Вы даже не представляете, какие виды кофе бывают на свете! >>>

Расклешенный топ 16-11-2010 19:45

Это цитата сообщения Litna Оригинальное сообщение

Расклешенный топ!

[214x300]
Размеры: 36/38 (40/42)

Вам потребуется: по 300 (350) г серой и белой пряжи Algarve Grande (100% хлопка, 95 м/50 г); спицы № 4; крючок № 3,5.

Платочная вязка: лиц. и изн. р. - лиц. п.

Лицевая гладь: лиц. р. - лиц. п., изн. р. - изн. п.

Коса А (ширина 4 п.): 1-й и 2-й р.: лиц. гладь. 3-й р.: оставить 2 п. на вспом. спице за работой, 2 лиц. и провязать петли со вспом. спицы лиц. 4-й - 6-й р.: лиц. гладь. Выполнить 1 раз с 1-го по 6-й р., затем повторять с 3-го по 6-й р.

Коса В (ширина 4 п.): вязать, как косу А, но в 3-м р. оставить 2 п. на вспом. спице перед работой, 2 лиц. и провязать петли со вспом. спицы лиц.

Узор «зигзаги» (ширина 10 п.): вязать по схеме, на которой приведены только лиц. р., в изн. р. петли и накиды вязать изн. Повторять с 1-го по 22-й р.

Ажурная дорожка (ширина 36 (38) п.): 13 (14) п. лиц. глади, 10 п. узора «зигзаги». 13 (14) п. лиц. глади.

Последовательность чередования цветов: по 1 р. серой и белой нитью.

Плотность вязания. Лиц. гладь. 20 п. и 28 р. = 10 х 10 см: ажурная дорожка: 36 (38) п. и 28 р. = 18,5 (195) х 10 см; коса А и В: 4 п. = 1,5 см; ст. б/н: 20 п. и 13 р. = 10 х 6 см.

Спинка/перед: на спицы серой нитью набрать 162 (170) п. и связать для планки 2 см = 7 р. платочной вязкой. Затем петли распределить следующим образом: 1 кром., 18(19) п. лиц. глади и 4 п. косы А серой нитью, 36 (38) п. ажурной дорожки белой нитью; 4 п. косы В, 36 (38) п. ажурной дорожки и 4 п. косы А серой нитью; 36 (38) п. ажурной дорожки белой нитью; 4 п. косы В, 18 (19) п. лиц. глади и 1 кром. серой нитью. Для придания формы выполнить в каждом 10-м р. 7 раз и в каждом 2-м р. 2 раза убавления следующим образом: в начале первого участка из лиц. глади провязать первые 2 п. вместе лиц., в конце последнего участка из лиц. глади выполнить протяжку (снять 1 п. как лиц., 1 лиц. и протянуть её через снятую петлю), в ажурных дорожках убавить петли с обеих сторон так же. Затем выполнить в каждом 2-м р. 3 (4) раза убавления только в ажурных дорожках. Через 33 см = 92 р. от планки закрыть для пройм с обеих сторон 4 п. Через 41 см = 114 р. (43 см = 120 р.) от планки закрыть для выреза горловины средние 20 (22) п. и обе стороны закончить раздельно. Для закругления закрыть с внутреннего края в каждом 2-м р. 1 х 6, 2 х 5, 1 х 4 и 1 х 2 п. Через 44,5 см = 124 р. (46,5 см = 130 р.) от планки все петли должны быть закрыты.

Сборка: выполнить боковые швы; для планок по проймам на спицы серой нитью набрать по 58 (66) п.. связать 2 см = 7 р. платочной вязкой и петли закрыть. Для бейки связать крючком серой нитью цепочку из 186 возд. п. и сомкнуть её 1 соед. ст. в кольцо. Далее вязать ст. б/н в указанной последовательности, при этом каждый круговой ряд начинать с 1 возд. п. подъёма вместо 1-го ст. б/н и заканчивать 1 соед. ст. в возд. п. подъёма. Для придания формы провязать в 7-м р. 18 раз каждую 9-ю и 10-ю п. вместе и 1 раз след. 5-ю и 6-ю п. вместе = 167 п. В 11-м р. провязать 16 раз каждую 9-ю и 10-ю п. вместе и 1 раз 6-ю и 7-ю п. вместе = 150 п. Через 6 см = 13 р. от начала бейки работу закончить. Бейку пришить нижним краем к вырезу горловины, при этом начало кругового ряда находится посередине спинки. [632x699]

Как приготовить кофе: 68 рецептов 16-11-2010 19:41

Это цитата сообщения Дама-хозяйка Оригинальное сообщение

Как приготовить кофе: 68 рецептов.

[400x300]1. Черный кофе.
Для приготовления черного кофе рекомендуется употреблять только натуральный кофе хорошего качества. Можно мешать кофе различных сортов. Зерна сырого кофе поджарить и смолоть непосредственно перед варкой. При обжаривании кофейных зерен надо обратить внимание на то, чтобы кофе не сжечь, а цвет его должен стать каштаново-коричневым.

Обычно приготавливают из 4 ч. л. кофе порцию, а двойная порция приготавливается из 8 граммов. Если желательно приготовить еще более хороший, более крепкий кофе, надо увеличить дозировку на 5 или 10 граммов.

Кофе не варят, а заваривают кипятком так же, как и чай. Кофе надо готовить непосредственно перед подачей на стол, подавать горячим.

2. Кофе с жженым сахаром.

Этот напиток подают после еды на пикниках или после обеда на даче. Над чашкой кофе, очень крепкого и горячего, держите чайную ложку, в которую предварительно положен кусок сахара. Полейте на сахар охлажденного коньяку и подожгите его. Когда пламя погаснет, вылейте содержимое ложки в чашку и хорошенько помешайте. Можете также добавить щепотку корицы (по вкусу).

3. Кофе по-ирландски.

Этот напиток чудесно бодрит, освежает. Можно подавать его в любое время года. В бокал с толстыми стенками на ножке налейте 1/3 объема ирландского виски или водки и добавьте горячего крепкого кофе, не доливая его до краев на 2 см. Добавьте по вкусу сахар, размешайте, подлейте свежих сливок, слегка взбитых, но не перемешивайте их: положите сливки чайной ложкой так, чтобы они плавали на поверхности и пейте кофе сквозь этот слой сливок.
Вы даже не представляете, какие виды кофе бывают на свете! >>>

Вяжем крючком носочки!!! 16-11-2010 19:36

Это цитата сообщения Lally_Soong Оригинальное сообщение

Вяжем крючком носочки!!!

description

Фотографии пользователя

[показать]Skuters

[507x683]

ЛЁВУШКА 16-11-2010 19:21

[177x273]
ЛЁВУШКА

...Дорога становится ещё круче, но недалёка она, вон уже на взгорье виднеется монастырское кладбище... А кто это там идёт к нам навстречу? Лёвушка! Вот так радость. Что это он там несёт? Большое пластиковое ведро с водой.
– Здравствуй, Лёва. Куда ты ведро несёшь?
– Надо цветы полить там, внизу, около семинарии.
– Так зачем же ты воду с кладбища несёшь (на кладбище есть большие бочки, в которые собирается дождевая вода), ведь ведро-то тяжёлое, а тебе его придётся вниз с горы тащить. Набрал бы воды там, у семинарии, да и поливал бы цветы.
Лёвушка заговорщически смеётся и говорит: «Нет, та вода не годится». Вот и пойми его, то ли дурачок, то ли... Невольно вспоминаются примеры из патериков, когда монахи камни с места на место перетаскивали, ради умерщвления плоти.
Джорданвилльский Лёвушка: кто же его не знает? Без него и Джорданвилль не Джорданвилль, он ведь один из старейших насельников, наравне с владыкой Лавром и архимандритом Флором. Все они знакомы ещё по Ладомировскому монастырю на Карпатах, братство которого в 1946 году приехало в Джорданвилль и соединилось с немногочисленной братией Свято-Троицкой монашеской общины в Джорданвилле.
Лев Павлинец называет себя москвичом, хотя родители вывезли его из России в 1919 году, когда ему был всего лишь год от рождения. Было это вскоре после революции, а сейчас Лёвушке уже восемьдесят лет.
Когда он жил с родителями в Сербии, то был обласкан многими видными иерархами того времени. Патриарх Сербский Варнава возил его в своей машине, на коленях. Митрополит Антоний (Храповицкий) называл его шутливо и ласково: «Павлинчик». Митрополит Евлогий угощал конфетами. Всех их Лёвушка хорошо помнит, как помнит он и святителя Иоанна Шанхайского и Сан-Францисского. Только для него он не просто святитель, но ещё и современник.
– А, это тот иеромонах, который в сербской семинарии преподавал, – говорит Лёвушка про владыку Иоанна (Максимовича), хотя говорит и с уважением.
– Лёва, а что ты про него помнишь?
– Помню, он говорил, что бедных нельзя обижать.
– А ты что, обижал?
– Да нет. Там был такой нищий по имени Божа, с кривой шеей. Сидел у Марковской церкви. Это про него Максимович говорил.
Если у Лёвушки подходящее настроение, то он может изобразить, как служил тот или иной иерарх, подражая им тембром голоса и манерой служить.
Лёвушкины родители были благородного сословия (мать последнюю часть жизни провела монахиней в монастыре Новое Дивеево под Нью-Йорком). В семье Лёва получил начатки хорошего образования, но когда ему было около десяти лет, то переболел тяжёлой болезнью. По милости Божьей выжил, но так и остался на всю жизнь – «Лёвушкой».
В Джорданвилле его нетрудно отличить от прочих насельников и семинаристов. Огромные, не по размеру, сапоги или ботинки (часто желтые), пиджак в клеточку, два или три галстука на шее, на голове женская шляпа (бывает и мужская) и непременный посох – вот облачение Лёвушки. Да, конечно, нужно упомянуть про большие кресты, которые он носит под рубашкой или поверх неё, причём иногда сразу несколько. Летом ещё он любит нарвать огромный букет цветов или наломать веток сирени и засунуть их себе за полы пиджака, так что становится похож на живое дерево.
Несмотря на свой почтенный возраст, Лёвушка бодр, несёт нелёгкие трудовые послушания на поварне, да и вообще выглядит хорошо. На его примере наглядно видно, что монастырская жизнь укрепляет и обновляет не только душу, но и тело. С Лёвушкой дружат все в монастыре, особенно молодые семинаристы. Он с ними на равных. Один брат точно сказал про Лёвушку: «Слава Богу, что у нас есть хотя бы один такой человек, которого никто не боится». И действительно, с Лёвушкой общаться легко.
Излюбленные темы для разговоров Лёвушки: про женитьбу, про то, как на кладбище выглядит какая-нибудь могилка, про то, что умер друг Палкан (собака), часто спрашивает у людей, не карпатороссы ли они, и так далее. Ну, в общем, дурачок дурачком. Это если судить внешне. А если приглядеться повнимательнее?
– Лёвушка, а, Лёвушка, что самое главное в жизни?
– Вера. Православная вера, – отвечает твёрдо, уверенно.
– А неправославные спасутся?
– Не знаю.
– А как спасаться?
– Мячиком. Мячик катится по дороге и прикатится прямо в Царствие Небесное.
Произнося последние слова, Лёвушка добро улыбается. Глаза его, светло-прозрачные, в эту минуту кажутся мне тёмно-карими, глубокими. Взгляд пронзает душу. Но это только на мгновение. А потом опять – карпатороссы, женитьба, Палкан, кладбище...
Из книги инока Всеволода (Филипьева) «Святорусское откровенiе мiру». Москва, 2005

«ВАШИ ПАЛЬЦЫ ПАХНУТ ЛАДАНОМ...» 16-11-2010 19:19

[510x341]
«ВАШИ ПАЛЬЦЫ ПАХНУТ ЛАДАНОМ...»

О старейшем обитателе Свято-Троицкого монастыря в Джорданвилле
Левушка – девяностолетнее дитя, старейший обитатель Джорданвилля. Вдруг увидел его на фотографии с похорон митрополита Лавра. В сереньком пальтишке, с палочкой, блаженный стоит возле гроба доброго своего покровителя. А люди смотрят на него, кто сочувствуя, кто опасаясь, что Лёвушка не удержится в предписанных рамках. Если так, то напрасно: в присутствии владыки он всегда был естественен и спокоен.
Свято-Троицкий монастырь в Джорданвилле – это центр Русской Церкви Заграницей. Лёвушка был свидетелем его рождения. Рос он в Сербии и до девяти лет не отличался от других детей, пока не заболел менингитом. Всё, что с ним было до этого, он помнит прекрасно – до фамилий торговцев, державших лавки близ его дома. Помнит, как ходил с мамой покупать бублики, а мимо скакали лошадки, запряжённые в конки.
Тогда же он впервые увидел будущего архиепископа св. Иоанна Шанхайского. Лёвушка умел его изображать, копируя улыбку, жесты, немного гнусавя. Кто лично знал владыку, удивлялись сходству. Довоенные проповеди митрополита Антония блаженный также показывал, на глазах преображаясь в величественного архиерея. Ещё Лёвушка помнит все стихи, что выучил когда-то, в том числе самое любимое, из Вертинского:

Ваши пальцы пахнут ладаном,
А в ресницах спит печаль.
Ничего уже не надо нам,
Никого теперь не жаль.
И когда весенней вестницей
Вы пойдёте в дальний край,
Сам Господь по белой лестнице
Поведёт вас в светлый рай.
Тихо шепчет дьякон седенький,
За поклоном бьёт поклон.
И метёт бородкой реденькой
Вековую пыль с икон.
Стихотворение это Лёвушка читал неустанно, в том числе дамам, за которыми ухаживал и которых звал замуж. Некоторые из них признавались потом, что блаженный угадывал, что у них на душе, помогая рассеять думы о женихах. Во всяком случае, отказавшись принять Лёвушкины руку и сердце, девицы могли потом сосредоточиться на монастырской службе. Некоторые сердились, но вообще среди гостей Джорданвилля у Лёвушки было великое множество друзей. Это обнаруживалось, когда на именины ему отовсюду присылали сладости и прочие подарки. Подарки блаженный любил, как свойственно всем девятилетним мальчикам. Ведь с тех пор он больше уже не взрослел и вообще о последующих восьми десятилетиях жизни в памяти у него отложилось немногое.
В 30-е годы, перед войной, Лёвушку как посылку отправили в Америку. Повесили на шею табличку с адресом получателя и посадили на пароход. Он прекрасно добрался до места. Мама его впоследствии тоже покинула Сербию, став монахиней в Ново-Дивеевской обители близ Нью-Йорка. А Лёвушка стал достопримечательностью Джорданвилля, предметом вечных шуток, уважения, любви и гнева. Помню его в ковбойской шляпе, кажется, её напялили на него семинаристы. Да и сам по себе блаженный был оригиналом, то есть ходил в башмаках разного цвета, ярком галстуке, а один раз отправился на службу в пальто, надетом на голое тело. Его перехватили, велели одеться. Он на службы ходил исправно, исповедовался и причащался, но некоторые монахи Лёвушку недолюбливали. В западной культуре нет таких понятий, как «блаженный», «юродивый», поэтому Лёвушка стал для «западников» вызовом, вторжением хаоса в упорядоченную, правильную жизнь. Когда в монастырь приезжали важные гости, «слишком правильные монахи» блаженного старались прятать, нередко обижали, но были у него и защитники, начиная с владыки Лавра.
Иногда Лёвушка меня просто поражал. Помню, написал я статью о цесаревиче Алексее: «Последняя надежда России». Выхожу на улицу, а блаженный начинает петь: «Боже Царя храни». В другой раз поговорил с будущей женой по телефону, а Лёвушка в тот же день спрашивает: «Собираешься ехать?» «Как ты благословишь, Лёвушка», – отвечаю я, а в ответ одобрительное пение. Это многие замечали, иногда обращаясь к блаженному за советами. Он предсказывал болезни, давал семинаристам знать, что с их девушками неладно, или, наоборот, укреплял отношения с будущими матушками. Вся наша редакция газеты «Православная Русь», издающейся в Джорданвилле, относилась к Лёвушке с любовью. Не раз было замечено, что, когда иссякнет вдохновение, всё валится из рук, блаженный тут как тут. Подбодрит, пошутит, и дела вдруг начинают идти на лад. Отец Всеволод его привечал, отец Вениамин старался помочь. «Ну что, скелет, пошли», – говаривал ему блаженный весело, предлагая вместе прогуляться. Отец Вениамин, и правда, худющий.
Мы тоже сдружились. Лёвушка часто просил меня проводить его в келью, она стояла на отшибе, и путь туда по вечерам и ночам не освещался. Десятки раз мы проделали этот путь. В келье у него, разумеется, царил жуткий беспорядок, вперемешку валялась какая-то одежда. Но иконы стояли аккуратно в углу столика. Это было маленькое пространство, где царил порядок. Ещё мы ходили вместе на кладбище, где у блаженного была Читать далее...

И ПОПАЛА Я ЗА КРАЙ СВЕТА... 16-11-2010 19:14

И ПОПАЛА Я ЗА КРАЙ СВЕТА...

Хотите верьте, хотите – нет: в Индонезию я попала случайно. По незнанию географии. Почему-то решила, что остров Бали где-то недалеко от святых мест Синая. Ошиблась на полглобуса. Как же оказалась я вдали не только от России, но даже и от Синайского полуострова? Мужу достались «горящие» путёвки по цене, которую мы могли осилить, но мчаться в аэропорт пришлось так стремительно, что я не успела выяснить, куда мы, собственно, едем. И когда поняла, наконец, что летим мы через экватор в такие дали, куда даже Афанасий Никитин не добирался, была просто ошарашена. Мерещились цунами, таинственные болезни и прочие ужасы.
Мои худшие ожидания оправдались уже на следующий день после приезда. Едва вошла в тёплые воды океана, как тотчас ощутила пренеприятный, болезненный укол в пятку. По сей день не знаю, «кто» и за что меня ужалил. Но врач-балиец, осмотревший изрядной величины синяк, спокойно постучал по больному месту резиновым молоточком, смазал ранку какой-то мазью, дал таблетки и заверил на языке жестов, что жить я буду. И то хорошо.
Были и приятные неожиданности. После холодного, сумрачного октября – тихая бухта, кротко бьющиеся о берег ласковые волны и грозно шумящий прибой Индийского океана. До белоснежного гребня прибоя от берега метров двести. Говорят, что, если доплывёшь до него, обратно уже не вернёшься. Во всяком случае, самостоятельно. Мощная длинная волна океана, как ни противься, будет относить всё дальше и дальше от берега. В таких случаях помочь может только береговая охрана.
В нашем отеле отдыхают европейцы, китайцы, индийцы, есть и русские. Как правило, им лет под сорок. Они не похожи на пёстрые толпы «сумчатых» челноков, лет десять назад бороздивших Азию в поисках дешёвого ходового товара. Не похожи и на избалованную, изнывающую от безделья «золотую» молодёжь 90-х. Эти люди отличаются более высоким уровнем культуры, во всяком случае бытовой, свободно владеют английским. На первый взгляд, открыты, в меру общительны. Это более или менее удачливые представители новых поколений, которым предстоит обустраивать Россию или разрушать её. Это как сложится.
Природный рай
Ветви цветущих деревьев и пальм у отеля для балийских белок – давно и прочно обжитая территория. На радость взрослым и маленьким отдыхающим они быстро спускаются по стволам прямо на протянутые ладони. Берут орешки, кусочки бананов и мгновенно удаляются на безопасное расстояние. Иногда усаживаются поблизости, косясь на ладони с горсткой орехов и как будто заверяя: «Сейчас догрызу и снова спущусь». Мимо проходит балиец из обслуги отеля. Он на секунду задерживается рядом с нами и, дружелюбно улыбаясь, практикуется в русском:
– Как дела? Корошо?
Мы дружно киваем:
– Спасибо, хорошо. Даже отлично.
Балиец удаляется в сторону отеля, всё ещё улыбаясь своей ослепительно-белоснежной улыбкой.
Юля – так звать мою новую знакомую, – следя глазами за шустрой белочкой, делится своими мыслями:
– Никогда ещё так не отдыхала. Живём с мужем в центре большого города. Не Москва, конечно, но тоже вечная суета, шум, гул. А здесь всё время слышно, как птицы поют. И берег чистый, и купанье, и ночи тихие, спокойные. Да ещё экзотические фрукты и цветы на каждом шагу. Просто сказка.
Протягивает белке ещё одну горстку орехов и продолжает, как бы размышляя вслух:
– А какие славные эти балийцы и как правильно они живут! Всё время молятся. Вечером благодарят за хорошо прожитый день. Утром просят у богов помощи в бизнесе, в каких-то делах…
Юлю зовёт муж, она поспешно уходит. А я с грустью смотрю ей вслед, вспоминая ещё один недавний разговор – с Леной, девушкой-гидом. Она занимается здесь с русскими туристами, работает по договору и, предполагая продолжить карьеру в турагентстве, хочет переехать в Индию. Обаятельная, умная, внимательная собеседница. Старается помочь соотечественникам не только по долгу службы. Ей хочется так всё устроить, чтобы люди остались довольны отдыхом: успели бы и загореть, и накупаться в океане, и побывать на экскурсиях, узнать природу, обычаи и культуру островитян. Бурно восхищаясь, она говорит о набожности балийцев:
– Везде: на улицах, в магазинах, в офисах – у них стоят такие коробочки с приношениями богам. Они всегда помнят, кто заботится о них и кто защищает. Но здесь не так часто можно увидеть всю церемонию, всю службу в храме. А вот в Индии! Там разрешают смотреть всё от начала до конца. Свободно можно войти.
И тут Лена проговаривается о своём сокровенном:
– Очень хочу пожить в Индии, такие там благоухающие храмы. Они просто утопают в цветах.
Она считает себя православной, как и другие люди, с которыми довелось общаться в поездке. Но никому и в голову не приходит, что боги и духи, с которыми общаются здесь, на Бали (на острове исповедуют индуизм, в котором заметны ещё и элементы буддизма, а также традиции древних верований), не имеют ничего общего Читать далее...

ДЕТИ ПЕРВЫХ ПЯТИЛЕТОК 16-11-2010 19:06

[259x243]
ДЕТИ ПЕРВЫХ ПЯТИЛЕТОК

Они приходят к Богу в единодесятом часу своей жизни. Когда у них уже нет сил на подвиги, но им требуются помощь и участие
Православная традиция совсем не предполагает, что в храме следует молиться непременно стоя. Мне сегодня известно, по крайней мере, одно церковное помещение в Петербурге, где скамьи стоят почти до самого аналоя с праздничной иконой. И это не обновленчество. Просто храм расположен в Гериартрическом медико-социальном центре. Гериартрия (от греческих слов «герон» – старый, «артрос» – врач) – наука о лечении заболеваний лиц пожилого и старческого возраста, а также профилактики старения, и прихожане храма, в основном, те, кто уже не может выстоять всю службу.
Здание центра на набережной реки Фонтанки, 148, отделённое от оживлённой улицы небольшим садиком и решёткой, почти всё время своего существования использовалось как лечебное учреждение. Через пять лет после постройки оно было приобретено супругой императора Павла I, Марией Фёдоровной, для благотворительных целей. Родильный госпиталь для бедных женщин, повивальная школа, институт акушерства и гинекологии (начало знаменитого Института Отта), община сестёр милосердия, военный лазарет, инфекционная больница – вот далеко не полный перечень назначений здания. Большинству петербуржцев это место известно как больница имени Урицкого. Гериартрический центр здесь расположился с 1997 года.

* * *
Неожиданно тёплый сентябрьский день. Солнце без труда проникает во все окна. Чисто вымыты кафельные полы. Мы идём мимо сестринских постов, кадок с пальмами, каталок, инвалидных кресел, запасных коек, полок с книгами, стоек с капельницами и святых уголков с иконами. Заходим в палаты. Входя, Надежда Сергеевна Дунчич, старшая сестра сестричества святой Магдалины, каждый раз хорошо поставленным голосом лектора и педагога начинает приветливую речь о больничном храме Св. равноапостольной Марии Магдалины, о расписании богослужений. Раздаёт книги из храмовой библиотечки. Говорить надо громко: у большинства слушателей проблемы со слухом. Да и тексты надо предлагать из тех, что напечатаны самым крупным шрифтом.
– К сожалению, подходящих по полиграфическому исполнению книг маловато, ведь библиотечка собрана из пожертвований, – объясняет мне ещё в коридоре Надежда Сергеевна.
В первой же палате пожилые женщины с интересом рассматривают книги, выбирают кое-что для себя. Под конец одна из них, интеллигентной внешности, внимательно исследовав печатные издания через элегантные очки и отобрав несколько, торжественно задает вопрос с «подковыркой»:
– А вот скажите, пожалуйста, как Мария могла быть Девой, если у Неё был муж?
Надежда Сергеевна рассказывает о Святом Семействе, а также почему св. Иосифа звали Обручником и отчего женщина в те времена не могла быть одна, а только под защитой мужчины. И приводит слова из песнопений «До Рождества Дева, и в Рождестве Дева, и по Рождестве Дева». Рассказывает, что Господь наш Иисус Христос – воплощение Бога. «Это чудо, чудо нам непонятное», – говорит она. И опять – сколько детей было у Иосифа Плотника от первого брака и так далее, пока, наконец, любознательная Нина Георгиевна (так зовут собеседницу) не остаётся вполне удовлетворённой, и вот она уже с улыбкой на лице прощается с нами, пообещав в ближайшую субботу прийти в храм.
Когда я позднее выразила своё восхищение миссионерским мастерством Надежды Сергеевны, она вспомнила случай, произошедший с ней много лет назад, когда она на работе впервые услышала очень едкий вопрос от атеистически настроенного человека. В первые секунды она смутилась и не знала, что сказать, одновременно было острое сознание того, что опозориться и проиграть никак нельзя. Тогда она изо всех сил помолилась и… откуда только появились слова! Речь лилась и лилась без остановки, а Надежда Сергеевна, глядя на себя как бы со стороны, только диву давалась собственному красноречию. «С тех пор я не боюсь острых вопросов», – заключает она свой рассказ.
Мы продолжаем наше шествие по палатам. Стопки книг в руках постепенно тают. Я замечаю, что моя спутница старается сразу же понять, кто же перед ней – воинствующий атеист или безразличный к вере человек, воцерковлённый или «захожанин». Как мгновенно перестраивается и находит нужные слова для каждого.
В одной палате женщина говорит:
– У меня мама была православная, а папа... сами понимаете, – пациентка обводит рукой своё лицо с явно выраженными восточными чертами, вероятно желая сказать, что папа был другого вероисповедания. – Сама я некрещёная, но люблю бывать в церкви. Очень радостно слышать, что здесь есть храм, но не знаю, как поступить.
– Приходите пораньше, спросите у батюшки благословения побыть в храме, – говорит Надежда Сергеевна, и я ещё раз удивляюсь, как быстро она реагирует на все вопросы: и как поступить в этот день с завтраком, и обязательно ли поститься, где Читать далее...

ДЕТИ ПЕРВЫХ ПЯТИЛЕТОК 16-11-2010 16:47

[259x243]
ДЕТИ ПЕРВЫХ ПЯТИЛЕТОК

Они приходят к Богу в единодесятом часу своей жизни. Когда у них уже нет сил на подвиги, но им требуются помощь и участие
Православная традиция совсем не предполагает, что в храме следует молиться непременно стоя. Мне сегодня известно, по крайней мере, одно церковное помещение в Петербурге, где скамьи стоят почти до самого аналоя с праздничной иконой. И это не обновленчество. Просто храм расположен в Гериартрическом медико-социальном центре. Гериартрия (от греческих слов «герон» – старый, «артрос» – врач) – наука о лечении заболеваний лиц пожилого и старческого возраста, а также профилактики старения, и прихожане храма, в основном, те, кто уже не может выстоять всю службу.
Здание центра на набережной реки Фонтанки, 148, отделённое от оживлённой улицы небольшим садиком и решёткой, почти всё время своего существования использовалось как лечебное учреждение. Через пять лет после постройки оно было приобретено супругой императора Павла I, Марией Фёдоровной, для благотворительных целей. Родильный госпиталь для бедных женщин, повивальная школа, институт акушерства и гинекологии (начало знаменитого Института Отта), община сестёр милосердия, военный лазарет, инфекционная больница – вот далеко не полный перечень назначений здания. Большинству петербуржцев это место известно как больница имени Урицкого. Гериартрический центр здесь расположился с 1997 года.

* * *

Неожиданно тёплый сентябрьский день. Солнце без труда проникает во все окна. Чисто вымыты кафельные полы. Мы идём мимо сестринских постов, кадок с пальмами, каталок, инвалидных кресел, запасных коек, полок с книгами, стоек с капельницами и святых уголков с иконами. Заходим в палаты. Входя, Надежда Сергеевна Дунчич, старшая сестра сестричества святой Магдалины, каждый раз хорошо поставленным голосом лектора и педагога начинает приветливую речь о больничном храме Св. равноапостольной Марии Магдалины, о расписании богослужений. Раздаёт книги из храмовой библиотечки. Говорить надо громко: у большинства слушателей проблемы со слухом. Да и тексты надо предлагать из тех, что напечатаны самым крупным шрифтом.
– К сожалению, подходящих по полиграфическому исполнению книг маловато, ведь библиотечка собрана из пожертвований, – объясняет мне ещё в коридоре Надежда Сергеевна.
В первой же палате пожилые женщины с интересом рассматривают книги, выбирают кое-что для себя. Под конец одна из них, интеллигентной внешности, внимательно исследовав печатные издания через элегантные очки и отобрав несколько, торжественно задает вопрос с «подковыркой»:
– А вот скажите, пожалуйста, как Мария могла быть Девой, если у Неё был муж?
Надежда Сергеевна рассказывает о Святом Семействе, а также почему св. Иосифа звали Обручником и отчего женщина в те времена не могла быть одна, а только под защитой мужчины. И приводит слова из песнопений «До Рождества Дева, и в Рождестве Дева, и по Рождестве Дева». Рассказывает, что Господь наш Иисус Христос – воплощение Бога. «Это чудо, чудо нам непонятное», – говорит она. И опять – сколько детей было у Иосифа Плотника от первого брака и так далее, пока, наконец, любознательная Нина Георгиевна (так зовут собеседницу) не остаётся вполне удовлетворённой, и вот она уже с улыбкой на лице прощается с нами, пообещав в ближайшую субботу прийти в храм.
Когда я позднее выразила своё восхищение миссионерским мастерством Надежды Сергеевны, она вспомнила случай, произошедший с ней много лет назад, когда она на работе впервые услышала очень едкий вопрос от атеистически настроенного человека. В первые секунды она смутилась и не знала, что сказать, одновременно было острое сознание того, что опозориться и проиграть никак нельзя. Тогда она изо всех сил помолилась и… откуда только появились слова! Речь лилась и лилась без остановки, а Надежда Сергеевна, глядя на себя как бы со стороны, только диву давалась собственному красноречию. «С тех пор я не боюсь острых вопросов», – заключает она свой рассказ.
Мы продолжаем наше шествие по палатам. Стопки книг в руках постепенно тают. Я замечаю, что моя спутница старается сразу же понять, кто же перед ней – воинствующий атеист или безразличный к вере человек, воцерковлённый или «захожанин». Как мгновенно перестраивается и находит нужные слова для каждого.
В одной палате женщина говорит:
– У меня мама была православная, а папа... сами понимаете, – пациентка обводит рукой своё лицо с явно выраженными восточными чертами, вероятно желая сказать, что папа был другого вероисповедания. – Сама я некрещёная, но люблю бывать в церкви. Очень радостно слышать, что здесь есть храм, но не знаю, как поступить.
– Приходите пораньше, спросите у батюшки благословения побыть в храме, – говорит Надежда Сергеевна, и я ещё раз удивляюсь, как быстро она реагирует на все вопросы: и как поступить в этот день с завтраком, и обязательно ли поститься, где оставить Читать далее...

НА БЕРЕГУ ГОЛУБОЙ РЕКИ 16-11-2010 16:41

[479x236]
НА БЕРЕГУ ГОЛУБОЙ РЕКИ

Стопа Богородицы

«Шла Матерь Божья из Городищны в Раменье, а мужик поле пахал. Увидел он Богородицу и наземь пал. А Та молвила ему: “Людям скажи, что видел Меня не когда пахал, а когда колос стоял!” Молвила и ушла. Прошло три месяца, взошли хлеба – и, как было уговорено, только тогда мужик о Богородице рассказал. Пошли люди поле посмотреть, по которому Пресвятая проходила, а там камень лежит, и на нём следок остался. Там по осени и часовню воздвигли...»
Это предание несколько лет назад рассказала заезжим этнографам Серафима Алексеевна Селиванова – старая жительница села Нюксеница, что стоит на северной реке Сухоне между Великим Устюгом и Тотьмой. В давние времена здесь проходили великие торговые пути – из Москвы в Архангельск, из Устюга в Сибирь и Русскую Америку. Ходили этими путями люди православные, богобоязненные, вершившие дела свои с молитвою. Не случайно родившийся здесь, на Нюксенской земле, землепроходец Ерофей Хабаров, помимо своей говорящей фамилии (хабар – прибыль от торговли), имел в народе прозвище Святитский. Богата и благословенна была здешняя земля. И стоит разве удивляться, что Сама Пречистая прошла Своими стопами по этой земле. И не однажды – вологодские этнографы насчитали несколько апокрифических легенд о посещении Богородицей Нюксенского края.
В советское время ту часовню, что выросла на крестьянском поле, власти разрушили. Камень же с отпечатком стопы столкнули бульдозером в овраг. Так стёрли с этой земли печать благословения. А богатство ушло отсюда ещё раньше – когда Сухона перестала быть торговым большаком. И только в последние десятилетия селу улыбнулась удача. Неожиданно для всех Нюксеница оказалась на «берегу голубого потока», идущего из Республики Коми в европейские страны. «Севергазпром» построил здесь газокомпрессорную станцию, и сразу село начало строиться вширь и вверх, за большим заработком устремились сюда люди со всей округи.
Год назад решили мы съездить туда, как говорится, посмотреть, «где на Руси жить хорошо». Ситуация там, действительно, уникальная. С одной стороны, вместе с газовиками пришли в Нюксеницу все блага городской цивилизации. С другой, как говорят, она сохранила деревенское своеобразие. Не так давно на празднике «Сухонские напевы» там даже состоялась «презентация бренда “Нюксеница – сокровищница народных традиций”». Нюксенский центр народной традиционной культуры (ЦНТК) считается лучшим в области. «А по мне так это одно из лучших мест на свете!» – пару лет назад в своём отчёте восхищался вологодский этнограф. Как он описывает, «ЦТНК – это огромный трёхэтажный северный дом, до революции принадлежавший большому купеческому семейству. Русских печей в доме столько, что я и не сосчитал. Шесть как минимум. Зимой истопник приходит в восемь вечера, непрерывно топит печи и заканчивает только к пяти утра». Есть там лаборатория народного костюма, изучающая старинные крои и вышивки. Есть лаборатория народной кухни, где можно отведать кузьминскую кашу из чугуна или попробовать дежонь – старинное блюдо, состоящее из толокна, простокваши и ягод. Можно там полюбоваться на знаменитые расписные нюксенские прялки, выставить которые почёл за честь и Русский музей в Петербурге... А ещё, как мы узнали, «Газпром» там строит православный храм. Неужели и впрямь Божье благословение вернулось на эту землю?

Нюксенбург

В Нюксеницу ведёт хорошее шоссе, появившееся здесь сравнительно недавно. Дорогу со всех сторон обступает настоящая тайга, рубить которую запрещал ещё Пётр I, проплывавший по Сухоне дважды, в 1693 и 1694 годах. Время, конечно, не пощадило её – леспромхозы да и газовики, проложившие просеку для трубопровода, основательно попортили корабельный лес. Но до сих пор, глядя на проплывающее за окошком бесконечное зелёное море, чувствуешь, какая здесь была дремучая глушь. Только река и связывала с цивилизацией, не случайно на гербе Нюксеницы изображена синяя река с плывущей по ней огромной рыбиной... А вот и этот герб – на высокой стеле у въезда в село.
Миновав «околицу», останавливаем машину. Сидим, смотрим. Да... Селом это трудно назвать. Справа суперсовременный стадион и теннисные корты, слева – многоэтажные дома. Мимо нас по тротуару катится девушка – на роликовых коньках. Пока я выбирался, чтобы спросить, где тут православный храм, она уже ушоркала на своих роликах. Едем дальше. Как потом выяснилось, село состоит из двух частей – «деревни» и «Нюксенбурга». «Деревня», старая часть села, представляет собой настоящий лабиринт: избы расставлены тут и там, на высоких холмах и под ними, меж сосновых и берёзовых рощ – без какой-либо планировки. В новостройках же «Нюксенбурга» ориентироваться легче, и, как нам подсказали, церковь строится именно там – «в центре». Едем по главной улице, упираемся в поле, за которым начинается лес, – и на этом поле стоит храм. Вот так центр! Не понять этих Читать далее...

КРИЗИС 16-11-2010 16:37

......Статья написана в 2008 году, но как мне кажется, ещё не потеряла своей актуальности.

КРИЗИС

4 ноября, на Казанскую, духовенство Кузбасса отслужило молебен о благополучном преодолении мирового финансового кризиса. Заказал молебен Кемеровский губернатор Аман Тулеев.

Общая точка зрения: Церковь не может равнодушно проходить мимо творящегося сейчас в стране и в мире. Как отметил недавно на пресс-конференции митрополит Смоленский и Калининградский Кирилл, глобальный финансовый кризис «дал повод многим задуматься, а так ли правильно работает сегодня мировая экономическая система и не является ли она чрезмерно связанной со спекулятивным капиталом, когда деньги делаются из воздуха и происходит непонятная для абсолютного большинства людей таинственная игра с понижением и повышением акций, в результате которой одни теряют своё состояние, а другие в одночасье становятся сказочно богатыми людьми».

О том, что экономика утратила всякую нравственную составляющую, говорилось и на состоявшейся в прошлом месяце в Стамбуле встрече предстоятелей Православных Церквей. В заявлении по её итогам было сказано: «Пропасть между богатыми и бедными драматически разрастается вследствие экономического кризиса, который является результатом извращённой экономической деятельности, лишённой человеческого измерения и не служащей подлинным потребностям человечества, а также погони финансистов за наживой, часто приобретающей маниакальный характер».

С учётом того, что простой россиянин ещё только начинает ощущать последствия обвала мировых рынков, реакция Церкви вполне оперативная. Впрочем, пока формулировались ответы на вызовы финансовой системе, вместо определения «финансовый кризис» стали говорить уже о кризисе мировой экономики, кризисе системы международных отношений, кризисе глобальном и даже о цивилизационном тупике. И позиции надо формулировать вновь…

…Один оксфордский профессор биолог-эволюционист как-то написал: «Во вселенной, управляемой слепыми физическими силами… кто-то обязательно пострадает, кому-то обязательно повезёт, но не пытайтесь обнаружить тут ни закономерности, ни причины, ни справедливости... в её основе нет никакого замысла или цели, нет ни добра, ни зла, ничего, кроме слепого, безжалостного безразличия».

Эти слова совсем не новы, может быть только своей отточенной холодностью отличаются от сказанных тысячу раз. В обыденной жизни, когда полоса неудач действительно безо всяких видимых причин сменяется полосой успехов, им можно поверить. Православный христианин, разумеется, не согласится с этим, скажет: «Возмездие на самом деле обязательно настигнет грешника», и добавит: «…не на этом свете, так в мире ином». Эта оговорка, видимо, от того, что суда загробного нам всё-таки мало: в современном мире мы слишком часто видим, что зло в самых его отвратительных формах торжествует над добродетелью, и нам хочется, чтобы это зло было повержено зримо, ещё лучше, если б это торжество и по ТВ показали.

Наверное, по этой причине на современный кризис так активно откликнулись христиане Запада, назвав его возмездием Божиим за попрание справедливости в трудовых отношениях, за порочную систему финансово-ростовщической лжи и т.д. И всё чаще приходится видеть, как на последствиях кризиса христиане строят систему доказательств того, что справедливость «всё-таки есть» – и не только на Небесах. Как оборотную сторону этого можно отметить всплеск антисемитизма, фиксируемый социологическими службами в той же Америке.

Снова, как в 20-х годах прошлого столетия, на устах строки «Апокалипсиса», в которых речь идёт о финансовом крахе, когда некий всемирный Вавилон должен «опустеть в один час»: «И купцы земные восплачут и возрыдают о ней (вавилонской блуднице), потому что товаров их уже никто не покупает» (Откр. 18, 9, 11). Вновь начинают прилагать эти слова к ситуации, но уже современной. Интересно, что делают это часто вовсе не христиане, а астрологи (например, на страницах «Комсомольской правды»).

Мне же невольно вспоминаются слова святителя Николая Сербского о том, что «кризис – слово греческое, в переводе оно означает “суд”». «Сейчас слово “суд” заменили словом “кризис”, – писал он. – Пока произносилось понятное слово “суд”, была понятна и причина, которая привела к беде, был известен и Судия, попустивший беду, и цель, ради которой беда была попущена… Господь использовал современные средства, чтобы вразумить современных людей: Он нанёс удар по банкам, биржам, по всей финансовой системе. Опрокинул столы менял всего мира, как когда-то Он сделал это в Иерусалимском храме. Произвёл небывалую панику среди торговцев и менял. И всё для того, чтобы надменные европейские и американские мудрецы пробудились, опомнились, вспомнили Бога». «Как долго продлится кризис? – задаётся вопросом святитель, и отвечает: – До тех пор, пока надменные виновники не признают победу Всесильного».

С тех предвоенных лет, когда были написаны эти слова, утекло много воды. Тот кризис был благополучно преодолён. За прошедшие десятилетия на смену Читать далее...

150 Рецептов салатов 16-11-2010 15:16

Это цитата сообщения Дайтека Оригинальное сообщение

150 Рецептов салатов.

[601x241]

150 Рецептов салатов.

[показать]ДАЛЕЕ ...

Цветная прихватка 16-11-2010 15:09

Это цитата сообщения Aelen Оригинальное сообщение

Цветная прихватка.

[688x528]

Можно использовать как мотив для пледа.

ПРОДОЛЖЕНИЕ

Мощи Святых Мучениц Веры, Надежды, Любови и Матери их Софии 12-11-2010 20:11

Это цитата сообщения Мария_Вера Оригинальное сообщение

Мощи Святых Мучениц Веры, Надежды, Любови и Матери их Софии

[90x219]

[243x320]Исключительное открытие было сделано в южном регионе Франции Провансе. Работы по строительству мультимедийного центра в одном из главных кварталов города Арль на месте бывшего женского монастыря позволили открыть фундаменты здания, которое могло быть первым христианским собором Франции. Сооружение собора датируют приблизительно 345 годом. Таким образом, наряду с соборами в Трире (Германия) и Женеве (Швейцария) собор в Арле можно считать одним из первых христианских соборов древней Галлии, территория которой в IV веке включала современную Францию и Бельгию, юго-восток Нидерландов и часть Германии.
Первая христианская община появилась в Арле после проповеди святого Трофима. Предание называет святого Трофима первым епископом Арля (II–III вв.) и в разные века отождествляет его личность либо с апостолом от семидесяти Трофимом, учеником св. апостола Павла, либо с одним из шести епископов, прибывших в Галлию со священномучеником Дионисием Ареопагитом.

В честь Святого Трофима около 770 года на острове Эшо (Eschau. Ранее Hascgaugia, Hascowia, Aschowa, Eschowe, что буквально переводится как «ясеневый остров») св. Ремигием, епископом Страсбургским, было основано бенедиктинское аббатство.

О Св. Софии и ее трех дочерях Вере, Надежде и Любови нет надежных исторических сведений. Первые версии жития этих мучениц возникли только в VII–VIII веках и написаны они были на грузинском, армянском, болгарском, латинском и греческом языках. В древней Руси было принято греческое дометафрастово житие. Однако в процессе его перевода имена дочерей Софии – Пистис, Елпис и Агапи получили славянские эквиваленты – Вера, Надежда и Любовь.

[184x318]
Аналогичная замена имен отроковиц произошла и в переводах греческого жития на болгарский язык. В некоторых древнерусских рукописях ХШ века была предпринята попытка перевода на славянский язык не только имен дочерей, но и имени их матери Софии. На Руси издавна почитали Святых. Наиболее полное житие их составил выдающийся специалист по церковной истории – архиепископ Черниговский Филарет (Гумилевский).

«Когда снова призваны они были на суд, то неустрашимо исповедали веру свою во Христа, не отреклись от этой веры ради обещанных им всевозможных радостей земных, не отступили перед страшными муками и одна вслед за другою – старшая – Вера, вторая – Надежда, младшая – Любовь, убеждая друг друга и ободряемые матерью, перенесли и поджигание на раскаленной железной решетке, и горение в кипящей смоле, и строгание острым железом, и пригвождение к колесу, и биение палками, так что израненное тело распадалось кусками… И, оставшись ради проявления славы Господней невредимыми среди всех этих мучений, были, наконец, усечены мечем. Какою же болью должны были отзываться в сердце Софии все эти лютые муки, которыми в ее глазах терзали ее детей… Для выражения той боли нет слов на языке человеческом. Нет слов и для выражения того неземного утешения, которое могло преодолевать такую боль… И вот, София перенесла мучения и смерть своих детей. Ее же и не подвергали иному испытанию, может быть, по жестокому расчету, что, оставив ей жизнь, оставляли ей и безысходное горе о потере детей… Ведь язычникам не понять было ее христианского утешения…Но Сам Господь скоро всецело утешил пострадавшую за Него если не плотию, то сердцем Софию. Похоронив детей своих в одной могиле, она неотступно в молитве пребывала на ней и в третий день успокоилась вечным сном, соединившим ее с детьми в Царстве Бога тою любовию, которою она сама возлюбила и детей своих научила любить Его…».

Мощи свв. Веры, Надежды, Любови и матери их Софии по распоряжению папы Римского Павла I (757– 767) с кладбища были перенесены в построенную новую церковь на Марсовом поле, а часть мощей преподнесена в дар монастырю св. Иулии. В 777 году мощи мучениц перенесены из римской церкви св. Сильвестра в Эшо. 10 мая, как указывают хроники, получив от папы Адриана I святые мощи Веры, Надежды, Любови и матери их Софии, торжественно перенес на своих плечах в монастырь на Ясеневый остров.

[300x380]
С тех пор святая София становится покровительницей монастыря в Эшо, который в ее честь называется аббатством Святой Софии. Почитание этих святых было весьма распространено в эпоху Средневековья. В Германии он получил новый стимул в результате перенесения реликвий в монастырь. Монахиня Читать далее...

http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5330

Ароматный постный торт с бананами, курагой и апельсинами 12-11-2010 20:07

Это цитата сообщения Шугалей_Ирина Оригинальное сообщение

Ароматный постный торт с бананами, курагой и апельсинами!

Действительно, пышный, нежный, легкий в приготовлении и при этом о-о-о-чень бюджетный пирог. Может быть, не все знают, что существует постный вариант этого полюбившегося ю-мамам кекса. А если разрезать бисквит на коржи и прослоить кремом/начинкой из апельсинов и кураги – получится постный торт. Не любите курагу? Сделайте крем из орехов, чернослива и изюма; из чернослива и яблока, например. Попробуем?

Постный торт

[320x240]Понадобится:

Для теста:

Банан – половинка;

Сахар – 2/3 стакана (можно меньше);

Мед – 2 ст. л.;

Крепкий черный чай – 1 стакан 250 мл.;

Масло растительное – 2 ст. л.;

Мука – 2 стакана без горки (стакан 250 мл.);

Чем заменить экзотику в рецепте? Аналоги незнакомых продуктов 12-11-2010 20:04

Это цитата сообщения SwetlanaS Оригинальное сообщение

Чем заменить экзотику в рецепте? Аналоги незнакомых продуктов

Чем заменить экзотику в рецепте? Аналоги незнакомых продуктов

Иногда читаешь рецепт, и руки опускаются... Фенхель, каперсы, анчоусы, маскарпоне, кокосовое молоко, мирин - что это такое и где все это взять?

#begun-default-css { display: none ! important; }

В сталинские времена, когда поваренные книги были очень красочными, а на прилавках - шаром покати, ходила прибаутка: «Положите бегемота в бегемотницу».. Сейчас таких проблем с продовольствием не наблюдается, но мы частенько откладываем желанный рецепт со вздохом огорчения. Либо ехать за ингредиентом в далекий супермаркет, либо цена на него витает в облаках. Однако нет на свете ничего незаменимого! Попробуем немножко смухлевать.

Анчоусы

Самое забавное, что многие до сих пор путают их с корнишонами или пикулями – маленькими, молодыми огурцами. На самом деле анчоусы (лат. Engraulidae) — семейство рыб отряда сельдеобразных.

Пресловутый анчоус частенько мозолит глаза хозяйкам в мясных и куриных паштетах, различных салатах. В мясных блюдах анчоус дает чуть заметный оттенок вкуса. Заменить его можно килькой пряного посола, а если нужен легкий тон - то и вовсе обычной, рабоче-крестьянской. Можно так же заменить анчоус тайским или вьетнамским рыбным соусом. Не исключено, правда, что с последним проблем не возникнет. Но дешевле он точно.

Сыр маскарпоне

На самом деле маскарпоне – вовсе не сыр, а скорее крем-йогурт. Готовят его из свежих сливок высокой жирности: к жирным сливкам добавляют лимонный сок или белый винный уксус и медленно нагревают.

Сливки для маскарпоне делаются из молока коров, которых кормили только свежими цветами и травой. Маскарпоне – очень калорийный - 450 ккал на 100 г. Традиционно этот нежный сливочный сыр воспринимается как десерт. Самое популярное блюдо с маскарпоне – десерт «Тирамису».

Купить маскарпоне можно в супермаркетах или в специализированных магазинах итальянских продуктов. Правда, стоит он недешево. Заменить можно либо жирным протертым творогом, либо смесью жирных сливок и творога.

Поварское рисовое вино, мирин

Поварское рисовое вино является разновидностью саке, отличие лишь в том, что в кулинарии используется сухое вино с низким содержанием спирта, которое обычно не относят к алкогольным напиткам. Добавление рисового вина – распространенный прием в японской и китайской кухнях.

В японской кухне саке используется не ради содержащегося в нем спирта, а для того, чтобы устранить запах у рыбных блюд. По этой причине перед добавлением к другим продуктам саке иногда кипятят, чтобы выпарить содержащийся в нем алкоголь. Кроме того, с помощью саке можно значительно улучшить вкус многих продуктов, рисовое вино используется как маринад. При приготовлении блюд японской и китайской кухни вместо саке можно использовать белое сухое виноградное вино.

В японской кулинарии практически повсеместно также применяется сладкое кулинарное рисовое вино, или мирин. Это густая сладковатая жидкость желтого цвета с небольшим содержанием алкоголя. Получают его из соответствующих сортов риса, рисового солода и сладкого картофеля. Подобно саке, мирин также используется для придания блюдам специфического аромата и нежного сладковатого привкуса. Бывает две разновидности мирин: хон мирин и син мирин, слегка отличающиеся вкусом, но равно используемые при изготовлении риса суши. Мирин можно заменить светлым сухим хересом, но в меньшем количестве.

Бальзамический уксус

В итальянской кухне бальзамический уксус используется в составе соусов к овощам, мясу, рыбе. Приготовление уксуса начинается с выжимания сока из винограда сорта треббьяно из провинций Модена или Реджо Эмилия в регионе Эмилия-Романья. Виноградный сок нагревают до тех пор, пока он не превратится в густой темный сироп. Затем

Чем заменить экзотику в рецепте? Аналоги незнакомых продуктов 12-11-2010 20:02

Чем заменить экзотику в рецепте? Аналоги незнакомых продуктов

#begun-default-css { display: none ! important; }

Анчоусы

Сыр маскарпоне

Поварское рисовое вино, мирин

Бальзамический уксус

Детское платье 12-11-2010 19:59

Это цитата сообщения NestTN Оригинальное сообщение

Детское платье

[443x601]

Это платье связала Травушка с Осинки. Очень понравилось.

вязаные ангелы-необыкновенная красота 12-11-2010 19:52

Это цитата сообщения Татьяна_Болтунова Оригинальное сообщение

вязаные ангелы-необыкновенная красота

http://www.livemaster.ru/topic/15111

[640x426]

Серия сообщений "ангел рукотворный":

Часть 1 - ангелы
Часть 2 - ангелы
...
Часть 11 - Ангелы своими руками
Часть 12 - Ангелы своими руками
Часть 13 - вязаные ангелы-необыкновенная красота
Часть 14 - ангел
Часть 15 - сердешный ангел
...
Часть 69 - Квиллинговые ангелы
Часть 70 - Ангел-вдохновитель. Описание
Часть 71 - Мексиканский ангел