Мобильный LiveInternet

Авторизация

Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»

Пирог с скумбрией 06-07-2013 18:39

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

Пирог со скумбрией

Пирог со скумбрией

[600x450]

Пирог со скумбрией ароматный, нежный, да просто очень вкусный. Легко готовится и довольно универсален. Можно подать и к праздничному столу и просто к ужину. Кто попробовал хоть раз - не забудет :)
Особое внимание стоит обратить на тесто. Это обалденное тесто в готовом виде мягкое, пористое. Получается абсолютно у всех, быстро заводится, приятное и вкусное. Его можно использовать и в другие пироги, пирожки и пиццы...

Ингредиенты для пирога

[показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Пампушки с чесноком 06-07-2013 18:31

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

Пампушки с чесноком пшеничные

Пампушки с чесноком пшеничные

[600x450]

Пампушки с чесноком пшеничные
Ингредиенты

Тесто для пампушек:
400 г пшеничной муки,
25—30 г дрожжей,
0,75 стакана воды,
1 ст. ложка сахара,
2—3 ст. ложки подсолнечного масла,
желток 1 яйца
Для подливки:
2—3 ст. ложки кваса,
1 головка чеснока,
2—3 ст. ложки подсолнечного масла,
1 чайная ложка укропа

Рецепт приготовления пампушек

[показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Праздничные лимонные кольца 06-07-2013 18:27

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

Праздничные лимонные кольца

Праздничные лимонные кольца

[525x700]

Очень вкусное, особенное, но в то же время не трудоемкое, праздничное песочное печенье с цитрусовым ароматом. Красиво оформленные лимонные кольца будут прекрасным новогодним подарком, отлично подойдут для угощения гостей и можно использовать, как елочные украшения :)

Ингредиенты для праздничных колец

150 г муки,
100 г кукурузного крахмала,
1 ч. л. разрыхлителя,
100 г сливочного масла,
2 желтка,
100 г сахара,
цедра 2-х лимонов,

Для глазури

150 г сахарной пудры,
2 ст. л. лимонного сока,
Для украшения
50 г фисташек (рубленых),
1 пакетик цветной посыпки.

Рецепт приготовления праздничных лимонных колец

Муку с разрыхлителем просеиваем в емкость, добавляем кукурузный крахмал.
В растопленное сливочное масло кладем сахар, желтки, натертую лимонную цедру. Добавляем мучную смесь и замешиваем песочное тесто. Тесто получается гладкое и не прилипает к рукам.
Оборачиваем тесто пленкой и помещаем на 45 минут в холодильник. Даем вылежаться.
На посыпанной мукой доске раскатываем тесто в пласт толщиной 2 мм и формочкой вырезаем кольца диаметром 7.5 см.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Укладываем песочные кольца на противень смазанный маслом и ставим в духовку на средний огонь. Выпекаем 15 минут, пока не подрумянятся.
Вынимаем противень из духовки и оставляем на несколько минут, затем широким ножом перекладываем кольца на кухонную решетку.

Растираем просеянную сахарную пудру с лимонным соком и этой помадкой смазываем кольца.

Пока помадка ещё мягкая, украшаем песочные кольца - посыпаем разноцветной посыпкой и рублеными фисташками, даем подсохнуть.

Праздничные лимонные кольца дарят настоящее ощущение праздника

Franzuzhenka

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Оформление праздничного стола 06-07-2013 18:24

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

ОФОРМЛЕНИЕ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА

ОФОРМЛЕНИЕ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА

Оформление банкетного и фуршетного стола

[показать]

Общих правил украшения стола не существует.
Стол всякий раз украшают исходя из случая, возможностей и личного вкуса.
Основные элементы украшения стола - это скатерть, столовые салфетки, посуда, столовые приборы, вазы с фруктами, цветы, дополнительные украшающие элементы (свечи, декоративные композиции, различные предметы) и, конечно, оформление подаваемых на стол блюд

[показать]

[показать]
[показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Чебуреки 06-07-2013 18:07

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

Чебуреки из простого лапшевого или из заварного теста

Чебуреки из простого лапшевого или из заварного теста

[600x557]

Чебурек (крымско-татарское: чюберек; турецкое: чиг бёлек) — пирожок из пресного теста с начинкой из бараньего фарша с острыми приправами, жаренный в масле. Иногда в качестве начинки используют сыр.
Чебурек считается одним из главных национальных блюд крымских татар и других крымских народов (караимов, крымчаков, крымских греков).
Каким должен быть чебурек? Корочка должна хрустеть, но когда откусишь — быть мягкой внутри мягкое от мясного сока, в котором плавает вкусная ароматная мясная начинка. Конечно, важен и сам вид: на поджаристой поверхности чебурека должны быть пузырки.
Как это делается?

Тесто для чебурека можно приготовить заварное (это лучше) или простое лапшевое (это проще) — на выбор домашнего кулинара.

ПРИМЕЧАНИЕ. Для чебуреков, как и для пельменей, важна полная герметичность тестяной оболочки. Для достижения лучшего слипания швов, контактные поверхности теста полезно слегка увлажнить смоченной в холодной воде кисточкой или просто мокрым пальцем.

[показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Конфеты " Чернослив в шоколаде" 06-07-2013 16:36

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

Конфеты чернослив в шоколаде

Конфеты чернослив в шоколаде

[600x457]

[390x77]
Бесподобное сочетание чернослива с шоколадом давно используется в кулинарии в качестве изысканного десерта. Чернослив отличается насыщенным сладким вкусом с легкой кислинкой и, тем самым, выгодно оттеняет вкус горького шоколада, создавая идеальный тандем. А готовить их проще простого. Нам всего лишь понадобится чернослив, шоколад и орехи. Шоколад для этих конфет лучше всего подходит темный, более 60% какао.

Ингредиенты:

350 гр чернослива без косточек,
200 гр шоколада,
грецкие орехи.

Рецепт приготовления десерта:

[показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Печеночный торт 06-07-2013 16:23

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

Печеночный торт

Печеночный торт

[490x328]

Печеночный торт всегда поднимал мне настроение. В этот раз ребенок попросил украсить торт цветочками. Много цветочков не получилось, а вот один — запросто. Рецепт печеночного торта и его вкус заметно варьируется — я иногда для перемазывания коржей применяю только майонез с чесноком, иногда добавляю жареный лук с морковью, еще очень понравилось добавлять тертые маринованные огурчики. Этот торт относят к категории закусочных тортов, однако у меня дома его часто просят подать вместо второго блюда.

Для коржей:

0.5 кг говяжей печени
5 яиц
0.5 л молока
2 луковицы
5 ст.л. муки
соль
Для смазки коржей:

200 гр майонеза
1 крупная луковица
1 морковь
3 зубчика чеснока
соль

Для украшения:

2 яйца
зелень

[показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Пряничный домик 06-07-2013 16:19

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

Пряничный домик

Пряничный домик

[590x428]

[390x77]
Пряничный домик — это маленькое новогоднее чудо, которое не только создаст новогоднее настроение и украсит дом. Он волшебным образом вовлечет в предпраздничные хлопоты всю семью, от мала до велика. Сегодня поговорим о том, как сделать пряничный домик.

Для пряничного теста:

250г мёда
250г сахара
100г сливочного масла
3 яйца
1/3 ст. воды
1 ч ложка с горкой соды
7 cтаканов муки
пряности по вкусу (в общем 2 ч.л.): молотая корица, гвоздика, кардамон, мускатный орех, ваниль

Для глазури:

3 белка
9 ст.л. сахара

Для украшения: конфеты, разноцветная присыпка, сахарная пудра.Отмерьте необходимое количество сахара. Возьмите оттуда 3 ст.л. сахара и в алюминиевой кастрюльке растопите, помешивая, на небольшом огне. Медленно и осторожно введите 1\3 ст. кипятка. Добавьте весь сахар и доведите на огне до кипения. Сахар должен раствориться. Снять с огня.

Мед, если засахарился, нагрейте. Масло и мед добавить к сахару и растопить. Дать этой смеси остыть.

Яйца слегка взбить, добавить к теплой смеси. Добавить специи, гашеную соду. Перемешать. Постепенно добавлять муку. Не забывайте, что пока тесто теплое, оно более жидкое, не переборщите с мукой, иначе потом будет тяжело раскатывать тесто.

Тесту нужно минут 15 настояться. Присыпая стол мукой, раскатываем коржи толщиной около 5 мм.

Заготавливаем трафареты для домика: 2 половинки крыши, 4 стены, основание. Трафаретов довольно много в интернете, но можно сделать и самим — это совсем не сложно.Вырезаем части домика по трафаретам (я вырезаю прямо на листе для запекания), выпекать 15 минут при 180 градусах.

[показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Киевский торт 06-07-2013 16:10

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

"Киевский" торт

"Киевский" торт

[512x415]

Есть легенда, что один из кондитеров забыл убрать белки в холодильник перед уходом со смены, а вернувшись через сутки, обнаружил, что они заквасились, так как находились в теплом цеху. Чтобы не выбрасывать продукт, надо было что-то придумать. И это "что-то" в итоге стало знаменитым Киевским воздушным тортом, из заквашенных белков, с орехами и шоколадным кремом.

Символом этого торта стала ветка цветущего каштана.

Чтобы заквасить белки, их надо оставить в теплом месте на 12-24 часа. В результате на поверхности появится немного пузырьков.
Все пропорции я беру строго по рецепту, единственное, увеличила количество крема, так как часть крема всегда уходит при готовке - он остается на краях мисок, в пакетах и, конечно, пробуется всеми присутствующими.
Для приготовления торта желательно иметь дома весы.

Ингредиенты:

далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Французский десерт - профитролли 06-07-2013 16:04

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

французский десерт профитролли

Французский десерт профитролли

[600x424]

Ещё один типично французский десерт - это профитролли, делаются они, как и эклеры, из теста с подогревом, только наполняются обычно не заварным кремом, а взбитыми сливками, сверху поливаются шоколадом или карамелью. Предлагаю попробовать немного переделанный вариант профитроллей.

Вам понадобится для 10-ти средних профитроллей:

200 г муки
150 г сливочного масла
3 яйца
1 десертная ложка соли
250 мл воды

Для крема:
250 мл сливок 33-35%
5 ст.ложек сахара
2 ч.л. ванильного экстрата
1 ст.ложка коньяка (факультативно)

Для глазури:
100 г шоколада
2 ст.ложки сливок

Для обсыпки:
200 г ореховой крошки.

В кастрюльке с толстым дном вскипятить воду. Добавить размягчённое масло, соль и, потихоньку размешивая, довести до кипения. В кипящее масло с водой осторожно всыпать муку, постоянно помешивая, подержать на слабом огне примерно 1-2 минуты. Немного остудить и по одному вбить яйца, каждый раз тщательно размешивая до однородной массы без комочков.

На противень, застеленный пергаментной бумагой, кулинарным шприцом или ложкой выложить тесто кружками диаметром примерно 5-6 см. Выпекать в духовке при 180 градусов по Цельсию до золотистого цвета. Остудить.

Холодные сливки взбить с сахаром, ванилью и коньяком до состояния густого, легко намазывающегося, крема. Ореховые крошки высыпать в плоскую тарелку. Половинки профитроллей склеить между собой кремом и обмазать кремом бока, обвалять в ореховой крошке.

Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане со сливками, немного остудить и полить им верх профитроллей. Поставить в холодильник на 1-2 часа до полного застываеия глазури.

Приятного аппетита!

Franzuzhenka

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Пирог с персиками 06-07-2013 16:02

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

Пирог с карамелизированными персиками/Torta con le pesche caramellate

Пирог с карамелизированными персиками/Torta con le pesche caramellate

[600x450]

на 8-10 порций:

1 стакан натурального цельного йогурта
2,5 стакан сахара
3 стакан муки из мягких сортов пшеницы
1 стакан оливкового масла холодного отжима
1/2 стручка ванили
3 куриных яйца
8 г разрыхлителя
щепотка соли

Для персиков в сахарном сиропе:

3 БОЛЬШИХ твердых персика
1 л воды
500 г сахара

Карамель:

3 ст.л. холодной воды
3 ст.л. сахара

[показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Быстрый пирог с шоколадом и яблоками 06-07-2013 16:00

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

Быстрый пирог с шоколадом и яблоками/Torta veloce con mele e cioccolato

Быстрый пирог с шоколадом и яблоками/Torta veloce con mele e cioccolato

[650x840]

[390x77]
Он настолько простой и делается мгновенно, что вы в него влюбитесь. А уж какой он сочный, мягкий и вкусный!!!

на 8 человек:

3 яблока общим весом 500 г
300 г пшеничной муки
100 г горького какао-порошка
200 г сахара
100 мл молока
3 куриных яйца
10 г разрыхлителя
220 г сливочного масла

сливочное масло для смазывания формы
сахарная пудра для покрытия пирога

[показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Рулет " Кофе по - ирландски" 06-07-2013 15:53

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

Рулет "Кофе по-ирландски"

Рулет "Кофе по-ирландски".

[600x385]

[390x77]

Если вы любите кофе по-ирландски или просто кофейную выпечку, это для вас.

Для теста:

5 яиц
150 г муки
150 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
4 ст.л. растворимого кофе

Для крема:

[показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Карамель с миндалем 06-07-2013 15:43

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

Карамель с миндалём "Pikku-Orava"

Карамель с миндалём "Pikku-Orava"
[600x469]
История этого лакомства уходит корнями в глубокое прошлое, что неудивительно: карамелизовать орехи в сахаре человечество научилось явно не вчера. С тех пор были изобретены козинаки, конфеты "Грильяж" и просто миндаль в сахаре. Сегодня мы расскажем вам ещё про одну вариацию на карамельно-ореховую тему.

Ингредиенты:

Миндаль цельный - 250 г.
Сахарный песок - 250 г.
Вода - 150 мл.
Масло сливочнoe для смазки бумаги - 1/2 ч.л.

[показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Расстегай с мясом 06-07-2013 15:39

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

Расстегаи с мясом

Расстегаи с мясом
[600x468]
История этих восхитительных пирожков уходит в глубокое прошлое. Своё забавное название расстегай получил от способа приготовления: пирожки делаются как бы с "расстёгнутым швом" так, что сверху остаётся небольшое отверстие. Благодаря этому начинка пропекается гораздо быстрее, а в процессе выпечки в это отверстие вливали бульон или растопленное масло, чтобы добавить блюду ещё большей сочности. Рецепт, который предлагаем мы, добавления ни бульона, ни масла не требует. Начинка и без того очень сочная. А уж какое вкусное и пышное получается тесто - просто не передать.

Ингредиенты:

Мука - 300 г.
Сахарный песок - 2 ст.л.
Молоко - 200 мл.
Соль в тесто - 1 ч.л.
Дрожжи сухие - 7 г.
Масло растительное в тесто - 20 г.
Фарш говяжий - 350 г.
Яйца куриные варёные - 2 шт.
Лук репчатый среднего размера - 2 шт.
Масло растительное для обжарки начинки - 4 ст.л.
Смесь молотых перцев в начинку - по вкусу
Соль в начинку - по вкусу
Яичные желтки для смазки пирожков - 2 шт.

[показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Салат "Венеция" 06-07-2013 15:36

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

Салат «Венеция»

Салат «Венеция»
[показать]
Ингредиенты:
- 400 г куриной грудки
- 300 г шампиньонов
- 200 г чернослива
- 200 г сыра
- 2-3 картофелины
- 2-3 яйца
- 1 огурец
- майонез для заправки

Приготовление:

[показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Остренькая капустка быстрого приготовления 06-07-2013 15:26

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

Остренькая капуста быстрого приготовления

Остренькая капуста быстрого приготовления.

[604x453]

Капуста получается очень вкусной и моментально «сметается» с стола!

Приготовление:

Итак, нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке,4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.

Залить маринадом немного остывшим: на 1 литр воды — 1/2 стакана сахара,2ст.л крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа — прокипятить 10 минут, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса.

Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки. Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой,но ей этого не потребуется -)
http://vkusnolog.ru/

Franzuzhenka

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Пирог из теста на кефире 06-07-2013 15:22

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

Пирог из теста на кефире

Пирог из теста на кефире

Пирог с рыбной начинкой:
[показать]
Пирог с капустой:
[показать]
Ингредиенты:

Для теста:
• кефир — 1 стакан
• яйцо куриное — 2 шт.
• мука — 1,5-2 стакана
• масло растительное — 3 ст. л.
• соль — 0,5 ч. л.
• сода — 0,5 ч. л.
Для рыбной начинки:
• консервы рыбные (скумбрия) — 1 банка
• сыр твердый — 100 г
• картофель (небольшой) — 1 шт
• зелень — укроп (можно замороженный)

Приготовление

[показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Абрикосовый тарт 06-07-2013 15:14

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

Абрикосовый тарт

Абрикосовый тарт

[600x475]

Tarte (тарт) - открытый пирог, известный во французской кулинарии еще с XIV века. Яркий абрикосовый тарт – прекрасный десерт .

Ингредиенты:

Тесто
- 100 гр. сливочного масла
- щепотка соли
- 1 яйцо
- 250 гр. муки
- 1-2 ст. ложки ледяной воды

Для начинки
- 10-12 крупных абрикосов (порезать тонкими ломтиками)
- 1 ст. ложка меда
- 3 ст. ложки сахара

Приготовление:

[показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Вишневый торт без выпечки 06-07-2013 15:01

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

Вишневый торт

Вишневый торт

[640x400]

[390x77]
Побалуйте себя и своих родных кусочком замечательного торта с раннего утра.

Ингредиенты:

- 150 г бисквитного печенья
- 125 г сливочного масла
- 300 г творожного сыра
- 150 г натурального йогурта
- 100 г сливок (11%)
- 2 cт.л. лимонного сока
- 1 п. желатина (10 г)
- 50 г сахара
- ванилин
- вишневое желе
- свежая вишня.

Приготовление:

[показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»