На 24 рогалика( ~ 550г):

~ 260г муки(+-)
- 120г сметаны
- 80г сливочного масла
- 80г сахара
- 1 яйцо
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- щепотка ванилина
- яблочный джем

Выпекать в разогретой до 180°С духовке ~15 минут.

Ингредиенты:
Мука - 250 гр.
Вода 175 гр.
Дрожжи сухие - 4 гр.
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло
Соль - 4 гр.
----------------------------
Время брожения - 2 часа. Время расстойки - 40 минут. Готовить при температуре 240 - 250°C. Время готовки - 20-25 минут.



****
Складові:
Борошно .... 500 г
Вода (близько 38 градусів) ... 350 мл
Дріжджі сухі .... 7 г
Цукор .... 6 г
Сіль .... 6 г
Рослинна олія ... 30 мл
намазка:
Борошно ... 1 ст.л.
Вода ... 150 мл

____________________________________
Диаметр 24 см.
Вес торта 2,2 кг.
🍯🐝 🍯🐝 🍯🐝 🍯🐝 🍯🐝 🍯🐝 🍯🐝 🍯🐝 🍯🐝 🍯🐝

Тесто:
4 средних яйца С1
140 гр. сахара
60 гр. мёда
80 гр. растит. масла (90 мл.)
110 мл. воды комн. t
1,5 ч.л. разрыхлителя или 3/4 ч.л. соды
+/-200-250 гр. пшеничной муки
Щепотка соли

Крем:
800 гр. сметаны (у меня 25%)
3-4 ст.л. сахарной пудры
Ваниль

200 гр. чернослива
150 гр. грецких орехов
🍯🐝 🍯🐝 🍯🐝 🍯🐝 🍯🐝 🍯🐝 🍯🐝 🍯🐝 🍯🐝 🍯🐝



______________________________________
Диаметр 21-22 см., вес торта – 1,8 кг.

Тесто:
80 г сливочного масла
80 г сахара, щеп. соли
150 г мёда
1 ч.л. соды
2 средних яйца
+/-470 г муки

Крем:
1 л сметаны
140 г сахарной пудры
Ваниль

! В тесте ровно ВОСЕМЬДЕСЯТ грамм масла! Не 180, не 280, а 80 грамм !
На видео кастрюля объёмом 1 литр!

🍯🐝 🍯🐝 🍯🐝 🍯🐝 🍯🐝 🍯🐝 🍯🐝 🍯🐝 🍯🐝 🍯🐝



Ингредиенты (22 см., вес 1,7 кг.)

Бисквит:
4 средних яйца
150 г сахара, щеп. соли
80 г мёда
3/4 ч.л. соды
240 г муки
1 ч.л. разрыхлителя

Прослойка:
200 г сметаны
100 г чернослива
50 г сахарной пудры

Крем:
400 г сливок (или 500 г сметаны)
80 г сахарной пудры (по вкусу)
Ваниль

Пропитка:
150 мл воды
1 ч.л. мёда
По желанию - ром




Вес торта примерно 1.4 кг.
Противень 30*40 см.

Ингредиенты:

Тесто:
150 гр. сливочного масла
100 гр. мёда
2 яйца С1
80 гр. сахара
300 гр. (+/-) пшеничной муки
1 ч.л. соды
Щепотка соли

Крем:
650 гр. сметаны (25% и выше)
70 гр. сахарной пудры
80 гр. мёда
🍯🐝 🍯🐝 🍯🐝 🍯🐝 🍯🐝 🍯🐝 🍯🐝 🍯🐝 🍯🐝 🍯🐝

_____________________________________
Диаметр формы 22 см.
Вес торта примерно 2 кг.

Ингредиенты:

Тесто:
250 гр. кефира (2.5-3.2 %)
3 средних яйца С1
+/- 250 гр. пшеничной муки
200 гр. сахара
30 гр. растит. масла без запаха (3 ст.л.)
50 гр. какао-порошка
7 гр. пищевой соды (1 ч.л.)
5 гр. разрыхлителя (1 ч.л.)
Щепотка соли

🍒Вишнёвая начинка:
300-350 гр. вишни
70 гр. сахара
15-20 гр. крахмала (1 ст.л.)
20 гр. воды (2 ст.л.)

Шоколадная паста:
30 гр. какао-порошка (3 ст.л.)
70 гр. молока (6 ст.л.)
100 гр. сахара (5 ст.л.)
50 гр. сливочного масла

Крем:
660 гр. жирной сметаны(от 25%)/сливок (от 32%)
80 гр. сахарной пудры
Щепотка ванилина

*Дополнительная пропитка по желанию!
____________________________________

____________________________________
🌸 РУЛЕТ с Творожным КРЕМОМ
Противень 30*40 см.

Тесто:
5 средних яиц
100 г сахара
100 г муки
50 г растительного масла
Щепотка соли, ваниль
1/3 ч.л. разрыхлителя (по жел.)

Крем:
400 г творога
100 г сметаны, ваниль
100 г сахарной пудры (по вкусу)
100 г сливочного масла

Пропитка: 100-150 мл молока (по жел.)
По желанию: ягоды/джем🍇
____________________________________
🌸 Шоколадный рулет
Противень: 30*40 см.

Тесто:
4 средних яйца
100 гр. сахара
90 гр. муки
20 гр. какао-порошка (2 ст.л.)
30 мл. воды (2 ст.л.)
0,5 ч.л. разрыхлителя (по жел.)
Щепотка соли, ваниль

Крем:
350 гр. йогурта/сметаны
1 среднее яйцо
100 гр. сахара (или больше), ваниль
15 гр. муки + 15 гр. крахмала
30 гр. сливочного масла

По желанию: пропитка и джем/ягоды/фрукты🍓🍒
____________________________________
🌸 Меренговый рулет с шоколадом
Противень 30*40 см.
Ингредиенты:

4 белка от средних яиц (130 г)
180 г сахара/пудры
10 г крахмала
1 ч.л. ванильного сахара
Щепотка лимон. кислоты
60 г шоколада

350 г сметаны (200 г сливки)
1 ст.л. сах. пудры
1 ч.л. ванильного сахара

Фрукты/ягоды🍓🍇🍎🍑🍊🍒🍏

🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂

______________________________________
Тесто:
200 мл молока
18 г свежих дрожжей (6 г сухих)
50 г сахара
1 среднее яйцо
0,5 ч.л. соли, ваниль
+/- 400 г муки
50 г сливочного масла

Маковая начинка:
100 г мака

250 мл молока
30 г крахмала/муки (если хотите погуще – 50 г)
1 среднее яйцо
150 г сахара (по вкусу)
30 г сливочного масла
Ваниль (или цедра/специи)

По желанию:
200 г сметаны + 20 г сахара
______________________________________

РЕЦЕПТЫ:

—1— Тесто на молоке (подходит не только для пиццы, но и для пирожков)
• Мука - 650-700 г
• Молоко - 0,5 л
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Дрожжи (сухие) - 11 г

—2— Тесто для идеальной пиццы
• Мука - 650 г
• Вода - 380 мл
• Дрожжи - 6 г
• Масло оливковое - 40 г
• Соль - 15 г
• Сахар - 5-6 г

—3— Самое быстрое тесто для пиццы
• Мука - 400 г
• Вода теплая - 230 мл
• Дрожжи - 8 г
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Соль -0,5 ч.л.
• Сахар - 2 ст.л.

Использую для бутербродов, пиццы, супов и просто на хлебушек очень вкусно.

2 кг болгарского перца
2 ч. л соли
2 ст.л сахара
2 ст.л растительного масла без запаха
2 ст.л 9% уксуса
Соль, сахар и кислоту добавляем по вкусу

лимон - 1 шт
сливочное масло - 50 г
сахар - 90 г
яйцо - 1 шт
мука - 210 г
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
соль - щепотка
сахарная пудра

консервированная кукуруза - 200 г
красная консервированная фасоль - 200 г
томат - 1 шт
сладкий перец - 1 шт
авокадо - 1 шт
зеленый лук - 2 пера
кинза - пару веточек
чеснок - 1 зубчик
соль - 0,5 ч.л.
молотый чили перец - 0,5 ч.л.
оливковое масло - 3 ст.л.
лайм - 0,5 шт

Свекла вареная- 250 гр.
Грецкие орехи - 1/2 стакана
Чеснок - 1.5 зубчика
Майонез - 2 ст.л.
Соль - щепотка



🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕
Морковь - 200 гр.
Изюм - 1/2 стакана
Чеснок - 1.5 зубчика
Майонез - 2 ст.л.
Соль - щепотка
🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕

• Грибы – 450 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковка – 1-2 шт.
• Картошка -2 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 з.
• Рис – ½ ст.
• Яйца – 2 шт.
• Зелень
• Зеленый лук
• Паприка, хмели сунели по ½ ч.л
• Аджика по вкусу
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соль и черный перец по вкусу

ДЛЯ ОДНОЙ РОЗОЧКИ ПОНАДОБИТСЯ:

✓ 1 Органза (ширина 2 см) - 50 см
✓ 2 Органза (ширина 4 см) - 8 см
✓ 3 Листики декоративные
✓ 4 Тычинки
✓ 5 Игла (8-10 см)
……………………………………………..

🌹🌹🌹🌹 🌹🌹🌹🌹 🌹🌹🌹🌹
2 апельсина
1 Kг моркови
1 средняя луковица
1 сельдерей
20 г имбиря
сливки 33% -250 ml
сливочное масло 50 гр
соль по вкусу

Для декора:
крем сыр
кедровые орехи
кунжутное масло
мята
🌹🌹🌹🌹 🌹🌹🌹🌹 🌹🌹🌹🌹

…………………………………………………………
Абрикосы 1 кг (без косточек)
Сахар 1 кг
Лимонная цедра (2/3 лимона)
Лимонный сок (2/3 лимона)
…………………………………………………………..

……………………………………………………
Петрушка 1 большой пучок или 2 средних
Орех Грецкий 60 г
Сыр Пармезан или другой твердый сыр 40 г
Масло оливковое холодного отжима нерафинированное 60 мл ( + -)
Чеснок 1-3 зубчика
Лимонный сок 2-3 ст.л
Соль по вкусу
…………………………………………………….

Для теста:
1 кг просеянной муки в/с
1 ст. л. соли
2 яйца
3-4 ст. л. растительного масла
1-2 ст. л. уксуса 5-9% (не важно)
1-2 ст. л. водки
0,5 л газированной воды (можно и обычную негазированную использовать)
Мука на подпыление и замес
4 ст. л. растительного масла на смазывание теста

Для начинки:
500-600г говядины (желательно жирной)
2 крупные луковицы
2 зубчика чеснока
1,5 ч. л. соли
1-4 ч. л. чёрного перца (желательно грубого посола) в зависимости от желаемой пикантности
1 ч. л. сладкой паприки
1 ст. л растительного масла по желанию
0,5 л растительного масла для жарки