Вот прям срочно в номер! Увидела где-то в интернете эту идею и решила попробовать просто из любопытства, не рассчитывая на что-то особенно хорошее в результате.
Но в результате получилось именно нечто особенное в самом лучшем смысле этого слова!
Все предельно просто. Редиску тщательно моем щеткой, обрезаем хвосты и попы, где может оставаться хоть сколько-нибудь земли, и режем немелко.
Крупные - на четвертинки, а редиски помельче - пополам.
И прямо смело жарим на сковородке, как картошку. Уверена, что масло можно использовать любое, и с каждым будет по-своему хорошо.
Я жарила на топленом сливочном, и это было ну просто очень.
Закусочный рулет из кабачков и ряженки05-08-2020 20:30
Никто не верит, что я готовлю его так просто!
Получается вкусно и красиво! Один из моих любимых рецептов с кабачками. Закусочный рулет, который отлично подойдет на обед и даже украсит праздничный стол!
Для рецепта понадобится пара кабачков (молодых, небольших). 1,5 из них натрем на крупной терке, а оставшуюся половинку нарежем тонкими кружочками.
Рецепт:
кабачки 2 шт
яйца 4 шт
соль, черный перец
сыр 60 гр
творожный сыр (у меня размороженная ряженка) 250 гр
чеснок 1 зуб
зелень петрушки
В натертый кабачок добавляем яйца, соль, перец и сыр (тоже на крупной терке). Хорошо перемешиваем.
Тесто распределяем на пергаменте (у меня силиконизированный, ничего не пристает, вы хорошо смажьте маслом). Сверху выкладываем кружочки кабачка.
Выпекаем в разогретой духовке минут 20, температура 190 градусов. Готовой основе даем немного остыть, после чего снимаем с пергамента.
Начинка получается нежная и ароматная. Вы можете использовать творожный сыр, у меня замороженная ряженка, которая оттаивала всю ночь. И получился творожок со вкусом топленого молока. Добавляем чеснок, зелень, соль, перец по вкусу.
Начинку распределяем на основу, так что бы при заворачивании рулета кабачки были сверху. Как всегда подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.
Рулет можно отправить на несколько часов в холодильник, до подачи на праздничный стол. А
Приготовила быстрый овощной салат по-грузински. Это восторг! Все дело в заправке (делюсь рецептом)
Быстрый в приготовлении, сочный и ароматный салат с невероятно вкусной заправкой. Этот салат относится к Грузинской кухне, поэтому он полон ярких вкусов и ароматов. Овощи для приготовления можно брать любые по вкусу и делать разное сочетание. Я готовлю из помидоров, огурцов и сладкого перца. Ну и, конечно же, в Грузинской кухне никак не обойтись без чеснока и кинзы. Салат получается очень ароматным и вкусным.
Порции 5-6 Время приготовления 15 минут
Ингредиенты
5 шт. помидоры (сливовидные)
2 шт. огурцы (средние)
1 шт. перец (сладкий)
1 шт. репчатый лук (красный небольшой)
70 гр. грецкие орехи
3 зубчика чеснок
1 пучок кинза
2 ч.л. уксус (винный)
по вкусу молотый перец
по вкусу соль
Инструкции
1. Овощи для салата можно нарезать любым способом. Огурцы я взяла не очень большие в диаметре, поэтому нарезала их кружочками. Среднего размера помидоры разрезаем пополам и нарезаем половинки на не очень тонкие ломтики. Тонкую часть перца измельчаем колечками и более широкую часть соломкой. Все выкладываем в миску.
2. Красный лук нарезаем полукольцами, его можно заменить на обычный лук. Большой пучок кинзы нарезаем мелко (немного оставляем). Все добавляем в миску. Если не любите кинзу, то замените ее на петрушку.
3. Готовим заправку. Есть несколько способов. Первый способ: орехи, зубчики чеснока, черный перец отправляем в чашу блендера, вливаем уксус, воду (100 мл) и хорошо измельчаем. Второй способ: грецкие орехи перекладываем в плотный пакет и, постукивая скалкой, измельчаем. Чеснок натираем на мелкой терке или пропускаем через пресс и отправляем в орехи. Орехи еще можно измельчить в кофемолке. Немного их оставляем для украшения.
4. Добавляем молотый черный перец, вливаем уксус, воду (100 мл), хорошо перемешиваем и вкуснейшая заправка для салата готова.
5. Салат солим, выкладываем ореховую ароматную заправку в овощи.
Здравствуйте!
Меня зовут Александр, и я рад видеть Вас, на канале "Дилетант на кухне".
Данная статья больше предназначена для сильной половины человечества, так как речь сегодня пойдет о закуске к крепким спиртным напиткам, в частности, к водке или домашнему самогону.
Подсмотрел я рецепт этих закусочных бутербродов давным давно в каком то журнале.
Идея показалась мне интересной, и конечно же, я попробовал повторить рецепт.
В итоге, бутерброды понравилось абсолютно всем, и с тех пор, они, в обязательном порядке, нарезаются мной на любое застолье.
Кусочки хлеба чуть подсушить на сухой сковороде. (хлеб лучше использовать бородинский, или какой нибудь подобный ему по вкусу, сортов сейчас множество)
Намазать на остывший хлеб тонким слоем сливочное масло.
Поверх масла размазать чайную ложечку французской горчицы. Можно использовать и нашу горчичку, русскую, но в этом случае её нужно намазать поменьше. (кстати, в оригинальном рецепте была указана именно острая горчица).
Далее, уложить на хлеб 4 кусочка сельди. (по одному кусочку на укус, так закусывать будет удобней).
Поверх всего этого, уложить колечки лука и зелень укропа. Лук можно маринованный, можно и просто сырой. (я не заморачиваюсь, использую сырой лук, так закуска более злой получается)
За 15 минут жарю целую гору баклажанов и при этом не стою у плиты.
Баклажаны 🍆 получаются хорошо прожаренные, румяные, но не слишком жирные. Все знают, что баклажаны очень сильно тянут масло со сковороды, а этим способом баклажаны получаются с умеренным количеством масла, причём пожарим мы их все за один раз.
А вот уже с чем и как подавать на стол жареные баклажаны - это уже дело вашего вкуса и вашей фантазии.
Итак готовим.
Баклажаны режем кружочками, толщиной около 5 мм. НЕ СОЛИТЬ!!!
Заливаем их растительным маслом и даем постоять минут 10-15 чтобы баклажаны впитали в себя растительное масло. На 1 кг баклажанов необходимо взять 80 г растительного масла. Поверьте, это совсем немного масла. Если бы вы жарили баклажаны на сковороде, масла бы потратили в разы больше.
Выкладываем баклажаны на противень, застеленный пергаментной бумагой (Можно немного внахлест).
Выпекаем баклажаны в духовке разогретой до 180 градусов Цельсия около 15-20 минут. Я включаю оба тена и конвекцию.
Вот и всё, наши баклажаны готовы.
Осталось сделать соус, с которым их можно подать на стол.
У нас в семье любят баклажаны с майонезом чесноком и зеленью. Из зелени беру укроп, петрушку и кинзу. Обычно майонез развожу сметаной, чтобы придать соусу легкую кислинку и нежность.
Салат из кальмаров — рецепт самый вкусный. Салат из кальмаров можно приготовить просто на ужин, а можно сделать действительно изысканный праздничный кальмаровый салат. Попробуйте, и рецепт салата с кальмарами станет из одним ваших любимых рецептов салатов. Подробней о салате из кальмаров ...
Салатом с морепродуктами можно побаловать себя в будни или же угостить им гостей. Кальмар отлично сочетается со свежим помидором. Ну а благодаря добавлению чеснока блюдо приобретает приятные пикантные нотки.
Вкусный и полезный деликатес, богатый белком, витаминами, минералами и микроэлементами, подавали к столу еще в Древней Греции, называя этого моллюска крылатой рыбой. Невысокая калорийность (86 калорий на 100 г), высокая питательная ценность и способность благотворно влиять на организм превратили кальмар в популярное блюдо для тех, кто хочет похудеть и оздоровиться. Как приготовить кальмары вкусно, чтобы они украсили праздничный стол? Существует множество способов и рецептов приготовления этого морепродукта, однако все они основаны на некоторых общих моментах, о которых следует знать каждой хозяйке. Многие уверены в том, что готовить кальмары очень трудно, но это ошибочное мнение, развенчать которое вам предстоит на практике.
Как быстро почистить кальмары?
Неочищенные кальмары считаются более качественными, поскольку после фабричной очистки моллюски подвергаются тепловой обработке и становятся жесткими. Жители Средиземноморья знают, как правильно чистить кальмары, замороженные или свежие: сначала их следует разморозить при комнатной температуре или в холодильнике, затем залить на одну минуту кипятком (за это время шкурка свернется), слить кипяток и поместить кальмары в холодную воду. После этого можно легко снять свернувшуюся шкурку, удалить хорду, внутренности — и кальмары можно готовить. Это лучший способ сделать так, чтобы кальмары были мягкими, нежными и сочными.
Как правильно варить очищенные и неочищенные кальмары
Добавьте в воду соль, перец горошком и лавровый лист, дождитесь закипания воды, опустите в нее тушку кальмара и через 10 секунд вытаскивайте. Как только вода закипит снова, проделайте то же самое со второй тушкой, с третьей и со всеми последующими кальмарами. Чтобы понять, как правильно варить филе кальмара, нужно просто попробовать этот способ, и тогда вы поймете, почему все предыдущие способы были неудачными. Оказывается, долгая тепловая обработка (в течение 3–5 минут) лишает кальмары вкусовых и питательных свойств и превращает их в резину, которую невозможно жевать.
Существует еще один способ, как правильно приготовить замороженного кальмара (предварительно его следует, конечно, разморозить), — нужно вскипятить воду с солью и специями, положить туда моллюсков и тут же снять с огня. Настаивать эту вкуснятину нужно в течение 10 минут.
А теперь мы расскажем, как правильно отварить замороженные кальмары без размораживания: нужно просто опустить их в кипящую воду на одну минуту, выключить огонь, а потом подержать в воде еще 3–4 минуты.
Тамара Гвердцители не только великолепная певица и красивая женщина, но и отличная хозяйка. И, конечно же, она любит национальные блюда есть и готовить. Одно из них - баклажаны с грецкими орехами.
Меня очень заинтересовал данный рецепт. Я попробовала приготовить это блюдо и хочу поделиться с вами рецептом. Потому что это действительно вкусно, пикантно, как и любое грузинское блюдо.
Попробуйте также "Чахохбили по-грузински". РецептЗДЕСЬ.
Фото автора канала Дзен "Моя домашняя кухня" (zen.yandex.ru/yadomohozyaika)
А вот и фирменный рецепт Тамары Гвердцители.
Ингредиенты:
3 баклажана;
150 грамм грецких орехов;
1 гранат;
1-2 луковицы;
130 грамм майонеза;
70 грамм растительного масла;
несколько веточек свежей кинзы;
3 зубчика чеснока;
1,5 ч. ложки хмели-сунели;
1/2 ч. ложки кориандра;
1/3 ч. ложки черного молотого перца;
1/2 ч. ложки соли (для начинки);
1 ст. ложка соли (для засолки баклажанов).
Готовим так:
1. Баклажаны замачиваем в воде с солью на 1 час. Затем нарезаем пластинками 8-10 мм и обжариваем с двух сторон на растительном масле. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
2. Приготовим начинку. Для этого измельчаем орехи, добавляем к ним майонез, кинзу, специи, мелконарезанный лук. Перемешиваем.
3. Баклажаны выкладываем на блюдо, сверху кладем начинку. Сворачиваем баклажаны в рулетики. Украшаем зернами граната.
Фото автора канала Дзен "Моя домашняя кухня" (zen.yandex.ru/yadomohozyaika)
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Мне рецепт понравился. Да, островато. Но вы всегда можете уменьшить количество специй по своему вкусу. Я, наверное, так и сделаю в следующий раз.
