Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Потрясающий рецепт домашнего мороженого со вкусом советского пломбира. Фантастически вкусно!
Потрясающий рецепт домашнего мороженого со вкусом советского пломбира. Фантастически вкусно!
В СССР пломбир готовился согласно ГОСТов: исключительно из цельного молока и жирных сливок, свежайших яиц, загустителем служил натуральный желатин или агар-агар, заменять сливочное масло растительным спредом было немыслимо, впрочем, как и добавлять какие бы то ни было консерванты или отступать от классической рецептуры. Но эпоха легендарного советского мороженого закончилась. Если ты тоскуешь по пломбиру за 20 копеек, то эта статья для тебя. В ней рассказано, как можно приготовить мороженое со вкусом настоящего советского пломбира!
Ингредиенты:
- 2 ст. сахара
- 1 л молока
- 100 г сливочного масла
- 1 ч. л. крахмала
- 5 яичных желтков
Приготовление:
1. Подогрей молоко и опусти в него сливочное масло. Доведи до кипения.
2. В другой емкости смешай сахар, крахмал и желтки. Перемешай и разотри до получения однородной массы.
3. Добавь в эту смесь немного молока. У тебя должна получиться масса, похожая по консистенции на сметану.
4. Когда молоко закипит, влей в него тонкой струйкой желтковую массу, не забывая постоянно помешивать.
5. Доведи до кипения. Потом сними кастрюлю с огня и поставь ее в холодную воду. Постоянно помешивай эту массу, пока она не остынет и не станет теплой.
6. Оставь мороженое до полного охлаждения, не забывая периодически помешивать. Положи чашку в морозилку для заморозки. Через 2 часа мороженое достать, взбить - опять в морозилку, потом через час повторить и еще через час взбить. Все, готово!
Теперь ты можешь сам приготовить домашний пломбир, который не отличить по вкусу от легендарного советского. Приготовь его своим детям, чтобы они попробовали, каким должно быть настоящее мороженое!
Расскажи своим друзьям рецепт этого мороженого, они ведь наверняка тоже скучают по советскому пломбиру!
MAN & BREAD добавил(-а) новое фото в альбом «Хлеб».
6 августа ·
Panini Laugenbrot. Булочки Южного Тироля.
Тесто: 200г муки ВС, 300г муки 1С, 300г воды, 1,5 ч.л. сахара, 10г соли, 30г сливочного масла, 15г прессованных (4,5г сухих) дрожжей.
Замес: Все ингредиенты, кроме масла и соли, смешать в миксере на низкой скорости до однородности. Автолиз 30 минут, затем добавить соль и мягкое сливочное масло, на высокой скорости вымесить до гладкости. Тесто должно быть мягкой консистенции, нелипким, эластичным, с развитой клейковиной.
Брожение: 1 час при температуре 25-26С.
Формовка: Тесто разделить на части, весом 35-40г, сформовать круглые булочки. Предварительная расстойка 20-25 минут. Приготовить обварку: 1л воды довести до кипения, всыпать 4 ч.л. соды и 2 ч.л. соли. Опустить в раствор в шумовке один или несколько шариков, поворачивая их и обваривая в течение 30 секунд. Затем каждый шарик обмакнуть в семена (кунжут, мак, лён, тмин), смесь семян или в крупную соль. Выложить на противень семенами вверх, сделать по два параллельных надреза, придерживая заготовку свободной рукой, каждый раз обмакивая нож в стакан с водой от прилипших семян. Булочки могут опасть, но в духовке всё исправится (в некоторых источниках указана дополнительная расстойка 15-20 минут после формовки).
Выпечка с паром при температуре 210С 15-20 минут.
На данном изображении может находиться: десерт и еда
Комментарии: 6Репосты: 14
Хлеб «Каролина» с рисовой мукой. Carolina bread with rice flou
Хлеб «Каролина» с рисовой мукой. Carolina bread with rice flour. Richemont Craft School "Хлеб. Bread", русское издание, стр.182
Fermented dough: 100г муки пшеничной ВС, 68г воды, 2г соли, 3г прессованных (1г сухих) дрожжей. Оставить на 1-2 часа при комнатной температуре, затем 24-48 часов в холодильнике при температуре 3-4С.
Заварка: 70г рисовой муки залить 214г кипятка, хорошо размешать, накрыть и убрать в холодильник.
Тесто: 92г fermented dough, 330г муки пшеничной ВС, 160г воды, вся заварка, 12,8г соли (на мой личный вкус это много, вполне достаточно 11г), 16г подсолнечного масла, 12г прессованных (3г сухих) дрожжей.
Замес: Все ингредиенты, кроме соли, и масла смешать в миксере на низкой скорости до однородности, затем на высокой скорости вымесить 3-4 минуты, добавить масло и вымесить до гладкости. В конце замеса добавить соль. Тесто должно быть гладким, мягкой консистенции с хорошо развитой клейковиной, липким. Желательная температура теста 24С.
Брожение: 90 минут при температуре 24С с одной обминкой через 45 минут.
Формовка: Выложить тесто из миски, разделить на два куска. Сформовать в шары. Предварительная расстойка 10 минут. Затем сформовать батоны и положить на расстойку на противень, присыпать сверху мукой. Расстойка 30 минут при температуре 24С. Перед посадкой в печь надрезать.
Выпечка с паром на камне при температуре 240С 15 минут, проветрить духовку и выпекать еще примерно 25 минут при температуре 210С.
Хлеб очень вкусный, очень мягкий и пышный. Тесто влажное и липкое из-за наличия рисовой муки. Поэтому не рекомендовал бы его для ручного замеса и для совсем новичков. Либо предложил бы срезать 10% воды в тесто.
На данном изображении может находиться: еда
Это цитата сообщения yevgenia Оригинальное сообщение
Строим выкройку брюк для полненькой.
http://odensa-sama.ru/vykrojki-dlya-polnyx-vykrojka-bryuk-dlya-polnyx-zhenshhin/
Итальянская пицца. Камень для пиццы. Готовим дома
Это цитата сообщения Уютная_кухонька Оригинальное сообщение
3 рецепта из КУРИЦЫ, которые невозможно испортить! (видео-рецепт)
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
СТАРИННЫЕ ЗНАХАРСКИЕ РЕЦЕПТЫ
ОТ МАСТОПАТИИ
Существует очень эффективное старинное средство при мастопатии: в течение 10 дней прикладывать к опухоли на несколько часов тертую сырую свеклу. Затем 10 дней прикладывать на несколько часов марлю, смоченную водой с натертым хозяйственным мылом.
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
Употребляйте эту смесь для похудения на завтрак и свисающий живот вам не страшен!
Эта смесь для похудения в качестве завтрака необычайно питательна и полезна. В ней содержится множество витаминов, минералов, что нужны для роста волос и прекрасного цвета лица. Эта смесь поможет регулированию обмена веществ и укрепит иммунную систему кишечника.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Любое мясо за 5 минут.
Танцы от плиты и до компа !!
Готовим ЛЮБОЕ мясо за 5 минут! Оно будет вкусным,и сочным
Это цитата сообщения Liousy Оригинальное сообщение
Мастер-классы по шитью одежды. Бесценные уроки Анастасии Корфиати
Швейные операции, которые применяются при пошиве изделий, имеют одинаковые алгоритмы и последовательность шагов, поняв которые и попрактиковавшись, можно смело приступать к пошиву любого изделия. Мы собрали для вас самые популярные мастер-классы по шитью, чтобы они всегда были у вас под рукой и, при необходимости, вы могли ими пользоваться как шпаргалками.
Это цитата сообщения Уютная_кухонька Оригинальное сообщение
Лучше, чем маслины! Разметают со стола!
Маринованный виноград. Если никогда не пробовали, очень рекомендую!
Ингредиенты
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Несколько способов приготовления прозрачного бульона от Оксаны Путан
Способ первый: берем целую курицу, или несколько хороших косточек с мясом, варим, процеживаем и готово. Делов-то.Но мы же экономные хозяюшки, мы не можем просто так дорогущее мясо на бульоны изводить. Поэтому включаем поварскую смекалку, добавляем к ней опыт старых поваров и начинаем варить бульоны иначе. Практически из ничего. Ну как «из ничего»? Курицу, к примеру, разделали, мясо в дело, а косточки, которых от той же грудки «курам на смех» остается – в бульон.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Чудо-лекарство от камней и песка в желчном пузыре - чудеса случаются!
При камнях и песке в желчном пузыре хорошо вымойте 1 кг картофеля, удалите из клубней «глазки», залейте их 6 л воды, доведите на сильном огне до кипения, а затем 3 часа варите картофель «в мундире» на очень слабом огне. После этого немного воды слейте, слегка посолите и сделайте очень жидкое картофельное пюре. Поставьте его на несколько часов остывать. Когда пюре осядет и сверху образуется чистая водичка, аккуратно слейте ее в отдельную посуду. Это и будет чудо-лекарство. Его надо принимать по 2 ст.л. 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 40 дней.
Употребление этой водички не только способствует дроблению и выводу камней и песка из желчного пузыря, но еще лечит болезни печени и водянку.
Результаты просто потрясающие!
Буду рада, если хоть кому-то смогу помочь своими советами.