Вино (от латинского vinum), по определению - алкогольный напиток (крепость 9—20 % ), получаемый полным или частичным спиртовым брожением виноградного или плодово-ягодного сока. Бытует мнение, будто хорошее вино можно получить только из ягод виноградной ягоды. Наши предки думали иначе. Былинных богатырей на княжеских пирах потчевали напитками, полученными брожением меда, смешенного с ягодными соками.

С начала промышленного производства сахара из сахарной свеклы последний, как более дешевый продукт, к сожалению быстро вытеснил мед из состава большинства плодовых вин. И в современной технологии в качестве основных компонентов сырья используют плодовое, ягодное сусло (сок) и сахар. В ряде случаев добавляют этиловый спирт, мед и настой корней, листьев, цветков и плодов пряно-ароматических растений.

Справедливости ради надо сказать, что не только славянские народы отдавали дань хмельным напиткам из плодов. На севере Франции, в Нормандии и Бретани, виноградным винам предпочитают сидр и пуарэ. Слово «сидр» (cidre) появилось в XII веке и ведет свою историю от латинского «sicera», которое, в свою очередь, произошло от древнееврейского «cheker», означавшее «опьяняющий напиток».

 
Для производства высококачественного сидра используют специальные сорта яблок с плотной мякотью и высоким содержанием сахара, кислот и экстрактивных веществ. Сбраживанием яблочного сока получают так называемый «тихий» сидр. Многие знатоки пьют его не осветленным, так как в этом виде он содержит большинство полезных для организма пектиновых веществ. Для получения наиболее популярного «шипучего» сидра сброженный сок осветляют, фильтруют и насыщают углекислым газом. Игристый сидр получают брожением яблочного сока в сосудах под давлением. Не менее популярен сидр и в Англии. После заметного изменения климата в средневековье виноградники на юго-востоке острова, высаженные еще римлянами, перестали приносить урожай, и были заменены яблоневыми садами. Крепкий напиток, производимый из яблок по классической коньячной технологии, называется «кальвадос». Лучшие его марки ценятся на уровне известных французских коньяков. Аналогичные сидру напитки из груш называются «пуарэ» (от французского «poire» — груша). В Центральной и Восточной Европе предпочтение отдается сладким ягодным винам. Особого успеха в их производстве достигли страны Прибалтики и Польша. Прекрасные игристые вина из белой смородины и крыжовника готовят в Финляндии. В странах Восточной Европы, прежде всего в Болгарии, Венгрии, Чехии, Словакии, Румынии особой популярностью пользуются крепкие напитки, полученные перегонкой сброженных плодовых соков.

В качестве исходного сырья используют сливу, черешню, вишню, яблоки.
В тропических странах производят вина из манго, агавы, ананасов, при этом предпочтение отдается напиткам крепостью 25-30 градусов. Так, в странах Юго-Восточной Азии и на острове Цейлон готовят популярные кокосовую «водку», которую выдерживают в деревянной таре. Однако наиболее широкий ассортимент продукции вырабатывается в странах бывшего СССР и, прежде всего в России.
(Статья опубликована в №9 журнала «Российский альманах вин»).

РЕЦЕПТЫ ЯГОДНОГО ВИНА

Сладкое вишневое вино. Приготовляют из вишневого сока, полученного из совершенно зрелых ягод. Для приготовления 10 л сусла берут 7 л вишневого сока, 1,6 л воды и 2,4 кг сахара, причем 2/3 указанного количества сахара (1,6 кг) вносят в сусло перед брожением, а остальные 0,8 кг после брожения и спиртования. Подготовленное сусло ставят на брожение, введя в него заранее подготовленную закваску. Брожение длится 7-10 дней. По окончании брожения вино спиртуют. На 10 л вина берут 1 л водки. После спиртования его тщательно перемешивают веселкой до получения вина однородной крепости и выдерживают в течение 5 суток. После этого вино фильтруют, добавляют остальную часть сахара и разливают в бутылки. Готовое вишневое вино должно быть темно-вишневого цвета с ароматом плодов свежей вишни и слегка вяжущего вкуса.

Сладкое малиновое вино. Приготовляют из одного малинового сока. Для приготовления 10 л вина берут 6 л сока, 2,4 кг сахара и 2,6 л воды. Вино готовят и спиртуют так же, как и сладкое вишневое вино. Готовое вино имеет малиновый цвет, приятную кисловатость и аромат свежих ягод.

Вино из красной смородины. Лучшее вино, не уступающее другим ягодным винам, получают из красной смородины сорта Смородина Варшевича. Сок ягод сорта Смородина Варшевича отличается большой кислотностью и темно-красной окраской. Ввиду высокой кислотности его приходится сильно разводить водой. Для приготовления 10 л сусла берут 4 л

[634x396]

Боярышник кроваво-красный, кустарник или небольшое деревце семейства розоцветных, с немногочисленными толстыми колючками.
 Листья трех- и семилопастные, по краям зубчатые. Цветки белые, собраны в щитовидные соцветия. Цветет в мае-июне, плоды созревают в сентябре.
 Произрастает в лесостепной зоне, в европейской части России, в Западной Сибири. С лечебной целью заготавливают плоды (шаровидные кровяно-красные некрупные ягоды) и цветки.

[показать] Лечение боярышником. Боярышник понижает возбудимость центральной нервной системы, тонизирует сердечную мышцу, понижает артериальное давление, устраняет тахикардию и аритмию. Применяют при бессоннице, сердечной слабости, гипертонической болезни, нарушении ритма сердца, функциональных расстройствах его деятельности, атеросклерозе, климактерическом неврозе, стенокардии, повышении функции щитовидной железы и т.п. Более действенен настой из цветков.
Из плодов готовят настой или отвар (1:20), а из цветков —настой (1 столовая ложка цветков на стакан кипятка). Пьют по 1/2-2/3 стакана 3 раза в день за 20-30 мин до еды.

Что потребуется:

1 луковица, 1 зубчик чеснока и ихтиоловая мазь (думаю, продается в аптеках)
Как делать :

луковицу коптим над огнем до угольного состояния (пока не почернеет). Ихтиоловую мазь смешиваем с раздавленным чесноком и наносим тонким слоем на место, где требуется эпиляция. Поверх этого слоя мази с чесноком накладываем копченый лук.Сидим не двигаясь с полчаса.
Делать эту процедуру необходимо каждый день в 10-15 дней. По истечении этого срока вы увидите что нежелательные волоски исчезли (навсегда).

[500x510]

Как снять боль в суставах – сало

Если суставы болят, то чтобы быстро снять боль, надо отрезать пластинку сала и закрепить на больном суставе. Держать до тех пор, пока сало не истончится и не станет, как решето. Если боль в суставе после этого полностью не прошла, следует привязать другой кусок. Этот рецепт от боли в суставах помог очень многим (рецепт из ЗОЖ 2000 г. №15, стр. 17)

Как снять боль в суставах с помощью меда

Как избежать и снять похмелье

Последствия излишнего употребления алкогольных напитков, наверное, испытывают почти все люди, кроме тех, кто является трезвенником по убеждению. Ведь алкоголь в наше время стал неотъемлемой частью почти любого праздника, банкета, вечеринки, встречи с друзьями и т. д. Поводов для употребления спиртного в нашей стране всегда было достаточно, поэтому и появились многочисленные народные рецепты, а также советы: как избежать похмелья.

Как возникает похмелье

Любите ли Вы ходить к врачу? Вопрос, на который большинство жителей нашей страны ответят отрицательно. Альтернатива существует и заключается она в тех самых рецептах народной медицины, которыми издавна пользовались многие поколения.

Как снять боль в суставах: домашние и народные средства против боли

1. Рис может быть использован в лечения остеохондроза, так как его употребление способствует вытягиванию вредных отложений из соединительной ткани.
 Замочить стакан риса на 2-3 суток. Воду слить, добавить воды (два стакана), варить до полной готовности. Готовый рис промыть и разложить на четыре части. Противопоказаний нет. В течение дня нужно есть исключительно рис. Перед едой (не менее чем за 20 минут) выпивать половину стакана воды или отвара шиповника. Следующий день – съесть полкило яблок или вареной свеклы. Повторить процедуру можно только через 3-4 дня.

[282x700]

Екатерина Алексеевна Фурцева (1910—1974), министр культуры СССР.

Самая высокопоставленная женщина СССР покончила с собой от отчаяния?

[показать]Судьба Тэмуджина, или Темучина, складывалась очень трудно. Происходил он из знатной монгольской семьи, кочевавшей со своими стадами по берегам реки Онон на территории современной Монголии. Когда ему было девять лет во времена степной междоусобицы был убит его отец Есугэй-бахадур. Семье, которая лишилась своего защитника и почти всего скота, пришлось спасаться бегством из кочевий. Ей с большим трудом удалось перенести суровую зиму в лесистой местности. Беды продолжали преследовать маленького монгола — новые враги из племени тайджиут напали на осиротевшую семью и захватили Тэмуджина в плен, надев на него деревянный ошейник раба.

Однако он показал твёрдость своего характера, закалённого невзгодами детства. Сломав ошейник, он совершил побег и возвратился к родному племени, которое не смогло защитить несколько лет назад его семью. Подросток стал ревностным воином: мало кто из его сородичей умел так ловко управлять степным конём и метко стрелять из лука, бросать на полном скаку аркан и рубиться саблей.

Но воинов его племени поражало в Тэмуджине другое — властность, стремление подчинить себе других. От тех, кто становился под его знамя, молодой монгольский военачальник требовал полного и беспрекословного повиновения его воле. Неповиновение же каралось только смертью. К ослушникам он был столь же беспощаден, как и к своим кровным врагам среди монголов. Тэмуджин довольно скоро сумел отомстить всем обидчикам его семьи. Ему ещё не исполнилось 20 лет, как он начал объединять вокруг себя монгольские роды, собрав под своим командованием небольшой отряд воинов. Это было очень трудно — ведь монгольские племена постоянно вели между собой вооружённую борьбу, совершая набеги на соседние кочевья с целью завладеть их стадами и захватить людей в рабство.

[показать]Адашев Даниил Федорович (год рождения неизвестен - около 1562-1563), российский военный деятель. Военный советник Ивана IV при осаде и штурме в 1552 Казани. В 1553-1554 командовал войском при подавлении восстания в Поволжье. Во время Ливонской войны 1558-1583 воевода Передового полка, участвовавшего в штурме Нарвы и других городов.

Даниил происходил из костромских дворян, связанных родством с московскими боярами. Он был одним из сыновей окольничьего Федора Григорьевича Адашева, верного слуги Ивана IV. Его брат, Алексей Федорович, с конца 1540-х годов был приближенным Ивана IV Грозного, членом Избранной рады, которая способствовала проведению реформ, укреплявших центральную власть в России. Алексей Адашев был окольничим, начальником челобитного приказа, постельничим, ведал личным архивом царя и хранил печать “для скорых и тайных дел”. Он руководил работой по составлению официальной разрядной книги и “государева родословца”, редактировал материалы официальной летописи - “Летописца начала царства”. Сторонник активной внешней позиции в отношении татарских ханств, Алексей Адашев руководил политической подготовкой присоединения Казанского и Астраханского ханств, вместе с Василием Серебряным возглавлял осадные работы под Казанью в 1552 году - именно взрывы их подземных мин решили судьбу крепости, взятой штурмом 2 октября 1552 года. Младший брат во многом сопутствовал ему. Его подвиги при осаде Казани удостоились внимания царя. В 1553-1554 годах Даниил подавлял восстание в Поволжье, в начале Ливонской войны 1558-1583 годов был начальником передового полка, участвовал в штурме Нарвы и взятии других городов. Действия Адашева отличались стремительностью, дерзостью и настойчивостью. В феврале - сентябре 1559 года, назначенный окольничим, “первым воеводою большого полка”, он по повелению Ивана Грозного возглавил поход на Крымское ханство.

[650x429]

[показать]

(Шиг-Али, Шейх-Али) — царь Казанский, сын Касимовского хана Шейх-Алей-Яра (Шиг-Авлиара), потомок Тохтамыша, внук Ахмата, умер в 1567 г.

Вместе с отцом своим он вышел из Астраханского царства и поступил на службу к великому князю Московскому.

Начал править Касимовским ханством, а также и Мещерским городком после смерти отца своего, т. е. с 1516 или 1517 годов. Однако ханом Касимовским Ш.-А. считался лишь номинально: в декабре 1518 г. умер Казанский царь Магмед-Аминь, и в преемники ему был назначен великим князем Московским Шиг-Али.

Это первое царствование Ш.-А. в Казани отличалось сравнительным спокойствием; продолжалось оно с 1519 г. по 1521 г. Впрочем Ш.-А. с первых же шагов возбудил неудовольствие народа: признавая зависимость России и опираясь на московского воеводу, находившегося при нем, он во всем предпочитал выгоду московского государя выгоде казанцев. Казанские вельможи советовали Ш.-А. отступиться от России, но он их за это наказывал, как мятежников. Ш.-А. не имел достаточно ни твердости, ни характера, чтобы упрочить свою власть в Казани, и его трехлетнее царствование завершилось очень печальным случаем. В конце 1520 года поднялся мятеж в Крымском ханстве. Крымский хан уговаривал казанцев примкнуть к нему, обещая восстановить могущество Чингисхана и, между прочим, предлагал брата своего Сагин-Гирея на казанский престол. Весной 1521 г. Сагин-Гирей явился под Казанью и казанцы впустили его в город без всякого сопротивления, а немного спустя формально признали своим царем. Ш.-А. вместе с воеводой Карповым и послом Юрьевым были посажены в темницу. Затем, однако, их выпустили и позволили выехать из Казани в Россию. Ш.-А. кое-как добрался до русских пределов, где был встречен чиновниками и народом, высланными к нему на встречу. В Москве Ш.-А. нашел очень радушный прием со стороны великого князя и, между прочим, Василий обещал отмстить за него казанцам.

[241x181]

Оставляем пластырь на лбу на всю ночь, а утром в душе как следует размачиваем его, чтобы облегчить процесс снятия

[показать] Если у вас сегодня важная встреча или торжество, если вы долго и напряженно работали, если у вас на лбу очень глубокие морщины, то можно «стереть» их при помощи обыкновенного широкого тканевого пластыря.

[250x181]

Принцип действия приведенного в данной статье упражнения заключается в том, что тренируются мышцы, расположенные в области носогубного треугольника и щек

Дела отложены в сторону, настало время для любви. Вы уже готовы к очередному «сеансу», с нетерпением ждете его, но есть один тонкий момент: вы снова не уверены, что достигнете оргазма. Это повторяется раз за разом, и вы не понимаете, что же вы делаете не так, что сводит вас с ума. Но не стоит так сильно беспокоиться - для того, чтобы беспрепятственно достичь высшего пика любовного наслаждения нужно запомнить несколько приемов, которые, несомненно, помогут испытать всю гамму чувств, которую и должен нести акт любви для каждого.


Шаг №1: Настройте себя

Если вы не готовы к тому, чтобы расслабиться и заняться любовью, ни о каком оргазме не может быть и речи. Ваше тело, ваша спальня, ваш мозг - все должно быть к этому готово, потому что это один из главных залогов успеха. Вам должно быть удобно, комфортно - это одно из главных правил для достиженияудовольствия.

Шаг № 2: Полюбите свое тело

Любовь к собственному телу во время занятий любовью важна нисколько не меньше, чем желание тела вашего партнера. Если вы уверены в себе, не смущаетесь и не стыдитесь себя - может, звучит это и странно, но работает, - вы непременно приблизитесь еще на один шаг в заветной разрядке. Когда вы занимаетесь любовью со своим партнером, представьте, что вы делаете это… с собой. Именно так вы должны относиться к собственному телу.

Шаг №3 Расслабьтесь

Пришло время отправиться в спальню. Освободите свою голову от всех проблем и думайте только о том, что вы и ваш любимый человек упадете в объятия друг друга и закружитесь в любовном водовороте. Чем меньше вы думаете, тем легче достигнете кульминационного момента. Если расслабиться полностью вам нелегко, нет ничего плохого в том, чтобы перед этим выпить бокал вина, который раскрепостит вас.

Шаг №4 Раскройтесь

Наверняка вы слышали, что женщина во время секса должна принять позу распустившегося цветка. Это самый верный путь к оргазму - раскрыться и расслабиться, полностью открываясь своему партнеру без капли смущения. Единственное, что должно быть в вашей голове в этот момент – это удовольствие, которое вы испытываете, предаваясь любовным утехам, и больше ничего.


Женский журнал LadyHealth