В новогодние праздники мы традиционно готовим солянку. Горячая, насыщенная, кисловато-пряная - она весьма хороша в компании с рюмкой ледяной водки.
Сегодня расскажу о рецепте неаполитанской кухне, который перевернул с ног на голову мои представления о приготовлении пасты: паста с нутом.
Девочки, это такая прелесть!!
Нежные, как оладушки, воздушные, слегка сладковатые и немножко с кислинкой,
замечательно структурные за счёт основного ингредиента,
а как быстро и просто готовятся! Рекомендую от души :)
Так мне хотелось попробовать один из оригинальных рецептов, что я-таки решила добыть этих рябчиков.
Племянница моей подруги выходила замуж за испанца. Родители испанского парня приехали в Москву знакомиться с родными невесты.
Стол, как унас водится, ломился от закусок, хотя времена были не самые сытые. Но отец жениха нарушил плавное течение вечера, поинтересовавшись, есть ли в доме вешенки. Грибы по счастью нашлись, и испанец отправился на кухню, где по-хозяйски облачился в фартук, достал привезенную из провинции Хаен бутылку великолепного оливкового масла и принялся жарить вешенки.
Признаюсь, в то время я с ужасом смотрела на то, как он щедро лил в сковороду ароматное оливковое масло, какого тогда у нас было днем с огнем не сыскать. Вешенки с удовольствием насыщались драгоценным маслом, пока он придавливал их лопаточкой ко дну сковороды. Грибы едва зарумянивались с обеих сторон, как тотчас отправлялись на тарелку. Щепотка морской соли – и очень вкусная закуска готова.
«Вот так мы готовим дома!» — сообщил будущий свекр.
Итак открываем следующию страницу украинской кухни.
Сегодня речь пойдет о домашних колбасах. Некоторые из этих блюд уже давно и прочно завоевали свои позиции на постсоветском пространстве. Например украинская домашняя жареная колбаса, украинская кровянка. Но есть ещё ряд домашних колбас, которые не так знамениты , но в тоже время это не умоляет их вкусовые качества. Например колбаса из тушеной капусты, есть также с картофелем. Постараюсь в следующий раз показать и эти варианты.
В этом посту , хочу показать рецепт колбасы из печени и как сопуствующее рецепт домашней жареной.
И снова очень простая закуска, которая украсит любой праздничный стол
или романтический ужин, и не отнимет много времени на приготовление.
1 большой пучок петрушки ( листья)
1/4 чаш свежего орегано ( листья)
1/2 чаш свежей кинзы ( листья и стебли)
1/4 ч л черного молотого перца
1/4 ч л острого красного перца
1/4 ч л молотого кумина ( можно без него)
1/2 ч л соли или по вкусу
3 ст л белого винного уксуса ( или красного)
4 зубчика чеснока ( или по вкусу)
1/2 чаш оливкового масла
Можно так, без свежего орегано
3/4 чайных ложки семян кориандра
3/4 чайной ложки семян тмина
2 зубчика чеснока
3/4 стакана оливкового масла
1/4 чайной ложки мелко тертой цедры лимона
1/4 стакана свежего лимонного сока
1 чайная ложка копченой паприки
3/4 чайной ложки кошерной соли
1 / 4–1 / 2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
1 чашка (упакованная) листья кинзы с нежными стеблями
1 чашка (упакованная) листья петрушки с нежными стеблями
1/2 чашки (упакованные) листья мяты
Арахисовая паста давно дожидалась окончания периода застоя и желания все бросить. Сегодня я открыла эту замечательную баночку и была награждена восхитительным ароматом. Может быть гармония и стабильность, уверенность в завтрашнем дне и душевное равновесие имеют вкус шоколада и арахиса?!
Если да, то такое печенье будет подходящим подарком к Новому году!
Вряд ли еще к какому-нибудь празднику печется так же много, как к Новому году! Люблю месить тесто, лепить или вырезать формочкой печенье, обливать глазурью, обсыпать сахарными бусинками, орехами и миндалем. И, конечно, с пылу, с жару пробовать.
Про миндальное печенье вы все сами знаете - тягучее внутри, хрустящее снаружи, довольно быстро черствеет, но если положить вместе с медовыми пряниками, например, Leckerli, которые я пекла для СС2014, оно вновь становится нежным и тягучим.
Поджаренная фундучная крошка придает печенью теплый ореховый аромат и хрустящую текстуру, а кардамон - теплоту и пряность. Они удивительно легки для сливочно-орехового печенья и не слишком сладкие. А, учитывая их длительный срок хранения и относительно прочную природу, отлично подходят для новогоднего подарка.
В субботу у меня получился потрясающий пирог с тыквой. Делать его на удивление быстро и просто. Можно с легким верхом, а можно как киш. Но у меня муж не очень любит омлет и соответственно киш. А еще этот пирог удивительным образом поднимает настроение в эти холодные серые дни. Так же мой вариант полегче, чем киш получается.
Хотите очень вкусный паштет из куриной печени? Или часто его готовите и хотели бы попробовать новый рецепт, тогда возможно я вас заинтересую! Добавки к паштету мне посоветовала моя мама и она была очень права, вкус получается более сложный и нежный.
Еще одна интересная находка -Штоллен. Традиционно -это кекс, я же делала сдобный вариант.
Меня он пленил начинкой и очень аппетитным видом))
