Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
Модель с сайта laredoute
Далее цитата сообщения Elisabet_L
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
Автор ![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
belonika - Ника Белоцерковская
Вот нелепо жить во Франции, не рассказать Вам о Тарт Татен. Он стал уже... практически символом этой замечательной страны. И так как... символы вещь очень ответственная, за базовую основу я взяла рецепт другого "символа" - знаменитого повара Поля Бокюза (Paule Bocuse). Это вообше легендарнейшая французская кулинарная династия. Все началось с его знаменитой прабабушки мельничихи, которая держала трактир при мельнице. И вошла в историю как невероятный кулинар. А это было в 1765 году. Ага. ) А сейчас "Золотой Бокюз" (Bocus d Or) - конкурс поваров высокой кухни, проходящий в Лионе, имеет статус неофициального чемпионата мира по поварскому искусству.
Ну... и к Татену, - согласно легенде, пирог придумали две старые девы, с одноименной фамилией, которые в начале прошлого века держали гостиницу с рестораном в Ламотт-Бевроне. Одна из сестер просто неправильно его запекла. Забыла положить тесто. Пришлось класть его с "обратной стороны". А клиентам очень понравилось. И их Тарт стал невероятно знаменитым. Сейчас существует очень много его вариаций. Но я больше всего люблю, именно... классику. Все остальное для лентяев. Все эти быстрые запекания яблок. Именно к этому десерту надо относиться с уважением. И тогда...
Я беру за основу базовый рецепт. А от себя уже добавила тимьян и корицу. Я их очень люблю с яблоками.
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
225 г муки0,5 ст. ложки молотой корицы
175 г мягкого сливочного масла
100 г сахара
3 ст. ложки меда
2 яйца
2 банана
100 г фиников без косточек
50 г грецких орехов
Способ приготовления:
Смешать муку, корицу, масло, сахар, 2 ст. ложки меда и яйца.Из бананов приготовить пюре.
Мелко нарезать финики.
Все перемешать.
Взбивать тесто деревянной ложкой или миксером 2-3 минуты.
Тесто переложить в форму, сверху посыпать орехами.
Выпекать 1 час при температуре 160 °С.
Остывший кекс сверху смазать оставшимся медом.
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
60 г сливочного масла или маргарина1 ч. ложка мелко натертой лимонной цедры
300 г сахара
2 яйца
150 г блинной муки
150 г пшеничной муки
3 ч. ложки молотой корицы
240 г сметаны
500 г дыни
сахарная пудра
Способ приготовления
Взбить миксером масло, цедру, сахар и яйца.Очистить от семечек и кожуры дыню. Мякоть крупно нарезать.
Просеять муку, корицу, добавить сметану и дыню.
Вымешивать тесто до однородного состояния.
Выложить тесто в форму, промазанную маслом и покрытую бумагой для выпечки. Сверху кексы посыпать сахарной пудрой.
Выпекать 30 минут при температуре 160 °С.
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
Автор i_lara
[191x240] 
[167x240]
[показать]
Вот такие яблоки нужны для теста - зеленые.
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
Пишет Раня (ranja)
Сделала быстрый ягодный тарт. Рецепт нашла в старой (80х годов) книге по диетическому питанию . Немного переделала – уменьшила сахар, увеличила количество ягод. Получился кисленький тарт с мягкой сладковатой основой. Очень быстро съедается - сегодня утром обнаружила только маленький кусочек. Очень хвалили. Буду делать ещё и с разными ягодами.
[показать]
Взяла:
Тесто:
300 мл овсянки
150 мл муки
50 мл сахара
50 гм сливочного масла
1 яйцо
2 чашки замороженной малины (или черники или клубники)
50 мл сахара
1 яйцо
100 мл молока
Ход действий:
Прокрутила все ингредиенты в фуд процессоре.
Одела форму бумагой для выпечки.
Выложила тесто в форму.
Слегка примяла.
Выложила полуразмороженную малину.
Взбила яйцо и сахар.
Добавила молоко. Взбила.
Вылила заливку на малину.
В духовку 190 град минут на 30.
Выключила духовку и оставила остывать в духовке.
Это цитата сообщения Сараева_Катющка Оригинальное сообщение
[504x698] [507x698] [506x699]Источник: журнал "Чудесное мгновение" №3 от 2009
