[127x448]
[127x448]
Кофе «Стандарт»
Состав:
1 -2 ч. ложки молотого кофе на стакан
воды.
Приготовление:
Вскипятить воду, ополоснуть кофейник
кипятком и сразу всыпать в него половину приготовленной порции молотого кофе.
Залить кофе кипятком, плотно закрыть крышку.
Через 2 мин всыпать
оставшуюся часть кофе и долить горячую воду до нужной пропорции. Кофейник
подогреть на медленном огне, не доводя до бурного кипения.
Через 5 мин
кофе готов.
Кофе по-турецки
Состав:
1 ч. ложка
кофе, 50 г воды.
Приготовление:
Действия по приготовлению кофе
по-турецки диктуются вкусом, привычкой, опытом потребителя.
Одни доводят
налитую в турку воду до кипения и после этого всыпают кофе и сахар. Последний
замедляет процесс вскипания и вместе с тем делает его более заметным.
Другие сначала смешивают кофе с сахаром, заливают смесь необходимым
количеством холодной воды и при слабом нагреве напитка доводят до кипения, но не
бурного, а лишь до начала подъема и образования густой пены (способ более
предпочтителен, так как до момента закипания воды из кофе извлекается большее
количество ароматических и вкусовых веществ).
Вскипевший кофе снимают с
огня на несколько секунд, затем снова доводят до кипения и сразу разливают в
маленькие чашечки. Если хотят получить кофе без пены, то как только его снимут с
огня, вливают 2-3 капли холодной воды.
Поскольку сахар не является
обязательным компонентом при варке кофе по-турецки, его количество варьируется в
зависимости от вкуса. Для того чтобы получить более густой и сладкий кофе, на
одну чашечку кладут 1 ч. ложку кофе и 2-3 ч. ложки сахарного песка, добиваясь
излюбленной концентрации. При этом надо помнить, что сахар немного смягчает
воду, в которой заваривается кофе.
Кофе по-турецки готовится
непосредственно перед подачей и подают его разлитым в соответствующие кофейные
чашечки.
Однако кофе можно подавать прямо в турке, особенно когда она
является предметом искусства. Это не будет отступлением от правил и из турки
кофе можно разлить в чашки прямо перед гостями, а гости имеют возможность
наливать в поданные чашечки желаемое количество кофе сами. Иногда при этом в
кофе кладут небольшой кусочек пищевого льда и дают настояться 1-2 мин либо в
самом начале варки в кофе добавляют несколько кристалликов соли.
Кофе
без сахара следует пить небольшими глотками, запивая каждый холодной кипяченой
или газированной водой, поданной в изящном стакане.
Кофе
по-арабски
Состав:
1-2 ч. ложки мелкомолотого кофе, 1 кусок
сахара, 80 г воды.
Приготовление:
Кофе всыпают в джезву
(маленький кофейник), наливают холодную воду и очень медленно доводят до
кипения. После этого кофе сливают в глиняный сосуд и только затем разливают по
маленьким чашечкам.
Существуют варианты этого способа. Например, в
джезву наливают половину порции воды, добавляют сахар по вкусу и ставят на
огонь. Когда вода закипит, всыпают кофе тонкого помола, перемешивают и вновь
ставят на огонь. После закипания добавляют оставшуюся часть воды, перемешивают и
снова ставят на огонь. Необходимо регулировать нагрев, чтобы пена поднималась
несколько раз.
После этого кофе снимают с огня, дают настояться 1-2 мин
и разливают горячим по чашкам.
Иногда до заваривания кофе в сахарный
сироп добавляют немного корицы.
Кофе по-венски
Состав:
3/4 чашки крепкого черного кофе, сваренного по обычному рецепту, 2 ч.
ложки сахарного песка, 40 г взбитых сливок с 1 ч. ложкой сахарного песка,
ванилин, шоколадная крошка.
Приготовление:
Всыпать сахарный
песок в горячий кофе, разлитый в стаканы на 3/4 их высоты, сверху положить
ложкой взбитые сливки. Для любителей можно добавить немного ванилина и посыпать
шоколадной крошкой.
Допускается подавать сливки отдельно в креманке или
вазочке на подставной тарелочке с чайной ложкой для раскладывания. Сливки должны
быть 35%-ной жирности, охлажденные.
Кофе по-восточному
Состав:
10 г кофе, 100 мл воды, сахарный песок по вкусу.
Приготовление:
Мелко смолотый кофе смешать в джезве с сахарным
песком, слегка обжарить, залить холодной водой. Вода рекомендуется мягкая, без
солевых примесей, а если такой нет, можно взять охлажденную кипяченую воду.
Джезву поместить на маленький огонь и ее
1. Джессика Альба (29) – американская актриса
1 сентября, с показа триллера «Черный лебедь», стартовал 67-й Венецианский кинофестиваль, который продлится до 11 сентября. В течение десяти дней звезды будут сменять друг друга на красной дорожке, ведущей к золотым львам. Но итальянские СМИ уже сейчас называют самых сексуальных участниц и гостий этого фестиваля, успевших пройтись перед камерами.
[550x447]
[550x447]
[400x471]
Итальянский оперный певец Андреа Бочелли родился в 1958 году в Ладжатико в провинции Тоскана. Несмотря на слепоту, он стал одним из наиболее запоминающихся голосов современный оперы и поп-музыки. Бочелли одинаково хорошо удается и исполнение классического репертуара, и поп-баллад. Он записал дуэты с
Андреа Бочелли вырос на ферме в небольшой деревне Ладжатико. В 6 лет начал учиться играть на фортепиано, а позже освоил флейту и саксофон. Страдая недостаточным зрением, он стал полностью слепым в 12 лет после несчастного случая. Несмотря на очевидные музыкальные таланты, Бочелли не рассматривал музыку как свою дальнейшую карьеру, пока не закончил юридический факультет университета в Пизе, и не получил звание доктора. Только тогда Бочелли стал серьезно заниматься своим голосом со знаменитым тенором Франко Горелли, попутно зарабатывая деньги на уроки игрой на фортепиано в различных группах.
Первый прорыв Бочелли как певца произошел в 1992 году, когда Зуккеро Форначиари искал тенора, чтобы записать демо с песней ''Miserere'', которую он написал вместе с Боно из U2. Успешно пройдя отбор, Бочелли записал композицию в дуэте с
Первые два альбома Бочелли ''Andrea Bocelli'' (1994) и Bocelli (1996) представили только его оперное пение, а третий диск Viaggio Italiano известные оперные арии и традиционные неаполитанские песни. Хотя CD и был выпущен только в Италии, он разошелся там тиражом более чем 300 тысяч копий. На четвертом альбоме Romanza (1997) был представлен уже поп-материал, включая хит ''Time To Say Goodbye'', записанный в дуэте с
[300x331]
[337x335]
[700x469]
[640x480]