Эргономика кухни
[показать]
Говоря об эргономике, мы обсуждаем, как сделать работу хозяйки на кухне рациональной, удобной и безопасной. Исследования показывают, что разумное и продуманное планирование кухни облегчает работу домашней хозяйки.
Организация перемещения по кухне во время приготовления пищи (рабочий треугольник).
[показать]
Основные перемещения хозяйки во время работы на кухне происходят между холодильником, мойкой и плитой, образуя условный (рабочий) треугольник. Согласно технологии приготовления пищи, рекомендуется холодильник, мойку и плиту располагать в следующей последовательности:
1. холодильник;
2. рабочее место для размещения продуктов при пользовании холодильником;
3. мойка — центр активности, который отнимает около 45% всего времени, проводящего хозяйкой на кухне;
4. основное рабочее место для приготовления пищи, важно запланировать для него достаточное пространство;
5. плита;
6. рабочее место для помощника, размещения хлебницы, СВЧ и т.п.
На практике очень сложно построить кухню в полном соответствии с рекомендациями. Свои коррективы вносят размеры помещения и расположение коммуникаций.
При планировке размещения плиты и мойки следует помнить, что:
[показать]
1. Размещать плиту и мойку рядом нежелательно.
2. Размещать плиту рядом с окном и занавесками опасно.
Варианты расстановки мебели на кухне
Варианты расстановки мебели на кухне могут быть различные.
[показать]
Владельцы типовых квартир выбирают линейный (1) или угловой (2) вариант расстановки.
Для оптимизации перемещения на больших кухнях в домах индивидуального проектирования наиболее подходят двухрядная (3), П-образная (4), островная (5) или G-образная (6) расстановка.
Организация хранения на кухне.
[показать]
Расстояние между мойкой и плитой является основным рабочим местом для приготовления пищи. В этой зоне располагают шкафы, в которых размещают часто используемую бытовую технику, кухонную посуду, полотенца, специи.
Часто используемые предметы должны храниться в легко доступных местах: на нижних полках настенных шкафов, в выдвижных ящиках нижних шкафов.
Редко используемые предметы хранятся на верхних полках настенных шкафов и на полках нижних распашных шкафов.
Конструкция шкафов и удобство работы на кухне.
1. Распашные настенные шкафы необходимо постоянно открывать и закрывать (незакрытый фасад мешает работать и может привести к травме).
[показать]
2. Настенный шкаф с фасадом, открывающимся вверх на 90 градусов, в открытом состоянии находится на уровне головы и травмоопасен. Поэтому в местах основных кухонных работ (мойка, нарезка, варка) желательно применять фасады с открыванием вверх на угол не менее 110 градусов.
3. Настенный шкаф с фасадом, открывающимся вверх параллельно, удобен и безопасен, но при открывании перекрывает расположенную выше зону хранения.
[показать]
4. Настенный шкаф с откидным фасадом удобен, красив, но при открывании фасад занимает зону в которой многие хозяйки размещают декоративную посуду, сувениры, цветы.
5. Настенный шкаф со складными открывающимися вверх фасадами наиболее безопасен в пользовании. Очень удобен большой универсальный шкаф, в котором сушка и полки совмещены, такая конструкция делает доступным большую зону хранения часто используемой посуды и продуктов во время приготовления пищи.
[показать]
6. Дверь распашного углового шкафа для мойки должна быть не менее 40 см, для того чтобы можно было удобно обслуживать коммуникации водоснабжения.
7. В шкафу для мойки располагаются не только коммуникации для снабжения и слива воды, а также мусорное ведро, моющие и чистящие средства, могут располагаться фильтр для очистки питьевой воды, компактный бойлер. Поэтому размер и конструкцию шкафа для мойки выбирайте соответственно размерам находящихся в нем предметов.
8. Хранение в выдвижных ящиках удобнее, чем в распашных шкафах, так как увидеть и достать предметы быстрее и легче, чем с обычной полки снизу. Для
