Омлет – мое любимое блюдо

     Умение хорошо приготовить омлет достигается тренировкой и желанием приготовить омлет, а не блин с мукой.

     Настоящий натуральный омлет делается для каждого человека отдельно и состоит из 2 яиц, 1 ст. ложки молока, сливок, сметаны или воды (в некоторых рецептах вина) и соли по вкусу. Яйца должны быть свежими, взбивать их нельзя слишком сильно и слишком долго, иначе омлет не будет нежным.

     Жарить нужно на сковороде диаметром не более 20 см на небольшом количестве сливочного масла на умеренном огне, прикрыв крышкой, и потряхивать сковородкой. Омлет должен получиться поджаристым снизу и влажным сверху. На него кладут заранее приготовленную начинку и лопаткой либо складывают вдвое, либо заворачивают на середину два края. Выкладывают на теплую тарелку.
      Омлеты бывают с соленой и сладкой начинкой.

Омлет «Мехико»

      2 яйца, по 30 г сливочного масла, шампиньонов и красного сладкого перца, 40 г помидоров, 30 мл томатного соуса.

      Нарежьте ломтиками и пассеруйте на сливочном масле шампиньоны. Испеките перец, очистите его, нарежьте соломкой и тоже пассеруйте на масле. Очистите от кожицы и семян помидоры, мелко нарежьте и поджарьте на масле. Все смешайте и приправьте по вкусу. Взбейте яйца с 1 ст. ложкой воды или молока, посолите и пожарьте омлет, выложите на него начинку и заверните. Полейте томатным соусом.

Омлет а-ля Россини

       На 1 натуральный омлет  - по 60 г шампиньонов и куриной печенки, 20 г сыра.

      Грибы и печенку помыть, нарезать некрупными ломтиками, поджарить, посолить, поперчить. Пожарить омлет, положить начинку, завернуть края. Жароупорную тарелку смазать жиром, положить омлет, посыпать тертым сыром и слегка запечь.

Омлет "Виктория"

      На 1 омлет - 1-2 ломтика ветчины, 1-2 ст. ложки консервированного горошка, 1 ст. ложка зелени петрушки.

      Пожарить основной омлет, на середину выложить нарезанную соломкой ветчину, посыпать горошком и петрушкой, поперчить и завернуть лопаткой края.
 

Омлет «Целестина»

      1 натуральный омлет, абрикосовый джем, сахарная пудра.

     Пожарьте омлет, намажьте джемом, сложите вдвое и посыпьте сахарной пудрой. Раскалите шампур для шашлыков докрасна, на поверхности сложенного омлета припеките любой узор, например, решетку или полоски.

[472x310]

Блог Olsztyn,Польша.

1.
[531x670]

2.
[523x700]

       Очень вкусный,оригинальный и эффектный кекс. Запах просто изумительный. А потом еще пару дней в кухне пахнет апельсиновой цедрой.

[532x700]

[400x180]

     Рекомендую в ближайшие выходные испечь рождественскую коврижку к Новому году и Рождеству. Рецепт проверенный за многие годы.

Рождественская коврижка

     750 г муки, 1 ч. ложка соды, 150 г сливочного масла или маргарина, 2 ст. ложки сахарной пудры, 5–6 яиц, 350 мл меда, 400 г сахара, 250 мл темного пива (портера), 1 ст. ложка смеси пряностей, по 50–60 г орехов, миндаля, изюма, инжира, чернослива, цукатов и др., шоколадная или сахарная глазурь.

     Муку с содой просейте, масло разотрите с сахарной пудрой и желтками. Добавьте распущенный и охлажденный мед, сахар, пиво, муку, взбитые белки, пряности и нарезанные орехи, цукаты и т.п. Тесто тщательно перемешайте. Длинные прямоугольные формы смажьте жиром, посыпьте сухарями или манной крупой и заполните тестом чуть больше, чем наполовину.

     Духовку хорошо нагрейте, затем убавьте огонь и поставьте формы. Чем крупнее форма, тем дольше нужно выпекать коврижку. Проверяйте готовность деревянной палочкой. С готовой коврижки сотрите полотенцем налипшие сухари и покройте ее глазурью. Когда глазурь подсохнет (через 2–3 часа), коврижки заверните в фольгу и положите в пластиковый пакет. Коврижка должна вылежаться в таком виде 1,5–2 недели, а храниться она может несколько месяцев и при этом не теряет вкусовых качеств, а становится только вкуснее.

Старые, почти забытые мелодии [Rafael Martos Sanchez ]
 

Бонус   >>>      >>>

Уже не первый снег и снова новые работы к Новому году...

Вот это я "завернула":))) [показать]

Часть вторая. А первую часть можно посмотреть здесь.

Хотелось мне уйти от новогодней темы, но не получилось... вот, девочки, сделала четыре елочных шарика. Очень меня вдохновили работы Asket... ну и свои идейки использовала.

[700x525]

[700x525]

[700x525]

[700x525]   

«Ледовый» торт (для маленькой формы)

     1 стакан молока, полстакана сахара, 5 – 6 желтков, 2 ст. ложки без верха крахмала, 100 г сливочного масла, 1 ч. ложка желатина, 1 пакет лимонного желе, печенье, фрукты.

     Молоко вскипятите. Сахар, желтки и крахмал разотрите в однородную массу и влейте в кипящее молоко, постоянно мешая, чтобы не подгорело. Удобно мешать миксером – не будет комков. Когда загустеет, снимите с огня, охладите. Масло разотрите с остывшим кремом и растворенным в 0,25 стакана горячей воды и охлажденным желатином. Приготовьте желе, согласно инструкции на упаковке. Дно формы выложите печеньем, предварительно макнув каждое в остывшем желе. На печенье выложите крем. Уложите какие-нибудь фрукты и залейте желе. Поставьте в холодильник, чтобы все застыло.

Дольче торино – итальянский десерт

     1 пачка бисквитного печенья, по 100 г тертого шоколада, сахарной пудры и сливочного масла, 1 желток, ванильный сахар, 1 чашка крепкого кофе, 3 ст. ложки алкоголя (водки, рома или коньяка).

     Смешать кофе с алкоголем, в эту смесь макать печенье и выкладывать дно небольшой формы. Масло растереть в пену с желтком, сахарной пудрой и ванильным сахаром. В конце добавить алкоголь и шоколад. Перемешать и намазать печенье. Уложить следующий слой печенья, на него – крем. Продолжать, пока продукты не закончатся. Поставить в холодильник минимум на 2 часа. Украсить по вкусу.

Желированный творожный торт

     500 г жирного творога, 100 г сливочного масла, около стакана сахара, горсть изюма, 1 яйцо, 1 желток, 1 упаковка желе, печенье, 750 г - 1 кг яблок.

     Масло разотрите, добавив желток и сахар. Продолжая растирать, добавляйте понемногу протертый творог. Приготовьте желе. Желе должно получиться стакан, но если вы любите желе, то можно приготовить и больше. В творожную массу добавьте полстакана желе и изюм. Перемешайте.

     Яблоки очистите и разрежьте на четыре части, крупные - на шесть. Потушите их в небольшом количестве слегка подслащенной воды на слабом огне, чтобы не разварились. Можно добавить мелко нарезанную апельсиновую или лимонную корку.

     Белки взбейте в крепкую пену, добавляя немного сахара. Смешайте осторожно с творожной массой. Дно разъемной формы для торта выложите печеньем, заполняя пустые места кусочками печенья. На него положите творожную массу. Охлажденные яблоки выложите сверху и залейте остывшим желе (количество желе - по вкусу). Торт охладите и осторожно выньте из формы.

     Можно приготовить такой же торт со свежей клубникой. На творожную массу уложите плотным слоем

Желейный торт

     1 круглый вафельный пласт, 1 пакет фруктового желе, ягоды из варенья или свежие.

     Приготовьте по инструкции на пакете желе. На дно разъемной формы для торта положите вафельный пласт и установите бортики. Половину остывшего желе вылейте на вафлю и поставьте в холодное место, чтобы застыло. Поверх застывшего желе красиво уложите ягоды и залейте остальным желе комнатной температуры. Поставьте торт в холодное место.    По краям торт можно украсить взбитыми сливками, а также мелким печеньем и конфетами.

Творожный торт

     500 г творога, 5 яиц, 100 г сливочного масла, 200 г сахара, 1 пачка желатина, несколько орехов, изюм.

     Творог, яичные желтки, масло и сахар разотрите до однородной массы, замочите желатин в 1 стакане холодной кипяченой воды и подогрейте, не доводя до кипения. Яичные белки взбейте в крепкую пену, влейте горячий желатин, продолжая взбивать. Смешайте творожную и белковую массы, добавьте изюм, снова перемешайте. Выложите в форму и охладите в холодильнике.

Торт «Битое стекло»

     200 г творога, 1 пачка жидкого йогурта (450 г), 25 г желатина, 3 пачки разных цветов желе, 2 ст. ложка сахара.

     Приготовьте фруктовое желе разных цветов – 1 пачку желе на 1 стакан воды. Залейте в мелкую форму. Дайте застыть и нарежьтекубиками. Творог с йогуртом в блендеревзбейтедо однородной массы. Желатин растворитев 0,5стаканаводы и влейтев творожно-йогуртовую массу. Еще раз взбейте.Кастрюльку с круглым дном выстелитепищевой пленкой. Выложите туданарезанноекубиками желеи залейтетворожно-йогуртовой массой. Поставьте в холодильник для застывания.

Торт «Птичье молоко» 1

     500 мл 35%-ных сливок, 10 яичных белков, 4 ст. ложки желатина, 4 ст. ложки сахарной пудры, лимонная кислота, ванилин, ароматическая эссенция.

     Промойте желатин холодной кипяченой водой, соедините с охлажденной кипяченой водой в соотношении 1:10 и оставьте для набухания, затем на водяной бане подогрейте до растворения желатина, но не кипятите.  

     Охлажденные сливки взбейте в пышную, устойчивую пену и, не прекращая взбивать, постепенно добавьте сахарную пудру, ванилин, ароматизаторы. Желатин добавьте во взбитые сливки, а затем взбейте все вместе. Взбейте яичные белки и, не прекращая взбивать, добавьте лимонную кислоту. Соедините, взбивая,

Кофейный торт

     200 г сливочного масла, 3ст. ложки сахарного песка, 300 г ванильных сухарей, 0,5 стакана черного кофе, 5 яиц.

     Желтки разотрите с сахаром, белки взбейте и перемешайте все вместе. Сухари натрите и смешайте со смесью, затем добавьте растопленное масло и черный кофе. Все перемешайте, выложите в форму и поставьте на холод на 10-15 мин.

Непеченая шарлотка

     1 кг яблок, 250 г тертой черствой булки, 150 г сливочного масла. 100 г сахарной пудры, по 1 стакану малинового джема и сливок, взбитых с сахаром.

     Яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте на 8 частей, положите в кастрюлю, влейте 1 стакан воды и варите до мягкости. Протрите через сито и охладите. Масло растопите на сковороде, всыпьте тертую булку и сахар, минуту пожарьте.

     В стеклянную салатницу выкладывайте слоями яблочное пюре, джем и массу из булки, снова пюре и так далее, пока не закончатся. Поставьте в холодильник, как минимум, на 1 час. Подайте, украсив сверху сливками, взбитыми с сахаром.

Торт из печеных яблок

     По 120 г сливочного масла или маргарина, измельченных орехов  и сахарной пудры, 6 яиц, 4 печеных протертых через сито яблока, 30 г тертых бисквитных сухарей или печенья, жирные сливки, целые орехи для украшения.

     Масло или маргарин растирают с сахаром, добавляют постепенно (по одному) яичные желтки, массу тщательно размешивают. Потом добавляют измельченные орехи, протертые яблоки, взбитые в густую белую пену яичные белки, тертые сухари, массу слегка перемешивают. Тортовую форму смазывают маслом и обсыпают мукой, выкладывают в нее тесто, ставят в разогретую духовку и выпекают. Готовый торт охлаждают, вынимают из формы и сверху украшают взбитыми сливками и цельными орехами.

Торт "Стефания"

     Для теста: 8 белков, 150 г сахара, 200 г миндаля, 1 ст. ложка мелких сухариков; для начинки: 8 желтков, 120 г сахара, щепоть муки, 400 г горячего молока, 150 г сливочного масла, 2 ломтика растертого шоколада.

     Смешайте 8 взбитых в крепкую пену белков с 150 г сахара, 200 г дробленого миндаля, 1 ст. ложкой толченых сухарей и испечь 3 коржа. Растереть добела 8 желтков с сахаром, добавить щепоть муки и горячее молоко. Дать загустеть, непрерывно мешая. Когда охладится, добавить сливочное масло, растертое добела, и 2 ломтика натертого на терке шоколада. Этим кремом намазать каждый корж и сверху смазать этим же

Торт «Зефир»

     600 г зефира, 1 лимон, 30 орехов, 1 банка сгущенки, 1 плитка черного шоколада.

     Сгущенку сварите и охладите или купите готовую вареную. Зефир разделите на половинки. Лимон натрите на терку, орехи нарубите. На блюдо выложите слой половинок зефира. Смажьте сгущенкой, посыпьте лимоном, выложите кусочки орехов. Повторите еще раз в той же последовательности. Затем посыпьте торт тертым шоколадом и поставьте на несколько часов в холодильник.

Торт "Зефирный"

     800 г ванильного зефира, 250 г сливочного масла (хорошего), 1 банка сгущенки, 1 лимон, 1 стакан очищенных грецких орехов.

     Взбить мягкое сливочное масло со сгущенкой, потереть туда лимон с цедрой (или провернуть через мясорубку), добавить дробленые орехи; каждую зефирину разделить на половинки, и каждую половинку разрезать на 2 части вдоль. Выложить на блюдо кружочки зефира (чтобы они заполнили все дно). Густо намазать кремом. Сверху выложить следующий слой зефира, снова намазать кремом, и так до конца, пока зефир не кончится, но последний слой крема должен быть сверху. Оставить на 3-4 часа при комнатной температуре и на ночь поместить в холодильник. Готовить за сутки (или более) до подачи на стол.

Торт из поп-корна

     В форму для торта насыпьте плотный слой поп-корна, утрамбуйте и полейте растопленным шоколадом. Поставьте в холодильник. Тем временем распустите желатин. Хорошо перемешайте творог, йогурт, сахар и лимонный сок. Добавьте раствор желатина, перемешайте и вылейте в форму. Снова поставьте в холодильник. Торт полейте шоколадной помадой и украсьте взбитыми сливками.

Торт «Любимая женщина»

     200 г безе (купить в магазине), 250 - 300 г сливочного масла, 1/2 банки сгущенного молока, 4 яйца, 1 стакан сахарной пудры, 1 ст. ложка желатина (разведенного в 4 ст. ложках воды), лимонная кислота на кончике ножа.
 

     В тарелку (поднос) выложить безе, скрепляя их между собой кремом. Выкладывать нужно поплотнее сначала плоской частью на дно, затем вылить крем, и сверху доложить оставшееся безе плоской частью вверх (но так, чтобы на верхней поверхности торта не было крема).
      Затем периметр получившейся основы торта обложить бумажной лентой (шириной 15 - 18 см) и скрепить ее скрепкой (можно чем-нибудь другим, главное, чтобы каркас формы под "птичье молоко" не расползался). Здесь мы получаем форму под заливку "птичьего молока".
      Приготовленное "птичье молоко" заливаем в форму, поверх безе, и ставим все это в холодильник на 30 - 40 минут. Затем торт вынимаем, осторожно удаляем бумагу и

   С такими рецептами справится даже ребенок. И результат, в общем, почти всегда прогнозируемый. Нужно очень постараться, чтобы получилось неудачно.

Бакалейный торт

     120 г сливочного масла или маргарина, 350 г сахарной пудры, 4 яйца, 1 кг некислого творога, ванильный сахар, 4 ст. ложки молока, 3 ст. ложки крахмала, 300 г изюма, чернослива, сушеного инжира, цукатов из апельсиновой кожуры, вафельные пласты.

     Масло разотрите с сахарной пудрой и желтками. Добавьте протертый творог и ванильный сахар. Хорошо растертую массу соедините со взбитыми белками. Переложите в кастрюлю и нагревайте, постоянно мешая, до закипания. Закипевшую массу снимите с огня и, не переставая мешать, медленно вливайте молоко с разведенным в нем крахмалом.

     Снова поставьте кастрюлю на огонь и, мешая, доведите массу до кипения и загустения. В горячую массу добавьте изюм, нарезанные чернослив, инжир, цукаты. Готовой массой намажьте вафельный пласт, накройте другим и придавите дощечкой с небольшим грузом.

Торт  св. Валентина

     Упаковка вафель для торта, по 1 баночке «Нутеллы» и джема (абрикосового или вишневого), ликер, шоколадная помада.

     Аккуратно вырежьте вафли в форме сердца. «Нутеллу» смешайте с ликером и намажьте коржи попеременно «Нутеллой» и джемом, затем их тщательно склейте. Накройте доской и поставьте на нее гнет, чтобы вафли не деформировались и хорошо слиплись. Приготовьте шоколадную помаду, полейте ею торт и украсьте по своему вкусу.

Торт с черносливом

     По 250 г чернослива и сахара, по 125 г орехов и цукатов, полстакана толченого печенья, 2 вафельных пласта.

     Чернослив промойте и залейте кипятком, мелко нарежьте и сварите в очень густом сиропе из сахара и небольшого количества воды. Добавьте нарезанные цукаты и нарубленные орехи. В конце варки добавьте источенное и просеянное печенье и вымешивайте массу. Намажьте ею пласты и придавите дощечкой с небольшим грузом.

Шоколадный торт «Федора»

     1 вафельный пласт; для первой начинки: по 200 г сливочного масла, сахара и шоколада, ванильный сахар; для второй начинки: 1,5 стакана миндаля, 1 стакан сахара, сок из 1 лимона; для помады: 300 г шоколада, 250 мл сливок.

Котомания шагает по планете. Настоящая эпидемия...

Если вы думаете, что я утрирую - посмотрите на эту подборку - картины известных художников и наши кошечки...

Гвидо Рени, «Раскаяние Святого Петра» (1635)

[700x454]

Альфред Стивенс, «В ванной» (1867)

[700x284]

Джон Сингер Сарджент, «Отдых» (1911)

[700x253]

Жан Энгр, «Большая одалиска» (1814)

[700x195]

Поль Сезанн, «Яблоки, персики, груши и виноград» (1879)

[700x235]

Все собрано на просторах инета, кое где были схемы. Полюбуйтесь, какая красота!

[631x699]

Оригинальный бантик
 

Предлагаю сделать оригинальный бантик из атласных  лент или ткани.

Мастер-класс от Ирины Реневой.

[400x300]

Великолепные многослойные бантики
 

Вот какие красивые бантики.Запасаемся ленточками и начинаем творить.
[490x326]

Ко дню рождения Энди Уильямса
 

Кто озвучил «Лунную реку», «Историю Любви»
 и «Крёстного отца»?

автор

Светлана Цесарчук

 

 

 

[показать]