"хит" испанских блогов и форумов подглядела у mila_kanari

[показать]
 ингредиенты

автор кулинарной странички mila_kanari

  [показать]

фарш ассорти (  свинину + куриное филе)
рис
морковь
лук репчатый
свекольные листья
томатный сок
вода
сахар
соль морская
оливковое масло
лавровый лист (на слой голубцов ложу по 3 листа)

Свекольные листья помыть, обсушить.
Отварить до полуготовности рис, промыть, дать стечь воде.
Репчатый лук очистить, порезать мелкими кубиками. Морковку почистить и натереть на крупной терке. 
Лук и морковку разделить на две части: одна для подливки, другая - в фарш.
Фарш выложить в миску, добавить рис, половину порции лука и морковки. Посолить, поперчить и перемешать хорошо фарш.
В кастрюлю налить небольшое количество оливкового масла.
Теперь взять листик свеклы, обрезать толстые прожилки, выложить на него фарш, аккуратно завернуть. Таким образом завернуть оставшиеся литья, выложить их слоями в кастрюлю.

Заливка.  В миску выложить вторую часть лука и моркови, залить томатным соком (около стакана). Закипятить воду и добавить к томатно-овощной массе, посолить, добавить по вкусу сахар, перемешать. Залить готовой массой голубцы. Поставить кастрюлю с голубцами на огонь и томить на маленьком огне до готовности.

хозяйка фото и рецепта  mila_kanari

[показать]
Ингредиенты:

300 г муки
150 г сахарной пудры
2/3 пачки разрыхлителя
80 г масла
3 яйца
200 мл кефира
1 пакетик ванильного сахара
300 г черешни без косточек

Масло растопить, взбить с сахаром, яйцами, ванильным сахаром и кефиром до однородной массы. Добавить муку с разрыхлителем и хорошенько взбить.
Форму 35х25 см выложить бумагой, тесто распределить по форме. Сверху разложить черешню.
Печь в предварительно нагретой до 170 градусов духовке 30-40 минут.
 

[показать]

фото и рекомендации автора  mila_kanari

Для теста:

400 г муки;
2 ч.л. разрыхлителя;
1 пачка ванильного сахара;
250 г сахара;
4 яйца;
300 мл йогурта;
60 г кокосовой стружки;
по 1/2 ч.л. молотого кардамона и корицы;
свежая вишня - около 750-800 г.

Для кокосовой крошки:
100 г муки;
1 пачка ванильного сахара;
100 г сахара;
60 г кокосовой стружки;
около 120 г сливочного масла (с холодильника);

Тесто.
Вишню помыть и дать стечь лишней влаге. Удалить у вишен косточки, выложить их на дуршлаг, что бы стек лишний сок.
Взбить слегка яйца. добавить сахар, ванильный сахар, йогурт. корицу, кардамон и сново все хорошо взбить венчиком. Добавить просеяную через сито муку с разрыхлителеми, кокосовую стружку и хорошо выместить тесто.
Готовое тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму, аккуратно разровнять, сверху выложить вишню.

Кокосовая крошка.
Смешать: муку, сахар, ванильный сахар, кокосовую стружку, перемешать. Порезать небольшими кубиками сливочное масло. Массу выложить на разделочную доску и порубить ножом в крошку.

Тесто сверху  посыпать получившейся кокосовой крошкой и поставить форму в предварительно разогретую духовку до 180 грудусов. Выпекать приблизительно 30-40 минут.
Пирог остудить. Подать к столу , по желанию, с шариком ванильного мороженого.

Приятного чаепития

Мои комментарии:
йогурт использовала питьевой со вкусом клубники.!

автор великолепных фотографий и кулинарных рецептов mila_kanari

[показать]

 Ингредиенты:

[показать]

 Никогда не ешьте слишком много грибов (в каком бы то ни было виде). Хотя съедобные грибы и вкусные, все-таки они требуют хорошего пищеварения; самые лучшие грибы, съеденные в неумеренном количестве, могут вызвать у людей с ослабленным и неправильным пищеварением тяжелые и даже опасные расстройства желудка.

У стареющих грибов перед тем, как их готовить, всегда следует удалить нижний, спороносный, слой шляпки: у пластинчатых грибов — пластинки, у губчатых — губку, которая у спелого гриба большей частью становится мягкой и легко отделяется от шляпки. Зрелые споры, во множестве содержащиеся в пластинках и губке спелого гриба, почти не перевариваются.

Очищенные грибы надо на 30 мин положить в холодную воду, чтобы отмокли приставшие к ним песок, сухие листья, и 2—3 раза тщательно обмыть, каждый раз наливая свежую воду. Хорошо в нее добавить немного соли — она поможет избавиться от червей в грибах.

В тенистой глуши грибов меньше, чем на пятачках, освещенных солнцем.

Не пробуйте сырые грибы.

  [показать]

500 гр мелких помидор (лучше черри), 
прованские травы, 
соль, 
3 щепотки сахара, 
оливковое масло 

Помидоры вымыть. Мелкие разрезать пополам, крупные на 4 части. 
Выложить на застеленный пергаментом противень. 
Посыпать сахаром, солью (по-вкусу) и травками. 
Вялить в разогретой до 100 гр духовке от 3 до 5 часов. Время зависит от размера томатов. 
Вяленые томаты сложить в чистую баночку, залить маслом. 
Хранить в холодильнике.. если останутся.. 

 смотреть и учиться

  [показать]


Для приготовления ряженки нужно молоко, нежирная сметана и горшочки. 

 На каждые 250 мл. молока нужно 2 ст.л. сметаны. 

Разогреваем духовку до 160С. Наливаем молочко в горшочки и ставим в духовку на 2-2,5 часа. 
Молоко нужно наливать не совсем до верха, а чуть больше, чем на 3/4. Если увидите, что молоко сильно пенится, то убавьте температуру. Молоко, за все время, проведенное в духовке, покроется красивой румяной корочкой и приобретет светло-кремовый цвет. На этом этапе мы получим топленое молоко, которое в теплом виде жутко вкусное)
Когда достанете горшочки, дайте им остыть. Молоко должно быть чуть теплое. Осторожно отодвиньте образовавшуюся корочку, смешайте со сметаной, хорошо перемешивайте! Корочки положите обратно, накройте крышечкой, или фольгой, и оставьте на несколько часов (лучше на ночь). К утру ряженка станет очень густой, уберите ее в холодильник на несколько часов, и вот результат – очень вкусная, свежая ряженка!

Можно выпить ее так, можно использовать, как заправку для салата или основу для соуса – все будет вкусно!

автор рецепта и фото - pie-maria.livejournal.com

 Иридодиагностика - метод распознавания болезней, основанный на сигнальной функции радужной оболочки глаза.

Использовалась еще 1500 лет до н.э. в Египте (например, жрец Ел Акс). Была возможность получать цветные снимки радужки. 
Еще ранее, 5000 лет назад изображения радужки и связей с органами были найдены в пещерах малой Азии. 
В Индии и Китае исследования проводились уже 3000 лет назад.

  [показать]

слова автора luybashik
 

рецепт отсюдаewgenija_s

  [показать]

370г готового слоеного теста
2-3 ст.л обжаренных орехов
2 ст.л слив. масла
3 ст.л сахарного песка
1/2 ч.л молотой корицы
8 шт. инжира порезанного ломтиками

1. Разогреть духовку до 220С и поставить противень на средний уровень для прогрева.

2. Растолочь ядра орехов в ступке или размолоть в мельнице. Берите орехи какие у вас есть. В этот раз у меня был молотый миндаль, очень вкусно получается с грецким орехом. Раскатать тесто в квадрат, приблизительно 24 на 24 см. Смешать масло, орехи,корицу и половину сахара. Смазать полученной массой тесто ровным слоем, оставив свободные кромки (они должны будут подняться при выпечки).

3. Разложить ломтики инжира поверх ореховой массы, посыпать оставшимся сахаром. Выложить на противень и выпекать около 15 минут. Пирог должен подойти и подрумяниться. 

вкуснейшие идеи от liliach

  [показать]

3 яйца
100 г сахара
60 г масла
130 г муки
1,5 ст.л. какао
0,5 пакетика(7-8гг) пекарского порошка
1,5 ст.л. рома
75 мл воды
щепотка соли

 Для декора верха:
1 ст.л. абрикосового джема или меда
25 г кокосовой стружки

Кокосовый крем:
20 г крахмала или 0,5 пак. сливочного пуддинга
50 г сахара
125 мл кокосового молока
50 мл ананасового сока
25 г кокосовой стружки
150 г сметаны 24% жирности

в начале варим крем:
крахмал или пуддинг развести в 3-4 ст.л. кокос. молока, остальное поставить на огонь с сахаром и довести до кипения. Постоянно помешивая, струей ввести крахмал, постоянно помешивая, влить сок и кокосовую стружку, проварить ещё 1 мин. Снять с огня, накрыть пленкой, чтоб не образовалась "корочка" и остудить. Вмешать сметану. 
Выложить в кулинарный мешок. (я выложила просто в пакетик и срезала уголочек)

Включить духовку на 180°. Квадратную форму (20х30х4см) смазать маслом.

Приготовление теста:
Масло растереть с половиной сахара, добавить желтки и взбить. Перемешать в отдельной чашке муку, какао и пек. порошок и просеить на желтки. Белок с остатками сахара взбить, аккуратно ввести в тесто. Влить воду, ром.

Теперь надо смотреть на консистенцию теста и крема - она должна быть примерно одинаковой, если тесто гуще, то добавить воды (я не добавляла ром)
Выкладываем тесто в форму, выравниваем. Выдавливаем на тесто крем из пакета (не жалейте, его достаточно)
Выпекать 30-35 мин.. 
Дать остыть в форме, вытащить, смазать абрикосовым мармеладом или мёдом, немного нагрев в микро и посыпать кокосовой стружкой.
Нарезать вдоль крема, чтоб получить красивый коричнево-белый рисунок.

рецепт отсюда laperla_foto

  [показать]


150 г белого шоколада
2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. лимонной цедры
2 ст. л. рубленных фисташек
куркума на кончике ножа

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.
Добавить в шоколад все ингредиенты, перемешать, разложить по формочкам.
Дать постоять 30 минут при комнатной температуре и убрать в морозилку до полного застывания.

рецепт elena_fialka


  [показать]

Ингредиенты:
Курица 1 кг
Рис басмати 2 ст(стакан 250 мл)
1 банка консервированных томатов порезанных кубиками 200 гр
1 большая луковица
4 зубка чеснока
Тертый свежий имбирь 1 ст.л

Специи (молотые):
Гвоздика 1 ч.л
Кумин(зира) 1 ч.л
Корица 0.5 ч.л
Куркум(турмерик) 1 ст.л
Красный молотый перец 0.5 ч.л
Кардамон 4 шт
Сушеный лайм(луми) половинка
Изюм,барбарис по 0.3 ст
Зелень кинзы 1 пучок

А так же:
4 ст.л натуральный йогурт
Шафран испанский 2 щепотки(для риса)
Растительное масло

Молотые специи для маринада курицы по щепотке:
кориандр
корица
гвоздика
кумин 
1 ч.л куркума
соль по вкусу

Приготовление:
1)Курицу порезать на порционные кусочки,добавить специи для курицы,йогурт,оставить на 2-3 часа,можно на ночь.

2)Лук порезать полукольцами,чеснок мелко.Обжарить на растительном масле(3-4 ст.л) до прозрачности.Добавить все специи,тертый имбирь,соль,томаты,потушить около 2 минут.В конце добавить мелко-рубленую кинзу,изюм,барбарис,перемешать,выключить.

4)Промыть рис,откинуть на сито.Налить в кастрюлю 4-5 ст.л растительного масло,слегка пожарить рис.Налить в рис кипящей воды 3,5 ст,посолить и варить до полу готовности.

5)Курицу обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

6)На дно антипригарной кастрюли положить меньшую часть полу готового риса.После поджарку из лука,чеснока,томатов и специй.После обжаренную курицу и остальной рис.Посыпать рис шафраном.. Убавить огонь до минимума,варить до готовности риса.Готовое блюдо,перевернуть на блюдо и аккуратно перемешать.
 

 большая галерея штор 

[показать] [показать]

Прочитать целиком  Кулинарные_зарисовки

  [показать]


* 1 кг. фарша из индейки (я обычно готовлю из грудки и филе бедра 1 :1 )
* 2 яйца
* 0, 5 батона белого хлеба (без корочки)
* 2 ст. л. майонеза
* 120 мл молока
* соль, перец
* 50 г твeрдрго сыра(для начинки)
* 50 г сливочного масла
* 200 г твeрдого сыра (для посыпки)
* 2 помидора
* растительное масло
* немного майонеза для поливки


Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора.

Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец.
Хорошенько перемешать.

Сыр и масло для начинки порезать брусочками
Мокрыми руками сформировать шарик из фарша, размять его, придав форму круга. В центр положить сыр, а на сыр масло. Края защипнуть.

Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки 

Сложить котлеты в форму.
Масло, на котором обжаривались котлеты вылить в форму к котлетам, добавить ещe немного воды.
Помидоры порезать тоненькими ломтиками, выложить сверху на котлеты.
Сыр натереть на самой мелкой тeрке и положить сверху на помидоры, прижать немного рукой.
Сверху сбрызнуть майонезом.
Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45 -50 минут на среднем уровне.

[показать]

                            

[показать]

 5 яиц

десерт  от lillaya

  [показать]
[показать]