liveinternet.ru/users/sneji...186995524/

Вкусные маринованные баклажаны


Вкусные маринованные баклажаны



 



Вкуснятина невероятная! Попробуйте сделать и этот рецепт у вас приживется!

Читать далее...

Лечебные свойства куркумы



Куркума - семейство имбирных. Под названием куркума собраны несколько видов растений, самые распространенные – это куркума длинная и куркума иедоария.

Сегодня целебные свойства куркумы признаны всем миром.

Куркума нормализует давление .

Вещества, содержащиеся в куркуме, защищают сосуды от атеросклероза. Они как минимум в 2 раза снижают риск этого заболевания. Куркума помогает приостановить его развитие.

Куркума помогает при головной боли, вызванной заболеваниями печени

Куркума полезна и для сердца,она укрепляет сердечную мышцу.

Куркума помогает работать почкам .

Куркума стимулирует иммунную систему человека Куркума способствует повышению сопротивляемости организма разного рода инфекциям. Эта пряность — незаменимая поддержка для тех, кто ослаблен после хронической болезни или болен. Она согревает и очищает кровь.

Куркума — прекрасный природный антибиотик. Это качество делает ее поистине бесценной. Казалось бы, аптеки полны антибиотиками, но, в отличие от синтетических препаратов, пряность-лекарство не ухудшает состояние желудочно-кишечного тракта и не разрушает печень. Напротив, при употреблении куркумы повышается активность кишечной флоры и улучшается пищеварение.

Желудочно-кишечные заболевания. Куркума оказывает благоприятное действие на работу желудка, желчного пузыря и печени.

Куркума способствует выведению токсинов из печени человека, препятствует камнеобразованию в желчном пузыре. Куркуму следует употреблять при тех болезнях желудочно-кишечного тракта, причиной которых является пониженное желчевыделение. Она имеет желчеобразующее и желчегонное действие — увеличивает синтез желчной кислоты более чем на 100%. Куркума показана при холецистите. В Индии, благодаря куркуме холецистита нет в принципе. Желтый корень - замечательный стимулятор изготовления желчи, а потому улучшает процессы пищеварения в организме. Желтое красящее вещество куркумин способствует опорожнению желчного пузыря. Эфирное масло увеличивает образование желчи в печени, задерживает рост бактерий.

Куркумин снижает уровень вредного холестерина (липопротеидов низкой плотности) в крови и нормализует состав крови. Куркума не только очищает и улучшает циркуляцию крови, но и стимулирует образование эритроцитов, а также уменьшает агрегацию тромбоцитов.

При исследовании куркума показала ярко выраженный гепатопротекторный эффект. Было установлено, что куркума подобно силимарину защищает печень от разнообразных токсических веществ, включая четыреххлористый углерод. Куркума защищает печень от токсинов, от вредного действия лекарств при их длительном приеме.

Куркуму рекомендуется добавлять в пищу при отравлениях химикатами и инсектицидами. Куркума эффективно выводит токсины из организма.

Куркума снижает выделение и кислотность желудочного сока. Куркумин оказывает противоязвенный эффект, подавляя хеликобактер пилори (Helicobacter pylori).

Как сильный антисептик куркума в высшей степени эффективна при заболеваниях желудка и пищевото тракта, особенно при хронической диарее и метеоризме, Для лечения рекомендуется принимать порошок, смешанный с водой (1 чайная ложка на стакан воды).

Куркума является хорошим средством для улучшения пищеварения, особенно при употреблении тяжелой пищи. Также куркума снижает влечение к сладкому и жирному.

Болезни горла Прекрасные антисептические, заживляющие и анельгизируюшие свойства куркумы позволяют снять боль в горле и удалить слизь, продезинфицировать воспаленную слизистую оболочку. Орально принимаемый куркумин проявляет такую же эффективность, как и кортизон или фенилбутазон, при остром воспалении и наполовину слабее, чем эти лекарства, при хроническом воспалении, но без побочных проявлений.

Для лечения тонзилитов, фарингитов на 0,5 стакана воды комнатной температуры берут по щепотке куркумы и соли. Полощут горло 4-6 раз в день, в том числе обязательно на ночь и после сна.

Также при фарингите: 1 чайную ложку меда смешать с 1/2 чайной ложки куркумы. Держать во рту 3-4 раза в день по несколько минут.

При респираторных, простудных заболеваниях, а также для очищения крови куркуму применяют так: 0,5 чайной ложки куркумы заварить 0,5 стакана кипятка, добавить чайную ложку меда, настоять под крышкой 5 минут. Пить 2-3 раза в день.

Также применяют: 0,5 чайной ложки порошка пряности смешать с 30 мл теплого молока. Принимать 3-4 раза в день.

Вдыхание дыма от 0,5 ч. л. жженой куркумы при кашле, бронхите, катаре верхних дыхательных путей вызывает обильное выделение слизи и приносит мгновенное облегчение. При заболеваниях носоглотки также действенно вдыхание дыма от сожженной куркумы.

Сахарный диабет

Свойства куркумы позволяют ей успешно предотвращать заболевание сахарным диабетом.

При сахарном диабете эффективно съедать треть чайной ложки порошка, запивая его большим количеством воды, перед каждым приемом пищи.

Для контроля уровня сахара в крови и снижения приема синтетических лекарственных Читать далее...

http://www.pravdu.net/publ/zdorove/ostorozhno_eda_spisok_opasnykh_produktov/2-1-0-19

Фотографии ghbrjkm4ysq : любовь так бывает

Инесса Китайчик Россия

http://youtu.be/0p9pq6naq7w

http://youtu.be/I6w2arNUriI

radosvet.net/6518-zuby-uxod...orove.html

Как обходиться без зубной пасты и щётки Отбеливает и укрепляет зубы Обжечь до состояния обугливания синие баклажаны (не над газом!) и собрать образовавшийся черный порошок. Обмакивать в нег

radosvet.net/13085-pechka-n...masle.html

Эту печь я увидел у своего приятеля у него в гараже, работает исключительно! правда он еще вентилятор приладил на обдув, получилось просто абалденно.Моё мнение печь была изготовлена приятеле

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Здравствуй, страна героев, страна подопытных, страна мутантов...

 

 ЗДРАВСТВУЙ, СТРАНА ГЕРОЕВ,

СТРАНА ПОДОПЫТНЫХ, СТРАНА МУТАНТОВ...

Читать далее...

Это цитата сообщения MONIA Оригинальное сообщение

Политика - форум флудеров

Стащила..читала аж до коликов в животе))) старое, но актуальное...


Я в последнее время не могу отделаться от ощущения, что международная дипломатия - это такой флуд-форум на макроуровне. Модератор - Евросоюз.

Эстония/ Русские козлы, мешают фашиствовать!
Литва/ +1
Латвия/ +1
Россия/ Да пошли вы...
Эстония/ Эй, модератор, русские матерятся! Примите меры!
Россия/ Да пошли вы...
ЕС/ Соблюдайте правила приличия!
Эстония/ Уберем памятник "Воину", построим Рейхстаг!
Россия/ Только попробуйте! Крантик прикрутим!
Эстония/ Модератор! Россия угрожает! "Забанить" их!
Литва/ +1
Латвия/ +1
ЕС/ Будте взаимовежливы!
Россия/ Имели мы вас всех ввиду! Модератор, заткни мопсов!
США/ Россия много себе позволяет, мы никого не дадим в обиду!
Россия/ Мериканцы, вы там свою ПРО себе в рот засуньте, а то мы и вам крантики перекроем!
США/ Русские свиньи, мы вам покажем демократию! Отдайте нам нашу нефть добром, пока силой не отняли!
Грузия/ Русские козлы!
Литва/ +1
Латвия/ +1
Россия/ Да пошли вы...
Грузия/ Модератор! Русские опять матерятся!
Украина/ Русские, будете материться, мы вступим в НАТО.
ЕС/ Достали уже собачиться!..
Россия/ Все, закручиваем гайки! Не говорите, что не предупреждали!
ЕС/ Мы-то тут причем?
США/ Русские оборзели. ЕС, куда ракеты ставить?
Польша/ К нам!
Чехия/ К нам!
ЕС/ Мож не надо? Без газа нам туго будет!
Британия/ Русские полонием травят всех подряд!
США/ Это ужастно! Полоний опасен!
Япония/ Ага, он был полезен только для Хиросимы, спасибо США! Русские, отдайте Курилы, нам некуда размножаться!
Россия/ Вы там все обкурились что ли? Модератор куда смотрит?
США/ Такая риторика недопустима!
Грузия/ Русские нас бомбят!!! Хэлп!!!
Россия/ Грузины, вы там с перепоя все, что ли?
США/ Русские, следите за базаром!
Россия/ Да пошли вы все...
ЕС/ давайте разберемся
США/ чего разбираться - Россия виновата!
Россия/ согласен с Модератором - давайте разбираться почему Грузия виновата
США/ Пусть Росиия успокоится!
Грузия/ Русские нас бомбили - у нас и картинка есть!
Россия/ Грузины - засуньте себе эту картинку знаете куда?
ЕС/ нам картинка грузинов нравится
США/ Грузия рисуй еще
Россия/ А у нас картинки нет и пошли вы все...
Польша/ А еще Россия на форуме eda.pl нас послала
Латвия/ +1
Литва/ +1
Эстония/ +1
ЕС/ 2 Польша – За что?
Польша/ Еда не нравится
Россия/ 2 Польша - Сами жрите вашу тухлятину
ЕС/ 2 Россия – полегче с голословными обвинениями
Россия/ 2 EC http://www.eda.plbrazilskayatu...._granitse.html
EC/ Фу! Какая гадость.
EC/ Россия и Польша – сами разбирайтесь. Тут не eda.pl
Польша/ Я буду жаловаться
ЕС/ Пишите почитаем.
Польша/ И напишу, про всех напишу!
Англия/ +1
Россия/ да вы там хоть все опишитесь!
Англия/ 2 Россия, А нука быстро мне в почту (berezovskiy@london.uk) все свои логины и пароли!
Россия/ 2 Англия. А пошли вы …
Англия/ ЕС Россия нарушает всё что можно! Куда вы смотрите!
США/ +1
Россия/ Англия хакеров покрывает. http://www.uk.ukberezovskiyzakaev_terrorist.php
EC/ Все личные претензии в почту.

Читать далее

Это цитата сообщения Сотис Оригинальное сообщение

Трансгенизация - генетическая бомба. ОЧЕНЬ ВАЖНЫЙ ФИЛЬМ ДЛЯ КАЖДОГО ЧЕЛОВЕКА.

Правда, очень важная информация.

РОссийские учёные предельно глубоко изучили и раскрывают в этом фильме влияние гмо на живые организмы, в том числе и на нас с вами.  

В фильме дан перечень всех овощей и фруктов ГМО.   

 

продолжение фильма

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Четвертый раз восстанавливаю: АРМИЯ НОВОГО МИРОПОРЯДКА ЗАНИМАЕТ ИСХОДНЫЕ РУБЕЖИ

Читать далее...

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Четвертый раз восстанавливаю: АРМИЯ НОВОГО МИРОПОРЯДКА ЗАНИМАЕТ ИСХОДНЫЕ РУБЕЖИ

Читать далее...

.
 Ныне, это твоё Колесо Жизни Сказало Пламя Искре. Ты - Я, моё подобие и моя тень…
Так передаются Вселенные Миры Бесконечные количеством, детям Пламени - Искрам Божьим Вседержателем. И отныне они Будут работать Вседержателем Своего Колеса Жизни, коих есть Бесконечное Количество в Бесконечности Вседержателя Бесконечности. Это очень трудная - Божественная Работа, но Красота Необходимости требует работы по Исполнению Божественных Законов Бытия. Иначе идёт разрушение Этого Колеса Жизни Разрушителями и строительство Нового Колеса Жизни Строителями.
Поэтому Потребители Бытия и обязаны Красотой Необходимости Исполнять Божественные Законы Бытия, этим Они и Поддерживают Бытиё Своего Колеса Жизни.
Потому что Потребители Бытия тоже Искры Божьи Растущие Бытиём как Пищей и этим Исполнением (пережёвыванием) Божественных Законов Бытия как Пищеварительным соком Переваривают Растут Бытиём. Т.Е. Растет Красота Души, которая питается Добротой, Мудростью, Радостью, это и есть Основные Законы Божественного Бытия. А что есть что спроси Свою Душу - эту живую Лицензию от Вседержателя - Бога на твоё возможное Вседержание одного Колеса Жизни в Бесконечности.
Генерируя Доброту, Мудрость, Радость ты открываешь и сосёшь Сиську Вселенной с молоком для роста Красоты своей Души…
Каждый Ангел мечтает стать Человеком и Вознестись до Вседержания одного Колеса Жизни!!!
Когда Земля уничтожала <очередное загнившее людское общество Бедных и Богатых> - она сказала людям: «Все вы погибните, со своими <СЛУГАМИ> и своими <БОГАТСТВАМИ>, и из вашего ПЕПЛА <восстанут новые народы!!!>. Если <и они Позабудут>, что <лучший не тот, кто Берёт, а тот кто Даёт>, их ожидает та же <Участь>»!!!
Омар Хайям: самое лучшее о духовном:
Те, кто верует слепо, - пути не найдут,
Тех, кто мыслит, - сомнения вечно гнетут.
Опасаюсь, что голос раздастся однажды:
«О невежды! Дорога не там и не тут!!!».
Чтоб мудро жизнь прожить, знать надобно немало,
Два важных правила запомни для начала:
Ты лучше голодай, чем, что попало есть,
И лучше будь один, чем вместе с кем попало.
До того, как замрёшь на последней меже,
В этой жизни подумать УСПЕЙ о душе,
Ибо там оказавшись с пустыми руками,
Ничего НАВЕРСТАТЬ не сумеешь уже!!!
И сияние рая, и ада огни -
Мне мерещились на небе в давние дни.
Но Учитель сказал: «Ты в себя загляни -
Ад и рай, не всегда ли с тобою они?».
Только Бог! Ничего больше нет, знаю я,
Мне о том рассказала тетрадь Бытия.
Светом Истины сердце едва озарилось -
От неверья очистилась вера моя!
Всё, что ВИДИШЬ ТЫ, - видимость только одна,
Только форма - а СУТЬ никому не видна.
Смысл этих картинок понять не пытайся -
Сядь спокойно в сторонке и выпей вина!
Есть много вер, и все несхожи …
Что значат - ересь, грех, ислам?
Любовь к Тебе я выбрал, Боже,
Все прочее - ничтожный хлам.
Твоё тело, Хайям, лишь ПАЛАТКА в пути:
Вечный ДУХ себе места не может найти.
Знак подаст повелитель отправиться дальше -
И торопятся слуги ПАЛАТКУ снести.
Почему в барабан этот снова стучат? -
Чтобы СОКОЛ заблудший вернулся НАЗАД.
Почему этой птице глаза ПРИКРЫВАЮТ? -
Чтоб не видел НЕНУЖНОЕ сокола взгляд!!!
Небо! Жалуешь ты, почему подлецов?
Бани, мельницы - им, им - сиянье дворцов,
Человек благородный и хлеба не видит,
Наплевать я на небо такое готов.
Миром правят насилие, злоба и месть,
Что ещё на земле достоверного есть?
Где счастливые люди в озлобленном мире?
Если есть - их по пальцам легко перечесть.
Прощалась капля с морем - вся в слезах!
Смеялось вольное море - всё в лучах!
«Взлетай на небо, упадай на землю -
Конец один: опять - в моих волнах».
Никто и ничто не может заставить человека быть грамотным и мудрым, если он сам этого не захочет. Помочь стать тупым, и безмозглым рабом, сбежится целая толпа. (В.Ю.Рогожкин).
http://knol.google.com/k/григорий-николаевич-николаенко/лечат-кожа-кости-кремний-основа-живой/3fckj9n9xgsoi/32#
















 

Фотографии ghbrjkm4ysq : любовь так бывает

Известно, что во время Великой Отечественной войны хирурги, работавшие в полевых госпиталях, накладывали раненым на обширные рваные раны хлопчатобумажную ткань, смоченную в растворе поваренной соли. Таким образом они спасали их от гангрены. Через 3-4 дня раны становились чистыми. После этого больному накладывали гипс и отправляли его в тыловой госпиталь. Благоприятный эффект солевого раствора объясняется тем, что он обладает способностью поглощать жидкость из ран, сохраняя в неприкосновенности эритроциты, лейкоциты и живые клетки крови и тканей. Правда, концентрация соли при этом не должна превышать 8-10% (2 ч.л. на 200 г воды). Применяется в повязках и ни в коем случае не в компрессах, то есть без использования целлофана и компрессной бумаги.
Помогла соль и мне вылечиться. Много лет назад задал мне жару камушек, образовавшийся в желчном пузыре. Недолго думая, я начала принимать желчегонные травы и на всю ночь привязывать на область печени хлопчатобумажное полотенце, смоченное в солевом растворе (он должен быть горячим, насколько может вытерпеть тело). Повязку закрепляла плотно. Утром ее снимала, протирала кожу чистой водой и прикладывала на область печени и желчного пузыря грелку.
Это нужно делать обязательно, так как в результате глубокого прогревания расширяются желчные протоки и обезвоженная густая желчь свободно проходит в кишечник. Сделала 10 таких ежедневных процедур. Камень перестал меня беспокоить.
Применяла я солевой раствор и от нарыва, появившегося у меня на пальце. Вскипятила 2 ч.л. соли в 200 мл воды, подождала немного, пока вода остынет, и стала парить палец с нарывом в этом растворе. Сначала подержала 1 секунду, потом, по мере остывания воды, постепенно увеличивала время процедуры. После этого смазала больной палец йодом. Сделала 3 процедуры. На следующий день нарыва не было.
И еще несколько советов по применению соли для лечения некоторых болезней. Все они из собственного опыта.
С проблемой выпадения волос сталкиваются и мужчины, и женщины. Чтобы с ней справиться, надо вымыть голову, затем посыпать мокрые волосы солью и помассировать их, втирая соль в корни. После этого смыть теплой водой. И так 10 дней подряд. Волосы перестанут выпадать.
Многие люди жалуются на вялость, слабость, раздражительность. Очень часто в этом виноваты шлаки, накопившиеся в организме. Очистить от них организм поможет поваренная соль. Утром натощак опустите в соль сухую ложечку. На кончике ее осядет так мало соли, что ее практически не будет видно. Слизните эту соль кончиком языка. Крошечное количество соли, осевшее на ней, будет работать как очищающее средство. Через 10 дней вы почувствуете бодрость и прилив сил. Противопоказана эта процедура гипертоникам.
При поражении ног грибком мойте их в солевом растворе (2 ст.л. соли на 0,5 л теплой воды). Процедуру выполняйте 5-10 минут. И так до полного выздоровления. Это средство помогает и при повышенной потливости ног.
Справится соль и с приступами мигрени. В 1 л горячей воды бросьте горсть соли и быстро смочите раствором голову. Укутайте полотенцем и лягте в постель. Постарайтесь уснуть. Боль пройдет.
Повышенную температуру прогонит питье соленой воды (1/4 ч.л. соли растворить в 1/4 стакана воды).
Приступы ревматизма снимаются таким средством. Смешайте 1/5 стакана сока редьки, 1 стакан меда, 0,5 стакана водки, 1 ст.л. соли и втирайте, массируя, смесь в больное место.
Золотуха и рахит у детей лечатся купанием их в солевом растворе (400 г соли на каждое ведро воды). Длительность процедуры 15 минут. Проводить ее 2-3 раза в неделю до выздоровления.
Рекомендовано лечение солью и астматикам. Надо сделать полог из пленки, поставить под него табурет, на табурет — чашку соли, перемолотой в пудру, включить вентилятор и вдыхать этот соленый воздух в течение 15-30 минут. Так делать регулярно до улучшения состояния.
Будьте здоровы без докторов!
С уважением — Л.А.Федянина
г. Херсон.

Воспоминания и рецепты медсестры А. Н. Горбачевой из г. Курска.
В период Великой Отечественной войны я работала старшей операционной сестрой в полевых госпиталях с замечательным хирургом Иваном Ивановичем Щегловым, который широко применял гипертонический (т.е. насыщенный) раствор поваренной соли при поражении костей и суставов. На обширные и грязные раны он накладывал рыхлую, обильно смоченную гипертоническим раствором большую салфетку. Через 3-4 дня рана становилась чистой и розовой, температура опускалась до нормы, после чего накладывалась гипсовая повязка. Затем раненый отправлялся в тыл. Таким образом, у нас практически не было смертельных случаев.
И вот спустя 10 лет после войны я воспользовалась методом Щеглова, попробовав солевыми тампонами лечить кариес, осложненный гранулемой. И вылечила себе зубы за две недели.
После этой маленькой удачи я решила внимательно изучить влияние гипертонического раствора на закрытые патологические процессы в организме, такие как холецистит, нефрит, хронический аппендицит, ревмокардит, послегриппозные воспалительные процессы в легких, суставной Читать далее...

Несмотря на все достижения и успехи цивилизации наш организм реагирует на ритмы Луны, как и 100, 200 и 1000 лет назад. Луна своей силой притяжения способна влиять на морские стихии Земли, на все живые организмы нашей планеты. Особенно остро это чувствуют те люди, у которых нездоровы сердечно-сосудистая, нервная системы и проблемы с суставами. Оказывается, что можно заранее узнать дни, когда можно ждать ухудшения самочувствия. Астрологи полагают, что в этом случае вам просто необходим лунный календарь. Древние люди составляли свой перспективный план, поглядывая на Луну.



Лунные календари до сего времени пользуются популярностью во многих странах. Например, китайцы в древности все важнейшие дела начинали только в благоприятный день. Луна помогала и в выборе праздничных дней. Тибетцы тоже очень внимательны к лунным дням и для своих праздников и важнейших религиозных ритуалов выбирают благоприятные лунные дни. Особо выделяются у них 10-й и 25-й дни. В Непале и Индии и сейчас религиозные обряды, всевозможные медитации, ритуалы осуществляются в дни перед основными лунными фазами.
Лунный календарь почти совпадает с обычным календарем. Продолжительность лунного месяца 29,5 дней. Находим день новолуния в календаре и отмечаем его как 0, следующий за ним 1-й, 2-й и так далее. Перед новолунием будет 29-й день. Ночи три мы не видим Луну. Так начинается лунный календарь. Именно в эти темные ночи и дни между этими ночами организм человека способен очиститься, начиная от токсинов и заканчивая вредными пристрастиями (табак, алкоголь).


Это то время, когда удобно приступить к лечебному голоданию, прервать отношения с неприятными для вас людьми. Говорят специалисты, что видеотехнику (и компьютеры) тоже в это время нельзя ремонтировать.


С появлением первой фазы Луны организм находится в состоянии пассивности: иммунитет ослаблен, присутствует подавленность, неприятные ощущения какой-то неудовлетворенности. В этой фазе растущей Луны желательно проводить общеукрепляющее лечение. Действие медицинских препаратов эффективное, витамины и минералы лучше усваиваются, чем в любое другое время.


Первая четверть Луны – лучшее время для того, чтобы заняться вашей кожей. Очень подходящий момент для использования кремов и массажей против морщин. Нужно внимательно следить за весом, так как организм накапливает в этот период жирок, повышаются эмоциональные всплески, люди становятся более агрессивны.


Наступает вторая лунная фаза- энергия в организме увеличивается, жизненные силы растут. Человек в эти дни уже способен на многое. Третья фаза приносит чувство полноты жизни, радости. В период этой фазы очень полезны массажи, выведение из организма токсинов, очень действенно лечение травами.


На убывающей Луне успешны хирургические вмешательства и организм поправляется быстрее, швы меньше кровоточат. Родинки, бородавки должны удаляться именно в этот период убывающей Луны. Если их лечить на растущей Луне, то высыпят снова и даже может появиться больше. Это подходящее время для эпиляции. Если вы собрались похудеть, то самый подходящий момент – это дни третьей фазы.
Чем ближе время к завершению фазы, тем активность организма становится ниже.


Наступает пора полнолуния. В эти ночи люди особенно часто испытывают бессонницу, обостряются психические и нервные расстройства, люди больше подвержены необоснованному беспричинному раздражению. Травники с опытом хорошо знают, что лечебные травы, собранные в это время, обладают гораздо большей силой, нежели собранные в другое время.


Каждый месяц Луна рождается вновь, И у нас как бы начинается жизнь снова. Правильно применяя знания о лунных днях, используя их, мы научимся жить в полной гармонии с миром, который нас окружает.

http://rodobozhie.ucoz.ru/publ/zdrava/zdrava/lunnye_dni_i_zdorove/17-1-0-4463
[460x400]

http://rodobozhie.ucoz.ru/publ/zdrava/zdorovoe_pitanie/gkhi_pishha_bogov/49-1-0-4571

Масло гхи (ги) - это очищенное коровье ("сливочное") топленое масло. Оно - и лекарство (применяется в Аюрведе, в том числе для массажа), и пищевое универсальное масло.

Польза топлёного масла

Чистое масло гхи защищает наш организм от вредного воздействия свободных радикалов, является идеальным источником жирных кислот.

Гхи - это санскритское слово, которое обозначает топленое сливочное масло. Гхи - это обыкновенное сливочное масло без лактозы и других молочных остатков (поэтому это масло подходит для людей, не переносящих лактозу). Гхи готовится путем кипячения сливочного масла и удаления сухих остатков молока.

Несмотря на то, что гхи - это насыщенное масло, по своей молекулярной структуре оно отличается от других животных жиров. Оно состоит из жирных кислот с короткой химической цепью (легко усваиваемых организмом), в отличие от жирных кислот с длинной химической цепью (которая трудно переваривается и вызывает раковые заболевания и кровяные сгустки).

Гхи содержит жирные кислоты, на 8 процентов менее насыщенные по сравнению с другими съедобными жирами, что делает его легче усваиваемым. Белковый казеин, повышающий уровень холестерина в крови, удаляется из масла гхи во время его приготовления. Гхи также содержит антиоксидант витамин Е и является единственным из съедобных масел, содержащим витамин А. Антиоксиданты помогают предотвратить окисление липидов, вызывающее атеросклероз и повреждение ДНК в клетках. Согласно одному из исследований, масло гхи не содержит продуктов окисления холестерина.

Гхи содержит от 4 до 5 процентов линолевой кислоты, необходимой жирной кислоты, которая обеспечивает рост и развитие тканей и органов тела. «Необходимая жирная кислота» означает, что тело само не может производить эту кислоту и для правильного функционирования оно должно получать ее из пищи.

Гхи сохраняет свежесть в течение трех-четырех месяцев даже при комнатной температуре, оно не становится прогорклым и не окисляется.

Масло гхи не горит при жарке. Это очень большое преимущество, так как растительное и сливочное масла при горении становятся канцерогенными, создают свободные радикалы, а также являются трудными для переваривания.

Топлёное масло идеально подходит для походов.

Приготовление ги (гхи)

Суть приготовления лечебного масла в том, чтобы удалить из него все примеси и воду. При перетапливании подгорает не само масло, а осадок, который выпадает на дно кастрюли. Поэтому, чтобы избежать подгорания, берут кастрюлю с толстым дном и топят на очень слабом огне. Хорошо подходит Цептер или что-то подобное. Но Цептер есть не у всех. В этом случае прекрасно выручит способ, с которым я познакомился на одном из аюрведических форумов.

Необходимо заранее приготовить три идеально чистые кастрюли, желательно эмалированные. Алюминиевая посуда в принципе не подходит ни для каких аюрведических действий на кухне.

Итак, Вы покупаете сливочное масло в ближайшем продуктовом магазине. Масло должно быть без каких-либо добавок и несоленое. Если есть возможность, то самый лучший вариант - это деревенское масло. Но Вы должны быть знакомы с хозяйкой коровы, от которой масло получено и уверены в том, что корова здорова, а хозяйка соблюдает чистоту при дойке. Так как требования к исходному сырью очень высокие, то Вы должны понимать, что никакой импорт не подходит. Сырье должно быть только местное. Если в Вашей местности масло не производят, то смотрите, откуда оно привезено. Хорошее масло готовят молочные заводы Сибири.

Купленное масло Вы режете на мелкие кусочки и складываете в первую кастрюлю. Кастрюлю ставите на слабый огонь и внимательно наблюдаете за процессом. По мере растапливания сверху образуется шапка белой пены, которую Вы постоянно снимаете. (Пену впоследствии можно использовать для добавления в каши или другую пищу). Масло на первоначальном этапе мутное.

Постепенно масло станет прозрачным, и Вы увидите, что на дне скапливается жидкий осадок - он содержит воду и примеси. По мере перетопки вода выкипает, а осадок уплотняется. Вот здесь возникает опасность, что он подгорит. В этот момент Вы снимаете кастрюлю с огня и на горелку ставите следующую кастрюлю. Из первой кастрюли переливаете масло во вторую тонкой струйкой так, чтобы осадок остался в первой кастрюле.

Продолжаете топить масло уже во второй кастрюле. Во второй кастрюле у Вас будет уже значительно меньше пены и осадка, но все-таки они будут. Продолжайте убирать пену и следите за осадком. Масло топится во второй кастрюле обычно недолго, конкретное время зависит от количества продукта. Здесь необходимо научиться чувствовать, что вот-вот, и осадок начнет гореть. С некоторым опытом это придет.

Итак, когда Вы почувствовали, что подгорание осадка скоро начнется, последний раз снимите пену и убирайте кастрюлю с огня. Ставьте на конфорку третью кастрюлю и снова переливаете масло тонкой струйкой из второй кастрюли в третью Читать далее...