Источник http://mylove.ru/miznakomi/diary/pashteti-ribnie/#window_close
Паштет из рыбы и творога
Состав:
филе рыбное – 300 гр.
творог – 200 гр.
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 1 шт.
масло сливочное – 100 гр.
масло растительное – 2 ст. л.
укроп – 1 пучок
перец черный – по вкусу
соль – по вкусу
Приготовление:
Морковь почистить и натереть на мелкой терке. Репчатый лук измельчить, добавить к моркови и обжарить на раскаленном растительном масле. Рыбное филе отварить в соленой воде. Творог, рыбное филе, лук и морковь перекрутить через мясорубку.
Соединить полученную смесь с размягченным сливочным маслом. Посолить. Поперчить. Тщательно перемешать.
Полученный паштет положить в банку и убрать в холодильник.
[показать]
Это очень вкусно, это отлично хранится и можно заранее приготовить к Новому году, это можно подать разными способами, с этим рецептом можно играть и пробовать разные варианты сочетания продуктов…
Но у меня возник один вопрос, мне кажется, что там не правильно написано «растопить сливочное масло», надо ли это делать для подобных блюд? Я никогда не растапливала, а просто добавляю размягченное масло..
Это блюдо может стать украшением как праздничного стола, так и повседневного. Идеальное трио из рыбы с легким и нежным муссом с травами.
Фриволитé — этот термин используется, когда подаются легкие закуски типа крем в формочках, лодочки, тарталетки и т. д. Это очень четкое ясное слово, и никакое другое не может обозначить «манерность» и легкость таких закусок.
(«Кулинарный путеводитель», авт. Огюст Эскофье)
Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение
ИДЕИ ПЭЧВОРКА в оформлении детской
Это цитата сообщения kumushki Оригинальное сообщение
Автор: Лето на даче Источник
Пряники завез в Европу из Азии армянский монах в Х веке. Он прожил во Франции 7 лет и передал рецепт тамошним священникам и прихожанам. Постепенно рецепт распространился по Европе. В XVI веке пряники продавали в монастырях, аптеках (для улучшения пищеварения) и пекарских лавках. Особенно популярны они стали с XVIII века. В наши дни пряники в каждой стране свои: где-то мягче, где-то тверже. Где-то с начинкой, где-то без и так далее. Самые твердые, пожалуй, в Германии. Наверное, поэтому там и придумали делать из них домики к Рождеству. Их принято украшать глазурью, орехами, конфетами и мармеладом.
Это цитата сообщения Taklis Оригинальное сообщение
[показать] [показать] [показать] [показать]
Идею салата Цезарь в 20-е годы прошлого столетия предложил американец итальянского происхождения Цезарь Кардини. В натертую чесноком емкость он поместил салатные листья, крутоны и яйца, которые сварил особым образом – так, чтобы они приобрели полужидкую консистенцию и стали основой заправки. Для этого он опустил их на одну минуту в кипяток. Все это Кардини посыпал тертым пармезаном и сбрызнул лимонным соком, оливковым маслом и вустерским соусом. Позднее в салат Цезарь стали добавлять анчоусы.
В наше время вариации на тему Цезаря весьма многочисленны и разнообразны. В рецептах этого салата встречаются и мясо, и рыба, и морепродукты – бекон, ветчина, индейка, язык, сельдь, креветки, клешни камчатского краба. Под «салатными листьями» тоже все понимают разное: китайский салат, айсберг, радиккьо, латук, ромэн, лолло-россо. Среди дополнительных ингредиентов – овечий сыр или брынза, грецкие или кедровые орехи, сваренные вкрутую куриные или перепелиные яйца, помидоры, сладкий перец, кукуруза, шампиньоны, изюм, ананасы...
Соус для салата "Цезарь"
[316x316]
Расскажу о салате «Цезарь», который я попробовала в Греции.
Сам салат был традиционным: основными ингредиентами салата «Цезарь» по этому рецепту являются обжаренные кусочки курицы и сухарики.
А вот необычным оказался соус для заправки.
яйца – 2 шт.
оливковое масло – 1/3 стакана
горчица – 1-1,5 ч. л.
сок половины лимона (2 ст. л.)
каперсы – 3-4 шт.
сыр пармезан – 50 г
соевый соус – 1-1,5 ст. л.
перец, орегано, базилик
Необычным как раз для меня оказалось увидеть каперсы в этом салате. Они придавали изумительную пикантность. Теперь, когда сама готовлю «Цезарь», непременно их туда добавляю.
Как приготовить соус:
- Все ингредиенты для соуса должны быть немного охлажденными.
- Желтки, горчица (1-1,5 ч. л.), соевый соус (1-1,5 ст. л.) и сок лимона (2 ст. л.) взбиваются до достижения однородной массы.
- В процессе взбивания в соус понемногу тоненькой струйкой (это необходимо для того, чтобы масло не отсекалось) добавляется оливковое масло.
- Далее идут натертый на мелкой терке сыр пармезан (50 г), перец, орегано, базилик и каперсы (3-4 шт.).
- Взбивать нужно до тех пор, пока заправка не загустеет.
- Заправка готова!
http://mamindnevnichok.ru/post185355050/?upd
Сухарики для салата "Цезарь"
Читать далее: http://www.cosmo.ru/family/cooking/1061742/#ixzz1n6l1aBsW
Это цитата сообщения Capsella_bursa-pastoris Оригинальное сообщение
Бургундия.
Бургундия. Это настоящая аутентичная франция. Мы жили в Бонне это небольшой городок является центром виноделия провинции. В городе множество погребов где можно продегустировать дивное местное вино . Весь городок состоит только из старинных домиков -мило и уютно даже как то по домашнему .Что поразило это кристальная чистота !!! ПОЛНОЕ ОТСУТСТВИЕ КАКОГО ЛИБО МУСОРА!!!...и в городах и на природе ...едешь по дороге от городка к городку и на обочине чисто ни бумажек ни , банок ничего !!! Чтобы было чисто надо не убирать а не мусорить !!!
И еще еще большой бонус в том что мало туристов -русских вообще нет да и других не очень много .
Везде виноградники , виноградники , виноградники ....
[464x699]
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
На сайте Онлайн журналы о рецептах можно найти всевозможные блюда с красочными фотографиями и вариантами приготовления. Скачать журналы можно на свой компьютер, что позволяет пользоваться ими в любое время, даже когда отсутствует интернет. А имея планшетку или электронную книгу вы без труда загрузите нужную кулинарную информацию для дальнейшего удобного пользования кулинарной библиотекой!
Бесконечные поиски блюд - первых, вторых, десертов, салатов, напитков и выпечки - теперь бессмысленны, ведь Рецепты в онлайн журналах - это настоящий клад! Кстати, их можно читать онлайн и не тратить финансы на новые выпуски любимых журналов о вкусной еде. Онлайн библиотека предоставляет возможность листать журналы с удовольствием и комфортом! Просто новогодний подарок, неправда ли?:) Выбирайте журнал, который вам приглянулся - здесь хороший ассортимент кулинарной литературы не только для начинающих поварят, но и для самых изысканных гурманов!
Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение
[377x251]1. Йод для капусты.В ведро воды добавить 40 капель йода. Когда начнет формироваться кочан, поливать капусту под растение по 1 литру.
2. Ускорение пророста.
Чтобы семена быстрее проросли их замачивают в растворе перекиси водорода (4%) на 12 часов (капуста), а семена помидоров и свеклы - на 24 часа. Для обеззараживания семян (вместо марганцовки) их обрабатывают 10% перекисью водорода 20 минут. Соотношение раствора и семян 1:1. Затем семена промывают и просушивают.
3. Чай для лука.
Это цитата сообщения Mamin_dnevnik Оригинальное сообщение
[показать]Отраслевой проект коммунальщиков РКС «Российские коммунальные системы» разработал и издал настенный календарь (правда, ограниченным тиражом). Календарь назвали несколько дерзко «Нет прекрасней жениха, чем работник ЖКХ!», ведь наверняка найдутся представительницы женского пола, имеющие женихов не похуже коммунальщиков. Ну да не суть. Ведь это юмор и такая стилистика. Как сказали сами издатели – они совместили жанр советского плаката и реалии современности. Монументализм в нем сочетается с игрой смысла и легким юмором. В завершении, об авторах-художниках этого чуда – вот они герои: Чиненов Сергей и Риво Наталия.
Ну, вот представила чудо-календарь – теперь смотрите. Лично мне каждая страничка была чем-нибудь, но интересна. Не знаю, какой тираж, но боюсь, что календаря всем не хватит – работники ЖКХ по всей России его теперь точно будут стремиться добыть любыми путями.
Говорят, что Жирные волосы и растительные масла не совместимы, но это вовсе не так. Читайте подробную статью по указанной ссылочке про уход за жирными волосами.
Как часто сегодня баня воспринимается способом отдыха, но ведь Баня для очищения и здоровья прочитайте статью - познавательная и лаконично выражена суть оздоровительного эффекта бани.
Это цитата сообщения MsKamael Оригинальное сообщение
Экранированный дизайна крыльца могут варьироваться от самых простых до очень уникальный. Это то, что делает его таким прекрасным дополнением к любому дому. Добавьте несколько дополнительных функций, и вы можете использовать экран крыльце почти круглый год в зависимости от того, где вы живете.
[показать] [показать]дальше интересней
Это цитата сообщения Kandy_sweet Оригинальное сообщение
[800x600]
[800x596]Пергола - это такая конструкция, дальняя родственница беседки, которая служит опорой для вьющихся растений. Это увитые зеленью навесы, иногда коридоры из легких решеток на столбах или арках. Они появились в Средиземноморье, где использовались в качестве простых утилитарных опор для виноградных лоз. С веками садовники оценили их художественный потенциал, превратив в совершенные произведения садовой архитектуры.
Увитая различными вьющимися растениями, она дает летом прохладную тень, защищает от ветра и любопытных взглядов, может прикрыть от солнца внутренний дворик или скрыть какую-то деталь, не украшающую сад, оформить вход на участок
