Я обожаю маринованный имбирь еще со времен, когда в Москве появились первые суши-бары. Тогда непонятная "капуста" очень пришлась по душе, люблю и до сих пор. Мариновать имбирь просто. Если хотите добиться розового цвета, добавляйте в маринад свеклу.
Как известно, наука химия начиналась на чьей- то кухне. Теперь химия подмяла под себя всю кухню, в виде моющих средств в первую очередь.
Стоимость некоторых заставляет заподозрить, что в их составе есть частички филосовского камня. А оглашение всего списка рецептуры может вызвать нервный тик у любого, а не только у беспокойной Греты и зеленых.
Уж если спасать мир от химии, то можно начать с той же кухни, сварив гель для посудомойки из самых натуральных средств. Если не мир, то кошелек точно не пострадает.
Под занавес года наводила порядок в холодильнике и наткнулась на тесто фило. С первого взгляда было понятно, что тесто не переживет перехода в Новый год.
Память подсказала рецепт французской закуски, которую много раз пробовала на приемах (когда они еще проводились): жареные в масле креветки в тесте фило – необычайно вкусная вещь.
Обрезала края теста – и за дело.
Под занавес года наводила порядок в холодильнике и наткнулась на тесто фило. С первого взгляда было понятно, что тесто не переживет перехода в Новый год.
Память подсказала рецепт французской закуски, которую много раз пробовала на приемах (когда они еще проводились): жареные в масле креветки в тесте фило – необычайно вкусная вещь.
Там, откуда к нам приходят эти тропические плоды, не бывает зимы, а манго и авокадо – такие же повседневные продукты, как у нас яблоки и огурцы.
Какой же праздник без сладкого?! Я давно перестала печь торт для новогоднего застолья. Как правило, до него дело не доходит. Но есть в моем окружении такие сладкоежки, которым вместо "салатов" только сладкое и подавай. для них я пеку несколько видов печенья, делаю домашние трюфели... или вот такие десерты. Готовим накануне, подаем по-требованию :))) Украсить пралине и взбитыми сливками ( у меня их слопал один важный маленький гость).
Знаменитый торт в виде мини-десерта :) Безо всяких там бисквитов - только нежное суфле в хрустящем шоколаде.
Впрочем, если вы не захотите морочиться с шоколадом, можно обвалять нарезанное суфле в какао или молотых орехах ;)
- 14 фев, 2015 в 22:37
А ещё, под катом новый рецепт пряников и подробное описание того, как их расписать. Присоединяйтесь.
Сначала о пряниках.
Опробовала новый рецепт. Хотелось каких-нибудь пухлых пряников. Теперь есть у меня такие в запасе. Рецепт, которым я пользуюсь уже второй год, отлично подходит для пряничного домика. Но, для печенья хотелось найти другой вариант. Я искала достаточно долго, что-то даже опробовала. А недавно попался мне на глаза рецепт. Количество соды в нём не оставляло никаких сомнений в том, что печенье получится пухлым. Решилась печь сразу. Однако, почитав комментарии, охладела. Многие жаловались на то, что тесто получается жидким, печенье растекается. Автор же настаивает на том, что муки нужно именно такое количество (+ не более одной столовой ложки при необходимости), иначе пряники будут твёрдыми. Пряники я всё-таки испекла, муки нужно намного больше. А вот соды можно добавить меньше. Первый раз добавила столько, сколько указано в рецепте. Печенье оказалось с сильным привкусом соды в первый день, на второй день вкус лучше. Второй раз соды положила чуть меньше, пряники получились внешне такими же, а привкус соды чувствуется меньше.
Оригинальные рецепты, они почти всегда есть результат экспромта и случайного совпадения ранее не совпадавших на кухне продуктов. Вот один из таких рецептов – ура, сегодня я сварила свой «лак Страдивари» из краснокачанной капусты! А все потому что у меня случайно залежались качанчик краснокачанной капусты и отрытая коробка маринованной сливы. Ну и лежал бекон приличный «на черный день». Так и получилось волшебство. Очень удачная капуста, даже не подсаливали.
Попробовали такой салат в одном из грузинских ресторанов – понравился, но как-то все не складывалось. Ну не залеживаются у нас грецкие орехи!
А тут по случаю всяких новогодних готовок приобрела 1 кг и теперь эти орехи хоть куда: хоть в салат, хоть вот Луке – она их с восторгом трескает, как, впрочем, любые орехи. И я все не выйду никак из восточно-экзотического направления кухни, поэтому - вот. Конечно, я не знаю, как реально готовится этот салат на исторической родине, но меня результат вполне устроил. Составом и количеством ингредиентов заправки можно варьировать свободно. Данный рецепт рассчитан на 4 нормальные типа гарнир или 6 небольших порций салата.
Когда-то,давным давно,я этот рецептик увидела в блоге у одной из своих подружек,сейчас уже и не помню,у кого...
Предлагаю вашему вниманию рецепт замечательного новогоднего кекса. Меня заинтересовал этот рецепт прежде всего необычной технологией приготовления. Еще этот кекс называют вареный, а все потому, что перед тем как добавить муку и яйца, ингредиенты варятся в прямом смысле слова. Изюма в кексе очень много, а сам кекс получается ароматный, влажный и нежный. Рекомендую попробовать эту выпечку.
К новогоднему чаепитию или в коробочку для подарка, это печенье вызовет восторг. Оно вкусное и красивое, рекомендую.
