Сегодня меня учили, как правильно, со знанием дела принимать "Мартини" в организм.  Снова я был в том гипермаркете и (совершенно случайно) проходя через обширный винный подвал отдел узрел дегустацию данного напитка. Юноша за стойкой сначала предложил отведать "Мартини" из бутылки комнатной температуры. При этом он сказал, что вот так его обычно все и пьют. Но это неправильно! Оказывается, "Мартини" нужно обязательно охлаждать перед применением, это первое. Во-вторых, в стакан обязательно кладётся много льда. И сверху всё это полируется долькой и соком экзотического фрукта лайма. Что и было немедленно сооружено им в стеклянном(!) бокале правильной формы и продегустировано мной :))
   Честное слово, это две большие разницы! Из обычного вермута правильный "Мартини" превращается в элегантный напиток. Чего и вам желаю. )))

Забрёл я намедни в винный отдел гипермаркета (с чисто эстетической целью)). Подходит солидный мужик с дамой, спрашивает: "Вы не скажете, чьё это вино?" (я как раз читал этикетку). Сербия, отвечаю. "Сербам надо помочь!" - твёрдым голосом ответствовал мужик и немедленно загрузил бутылочку к себе в тележку. Славянофил, однако :) Кстати, вино плодовое, ежевичное, не пробовали?

[показать]

Вот такой кофе я варю себе на этой неделе.
Сейчас у всех производителей обязательно есть что-нибудь на тему "Эспрессо"
с характерным вкусовым акцентом. Ну мода такая маркетинговая )))
В этой кофейной смеси от "Жокея" мне почудилась во вкусе изрядная
доля специфического бразильского кофе "Арара".
Впрочем, кофе недорогой и искать в нём глубокие изыски, видимо, не стоит.
А хорошо бы растянуться под ярким, просвечивающим на солнце тентом
летнего кафе, и чтобы лицо овевал тёплый пряный ветерок... Пить кофе с
тортиком и слушать музыку:


 

[320x450]
Пройди этот тест - узнай свой кофе!
Поздравляем Людмила_Сонце! :)
Специально для Дао Кофе by WaspMan

   Да-да, не удивляйтесь. В любой приличной столовой к порции оладьев или блинцов (2-3 шт) полагалась неполная чайная ложечка варенья или сгущёнки (я блины со сметаной не очень, предпочитаю с вареньем, а лучший вариант - сгущёнка!), при попытки рапределения которой на данное количество изделий получался совершенно нанослой с новыми свойствами - исчезала сладость. Во как! Меня это бесило страшно )))
   Вспомнилось сегодня во время выпечки блинов под бухтение радиоголосов о модернизации. ))

   Сегодняшние новости огорошили очередным бредом чиновников Смольного, а именно планом полной ликвидацией троллейбусов в городе в пользу скоростного трамвая! Я в шоке. Ещё рельсы не остыли после тотального выкорчёвывания трамваев (после, что характерно, капитального переустройства путей) и вот такой разворот... Воображение живо рисует картинку застрявшего трамвайчика из-за подвернувшегося где-нибудь на перекрёстке авто и штук 10 вагонов сзади, ждущий народ на остановках и куча автобусов (маршруток?) на всех улицах. Официальная основание - "троллейбус создаёт затруднение движения на дороге." А может дело ещё в том, что к этому проекту активно привлекаются германские транспортные фирмы. Кстати, а вы в курсе, что в городе вводится одноколейное движение трамваев? Ул. Ленсовета, Садовая...
   В общем, одна надежда на нашу необязательность исполнения.

   Широко отмечаемый юбилей первого полёта человека в космос у меня лично вызывает чувство глубокой тоски. Первый спутник, первый космонавт, первый выход в открытый космос, первая стыковка и первая орбитальная станция... всё это в глубоком прошлом. Отрасль лежит на боку и похоже скоро перевернётся вверх брюхом. Страна уже не в состоянии "выполнить план" по количеству построенных спутников, а те, что собраны не получается доставить на орбиту. Кстати, основной причиной появления у американцев шатла было количественное превосходство советских спутников в то время, и первая задача корабля (об этом редко говорят) - съём с орбиты спутников противника. Нашим ответом был Буран в связке с мощной ракетой Энергия. Причём наш челнок садился полностью в автоматическом режиме! Американцы об этом только мечтают.  Где-то к 1988 году космонавтика в СССР вышла на окупаемость, но Буран был просто сдан штатникам под разговоры о перестройке и сокращении вооружений. И, похоже, ничего больше не светит... (((((
   Активный интерес Америки к Марсу тоже неспроста - на планете предполагается наличие некоего вещества, могущего заменить уран в энергетике, но не дающего излучения. Звучит фантастически. Но если выгорит... в общем, смотрите космические боевики ))

[330x248]

   Жители Купчина, пользующиеся трамваем, мужайтесь!  Похоже, нас снова лишат любимого транспорта на пару лет под очередную "реконструкцию" путей. На сей раз для "скоростной" трассы: аэропорт "Пулково"-Московский вокзал. Трасса планируется такая: Пулковское шоссе, Дунайский проспект, Бухарестская с выходом по существующей линии на Лиговку. Никаких эстакад, скорость не более 60 км, интервал 15 минут, время в пути около часа, 30 остановок, цена - выше обычной. Официально это именуется легкорельсовым транспортом. Однако при таком варианте о какой-то скорости речи быть не может, сейчас на Лиговском проспекте (где выделенные пути для трамваев и автобусов посередине проспекта)  можно наблюдать вереницы из двух-трёх трамваев и 3-4 автобусов, стоящих друг за другом.
   Сами трамвайщики хотели бы сделать выделенку
посередине Пулковского шоссе, с автоматическим переключением светофоров, до Московских ворот и далее продолжить по центру Лиговского до Расстанной. Но их вариант не прошёл - якобы не экономный. Хотя, если взглянуть на карту - второй путь вроде короче, да и трамвайный траффик по Московскому намного легче!
   Что-то не везёт нам с трамваями... :(   Скоростная трасса на пр. Просвещения не продолжилась, как обещали (не знаю, какое там качество путей сегодня, давно не ездил), проект монорельса от Балтийской жемчужины провалился, на перекрёстке Бухарестской и Салова после недавнего ремонта рельсы снова уходят в трясину...
   Сдать трассу планируют к открытию нового терминала в декабре 2013.

   Речь идёт о квашеной капусте. Не знаю, как у вас в городе, а в нашем славном Питере квашеная капуста начисто кончилась как класс. :(((  А случилось вот что. Раньше пригородные совхозы выращивали капусту под засолку, рыхловатую и сочную, но недолго хранящуюся. В сезон продавалась она по смешной цене 5 копеек за кг. Мы обычно солили сразу большое эмалированное ведро. Да и в овощных отделах всегда красовалась выложеная на прилавок из бочек в эмалированные ванночки "Салатная" и "Провансаль".  Квасили капусту в те годы монопольно овощебазы. В одну из командировок на сие предприятие мне довелось лицезреть технологический, так сказать, процесс. Зрелище довольно жуткое. Практически в полу оборудована большая бетонная ёмкость где-то 3х3 и глубиной метра два. В неё скидывается капуста, которую тут же с пола шинкуют, не особо заморачиваясь чисткой и мойкой кочанов. Периодически в ёмкость спускаются мужуки в болотных сапогах умять растущие горы капустки. В перерыве они не снимая сапог могли разгуливать по территории. Но капуста была вкусная!
   В 90-е все стали выращивать бронебойную голландскую капусту, универсального назначения и очень лёжкую. Дома с таким твёрдым овощем уже не совладать. А вот механизированными линиями обзавелись все, кому не лень, из среднего, мелкого и особо мелкого бизнеса. Но вылёживать капусту никто не хочет, оборот не тот... И теперь вся капуста - маринованная. Достаточно обдать её кипятком с добавлением уксуса и через пару дней можно продавать. Пользы, однако, никакой. Ещё уксус можно заменить на лимонную кислоту, чтобы покупатель не унюхал. Нередко добавляют искусственный усилитель вкуса глутамат натрия. Если вы польститесь на "Капусту квашенную с сахаром" то знайте - сахара в ней нет, а есть опять же искуственный сахарозаменитель аспартам, вещество достаточно вредное.
   И напоследок - не покупайте капусту, которая даже с морковью бледная на цвет и с прозрачным соком. Не покупайте твёрдую на вкус, но не хрустящую. Не покупайте мягкую и мятую, будто её варили.

ИДУ НАУГАД
 

За окном машины, стирая шины
Красных светофоров пролетают мимо.
Любим, но ведём себя так фальшиво,
Что становимся друг другу совсем чужими.
Светофор... цвета - зелёный - жёлтый...
Свет идёт мимо переулков сонных...
Мой маршрут не такой протяжённый:
Мысленно дойти до твоего дома...
Идти за тобой во сне через весь город,
Искать тебя в толпе - как ты мне дорог...
И встретившись с твоей мыслью снова
Спрятаться за углом дома...
И не заговорить с тобой - всё равно промолчишь в ответ...
Проводить тебя дальше, потерять в ночном городе след...
Ну скажи мне! сколько мы знакомы лет...
Мне ответит красных светофоров свет...
За окном машины, стирая шины
Красных светофоров пролетают мимо.
Что мы говорим, мы себя не слышим...
Как мы говорим - мы себя не видим...

Наталья Галай, юная поэтесса.

В городе снова начал курсировать "Экомобиль" для сбора экологически опасных отходов! В определённое время и месте во всех районах можно безвозмездно избавиться от таких изделий, как:
- энергосберегающие и люминесцентные лампы
- батарейки
- ртутные термометры
- автоаккумуляторы
- краски и лаки
- просроченные лекарства
- автопокрышки
- бытовая химия
- оргтехника и электроника

Посмотреть график стоянок можно тут: gov.spb.ru/gov/admin/otrasl/ecology/rade
Сохраните и откройте таблицу, затем в оглавлении колонок выберите, кликнув по стрелочке, район и ваше муниципальное образование.
 

Продолжение по теме реконструкции Московского парка Победы.

Установлено 495 светильников, будут очищены пруды и укреплены их берега, восстановлена дренажная система. Все дороги и площади буду восстановлены, а асфальт заменён на плитку. Вместо удалённых деревьев посадят саженцы ценных пород, отремонтируют все газоны и все здания парка - эстраду, молочный буфет, лодочную станцию, пропилеи. Особое внимание - площадям между станцией метро и Бассейной улицей. Они средствами ландшафтной архитектуры будет оформлены как зона памяти о события войны и символ Победы [?]. Проект не предусматривает нового строительства на территории парка. Историческое зонирование сохранится: северо-восток - спортивно-оздоровительная зона, юго-восток - развлекательная зона (аттракционы "Гагарин-парк"), юго-запад - мемориальная зона, северо-запад - тихий отдых. Работы должны завершиться до 31 декабря 2012 г.
                                                                            (Из ответов директора парка П.Ганиша.)

[700x375]

[263x400]

  
В Петербурге прошёл международный Российский кофейный марафон/Russian Coffeе Marathon, который Кофейный кот благополучно пропустил, ибо не знал. Лучшие бариста России, Великобритании, Финляндии, Ирландии, Швейцарии и других стран три дня соревновались в виртуозном приготовлении кофе, а затем давали мастер-классы в кофейнях нашего города. Кстати само слово "кофе" происходит от арабского "кахва", что означает что-то среднее между "вином" и "нектаром". Организаторы кофейного марафона ратовали за повышение качественного уровня потребления кофе, каковой возможен якобы только в кофейнях. Меж тем рынок предпочитает растворимый кофе (80%). Даже в Бразилии каждая пятая чашка кофе - из растворимого. Да и кофеина в растворимом до 5% против 1 - 3 в заварном. Те же, кто кофеина опасаются, предпочитают пить  кофе decaff (без кофеина), считая его безопасным.  По легенде этот вид кофе открыл немец Роземус. Его корабль с грузом кофе попал в сильный шторм и зёрна пропитались морской водой, причём вкус кофе не изменился, а кофеин ушёл. За счёт удаления кислоты такой кофе гораздо мягче действует на желудок, а алкалоиды, сходные с кофеином, производят кофейный эффект. Но, с другой стороны, чтобы удалить кофеин, зёрна обрабатывают перегретым паром, затем различными химическими растворителями извлекается кофеин, остатки растворителей остаются в кофе. Существует и другая технология - водяная (швейцарская), но она удорожает продукт. Одно время, когда я плохо переносил обычный кофе, "питался" декофеинизированным, и мне нравилось. Вообще, чем твёрже зерно, равномерней и лучше оно обжарено, тем меньше в нём кофеина.
   А вы знаете, как делается растворимый кофе? Японский химик Сатори Като придумал технологию порошкового чая, а швейцарец Макс Моргенталлер применил её для кофе в 1899 году. Но в магазинах он появился только с середины 40-х годов ХХ века и был это... "Nescafe"! Итак, зёрна обжаривают, измельчают и варят под давлением 3-4 часа, экстракт фильтруют и концентрируют выпариванием, при этом теряется часть аромата. Далее концентрат распыляют при высокой температуре - получается порошок, а если добавляется пар - порошок слипается в гранулы. Cовременная технология - сублимирование ("Freeze dried"), наиболее сохраняющая вкус и аромат.
   Увы, но не менее 5-7% кофе подделывают, периодически накрываются подпольные "производства" и хорошо, если под видом дорогого кофе фасуется просто дешёвый. В кофе могут подмешивать и зерно (ячмень, овёс) и жёлуди и даже перемолотые еловые шишки! Проверить просто - капнуть в готовый напиток йод, если посинеет - в урну!
   А вот и новинка - кофе  с незатейливым названием Bean Great Black. Вулканическая арабика Коста-Рики. И действительно, своеобразный аромат и вкус, сладковатый с дымком. Мне кофе показался вкусным, хоть я и не очень люблю такое направление.

[336x488]
 

Сегодня уже весна... Весной, как известно, всяческие котики очень оживляются. А 1 марта вообще международный День кошек и котов! Кофейный кот поздравляет всех симпатизирующих усатым и хвостатым и их котиков!!

 

[450x324]


 

Мы, мартовско-кофейные котики, ещё и так можем на крыше:
 

[700x503]


На это тихой улице чудом сохранилась традиционная старая добрая ленинградская булочная, которые ранее изобиловали по всему городу.
[700x549]

Вдогонку к посту о сгущёнке - результаты проверки ФГУ "Тест-С.Петербург" творога в конце 2010 года. 50% закупленных образцов не соответствовало ГОСТу и Техническому регламенту на молочную продукцию, указанных, между тем, на упаковке. Особенно отличились "Бологовский МЗ" (творог "Ладон"); "Лакто-Новгород" из Старой Руссы (творог "Янино"); "Алев", С.-Петербург; В этих псевдотворогах напрочь отсутствует молочный жир, зато присутствует смесь пальмового и кокосового масел. А ведь для детей употребление в пищу пальмового масла недопустимо!

Полностью соответствует следующая тройка:
творог "Пискарёвский" (Пискарёвский МЗ, СПб); творог от "ПЗ Приневское", Ленобласть; творог "Снежок" ("Лактис", В.Новгород). Сюда можно добавить ещё творог "Квартал" ("Империал", СПб), но там есть некоторое количество сорбиновой кислоты. Мой любимый - творожная масса с изюмом Пискарёвского завода (и сметана тоже :-). Этот завод ещё держится за старые традиции и пока не перешёл на выпуск синтетической тонкодисперсной продукции, обильно насыщенной "пальмой" и водой. И тот факт, что каждая партия творога имеет свой вкус и качество, говорит только в его пользу. У синтетики же всегда всё однообразно.