[450x299]

Есть различные варианты приготовления хачапури – открытых, закрытых, на сковороде и в духовке, также в основе хачапури может быть дрожжевое тесто или тесто, сделанное на мацони. Мацони, это такой кисломолочный продукт, похож на нашу простоквашу, но его можно вполне заменить кефиром.

Ингредиенты:
Мука – 1 чашка.
Кефир – 100мл.
Творог или сулугуни – 150гр.
Масло – 30гр.
Сода – на кончике ножа.
Соль по вкусу.


Приготовление:
Муку посолить, влить кефир, добавить соду, вымесить мягкое тесто, оставить его на 40 минут.
Из теста раскатать лепешку, положить в середину шарик, сделанный из посоленного сыра и политого маслом.
Края свернуть, чтобы получился шарик из теста, в середине которого находится сыр.
Из этого шарика руками сделать лепешку, жарить ее на сковороде на небольшом огне (10 минут с каждой стороны).
Подавать горячим как хлеб.

источник

[450x298]

Это один из излюбленных рецептов приготовления пирога на территории Северной Америки, он очень прост, в качестве начинки можно использовать как мороженые, так и свежие вишни.

Ингредиенты:
Сахар – 70гр.
Мука – 100гр.
Масло - 100гр.
Вишни – по вкусу.
Соль – щепотка.


Приготовление:
В муку добавить соль, сахар, порезать масло, все тщательно перемешать.
Должно получить тесто, которое легко крошится.
Тесто разделить на две не ровных части, из большей выложить дно формы, поставить в духовку на 15 минут (температура духовки 200 градусов).
Вынуть из духовки форму, выложить вишни, посыпать сахаром.
Сверху засыпать крошками из оставшегося теста, поместить в духовку еще на 40 минут.
Остывший пирог подавать к молоку или чаю.

источник

[450x368]

Ингредиенты:
2 яйца,
100 г печеночного паштета,
3 тарталетки,
3 маслины,
зелень.

Приготовление:
Яйца отварить вкрутую. Разрезать пополам и вынуть желтки.
Смешать желтки с паштетом в однородную массу.
Наполнить тарталетки.
Сверху поставить белковые половинки и наполнить их начинкой.
Украсить зеленью и маслинами.

Приятного аппетита!

источник

[400x268]

Ингредиенты:
1 баклажан,
1 помидор,
2-3 зубчика чеснока,
зелень укропа и петрушки,
2 ст. ложки майонеза,
растительное масло,
соль по-вкусу.

Приготовление:
Баклажан, зелень и помидор хорошо вымыть и обсушить, чеснок почистить.
Баклажан порезать вдоль ломтиками. Посолить и дать постоять 20-30 минут, для того чтобы ушла горечь.
Обжарить на растительном масле с двух сторон.
В миске смешать майонез, мелко нарубленный чеснок и измельченный укроп.
Намазать каждый ломтик баклажана и завернуть рулетиком.
Помидор нарезать тонкими ломтиками, посолить и уложить на тарелку. Сверху выложить рулетики и украсить зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

источник

[400x268]

Ингредиенты:
1 пачка макаронных изделий (большие ракушки),
200 г мясного фарша,
1 луковица,
щепотка розмарина,
1 ст. ложка муки,
200 мл. рассола от маринованных помидор,
2 ст. ложки томатной пасты,
соль.

Приготовление:
Муку обжарить на сковороде.
Добавить рассол от маринованных помидор и хорошо перемешать.
Добавить томатную пасту, помешивая довести до кипения. Снять с плиты.
Фарш смешать с мелко нарубленным луком, розмарином, посолить и поперчить.
Хорошо перемешать и нафаршировать ракушки.
Выложить ракушки в сковороду и залить соусом. Готовить на среднем огне 10-15 минут, затем убавить и томить на слабом огне еще 15 минут под крышкой.
Когда ракушки станут мягкими и фарш не будет сырой, снимите с плиты и дайте немного постоять. Выложите на блюдо и украсьте консервированным горошком и мелко порубленной зеленью.

Приятного аппетита!

источник

[400x268]

Ингредиенты:
2 кусочка куриного филе,
1 болгарский перец,
5-6 шампиньонов,
100 г не жирной сметаны,
смесь сушеных трав,
перец,
соль.

Приготовление:
Куриное филе немного отбить, посолить и поперчить.
Обжаривать на оливковом масле 3-5 минут с каждой стороны.
В это время на другой сковороде нагреть 2 ст. ложки оливкового масла и обжаривать ломтиками нарезанные шампиньоны 3-5 минут.
Залить сметаной, посолить и сразу же выложить обжаренное куриное филе в сковороду с грибами. Томить на медленном огне еще 15 минут.
Перец порезать не большими полосками, посыпать травами и сбрызнуть оливковым маслом.
Выложить на противень с фольгой и запечь в духовке 10-15 минут при температуре 180 градусов С.
Выложить на блюдо филе с грибами, перец и украсить салатом и зеленью.

Приятного аппетита!

источник

[400x268]

Ингредиенты:
200 г филе красной рыбы (солено-копченой),
100 г плавленого сливочного сыра,
2 ст. ложки майонеза,
пучок зелени,
3 яйца,
300 мл. молока,
1/2 стакана просеянной муки,
1 щепотка соды,
4 ст. ложки растительного масла,
соль.

Приготовление:
Яйца взбить венчиком.
Добавить молоко, соль, муку, соду, масло. Хорошо взболтать и дать тесту постоять 20 минут.
Выпекать блинчики на сковороде с двух сторон.
Сложить блины в стопку и дать «отдохнуть».
Рыбу порезать пластиками или небольшими кусочками. Сливочный сыр смешать с майонезом. Зелень порубить. Каждый слой смазываем и кладем поочередно зелень.
Затем рыбу.
Когда все слои будут сложены. Последний блинчик смажьте сверху обсыпьте зеленью и украсьте кусочками рыбы. Дайте пропитаться 2-3 часа.

Приятного аппетита!

источник

[400x268]

Ингредиенты:
1 болгарский перец,
100 г шампиньонов,
4-5 соцветий брокколи,
50 г сыра,
2 ст. ложки майонеза,
растительное масло,
соль.

Приготовление:
Перец разрезать пополам и удалить сердцевину.
На сковороде с растительным маслом, обжарить ломтиками порезанные шампиньоны.
Брокколи разобрать на маленькие соцветия и добавить в сковороду. Посолить. Обжаривать 2-3 минуты.
Выложить начинку в половинки перцев.
Сверху смазать майонезом.
Посыпать тертым сыром и запечь в духовке 10 минут при температуре 200 градусов С.
Выложить на блюдо с листьями салата и подавать теплым.

Приятного аппетита!

источник

[400x268]


100 г мягкого сыра,
50 г каперсов,
50 г ветчины,
2 яйца,
2 ст. ложки майонеза,
2-3 перышек зеленого лука.

Приготовление:
Сыр натереть на терке и растопить на сухой сковороде.
Снять лепешку и надеть на стакан. Лепешка должна быть пластичной.
Ветчину порезать соломкой. Яйца отварить, остудить, почистить и покрошить. Смешать ветчину, каперсы и яйца. Заправить майонезом.
Выложить в корзинку из сыра и защипать края, обмотать перышком лука.
Украсить зеленью.

Приятного аппетита!

источник

[400x268]

Ингредиенты:
5-7 кусочков свиной грудинки,
5-7 картофелин,
2 ст. ложки растительного масла,
щепотка красной паприки,
1 пучок зелени укропа,
соль.

Приготовление:
Пласты грудинки отбить, посолить и приправить паприкой.
Картофель очистить, если картофель большой, его можно его предварительно отварить до полуготовности, и завернуть каждую картофелину в кусочек грудинки. Выложить в форму для запекания.
Готовить в духовке 25-30 минут при температуре 180-200 градусов С.
Готовую картошку выложить на блюдо и посыпать мелко нашинкованным укропом.

Приятного аппетита!

источник

[400x268]

Ингредиенты:
4 куриных филе,
100 г панировочных сухарей,
1 яйцо,
1 ч. ложка муки,
щепочка черного перца,
щепотка тмина,
1/4 ч. ложки куркумы,
растительное масло,
овощи,
зелень,
соль.

Приготовление:
Филе отбить, поперчить и посолить.
В миске яйцо смешать с мукой и хорошо взбить.
Панировочные сухари смешать со специями и немного добавить соли.
Каждый кусочек курицы окунуть в яйцо и обвалять в сухарях.
Обжаривать на растительном масле до золотистой корочки с двух сторон.
Красиво разрезать, выложить на блюдо и украсить нарезанными овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

источник

[400x268]

Ингредиенты:
1 стакан молока,
2 яйца,
3 ст. ложки сахара,
пучок свежего щавеля,
10 г сухих дрожжей,
1/2 стакана растительного масла (для теста),
1 кг муки,
масло для жарки,
соль.

Приготовление:
Дрожжи развести в 1/2 стакана теплого молока. Добавить 1 ст. ложку сахара и 2 ст. ложки муки. Дать постоять до набухания 15-20 минут.
Муку просеять в отдельную большую миску. Добавить яйца, растительное масло, соль и оставшиеся молоко. Хорошо замесить тесто.
Смазать поверхность теста растительным маслом и оставить на 2 часа. Через 30-40 минут, когда тесто поднимется, опустить его, повторить 2-3 раза.
Щавель измельчить и смешать с сахаром.
Тесто помесить и разделить на кусочки, сформировать лепешки, завернуть в них щавель и защепить.
Жарить на раскаленном растительном масле, до готовности.
Выложить на тарелку и дать остыть.

Приятного аппетита!

источник

[400x268]

Ингредиенты:
1 кочан молодой капусты,
2 помидора,
зелень лука,
зелень укропа,
2 зубчика чеснока,
1/4 ч. ложки орегано,
щепотка черного перца,
щепотка мускатного ореха,
3 ст. ложки оливкового масла,
соль.

Приготовление:
Капусту нашинковать.
Помидоры порезать ломтиками.
Зелень нашинковать. Все смешать.
В масло добавить нарубленный чеснок, специи, хорошо перемешать и посолить.
Заправить салат.
Дать настояться 15-20 минут.

Приятного аппетита!

источник

[400x268]

Ингредиенты:
1 куриная грудка,
1 луковица,
1 яйцо,
5 ст. ложек муки,
соль по вкусу,
зелень по вкусу.

Приготовление:
Куриную грудку с очищенной луковицей сварить. Вынуть куриную грудку, луковицу и процедить бульон.
Яйцо смешать с мукой, посолить по вкусу. Замесить тесто.
Раскатать в пласт. Вырезать кругляшки.
Слепить «ушки».
Опустить в кипящий бульон, варить 5-7 минут. Посолить по вкусу.
Мясо отделить от костей. Добавить в бульон.
Разлить по тарелкам, по желанию посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

источник

[400x268]

Ингредиенты:
3 помидора,
1 баклажан,
1 луковица,
1/4 ч. ложки сушеного базилика,
растительное масло,
зелень,
соль по вкусу.

Приготовление:
Помидоры помыть и обсушить.
Срезать крышечки и вынуть мякоть.
Баклажан разрезать пополам. Положить в миску и залить холодной соленой водой. Дать постоять 30 минут.
Порезать кубиками.
На растительном масле обжарить мелко нашинкованный лук.
Добавить баклажан. Обжаривать 7-10 минут. Добавляя воды. Посолить и добавить базилик.
Немного остудить и нафаршировать помидоры.
Выложить в форму для запекания и поставить в духовке на 7-10 минут при температуре 180 градусов С. Выложить на блюдо и украсить зеленью.

Приятного аппетита!

источник

[400x268]

Ингредиенты:
2-3 ломтика батона,
50 г филе копченой красной рыбы (горбуша),
50 г голландского сыра,
2 ст. ложки оливкового масла,
1/4 ч. ложки сушеного орегано,
Зелень укропа,
листья салата,
соль.

Приготовление:
Ломтики батона нарезать небольшими кубиками.
Выложить в форму или на противень. Сбрызнуть 1 ст. ложкой оливкового масла, посолить и добавить орегано. Хорошо перемешать. Подсушить в духовке 5-7 минут при температуре 180 градусов С. Остудить.
Смешать в миске кубиками нарезанный сыр, соломкой порезанную рыбу и сухарики. Добавить 1 ст. ложку оливкового масла и перемешать.
Выложить на блюдо с листьями салата. Украсить зеленью.

Приятного аппетита!

источник

[380x342]

Ингредиенты
3 средних помидора
150 гр твердого сыра
2 яйца
2 ст.л. майонеза или сметаны
1-2 ст.л. муки
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки
петрушка для украшения

Способ приготовления
Помидоры помыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кружочками.
Сыр натереть на мелкой терке.
Сделать кляр: к сыру добавить яйца, майонез, муку( в оригинальном рецепте не было муки).Посолить, поперчить по вкусу и перемешать.Консистенция дожна получиться густой.
Помидоры обмакнуть в кляр, выложить ложкой в сковороду, разогретую с растительным маслом.
Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Выложить на бумажное полотенце, дать стечь лишней жидкости.
При подаче украсить зеленью петрушки.
Приятного аппетита!!!

источник

"Грибочки" из яиц.

[500x354]


Отварные куриные и перепелиные яйца очищаем от скорлупы .

Яйца режем поперек, а не вдоль как обычно для фаршировки.

Одну треть отрезаем со стороны ТУПОГО конца - это будут "шляпки", две трети придется на долю ОСТРОГО КОНЦА.

Вынимаем желтки, растираем с начинками.

Куриные яйца нафаршированы жареными с луком белыми грибами и майонезом.

Перепелиные - соленая селедочная икра, растертая с желтками и сливочным маслом.

Отрезанные "шляпки" варим 15 минут в крепкой-прекрепкой заварке, например, на стакан кипятка 3 одноразовых пакетика цейлонского чая.

"Шляпки" приобретают естественный коричневый цвет.

Фаршируем яйца, ставим на тарелку, покрытую любой зеленью.

В "шляпки" вкладываем немного фарша, чтобы они приклеились, насаживаем их на "ножки".

источник

Сыр "Моцарелла" жареный в кляре

[500x316]

Берем 250гр сыра в виде маленьких колобков.

Нарезаем кружочками толщиной 0,5-0,7см.

Готовим кляр - в 0,5 стакане теплого молока разводим полчайной ложки сухих дрожжей, добавляем 1 ч.л. сахара и ждем минут 15-20, пока на поверхности не появятся пузырьки.

Добавляем 1 яйцо, еще 1 ч.л. сахара, щепотку соли, чуть молотого сухого кориандра, неполный стакан муки.

Замешиваем тесто консистенции густой сметаны.

Накрываем крышкой, ставим в теплое место и ждем примерно с полчаса, чтобы тесто подошло.

Обмакиваем кружочки сыра в кляр, стараясь, чтобы он густо обволок поверхность сыра, иначе при жарке потечет на сковороду.

Жарим на оливковом (или любом без запаха) масле с двух сторон по 2-3 минуты до золотистой корочки.

Выкладываем на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло.

Посыпаем красным жгучим перцем.

источник

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Опробовала способ варки яиц, подсмотренный в интернете.

Таки яйца получаются отлично!
Нежный белок и не переваренный маслянистый желток.
И ведь никаких хлопот, никакого счета вслух, стоя над кастрюлей))))))

ЯЙЦА "ВКРУТУЮ"

[600x437]