Цветная капуста, маринованная на зиму с болгарским перцем

Для приготовления маринованной на зиму цветной капусты нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 головка цветной капусты;
• 1 морковь;
• 1 болгарский перец;
• зелень (лук, петрушка, укроп, базилик);
• перец душистый;
• перец черный в горошках;
• лавровый лист;
• гвоздика;
• 1,5 л воды;
• 3 ст. л. соли;
• 9 ст. л. сахара;
• 1 стакан 9% столового уксуса.

1. Приготовления цветной капусты, маринованной на зиму с болгарским перцем, начинаем с того, что разбираем цветную капусту на соцветия. Морковь чистим и нарезаем кругляшками или соломкой. Болгарский перец моем, очищаем от семян и режем соломкой.

2. Стерилизуем банки и крышки.

3. В банки укладываем овощи, зелень, перцы, гвоздику и лавровый лист. Заливаем банки по самый верх крутым кипятком и прикрываем крышками; оставляем так минут на 10-15. По истечении этого времени воду из банок нужно будет слить.

4. Пока банки стоят, готовим маринад. Наливаем воду в эмалированную кастрюлю, бросаем туда сахар, соль и ждем, когда закипит. В кипящую воду вливаем уксус и выключаем огонь.

5. Слив воду из банок, наполняем банки до верха маринадом. Закрываем крышками, переворачиваем и укутываем полотенцем. Когда банки остынут, переносим их в холодильник.

6. Если вы хотите, чтобы ваша капуста была острой, то на каждую литровую баночку бросьте 1/4 красного жгучего перца.

Капусту можно пробовать уже через 3—4 дня!

Цветная капуста, маринованная на зиму со