Ингредиенты для формы 24 см. / 18 см.
С использование крахмала в составе.
Мука - 130 гр. / 70 гр.
Яйца 8 шт. / 4 шт.
Крахмал - 50 гр. / 30 гр.
Сахар - 160 гр. / 90 гр.
Ванильный сахар - 20 гр. / 10 гр.
Одна половина сахара (90 гр. / 50 гр.) идет к белкам, вторая половина (90 гр. / 50 гр.) к желткам, в случае, если вы взбиваете отдельно.


Для шоколадного бисквита форма 24 см. / 18см.
Мука - 110 гр. / 60 гр.
Яйца 8 шт. / 4 шт.
Какао - 35 гр. / 20 гр.
Крахмал - 35 гр. / 20 гр.
Сахар - 190 гр. / 110 гр.
В случае использования какао сахара следует добавлять чуть больше, а не в пропоции 1:1 с мукой.






Ингредиенты на форму 16-17 см. / 22-24 см.
Желтки - 180 гр. (примерно 9-10 шт.) / 360 гр. (примерно 19-20 шт.)
Сахар - 70 гр. / 140 гр.
Ванильный сахар - 10 гр. / 20 гр.
Мука - 80 гр. / 160 гр.
Разрыхлитель - 4 гр.(1 ч.л.без горки) / 2 ч.л.
Растительное масло - 1 ст.л. / 2 ст.л.
Кипяток - 2 ст.л. / 4 ст.л.

______________________________________
Ингредиенты (12-13 шт.)

Тесто:
80 г воды + 80 г молока
70 г сливочного масла
10 г сахара, щеп. соли
100 г муки
+/- 160 г яиц (3-4 средних)

Крем:
300 г вареного сгущ. молока
350 г сметаны
______________________________________

Трубочки с кремом ( 20-24 шт, длиной 13-14 см)
Тесто:
320 гр. муки ( 2 стакана)
125 гр. сливочного масла
2 желтка
130 гр. сметаны (1/2 стакана)
1/3 ч.л. соды ( без горки)
щепотка соли

Белковый заварной крем ( на все трубочки):
2 белка ( 65-70 гр)
130 гр. сахара
35 гр воды
1/4 ч.л. лимонной кислоты ( без горки)

Сливочный крем ( на все трубочки):
450 гр. сливок для взбивания 33-35%
2...3 ст.л. сахарной пудры
ваниль или 2 ч.л. ванильного сахара

Заварной крем ( на все трубочки):
250 мл молока ( 1 стакан)
1 яйцо
80 гр. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
15 гр. кукурузного крахмала
10 гр. муки
150 гр. сливочного масла, 82%

Выпекать трубочки нужно при 220 °С - 13...15 минут . Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.

Діаметр форми 24-26 см

тісто:
Борошно - 210 г
Масло вершкове - 110 г
Яйце - 1 шт.
Сіль - 1/3 ч.л.
Цукор - 1/3 ч.л.

начинка:
Копчене куряче м'ясо - 300 г
Зелена цибуля - невеликий пучок
Печериці - 200 г
3 яйця
Вершки 15% - 200 г
Сир - 120 г
Сіль за смаком
Чорний перець

______________________________________
Диаметр 22 см., вес торта – 2,1 кг.

Тесто на 2 бисквита:
3 средних яйца
110 г сахара
100 г муки
30 г крахмала (или мука)
Щепотка соли, ваниль
0,5 ч.л. разрыхлителя

Дополнительно на свой вкус:
60 г орехов
60 г изюма
30 г мака
40 г кокосовой стружки

Крем:
750-800 г сметаны (у меня 25%)
380 г сгущ. молока (!натуральное!)
Лимонный сок, цедра/ваниль


______________________________________

🍏🍊🍏 🍎🍈🍇 🍏🍊🍏 🍎🍈🍇
🐤Інгредієнти:

сир кисломолочний - 400 г
масло - 200 г
борошно - 320 г +- 30 г
розпушувач - 1 ч.л.
цукор для панірування - 100 г

🍏🍊🍏 🍎🍈🍇 🍏🍊🍏 🍎🍈🍇

☕ ☕ ☕ ☕ ☕ ☕ ☕ ☕ ☕ ☕

НА 20 шт. по 100 г

☕ОПАРА:
вода - 250 мл
цукор - 1 ст.л.
дріжджі пресовані - 50 г (сухі - 16 г)

БОРОШНЯНА СУМІШ:
борошно - 1 кг 100 г
сіль - 1 ч.л.
сода - 1 ч.л.
куркума - 0,5 ч.л.

☕ ЗДОБА:
сметана (або кефір) - 250 г
цукор - 200 г
ванільний цукор - 1 п. 16 г
яйця - 2 шт.
масло - 100 г
олія - 2-3 ст.л.

☕ ДЛЯ ЗМАЩУВАННЯ:
жовток - 1 шт.
вода - 2 ст.л.
кунжут

☕ ☕ ☕ ☕ ☕ ☕ ☕ ☕ ☕ ☕

☕☕☕☕☕☕☕☕ ☕☕☕☕☕☕☕☕ ☕☕☕☕☕☕☕☕

☕ІНГРЕДІЄНТИ на 28-30 шт.

масло - 60 г
цукрова пудра - 120 г
яйце - 1 шт.
сметана - 35 г
кава розчинна - 2 ч.л.
горілка - 1 ст.л.
борошно - 220 г
розпушувач - 0,5 ч.л.
какао - 30 г

☕☕☕☕☕☕☕☕ ☕☕☕☕☕☕☕☕ ☕☕☕☕☕☕☕☕

🍋🍋🍋🍋🍋🍋 🍋🍋🍋🍋🍋🍋 🍋🍋🍋🍋🍋🍋 🍋🍋🍋🍋🍋🍋

ІНГРЕДІЄНТИ на 25-30 шт.:

🍋ТІСТО:

масло - 100 г
яйця - 1 шт.
цукор - 150 г
ван.цукор - 1 шт.
молоко -150 мл
лимонна цедра - з 1 шт.
розпушувач - 1 ч.л.
куркума - 1 ч.л.
борошно - 500 г

🍋ДЛЯ ПАНІРУВАННЯ:

лимонний сік - з 1 шт.
вода - 50 мл
кркума - 1 ч.л.
цукор - 150 г

🍋🍋🍋🍋🍋🍋 🍋🍋🍋🍋🍋🍋 🍋🍋🍋🍋🍋🍋 🍋🍋🍋🍋🍋🍋

_________________________________________________________

ІНГРЕДІЄНТИ:

🥯СВІТЛІ ГОРІШКИ ( близько 100 шт):
масло -250 г
майонез - 250 г
яйця - 2 шт.
цукор - 300 г
сода - 1 ч.л.
оцет - 1 ст.л.
борошно - 900 г +-100 г

🥯ШОКОЛАДНИЙ КРЕМ:
400 г сметани 20 %
400 г шоколаду

_________________________________________________________


🥯ТЕМНІ ГОРІШКИ (50 шт.):
сметана - 100 г
смалець - 100 г
амоній - 0,5 ч.л.
яйця - 2 шт.
цукор - 100 г
борошно - 300 г
какао - 30 г

🥯 КРЕМ З цукерками "КОРІВКА"
цукерки "КОРІВКА" - 300 г
масло - 200 г
_________________________________________________________

__________________________________________________
НА 25-30 шт.:

🍄Маргарин (масло) - 100 г
цукор - 100 г
сметана - 100 г
мед - 50 г
яйця - 1 шт.
борошно - 400 г
розпушувач - 1 ч.л.

ДЛЯ ДЕКОРУ:

🍄Білок - 1 шт.
пудра - 200 г
мак - 20 г
шоколад - 100 г
олія - 3 ст.л.\
__________________________________________________

__________________________________________________

🍪ІНГРЕДІЄНТИ на 500 - 600 г:

жовтки варені - 5 шт.
маргарин (масло)- 250 г
борошно - 350 г
сметана - 50 г

🍪ПОМАДКА:

цукор - 150 г
молоко - 60 мл
какао - 3 ст.л.
масло - 150 г

🍪ДЛЯ ПАНІРУВАННЯ:

вафлі - 1 уп.
__________________________________________________