СПАСИБО ЗА ТО, ЧТО ВЫ ЕСТЬ!!!

[450x450]

Просто фраза

Лучшие рецепты фондю

Фондю – горячее блюдо с благородными корнями - достойный фаворит осеннее-зимнего меню.

История с деталями

Изящное название блюда настраивает на романтично-гастрономичный лад. Мол, гулял себе благородный граф де Фондю по альпийским лугам с прелестной возлюбленной, декламируя Петрарку. Вдруг уронил в костер кусок первосортного швейцарского сыра и, рискуя жизнью, храбро спас его. Ан нет – изобрели нынешний деликатес простые швейцарские пастухи, растопив в закопченном чугунке остатки сухого сыра и выдохшегося вина. Макая в соус-фондю (от фр. fondue – расплавленный) засохшие корочки хлеба, они меланхолично пасли стада и подумать не могли, что скромный кулинарный эксперимент обретет такую популярность. А в горячий соус из сыра с вином вскоре будут нырять наколотые на серебряные приборы с фамильными гербами куски белого хлеба из первосортной муки.

В наше время существуют десятки национальных и интернациональных вариаций этого согревающего блюда. В котелках, горшочках и фондюшницах топят сыр с вином и специями, кипятят ароматные бульоны, раскаляют масло и даже разогревают шоколад. Макать же во все это великолепие можно не только хлеб, но и мясо, рыбу, картофельные шарики, бекон и фаршированные маслины, а в сладкое фондю – фрукты, ягоды, печенье, безе и

Классика: сырное фондю

Начать стоит со швейцарского сырного фондю «Невшатель» из двух сыров – «Гауда» и «Грюйер». Можно купить в супермаркете готовую «Смесь для сырного фондю».

Горшочек для классики лучше выбирать с толстыми стенками, глиняный или керамический.

С чем подавать?

Обычно к сырному фондю подают вино, то же, что и входит в состав сырного соуса, кирш, чай или виноградный сок.

Что окунать?

Багет или другой белый хлеб с хрустящей корочкой. Лучше – не свежеиспеченный, иначе он будет плохо держаться на вилочке. А по правилам едок, «упустивший» свой ломтик в сыр, обязан купить вина на всю честную компанию.

Оставшуюся на дне корочку из запекшегося сыра снимают и делят между гостями. А некоторые вбивают в соус на дне яйца, перемешивают блюдо до их полного приготовления, и завершают трапезу импровизированным омлетом.

Снимем пробу

Для начала натрите горшочек или кастрюльку половинкой зубчика чеснока. Измельчите на крупной терке 450 г твердого сыра, в классическом варианте – «Грюйер», и 225 г сыра «Гауда», перемешайте, добавьте 370 мл сухого белого вина, чайную ложку сока лимона и 4 чайные ложки крахмала и растопите все это на среднем огне, постоянно помешивая соус деревянной ложкой. (Профи советуют мешать не абы как, а вырисовывать ложкой большую восьмерку.) Влейте полторы ложки вишневого бренди-кирш, сдобрите черным перцем и щепотью тертого мускатного ореха.

Кстати, классику всегда можно чуть-чуть видоизменить или осовременить. Например, добавить в фондю карри, чайную ложку тмина, толченый чеснок.

Хризантемы в еду: китайское фондю

Если быть точными, китайское фондю – не совсем фондю, поскольку при его приготовлении ничего не плавят. Но именно так, по легенде, назвал необычное блюдо «Хризантема» путешественник-швейцарец. В горшочке-фондюшнице не грелся сыр, а кипел бульон, в который опускались кусочки курицы, морепродукты и овощи. Сам бульон, становящийся к концу трапезы удивительно наваристым, выпивали

)))

Прикосновение души -
Хрусталь заветных откровений,
Неясный свет твоих сомнений,
Затерянный в немой ночи.

Прикосновение души -
Мир обретения надежды,
Волшебной, милой, безмятежной,
Пугливый огонёк свечи.

Прикосновение души -
Дыхание степного ветра,
Стук изнывающего сердца,
И приближение мечты.

В очерченной Луной тиши
Безумство рук - слова излишни.
Любовь рождает смысл жизни -
Прикосновение души...
(Олег Виксич)

Я подарю тебе
Платье из бабочек
Белых и пестрых,
Я подарю тебе зонтик
Из ласточек –
Мне это просто.

Я подарю тебе
Домик из музыки
Самой красивой,
Будет в нем мебель
Из солнечных лучиков,
Мебель на диво.

Я подарю тебе
Песню из жемчуга
И изумрудов...
Ты навсегда моя
Вечная Женщина,
Вечное чудо.
 

Сначала ты молчишь, потому, что придумал причину обидеться…

…Потом будет неловко нарушить молчание…

А потом, когда уже все забудется, мы просто забудем язык, на котором понимали друг друга…  

Ажиотаж начинается с той же буквы, что и Апатия

Боль начинается с той же буквы, что и Близость

Воля начинается с той же буквы, что и Война

Грация начинается с той же буквы, что и Грубость

Героизм начинается с той же буквы, что и Глупость

Добро начинается с той же буквы, что и Деньги

Жизнь начинается с той же буквы, что и Жалость

Закон начинается с той же буквы, что и Заключенный

История начинается с той же буквы, что и Истина

Красота начинается с той же буквы, что и Критика

Ложь начинается с той же буквы, что и Любовь

Мечта начинается с той же буквы, что и Меланхолия

Надежда начинается с той же буквы, что и Ненависть

Отношения начинается с той же буквы, что и Одиночество

Память начинается с той же буквы, что и Приговор

Право начинается с той же буквы, что и Преступление

Решение начинается с той же буквы, что и Робость

Религия начинается с той же буквы, что и Рабство

Смерть начинается с той же буквы, что и Смех

Свобода начинается с той же буквы, что и Страх

Счастье начинается с той же буквы, что и Суицид

Секс начинается с той же буквы, что и СПИД

Товарищ начинается с той же буквы, что и Толпа

Флирт начинается с той же буквы, что и Фальшь

Художник начинается с той же буквы, что и Хроника

Целомудрие начинается с той же буквы, что и Цена

Чувство начинается с той же буквы, что и Чёрствость

Штиль начинается с той же буквы, что и Шторм

… и только “Я” и “ТЫ” начинаются с разных букв…

НОЧКИ))))

………когда то я уйду, только останутся эти слова, что бессмертны.
Эти чувства, они ударяются о стены и я вижу искры от этих ударов.
Они никуда не растворяются, уже в отличие от меня, такой смертной.
Они как вечный памятник, никогда не забудутся и будут передаваться от человека к человеку.
И они наконец почувствуют как я люблю тебя.
Хорошо бы жить так долго и долго
Любить и любить тебя и чтобы ты был бессмертен, и не в коем случае не опередил меня не убежал от меня, как я называю смерть
Она такая не страшная, но пусть она не приближается к тебе.