Самый элементарный способ засолки сала

Сало режем на куски размером с кулак, заранее чистим чеснок из расчета 1 зубчик на 1 кусок сала и этот чеснок режем на кругляшки. Подготавливаем специи - хмели-сунели, перец, молотые семена укропа или любые другие, которые вам нравятся.

На дно эмалированной кастрюли насыпаем немного приправ, перца и чеснока. Потом берем в левую руку кусок сала, в правую пригоршню крупной соли и натираем кусок сала этой солью над кастрюлей. После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все специями и чесноком. Соли не жалейте!

Затем сало немного утрамбовываем в посудине, накрываем крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху ставим небольшой гнет (например, 3-литровую банку с водой) - и в теплое место на 3-4 дня.

После этого сало уже почти готово - осталось только вытащить его из посудины, стряхнуть сок, завернуть в хлопчатобумажную тряпочку и положить в холодильник. Как только замерзнет, можно наслаждаться неповторимым вкусом.

Засолка сала сухим способом

На 1 кг сала потребуются 2-3 головки чеснока, приправы (кориандр, красный молотый перец, тмин, чеснок, базилик, паприка, лавровый лист, чабрец), соль.

Сало режем на куски размером 10 х 15 см, в них делаем глубокие надрезы через каждые 3-5 см (до самой шкурки). Шпигуем сало чесноком, натираем смесью приправ, обваливаем в соли и плотно укладываем слоями в эмалированную посуду, щедро пересыпая каждый слой солью (помните, что солью сало не испортить!). Поставим теперь в прохладное место - и через 5 дней сало будет готово.

Засолка сала в рассоле с луковой шелухой – очень старинный способ. Так солили сало не только наши бабушки, но, пожалуй, и прапрабабушки. Сало лучше всего брать с мясными прослойками, например, грудинку, так как такое легкое приваривание является оптимальной обработкой для мяса.

Засолка сала мокрым способом

В солевом растворе (из расчета 1 кг соли на 1 л воды) кипятим луковую шелуху и приправы. Затем уменьшаем огонь, кладем в рассол сало, нарезанное на кусочки размером 10x15 см, и варим 1,5-2 часа. Вынимаем кусочки, даем немного остыть и натираем смесью из толченого чеснока, соли и приправ. Заворачиваем в полотно и оставляем на сутки при комнатной температуре, потом убираем в холодильник.

Вот еще несколько способов засолки сала в луковой шелухе. При таком способе засолки сало по вкусу похоже на копченое.

Способ №1

На 2 литра воды потребуется горсть луковой шелухи и 3 ст. ложки соли.

Рассол вскипятить, процедить, заложить в этот рассол сало (примерно 2 кг), кипятить 15 минут, затем снять с огня и оставить сало в рассоле на 8-12 часов. По истечении этого времени сало вынуть из рассола, обильно натереть чесноком, черным перцем, завернуть в пергаментную бумагу и отправить в холодильник на день-два. Готово. Если сделали много, не переживайте. Такое сало долго хранится в морозилке.

Способ №2

На 1-1,5 кг грудинки или сала потребуется 1 небольшая головка чеснока. Для рассола: 1 л воды, ½ стакана соли крупного помола, 1 горсть луковой шелухи (с 5-7 луковиц), при желании 3 лавровых листа, 15 горошин черного перца.

Все специи вместе с солью и луковой шелухой положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, положить сало так, чтобы оно было покрыто рассолом, кипятить 10 минут. Кастрюлю снять с огня и оставить в рассоле на сутки. После того как рассол остынет, кастрюлю поставить в холодильник.

Затем сало вынуть из рассола и дать ему полежать в тарелке 15 минут, чтобы стек лишний рассол. Чеснок выдавить через пресс и обмазать им сало со всех сторон. Убрать сало в холодильник на сутки. Затем переложить в морозильную камеру.

Способ №3

Покупаете свежее сало. Делаете надрезы до шкурки, круто солите солью крупного помола и складываете в широкую миску, сверху кладете гнет (можно также широкую миску с водой или кастрюлю).

Через сутки все сало и соль перекладываете в кастрюлю,

Теплый и нарядный плед с яркими полосами порадует вас своей нежностью и теплом.

Размер: 106,5 см х 106,5 см

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

[показать]

Всего за полчаса можно сделать штук 9-10 коржей! Затем сделать крем, например, один из пяти кремов, описанных здесь, промазать коржи и получить вкуснейший домашний торт.

Ингредиенты для приготовления коржей:

• сметана — 200 г
• сода — 1 чайная ложка
• сахарный песок — 200 г
• мука пшеничная — 3 стакана

ПРИМЕНЕНИЕ СОЛЕВЫХ ПОВЯЗОК

В ЛЕЧЕНИИ РАЗЛИЧНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ

[600x400]

Оказывается, обычную поваренную соль можно применять не только как вкусовую добавку к пище, но и как лекарственное средство, помогающее в лечении различных заболеваний. Солевой раствор обладает абсорбирующим действием, поглощаюим из тканей жидкость, при этом эритроциты, лейкоциты и живые клетки остаются незатронутыми. Соль, которую мы принимаем внутрь, удерживает жидкость в клетках и органах и локализует ее в местах своего нахождения, а соль, которую используем наружно (солевые повязки), поглощает воду из тканей через кожу и слизистую.

  Также, важно знать, что применение солевых повязок действует только на больной орган или пораженный участок, однако соль при этом проникает в глубину. Соль вытягивает на себя тканевую жидкость из глубоких слоев кожи вместе с болезнетворными микробами, вирусами, ядами, неорганическими веществами. Таким образом, применение солевых повязок в лечении различных заболеваний способствует обновлению и дезинфекции жидкости в тканях поврежденного органа, устраняет патологический процесс. Положительного эффекта можно добиться в течение 10 дней. Запущенный процесс требует более длительного лечения.

 

    Как правильно наложить солевую повязку    

Как проращивать семена

Сеем перец в "улитку".

Способ посадки рассады перца, который хорошо себя зарекомендовал - в "улитки". У этого способа много плюсов. Вот лишь некоторые из них: рассада крепкая, при пересадке не повреждается корневая система, а какая экономия места!

Первую петлю нового ряда, как водится, просто снимаем. Вторую провязываем обеими нитками. Так мы ввели серую нитку.

[показать]

[показать]

[показать]

Довольно часто рукодельницы испытывают затруднения при расчете и вязании горловины-декольте в моделях собственного сочинения. Особенно это касается изделий, связанных сложным рисунком. И часто получается совершенно неинтересный вырез, как говорится, «ни уму, ни сердцу»… Вот и вынуждены мастерицы вязать все то же «каре» или V-образное декольте, как самые простые. 

[600x361]

Для приготовления мармелада вам потребуется:

апельсиновый сок - 100 мл,
вода - 100 мл,
лимонный сок - 5-6 ст. ложек,
сахар - 1 стакан (кол-во примерное, добавляйте во вкусу)
тертая цедра апельсина - 1 ст. ложка,
тертая цедра лимона - 1 ст. ложка,
желатин - 20 г.

Шедевр! Просто, нежно, легко-ГЕНИАЛЬНО! Думала, искала и, НАШЛА! Свяжу!!!

Всегда хочется, чтобы головной убор соответствовал куртке или пальто. Существует множество вариантов вязаных шапочек, беретов, шляп. Если образовались небольшие, подходящие к модели одежды кусочки кожи, легко подобрать нитки и связать шляпку.

[показать]

[700x473]

Серия сообщений "**разное и полезное":
Часть 1 - МК - как сделать заготовку для ёлоч. игрушки из гипса и рецепт "теста" для фигурок))
Часть 2 - "Маленькие подсказки" Лилии Егоровой)) http://vk.com/public55466947
Часть 3 - Съемные заготовки контуров для переноса на выпуклые заготовки шкатулок, бутылок и т.п.
Часть 4 - Как фотографировать декупаж. Интервью с Ольгой Суховой
Часть 5 - Разбавители и растворители. Что для чего.
Часть 6 - Композиционные схемы в декупаже
Часть 7 - Поиграем в стоматолога? Как сделать форму для заливки гипса.
...
Часть 44 - Изготовление стильного фотофона своими руками.
Часть 45 - Участие в hand made ярмарках. Практические рекомендации.
Часть 46 - Какие работы ваши клиенты хотят купить?