Перец болгарский 1кг- без семенной коробки и крышечки.
Капуста 450гр
Морковь 250гр
Чеснок 1 большой зубок
Петрушка - небольшой пучок.
Острый перец по вкусу.
Маринад на 2л воды :
Соль 2ст.л
Сахар 250 гр
Растительное масло без запаха 200мл
Уксус 9 %-300мл
Лавровый лист 2шт
Душистый перец 3-4 шт
Маринада можно делать меньше, на 1л воды, примерно столько у меня осталось. Но тогда перец придётся варить небольшими порциями, чтобы он утопал в маринаде.
У перца удалить плодоножку и очистить от семян.
Для маринада всё соединить (кроме растительного масла), влить воду, закипятить и проварить перец 10мин. Вытащить на тарелку и остудить.
Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, немного присолить и перетереть, чтобы капуста стала мягче.
Чеснок нарезать пластинками, острый перец и зелень мелко нарубить.
Остывший перец нафаршировать капустой, складывать в широкую чашу слоями, пересыпая чесноком, перцем и зеленью.
Залить тёплым маринадом, придавить тарелкой чтобы перец не всплывал, можно сверху поставить небольшой груз, и оставить на кухне на 3дня, затем поставить в холодильник. Перец готов и его можно есть. Если у вас очень жарко - проверьте перец через 2 дня, чтобы он не перекис.
Для длительного хранения разложить перец в банки, пересыпать чесноком, перцем и зеленью, залить маринадом и стерилизовать 10мин 1л банки, 15 мин - 2л банки

Баклажаны 1кг
Вода 1л
Соль 0.5 ч.л
Лук 1шт (200гр)
Чеснок 3-4 зубка (35гр)-если любите острое-кладите больше.
Зелень 30гр,у меня укроп и петрушка, по желанию можно добавить кинзу.
Соль 1ст.л без горки. (20ГР)
Сахар 1ст.л без горки (20гр)
Растительное масло без запаха 6ст.л (90-100мл)
Уксус 9 %-3ст.л (50мл)
Перец чёрный молотый 0.5 ч.л или по вкусу.
Баклажаны отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут накрыв тарелкой, чтобы не всплывали и проварились равномерно Дольше не варите, даже если вам будет казаться что они ещё твердоватые!!!
Откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. У меня стояли минут 10,пока я резала лук и чеснок.
Взять большой салатник или миску, переложить в него все ингредиенты, заправить и аккуратно перемешать.
Поставить в холодильник на сутки промариноваться.
Мне хватило ночи, на утро они уже были очень вкусные, кисленькие и в меру острые.

Отличный торт из йогурта и печенья без выпечки - очень простой

Нет времени на приготовление сложных тортов, тогда воспользуйтесь этим рецептом. Торт готовится из обычных продуктов. Всего несколько минут и десерт готов. Выпекать ничего не надо.