• Авторизация


Террин куриный 29-03-2015 14:38

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Террин куриный





    Долго я собиралась его сделать... Вариации на тему были. Но вот именно в правильной, прямоугольной форме - первый раз. Поучилось вкусно. Террин рекомендуют остужать, сливать лишнюю жидкость, класть под гнет и отправлять в холодильник. Потому как потом он режется легко и сохраняет форму. Скажу честно, жидкость лишнюю я слила. Немного остудила. Но есть очень хотелось. И съели мы террин теплым. Он не развалился!!! Получилось основное блюдо :)  Часть осталась на следующий день. И уже представляла собой закуску. Вполне может заменить магазинные рулеты, колбасы и тд. Тем более что простор для фантазии безграничный!

Совет: лучше купить куриное филе и приготовить фарш самим. Магазинный не даст нужной, однородной, нежной консистенции. 



Нам понадобится:

филе куриное 800-900г

печень куриная 400г

морковь 1 крупная

лук 2 шт

коньяк 3 ст л

бекон приблизительно 200г

соль, перец





1.  Куриное филе промыть, обсушить. Пропустить два раза через мясорубку. Добавить соль, но немного. Так как бекон дает достаточно соли. Добавить перец.
2.  Морковь натереть на крупной терке, обжарить. Лук измельчить, обжарить до того момента, как он начнет становиться прозрачным.
3. Печень очистить от пленок и тп. Промыть.  Обжарить почти до готовности. Добавить коньяк, обжаривать, пока выпарится жидкость. Нарезать небольшими кусочками.
4. Прямоугольную форму ( у меня 21х11, глубина 6 см) выложить беконом. У меня был нарезанный. Если нет, нарезать полосками. Выкладывать нужно и дно и стенки формы так, чтобы не оставалось промежутков между лентами бекона, и концы лент свисали с краев формы . Концами полосок бекона нужно будет закрыть верх террина.
5. Выкладываем часть фарша, утрамбовываем его аккуратно. На фарш выкладываем морковь и лук, опять слой фарша, нежно придавливаем. Потом печень. Последний слой должен быть из фарша. Придавливаем. Накрываем свисающими краями бекона. 
6. Террин необходимо плотно накрыть фольгой. Поставить в форму, большую по размеру. Наполненную до половины водой. 
7. Выпекать при 170 градусах  1 час на водяной бане.
8. Снять фольгу, слить лишнюю жидкость. Дать террину остыть. Можно попробовать отрезать его, пока он теплый. У меня получилось! Если есть сомнения, уберите его в холодильник. Можно положить сверху груз.
9. Приятного аппетита!



Террин куриный
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кекс в чашке 29-03-2015 14:35

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Кекс в чашке

Этим рецептом «Кекс в чашке» со мной поделилась хорошая подруга нашей семьи Лариса. Он очень простой. Рекомендую, когда хочется чего-то вкусненького и быстро  утром. Как мне сегодня. Мой завтрак готов. Присоединяйтесь!

 

[показать]

 Ингредиенты

  • 4 ст.лож. муки
  • 4 ст.лож. сахара
  • 2 ст. лож. какао
  • 1 яйцо
  • 3 ст.лож. молока
  • 3 ст.лож. растительного масла
  • ванилин

 

Приготовление

Перемешать все ингредиенты.

Выложить смесь в предварительно смазанный сливочным масло стакан или чашку.

Поставить на 3 мин. в микроволновку.

Кекс в чашке готов! Достать из чашки и можно присыпать сахарной пудрой или шоколадной стружкой.

А здесь рецепты кексов «без чашки»:

 

P.S.: Этот кекс нужно съесть тёплым и сразу. Не готовить на потом.

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Десерт "Анна Павлова" 24-03-2015 19:19

Это цитата сообщения Юля_Счастье Оригинальное сообщение

Десерт "Анна Павлова"

Десерт назван в честь балерины Анны Матвеевны Павловой, гастролировавшей по Австралии и Новой Зеландии в 1926 году. Причем австралийцы и новозеландцы до сих пор не могут поделить первенство создания этого блюда

[показать]

Согласно проведенным исследованиям рецепт пирожного появился в Новой Зеландии. Кейт Моуни (Keith Money), биограф Анны Павловой, установил, что шеф-повар ресторана в одной из гостиниц Веллингтона, Новая Зеландия, создал этот десерт в 1926 году, чтобы угостить им балерину во время её всемирного турне.
              
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
КАРАМЕЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ 21-03-2015 09:42

Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение

Карамельная глазурь

4465973_15627102 (100x120, 93Kb)

Рецепт достаточно простой, очень вкусной, прекрасно кроющей, легкой в работе карамельной глазури.

[показать]

Сахар гранулированный (желательно мелко-зернистый, быстро-растворимый) — 180 г

Читать далее

[600x59]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Влажный шоколадный пирог (без яиц) 21-03-2015 08:52

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Влажный шоколадный пирог (без яиц)

Изумительно вкусный пирог – всем любителям шоколадной к чаю выпечки. Получается мягкий и нежный, тает во рту. Готовится без яиц.

 

Смешиваем в одной миске 1,5 ст. муки, 3 ст. л. какао, 1 ч. л. соды и щепотку соли. В другой посуде взбиваем 1 ст. сахара, четверть стакана растительного масла, 1 ст. воды, 1 ст. л. винного уксуса или лимонного сока, половину ч. л. кофе. Смешиваем содержимое обеих мисок до однородности.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
КУРИЦА СЛОЯМИ 17-03-2015 20:26

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

КУРИЦА СЛОЯМИ

[700x500]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Рецепты домашней халвы. 13-03-2015 07:05

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Рецепты домашней халвы.

Любителям этого вкусного десерта, как домашняя халва, предлагаю познакомиться с замечательной подборкой рецептов. Вкусно и готовится просто.


[показать]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Тунисское вязание для начинающих 08-03-2015 10:03

Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение

Тунисское вязание для начинающих - самое полное пособие

 Вязание длинным крючком (тунисское, афганское плетение, викториаское, «туннель»).

Длинным крючком вяжут всегда по лицевой стороне в прямом и обратном направлении поэтому полотно имеет отчётливо выраженные лицевую и изнаночную стороны.

 

[640x425]


Изделия, связанные длинным крючком, практичны в носке, так как тунисское полотно не вытягивается ни в длину, ни в ширину и почти не деформируется после стирки.
Эти свойства надо учитывать при расчёте изделия перед началом вязания, увеличивая припуск на свободное облегание. 

[показать]
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
ТОРТ *МИЛЛИОН АЛЫХ РОЗ* 07-03-2015 10:04

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ТОРТ *МИЛЛИОН АЛЫХ РОЗ*

[620x458]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пирожки для ленивых 07-03-2015 09:53

Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение

Пирожки для ленивых за 5 минут

Этот рецепт рассчитан на ленивцев которые и пирожки любят и с тестом возиться не хотят.

[604x453]

[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Необычный яблочный пирог 03-03-2015 20:43

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Необычный яблочный пирог

Необычный яблочный пирог

[показать]

Несколько месяцев назад моя подруга Рита, заехав ко мне в гости, подарила мне несколько упаковок печенья Савоярди. Конечно же я делала с ним тирамису, и не один раз, но количество печенья не уменьшалось:) И тогда я стала искать в интернете рецепты десертов, в которых бы использовалось это печенье, но чтобы это был не тирамису. К сожалению, таких рецептов очень мало, но все-таки, они есть! И вот этот необычный яблочный пирог - один из них. Если вы любите яблоки и спокойно относитесь к присутствию в выпечке алкоголя, тогда попробуйте приготовить этот пирог, в котором вместо теста используется печенье Савоярди. Надеюсь он вам, как и мне, придется по вкусу. А я еще раз хочу сказать Риточке спасибо, за такой замечательный подарок!:)

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Ванильно-клубничные маршмеллоу 26-02-2015 23:02

Это цитата сообщения Divia Оригинальное сообщение

Ванильно-клубничные маршмеллоу, или как сделать маршмеллоу дома

Маршмеллоу - штука не только вкусная, но и пригодится и для многих кулинарных изысков - к примеру, для изготовления мастики. Ванильно-клубничные маршмеллоу, или как сделать маршмеллоу дома - вот вам замечательный рецептик!)

[604x401]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Домашняя "Рикота 26-02-2015 22:58

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Домашняя "Рикота"

[показать]

Приготовить Рикотту дома очень просто. а сыр этот весьма вкусный, похож на творог, но гораздо нежнее, сочнее, со вкусом омлета и манной каши.
[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Рассольный домашний сыр. 26-02-2015 22:54

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Рассольный домашний сыр.

Вот такой белоснежный, нежный, очень вкусный и полезный кисломолочный продукт можно приготовить собственноручно, у себя дома. Сразу же скажу, сыр получится обязательно!
Немного о вкусе получаемого сыра. Очень похож на Адыгейский. Не пишу, что это он самый. Ведь чтобы получить настоящий Кавказский сыр, нужно сначала приобрести молочко от тех самых коровок, которые пасутся НА ЛУГУ, НА ЛУГУ, НА ГОРНОМ АЛЬПИСКОМ ЛУГУ!
Да, именно домашнее от домашних коров. И что самое интересное, молоко, собранное на разных высотах имеет свой вкус.
В одной очередной поездке на Кавказ, один наш знакомый кабардинец рассказал нам одну забавную историю про своих коровок - гурманах.
Не могу вам её не рассказать...
- Как-то раз, у меня стало заканчиваться сено, малость не рассчитал. Спустился с гор в долину. Прикупил тележку пахучего, мягкого сена. Привёз, выгрузил и стал управляться по хозяйству. И что бы вы думали? Коровы даже пробовать не стали!!! Не то!!!
По одному запаху поняли, что это не их привычная трава. Пришлось идти на хитрость, перемешать остатки своего сена с купленным. Не прокатило.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кекс с яблоками 21-02-2015 17:56

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Кекс с яблоками

http://tvoirecepty.ru/recept/keks-s-yablokami-i-shokoladom

[показать]

Рецепт здесь

http://tvoirecepty.ru/recept/keks-s-yablokami-i-shokoladom

Ингредиенты на 6 порций
Мука пшеничная высшего сорта  100 гр
Яйцо куриное  4 шт
Сахар 100 гр
Яблоки 3 шт
Какао 3 ст.л
Шоколад горький  100 гр
Разрыхлитель теста 1 ч.л
 
2835299_ (291x52, 3Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
КУРИЦА ПО "БЛЮММЕНТАЛЮ" 17-02-2015 22:12

Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение

КУРИЦА ПО "БЛЮММЕНТАЛЮ"

[показать]

Вымоченную в солевом растворе курицу  готовлю уже давно, но тут, почитав Блюменталя, решила приготовить но....при низкотемпературном запекании. Сразу предупреждаю, дело это долгое, так что, на ужин в течение часа, как с обычной курицей - не рассчитывайте)).

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Жаркое из сердечек с грибами в горшочке 17-02-2015 21:17

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Жаркое из сердечек с грибами в горшочке или очень быстрый вкусный обед или ужин

[480x392]

Самое простое и быстрое - это блюдо в духовке. А самое вкусное помимо выпечки - это конечно же горшочки, тем более пацаны мои просто обожают жаркое.
 
По пути домой купила чуть меньше 1 кг куриных сердечек (грамм 700), вот их-то и решила пустить "в расход"))
 
Как я уже говорила, все очень быстро и просто.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ПОРЦИОННЫЕ ПИРОГИ С НАЧИНКОЙ 17-02-2015 21:15

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

*ДОМИКИ*-ПОРЦИОННЫЕ ПИРОГИ С НАЧИНКОЙ

[700x466]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Паштет из курицы 17-02-2015 21:14

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Паштет из курицы

Паштет – это любимый мясной, яичный, грибной фарш, фарш из печени, дичи и прочего. Готовится он особым способом. Многие из нас его любят с детства!
[500x375]
Лучше всего приготовить паштет, приготовленный в домашних условиях. Сегодня мы приготовим паштет из курицы.

3290568_daleepovar (170x65, 25Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ленивые носки на двух спицах. 15-02-2015 21:12

Это цитата сообщения letsgo65 Оригинальное сообщение

Очень ленивые носки на двух спицах.Удивитесь как быстро!!

Как вязать носки Упрощённый метод

Очень ленивые тапки

В холодное время года  хочется утеплиться, связать что-то теплое и уютное.А если процесс займет лишь вечерок перед телевизором-что может быть проще?Я хочу порадовать вас приятным, простым и очень симпатичным вариантом вязания домашних носков, которые могут стать и отличным новогодним подарком:) 

[700x525]

деткам-пинетки:
[700x525]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии