• Авторизация
Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»


СОЛЕНИЕ, 88 РЕЦЕПТОВ... 18-08-2013 18:04

Это цитата сообщения LAIMA852 Оригинальное сообщение



[580x526]

 

 

Соление

В солении основным консервирующим веществом выступает соль: концентрация рассола достигает 20-30%. Наиболее известно соление огурцов и помидоров, однако солят также грибы, арбузы, кабачки, баклажаны, сладкий перец, чеснок, кукурузу. Самая лучшая тара для соления открытым способом – деревянные кадки и бочки из дуба, липы, осины. Соленья можно закатывать в пастеризованные стеклянные банки. В рассол обычно добавляют пряные травы (укроп, эстрагон, петрушка, зелень сельдерея), лавр, кориандр, корень хрена и чеснок. Листья смородины, вишни, дуба придают соленым овощам хрустящие свойства. Для специфической кислинки рассол делают на яблочном или щавелевом соке, ради пикантности кладут стручок острого перца. Соленья подают на закусочный стол зимой, они идут как традиционная закуска к водке, но и с пивом прекрасно сочетаются.
88 РЕЦЕПТОВ:
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Слоеная картошка 18-08-2013 17:56

Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение




[600x399]

Ингредиенты:

- Картофель - 20 шт.
- Лук - 3-4 шт.
- Мясо -
- Сыр - 300-400 г
- Майонез - 2 упаковки
- Соль
- Специи
- Зелень

Приготовление:
Нарезать лук полукольцами и замариновать его в майонезе. Нарезать картошку, посолить, замариновать в майонезе. Курицу тоже замариновать в майонезе!
Посолить, добавить специи по вкусу. Через час все выложить на противень слоями:
1. Картошка.
2. Лук.
3. Мясо.
Поставить в духовку и готовить при температуре 220 градусов 40-50 минут. Затем посыпать тертым сыром и рубленой зеленью.
Когда сыр расплавится - слоеная картошка готова, можно подавать ее на стол. Приятного аппетита!



Volody24 gl
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Необычная беседка. Уютный уголок 18-08-2013 13:19

Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение



По фото ясно без слов, как сделать это чудо уюта и гостеприимства.
[604x439]


Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Простое и элегантное пальто своими руками 18-08-2013 12:47

Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение



Пора подумать об осени ))



комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Селедочка - бесподобный способ засолки 17-08-2013 22:08

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение



Селедочка - бесподобный способ засолки
[500x375]

Этот способ всегда дает хороший устойчивый результат.

Ингредиенты

1 кг свежемороженой сельди хорошего качества
Для заливки:
3 луковицы, нарезанных колечками,
9-10 ст. л. воды,
1 ч. л. сахара,
1-2 ст. л. соли (без горки),
0,5 ч. л. черного молотого перца,
2-3 ст. л. 9%-ного уксуса,
2 ст. л. кетчупа,
1/2 стакана растительного масла.

Приготовление
[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Куда спрятать печенку и перловку, если дети их не любят 17-08-2013 22:07

Это цитата сообщения Моя-копилочка Оригинальное сообщение



Все знают, что самое полезное мясо - печень, самая полезная каша - перловая.

Однако дети тоже - не дураки и, как правило, прекрасно разбираются в том, что им следует не любить. Печенку и перловку они обычно не любят.

Как же быть? Я использовала одну хитрость, когда растила своих детей. И надо сказать так в ней преуспела, что теперь они используют любую хитрость, чтобы заставить меня дежурить по обеду.

Я прятала печень, перловку, а заодно и морковь  в рассольник и паштет. Сейчас расскажу как.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Рагу из говядины 17-08-2013 22:04

Это цитата сообщения Царство_Кулинарии Оригинальное сообщение



[показать]
Ингредиенты:
говядина – 400г
капуста белокочанная – 150г
картофель – 250г
морковь – 50г
репчатый лук – 50г
перец – 50г
томатный соус – 50г
растительное масло – 1 ст. ложка
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Говядина по-бургундски (bœuf bourguignon) "Точка FR" 17-08-2013 22:01

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение



Говядина по-бургундски
[582x700]
Кухня: Франция (Бургундия)
"Бёф бургиньон" - одно из тех блюд, происхождение которых не вызывает никаких сомнений. В рецептуре есть все признаки французской кухни: красное вино, говядина, пряные травы и долгое тушение на низкой температуре. История этого блюда подтверждает обычный путь рецептов "высокой кухни": с крестьянских столов в дорогие рестораны. В данном случае наиболее вероятной причиной возникновения являлась необходимость размягчения жёстких кусков мяса, которые оставались у крестьян после торговли или поставок на столы знати. А вино и долгое время приготовления оказались отличным решением! Конечно, сложно назвать это блюдо повседневным, однако, блюдом выходного дня оно вполне может стать. Тем более, что, приготовив его однажды, непременно захочется повторить рецепт или сделать что-то подобное.

Ингредиенты:

Говядина лопатка или шея - 1 кг.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 3 шт.
Чеснок - 5 зуб.
Масло оливковое - 3 ст.л.
Мука - 2 ст.л.
Вино красное - 300 мл.
Бекон - 100 г.
Шампиньоны - 250 г.
Сельдерей черешки - 3 шт.
Пряные травы лавровый лист, розмарин, майоран и т.п. - 1 пучок
Соль, перец - по вкусу
Вода - 1,5 - 2 л.

ГОТОВИМ:
[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Чили кон карне (chili con carne) "Текс-Мекс" 17-08-2013 22:00

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение



Чили кон карне (chili con carne) "Текс-Мекс"

[466x700]

Вот такая она, кухня Мексики и Техаса: острая, яркая и обжигающая! Ярчайшим воплощением кулинарных традиций этой части Америки является блюдо "Чили кон карне". Его название переводится с испанского языка всего лишь как "чили с мясом", в чём, собственно и заключается рецепт.

Ингредиенты:
Фарш говяжий - 700 г.
Лук репчатый - 2 шт.
Перец сладкий красный - 1 шт.
Перец чили - 1 шт.
Чеснок - 4 зуб.
Фасоль красная консервированная - 400 г.
Помидоры консервированные в собственном соку - 800 г.
Бульон мясной - 250 мл.
Паприка сладкая молотая - 1 ст.л.
Какао-порошок - 1 ст.л.
Лайм для сока - 1 шт.
Кинза - по вкусу
Томатная паста - 3 ст.л.
Соль - по вкусу
Масло оливковое - 6 ст.л.
[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Выпечки - "Улиточки" 17-08-2013 21:03

Это цитата сообщения Царство_Кулинарии Оригинальное сообщение



[показать]
Изумительная вкуснотища, тающая во рту!

Ингредиенты:

Тесто слоеное дрожжевое — 500 г
Сыр твердый — 250 г
Колбаса (сырокопченая) — 200 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Грибы — 8-10 шт
Аджика (или кетчуп)

Приготовление:
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Феккас 17-08-2013 21:00

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение



Феккас

[600x500]

Феккас представляет собой рулет с двумя начинками, одна из которых ореховая, а другая порошок какао. Феккас это вкусная выпечка, рецепт приготовления блюда марокканской кухни.

Ингредиенты блюда:

Яйца 8 шт.
Сахарная пудра 1,5 стакана
Масло сливочное 1,5 стакана
Разрыхлитель – 21 г
Ванилин – 7 г
Мука – 800-1000 г
Миндаль – 1 стакан
Какао порошок – 100 г

[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кунжутное печенье 17-08-2013 20:57

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение



Кунжутное печенье

Если у вас такой муки нет — не страшно, тесто можно приготовить на одной пшеничной, тогда из кунжута будет лишь оформление.

Ингредиенты: 3,5 ст. муки, 0,5 ст. крахмала, 0,5 ст. кунжутной муки, 2 яйца, 200 г маргарина, 1,3 ст. сахара, 1 ч.л. соды, погашенной уксусом.

Для украшения: 1 ст.л. сгущенного молока, 1 желток, 1 ст.л. молока, 1 ч.л. растворимого кофе, 4 ст.л. кунжутных семечек.
[600x450]
[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Самый полезный торт для каждой семьи 17-08-2013 20:56

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение



Самый полезный торт для каждой семьи

[600x360]

Для тортика необходимо запастись такими продуктами:

— 250 г маргарина или сливочного масла
— 1 стаканом натертой морковки
— 1,5 стаканами сахара
— 1 ч.л. гашеной уксусом пищевой соды
— 4 стаканами муки
— 2 стаканами сметаны и 1 стаканом сахара для крема (можно взять и 0,5 стакана сахара)
[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Булочки «Розочки» с творогом 17-08-2013 20:55

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение



Булочки «Розочки» с творогом

[показать]

Это красивая и вкусная выпечка.

Ингредиенты:

-Молоко — 250 мл
-Яйца (2 в тесто, 1 в начинку) — 3 шт
-Сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) — 200 г
-Слив. масло (или маргарин) — 100 г
-Мука (приблизительно) — 600-700 г
-Ванильный сахар (1 пакетик в тесто,1 в творог) — 2 пакет.
-Дрожжи (свежие или сухие 2 ч.л.) — 25 г
-Творог — 500 г
-Изюм — 100-150 г
-Цедра лимона (по желанию, в тесто)
-Соль (неполная) — 1 ч. л.

Приготовление:
[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пирожные Мадлен 17-08-2013 20:53

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение



Пирожные Мадлен

Пирожные Мадлен или просто Мадленки. Это классический французский десерт, который обожал Марсель Пруст. О них он писал в своем романе: «Она послала за теми маленькими, пухлыми пирожными, которые называются petites madeleines и выглядят как маленькие ракушки… Исключительное удовольствие отпечаталось в моем сознании...»
[600x450]

Эти нежные и воздушные маленькие пирожные или просто бисквитики могут быть с разными вкусами. Традиционно их готовят с добавлением лимонной или апельсиновой воды, которую делают из цветков цитрусовых, и называется эта водичка красивым французским словом «флердоранж».

Пирожные эти потрясающе выглядят, потому как тесто заливается в форму в виде ракушек.
[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пышки на рассоле(постные) 17-08-2013 20:49

Это цитата сообщения умничкаразумничка Оригинальное сообщение



Очень вкусная выпечка получилась...мягкая и воздушная.Рассол я использую только помидорный(но можно и огуречный!)Вот рецепт и мастер-класс.ДАЛЕЕ [700x468]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Печеночные оладьи в сметанном соусе 17-08-2013 20:47

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение



Печеночные оладьи в сметанном соусе

[604x453]

Ингредиенты:

- 5 столовых ложек муки
- 3 яйца
- 500 г говяжьей или свиной печени
- 1 чайная ложка соды (гашеной уксусом)
- 3-4 зубчика чеснока
- сметана
- 50 г молока
- петрушка или укроп
- соль, перец по вкусу
- оливковое масло

Промыть печень, порезать на кусочки, пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером.
[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Булочки с маком 17-08-2013 20:40

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение



Булочки с маком

[показать]

Ингредиенты:

мука — 500 г;
дрожжи сухие — 1 ст. л.;
молоко — 200 мл;
сахар — 5 ст. л.;
ванильный сахар — 1 пакетик;
яйца — 2 шт.;
сливочное масло — 60 г;
щепотка соли.

Для начинки:

мак — 200 г;
сахар — 1/3 стакана;

Для смазывания:
желток — 1 шт.;
молоко — 2 ст. л.

Приготовление:
[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Булочки-цветочки с джемом. 17-08-2013 20:38

Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение



Булочки-цветочки с джемом.
[500x375]
+ читать дальше
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Курица с баклажанами под сливочным соусом 17-08-2013 20:34

Это цитата сообщения Царство_Кулинарии Оригинальное сообщение



[показать]
Ароматное летнее блюдо, в котором курица отлично сочетается с баклажанами и помидорчиками, а нежный сливочно-чесночный соус придает мягкость и пикантность.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии



Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»