[показать]

[показать]

Остановись и задержи дыхание,
Закрой глаза и слушай тишину -
Как ветер, после долгого скитания,
Ласкает робкую зелёную листву.

Как волны, наперегонки друг другу,
Стремятся на пустынный пляж
И шум прибоя, кажется повсюду,
Играет соло в предрассветный час.

Как на заре, среди небесной сини,
Под куполом высоких облаков,
Жаворонка голос сильный,
Встречает поступь утренних шагов.

Услышь мелодию травы высокой,
Послушай песню утренней Земли,
Прислушайся к прозрачным нотам
И растворись в объятиях тишины

И пусть весь мир вокруг кружится,
Пусть негодует и крушит,
Заставь себя остановиться
Остановиться хоть на миг…

[показать]

Рамочки Ангелок

[показать]

Ищу мужчину без компьютерных привычек. Да не красавца – просто мужика! Добротного, без всяких заковычек, Чтоб в доме была крепкая рука, Чтоб на зиму из окон не сквозило, И половицы не ходили ходуном; Где ты мужская доблестная сила, Как по тебе скучаем я и дом! Я буду тебе верною подругой, Я буду борщ варить, и гладить, и стирать, Я жить смогу хоть за Полярным кругом – Лишь только б Интеренета не видать! Не слышать слов о сайтах и порталах, О том что левел в той игре такой крутой, От серфингов и файлов я устала, Я не желаю быть компьютерной женой! лидок.

[показать]

СВЕТИК-ЧУЖАЯ [показать] [показать] В душу капают слезинки… Я – холодная, как льдинка, А вчера была горячей. Ты ушёл – и всё иначе: Звонкий смех сорвался в хохот, В голове сумбур и топот. От меня сбегает счастье, Дав взамен хандру, ненастье. Так спешит – сверкают пятки, Оставляя отпечатки. И на сердце – злая рана, Словно дырка у кармана. Как зашить, чтоб не распалась, Если мы с тобой расстались? Как же склеить, чтоб не билось, Что в осколки превратилось? А душа вздыхает тяжко: Всё пройдёт, поплачь, бедняжка. ЛИДОК. [показать]

[показать] [показать] Жизнь! Пошли мне случайную встречу, Соверши не возможный виток, Чтоб легли его руки на плечи - Словно жаркий пуховый платок. Что бы жестом, по-детски, не грубым, Как дыхание южных морей, Прикоснулись шершавые губы... Раз, за множество зим - отогрей! Чтоб однажды, на шумном вокзале, Излучая свой ласковый свет, Мне глаза его столько сказали... Что не скажешь за тысячу лет! Чтоб земля из-под ног уходила... Там, где встретятся наши пути, Что бы этой минуты хватило - На не лёгкую жизнь впереди! лидок. [показать]

Рамочки Ангелок

[показать] [показать] Счастливой сделать женщину несложно! И, если постараться, то возможно! Мужчина должен быть ей: лучшим другом, Товарищем, защитником, супругом, Любовником, плюс братом и отцом, Хозяином, учителем, творцом, Спортивным, сильным, смелым, осторожным, А так же, добрым, щедрым и надёжным, Внимательным, любезным и галантным, Уступчивым, в общении приятным, Весёлым, нежным и всегда терпимым, Богатым, умным, ласковым, красивым, Быть поваром, сантехником, стилистом, Шофёром, модельером, визажистом... Мужчину проще счастьем удостоить: С ним больше спать и меньше беспокоить. лидок. [показать] Птица.

[показать] [480x19] Я- Женщина, с которой тяжело, Но без которой во сто крат сложнее... Таящая в себе добро и зло В роду которой кошки, львы и змеи... Я - женщина, умеющая ждать И ненавидящая люто ожидание... Дающая тебе мужскую стать... Награда я. И я же - наказание... Я - Женщина. Похожих в мире нет Я- женщина, с которой лестно рядом... Я - Женщина, Хранящая секрет, Как покорять мужчину С полу взгляда... Умеющая строить и ломать, Смеяться искренне, И лживо слезы прятать... Которую порою не понять, Но постигать которую приятно... ЛИДОК. [480x19] Птица.

[212x300]
Салат «Гранатовый браслет»

Для салата нам понадобится 200 г копченой курицы; 2 яйца; 2 картофелины; 1 свекла; 1 головка репчатого лука; 2 небольших морковки; 1-2 граната; 50 г измельченных грецких орехов; майонез.

Отвариваем картофель, свеклу, морковь. Овощи натираем на крупной терке – каждый в свою мисочку. Отвариваем и мелко рубим яйца. Филе курицы режем достаточно мелко кубиками (или соломкой). Мелко нарезаем лук и обжариваем его в растительном масле.

Нам необходимо получить форму браслета – для этого на середину большого блюда ставим стаканчик, вокруг которого кольцом выкладываем слои салата. Каждый слой не забываем слегка смазывать майонезом. Солим и перчим по вкусу.

Вначале укладываем слой картофеля, затем слой из свеклы, за которым – слой моркови. Далее выкладываем слой измельченных грецких орехов, наверх – половину филе курицы, затем – слоями – жареный лук и яйца. Далее кладем оставшуюся половину курицы и, наверх – свеклы.

Аккуратно вынимаем стаканчик. Блюдо желательно поместить на несколько часов в холодильник. Перед подачей салат обильно обмазываем майонезом. Сверху поверхность покрываем зернами граната.

[300x300]
Фокачча


Фокачча – это итальянский хлеб в виде лепешки, который является прародительницей пиццы. Готовить фокаччу можно с начинками и без, квадратной или круглой формы, пышной или тонкой. Для приготовления фокаччи используется пресное дрожжевое тесто. А название происходит от «Focus», что в переводе с латинского означает «огонь» или «очаг». Так изначально лепешка пеклась на раскаленных камнях и была основной пищей в бедных семьях итальянских рыбаков.

Основой для фокаччи служит пшеничная мука, вода с солью и сухие дрожжи. А аромат Италии кроется в оливках и оливковом масле с рубленным базиликом.

Отличие фокаччи от пиццы заключается в том, что на поверхность фокаччи перед запеканием, травы, лук, оливки и свежий сыр выкладывается очень тонким слоем, в пицце же наоборот. Хотя иногда встречаются рецепты фокаччи, когда зелень и тертый сыр посыпают уже после того как лепешка испечется.

Обычно фокаччу выпекают при высоких температурах – 200-230 С и сразу же подают на стол.

Важно, чтобы тесто для фокаччи всегда оставалось пресным, будет оно опарным или простым. Замешивается оно долго и лишь в самом конце в него добавляется оливковое масло. После чего из теска катается шар, который оставляют подходить на 2 часа в теплом месте, периодически обминая и опуская. Затем тесто делится на порционные части, каждая из которых должна быть по 200-250 грамм и раскатываются до тех пор, пока толщина лепешки не будет равняться 1,5-2 см. После чего тесто выкладывается на противень и в нескольких местах накалывается вилкой, чтоб при запекании лепешка не бугрилась. Но перед тем как лепешку отправить печься нужно дать ей растаять на противне минут 10-20, не больше. Вы сами увидите когда тесто обмякнет. Тогда оно лучше пропечется и будет мягким. По желанию, начинку можно выложить сразу, а можно оставить на потом.

Выпекается фокачча очень быстро, так как тесту толщиной в 1,5-2 см в раскаленной духовке достаточно будет 3-7 минут. Хотя если лепешку изначально покрыть слоем начинки на приготовление может уйти больше времени. Готовая фокачча имеет легкий золотистый оттенок.

Подается фокачча исключительно в горячем виде. Но предварительно ее нужно сбрызнуть оливковым маслом и украсить свежим базиликом, тимьяном и кревелем.

Особо вкусной фокачча получается с начинкой из вяленых помидор, молодого маринованного лука и свежей зеленью базилика или с оливками и луком.

Для фокаччи с оливками необходимо 200 гр. муки, 5 гр. сухих дрожжей, 4 средние луковицы, 60 мл оливкового масла, анчоусы, сухой чабрец и 1 банка оливок без косточек. Соль,. сахар, перец по вкусу. Зелень для украшения.

В 100 мл теплой воды растворить дрожжи, добавить половину чайной ложки соли и 1 чайную ложку сахара, просеянную муку. Хорошо вымесить тесто и в конце добавить оливковое масло. Поставить на час в теплое место подходить.

Затем раскатать тесто на столе в лепешку и переложить в смазанный оливковым маслом противень. Оставить лепешку на 15 минут, дать ей растаять.

Лук, нарезанный полукольцами вместе с чесноком обжарить на оливковом масле до золотистого цвета и перемешать с анчоусами, резанными оливками и чабрецом.

Выложить половину начинки на лепешку, сбрызнуть оливковым маслом и выпекать 15 минут, затем выложить оставшуюся половину начинки и печь еще 5 минут. Готовую фокаччу присыпать мелко порезанной зеленью..

[300x257]

[300x224]
Торт Битое стекло


Торт «Битое стекло» очень легкий, вкусный и нежный по текстуре. Разноцветные вкрапления привлекут внимание не только детей, но и взрослых. Да и в приготовлении нет ни чего сложного, справится может даже кондитер-любитель.

«Битое стекло» поможет вам удивить гостей и станет центром внимания праздничного стола. Вариантов «Битого стекла» множество. Давайте приготовим один из них.

Для этого нам потребуются следующие ингредиенты: 2-3 бисквитных коржа (вполне подойдут обычные магазинные, но можете приготовить и самостоятельно), 3 пачки разноцветного желе, 500 гр сметаны, 250 гр сахарного песка, ванилин, 1 пачка обычного желатина.

Готовим разноцветное желе из пачек. Высыпаем содержимое пачек в разные блюдца и заливаем кипятком. Воды должно быть наполовину меньше, чем указано в инструкции. Отправляем желе в холодильник застывать.

Через несколько часов, когда основное желе будет готово делаем заливку. 1 стаканом холодной кипяченной воды залить 20 гр желатина. Оставить набухать на 1 час. После, нагревать на водяной бане до тех пор, пока желатин не раствориться. Но не кипятить!

В сметану добавить сахарный песок с ванилином и взбить миксером. Если сметана магазинная, торт получится более плотный, если же домашняя - «воздушным» и маслянистым. Заменить сметану можно очень жирными сливками, творогом с молоком в пропорции 1:1 или сливочным йогуртом.

2-3 столовые ложки крема перемешать с желатином, а затем влить смесь в основной сметанный крем тонкой струйкой.

Теперь выбираем форму для «Битого стекла». Это может быть салатник, пластиковый контейнер, форма для выпечки и т.д. Застилаем ее пищевой пленкой.

Вынимаем из холодильника желе и режим его кубиками. 1 бисквитный корж ломаем руками на кусочки средней величины.

Выкладываем на дно формы часть желе и ломаного бисквита, заливаем сметанным кремом. Затем кладем бисквитный корж и слегка придавливаем. Снова выкладываем часть кусочков желе и ломаный бисквит, заливаем кремом и закрываем целым коржом.

Ставим в холодильник на примерно на 3 часа. Когда торт «Битое стекло» будет готов, вынимаем, переворачиваем форму и снимаем пищевую пленку.

Украсить торт «Битое стекло» можно шоколадной крошкой, орехами, безе или кокосовой стружкой (она будет актуальней, если к кусочкам желе добавите немного экзотических фруктов).

[300x200]
Пасха


Сложно представить праздничный пасхальный стол без настоящей творожной пасхи. Как правило, она делается из перетертого творога, сливочного масла, сметаны или сливок и яиц с сахаром. Дополнением могут стать орехи, изюм, различные цукаты, корица, цедра лимона, варенье.

Пасхи бывают как сырые, так и вареные или заварные. По вкусу и ингредиентам они схожи, но вареные хранятся дольше, сырые очень быстро прокисают.

Для приготовления творожной пасхи подходит только свежий, качественный творог, который не липнет и не имеет кислого запаха. Однако, даже сухой творог необходимо положить под гнет, чтоб вышла лишняя влага. Затем творог дважды протирается через сито и только после этого из него готовят пасху. Но ни в коем случае не пропускайте творог через мясорубку, тогда он получится очень вязким.

Если вы решили дополнить творожную пасху орехами или цукатами, то подготовьте их следующим образом: переберите, промойте, осушите и измельчите. Пряности лучше смолоть в кофемолке, а затем просеять.

Принято считать, что традиционные творожные пасхи должны иметь четырехугольную форму. Для этого подойдет разборная деревянная пасочница, на внутренней стороне которой вырезаются буквы «ХВ» и символ креста. Если такой формы нет, то можно использовать небольшую кастрюлю или даже цветочный горшок.

Для приготовления творожной пасхи с орехами и цукатами потребуется 1 кг творога, 200 гр сливочного масла, 4 яйца, 200 гр сахарного песка, ванилин, 400 мл 10-20% сливок, 100 гр любых орехов, 100 гр белого изюма, 100 гр цукатов.

В предварительно протертый творог добавить размягченное сливочное масло и хорошо перемешать. Отдельно взбить яйца с сахаром, ванилином и сливками.

Яично-сливочную массу поставить на небольшой огонь и варить до загустения, примерно 2-3 минуты после закипания, при постоянном помешивании. Остудить.

Орехи и крупные цукаты мелко порубить. Изюм промыть и осушить. Всё всыпать в творог и только после добавить яичную массу.

Подготовленную для творожной пасхи форму, застелить марлей, сложенной в несколько слоев. Затем выложить в форму творог и придавить гнетом. Для этого подойдет обычная трехлитровая банка, наполненная водой.

Форму поставить в тарелку, чтобы лишней сыворотке было куда стекать. Отправить пасху в холодильник на 12 часов (с гнетом).

Когда творожная пасха будет готова, перевернуть форму и достать ее. Убрать марлю, украсить оставшимися цукатами и орехами…
[200x300]

Это цитата сообщения Жагуара Оригинальное сообщение

Уроки фотошоп. Работа с фото. 100 уроков

Уроки фотошоп. Работа с фото. 100 уроков  

[показать] Силуэт лица	[показать] Снимите маски!	[показать] После дождя	[показать] Воронка
[показать] Ретро свадьба	[показать] Красота навеки	[показать] Быстрая рамка	[показать] Искусство силуэта
[показать] Восточная красавица	[показать] День Победы

Читать далее...

Тоюг кебаб (шашлык из курицы)



Продукты:
разделанная курица (или куриная грудинка)
репчатый лук
лимонный сок
соль, перец

Рецепт:
1. Для его приготовления можно использовать все части курицы. Курицу промыть, разделить на части (чем меньше, тем лучше и желательно одного размера), репчатый лук нарезать колечками. В кастрюлю положить курицу, посыпать солью, перцем, положить репчатый лук, залить лимонным соком и как следует все перемять. Накрыть крышкой и дать отстояться 4-5 часов.

2. На шампуры надеть куски курицы и жарить на гриле. При вспыхивании огня — тушить его заранее приготовленной солёной водой. Самое главное — не передержать курицу, особенно грудинку, не то шашлык получится сухим. Подавать курицу завернутой в лаваш или в хлебе.
[450x161]

Свиные кармашки с начинкой



Порционная бескостная свинина — 1кг;
Рис вареный — пол стакана;
Грибы шампиньоны — 300гр;
Лук — 1 средняя;
Морковь — 1 средняя;
Помидор — 1;
Соль, перец по вкусу.

Начинка:
Грибы, лук порезать, морковь натереть на терке, все пассируем. Смешать с рисом. Соль, перец по вкусу.

Каждый кусок разрезать, но не до конца. Отбить, посолить, поперчить. На одну половинку положить начинку и кольцами помидор. Второй половинкой накрыть. Посолить, поперчить по вкусу. Обжариваем с двух сторон, на сильном огне. Выложить в огнеупорную посуду. В духовку на 40 мин при 180-200С.
[543x392]

Мясо Соломон



1кг свинины,
1 луковица,
2,5ст.л. крахмала,
4-5 яиц

Мясо (около 1 кг) свинины нарезать полосками; 1 луковицу порезать соломкой, размять; 2,5 ст. ложки крахмала; 4-5 яиц; соль-перец. Всё перемешать с мясом, поставить на холод часа на 2-4. Затем жарить на сковороде в растительном масле, на медленном огне, выкладывая столовой ложкой.
[500x346]

Люля кебаб



Фарш (баранина, утка, свинина), лук, розмарин, базилик, растительное масло

Фарш: баранина, утка, свинина. Добавляем мелко рубленный лук, соль, по вкусу специи: сушен. базилик, розмарин или прованские травы, петрушку рубленную (все специи и зелень по желанию). Хорошо выбиваем, пока мясо не станет липким и вязким.

Воду и яйца добавлять нельзя!

Духовку разогреваем до 200-250 градусов. На противень для удобства кладем бумагу для выпечки. Поливаем немного растит. маслом, люля должны быть жирные. Берем смоченной рукой фарш (как на 3 небольшие котлеты) и у аккуратно в руке выкатываем колбасу. Нанизываем на шпажку и на выкладываем на противень.

Поливаем еще немного маслом и в духовку. Огонь не убавлять, пока не начнут румяниться. Достать противень, перевернуть люля на другой бок, полить вытопившимся жиром и снова в духовку. Румянить со всех сторон, периодически переворачивая и поливая соком. Температуру можно убавить до 150-170 градусов.
[500x375]

[500x321]
Мясо в горшочке по-русски



Свинина (или телятина), маринованный лук, морковь, соль, сахар, шампиньоны, картофель, толченый чеснок

Мясо (свинина, телятина) слегка обжариваете и выкладываете на дно горшочка. Сверху — слой маринованного лука (на литр кипятка 2 столовые ложки соли с горкой и одна сахарного песка с горкой, перец и приправы по вкусу, на дня три в холодное место) и слой свежих шампиньонов. Поверх — слой картофеля порезанного толщиной примерно 2-2.5 см. Поверх — слой маринованного лука, перемешанного с тертой морковью и приправами по вкусу (толченый чеснок и петрушка). Соль по вкусу.

Залить теплой кипяченой водой, слегка подсоленной на две трети. Ставить в холодную духовку. Готовить 40 -50 минут.

ПОРОСЕНОК НА ПАСХУ.


Это пирог "Поросенок". В самом пироге ничего необычного нет. Обычное дрожжевое тесто, главное, что было не жидкое, хорошо держало форму, не расстекалось. Начинку можно сделать - с мясом и грибами.
Самое интересное - это форма пирога. Поделите тесто на количество пирогов, которые планируете сделать и немного оставьте на оформление. Раскатайте тесто на пласт средней толщины, в середину положите начинку, защипите шов, так чтобы получился такой толстенький батончик (туловище), Положите его на противень, швом вниз. Сделайте небольшую тонкую колбаску - это будет хвостик, приклейте его на один конец в виде спиральки. С другой стороны формируйте рыльце. Сделайте пяточок. Глазки можно сделать из изюминок, ноздри на пяточке - из гвоздики, 2 треугольника из теста - получаются ушки. Не забудьте смазать "поросенка" яйцом, а по бокам пройтись деревянной палочкой , чтобы тесто не разорвало. Поставить на расстойку минут на 10-15 и в духовку до готовности. После того как вынете из духовки, смажте сливочным маслом и накройте полотенцем.
[480x346]

КУЛИЧ "БЫСТРЫЙ"

Ингредиенты: мука - 3 стакана, сливочное масло - 200г, сахар - 1 стакан, молоко - 1.5 стакана, дрожжи - 1 ч.л., яйцо - 3 шт., изюм (без косточек) - 2 стакана.


Способ приготовления: Смешать муку с маслом, сахаром, 1 стаканом горячего молока и вымесить тесто. Затем влить 0,5 стакана молока, смешанного с дрожжами, и дать тесту подняться. Взбить 3 белка, желтки растереть с небольшим количеством сахара.

Все это вбить в тесто. Добавить изюм. Смазать форму и выложить в нее тесто, поставить в духовку, печь до готовности. Сверху украсить кому как нравится.
[461x500]

ФАРШИРОВАННЫЕ ЯБЛОКИ

Состав:
яблоки - 4 шт.,
банан - 1 шт.,
курага - 3-4 шт.,
чернослив - 3-4 шт.,
кунжут, орехи
Яблоки помыть, срезать верхушку и вырезать серединку, чтобы получилось углубление (можно делать это ложкой).
Вырезанные серединки яблок очистить от семечек, мелко нарезать. Бананы почистить, также мелко нарезать.
Курагу и чернослив помыть горячей водой, мелко нарезать. Все фрукты смешать.
Нафаршировать фруктовой массой яблоки, посыпать кунжутом, сверху выложить орехи.
Запекать в духовке 20 минут на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими.
[400x300]

АРОМАТНЫЙ КУЛИЧ К ПАСХЕ

мука пшеничная в/с 1 кг
дрожжи быстрорастворимые 2,5 ч. л.
2 ст. л. коньяка
щепотка соли
4 желтка
2 яйца
320 г сливочного масла
350 мл. 10% сливок
цедра одного лимона
300 г сахара
миндаль 90 г
цукаты 80 г
белый изюм 50 г
ванильный сахар 1 ст.л.
для глазури и украшений:
белок 1 крупного яйца
150 г сахарной пудры
1 ст. л. лимонного сока
1 ч.л. сливок
коктейльная вишня
декоративная посыпка
Способ приготовления: Сливки разогреть на плите до состояния парного молока, вылить в большую емкость для замешивания теста. Всыпать дрожжи, 5 ложек муки, 1 ложку сахара. Перемешать, накрыть, отставить на 20-30 минут в теплое место. В это время растопить масло, всыпать в него щепотку соли. В отдельной посуде растереть желтки, яйца, сахар и ванильный сахар. В опару добавить яйца с желтками и сахаром, размешать, влить масло, снова размешать. Подсыпая муку, замесить очень мягкое тесто. Накрыть полотенцем и убрать тесто в теплое место на 2 часа. Не обминать.
Миндаль порезать ножом, поджарить на сухой сковороде, остудить. Изюм вымыть, обсушить на бумажном полотенце.
Тесто должно хорошо подняться. В тесто всыпать миндаль, цедру, цукаты, изюм, влить коньяк и тщательно, не боясь, перемешать. Накрыть и отставить еще на 1 час.
Подготовить формы для выпечки, смазать маслом. Тесто закладывать в формы на 1/3. Выдержать в тепле, накрыв марлей. Тесто должно подняться не доходя до верха 1-2 см. Выпекать в хорошо разогретой духовке при 180`С 40-45 минут .
Как только поставили куличи в печь, можно приступать к приготовлению глазури.
Белки взбить до мягких пиков, постепенно подсыпая сахарную пудру. В самом конце добавить сливки и, продолжая взбивать, влить лимонный сок. Глазурь получается белой, пышной, с приятным сливочным вкусом.
Выпеченные куличи подержать в форме 5 минут. В этом случае под воздействием собственного пара выпечка с легкостью извлечется. Горячие куличи смазать глазурью при помощи чайной ложки и тут же украсить.
[600x450]