2 яйца 
200 г сахара 
100 г маргарина или растительного масла (5 ст. ложек) 
щепотка соли 
2 стакана манны 
1 ч. ложка соды 
3 ст. ложки муки 
1/4 л кефира (простокваши) 
2 стакана ягод 

[показать]

Итак, если вы созрели для выпечки домашнего хлеба, первое, что надо сделать – приготовить закваску.

Ничего страшного и сложного в этом нет. Вам не нужно дрожать над ней, как над хрустальной вазой, просто смешайте нужные продукты и ждите, а результат обязательно будет. Для начала определимся, какую закваску мы будем готовить.

Закваски бывают разные: ржаная, пшеничная, солодовая, хмелевая, картофельная, изюмная, даже рисовая – все они хороши (каждая по-своему) для выпечки хлеба. Надо сказать, что ржаная мука наилучшим образом подходит для приготовления закваски, так как в ней сохранены все полезные вещества, которых нет в рафинированной пшеничной.

Именно поэтому закваска на пшеничной муке часто сбивается в сторону патогенной флоры, закисает и становится непригодной к применению. Пшеничную закваску лучше готовить на один-два раза, зато ржаная может с успехом использоваться не один год, главное, правильно её хранить и «кормить».

Ржаная закваска
1 день: 100 г ржаной муки смешиваем с чистой водой до консистенции густой сметаны, накрываем влажной тканью и ставим в тёплое место без сквозняков.
2 день: на закваске должны появиться пузырьки. Если их немного, ничего страшного. Теперь закваску нужно подкормить. Досыпаем 100 г муки и доливаем воды, чтобы снова получилась консистенция густой сметаны. Снова оставляем в тёплом месте.
3 день: закваска выросла в размерах и имеет пенистую структуру. Снова добавляем 100 г муки и воды и оставляем в тёплом месте.
Через сутки закваска готова к использованию. Делим её пополам, одну часть кладём в баночку и накрываем тряпочкой или крышкой с дырочками, чтобы дышала, и ставим в холодильник. Другую часть используем для выпечки хлеба.

Изюмная закваска
1 день: размять горсть изюма толкушкой, смешать с ½ стакана воды и ½ стакана ржаной муки, добавить 1 ч.л. сахара или мёда, выложить всё в банку, накрыть тряпочкой или дырявой крышкой и поставить в тёплое место.
2 день: закваску процедить, добавить 4 ст.л. муки и тёплой воды до густоты сметаны и снова поставить в тёплое место.
3 день: закваска готова. Разделить её пополам, как в предыдущем рецепте, в одну часть добавить 4 ст.л. муки, воду (до густоты сметаны) и поставить в холодильник. Другую часть использовать для выпечки хлеба.

Следочки или носочки? Идеи и схемы собрала в интернете

Ингредиенты

Приготовление

1. 
   В подсоленной воде отварить яйца, а затем остудить под холодной водой, очистить и отделить белки от желтков.
   Белки нарезать, а желтки нам не понадобятся.
2. 
   Замороженные креветки отварить в слегка подсоленной воде 2-3 минуты.
3. 
   Кальмары обдать кипятком и снять кожицу.
   Затем нарезать кольцами и положить кальмары в кипящую соленую воду на 1-2 минуты.
   Главное не переварить кальмары, иначе получатся резиновыми!
4. 
   Крабовые палочки нарезать кубиками.
5. 
   В глубокую миску для салатов переложить подготовленные ингредиенты: креветки, кальмары, яичные белки и крабовые палочки.
   Добавить майонез, и хорошо перемешать салат.
6. 
   Затем добавить красную икру и аккуратно перемешать, чтобы икринки не лопнули.
   Салат попробовать на вкус, если нужно — добавить соль и перец.
7. 
   Салат с креветками, кальмарами и крабовыми палочками подавать сразу после приготовления.