Не ожидала такого от соленого арбуза! Теперь это моя новая любовь =)

У меня маленькая радость – впервые за долгое время на рынке я купила сладкий арбуз! С первого раза! Обещал продавец, что он будет сахарный и не обманул =) А в наше время, знаете ли, надо уметь радоваться вот таким мелочам. Да и всегда надо уметь радоваться!

Большую часть арбуза съели практически за раз, просто так. Но я заранее оставила несколько кусочков, чтобы приготовить вот такую закуску – соленый арбуз:

Соленый арбуз

Ее мы тоже быстренько съели, но уже на следующий день. И да, я до последнего сомневалась – вкусно ли это будет. Но даже муж удивился, насколько классно получилось.

[показать]

[показать]Прекрасные  натюрморты Светланы Лебедевой 1 часть

[800x]

[800x]

[800x]

  [показать]

Эльзасских евреев почти не сохранилось, но мы знаем о них довольно много. Они говорили на специальном эльзасском диалекте идиша и немало страдали как от французских, так и от немецких властей и армий, поскольку на протяжении многих веков между Францией и Германией шла почти непрерывная война за Эльзас.

Жили эльзасские евреи, соответственно, на стыке двух кулинарных культур. Взяв у немецких и французских поваров лучшее, евреи смешали их с кухней, сложившейся за века странствий по Европе, и «сварили» в огромном котле еврейской кулинарной традиции. Из-за Второй мировой войны и Холокоста, уничтоживших эльзасских евреев под корень, до нас дошли лишь крупицы от тех рецептов. Но рыба в сухарях, бывшая одним из главных специалитетов эльзасских евреев, сохранилась и до наших дней.

Изначально для приготовления этого блюда эльзасские евреи использовали, видимо, карпа, но мы проверили – на его месте может оказаться любая белая рыба! Предварительно рыбу можно замариновать в вине, хотя это и необязательно. В Средневековье к этому блюду подавали соус из хрена или деревенское пюре из картофеля с жареным и зеленым луком. Мы попробовали в качестве гарнира салаты и тертый козий сыр – тоже прекрасно сочетаются. Также хороша эта рыба будет с амбой – израильским соусом из манго, горчицы и карри.

Вам понадобится:

½ ст. белого вина 

700 г рыбного филе
3 столовые ложки муки
1 яйцо
200 г сухой белой булки

Способ приготовления:

Нарежьте рыбу тонкими кусочками продольной формы. Опустите их на час в белое вино. Потрите булку на терке, чтобы сделать панировочные сухари – это лучше, чем покупать магазинные. Обваляйте рыбу в муке, потом окуните во взбитое яйцо и обваляйте в сухарях. Обжарьте на сковороде с двух сторон. Блюдо можно подать как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!

Болеслав КАПУЛКИН

В Бердичеве родились классики английской и русской литературы Джозеф Конрад и Василий Гроссман. Здесь женился классик французской литературы Оноре де Бальзак. В 19 веке это был 5-й по величине город Украины (после Одессы, Киева. Харькова и Львова). Но кто вспоминает об этих пустяках, когда произносит слово «Бердичев»? Никто, кроме журнала «Мигдаль Times». 
А все потому, что в массовом сознании прочно укоренилось: «фрукт – яблоко», «поэт – Пушкин», а «Бердичев – это евреи». И дело не только в том, что там жило много наших людей. Дело в том, какие евреи там жили.

Рабби Леви-Ицхак из Бердичева – наверное, самый известный из бердичевских евреев, и уж точно самый любимый.

Впрочем, как это часто случалось в еврейской истории, словосочетание «из Бердичева» не в полной мере описывает жизненный путь героя. На самом деле Леви-Ицхак бен Меир (впрочем, в большинстве историй-майс он фигурирует как Леви-Ицхак бен Сара-Сосья, согласно распространенному обычаю упоминать имя матери вместо имени отца, особенно, когда говорят о живом человеке) родился в 1740 (5500) году в галицийском местечке Гусков, недалеко от Перемышля, в семье местного раввина рабби Меира бен Моше.

Происхождения ребенок был знатного – по еврейским, разумеется, понятиям, потому что, даже если отбросить хрестоматийные остроумные ответы всяких известных евреев снобам-антисемитам (типа «Ваши предки подписали Хартию Вольностей, а мои получили Десять заповедей!» или «Когда мои предки служили в Иерусалимском Храме, ваши бегали по лесам и болотам» и т.д.), 36 предшествующих поколений раввинов и знатоков Торы – с папиной стороны – позволяют говорить об этой семье с огромным уважением. По материнской линии с генеалогией все было тоже в порядке. Мама происходила из рода знаменитого мудреца рабби Шмуэля-Элиэзера Эйдельса, известного под акронимом Маѓараша, который был потомком создателя голема Маѓараля из Праги, через него потомком Раши и, соответственно, потомком царя Давида.

Рассказывают, что в тот самый день основатель хасидизма рабби Исраэль Баал Шем-Тов устроил фарбренген, объяснив, что сегодня в мир спустилась великая душа, и родившийся ребенок станет великим заступником еврейского народа. Рассказывают также, что приход этой души в наш мир вызвал на небесах смятение. Сатан утверждал, что такой поступок, говоря современным языком, не фэйр-плей, потому что при наличии в этом мире такой святой души у человека не будет свободы выбора. Никто просто не захочет делать гадости, и под ее, души, влиянием все евреи сделают тшуву.

Кадр из фильма "Собибор"

Ирина Мак

Антисемиты и оппоненты

Собибор
Режиссер Константин Хабенский
Россия. 2018

Фильм Константина Хабенского «Собибор», вышедший в российский и мировой прокат в начале мая, собрал хорошую кассу. В московских кинотеатрах залы были настолько полны, что, отправившись смотреть картину в День Победы, я купила на вечерний сеанс последний оставшийся билет.

Имеющий долгую предысторию, обросший противоречивыми слухами еще до начала съемок, фильм имел успех у публики и вызвал неоднозначную реакцию историков и кинокритиков. Кто‑то его хвалил, многие ругали, упрекали в пренебрежении историческими фактами, но заметили картину все. Во время показов, на первых же минутах, зрители переставали хрустеть попкорном. Выходя из кинозала, люди, до той поры вовсе не посвященные в тему, обсуждали увиденное. Когда в зале зажегся свет, я заметила у соседки слезы на глазах.

Из всего перечисленного следует, что цель достигнута: фильм снимался ради того, чтобы люди узнали о Собиборе, о Печерском. Не столько о том, как именно все случилось, сколько о том, что все это правда было — восстание, которое готовилось 22 дня, побег, более 50 участников, переживших войну. Известный страх людей, прошедших через советские лагеря — «я расскажу, а мне не поверят», — очевидно, имел место и у узников нацистских лагерей. Не случайно Лев Симкин, историк и автор биографии Печерского «Полтора часа возмездия», в передаче на «Радио Свобода», посвященной фильму, привел цитату из письма Печерского: «…Нет уже сил всем доказывать, что фашизм — это не выдумка евреев».

Чуть солнце пригрело откосы И стало в лесу потеплей, Береза зеленые косы Развесила с тонких ветвей. Вся в белое платье одета, В сережках, в листве кружевной, Встречает горячее лето Она на опушке лесной. Гроза ли над ней пронесется, Прильнет ли болотная мгла,- Дождинки стряхнув, улыбнется Береза - и вновь весела.

Наряд ее легкий чудесен, Нет дерева сердцу милей, И много задумчивых песен Поется в народе о ней. Он делит с ней радость и слезы, И так ее дни хороши, Что кажется - в шуме березы Есть что-то от русской души. Автор: Всеволод Рождественский

Утро весеннее, нежное-нежное,
в небе два облачка, как корабли...
Бантиком связан букетик подснежников,
дар пробуждения талой земли.

Есть песни, которые любят и знают все. Их поют во время застолья, на праздниках и мурлычут под нос самому себе, когда просит душа. Часто имен авторов никто не знает или не помнит, считая, наверно, что эта песня народная.  

«Ву нэмт мэн а бисэлэ мазл,

ву нэмт мэн а бисэлэ глик,

дос рэйдл зол зих ибердрэен

ун брэйнгэн дос мазл цурик».

Не рецепт, а сокровище Творог — 500 г Яйцо — 4 шт Сахар — 7 ст. л. Сметана (20%, с горкой) — 2 ст. л. Крахмал (с горкой) — 2 ст. л. Ванилин Изюм (по желанию) Приготовление: Взбиваем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин. Взбиваем белки. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками. По желанию добавляем изюм или другие сухофрукты. Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом. Выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут. http://gotovimvkusno.site/ne-retsept-a-sokrovishhe/

http://gotovimvkusno.site/ne-retsept-a-sokrovishhe/

Оригинальный жакет

ЯНВАРЬ



Миясакэ Хакурю II. Тигрица с двумя детёнышами. Нэцке (слоновая кость, перламутр). 19 ве

[700x562]

Про них писали поэты, сочиняли музыку композиторы. Они вдохновляли художников. Мистические, прекрасные, желанные и смертельно опасные… Запоют, заговорят, зацелуют и заласкают, увлекут в бездну. И погибла душа.

Красавицы в бриллиантовых брызгах воды, с бездонными глазами и  нежными руками.

А сейчас включайте музыку

***

[701x388]

Собор Святого Петра в Бове — самый высокий (хотя и незаконченный) из французских готических соборов. Расположен на севере Франции в городе Бове. Это кафедральный храм нуайонского диоцеза.

Собор Святого Петра в Бове — самый высокий (хотя и незаконченный) из французских готических соборов. Расположен на севере Франции в городе Бове. Это кафедральный храм нуайонского диоцеза.