[460x247]

На Востоке знают толк в сладостях, ведь именно там появилась халва, лукум, нуга, зефир, козинаки и многие другие замечательные десерты. Чтобы они были особенно изысканными, в них добавляют мед и пряности, готовят из фруктов и овощей, используют различные виды муки. Говорят, что за изобретение мороженого, мы тоже должны благодарить восточных кулинаров.

Сегодня мы расскажем, как из доступных и недорогих продуктов приготовить популярные сладости: халву, лукум, козинаки, нугу, ореховые и фруктовые десерты. Устройте своим близким вечер восточной кухни и обязательно используйте наши рецепты. А если некоторые блюда украсить кусочками золотой или серебряной пищевой фольги, как это делают в богатых домах Индии, то ваш ужин станет поистине царским. 

Халва

Халва, которую мы покупаем в магазине, чаще всего изготовлена из семян подсолнечника, арахиса, кунжута, но эту сладость можно сделать еще из муки или манки. Попробуйте, вкус у такой халвы очень необычный.

Халва ванильная

[440x320]

Обед или ужин еще не скоро, а захотелось перекусить? Такая закуска придется очень кстати! Тост из бородинского хлеба + легкий зеленый салат = великолепный вкус и полезный перекус. Попробуйте эту новую закуску, она вам обязательно понравится!

Нам потребуется:
Хлеб Бородинский - 2 ломтика,
Редис мелкий - 8 шт.,
Салат зелёный - 20-30 г,
Укроп свежий - 10 г,
Чеснок (по желанию) - 1 зубчик,
Сметана густая - 2 ст. л.,
Соль,
Перец.

[показать]

Тель-Авивский художник Шей Аарон создаёт поистине невероятные миниатюрные копии продуктов питания, которые от оригиналов отличает лишь их размер и несъедобность

[показать]

Миниатюрные скульптуры Аарона изображают самые разнообразные продукты питания, зачастую даже вместе с обеденным столом и стульями, в масштабе 1:12

Вашему вниманию представляется подборка самых красивых пейзажей мира, сделанных разными авторами.

[показать]

«Под кроваво-красным небом» – Иэн Сейн.

[показать]

«Рапсовое поле и дерево» – aspheric lens.

[показать]

Испечь вполне ленивый  пирог "а-ля пицца"... Ненадолго вернуть лето с его яркими красками и ароматами...

Продукты:
250 г раскатанного слоеного теста
яйцо + 1 ч. л. воды, взбить  
250 - 300 г мини-помидоров
соус песто, можно готовый

[показать]

Какой Пурим без традиционных «ушей Амана» («озней Аман»), сладких треугольных пирожков с маковой или финиковой начинкой! В детстве я обожала домашние пирожки с начинкой из сливового повидла и орехов и до сих пор убеждена, что лучше не бывает. Но теперь иные времена, и продвинутые кондитеры уходят от традиции, начиняя «уши» чем угодно: рикоттой и изюмом, заварным кремом и шоколадными чипсами. Самые изобретательные вообще отказываются и от песочного теста, и от сладких наполнителей. Модернизированные «уши» лишь формой напоминают традиционные пирожки. Эрез Коморовски, например, печет их из дрожжевого теста на масле авокадо, начиняя мангольдом и луком, а также густым сырным соусом на основе бешамеля. И хотя в мои планы пуримские пирожки вообще не входили, оказалось, что дома есть все (кроме козьего сыра), чтобы попробовать «уши» Эреза. И я попробовала

[показать]

Если вас смущает экзотика в виде масла авокадо, замените его другим растительным маслом.

Масло авокадо придает тесту симпатичный зеленоватый оттенок, а вкусу готовых пирожков - пикантную горчинку.

Для теста (на 25-26 пирожков):
450 г (3 1/4 стакана) муки
3 г (1/2 ч. л.) сухих дрожжей или 10 г свежих
170 мл (2/3 стакана + 1 ст. л.) масла авокадо
1 ч. л. соли (без горки)
45 мл (3 ст. л.) водки
150 мл (1/2 стакана + 2 ст. л.) воды

Тесто замешиваем в миксере с насадкой-крюком. Всыпаем

[показать]

Рассыпчатое, нежное тесто тает во рту... 
Но вкус золотистых пирожков моего детства был иным...

Традиционные пуримские пирожки или печенье "озней Аман" ("уши Амана") у нас дома всегда пекли с начинкой из сливового повидла, орехов и цедры. Это были удивительно вкусные пирожки, и иногда я даже просила маму испечь их просто так, "внеурочно". Запасов густого бархатного повидла всегда с лихвой могло бы хватить и на тот случай, если бы  "уши Амана" пришлось печь всю весну, все лето и осень, вплоть до первого урожая мясистой сливы-венгерки... При всем местном изобилии пуримских "ушей" мне так и не удалось восхититься каким-то одним видом. Пекут их с маковой и финиковой начинкой, с шоколадом и даже с рикоттой, к неудовольствию почитателей традиционных начинок. Я перепробовала разные рецепты теста, но так и не нашла того единственного, знакомого и любимого с детства. На всякий случай - просто для порядка! - вывесила рецепт пирожков из миндального теста с маковой начинкой, которым поделилась Михаль Леви-Алхалаль. В принципе, все рецепты "ушей" похожи и отличаются лишь деталями... Мама, которую я донимала на сей предмет, сослалась на то, что не пекла их уже лет пятнадцать и напрочь забыла. В общем, все было против. Даже сливовое повидло, сваренное мамой и бережно хранимое как раз для пуримской выпечки, совсем иное - и цветом, и консистенцией... Но я все же отметилась - испекла "уши" и со сливовой начинкой (на верхнем фото, песочное тесто), и с маковой (миндальное тесто). Моим домашним понравилось и то и другое. Они любят рассыпчатое тесто, тающее во рту. Но это, друзья мои, совсем не то тесто и не те домашние пирожки, которые я обожала... 

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА

[512x640]

Немного печенья, из творожного теста, что на штрудель :)
Разнообразия ради. Ну и времени совсем не много требуется, тесто ведь уже готово.