Паштел-де-ната или просто Паштейш — это пирожное родом из Португалии в виде чашечек из слоёного теста с заварным кремом.

Этот десерт очень запоминающийся, а главное готовить его просто и быстро.

Это, конечно, мечта. Сидеть где-нибудь в кафе у подножия Монмартра не очень холодным зимним днём, держать за руку любимого человека и потягивать густой горячий шоколад из маленьких чашечек…

Из домашней птицы мы, как правило, готовим лишь самые незатейливые блюда.

Но фантазия и мастерство кулинара способны превратить обычного

цыпленка (утку, гуся, индейку) в изысканный деликатес.

Куриный жюльен с грибами давно и прочно обосновался в меню наших ресторанов. И если вы вдруг решите провести какой-либо праздник в одном из них, вам непременно предложат это блюдо в качестве горячей закуски. Многие думают, что она пришла к нам прямиком из Франции, однако это не так. Само слово julienne означает лишь определенный способ нарезки продуктов — тонкой соломкой. Как этот термин преобразовался в название блюда и как вообще оно появилось на свет — точно неизвестно, но свою небывалую популярность жюльен приобрел именно на русской почве. Во Франции, кстати, есть похожее блюдо: шампиньоны запекаются с луком под соусом бешамель, щедро посыпанным тертым сыром, в кокотницах — маленьких формочках с длинными ручками. Мы же обычно готовим жюльен не только с грибами, но и с курицей: получается вкуснее и точно сытнее.

Утка или гусь – традиционное новогоднее блюдо. Наш рецепт родом из Франции, точнее, из той ее части, что ближе к Германии. Там понимают толк и в утках, и в тушеной капусте

Мало кто пробовал жареное авокадо. А ведь это невероятно вкусно. Мякоть становится кремообразной и приобретает ореховый привкус. Эта закуска прекрасна сама по себе или дополненная острым соусом чили. 

Нежный, насыщенный крем, который вполне можно было бы назвать летним супом, не будь он таким густым…

Аромат лимона и тонкие полоски базилика… Жареные кедровые орехи дополняют весьма гармоничное блюдо.

Скучали по моим стир-фраям? Я вот уже успела соскучиться - они как-то выпали из семейного меню. Поэтому спешу поделиться рецептом свиной вырезки, приготовленной в воке с летними овощами и кисло-сладким соусом. Вкусной, яркой и сочной :)

В качестве гарнира я люблю добавлять к таким блюдам лапшу или, в самом простом варианте, спагетти из твердых сортов пшеницы.

Сегодня я принесла вам рецепт очень осеннего блюда. В нем объединяются бедра индейки и айва - яркий осенний фрукт с налетом экзотики (для нашей средней полосы уж точно). Это просто идеальный (и нетривиальный) гарнир к птице и мясу :)

Как дополнительный гарнир к этому блюду можно подать рис или картофель - в виде пюре или запеченный.

Ароматное, вкусное, нежное, кисло-сладкое мороженое из облепихи точно оценят любители этой чудесной ягоды. Я обожаю облепиху, поэтому с удовольствием делюсь с вами простым и проверенным рецептом домашнего десерта.

Облепиху для приготовления мороженого можно взять как свежую, так и замороженную. Сливки покупайте жирностью 30-35% - те, которые подходят для взбивания. Я предпочитаю делать их самостоятельно из молока и сливочного масла вот по этому рецепту.

Главным секретом практически любого домашнего мороженого я бы назвала регулярное и тщательное перемешивание основы в процессе замораживания. Именно благодаря такому приему можно разбить крупные кристаллики льда и получить гладкий, бархатистый десерт.

Подобная процедура не требуется, если у вас есть специальная мороженица (она сама все перемешивает). За неимением чудо-помощницы все остальные любители мороженого, приготовленного в домашних условиях, могут запросто воспользоваться обычной морозилкой.