Ингредиенты (2 порции):
ржаная мука цельнозерновая - 1 стакан
молоко - полстакана
соль, сахар - по щепотке
яйца - 2 небольших (или одно крупное)
кукурузное масло для жарки
Готовим просто: все ингредиенты, кроме яичной скорлупы, пожалуй, необходимо смешать в миске. Получаем тесто с консистенцией густой сметаны. На горячую смазанную маслом сковороду выкладываем ложкой тесто, выпекаем оладьи с обеих сторон до румяности, подаем с соусами, творогом, сыром, в общем с чем вы больше любите.
http://family-cookbook.net/rzhanye-oladi/
Это цитата сообщения gurmil Оригинальное сообщение
1.
[556x700] 2.
[700x525] 3.
[700x525] 4.
[556x700] 5.
[700x308] 6.
[514x700] 7.
[528x700] 8.
[541x700] 9.
[600x450] 10.
[600x450] 11.
[531x700] 12.
[458x600] 13.
[458x600] 14.
[458x600] 15.
[586x466] 16.
[580x700] 17.
[309x411] 18.
Это цитата сообщения Тихонова_Александра Оригинальное сообщение
Кайма крючком. Ажурный край.
http://www.liveinternet.ru/users/4465973/blog#post333422822
Это цитата сообщения Тихонова_Александра Оригинальное сообщение
Кайма крючком.
http://www.liveinternet.ru/users/4465973/blog#post333422822
Ингредиенты:
Спелые бананы — 2шт (400г);
Замороженная или свежая черника — 1 стакан (200г); ( можно использовать смородину и тд )
Мёд — 3 столоые ложки (75г);
Овсяные хлопья — 1 стакан (60г);
Грецкие орехи — 20г;
Обезжиренное молоко — 200г;
Разрыхлитель теста — 1/2 чайной ложки;
Корица — 3/4 чайной ложки;
Яйцо — 1шт (70г);
Ванилин — 1 чайная ложка;
Сахарная пудра (для украшения) — 1 чайная ложка;
Приготовление:
Разогреваем духовку до 190С. Берем посуду (я использую размер 25смх15см) в которой будем выпекать пирог. Застилаем на дно и по бокам фольгу (если у вас есть керамическое блюдо, то необходимо просто немного смазать его маслом - фольга не обязательна).
Нарезаем бананы кольцами и выкладываем в подготовленную посуду. Туда же добавляем половину черники, 1/4 чайной ложки корицы, 1 столовую ложка меда и накрываем фольгой. Выпекаем 15 минут, пока бананы не станут мягкими.
Затем, в миске, смешиваем овсяные хлопья, половину грецких орехов, разрыхлитель для теста и оставшуюся корицу, все перемешиваем. В отдельной миске взбиваем оставшиеся мед, молоко, яйца и ванилин.
Достаем бананы с черникой из духовки, посыпаем овсяной смесью. Затем равномерно выливаем смесь из молока. Посыпаем оставшимися черникой и грецкими орехами.
Выпекаем пирог в течение примерно 30 минут, или пока сверху не образуется золотисто-коричневого цвета корочка. Для украшения посыпаем сахарной пудрой. Подаём теплым.
https://vk.com/id68292037?w=wall68292037_3452%2Fall
Закваска самопроизвольного брожения – это совершенно необходимая составляющая многих рецептов ржаного и пшеничного хлеба без которой, в частности, практически невозможно приготовить советский черный хлеб. Вывести закваску совершенно не сложно – на это не потребуется много усилий и дорогих ингредиентов – немного цельнозерновой ржаной муки, пшеничная мука высшего сорта, вода, а так же большое желание, аккуратность и некоторая организованность. Попробуем?
Но прежде чем описывать сколько и чего нужно вешать в граммах, я бы хотела буквально в двух словах сказать что такое закваска самопроизвольного брожения и какова ее роль в процессе ведения хлебного теста.
Закваска – это преферментированное тесто в состав которого входят натуральные дрожжи и большое количество молочнокислых бактерий. По своей сути это та же самая опара, но только не на промышленных, а на диких дрожжах да и количество молочнокислых бактерий в ней гораздо больше т.е. она гораздо кислее привычной опары, выброженной в течение 3 – 4 часов. Что это дает? Во — первых, позволяет создать довольно кислое тесто уже на стадии замеса т.е. буквально с самого начала, что особенно актуально и важно в случае ржаной муки. Дело в том, что ржаная мука очень отличается от пшеничной, например, в ее составе есть очень активные амилазы, которые способны активно расщеплять крахмал муки уже даже при комнатной температуре, что приводит к тому, что ржаное тесто постепенно разжижается, расползается, а мякиш хлеба после выпечки остается липким. Для того чтобы сдерживать активность а-амилазы, необходимо вести ржаное тесто при более высокой степени кислотности, что с успехом и решается использованием кислых заквасок. Помимо этого, в кислой среде лучше идет процесс пептизации белков, что тоже очень актуально для ржаного теста.
Во-вторых, натуральные дрожжи, в отличии от промышленно выведенных, способны работать в условиях очень кислого теста и поэтому на заквасках можно испечь действительно кислый хлеб, например, некоторые сорта немецкого кислого хлеба.
В – третьих, молочнокислые бактерии придают хлебу аромат и вкус и поэтому хлеб, приготовленный на закваске, это хлеб с явно выраженным характером и вкусом.
Ну а теперь к практике. Способов вывести закваску великое множество и почти каждый из них имеет своих поклонников и, безусловно, имеет право на жизнь. Я и сама вывожу закваску по-разному, в зависимости от настроения, от того какой именно хлеб я собираюсь печь. Этот способ, на мой взгляд, наиболее простой. Итак:
1 — й день:
Смешиваем 60 г цельнозерновой ржаной муки и 90 г воды. Оставляем при повышенной температуре (примерно 27 С) на сутки.
2 – й день:
Размешиваем, добавляем еще 60 г цельнозерновой ржаной муки и 90 г воды. Оставляем при повышенной температуре (примерно 27 С) еще на 1 сутки.
3 – й день:
Размешиваем. Половину всего теста выбрасываем. Добавляем 60 г пшеничной муки высшего сорта и 60 г воды. Размешиваем и оставляем при комнатной температуре еще на сутки.
4 — й, 5 – й и последующие дни вплоть до появления приятного запаха, однородного теста и явных признаков брожения (появление пузырьков газа на поверхности и по объему теста) поступаем точно так же, как и в 3-й день.
Размешиваем. Половину всего теста выбрасываем. Добавляем 60 г пшеничной муки высшего сорта и 60 г воды. Размешиваем и оставляем при комнатной температуре на сутки.
Если на 7 – й день этого не произошло, то чуда, к сожалению, не случилось и рекомендуется начать выводить закваску с самого начала.
После появления вышеописанных признаков можно выдохнуть, стереть пот со лба и считать, что все удалось, и закваска уже у вас в кармане. В принципе, ее уже можно использовать для приготовления теста и испечь свой первый хлеб на закваске. Но для того, чтобы закваска окрепла, набралась сил, чтобы в ней накопилось достаточно большое количество молочнокислых бактерий и дрожжей, ее нужно освежать еще 4 – 5 дней, причем освежать не ежедневно, а дважды в день.
Освежать закваску можно по схеме предыдущих дней: размешать – отложить половину -добавить по 60 г воды и пшеничной муки и т.д., я же чаще всего просто перехожу на стандартный режим освежения закваски: утром откладываю буквально 5 г закваски, добавляю по 20 г муки и воды, размешиваю, вечером опять оставляю буквально 5 г закваски, опять прибавляю по 20 г муки – воды и т.д. В таком активном режиме освежаю закваску 4 – 5 дней, а затем перехожу на ежедневное освежение т.е. один раз в день откладываю 5 г закваски (примерно чайную ложку, на глаз, точно не отмеряю и не взвешиваю), добавляю по 20 г муки и воды, размешиваю и оставляю на сутки.
Отброшенную закваску собираю в отдельную емкость, помещаю в холодильник и периодически использую для приготовления оладий или блинчиков.
При необходимости и желании можно перевести закваску на другой тип муки, например, с пшеничной на ржаную и наоборот. Сделать это довольно легко через несколько ежедневных освежений: в первое освежение
Для приготовления домашнего овсяного печенья необходимы следующие ингредиенты:
250 гр. овсяных хлопьев
50 гр. пшеничной цельнозерновой муки
200 гр. сливочного масла
200 гр. сахара
1 ч.л. соли
3-4 ст.л. сметаны
изюм
корица
ванилин
Как приготовить вкусное овсяное печенье с изюмом
Сделать из овсяных хлопьев муку, измельчив их в блендере. В глубокой миске смешать овсяную муку, пшеничную муку, соль, корицу и ванилин. В получившуюся смесь втереть масло. Затем добавить сахар, изюм и сметану и вымесить тесто.
Положить тесто на 30-60 минут в холодильник, предварительно обернув в питевую пленку или пакет.
Раскатать тесто толщиной 0,5 см и вырезать печеть формочками либо скатать шарики величиной с грецкий орех и расплющить. Противень застелить бумагой для выпекания и выложить на него овсяное печенье. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 20-30 минут.
http://veggy.by/149-ovsyanoe-pechene-s-izyumom.html
Печенье из овсяных хлопьев – это очень вкусное, полезное и быстрое блюдо. Его можно даже в некотором смысле назвать диетическим.
Если Вы очень любите овсяное печенье, то совсем не обязательно покупать его в магазине. Его не трудно приготовить и самому. Рецепт очень прост. В результате Вы получите что-то похожее на печенье-мюсли. Оно будет одновременно мягким и хрустящим.
Рецепт печенья из овсяных хлопьев
Для начала Вам нужно подготовить все необходимые продукты для готовки.
Необходимо следующее (продукты рассчитаны примерно на 20 штук печенья):
овсяные хлопья тонкого помола (100 г);
крупно порубленный и обжаренный миндаль (90 г);
коричневый сахар (110-120 г);
оливковое масло (40 мл);
мука ржаная (50 г);
сок апельсиновый (50 мл);
сок лимонный (2 ст.л.).
Как приготовить печенье из овсяных хлопьев?
- Необходимо разогреть духовку примерно до 190-200 градусов. Противень надо застелить специальной бумагой для выпечки, немного смажьте ее маслом.
- Возьмите миску и смешайте вместе овсяные хлопья, ржаную муку, миндаль и сахар. К этому добавьте оливковое масло, апельсиновый и лимонный сок. Все необходимо перемешать. Сделать это можно даже руками. Вначале смесь будет казаться Вам немного сухой, но постепенно масса размокнет до необходимой консистенции. После всего этого ее надо оставить на некоторое время, буквально на пару минут.
- Потом надо немного смазать руки маслом и сделать из полученной массы шарики. Их размер должен быть примерно с грецкий орех, можно даже немного меньше. Затем при помощи ладоней надо расплющить шарики. После этого пометите их на противень.
- Выпекать все надо в течение 14-15 минут. Затем полностью остудите печенье.
Вот и весь рецепт! Как видите, ничего сложного нет! Ароматное, вкусное, полезное и хрустящее лакомство готово! Теперь, когда все сделано, можно заваривать чай и звать всех к столу!
Примечание. Другие варианты продуктов: вместо муки ржаной можно воспользоваться и обыкновенную пшеничную муку или цельнозерновую. К тесту можно добавить горсть изюма, сушеной клюквы или брусники. Печенье также получится весьма вкусным.
Приятного всем аппетита!
http://veggy.by/71-pechene-iz-ovsyanyh-hlopev.htmlБез
Прельщает не очень длинный тех .процесс .Спасибо , neravu ,за конкретность , краткость и логичность !
Украинский формовой 80% ржаной муки
Если бы меня спросили какой именно черный хлеб я люблю больше всего и какой чаще всего готовлю для себя, то, не раздумывая, назвала бы советский «Украинский формовой с 80% содержанием ржаной муки». Длинное и формальное название, но уж очень хотелось точно обозначить цель))) Рецепт из советского кулинарного наследия и, как и большинство советских рецептов, не смотря на название «Украинский», не имеет ничего общего с национальной украинской кухней. По советским нормам «Украинский» мог содержать от 20 до 80% ржаной обдирной муки и выпекаться формовым или подовым способом. Во всех вариантах этот хлебушек хорош, но мое сердце лежит именно к формовому с максимальным содержанием ржаной муки. Спросите почему? Если в двух словах, то потому, что формовой способ выпечки позволяет заводить более влажное тесто и в результате хлебушек получается с удивительно нежным, ноздреватым, восхитительно влажным и характерным только этому хлебу мякишем, а большое содержание ржаной муки, придает хлебу просто умопомрачительный ржаной дух и вкус, вкус настоящего ржаного черного хлеба. Попробуйте!
P.S. Сорри за неправильное ударение, после ваших комментариев полностью осознала, что была неправа и нужно говорить украИнский, но этот ролик к этому моменту уже был озвучен, да и с детства помнится строчка «тиха укрАинская ночь»… Отсюда и все проблемы(((
Для рецепта нам понадобится:
Для опары:
170 г зрелой ржаной закваски (100% влажности т.е. с равным содержанием муки и воды)
80 г ржаной обдирной муки
35 г воды
Для теста:
235 г ржаной обдирной муки
100 г пшеничной обойной (цельнозерновой) муки
7 г соли
310 г воды
Форма Л 7 для выпечки хлеба
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разведите закваску теплой водой, добавьте необходимое количество ржаной муки, размешайте до однородного негустого теста. Миску с опарой накройте и оставьте в тепле на 3 – 4 часа для созревания.
Закисшую опару разведите теплой водой.
Смешайте ржаную муку, пшеничную муку и соль.
Добавьте разведенную опару и замесите однородное негустое тесто.
Смоченной в воде рукой тесто округлите – огладьте, а затем накройте и оставьте в тепле на 1.5 часа.
Форму обильно смажьте растительным маслом.
Выложите тесто на смоченный водой или смазанный растительным маслом рабочий стол и аккуратно подкатайте в более – менее однородный по толщине ролик (по дине формы).
Уложите подкатанное тесто в форму так, чтобы оно заполнило весь объем без пустот, а так же выровняйте по высоте и хорошенько огладьте верхнюю поверхность.
Форму с тестом накройте и оставьте до удвоения в объеме.
Перед посадкой в печь сбрызните верх хлеба холодной водой.
Выпекайте хлеб в хорошо разогретой духовке. Первые 10 минут при 260 С, а затем снизьте температуру до 210 С и пеките до полной готовности. В общей сложности хлеб печется примерно 50 – 60 минут.
Дл
Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение
KAЙМА - 1... много!!!... хватит на всю оставшуюся жизнь...
Простой и вкусный рецепт приготовления соленой рыбы скумбрии или сельди (селёдки). Рыба получается сочной, жирной, малосольной и очень вкусной
https://www.youtube.com/watch?v=cGmXTykq3Tk
Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле, оливковом или подсолнечном.
Грибы чистим, моем, режем небольшими кусочками и обжариваем вместе с луком.
Соединяем поровну ржаную и пшеничную муку. Можно и целиком из ржаной, но пополам с пшеничной выпечка получается с более пушистой фактурой, как скорее не чёрный, а серый хлеб, наподобие арнаутки.
Добавляем сахар, разрыхлитель (или гасим соду) и перемешиваем.
Добавляем воду, масло и снова перемешиваем.
Добавляем в тесто грибы, обжаренные с луком, и снова перемешиваем. Тесто со ржаной мукой получается густое, заметно гуще, чем только из пшеничной.
Раскладываем тесто по формочкам.
Ставим их на противень и выпекаем при 180-200С примерно 1 час, возможно меньше – 50 минут.
-
http://рецепты-юльетты.рф/recepty-keksov/maffiny/maffiny-s-gribami.html
Киш с лососем и кабачком
Киш – это французский открытый пирог, одно из немногих блюд, которое можно подать и к завтраку, и к обеду, и к ужину, и даже к чаю. В классическом варианте киш готовят с копченой грудинкой, а в современной кухне и с овощами, и с мясом, и с зеленью, и с грибами, и с рыбой, и даже с ягодами. Предлагаю вариант с кабачком и лососем. Вас смущает соседство кабачка и рыбы? Поверьте, они прекрасно уживаются в одном блюде и это действительно вкусно! Попробуйте!
Для рецепта вам понадобится (на форму 28 см):
Для теста:
200 г муки
100 г сливочного масла или маргарина
1 яйцо
щепотка соли
Для начинки:
300 г филе лосося
примерно 700 г кабачка
2 столовые ложки муки для панировки
Для заливки:
200 мл 10 — 20 % сливок или молока
3 куриных яйца
1 столовая ложка с горочкой муки
50 г сыра
соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста просейте муку с щепоткой соли. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло или маргарин и разотрите в масляно-мучную крошку.
Добавьте разболтанное вилочкой яйцо и быстро замесите тесто. Долго вымешивать, добиваясь однородности, не стоит, вполне достаточно, чтобы крошка просто связалась в единый ком. Если яйца для связки оказалось недостаточно и тесто все еще рассыпается, добавьте немного холодной воды или сметаны.
Замешанное тесто скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и уберите минут на 30 в холодильник, а затем раскатайте в соответствии с размерами формы.
Для удобства переноса накрутите тесто на скалку и, постепенно раскатывая, выложите сверху на форму. Равномерно распределите по дну и стенкам. Поскольку в состав теста входит большое количество масла, предварительно смазывать форму не нужно.
Лишнее тесто можно срезать, а можно подогнуть внутрь.
Форму с тестом уберите минут на 15 – 20 в холодильник.
Для начинки очищенный от кожуры кабачок нарежьте вдоль на четыре части (пополам и еще раз пополам), а затем поперек на кусочки толщиной в сантиметр.
Обваляйте в муке и обжарьте на растительном или сливочном масле с двух сторон до корочки.
Рыбное филе нарежьте на ломтики.
Для заливки разболтайте яйца с молоком или сливками, добавьте соль, перец и 1 – 2 столовые ложки муки. Тщательно размешайте, чтобы не было мучных комков. Добавьте тертый сыр.
Охлажденную форму с тестом поставьте на 10- 15 минут в разогретую до 180 – 200 С духовку. По правилам, чтобы при выпечке тесто не вздувалось, перед тем как поставьте в духовку внутрь формы нужно положить пергаментный лист, а сверху небольшой груз в виде горсти гороха или фасоли. Честно говоря, я всегда нарушаю это правило, просто ставлю в духовку и все, а если вдруг где вздуется, прокалываю вилкой и выжимаю воздух.
На подпеченную форму выложите плотным слоем обжаренные кабачки.
Залейте яичной смесью.
Сверху разложите ломтики рыбы.
Верните форму в духовку и запекайте до тех пор,
Рецепт этих крекеров попал в мою копилку совершенно случайно… покупала муку на оптовом складе, а вместе с мукой бонусом положили и листочек с лучшими рецептами… вот там он и был… Влюбилась с первого взгляда!))) Да и как может быть иначе, ведь в составе любимое трио: гречневая мука – творог — тмин, а бонусом еще и ржаная мука! И крекеры действительно получились отменные: нежные, хрупкие, тонюсенькие – тонюсенькие, да и просто вкусные! И что еще немаловажно, они практически не содержат глютена, что в наше время глютенового бума, который производители куда только не добавляют, очень и очень большой плюс. Приготовим?
Для рецепта вам понадобится:
100 г гречневой муки
100 г ржаной муки
50 г сливочного масла или маргарина
1 чайная ложка разрыхлителя для теста
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка или по вкусу тмина (молотого или в семенах)
125 г творога любой жирности
50 мл молока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешайте ржаную и гречневую муку, соль и разрыхлитель для теста.
Добавьте в мучную смесь холодное нарубленное масло и разотрите в крошку.
Вмешайте творог.
Постепенно добавляя молоко, замесите довольно крутое, однородное тесто.
Готовое тесто подкатайте в шар, накройте и уберите на 40 – 50 минут в холодильник.
Поделите на две равные части.
Каждую часть раскатайте как можно тоньше, до толщины не более 3 мм.
Раскатанное тесто густо наколите вилкой, нарежьте в зависимости от желаемого размера крекеров.
Поставьте противень в ХОЛОДНУЮ!!! Духовку, выставите 200 С, выпекайте до легкого золотистого цвета (20 – 25 минут).
Дайте полностью остыть.
Приятного вам аппетита!
http://pechemdoma.ru/grechnevo-rzhanye-krekery-s-tvorogom-i-tminom.html#more-1994
Рецепт этих крекеров попал в мою копилку совершенно случайно… покупала муку на оптовом складе, а вместе с мукой бонусом положили и листочек с лучшими рецептами… вот там он и был… Влюбилась с первого взгляда!))) Да и как может быть иначе, ведь в составе любимое трио: гречневая мука – творог — тмин, а бонусом еще и ржаная мука! И крекеры действительно получились отменные: нежные, хрупкие, тонюсенькие – тонюсенькие, да и просто вкусные! И что еще немаловажно, они практически не содержат глютена, что в наше время глютенового бума, который производители куда только не добавляют, очень и очень большой плюс. Приготовим?
Для рецепта вам понадобится:
100 г гречневой муки
100 г ржаной муки
50 г сливочного масла или маргарина
1 чайная ложка разрыхлителя для теста
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка или по вкусу тмина (молотого или в семенах)
125 г творога любой жирности
50 мл молока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешайте ржаную и гречневую муку, соль и разрыхлитель для теста.
Добавьте в мучную смесь холодное нарубленное масло и разотрите в крошку.
Вмешайте творог.
Постепенно добавляя молоко, замесите довольно крутое, однородное тесто.
Готовое тесто подкатайте в шар, накройте и уберите на 40 – 50 минут в холодильник.
Поделите на две равные части.
Каждую часть раскатайте как можно тоньше, до толщины не более 3 мм.
Раскатанное тесто густо наколите вилкой, нарежьте в зависимости от желаемого размера крекеров.
Поставьте противень в ХОЛОДНУЮ!!! Духовку, выставите 200 С, выпекайте до легкого золотистого цвета (20 – 25 минут).
Дайте полностью остыть.
Приятного вам аппетита!
http://pechemdoma.ru/grechnevo-rzhanye-krekery-s-tvorogom-i-tminom.html#more-1994
В русской кухне соленые огурцы использовали не только как самостоятельное блюдо, с ними готовили знаменитые супы — рассольники, добавляли во вторые блюда и даже пекли пироги. Попробуем?
Для теста вам понадобится:
2.5 стакана ржаной муки (любой, я готовила с обдирной)
¼ стакана растительного масла
¾ стакана любого пива ( можно светлого, можно темного)
Для начинки:
1 крупная луковица
4 соленых огурца среднего размера
Соль, сахар, черный молотый перец
Растительное и сливочное масло для обжаривания
Я готовила пирог в форме диаметром 30 см и использовала двойные нормы начинки и теста.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мелко нарежьте лук и огурцы. Как вариант соленые огурцы можно натереть на крупной терке. Нарезанные или натертые огурцы слегка отожмите, чтобы удалить лишний рассол. Пропорции между луком и огурцами могут быть любыми в зависимости от вкуса, но чаще всего их берут примерно в равных количествах (визуально, не по весу).
Нарезанный лук обжарьте на смеси сливочного и растительного масел до легкой золотинки. К обжаренному луку выложите огурцы и обжаривайте все вместе еще 5 – 7 минут до мягкости огурцов и сухости начинки.
В самом конце добавьте в начинку немного сахара и, при необходимости, соли, чтобы начинка была приятного для вас кисло – сладко – соленого вкуса. Можно добавить немного черного молотого перца. Очень часто в начинку добавляют еще и тертый вареный картофель.
Дайте начинке полностью остыть.
Из ржаной муки, растительного масла и пива замесите мягкое тесто.
Готовое тесто накройте и оставьте в покое на 15 – 20 минут.
Из теста скатайте жгут толщиной 2 – 3 см, а затем поделите на куски длиной 15 – 20 см. Ржаное тесто очень быстро сохнет, поэтому все тесто, которое на данный момент не находится в работе, обязательно накрывайте.
Каждый кусочек теста раскатайте в тонкую полоску шириной +- 15 см. Чтобы тесто не прилипало к рабочему столу, смазывайте стол растительным маслом или припыляйте мукой.
На один край раскатанной полоски выложите подготовленную начинку и сверните рулетом, чтобы начинка была полностью закрыта.
Подготовленные рулеты уложите спиралью в форму. Форму предварительно смажьте сливочным маслом и просыпьте тертыми сухарями.
Перед выпечкой собранный пирог наколите вилкой, смажьте растительным маслом.
Выпекайте в разогретой до 200 С духовке до полной готовности (около 40 минут).
Дайте полностью остыть.
Подавайте пирог в
300 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
200 г сливочного масла или маргарина
100 г сахара
2 столовые ложки воды или чуть больше, чтобы связать ингредиенты в тесто
Любое варенье или джем для прослойки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
К овсяным хлопьям добавьте сахар, воду, нарубленное холодное масло и быстро замесите тесто.
[400x322]Тщательно вымешивать тесто не нужно, достаточно просто добиться однородности. Вода в рецепте нужна для связывания ингредиентов и поэтому ее может понадобиться чуть больше т.е. по необходимости до образования теста.
[400x342]
Готовое тесто подкатайте в шар, накройте и положите в холодильник на 1 – 1.5 часа. Для облегчения дальнейшего раскатывания можно при помощи полиэтиленового пакта предварительно раскатать тесто в однородный пласт и уже в таком подкатанном виде отправить в холодильник.
[400x333]
Раскатайте тесто в тонкий пласт по размеру противня.
[400x313]
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 – 200 С духовке до полной готовности и легкого зарумянивания (около 15 минут).
Горячий пласт разрежьте пополам. Одну половину смажьте любым вареньем или джемом.
Накройте оставшейся половиной, а затем нарежьте на порции.
[400x330]
При желании сверху можно посыпать коврижку сахарной пудрой.
Дайте полностью остыть и приятного вам чаепития!
Рецепт из очень старенькой, но нежно любимой книжки И.Сави «Булочки, пироги, пирожные».
http://pechemdoma.ru/ovsyanaya-kovrizhka.html#more-2066
Ингредиенты:
Филе трески — 1 Килограмм
Картофель — 7-8 Штук
Лук — 2 Штуки
Морковь — 2 Штуки
Масло растительное — 50 Миллилитров
Майонез — 200 Миллилитров
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу
Зеленый лук и укроп — По вкусу
Количество порций: 5-6
[показать]
Филе трески промыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на порционные куски. Посолить, поперчить по вкусу. Можно добавить сушеную приправу для рыбы.
(мариновать 30 мин. в небольшом количестве смеси майонеза и рыбной приправы в холодильнике)
[показать]
Очистить лук и морковь. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
[показать]
Картофель почистить и нарезать на тонкие кружочки острым ножом. Чем тоньше, тем лучше.
[показать]
На противень уложить слоями картофель, затем филе трески. Сверху жареные морковь с луком. Всё обильно полить майонезом. Противень поставить в нагретую до 190 градусов духовку на полчаса.
[показать]
Вынуть треску с картошкой из духовки и посыпать зеленым луком и укропом. Готово! Приятного аппетита!
Источник: http://povar.ru/recipes/treska_s_kartofelem_v_duhovke-13600.html