Это цитата сообщения Satisha Оригинальное сообщение

Перец, фаршированный грибами

Ингредиенты:

шампиньоны - 300 г
рис - 1 стакан
перец сладкий - 6 шт.
помидоры - 5 шт.
лук репчатый - 1 шт.
масло растительное - 5 ст. ложек
зелень укропа, соль


Рецепт:

Обжарьте на масле лук, нарезанные шампиньоны и помидор,
добавьте промытый рис, влейте 1 стакан воды, посолите и тушите на слабом огне.
У переца, срежьте плодоножки, удалите семена.
Наполните перец рисом и уложите в кастрюльку.

Оставшиеся помидоры измельчите, обжарьте на масле, посолите,
разведите 1 стаканом горячей воды. Залейте соусом фаршированный перец.
Тушите до готовности.

Перед подачей, посыпьте зеленью.
[334x500]

Это цитата сообщения Araberen Оригинальное сообщение

Салат ГРЕЧЕСКИЙ

Очень вкусный и полезный салатик! Особенно хорош для летнего меню:)
Состав:
1 помидор
1 огурец
1 болгарский перчик
сыр фетакса (можно заменить фетой или брынзой)
Все это режется кубиками и поливается соусом.
Соус:
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. соевого соуса
1-2 ст.л. лимонного сока (можно заменить бальзамическим уксусом).
По вкусу добавляете зелень (базилик,петрушка,укроп,орегано...) и приятного аппетита!!!!!
[700x525]

Это цитата сообщения Клава_Мельник Оригинальное сообщение

Салат из стручковой фасоли

 

Это цитата сообщения полезный_журнал Оригинальное сообщение

Кабачки, запеченные с помидорами и сыром

[376x470]

Рецепт действительно очень простой. Единственное, что я указала то количество ингредиентов, которое использовала для приготовления этого блюда дома. Кстати, если бы не сыр, то кабачки с помидорами можно было бы смело отнести к разряду диетических. Но, опять же, без сыра это был бы не такой вкусный гарнир.

Ингредиенты:
Цуккини 1 шт. крупный
Помидоры свежие 2-3 шт.
Сыр твердый 50 гр.
Соль
Перец черный молотый

Приготовление:
Кабачки порезать кружочками толщиной 1,5-2 см, посолить, поперчить, поставить в духовку разогретую до 180 градусов минут на 7.
Затем на каждый кружок кабачка выложить кружок помидора и поставить в духовку еще минут на 5.
Потереть сыр, посыпать кабачки и оставить в духовке до того времени пока сыр не расплавится.
 

Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение

Суп из красного перца с укропом

Нежный, сливочный  суп из старенькго журнала Гастроном...





[показать] 



 

4 красных сладких перца 

2 средние луовицы 

1 средняя картофелина 

3 стакана овощного бульона

100 мл сливок  33% 

сок  0,5 лимона (для меня это много, поэтому использовала всего несколько капель) 

60 грамм масла сливочного 

5 столовых ложек  рубленого укропа  

Читать далее

Это цитата сообщения Appassionata Оригинальное сообщение

Танцы с банками или домашняя Консервация))))

Читать далее...

Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение

Баклажанная икра

Читать далее...

Это цитата сообщения КУЛИНАРКА_706 Оригинальное сообщение

Кабачки – грузди

http://ladywork.ru/2010/09/kabachki-gruzdi/

[265x300]

Замечательный рецепт. Оригинальный и очень простой в исполнении.

Когда неурожай грибов или нет возможности пойти в лес – можно удивить гостей такой закуской.

Уверяю вас, если не раскрывать секрет, немногие поймут, что едят НЕ грузди.

Итак, нам понадобится:

3 кг кабачков (очищенных)

2 ст.л. соли

1 ст.л. черного перца

6 ст.л. сахара

1 ст. подсолнечного масла

пучок петрушки

пучок укропа

1 ст. 9%-го уксуса

1 или 2 ст.л. выдавленного чеснока (на ваш вкус)

Кабачки желательно брать не молочные, а достаточно зрелые, чтобы мякоть была твердой.

Порезать на ломтики 1 см толщиной (смотрите, чтобы эти ломтики внешне немного напоминали порезанные грибы).

Смешать их со всеми описанными выше ингридиентами и оставить настаиваться на 3 часа.

Через 3 часа разложить массу в стерилизованные банки.

Банки пастреризовать в горячей воде из расчета поллитровая банка – 5 минут.

Закатать. Дать остыть в перевенутом виде.

Не укутывать.

Это цитата сообщения urbis Оригинальное сообщение

МИРОВОЙ ЗАКУСОН.

Я что-то никак не могу вспомнить никакую историю, связанную именно с этим блюдом, а потому пока воздержусь от включения его рецепта в "МОЮ КУЛИНАРНУЮ КНИГУ". Но я вся горю желанием поделиться этим рецептом с моими читателями, а потому и публикую его в индивидуальном порядке.



[600x565]



Все, кто жил или живет в Баку, все, кто бывал там, по одной фотографии исходных продуктов поймут, что именно собираюсь я предложить вам, мои дорогие читатели, какой деликатес, именины желудка, праздник вкуса. Потому что опытному человеку одного взгляда достаточно, чтобы понять: блюдо это

БАКЛАЖАНЫ МАРИНОВАННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ЗЕЛЕНЬЮ.

Продукты.

Баклажаны мелкие, не длиннее 10 см - 5 кг,

Для начинки:

Морковь - крупная, 2 шт.
Перец болгарский - крупный, 1-2 шт.
Чеснок - 10 - 15 зубчиков,
Кинза - 1 большой пучок.
Укроп - 1 пучок.
Петрушка - 0,5 пучка.
Сельдерей- 1-2 больших стебля.
Можно добавить в фарш горсть шинкованной белокачанной капусты и натертые на крупную терку корни петрушки и сельдерея.


Маринад:

Вода - 2 литра.
Уксус - 1 литр.
Соль - 50 г/литр воды.
Сахар - 50 г/литр воды.
СПЕЦИИ:
перец душистый - 4 - 5 шт. на каждую банку,
перец черный горошком - 8-10 шт. на каждую банку,
гвоздика - 1-2 шт. на каждую банку,
лавровый лист - 1-2 листка на банку,
кориандр, сухие зерна - 0,5 чайной ложки на банку,
корица молотая - на кончике ножа.

ПРОЦЕСС.

Баклажаны моем, удаляем плодоножку, делаем разрез и вынимаем часть мякоти, чтобы получилась полость для начинки:



[575x524]



Сделать это можно двумя способами. Я предпочитаю разрезать баклажаны пополам не до конца и вынимать мякоть из обеих частей. Важно сделать так, чтобы плод не распался на две половинки, чтобы баклажан сохранил внешне свою целостность.
Подготовленные таким образом баклажаны нужно бланшировать в подсоленной воде в течение пяти минут:



[634x557]



Это необходимо сделать по двум причинам. Во-первых, чтобы баклажаны стали мягкими, а во-вторых, для удаления из них горечи.
После бланширования вынимаем баклажаны шумовкой и выкладываем их в дуршлаг:



[682x594]



Для удаления из баклажанов лишней жидкости, тем более, что она горькая, ставим на них пресс. Я не мудрствую лукаво - использую предметы, которые у меня под рукой. Чтобы водичка из дуршлага не стекала на стол, пол и вас, поставьте его на тарелку:



[483x619]



На время оставим баклажаны в покое. Пусть себе стоят, остывают, отдают лишнюю воду, а мы займемся начинкой.
Мы почистим и натрем на крупной терке морковь и другие корешки, если мы решили их использовать.
Болгарский перец освободим от семян и плодоножки и нарежем кубиками или мелкой соломкой.
Чеснок мелко нарежем.
Мелко нарежем и часть мякоти баклажанов, которую мы из них вынули, когда готовили полость под начинку.
Измельчим всю зелень и нашинкуем капусту. Мы должны получить приблизительно такую смесь :



[682x587]



ЛЮБИТЕЛЯМ ОСТРОГО: можно добавить в фарш немного жгучего стручкового перца. Нужное его количество определяйте эмпирическим путем, ибо понимание остроты пищи у всех индивидуально.

Теперь можно приступать к фаршированию баклажанов.
Для этого чайной ложкой заполняем каждый баклажанчик овощной смесью, плотно закрываем и укладываем в чисто вымытую банку или другую емкость:



[357x423]





[640x771]



Если вы не собираетесь готовить баклажаны в качестве заготовки на зиму, можно использовать не банки, а, Читать далее...

Это цитата сообщения Любава_я Оригинальное сообщение

Заготовки для зимовки 2

Читать далее...

Это цитата сообщения Любава_я Оригинальное сообщение

Заготовки для зимовки

Читать далее...

Это цитата сообщения Саламандра2009 Оригинальное сообщение

Время для заготовки солений:))))

 

Капуста квашеная по-армянски Огурцы соленые Кольраби маринованная Огурцы соленые с томатным соком Морковь маринованная Икра из свеклы Помидоры в собственном соку с чесноком Помидоры с зеленью по-мелитопольски Икра из зеленых помидоров Перец маринованный Кабачки консервированные

Читать далее...

Это цитата сообщения Жанетт Оригинальное сообщение

Заготовки на зиму Полуфабрикаты

Нашла очень интересные вещи).. хотя в магазине часто раньше продавались пол литровые баночки с супами.. но чтоб самой что нибудь подобное сделать.. не приходилось..
Вот наверное займусь в выходные ))
уж очень это зимой сэкономит время у плиты)

РАССОЛЬНИК С ПЕРЛОВКОЙ
[показать]
Предварительно сварить 2 стакана перловки до готовности.
1,5 кг просоленных огурцов натереть на крупной терке.
Поджарить на растительном масле 4 крупные луковицы, порезанные кубиками и 4 крупные морковки и корень петрушки, натертые на терке.
Добавить к ним тертые огурцы, тушить минут 20.
Теперь приготовить сок из 0,5 кг помидор, вылить в овощи и тушить еще 10минут.
Смешать крупу с овощами, добавить зелень петрушки и укропа, чуть посолить, довести до кипения и разложить по стерильным 0,5 литровым баночкам.
Стерилизовать в кипящей воде 30 минут.
Закатать, для верности еще и укутать в одеяло.

БОРЩ
[показать]
Шинкуем 1 кг белокочанной капусты.
Трем на крупной терке 1,7 свеклы
400 гр морковки корень петрушки и сельдерея.
Режем кубками 250 гр репчатого лука,
соломкой 500 гр сладкого перца.
Режем по пучку укропа и петрушки.
Все это высыпаем в таз, заливаем соусом -
1,250л свежевыжатого томатного сока
15 чайных ложек соли
15 чайных ложек сахара.
Руками хорошо перемешиваем, выкладываем в большую кастрюлю, доводим до кипения и варим 5 минут.
Теперь раскладываем по стерильным банкам (или 0,5л или 1л, зависит от размера кастрюли, в которой вы варите борщ)
Стерилизуем в кипящей воде 0,5л банки 15 минут, 1л 20.
Закатываем и укутываем в одеяло.


Фасоль(заготовка для борща)

1 кг крупной фасоли
2кг помидор
1кг морковь
1кг перец болгарский или ратунда
1кг лук
3ст.л.соль
1ст. сахар
1ст. подсолнечного масла
150гр уксус 9%
пучёк зелени(петрушка или укроп)
Я брала фасоль с розовыми бочками.Фасоль замочить на сутки.Хорошо промыть и сварить до готовности.
Помидоры пропустить через мясорубку.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Лук порезать кубиками.
Перец полосочками.Все ингредиенты смешать и добавить соль,сахар,уксус и подсолнечное масло.После закипания варить 25-30 минут.
Затем добавляем фасоль и рубленную зелень и варим ещё 10 5-10 минут.
Рассыпаем по заготовленным баночкам и закручиваем,укутываем в тёплое.

Серия сообщений "Консервирование":

Часть 1 - САЛАТИКИ И ЗАКУСКИ НА ЗИМУ
Часть 2 - НЕОБЫЧНОЕ ВАРЕНЬЕ
...
Часть 7 - лечо с рисом
Часть 8 - Щавель
Часть 9 - Заготовки на зиму Полуфабрикаты
Часть 10 - Солянка на зиму
Часть 11 - Сельдь с луком на рассоле
...
Часть 13 - Перец пикантный по-грузински
Часть 14 - Салат "Шарлотта"
Часть 15 - Бомбовая капусссссска от Домовушка

Это цитата сообщения NestTN Оригинальное сообщение

Митенки

[показать] [показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения малая_таня Оригинальное сообщение

Признаки нехватки витаминов разных групп и рекомендуемые продукты.

[599x411]

С приходом весны (и не только) наш организм зачастую подвержен гиповитаминозу, т.е. нехватки витаминов той или иной группы, признаками которого служат головные боли, пониженная работоспособность, пониженный иммунитет, отсутствие энергии, улыбки и блеска в глазах .
А чтобы Вы могли справиться с весенним гиповитаминозом, предлагаю ознакомиться с основными признаками нехватки витаминов разных групп, а также узнать, какие продукты рекомендуют для обогащения организма недостающими витаминами.
Итак, пойдем по алфавиту.

Витамины группы А

Признаки нехватки: ухудшение зрения, шелушение кожи, сыпь, поражается слизистая рта, трахеи, пищеварительного тракта, мочевых путей.
Рекомендуемые продукты от гиповитаминоза - молоко, яйца, печень, сыр, зеленый лук, сливочное масло, морковь, капуста, шпинат, салат.
Не даром говорят, что морковь улучшает зрение, – ешьте почаще на завтрак тертую морковь с сахаром, чтобы предотвратить гиповитаминоз группы А.

Витамины группы В1

Признаки нехватки: расстройства желудочно-кишечного тракта, снижение аппетита, понос, рвота, депрессия, холодные руки и ноги.
Рекомендуемые продукты от гиповитаминоза: печень и зерновые, не освобожденные от зародышей.

Витамины группы В2

Признаки нехватки: язвочки и трещины в углах рта, покраснение слизистой оболочки, стоматит, слезотечение глаз, понижение зрения, конъюнктивиты.
Рекомендуемые продукты от гиповитаминоза - печень, яйца,овсяная и гречневая крупы.

Витамины группы В3

Признаки нехватки: повышенное давление, общая слабость, головные боли, чувство беспокойства.
Рекомендуемые продукты от гиповитаминоза - для насыщения организма витаминами группы В3 употребляйте проросшее зерно, пивные дрожжи, яйца.

Витамины группы В6

Признаки нехватки: ухудшение памяти, общая слабость, неприятные ощущения в области печени.
Рекомендуемые продукты от гиповитаминоза - пивные дрожжи, печень, творог, горох, капуста, картофель, гречка.
Повышена потребность в витамине В6 у беременных и пожилых людей.

Витамины группы В12

Признаки нехватки: малокровие, не поддающееся лечению препаратами железа.
Рекомендуемые продукты от гиповитаминоза - сардины, сельдь, творог, курица, печень, говядина, яйца.
Для лечения гиповитаминоза группы В12 необходимо также включить в употребление слегка обжаренную бычью или телячью печень.

Витамины группы С

Признаки нехватки: снижение иммунитета, слабость, ухудшение аппетита, похудение.
Рекомендуемые продукты от гиповитаминоза - капуста, укроп, шиповник, черная смородина, земляника, малина, петрушка.
При нехватке витаминов группы С организм наиболее подвержен к простудным заболеванием. Так что для борьбы с гиповитаминозом употребляйте больше зелени, овощей и фруктов.

Витамины группы Д

Признаки нехватки: у маленьких детей гиповитаминоз развивается в виде рахита, когда ребенок становится капризным, вялым, малоподвижным, снижается аппетит, нарушается сон.
Чаще заболевают недоношенные дети и малыши, находящиеся на искусственном вскармливании.
Если у ребенка рахит, то лечить аптечным витамином Д может только врач. Для лечения также понадобятся массаж, ванны, специальная диета. Самолечение недопустимо!
Рекомендуемые продукты от гиповитаминоза - яйца, сливочное масло, молоко, пивные дрожжи, рыбий жир, зародыши.

Витамины группы Е

Признаки нехватки: мышечная дистрофия, нарушение питания конечностей (отсюда боли в ногах), развитие тромболефлебитов и даже могут появиться трофические язвы на ногах.
Рекомендуемые продукты от гиповитаминоза - зеленые овощи, растительные масла, зародыши злаков.

Витамины группы К

Признаки нехватки: недостаточность может развиваться при при расстройствах кишечника, длительном лечении антибиотиками, сульфаниламидными препаратами, после гепатита.
Рекомендуемые продукты от гиповитаминоза - люцерна, листья салата, крапива.

Витамины группы Р

Признаки нехватки: слабость, вялость, боли в ногах, плечах. Основная роль витамина Р заключается в укреплении мелких сосудов. При гиповитаминозе группы Р на участках сдавливания одеждой кожи появляются точечные кровоизлияния.
Рекомендуемые продукты от гиповитаминоза - вишня, клюква, черешня, черная смородина, крыжовник.

Витамины группы РР

Признаки нехватки: понос, изменения на языке и слизистой рта ( сглаживание и покраснение сосочков).
Рекомендуемые продукты от гиповитаминоза - горох, проросшее зерно, печень, яйца, мясо, пивные дрожжи, рыба, гречка.

Витамины группы U

Признаки нехватки: проблемы желудочно-кишечного тракта.
Рекомендуемые продукты от гиповитаминоза - капуста, свекла, петрушка.

Общие рекомендации для борьбы с гиповитаминозом (нехватки витаминов разных групп):

1. Добавьте в свой рацион каши из гречки, пшеницы, овса.
2. Читать далее...

Это цитата сообщения yevgenia Оригинальное сообщение

Ажурный топ красного цвета

Ажурный топ красного цвета

Размер: 40-42

Вам потребуется: пряжа «Сирень» (100% хлопок, 215 м/25 г) - 300-350 г малинового цвета, крючок №2,5, гранатовые бусины.

Основной узор: вяжите по схеме. Начинайте ряд с петель перед раппортом, повторяйте раппорт и заканчивайте петлями после раппорта. Провяжите 1 раз с 1-го по 7-й ряд, затем повторяйте 2-7-й ряды.

Спинка: нитью в два сложения наберите цепочку из 163 возд. п. + 1 возд. п. для подъема, вяжите основным узором 5 раппортов. На высоте 49 см от для пройм оставьте с обеих сторон по 1 узорной полосе: с левой стороны - петли от стрелки А до стрелки В, а с правой стороны - от стрелки С до стрелки В. На высоте 52 см от начала вязания для выреза горловины оставьте средние 2 раппорта. На оставшихся узорных полосах с обеих сторон вяжите бретели. На общей высоте 64 см работу закончите.

Перед: вяжите аналогично спинке, но с более глубоким вырезом горловины. Для этого на высоте 50 см от начала вязания оставьте средние 2 раппорта и продолжите вязание аналогично спинке.

Сборка: выполните плечевые швы и боковые швы. Проймы обвяжите 1 рядом ст. б/н. Нанижите на нить бусины и обвяжите вырез горловины 1 рядом ст. б/н, причем на горизонтальных участках переда и спинки обвязку выполняйте с бусинами.
[499x699]
[700x350]

Серия сообщений "вязание крючком":

Часть 1 - Много вязания крючком
Часть 2 - обозначение японских схем
...
Часть 98 - ирландское вязание
Часть 99 - как сделать край нерегулярной сетки
Часть 100 - туника

Это цитата сообщения Метафора Оригинальное сообщение

Профитроли (заварные пирожные)

Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение

Заварные булочки Гужеры

Гужеры - крошечные булочки из заварного теста с сыром. Родом рецепт из Франции, где изначально (так пишут) эти штучки подавали при дегустации вин.

Читать далее...

Это цитата сообщения Irma2 Оригинальное сообщение

Моя любимая накидочка....

  [показать] 

А ВОТ И Я В СВОЕЙ НАКИДОЧКЕ...... ОЧЕНЬ УДОБНАЯ И ПРАКТИЧНАЯ ШТУЧКА И ВЯЖЕТСЯ ОЧЕНЬ ЛЕГКО.... 

[226x697]  [420x658]
 

 

Читать далее...

Это цитата сообщения tusendria Оригинальное сообщение

топик от ***sana***

[640x482]
[640x480]
узор полотна

[640x222]

Серия сообщений "топики крючком":

Часть 1 - Детская майка с одуванчиками. (спицы + крючок)
Часть 2 - Одна основа - любой цитрус!
...
Часть 25 - Ажурный комплект ТОП и платье
Часть 26 - ромашковый топ Вдохновитель mylcg
Часть 27 - топик от ***sana***
Часть 28 - топы детские +МК фото
Часть 29 - топ детский
Часть 30 - Для девочек
Часть 31 - Топ
Часть 32 - Топ "Бусинка" для девочки (крючок).