Американские медики из Университета штата Техас изучили необходимый дневной рацион человека и пришли к выводу, что нужно больше употреблять в пищу именно зелёные овощи и фрукты. Специалисты считают, что продукты этого цвета содержат много витаминов и полезных веществ, необходимых для сбалансированного и правильного питания.
Особенно полезным учёный считают авокадо, поскольку он является источником ценного витамина Е, а также мононепредельных жиров, которые помогают снизить уровень холестерина в крови. Не стоит забывать и о капусте. Так, брокколи особенно богата питательными веществами, брюссельская капуста содержит много витамина А и С, а также является источником фолата и калия.
Обычная, белокочанная капуста также не уступает по содержанию полезных веществ и витаминов. Она богата витаминами С и К, а также содержит бета-каротин. Вдобавок ко всему белокочанная капуста – один из самых низкокалорийных овощей.
Зелёные овощи хороши ещё тем, что содержат много железа. Также британские врачи считают, что зелёные овощи препятствуют возникновению и развитию раковых клеток. Кроме того было доказано, что авокадо, яблоки, горох и брокколи улучшают зрению и укрепляют костную ткань.