[показать]

Взять хорошей качественной, лучше зерновой самогонки крепостью 43–38%. Мед цветочный, лучше жидкий, он легче растворяется, сорт-марку подбираем сами исходя из собственного вкуса, по мне в виде добавки в живую воду симпатизирует разнотравье или акация, а каштановый, например, или гречишный все же имеют более серьезный, так сказать, матерый вкус с горчинкой, но это так… мое имхо. Вот его мы берем 2 столовые ложки. Ещё нам понадобится хрен, вернее его корни, которые мы поскоблим и отмоем от земли и всякой другой ненужной нам хрени. Нарежем его на продольно-поперечные слайсы. На фото количество пошедшее на 2л вотки: Сюда же мы положим гвоздичку 1-2 шт, перца душистого 5-6 шт, 1/3-1/4 палочки корицы и веточку сухого чабреца (у меня был свой дикой самосборный). Сельдерей корневой отечественный в объеме приблизительно с грецкий орех, его мы тоже режем слайсами (в данной фотосессии он не учувствовал, а присоединился к своим собратьям уже позже, за кадром). Собственно все. Теперь мы растворяем мед в жидкости, бросаем специи и коренья закрываем плотной крышкой и терпеливо ждем, пока она будет стоять в темном месте при комнатной температуре. Приблизительно вот так:

[показать]

В оригинале пишут, что дескать месяц и более. Пробу с первой партии я не удержался и снял уже на 3-й день, в результате чего в течении недели она стала интенсивно испарятся и в итоге её не стало. Но вкус действительно улучшается со временем, т.е. как бы начальные дерзко-острые нотки свежего хрена становятся со временем более благородными. Все же настаивать более месяца я не советую, ибо может получится уже не хреновуха, а ботанический настой для растирания от ревматизма Сюда просится и корень имбиря, но пока экспериментов не ставил. Для любителей более ярких впечатлений и остроты можно добавить красного жгучего перчика размером с мизинец. Но я думаю, что он все же тут будет лишним. Пьется сие чудо гениальной (украiньской?) народной мысли очень легко, и принятие даже 1-2 рюмах вызывает удовлетворение от совершённого поступка, плюс дикий приступ аппетита.

Источник: http://hulinar.ru/2013/11/15/хреновуха-домашняя/

Задумала я к Новому году приготовить знаменитую свиную рульку. Года два назад пробовала такую в ресторане и, надо сказать, получила немало приятных эмоций при этом. Та еще вкуснота! Пошарив по интернету нашла несколько рецептов с пошаговыми фото. Вот, делюсь с вами! [показать]

[показать] [показать]

[показать]

Еще один пирог с яблоками! Просто пирожное!

[700x525]

Любите пироги, как пирожное, тогда этот рецепт для вас! А я все еще пеку пироги с яблоками! Обожаю!

ДЛЯ ТЕСТА

125 г сливочного масла или маргарина "пышка"
3 яйца
200 г муки
1 щепотка соли
125 г сахарного песка
1 пакетик ванильного сахара

[600x471]

- 1 пласт слоёного дрожжевого теста - 1 средний солёный огурец - 3-4 полоски бекона, решила им заменить ветчину - зелёный лук - сыр - 1 куриное яйцо - 2 столовые ложки сметаны - соль, перец + можно добавить каких-нибудь любимых специй [показать] Пока размораживается тесто, измельчите очищенный солёный огурец, бекон и зелёный лук, а так же натрите сыр. Тесто растянуть руками, сделать несколько проколов вилкой, чтобы пирог не вздулся, первым слоем положить половину тертого сыра и зеленый лук. [показать] Затем соленый огурец со слегка поджаренным беконом (можно и не поджаривать). Сверху опять посыпать тертым сыром, оформить края и сформировать пирог. [показать] И теперь аккуратно залить сверху взбитой смесью из сметаны, яйца, соли и перца, соли нужна буквально щепотка, потому что в пироге уже есть соленые огурцы и бекон, да и сыр тоже довольно солёный. Запекать в духовке 35 минут при 190-200 С. Кстати, края пирога тоже можно смазать сырым яйцом для румяности.

http://vk.com/cooklove?w=wall-47118092_176680

 Вкусный, нежный и необыкновенно лёгкий в приготовлении!

Тесто:
- 3 яйца
- 5 ст. л. сметаны
- 3 ст. л. майонеза 
- 6 ст. л. муки
- 0,5 ч. л. соли
- 2 ч. л. разрыхлителя
Начинка:
- 500 г капусты
[500x375]
Капусту нашинковать, пожарить.
Приготовить тесто, соединив все ингредиенты. Перемешать. Тесто получится жидким.
Противень, размером 20 х 30 см ( можно использовать другую подходящую форму), смазать маслом и выложить первый слой, примерно 2/3 теста. Сверху распределить капусту. На капусту, выложить оставшуюся часть теста.
Поставить в разогретую до 200 гр. духовку, на 30 минут.
Пирог должен приобрести золотистый цвет!

Приятного Вам аппетита!

2. Быстрая капуста 
[500x282]
Берём из расчёта три килограмма капусты.

[показать]

100 г картофельного крахмала(чуть больше половины стакана 250мл)
3 яйца
4 ч ложки сахара
1 ч л соли (без верха)
1 ч л соды (без верха)
2 ст л растительного масла
250 мл молока (у меня было 200мл+50 воды)

Яйца венчиком смешать с солью и сахаром, влить молоко и растительное масло, размешать до однородности, добавить просеянные крахмал и соду, перемешать все тщательно. Должно получиться жидкое гладкое тесто. Сковороду нагреть, слегка смазать растительным маслом.
Налить тесто очень тонким слоем. Чем меньше теста, тем тоньше блинчик. Жарить блинчик на среднем огне с одной или обеих сторон.

Ни одного блинчика комом, ни один не порвался, следите, чтобы и не пригорел, так как выпекаются очень быстро. Тесто очень хорошо перемешиваем перед каждым новым блином, так как крахмал тяжелый и оседает на дно. Блинчики получаются тоненькие, дырчатые и очень вкусные. Готовые блинчики складываю друг на друга. Выпекаю на двух сковордках сразу. Когда все выпекла, накрываю блюдом или большой кастрюлей, чтобы кромка чуть отпотела и отмякла.

Автор:  Folga 

  [показать]

5-6 порций

2 ст.л. растительного масла
2 средние луковицы
400 гр. свежих шампиньонов,нарезанных
соль,свжемолотый перец
3 ст.л. белого вина
2 ст.л. муки
2 стакана молока
4 стакана воды
1 ст.л. сухого грибного супа
250 гр сливок

1 пита
1/4 стакана растительнго масла.

-В кастрюле с толстым дном разогреть масло и припустить на большом огне лук - 3 минуты.Затем огонь уменьшить и 15 минут доводить лук до готовности и золотистого цвета.
Добавить нарезанные грибы,снова увеличить огонь,посолить,поперчить и жарить 5 минут -пока большая часть жидкости из грибов не испарится.
-Наливаем вино,доводим до кипения варим пару минут,пока вино тоже не испарится.
И только теперь насыпаем муку, припускаем.Наливаем 1 стакан молока,всё время мешаем,чтобы не было комков и наливаем второй стакан молока и воду.Доводим до кипения.
Насыпаем грибной суп и наливаем сливки.Если нужно ещё солим и перчим.Варим на медленном огне 15 минут.
-Снимаем с огня и блендером взбиваем-измельчаем суп.
-Перед подачей супа-
берём питу,просто рвём её на небольшие кусочки(или рарезаем хлеб) 1.5 см.На сковороде согреть масло и жаримть питу до золотистого цвета.Затем положить кусочки на бумагу -промокнуть лишний жир.

Подать суп с кусочками жаренной питы или хлеба.

Комментарии.
Особенно писать нечего.Делала строго по рецепту.Но..
Есть ещё один способ .Грибы перед тем,как зажаривать-измельчить в блендере.И тогда суп подаётся без повторного измельчения.
Но...если взбивать готовый суп-он становится более воздушным,насыщенным.

Приятного аппетита.

Спасибо автору : Клара_С
Кулинарная волшебница

[показать]

200 г кураги
100 мл апельсинового сока
2 см корня имбиря
2 ст.л. мёда
50 г сушёной клюквы
цедра одного лимона

Курагу порезать крупными кусочками, залить соком, довести до кипения, снять с огня, оставить на 15 минут. Имбирь почистить и мелко натереть. Добавить вместе с мёдом и цедрой к кураге. Спюрировать блендером, добавить клюкву, перемешать.
Хранится в холодильнике 2 недели.

Автор: Ликунчик

Красота и вкуснота неописуемая... Спасибо автору : http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1800213#1800213

[показать]

Продукты:

Масло сливочное 250 г
Черемша 20-25 г
Цедра лимона 1 ч. ложка
Чеснок 1 зубчик
Соль морская

Приготовление:

Сливочное масло комнатной температуры разделить на две равные части в две посуды.
В одну из частей добавить мелко тертую цедру лимона, пропущеннй через пресс чеснок и щепотку свежемолотой морской соли.

Вилкой перемешать содержимое и слегка его взбить. На пергаментную бумагу для бутербродов или бумагу для выпечки ровным слоев толщиной 1-2 см нанести прямоугольник из чесночного масла. 
Черемшу помыть и обсушить кухонным полотенцем, нарезать мелкими полосками. Перемешать вилкой с оставшимся сливочным маслом, добавить щепотку соли. При желании пюрировать черемшу с маслом при помощи блендера. 
Поверх чесночного масла нанести слой масла из черемши. Приподнимая края бумаги, свернуть оба масла в рулет. Убрать готовый рулет из масел в холодильник до полного охлаждения. Нарезав шайбами, можно хранить в морозильнике. 

Приятного аппетита! 

[показать]

Печенка,обжаренная без капли масла с пряным острым соусом в стиле кухни Ливии...

2 ст л растительного масла
3 ст л томатной пасты
1 ст л измельченного чеснока
1 ст л сладкой паприки
1/2 ст л острой паприки
1/2 ст уксуса
1 ч л соли
1 ч л сахара
1 ч л кумина
1 ч л молотого тмина
1 ст воды

5оо гр куриной печени обжарить без масла на полосатой сковородке для стейков.
Смешать все составляющие соуса и проварить на маленьком огне до загустения,добавить печень и подтушить на маленьком огне 5-10 минут.

Подавать со свежей халой,да вымакать ею соус...
Нями............. 

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1579991#1579991

[показать]

2 кг помидоров 
2 острых перца
3-4 зубчика чеснока
1/3 стакана растительного масла
100 гр. томатной пасты
соль
сахар

Помидоры очистить от кожицы,для этого надрезать их крест - накрест и подержать в кипятке, а затем в холодной воде. 
Нарезать их на кубики. 
Чеснок очистить и нарезать на пластинки. 
Острый перец нарезать на кольца. 
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, слегка прогреть в нем до прозрачности чеснок. 
Добавить помидоры и перцы и томатную пасту и варить на ОЧЕНЬ МЕДЛЕННОМ ОГНЕ ,изредка помешивая. 
Приправить солью, перцем и сахаром(немало, помидоры кисловатые). 
Варить в общей сложности надо часа два ,не меньше. 
Очень маленькая температура и достаточное колличество времени создают удивительную консистенцию, похожую на джем или конфитюр...
 

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1757013#1757013