ШЯКИ ПИТИСИ(ПИТИ ПО ШЕКИНСКИ) (национальное блюдо)
ОБЩАЯ ТАРЕЛКА!
[показать]
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баранину без костей режем на куски и варим до готовности, бульон на дне должен остаться.
Каштаны надрезаем, чтобы потом было легко чистить, и варим в соленой воде, затем, пока они не остыли, если остынут от панцыря трудно очистить, быстро очищаем.
Горох нут с вечера заливаем водичкой, чтобы набухли, варим до готовности(чтобы были совсем мягкими)
Мясо перекладываем в другую кострюлю, на мясо выкладываем лук , порезанный полукольцами, насыпаем горох, каштаны, если мясо не жирное, масло сливочное кусочками, дольки айвы, солим, перчим.
В бульон добавляем куркуму, мешаем и заливаем мясо. Ставим на маленький огонь и томим до готовности лука и айвы. Вкусно, ароматно!!!
[показать]
А это уже тарелочка на одного человека(но только не для меня [показать] )
[показать]
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
К ЭТОМУ БЛЮДУ ПОДАЕТСЯ ЛУК С СУМАХОМ.
[показать]
КРЫЛЫШКИ, МАРИНОВАННЫЕ В СОЕВОМ СОУСЕ И КЕТЧУПЕ.
[показать]
Нам понадобится:
крылышки (или голени, бедрышкии т.д. Также, можно использовать свинину, индейку или говядину)
150 мл соевого соуса (или томатной пасты)
150 мл кетчупа
1 луковица
картошка.
Рецепт приготовления
Лук мелко нашинковать. Смешать соевый соус и кетчуп. Добавить лук, перемешать. В маринад положить крылышки. Если маринад не полностью покрывает крылышки, добавьте еще соус и кетчуп.
Солить по вкусу, соевый соус достаточно соленый, поэтому будьте осторожны.
Поставить крылышки в холодильник на 3-4 часа, можно и на ночь. Затем, очистить картошку. В формочку налить растительное масло, обсыпать сухарями, выложить очищенный и порезаный кругляшками картошку, слегка посолить, выложить на картошку крылышки, заливаем маринадом из-под крылышек, на крылышки выкладываем кусочками сливочное масло, ставим в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
[показать]
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!!
Это цитата сообщения Florsita Оригинальное сообщение
Малиновые десерты
Малиновые лакомства для Вас
[550x]
Тесто:
270 гр. муки
130 гр. сливочного масла
80 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
Соль щепотка
Просеятьмуку в миску и соединить с остальными ингредиентами и замесить тесто.Круглую форму для выпечки 26см диаметром смазать маслом или выстлатькалькой. Выложить тесто и рукой раскатать его по дну формы и поднять3-4 см. на бортики вверх. Проколоть дно теста множественно вилкой.
Нижний ореховый слой:
50 гр. сливочного масла
50 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
100 гр. орехов фундук молотых
Масло должно быть мягким смешать с остальными ингредиентами. Выложить ореховую массу ровномерно на тесто.
Яблочная начинка:
850 гр. яблок
100 гр. сушённой хурмы (я не клала) если вы кладёте хурму то уменьшите немного общее количество сахара.
50 гр. изюма
50 гр. сахара
Корицу, лимонный сок
Очиститьяблоки, нольки. Побрызгать лимонным соком. Хурму, мелко нарезать.Яблоки, хурму, изюм, сахар, корицу смешать. Выложить равномернояблочную начинку на ореховую массу. Поставить пирог в в предварительноразогретую духовку выпекать 15 минут при 200 градусах и еще 30 минутпри температуре 180 градусов.
Верхняя ореховая масса:
100 гр. нарезанных грецких орехов
100 гр. меда
100 гр. сливок
25 гр. сливочного масла
мука 1 ст.ложка
Мёд, сливки и масло положить в маленькую кастрюлю и варить около 2 минут. Добавить грецких орехи и муку, перемешать.
Вытащить пирог из духовки. Ореховую массу намазать равномерно на поверхность пирога и выпекать ещё 15-20 минут.
В зависимости от вашего вкуса вы можете есть пирог слегка тёплой со сливками или мороженым, на вкус он немного напоминает яблочный штрудель.
САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНИ И ОГУРЧИКОВ
[показать]
В этот салат идет зелень всякая, укром,кинза, петрушка, базилик, мята и конечно зеленый салат.
Все шинкуется, добавляем огурец соленый и свежий, солим заливаем растительным маслом, выжимаем в салат лимонный сок, мешаем и подаем к мясному блюду.
КАРТОШКА ЗАПЕЧЕНАЯ С ЧЕСНОКОМ И УКРОПОМ
[показать]
Приготовление:
Картошку средней величины тщательно моем, вытираем досуха, режем гормошкой, но не до конца.
Укроп мелко режем, смешиваем с выдавленным чесноком, солим, перчим, добавляем растительное масло, опять хорошенько мешаем, картошку просто-напросто купаем в соусе, и каждую из них помещаем на фольгу, отдельно, на каждую распределяем оставшийся соус, заворачмваем фольгу, чтобы соус не вытек и отправляем в духовку до готовности, а к концу раскрываем фольгу, чтобы картошка как следует испеклась.
Затем осторожно картошку выкладываем на тарелку, а с верху обливаем опять же соусом, но уже из фольги.
[показать]
Очень вкусно поедать с семгой, рекомендую!! [показать]
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
ТЕЛЯТИНА С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ В СЛИВКАХ
[показать]
Нам понадобится:
800 г филе телятины
4 небольших соленых огурчика
1 стакан нежирных сливок
2 луковицы
3 ст.л. меда
3 ст.л. муки
1 лавровый листик
соль и перец по вкусу
растительное масло для жарки лука
Приготовление:
Мясо нарезаем кубиками, лук мелко рубим. Разогреваем в сковороде масло, жарим лук в течение 4-5 минут.
Затем добавляем мясо и жарим на сильном огне вместе с луком в течение 6 минут.
Добавляем соли и перец по вкусу, кладем лавровый листик, мед.
Заливаем 700 мл воды, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 1 час.
Насыпаем муку в миску и наливаем в нее 1 половник бульона, в котором тушилось мясо, размешиваем до однородного состояния и вливаем смесь в сковороду с мясом, туда же добавляем огурцы нарезанные соломкой.
Гарнир на ваше усмотрение, у меня пюре!!
Очень ароматное, вкусное блюдо!!!
[показать]
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
ВАРЕНЬЕ ИЗ ЖЕЛТОГО И ЧЕРНОГО ВИНОГРАДА ( для того и другого винограда метод готовки один и тот же):
[показать]
Виноград отрываем с плодоножек, предварительно хорошенько помыв в прохладной воде, помещаем в тазик, засыпаем песком и оставляем на 3-5 часов. (на 1 кг ягод 1 кг песка)
Затем тазик ставим на огонь, в серединку нарливаем 0,5 ст воды, не более того, и варим до готовности, пока виноград не приобрете прозрачо-янтарный вид, пока не появятся над вареньем мельчайшие пузырьки.
[показать]
[показать]
ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОГО ВИНОГРАДА
[показать]
[показать]
[показать]
ВСЕМ ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!!!!
Маффины "Бабочка на шоколаде"
[550x]
3 яйза взбить с 200гр. сахарного песка
Добавить 150 гр. мягкого маргарина или сливочного масла
200 гр.сметаны
Пакетик ванильного сахара
Соду 0,5 ч.ложки погашенную в уксусе или разрыхлитель 2 ч.ложки
Всё смешать и добавить просеянную муку 250 гр.
У меня муки было меньше я положила 200 гр. обычной муки и 50 гр. кукурузной муки, но вы можете класть только обычную муку.
Перемешать и разложить тесто по формачкам для маффинов. 12 штук.
Выпекать при температуре 190 - 200гр. до готовности минут 15, проверьте спичкой.
Дать остыть мафинкам, затем срезать верхушку оставля нессколь миллиметров по краям. Верхушку разрезать пополам, это будут крылышки бабочки.
Пока пеклись маффины варите пудинг шоколадный, как и указано на упоковке самого пудинга порошка, но варите пол порции. Остудить часто помешивая, чтобы не образовалсь плёнка на поверхности пудинга. Затем намазываете 1ч.ложку пудинга на срез маффина, и втыкаете крылышки.
Белый крем делаете заварной, или ванильный пудинг. Можно думаю и джем сделать, получится бабочка на джеме
ПРОСТЫЕ И АРОМАТНЫЕ КОТЛЕТКИ
[показать]
В фарш телятины добавляю лук, взбитый в блендере, именно взбитые, как пюре, картошку, тоже взбитую, большую, очень полную ложку густых мацоней, сухари молотые, перец, соль, имбирь, все мешаю тщательно, никаких яичек, обваливаю в сухарях, жарю на раскаленой сковороде, очень недолго.
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!
ТЕЛЯТИНА ТУШЕНАЯ В МОЛОКЕ С КАРТОШКОЙ.
[показать]
Приготовление:
Грудинку упитанного теленка режем на очень большие куски, кладем в кастрюлю с широким дном, заливаем водой комнатной температуры и варим, снимая пенку, крышку закрываем неплотно. Если вода испарится, а мясо не готово, доливаем из чайника горячей водички.
Мясо должно варится до тех пор, пока не станет мягкой, к концу варки, когда жидкости останется совсем мало, солим, перчим, добавляем имбирь молотый, паприку горькую, немного, лук репчатый, нашинкованный очень мелко.
До окончании варки допустим осталось минут двадцать, очищаем картошку от кожуры, берем некрупные, кладем в небольшой дуршлак, ставим на кастрюлю, закрываем крышкой и на пару мяса варим до готовности. Когда остается уже несколько минут до полной готовности мяса, наливаем в кастрюлю полстакана молока, мешаем, и тушим несколько минут, жидкости должно остаться совсем мало, от сока блюда пальцы липнут, до того все уварилось!!!
Блюдо превосходное, смело можно подавать гостям!!
[показать]
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!
Это цитата сообщения Florsita Оригинальное сообщение
Рецепты мороженого
Мороженое для Вас
[показать]
Рецепт: Берем курицу,режем на крупные куски.Готовим маринад. Берем мед,2-3 ложки,мешаем с растительным маслом,добавляем выдавленный чеснок(много),солим,перчим.Курицу помещаем в глубокую миску,заливаем медовым маринадом,руками хорошенько мешаем,на ночь помещаем в холодильник.На следующий день,курицу помещаем в посуду для запеканки,укрываем фольгой и отправляем в духовку.Минут через 50 может и меньше,вытаскиваем посуду из печки,убираем фольгу,заливаем курочку маринадом и опять в печку без фольги,чтобы мясо хорошо разрумянилось!!!
БЛЮДО ОЧЕНЬ ПИКАНТНОЕ,НЕЖНОЕ И ВОСХИТИТЕЛЬНО ДУШИСТОЕ [показать]
РЫБА В КЛЯРЕ С ОГУРЕЧНО-МАЙОНЕЗНЫМ СОУСОМ.
[показать]
Приготовление:
Рыбу режем на маленькие кусочки, примерно 2-3 см. Помещаем в посуду, солим, перчим,отжимаем сок лимона,добавляем ложку растительного масла и оставляем мариноваться минут 20.
За это время готовим кляр.
В 5 ст. ложки муки разбиваем 2 яичка,солим, наливаем 2 ст. ложки растительного масла и добавляя молоко, тщательно мешаем, чтобы не было комков, молока добавляем до тех пор, пока не получим жидкое тесто, похожее на жидкую сметану.
На огонь ставим глубокую емкость, наливаем масло, предпочтительно растительное, как только масло раскалится, вилкой подхватываем кусочек рыбки и кладем в масло, несколько кусочков разом жарятся, вот таким образом, переворачивая, жарим всю рыбу. Рыбу горячими кладем на друшлачек, чтобы жир стекся.
За время жарки, мы берем разную зелень, но мята обязательна, шинкуем, солим, добавляем нашинкованый лук, заливаем соком лимона, и укладываем на тарелку кругом.
Огурчик соленый( не маринованый)., режем на мелкие кусочки и мешаем с майонезом. Это будет наш соус.
Все, рыбка готова, соус есть, зелень ждет нас, можно приступить к поеданию!!!
Очень вкусное сочетание продуктов!!
[показать]
[показать]
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
ВАРЕНЬЕ ИЗ ИНЖИРА
[показать]
Промыла ягоды, проколола вилочкой, обсыпала песком (1 кг. ягод один кг песка) и оставила на 5-6 часов, пока инжир не выпустит сок и не окрепнет.
Затем ставим на огонь и начинаем варить, варим до тех пор, пока наши ягоды не станут янтарными, сок берем на пробу, и если загустится, когда остынет, можно снять с огня варенье.
Главное не переварить, а то варенье приобретет темный цвет, и если даже не поменяет вкуса, но вид будет не очень. [показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
ПРИЯТНО ЧАЕПИТИЯ!!!
АДЖАРСКОЕ ХАЧАПУРИ
[показать]
Обычно хачапури делается из пресного дрожжевого теста, я предпочитаю тесто на молоке.
В муку добавить одно яичко, ложку растительного масла, посолить, добавить опару сделанную заранее( вода теплая, половины ч. ложки песка, столько же дрожжи, чуть меньше полстакана теплой воды, муки на глаз, получаем жидкое, сметанообразное тесто), муки столько, сколько надо для мягкого теста, тесто не прилипает к рукам, оно эластичное.
Готовое тесто накрываем салфеточкой и даем немного подойти, не очень сильно.
Затем тесто делим на колобки.
Готовим сырную массу.
Сыр измельчаем пальцами( у меня обычная говяжья брынза), в сыр добавляем одно яичко.
Тесто раскатываем, как на пирожки, сыр кладем на тесто и распределяем по всему коржу, затем края скручиваем с двух сторон к середине, кончики защипываем, потом руками немного отодвигаем края, чтобы сыр был открыт, мажем тесто яичным желтком и отправляем в духовку. Как только тесто поднимется, приобретет золотистый цвет, минут 10-20 достаточно, вытаскиваем , разбиваем на сыр одно яичко , добавляем на сыр кусочки сливочоного масла и вновь в духовку на 5 минут. Едим с удовольствием, запиваем чаем или компотиком.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
КУРИЦА В ТАМАТНОМ СОУСЕ С КАРТОШКОЙ
[показать]
Мясо курочки порезать кусочками, поместить к кастрюою, посыпать приправой для курочки(любую можно использовать), оставить на 20-30 минут.
За это время готовим соус. Помидоры очистить от кожуры, порезать мелкими кусочками, добавить ложку томатной пасты, лук нашинковать, несколько долек чеснока нашинковать очень мелко, добавить соль, перец, паприку красную, острую, щепотку зира, все тщательно смешать, добавить чуть меньше полстакана воды, опять тщательно смешать.
Очистить картошку, порезать на куски, переложить на куриное мясо, залить соусом, закрыть крышкой, плотно и тушить до готовности мяса на медленном огне, иногда встряхните осторожно кастрюлю, чтобы мясо не прилипало ко дну.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
БАРАНИНА ЖАРЕНАЯ С КАРТОШКОЙ
[показать]
Приготовление:
Мясо нарезать кусочками, лук нарезать кольцами, нарезать лимон. Мясо, лук, лимон переложить в миску посолить, поперчить, добавить лавровый лист и всё хорошенько перемешать. Накрыть крышкой и хорошенько встряхнуть, поставить в холодильник до следующего дня.
Маринад с мясом хорошо встряхнуть, разогреть сковороду, выложить все содержимое миски с маринадом и обжарить до готовности.
Подавать с жареной картошкой( необязятельно, гарнир на ваш вкус).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
ЯЙЦА БАРАНЬИ С ПЕРЦЕМ И ЧЕСНОЧНЫМИ ПРЯНОСТЯМИ.
[показать]
Яйца очистить от пленки, порезать кусочками, опустить в холодную воду, оставить на 1 час, меняя несколько раз воду. Потом еще раз промыть. Сковородку расколить, добавить масла растительного, опустиь яйца и ждать, пока вся жидкость не испарится, чуточку прожарить. Сметану смешать с выдавленым чесноком, залить яйца, дабавить перец чладуий-болгарский, и все это протушить не закрывая крышкой, посолить, поперчить, подавать с пюре, можно и другие гарниры, все будет очень вкусно!! [показать]
[показать]
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
ЯЗЫК С ЧЕСНОКОМ
[показать]
Нам понадобится:
Язык - 1 шт.,
чеснок - 2 зубчика,
майонез - 2 ст. ложки,
соль,
лавровый лист,
растительное масло,
Приготовление:
Я зык варим тем же способом, каким я писала в предыдущем рецепте.
Язык промываем, очищаем и режем на тонкие пластины, перекладываем в глубокую тарелку.
Затем чеснок натираем на мелкой тёрке, добавляем майонез, и этой смесью заливаем язык. Всё тщательно перемешиваем.
Разогреваем масло в сковородке и кладём в разогретое масло язык. Обжариваем с двух сторон не более 30-45 секунд. Подаем с жареной катрошкой.
[показать]
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА