зелки с мясом или привет с Байкала

Узелки с мясом или привет с Байкала.

Довелось мне тут недавно отдохнуть с родственниками несколько дней на озере Байкал, отдых проходил на судне и был у нас замечательный кок Сергей. Готовил он вкусно и разнообразно, да так, что похудеть никому из нас не удалось. Вот у него и было подсмотрено это простое в приготовлении блюдо, а что касается вкуса и всего остального, судить Вам.
Мне это блюдо понравилось не только простотой и вкусом, а еще и тем, что вроде бы ничего нового в нем нет, но ловишь себя на мысли, что такого еще не пробовали, трудно объяснить.
Все кто сам готовит, знают, что не всегда удается повторить готовый рецепт в точности "от" и "до". Бывает что- то из продуктов не окажется под рукой или хочется внести изменения. Так случилось и у меня. Что именно, расскажу по ходу повествования.

Начну традиционно, вот список продуктов ( на четыре порции ):

— небольшие свиные котлетки ( у меня с косточкой, в оригинале это было порционное филе );
— помидоры ( парочку небольших или одну большую );
— луковица;
— чеснок;
— зелень ( у меня укроп, лук, кинза );
— специи;
— кабачок ( у меня он оказался в этой компании случайно, так как отсутствовало лече );
— лимон ( он отказался позировать );
— сыр ( он подошел позже, поэтому не успел сфотографироваться).
Приготовление:
Для начала надо замариновать мясо, для чего и режется лук.

Как мариновать- не мне Вас учить, но в оригинальном варианте мясо мариновалось с луком и заливалось лечо, да- да на порционный кусок мяса пару- тройку ложек лечо. В этом случае никакого уксуса и лимона не надо, только перец и немного соли. У меня после открытия банки с лечо возникли "смутные сомнения" и он был "дисквалифицирован" и заменен кабачком. Так, что обычные соль, перец, репчатый лук и сок лимона. Рубленый чеснок добавляем на этой же стадии.

Мясо отправляется в сторонку и самостоятельно маринуется.
Теперь можно неторопясь подготовить осталных участников. Если помидоры небольшие, то режутся поперек на две части, если один большой, то на четыре. Особые фанаты могут использовать двойную порцию. С кабачком еще проще, четыре кружка по 1-1,5см.

Дальше захотелось мне привнести сыра)) Посему был взят первый попавшийся в холодильнике. Трем его на терке.

Ну и в завершении порубим зелень.

Мясо может помариноваться и час, и два, но мы же не шашлыки собрались делать, так что через полчаса достаем фольгу и начинаем формировать узелки.
Небольшой кусок фольги расстелим на противне, на него выкладываем помидор,

сверху кусок мяса,

далее кабачок

и завершающий этап- маринованный лук.

Была у меня мысль посыпать зеленью после приготовления, но что- то подсказывало мне, что при запекании она даст дополнительный аромат мясу.

Аккуратно заворачиваем фольгу, чтобы не порвать и не вылить драгоценный бульон на противень. И бульона будет жалко и противень драить придется.


Вначале говорилось о четырех порциях, поэтому повторяю эту нехитрую операцию еще четыре раза.

Далее четыре сборных команды отправляются в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут, по истечении этого времени, аккуратно приоткрываем узелки и посыпаем их сыром.

Теперь осталось потомиться узелкам еще10-15 минут в приоткрытом виде.
А я достаю тарелки и сервирую стол.
"Настал момент такой".
Выкладываем на тарелку не содержимое узелков, а сами узелки с фольгой, про бульон помните?

Оренбургский пуховый платок


По одному из преданий первые прибывшие на Урал русские переселенцы были удивлены легкому облачению калмыкских и казахских джигитов, скачущих по бескрайним степям бывшей Киргиз-Кайсацкой Орды. Секрет противостояния лютым уральским морозам оказался необычен: в качестве подкладки под свои легкие одежды они использовали платки, связанные из козьего пуха. Платки были сшиты без каких-либо узоров, выполняя лишь утилитарную функцию: сохранить тепло своему хозяину.

Такой подход к вязанию пуховых платков изменился, когда за дело взялись русские казачки, начавшие наносить узоры на пуховые изделия. Достаточно быстро такое новшество становилось все более распространенным, и оренбургские пуховые платки становились известными уже и за пределами региона. Необычайный пух оренбургских коз вместе с изумительными узорами завоевывали новых почитателей.

Настоящая слава к оренбургскому пуховому платку пришла в XIX веке. Деревенские рукодельницы стали получать международные награды. Интерес к региону возрос настолько, что заморские купцы приезжали в далекую российскую провинцию за пухом знаменитых коз. Иностранные компании пытались наладить производство в Европе и даже Южной Америке. За тысячи километров увозились козы, но удивительным было то, что уже через 2-3 года после переселения козы теряли свои лучшие свойства и приносили пух, мало отличающийся от пуха обычных коз. Только морозный уральский климат был хорош для оренбургских коз.

Отчаявшись заполучить оренбургских коз, иностранцы стали закупать пух из Оренбурга. Изделия были настолько знамениты, что одна из английских компаний, выпускавшая пуховые платки, делала на них пометку "имитация под Оренбург".

В XX веке войны и железный занавес советского времени означали окончание эпохи мировой известности Оренбургского региона. Однако это не означало окончания развития пуховязального промысла. Одним из новведений стало использование пуха как оренбургских, так и волгоградских коз. Пух волгоградских коз хорошо подходил для вязания белых платков, что оценили местные рукодельницы.

Другим изменением стало основание Оренбургской фабрики пуховых платков. Мастерами цеха становились рукодельницы знаменитых пуховязальных районов. Саракташские мастерицы по праву заняли видное место на Фабрике. Использование машин открыло широкие возможности для экспериментов: возможность наносить на пуховые изделия фактически любые узоры за короткое время открывало простор для фантазии. Серединка платка вязалась даже лучше, чем вручную.

Снова как и в XIX веке оренбургский пуховый платок оказался в центре внимания, на этот раз в пределах СССР. Прибыть из Оренбурга без пухового платка стало считаться неуважением. Отбывающие в Оренбург неизменно получали одно и то же задание: привезти знаменитое изделие домой.

Фабрика получала большое количество писем с одной и той же просьбой, но почти всегда с сожалением приходилось отказывать: Фабрика была не в состоянии удовлетворить спрос даже в Оренбургской области, о других регионах речь идти не могла. Оренбургский пуховый платок стал роскошью.

Изменения в политическом и экономическом курсе страны в начале 90-х принесли перемены пуховязальному промыслу. Дефицит оренбургских изделий в других областях привел к тому, что предприниматели стали возить пуховые платки в отдаленные регионы России, где спрос населения на оренбургскую продукцию был высок даже во время экономического спада.

Однако говорить о развитии промысла в последние 15 лет было бы неверным. Помимо ухудшившегося экономического положения промысла, появилась новая проблема: подделки, наводнившие российские рынки. "Настоящий оренбургский пуховый платок", от которого через месяц остаются только х/б-нитки, завоевал рынки куда быстрее настоящих изделий, портя имя Оренбургу. На "настоящие изделия с Оренбургской фабрики" наклеиваются такие же "настоящие" этикетки. О ручной работе и говорить не приходится: даже в Оренбурге отличить качественное вязание неспециалисту сложно.

Надеждой развития промысла является продажа в другие регионы и страны, ведь продукция продолжает изумлять. Одной из такой возможностью стали интернет-магазины. Приятно, когда есть уверенность в том, что любой житель страны может найти место, где он может купить пуховые изделия, происхождение которых не вызывает сомнений. Таким интернет-магазином стал Палантин.ру, представляющий изделия знаменитой Фабрики оренбургских пуховых платков и высококачественные оренбургские пуховые платки и паутинки ручной работы.



То, что считалось еще совсем недавно роскошью, стало доступным всем. Надеемся, что у оренбургского пухового платка впереди большое будущее - будущее, основанное на вековых традициях.



10 Мифов об оренбургском пуховом платке.

Миф 1. Оренбургские пуховые платки всегда носили только женщины.
"По одному из преданий первые прибывшие на Урал русские переселенцы были удивлены легкому облачению калмыкских и казахских джигитов, скачущих по бескрайним степям бывшей Читать далее...

31 марта 2011
КЛИРИКИ ИЖЕВСКОЙ И УДМУРТСКОЙ ЕПАРХИИ ПРЕКРАЩАЮТ ПОМИНОВЕНИЕ ПАТРИАРХА КИРИЛЛА (ВИДЕО)



Мир Вам, дорогие братья и сестры. Сегодня мы обращаемся к Вам перед тем как отправить письмо Святейшему Патриарху Московскому и Всея Руси Кириллу, потому что часто нам приходится слышать такой вопрос: "Почему молчит Патриарх, почему не отвечает на реальные вызовы времени? Почему внутри Церкви в последнее время мы видим настоящий разгул различных нео-обновленцев?" Это не может не тревожить нас.



Рядом со мной стоит священник Александр Малых, иерей кафедрального собора святого благоверного князя Александра Невского. Отец Александр - кандидат богословских наук, известный церковный историк нашей республики, автор замечательного труда, посвященного истории Ижевской и Удмуртской Епархии.



Рядом со мной стоит отец Михаил, настоятель храма Преображения Господня села Ягул и настоятель храма святителя Василия Великого д. Хохряки. Отец Михаил является одним из самых уважаемых священников нашей Епархии, несмотря на свою молодость, он заслужил большое уважение среди самых разных людей своим ревностным служением и отличился не только при непосредственно приходском служении, но активно участвовал и в работе с армией, и с заключенными, и в просвещении молодежи.



И я грешный, протоиерей Сергий Кондаков, настоятеля Свято-Никольского храма села Завьялова, руководитель Отдела по взаимодействию с Вооруженными Силами и правоохранительными учреждениями, член Общественной Палаты Удмуртской Республики.



Это мы говорим для того, чтобы Вы понимали, что мы сейчас совершаем достаточно дерзновенный поступок не для того, чтобы создать себе какую-то рекламу, не для того, чтобы справиться с какими-то личными проблемами. Наоборот, мы уверены, что настоящие проблемы у нас появятся после этого обращения, но, тем не менее, преодолевая свой страх, мы обращаемся сегодня к Святейшему Патриарху, во имя блага Церкви, во имя блага России, во имя спасения душ каждого из нас.



Итак, наше письмо Святейшему Патриарху:



Его Святейшеству Святейшему Патриарху
Московскому и Всея Руси Кириллу


от


клириков Ижевской и Удмуртской
Епархии:

протоиерея Сергия Кондакова, руководителя
Отдела по взаимодействию с Вооруженными
Силами и правоохранительными учреждениями
Ижевской и Удмуртской епархии,

настоятеля Свято-Никольского
храма села Завьялова,
члена Общественной Палаты
Удмуртской Республики;

протоиерея Михаила Карпеева, настоятеля
храма Преображения Господня села Ягул
и храма святителя Василия Великого
д. Хохряки;

иерея Александра Малых, клирика собора
святого благоверного князя Александра
Невского города Ижевска, кандидата
богословских наук
ВАШЕ СВЯТЕЙШЕСТВО!

Осознавая свое недостоинство, мы, тем не менее, движимые чувством заботы о своей пастве и о своем личном душевном спасении, решили написать Вам это открытое письмо.

Милостью Божией и молитвами святых Новомучеников и Исповедников Российских рухнул богоборческий коммунизм, и миллионы людей пришли в лоно нашей Матери-Церкви. Но, положа руку на молящееся сердце, мы вынуждены признать, что не произошло в полном смысле духовного возрождения большей части нашего народа. Напротив, великое число наших людей пребывают в состоянии еще более худшем, чем 20 лет назад. России грозит гибель, главной причиной которой является духовно-нравственная катастрофа. И здесь уместно задать вопрос: «А не потому ли не случилось вместе с восстановлением православных храмов возрождения русской государственности, армии, культуры, семьи, поскольку в самой церковной жизни не были преодолены пороки, связанные с 70-летним большевистским пленением?»

Ваше Святейшество, в последние годы вместе с жесткой вертикалью власти в Церкви выстраивается миссионерская работа, до боли напоминающая то «миссионерство», которое захлестнуло Запад после II Ватиканского собора. Чего стоит наш «миссионер всея Руси» о. Андрей Кураев, который совершенно безнаказанно глумится над канонами и традициями Православной Церкви?

Не может у нас не вызвать смущения и то, с какой легкостью раздаются церковные награды, ордена с образами святых, представителям власти и бизнеса. Так и хочется задаться вопросом: «Какой орден Русской Православной Церкви Московского Патриархата получил бы царь Ирод иудейский?» Ведь, он, как известно, немало потрудился над строительством и благоукрашением Иерусалимского храма.

К сожалению, дешевые методы псевдопроповеди становятся чуть ли не нормой церковной жизни. Зачем нам повторять печальный опыт католического лжемиссионерства? Да, «жатвы много, а делателей мало». Народ нуждается в живой проповеди. Но нам не нужны пастыри-каратисты, пастыри-футболисты, пастыри-штангисты, пастыри-артисты, пастыри рок-певцы, пастыри-банкиры. А нам жизненно необходимы пастыри, душу свою полагающие за овцы, свидетельствующие о Христе не только своим словом, но и жизнью. Именно поэтому нам необходимо освободиться от той паутины, которая покрыла нашу церковную жизнь в годы Читать далее...

http://waffen.ucoz.ru/"
Раздобревшие, разомлевшие,
Разговевшиеся свободой
Мы, как-будто на кайф подсевшие,
Безразличнее год от года.
Наши мысли в формате «ё-моё»,
Наши хаты обычно с краю.
А над нами кружит вороньё
Оголодавшей стаей.

Как же грамотно нас «отъюзали»,
Что теперь мы тащимся сами
В бутиково-колхозном мюзикле,
Под джинсовыми небесами.
Наши принципы колют шприцами
Дети выброшенных на свалку.
Где-то в Ницце вспотев над пиццею.
Нам их всё же немного жалко. "

Ах, как быстренько мы наладились
Совмещать нашу совесть с выгодой
Подавая у паперти на жизнь,
За которую нам не стыдно…
Мародёрствуя в собственной стране
Нам уже ничего не страшно.
Наблюдатели на войне,
Где убивают наших...

Злыми буднями время катится.
И пускай мне удача не прет,
ОБЯЗАТЕЛЬНО БУДЕТ ПЯТНИЦА,
И никто ее не отберет.

Телевизор мне врет старательно,
Лишь один календарь не соврет:
БУДЕТ ПЯТНИЦА ОБЯЗАТЕЛЬНО,
И никто ее не отберет.

Наколю я огурчик на вилочку
И на стол, словно на пьедестал,
Я, как статую, ставлю бутылочку
Замечательной фирмы "Кристалл".

И пускай мне твердят, что я пьяница,
И пускай несут прочий вздор,
ОБЯЗАТЕЛЬНО БУДЕТ ПЯТНИЦА
Всем начальникам наперекор!

На чужой беде руки греете,
Аппетит мне ваш не унять...
Вы у нас отнять ВСЕ сумеете,
ТОЛЬКО ПЯТНИЦУ ВАМ НЕ ОТНЯТЬ!
[500x375]

Роспотребнадзор запретил посуду "ZEPTER"

Роспотребнадзор запретил продавать посуду под торговой маркой "ZEPTER" из-за несоответствия ее санитарно-гигиеническим требованиям, сообщил в четверг РИА Новости представитель территориального управления Роспотребнадзора.
"Мы получили письмо от Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, в котором говорится о том, что продукция под торговой маркой "ZEPTER" не соответствует санитарно-гигиеническим требованиям", - уточнил собеседник агентства.
По его словам, московский Центр гигиены и эпидемиологии провел санитарно-химические исследования наборов кухонной посуды из опасной коррозионной стали, маркированные товарным знаком "Haus Muller Zepter", на соответствие гигиеническим нормативам при контакте с пищевыми продуктами.
"Проведенные исследования показали превышение допустимых количеств миграции химических веществ:
— по марганцу от 5,6 до 292,5 раза,
— по никелю - от 1,7 до 2,1 раза,
— по железу - от 5,4 до 287,5 раза", — сообщил представитель Роспотребнадзора.
Он добавил, что в процессе исследований при контакте с 4% раствором уксусной кислоты внутренняя поверхность образцов посуды изменила цвет на темный.
"В связи с этим нам необходимо выявить все точки, где торгуют этой посудой, и запретить продажу", — подчеркнул собеседник агентства.

Пиккпойс

(Pikkpoiss, длинный мальчик)



Булочку порезать, залить смесью молока и взбитого вилкой 1 яйца (пару ложек яичной смеси сохранить). Яйца сварить до полуготовности (4 минуты после закипания воды), очистить, отрезать острые кончики. Мясо смолоть в фарш, смешать с булкой, посолить, поперчить, половину фарша выложить прямоугольником в смазанную маслом форму. Поверх фарша выложить яйца, состыковав их обрезанными концами, накрыть слоем фарша, придав ему ложкой форму батона. Смазать отложенной яичной смесью, выпекать в духовке в течение 1 часа при температуре 180С. Нарезать поперёк, подавать.

На 2 порции:

200 г свинины (шея); 200 г говядины; 3 яйца; 0,5 луковицы; булочка (размером с яйцо); 4 ст. л. молока; соль, чёрный перец.
По материалам www.talerka.ru
[280x280]

Вкусный кулич к светлой Пасхе
Хозяйка кафе «Полиния» Наталья Ващенко предлагает простой рецепт, по которому можно испечь два пасхальных кулича.
Характерная особенность теста для вкусных куличей состоит в том, что в него кладут очень много яиц, сливочного масла и сахара.

Рецепт пасхального кулича

Пасхальный кулич
• 1 кг муки
• 1, 5 стакана молока
• 6 яиц
• 300 г сливочного масла
• 1,5-2 стакана сахара
• 40-50 г дрожжей
• 3/4 чайной ложки соли
• 150 г изюма
• 50 г цукатов
• 50 г толченого миндаля
• 1/2 пачки ванилина или 5-6 измельченных зерен кардамона

В 1,5 стаканах теплого молока развести дрожжи. Всыпать 4 стакана муки и замесить тесто. Затем добавить соль, растертый добела с яичными желтками сахар, растопленное сливочное масло и взбитые в пену яичные белки. Все это перемешать, сверху посыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить на ночь.

Утром в опару добавить оставшуюся муку, смешанный с сахаром ванилин, все хорошенько вымесить. Тесто должно быть не очень густым и свободно отставать от стенок посуды. Все накрыть и снова поставить в теплое место.

После того, как тесто поднимется, добавить изюм, миндаль, цукаты. Хорошо перемешать, разделить на порции и разложить для выпекания в формы, смазанные жиром. Если вы хотите, чтобы кулич получился пышный, то форму надо заполнить на 1/3. Для выпекания более плотного кулича форму следует заполнить наполовину.
Выпекать при 160-170 °C от 50 минут до часа. Во время выпекания форму следует осторожно повернуть.

По материалам rus.postimees.ee

Слушать этот музыкальный файл

В связи с угрозой радиактивного заражения после взрыва японской АЭС для наших людей, проживающих в Сибири, на Дальнем Востоке и Сахалине, жизненно необходимо принимать в качестве профилактики какие - либо средства, выводящие из организма радиацию. Начинается, как и в случае взрыва в Чернобыле, рекламирование потребления красного вина и др. алкоголя в качестве панацеи от радиации.
Это глубокое заблуждение! Алкоголь не выводит радиацию, а только приводит к дальнейшей алкоголизации народа.
Друзья, не поддавайтесь этой лжи (печальный опыт людей, поверивший в это при взрыве Чернобыльской АЭС у нас имеется...).Однако, советские учёные, проводящие испытания природного российского минерала ЦИОЛИТА в непосредственной зоне Чернобыля, остались все живы и здоровы.
Поэтому не в качестве рекламы, а в качестве помощи предлагаю всем к прочтению следующую информацию.

Природный цеолит
О чем статья:
В природе существует удивительный минерал, который содержит в себе почти всю таблицу Д.И.Менделеева!
Свойства его просто фантастичны: он может извлекать из органов и костей человеческого тела тяжелые и радиоактивные металлы, независимо от того, как давно они попали в организм, а также вредные и ненужные вещества, а на освободившиеся места отдает из своей кристаллической решетки 84 различных микроэлемента, жизненно необходимых организму.
Очищая организм от шлаков, не вступает в прямое взаимодействие с витаминами, аминокислотами, белками и другими сложными органическими соединениями.
Восстанавливает баланс всех без исключения макро- и микроэлементов, повышает иммунитет, улучшает работу ферментной и эндокринной систем, нормализует липидный, белковый и углеводный обменные процессы...

Существует много теорий о происхождении жизни на Земле, но неоспоримо одно — в жизни животных и человека огромную роль играют минеральные вещества, поскольку, зарождение и развитие жизни на Земле происходило в тесном взаимодействии с литосферой - или минеральной оболочкой нашей планеты. Поскольку минеральный мир является главной составляющей среды обитаний живых организмов, то все живые существа, в том числе и растения, в процессе эволюции приобрели генетические связи с этой средой и не могут обойтись без использования минералов в своей повседневной жизни.
На протяжении веков путешественники и охотники обращали внимание на то, что многие дикие животные (слоны, изюбры, лоси, северные олени, куланы, волки) два раза в год приходят на так называемые зверовые солонцы и поедают их минеральную составляющую. Причем больше всего минерала съедают самки животных, особенно перед зачатием потомства.
Многие исследователи отмечали, что не только у животных, но и у различных народностей, не связанных исторически между собой сохранилась привычка употреблять в пищу различные землистые вещества.
В Австралии туземцы используют в пищу так называемую «жирную землю». В США чернокожее население употребляет в пищу глину из долины реки Миссисипи, в Швеции саамы, а в России якуты едят глинистую массу «таас-хаяк» - каменное масло. В некоторых районах Африки и Океании местные жители в торжественных случаях подают на стол определенные сорта белых, голубых и зеленоватых глин для особо уважаемых гостей.
Целебные свойства минеральных веществ известны с древнейших времен и широко применялись для лечения недугов в форме препаратов, принимаемых внутрь, а также в виде наружных присыпок, мазей, растворов и др.
О благотворном действии минералов написано в египетских папирусах, индийской книге жизни «Аюрведа», трактатах по древнекитайской медицине. Различные породы и минеральные вещества в медицинских целях широко применяли древние римляне, эллины, арабы.
Общеизвестно инстинктивное стремление маленьких детей и беременных женщин поедать мел и глину. Как видим, употребление минеральных веществ животными и человеком широко распространено во всем мире и известно на всех континентах.
Феномен поедания животными и людьми различных минеральных веществ был известен науке с XVII века, однако системные исследования начали проводиться с 20-х годов прошлого столетия, тогда же известный сибирский геолог и поэт Павел Драверт присвоил этому явлению термин «литофагия», который буквально означает «камнеедение». Бросается в глаза закономерность: «литофагами» являются те, чей инстинкт не «задавлен» цивилизацией — дети, представители коренных народностей, ну и конечно, дикие животные.
На протяжении нескольких десятилетий ученые проводили исследования многочисленных зверовых солонцов в Горном Алтае, Саянах, на Байкале, в Австралии, Индии.
Первоначально считалось, что в «солонцах» содержится поваренная или каменная соль, однако после длительных исследований ученые выяснили, что соли в них нет и в помине, а состоят «солонцы» из цеолитов — минералов с ионообменными свойствами. После этого были проведены многочисленные опыты по изучению влияния цеолитов на организм домашних животных. Добавление цеолита в их рацион дало потрясающие результаты: животные полностью усваивали пищу, увеличился Читать далее...

Бездрожжевой хлеб - возвращение к вековым традициям.

О вреде промышленных дрожжей и рафинированной муки в последнее время информации просочилось много. Для кого это удивительная новость, советую сначала прочитать эту Статью

Дальше я поделюсь с вами своим опытом хлебопечения бездрожжевого хлеба, который у меня наконец-то начал получаться Инструкция рассчитана на тех, кто начинает учится печь хлеб с нуля. Поэтому, те, кто в курсе дела, не удивляйтесь слишком подробной детальности описания.
Раньше я покупала хлеб, как все, и как все не задумывалась о его составе. От старших поколений я получила убеждения в том, что всякий хлеб святой, а значит и полезный. И помыслить никогда не могла о его вреде. Но когда мне попала информация о вреде дрожжей, я была слегка шокирована. Но потом, переосмыслив эту информацию, я поняла что это действительно правда. Много видов покупного хлеба очень быстро плесневеет или начинает вонять спиртом за день-два. Это и есть результат патогенной жизнедеятельности дрожжей. Древневедическая наука о жизни Аюрведа учит выбирать еду по запаху. Если запах пищи приятный, значит она полезная, а если запах чем то настораживает или тем более воняет, какая бы красивая на вид не была пища - она относится к гуне невежества и может нанести вред здоровью. Выбор еды по запаху - естественный и природный. Животные выбирают еду только по запаху, им наплевать на пеструю упаковку и громкую рекламу. Люди же утратили это свойство и начали выбирать еду глазами - где упаковка покрасивей... Но далеко не всегда за красивой упаковкой качественный товар.
Какой душистый аромат разносится по дому, когда вытягиваешь из печки хмелевой хлеб! Это не передать словами, только попробовать и ощутить самому. А как ужасно воняют промышленные дрожжи. И это мы называем по старой привычке святым и полезным? Да еще в не совсем далеком прошлом наши прабабушки пекли каждый день дома действительно святой и полезный хлеб. Но дрожжами в нем и не пахло. А мы забыли об этом. Потому что с некой недавней поры нас приучили слепо потреблять все без разбора и мы даже не заметили как в хлеб вместо природной закваски начали подсовывать термофильные дрожжи, изготовленные химическим вредным для здоровья путем. Не удивительно почему так резко начался процесс вымирания белой расы. Приведу еще наглядный пример: японцы до последнего времени считались одной из наций долгожителей и носителей хорошего здоровья. У них практически не встречалось типичных европейцам проблем с ожирением, сердечно-сосудистыми заболеваниями, онкологией... А секрет крылся в рационе их питания. Это в основном рис, морепродукты и отсутствие хлеба. Но после того, как в Японии начался бум на новинку техники японских производителей хлебопечки, среди населения резко возросли сердечно-сосудистые, желудочно-кишечные заболевания, снижение общего иммунитета и прочие, доселе незнаные ими болезни.
Хлебопечи всех производителей расчитанны на приготовление дрожжевого хлеба, но как показывает практика, в них можно умудрится испечь и бездрожжевой хлеб.
Но хочу заметить, что бездрожжевой хлеб у меня получился не сразу из-за недостатка опыта. Пробовала я первый раз испечь его зимой. Хмель купила в аптеке, сделала все по рецепту, но закваска не взошла. Перепробовала массы рецептов - все напрасно.
Потом уже осенью в сентябре месяце я поехала на природу и насобирала свежих шишек хмеля и у меня все получилось. Именно свежие шишки хмеля подходят для закваски. Я удивилась, его так много растет в лугах, луках, а им никто не пользуется. Да это же такое богатство пропадает зря! А ведь он растет не случайно. Хмель лучше собирать осенью в сентябре-октябре месяце (кстати, собрать его еще не поздно). Годятся только шишки.

Итак, рецепт закваски:
1 стакан сухих шишек хмеля.
2 ст. л. чистой воды (родниковой или отфильтрованной)
1 ст.л. меда или сахара.
0,5 ст. пшеничной муки (лучше цельнозерновой, на ней закваска поднимается очень хорошо. А на рафинированной поднимается вяло и склонна к образованию плесени. Хотя и на этой муке закваска выходит, но гораздо низшего качества). Я первый раз делала на муке высшего сорта, закваска подошла почти вдвое. Хлеб получился, но не очень пышный. А когда попробовала на цельнозерновой муке, закваска поднялась вдвое, потом вылезла из банки и затопила мне всю газовую плиту. Пришлось ее ловить, переливать в другую емкость.

Хмель кипятить с закрытой крышкой на маленьком огне в воде 1 час. Жидкость должна уменьшиться вдвое. Настоять 8 часов. ( Я оставила на ночь ). Процедить через марлю, отжать. Оставшуюся жидкость залить в стеклянную банку, добавить сахар и 0.5 ст.муки. Хорошо размешать ложкой. Должна получится консистенция жидкой сметаны. Если муки маловато окажется, можно добавить. Банку сверху обмотать тканью или марлей, сложенной в пару слоев. Это важный момент, потому что закваска очень чувствительна к сквознякам и часто из-за них опадает или не подымается вовсе. Но крышкой лучше в этом случае не пользоваться, закваске нужно "дышать". Я использую Читать далее...

Слушать этот музыкальный файл

дождь

Слушать этот музыкальный файл

класс

Фотографии ghbrjkm4ysq : любовь так бывает

Фотографии ghbrjkm4ysq : не мигая

люблю жизнь