Очень простой и очень вкусный бутерброд для любого перекуса, пикника, взять с собой в дорогу. Буквально все, кому он достался, попросили у меня рецепт.



 

Наверное, это можно назвать фьюжн: лапша японская, капуста китайская, яйцо приготовлено на французский манер. А можно и не называть, поскольку пак-чой используется во многих азиатских кухнях, японская гречневая лапша – в американской и европейских, а яйца пашот теперь готовят по всему миру.

В данном случае яйцо пашот потребовались для того, чтобы желток добавил текстуры простой заправке салата, связав лапшу соба с китайской капустой.

Этот рецепт скумбрии от Гордона Рамзи у меня один из самых любимых. Всё, как я люблю - просто и вкусно. Главное - не передержать её в духовке (впрочем, это относится и к любому другому продукту)

600 г говядины (фланк)
2 головки брокколи

Маринад:
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. сахара
1 ст.л. кукурузного крахмала
1 ст.л. соевого соуса (с пониженной % соли)
1 ст.л. воды
2 ст.л. растительного масла

Нарезать мясо на тонкие полоски 3-4 мм. замариновать в маринаде минимум на 1 час.

Соус делать перед тем как будете готовить мясо:

1/2 чашки соевого соуса  (с пониженной % соли)
2 ст.л. коричневого сахара
4 зуб. чеснока (мелко порезать)
2 ст.л. муки

Всё хорошо размешать до растворения сахара и муки.

Приготовление:

В сковороду налить 3 ст.л. растительного масла, хорошо разогреть. Огонь выше среднего. Кладём брокколи и жарим 3 минуты. Выкладываем в тарелку. В этой же сковороде поджариваем мясо 3-4 минуты с половиной соуса. Постоянно помешивая. Добавляем брокколи опять в сковороду и вливаем оставшуюся половину соуса. Тушим 1 минуту.

Приятного аппетита!

Мельба - десерт созданный в Англии французским шеф-поваром в честь австралийской оперной певицы! Это блюдо стоит попробовать даже ради этих историко-географических выкрутасов.
Огюст Эскофье придумал десерт в честь певицы Нелли Мельба. Говорят, она любила мороженое, но ела его редко из боязни потерять голос. Тогда Эскофье совместил несколько ингредиентов, и получил десерт, в котором мороженое является одним из его составляющих.
Мельба состоит из ванильного мороженного, сваренных в сладком сиропе половинок персика и малинового соуса. Он может быть дополнен миндальными лепестками.