[596x445]
Ингредиенты:
Мука: 3,5 стакана
Сливочное масло: 130 г
Молоко: 1 стакан
Сахар: 0,5 стакана
Яйца: 2 шт.
Соль: 0,5 ч. л.
Дрожжи: 25 г
Растительное масло
Сахарная пудра
Начинка:
Варенье: Любое

В 0,5 стакана теплого молока развести дрожжи и 1,5 стакана муки. Опару поставить в теплое место. Когда увеличится в объеме в 2 раза, положить в опару растопленное масло, сахар, яйца, соль, оставшееся молоко, всыпать муку и замесить тесто. Поставить в теплое место подходить.

Затем тесто скатать в жгут, нарезать на кусочки чуть больше грецкого ореха, раскатать в круглые лепешки, на которые положить по 1 ч.ложке варенья. Лепешки свернуть узелком и обмакнуть в растительное масло. Затем уложить очень плотно друг к другу в глубокую круглую форму. Выпекать при 210-220° С.
в масло можно не макать тесто, а руки в масле обмакивать и формировать шарики. форму ставитьпод наклоном и складывать шарики с начинкой. Так форма и заполняется. Вместо варенья можно взять конфеты Карамель пойдет любая, лишь бы мягкая была и с повидлом. Твердая основа карамели растворяется в тесте.

Готовый пирог выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой.

Это цитата сообщения петрушенко_наталья Оригинальное сообщение

Тесто по рецепту Натали Тихоновой!!!

[250x333]Тесто по рецепту Натали Тихоновой!!!
МОЕ ЛЮБИМОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ..

Читать далее...

[547x377]
Ингредиенты:

-мука — 250 гр.
-творог — 125 гр.
-сахар — 50 гр.
-соль — щепотка.
-растительное масло — 75 мл.
-молоко — 75 мл.
-разрыхлитель — 2 ч.л.

Начинка:
-мак — 70 — 100 гр
-изюм — горсть.
-сахар — 100-150 гр.
-молоко — 2/3 ст.
-яйцо — 1 шт.
Приготовление:

1. Мак высыпаем в ковшик и промываем водой от мусора.
2. Сливаем по максимуму воду и заливаем молоком. 3. Ставим на огонь и варим
4. Изюм запариваем кипятком.
5. Варим мак до полного впитывания молока.
6. Добавляем сахар и изюм (без воды)
7. Муку просеиваем с разрыхлителем, солью.
8. Добавляем масло, молоко, творог, сахар и замешиваем тесто.
9. Можно и руками, но миксером удобнее (насадки крючки). Тесто должно собраться в комок и быть липким.
10. Стол присыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт размером 30 на 20 см. Разрезаем вдоль на 2 части. Выкладываем маковую начинку оставляя по 2 см со всех сторон.
11. Защипываем края у рулетов. Переплетаем их и кладем в застеленную форму для кекса или противень. Смазываем яйцом (молоком).
12. Выпекаем при 180 градусах около 45 минут.
13. Готовность проверяем зубочисткой, должна быть сухая. Остужаем на решетке и нарезаем.

[525x700]

1 КГ КАПУСТЫ 1 КРАСНЫЙ СЛАДКИЙ ПЕРЧИК 5 ЗУБЧИКОВ ЧЕСНОКА 4 -5 МОРКОВОК ВСЁ СОЛОМКОЙ ЧЕСНОК НАДАВИТЬ РАССОЛ ПОЛ СТАКАНА ВОДЫ ПОЛ СТАКАНА РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА ПОЛ СТАКАНА САХАРА 1СТ.Л. СОЛИ 2 СТ.Л. 70% УКСУСА
ВСЁ ЗАКИПЯТИТЬ И ЗАЛИТЬ КАПУСТУ. МОЖНО КУШАТЬ СРАЗУ , КАК ОСТЫНЕТ

[500x206]
Отбивные из свинины – это блюдо на все случаи жизни: и для торжественного обеда они прекрасно подойдут в качестве горячего, и для обычного ужина, т.к. готовятся быстро и легко, если делать их в простом варианте. В этой статье мы расскажем о приготовлении отбивных из свинины, особенностях и рецептах блюд.

Свинина – мясо мягкое и нежное, сочное, поэтому сделать из нее вкусные свиные отбивные намного проще, чем это же блюдо, скажем, из говядины или птицы. Самое главное – правильно подготовить и замариновать мясо, тогда отбивные получатся просто сказочными, но тут все зависит исключительно от вкуса кулинара и его домочадцев, т.к. вариантов маринования очень много.

Со вкусом свинины отлично сочетаются мед, чернослив, фрукты, орехи, кисло-сладкие соусы, сыр, горчица, зелень, белое вино.

Для действительно вкусных отбивных нужно брать только свежее, незамороженное мясо. Лучше всего брать лопатку, окорок, грудинку или корейку. Очень красиво будут смотреться отбивные из корейки на косточке (такой вариант можно выбирать для праздничных трапез). Сначала мясо нужно нарезать тонкими кусочками поперек волокон (толщина – не более 1см), затем отбить его с помощью кухонного молотка, замариновать, выдержать, далее запанировать или обмакнуть в кляре, если это предусматривает рецепт и обжарить. Жарить отбивные можно на сковороде-гриль, на обычной сковороде, в духовке (в форме или на противне), также можно делать отбивные в духовке в фольге.

Перед маринованием, отбивая мясо, накройте его пищевой пленкой – это позволит избежать нарушения целостности мяса. Чтобы мясо получилось сочным перед отбиванием его нужно сбрызнуть холодной водой, а на прослойках сала сделать надрезы – тогда кусочек мяса не стянется в процессе приготовления.

В общем, каких-то особых сложностей и замысловатых премудростей в приготовлении отбивных из свинины нет. Поэтому приступим к рецептам.
Рецепт простых отбивных из свинины

[500x333]
Понадобится: свинина, горчица, чеснок, растительное масло.

Как приготовить простые отбивные из свинины. Мясо подготовить, смазать отбивные горчицей после отбивания, выдавить через пресс несколько зубчиков чеснок и на час оставить при комнатной температуре. Хорошо раскалить сковороду с маслом, выложить отбивные и жарить сначала на сильном огне до румяной корочки, затем убавить огонь и довести мясо до готовности.

Всегда выкладывайте отбивные на раскаленную сковороду – так мясо «запечатается» и сок из него не вытечет.

По вышеописанному рецепту можно приготовить отбивные из свинины в любом маринаде, какой только представляется вам вкусным. Облагораживают вкус свинины ягоды можжевельника, розмарин, орегано и другие травы, приправы и специи, считающиеся подходящими для этого мяса. Выбирайте ингредиенты для маринада на свой вкус, учитывая рекомендации специалистов.

С классикой мы ознакомились, так что далее давайте рассмотрим, как готовить свиные отбивные разными способами – в фольге в духовке, в кляре, в фаршированном варианте, в соусах и т.д.

Рецепт приготовления отбивных из свинины в фольге

Понадобится: 500г свинины, 200г шампиньонов, 3 зубчика чеснока, 2 помидора, по 1 ст.л. растительного масла и сока лимона, тимьян, черный молотый перец, соль.

Как приготовить свиные отбивные в фольге. Нарезать мясо на отбивные, отбить, натереть тимьяном и перцем, выдержать, затем обжарить на раскаленной сковороде с маслом до зарумянивания. Некрупно нарезать грибы, сбрызнуть их соком лимона, очищенные от кожицы помидоры нарезать кубиком, перемешать с грибами, приправить специями, солью и давленым чесноком. Взять лист фольги, сложить вдвое, выложить на каждый по одной обжаренной отбивной, сверху уложить грибную смесь, плотно завернуть фольгу. Готовить отбивные в фольге в разогретой до средней температуры духовке 20-30мин или до готовности.

Рецепт приготовления свиных отбивных в кляре

[500x333]
Понадобится: 650г свиного окорока/корейки, 100г растительного масла, 5 яиц, по 1 стакану пшеничной муки и молока, молотый черный перец, соль.

Как приготовить отбивные из свинины в кляре. Нарезать свинину на отбивные, отбить, натереть перцем и солью, до готовности обжарить, дать остыть. Растереть муку с яичными желтками и солью, влить молоко, вмешать взбитые белки, перемешать тесто. Обмакнуть отбивные в кляр, обжарить на раскаленном масле до зарумянивания. Подавать горячими с жареными или запеченными овощами.

Рецепт приготовления отбивных из свинины с сыром

Понадобится: 500г свинины, 100г сыра, зелень, молотый перец, соль.

Как приготовить свиные отбивные с сыром. Нарезать свинину на отбивные, Читать далее...

Мы такие разные...
Женщины едят за разговорами, мужчины разговаривают за едой.
Женщины купаются, а мужчины плавают. Поэтому у одних купальники, у других – плавки.
Когда хитрит мужчина – он подлец. Когда хитрит женщина – она мудрая.
Разведенный мужчина – свободен. Разведенная женщина – одинока.
Мужчина с деньгами – личность. Женщина с деньгами – человек.
Мужчина все в жизни берет силой, а женщина – интригами.
Счастье мужчины – я хочу. Счастье женщины – он хочет!
Мужчинам не нравится любовь без секса, женщинам – секс без любви.
Мужчины – братья по разуму, женщины – сестры по несчастью.
У женщин – мечты, у мужчин – планы.
Женщине достаточно сыграть, мужчине – только выиграть.
Женщины скрывают свой возраст, мужчины – свой доход.
Мужчина любит глазами, женщина – ушами.
Путь к сердцу мужчины лежит через желудок, а к сердцу женщины – через бутик. Или загс.
Женщины худеют, мужчины – качаются.
Женщины не переносят пустой холодильник и пустой почтовый ящик, мужчины – пустую бутылку и кошелек. Стоп! А есть ли у нас что-то общее? Да. Мы все ищем свою вторую половинку. И все хотим быть счастливыми. И пусть одни любят глазами, а другие ушами, орган любви у тех и других - сердце…

Это цитата сообщения МилаЯ__Людмила Оригинальное сообщение

Рожденным в ноябре!

[показать]

Вот и заканчивается Ноябрь! К сожалению, остались незавершенные дела в Дневнике. Например, это важнейшее дело - Поздравления! И вот я все-таки добралась до этого главнейшего дела.

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

Простите, что делаю это в конце месяца,

раньше поздравить не получилось.

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

Далее [показать]

Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение

Супер пончики

[445x301]

[384x37]

Для теста:
- 300г молока;
- 1 пакетик дрожжей;
- 3 ст. ложки сахара;
- 50 г сливочного масла или маргарина;
- 1 яйцо;
- 1 ч. л соли;
- 500 г муки;
- 1 литр масла для фритюра.

Начинка:
- на ваш вкус



Начинки можно делать самые разнообразные. Сладкие и даже соленые. Вареная сгущенка, шоколадная паста, джем, можно порезать мелкими кубиками банан без всяких добавок, порезанное мелким кубиком яблоко с сахаром и корицей. Еще очень вкусная начинка с творогом: 150г творога, 1 желток, мелко презанный укроп и соль.


- Заводим не крутое тесто. Оно должно быть очень нежным, но не как на оладьи. Ставим его в теплое место на подъем. Обминаем и приступаем к работе.

- Отрезаем кусочек теста, обваливаем его в муке и раскатываем колбаску. Колбаску разрезаем на небольшие кусочки.

- Обминаем их в муке и слегка раскатываем скалкой. Кусочков должно быть четное колличество.

- Кладем на кружочек начинку.

- Сверху прикрываем вторым кружком и обрезаем стаканом. Края при этом довольно плотно склеиваются.

- Получившиеся пончики опускаем в глубокую кастрюлю или сковороду с разогретым маслом. И жарим до золотистого цвета с двух сторон (следите за температурой масла: если масло будетслишком горячим, пончики снаружи сгорят, а внутри не пропекутся). Вытаскиваем и кладем на полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Подавать пончики горячими посыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Приятного аппетита
Ингредиенты для рецепта
- молоко - 1/4 л - дрожжи - 30г - сахар - 75г - яйцо - 1 шт. - соль - 1/2 ч.л. - кардамон (измельченный) - 1/2 ч.л. или тертая цедра - 1 ч.л. - сливочное масло - 75-100г - мука - 450-500г - изюм - 100-150г - яйцо (для смазывания) - 1 шт. - миндаль или орехи - для посыпания. Как приготовить данный рецепт
Дрожжи растереть с 1 чайной ложкой сахара, добавить теплое молоко и половину всей взятой муки и поставить подниматься. Опару соединить с приправами, солью, взбитым с сахаром яйцом, постепенно подсыпая муку и прибавляя размягченное масло и, наконец, промытый, обсушенный и обвалянный в муке изюм.
Вымесить гладкое тесто, накрыть его салфеткой и поставить в теплое место подниматься. Во время подъема тесто 1-2 раза оправить. Из хорошо поднявшегося теста сформовать маленькие булочки (25 штук), выложить их на смазанный маслом лист, дать подойти, смазать яйцом или яичным желтком, посыпать нарезанным полосками миндалем или рублеными орехами и выпекать в жаркой духовке 10-12 минут...

По материалам сайта www.tarelochka.com
[700x525]

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Брюшки сёмги. Как засолить

[показать]

 

 

Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Карамельки Оригинальное сообщение

Салат «Селедка под шубой» рулетом

[показать]
"Селедка под шубой" - один из самых любимых салатов в нашей семье. С годами перепробовав множество рецептов, я вывела свой - по нему шубка получается очень нежной и воздушной. Главный секрет вкусной шубы - жирная слабосоленая сельдь и майонез. Подавать "Селедку под шубой" можно в разных видах - традиционно слоями в салатнице, порционно, красиво украсив ломтиками сельди и зеленью, а также в виде рулета, что мы сегодня и попробуем сделать.

 

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Сосиски в тесте

[480x360]

Читать далее...

Понадобится: 1 сердце говяжье, 2 яйца, 1 луковица большая, 2 ст.л. манной крупы, растительное масло, молотый перец, соль.

Как приготовить биточки из сердца говяжьего. Подготовить и отварить сердце до готовности, затем перекрутить в мясорубке на фарш. Добавить в фарш мелко нарезанный и обжаренный на масле лук, манку, перемешать, вбить сырые яйца, поперчить и посолить, добавить специи по вкусу, перемешать и на 15 мин оставить приготовленный фарш. Сформовать из фарша котлеты и обжарить их, запанировав в муке, с двух сторон на раскаленном масле до зарумянивания.

Если хотите чтобы биточки получились менее жирными и калорийными, запеките их до зарумянивания в духовке на противне.
[500x375]

ТЯЖЕЛО БЫТЬ ЖЕНЩИНОЙ

в нашем государстве,
Это ж не принцесса вам

в тридевятом царстве!
Ты в эпоху кризиса

накорми семейку,

Постирай, погладь, помой

и цветы полей-ка.
На работу опоздать -

да ни в коем случае!
А иначе строгий шеф

до смерти замучает.
Ну, а выглядеть должна

ты, как королева,
Чтоб от зависти к тебе

удавилась Ева.

Чтоб походка  - от бедра,

глазки, губки, талия...
От желанья чтоб сгорал

олигарх в Анталии.
Чтобы собственный супруг,

позабыв про водку,
Оценил, блин, наконец,

дивную походку.
Чтоб любовник (если есть?) [показать] [показать]

оказался смелым,
Нежным, ласковым и

(Ах, может быть, умелым...)
Тяжело быть

Читать далее...

[450x325]
Ингредиенты

Тесто

мука- 2 стакана
масло сливочное- 100 гр
сахар- 100 гр
сода- 0,5 ч.л

Начинка

творог- 0,5 кг
яйцо- 3 шт
сахар- 150 гр
ванильный сахар- 1 пакетик
изюм- 70 гр по желанию

Приготовление

Для приготовления ватрушки необходимо сделать начинку и тесто. Для начинки- творог перетереть через сито или размять с помощью толкучки, добавить яйца, сахар, ванильный сахар, по желанию изюм. Хорошо перемешать до однородной массы.

Для теста- охлажденное сливочное масло натереть на терке или порезать ножом, добавить сахар, муку и перетереть до состояния крошки. В конце добавить соду и хорошо перемешать.

Форму для выпечки смазать маслом, выложить 2/3 части мучной крошки, немного уплотнить, сверху равномерно выложить творожную начинку, покрыть оставшейся частью теста из крошки.

Поместить в разогретую до 180-200 С духовку и выпекать в течении 20-30 минут до готовности и румяного цвета.

Приятного аппетита!

Довольно простой и беспроигрышный рецепт приготовления перепелов.

[600x337]

НЕОБХОДИМО : перепела,чеснок,черный перец,розмарин,оливковое масло

1.Чеснок мелко нарезаем,смешиваем с молотым черным перцем и этой смесь натираем перепелочек снаружи и внутри.

2.Обжариваем тушки перепелов с каждой стороны по 4-5 минут под гнетом

3.Обжаренные перепела выкладываем на противень,посыпаем розмарином и ставим в духовку на 12-15 минут при температуре 180С

КЕКСЫ НА СМЕТАНЕ ИЛИ ЙОГУРТЕ 200 г масла 200 г сметаны (у меня натуральный йогурт) 1 ст.сахара 2 яйца 1/2 ч.л гашенной соды соль 2 ст. муки 2 небольших яблока, натертых на крупной терке

Масло растопить и охладить.
Сахар взбить с яйцами, добавить сметану, масло, соду и муку.
Затем добавить тертые яблоки, аккуратно перемешать.
Выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. я готовила в маленьких формочках для маффинов. поставить в разогретую на 180 ` духовку на 25 - 30 минут, готовность проверить деревянной палочкой или спичкой, украсить по желаную, можно просто посыпать сахарной пудрой, у меня взбитые сливки с ванилью и свежая клубника, приятного чаепития!!!!!
[600x451]

Это цитата сообщения NADIABI Оригинальное сообщение

ПЫШНЫЙ КЕКС НА КЕФИРЕ "УЛЕТ"

[450x353]Большой и пышный! Получается всегда! Ингредиенты: -мука — 2 стакана; -кефир — 1 стакан; -сахар — 1 стакан; -яйца — 2 штуки; -подсолнечное масло без запаха — 2/3 стакана; -разрыхлитель — 1,5 чайной ложки; -орехи — около 2/3 стакана.

НЕОБХОДИМО: 1кг рыбы,3 головки репчатого лука,4 шт моркови,3 ст.л. растительного масла,1 ч.л. соли.

ДЛЯ МАРИНАДА : 0,5л рыбного бульона,4-5 ст.л. томатной пасты,2-3 ст.л. сахара,2-3 ст.л. уксуса 9%,1 ст.л. муки,соль,перец по вкусу

1.Рыбу отварить в сильно соленой воде,отделить от костей.
2.Готовые кусочки рыбы уложить в лоток.
3.Лук и морковь обжарить на растительном масле отдельно друг от друга.
4.В кастрюлю налить бульон положить томатную пасту,сахар,уксус,перец,размешать и попробовать,должно быть так вкусно,чтобы захотелось попробовать еще раз.
5.Муку размешать в небольшом количестве бульона и добавить к маринаду,а также обжаренные овощи,довести до кипения.
6.Рыбу залить полученным маринадом и поставить в холодильник,когда остынет,ешьте на здоровье.
[450x450]

Творожная запеканка с манной крупой и ванилью.

Ингредиенты:
- творог 500 г
- яйцо куриное 3 штуки
- крупа манная 5 столовых ложек
- сахар 3 столовые ложки
- ванилин 1 чайная ложка
- разрыхлитель 1 столовая ложка

Инструкция:
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Все ингредиенты смешать, кроме яичных белков.
3. Белки взбить в отдельной посуде со щепоткой соли, до мягких пиков. Аккуратно примешать к творожной массе.
4. Вылить готовую массу в смазанную жиром огнеупорную форму и выпекать минут 45, пока верх не станет золотистого цвета.
5. Подавать запеканку теплой, со сметаной или вареньем.

[460x338]