[300x150]
Как они ведут себя на работе

Что можно ожидать от Крысы на рабочем месте? Какие характерные черты проявляет Лошадь в своей деятельности? Кто из знаков восточного гороскопа лучше справиться с ролью руководителя?

ГОД КРЫСЫ (1960, 1972, 1984)

Агрессивные и амбициозные, люди-Крысы очень трудолюбивы и часто не знают меры. Они очень гибки и легко приспосабливаются, поэтому могут выжить в любых условиях. У Крыс богатое воображение, поэтому они могут стать прекрасными советчиками. Им нравится распутывать клубки событий и решать проблемы. Крыса всегда найдет оптимальный путь выхода из кризисной ситуации. Они предпочитают полагаться не на физическую силу, а на ум и воображение. Крысы всегда при деле. Они самодостаточны и могут постоять за себя. Внутренне они могут быть напряжены, но внешне будут оставаться спокойными. Им идеально подходит бумажная работа, потому что они любят рутину и дисциплину. Начальник-Крыса очень придирчив. С ним придется нелегко, потому что у него очень высокие требования. Он редко делает комплименты, но не скупится на критику. Благодаря острому уму и таланту начальник-Крыса всегда найдет возможность вывести компанию из кризиса. Партнеры-Крысы очень амбициозны и менее общительны, чем может показаться сначала. Они скрытны, консервативны, но прямолинейны, и поэтому их слова нередко задевают окружающих за живое. Партнеру-Крысе можно доверить финансы фирмы, потому что никто не сможет распорядиться ими более умело, чем бережливая Крыса. Коллега-Крыса энергичен, но работа с ним может стать как благословением божьим, так и настоящим проклятием. Работая в компании такого делового и исполнительного человека, как Крыса, всегда можно чему-то научиться, но его идеальная репутация будет постоянно висеть тяжким грузом над его сослуживцами. Благодаря изобретательности и находчивости из Крысы выйдет прекрасный советник по финансам, писатель или музыкант. В год Крысы родились такие знаменитости, как Клод Моне или Вольфганг Амадей Моцарт,

ГОД БЫКА (1961, 1973, 1985)

Быки по природе своей лидеры. Им можно доверять, потому что они осторожны и четко представляют себе, что нужно делать, чтобы достичь поставленной цели. Они твердо стоят на земле и никогда не строят воздушных замков. Репутация для них важнее всего прочего. В год Быка родились такие великие люди, как Аристотель и Уолт Дисней. Эти люди решительны и трудолюбивы. Благодаря своему усердию и терпению они могут очень многого достичь в избранной профессии. Начальники-Быки очень требовательны. Они наслаждаются властью и правом давать указания. Временами с ними очень сложно найти общий язык, потому что они никого, кроме себя, не слушают. Быки очень самоуверенны и никогда не сожалеют о содеянном. В ярости горячий Бык-начальник может совершить много необдуманных поступков и сильно навредить своей компании. С другой стороны, Быки четко знают, что нужно сделать для того, чтобы достичь поставленной цели, и не дают бесполезных заданий. Бык-партнер - организованный и последовательный человек. Он практичен и всегда доводит начатое до конца. Некоторые не могут найти с ним общий язык из-за того, что он не делится своими соображениями и идеями. Действительно, он долго присматривается к малознакомым людям, и пройдет немало времени, прежде чем он начнет им доверять. Но если вы наберетесь терпения и станете его другом, то будете посвящены во все его тайны. Для успешной работы Быку нужен творческий и открытый партнер, который сможет помочь ему вести переговоры. Коллега-Бык дружелюбный и преданный. Он с удовольствием помогает и дает хорошие советы. Если вы попали в беду, то обратитесь к Быку: он терпеливо выслушает ваш долгий рассказ, а потом даст дельный совет.

ГОД ТИГРА (1962, 1974, 1986)

Тигры - грозные начальники. Они не боятся борьбы и вступают в нее порой просто для того, чтобы продемонстрировать свои силы. Это агрессивные, амбициозные карьеристы. Это мечтатели, голова которых постоянно забита новыми идеями, как заработать деньги. Они часто совершают опрометчивые поступки, правда, если у Тигра есть цель, то он обязательно добьется своего, чего бы это ни стоило. Тигры непостоянны и часто бросают дела незаконченными. Однако это не мешает им делать головокружительную карьеру и занимать одну из руководящих должностей. Тигр - лидер и победитель. Он не намерен проигрывать. Начальников-Тигров любят и уважают. Но поскольку большинство из них не умеют скрывать свои чувства, то всем сразу становится ясно, кто ходит у них в любимцах, а кто нет. Фавориты получают значительно ольше привилегий, но никто не решается протестовать в открытую, потому что боятся начальника-Тигра. Однако обычно Тигры великодушны и чужды предрассудков. Они создают у себя в коллективе дружелюбную, непринужденную атмосферу. Тигры-партнеры непредсказуемы и импульсивны. Они не любят планировать наперед и не признают логики, Читать далее...

[240x182]
28 февраля (дата для 2011 года)
Масленица — праздник, сохранившийся с языческих времен. Отмечается в течение недели перед Великим постом.

Обычай праздновать масленицу берет свое начало с древнейших времен — с греческих и римских вакханалий и сатурналий. Славяне-язычники тоже справляли в этот период весенний праздник — встречу весны и проводы зимы. В народе масленица всегда была веселой порой. Считалось, что тот, кто откажется ее праздновать, будет жить «в горькой беде и худо кончит».

Отмечать масленицу было принято катанием на санках с ледяных гор, зажиганием костров. Ну и конечно, в Масленицу принято печь блины, ведь блин — символ солнца.

Масленица начинается в понедельник, который называется «встреча». В этот день встречают Масленицу, наряжают куклу-чучело, строят снежные горы.

Вторник — «заигрыши». Строят снежные и ледяные крепости, скоморохи поют свои частушки.

Среда — «лакомка». В этот день зятья приходят на блины к тещам.

Четверг — «разгул», самый веселый день. Возят чучело на колесе, катаются, песни поют, начинают колядовать.

Пятница — «тещины вечерки». Теперь уж зять тещу к себе приглашает, блинами угощает.

Суббота — «золовкины посиделки». Невестка дарит золовкам (сестрам мужа) подарки. В этот день сжигают чучело Масленицы и окончательно прощаются с зимой. Пепел развеивают по полю, чтобы был хороший урожай.

Последний день Масленицы — «прощеное воскресенье», «прощеный день» или «проводы». Заканчивается гулянье, на ледяных горках разводят костры, чтобы лед растопить, холод уничтожить. Прощения просят, милосердные дела творят.

«Календарь событий»: http://www.calend.ru

Из истории масленицы. Как отмечали масленицу?

ПЕТРОВСКИЙ МАСКАРАД

А еще на масленицу возят по городу большой корабль, убранный разноцветными флагами и испещренный изображениями рыб, зверей и птиц, чучела и шкуры которых развешаны на его мачтах. Вслед за кораблем, с музыкой и песнями, идут ряженые.

В 1722 году Петр великий дал в Москве невиданный маскарад: по столице длинной вереницею разъезжало множество судов различного вида и разной величины, полсотни саней, запряженных разными зверями. Шествие открывал арлекин, ехавший на больших санях, запряженных шестью лошадями, шедшими гуськом, одна за другою и украшенных побрякушками. В других санях ехал "Князь-папа", облеченный в мантию красного бархата, подбитую горностаем, в ногах его восседал Бахус на бочке. За ним - свита, замыкаемая шутом, который сидел в санях, запряженных четырьмя свиньями.

Шествие самого флота возглавлял Нептун, сидевший в колеснице с трезубцем руках, запряженной двумя сиренами. В процессии находился и "Князь-кесарь" Ромодановский - он занимал место в большой лодке, которую тащили два живых медведя. А в конце этой процессии следовала громада - 88-пушечный корабль, построенный совершенно по образцу корабля Фридемакера, спущенного на воду в марте 1721 года Петербурге. Он имел три мачты и вооружение до последнего блока!

На этом корабле, везенном шестью лошадьми, восседал сам Петр I, в одежде флотского капитана с морскими генералами и офицерами и маневрировал ими как бы на море. За эти кораблем следовала раззолоченная гондола императрицы, бывшей в костюме голландской крестьянки, а свита ее состояла из придворных дам и кавалеров, одетых по-арабски.

За гондолою следовали настоящие участники маскарада, известные под именем "неугомонной обители". Они сидели в широких и длинных санях, сделанных наподобие головы дракона, и наряжены были журавлями, волками, лисами медведями, представляя в лицах эзоповы басни. Такое чудное и яркое маскарадное шествие через Тверские ворота протянулось в Кремль при пушечных выстрелах, где и закончилось великолепным фейерверком и пиршеством.

Но после кончины Петра великого прекратились маскарады до воцарения Императрицы Елизаветы Петровны, которая очень любила наряжаться, так как к ней очень шел мужской наряд.

КАТАЛЬНЫЕ ГОРЫ

В царствование Императрицы Елизаветы Петровны масленичные катания устраивались в ее любимом селе Покровском, где в зимнее время устраивали постоянные катальные горы, и с них - то катались не только, но и сама императрица, съезжавшая "стоя на лыжах". Забава эта осталась в России на долгие-долгие годы, и мало кто уже помнил, что катание с гор - это не просто забава, а старинный обряд, ведь считалось, что у того, кто больше раз с горы скатиться, у того и лен выше будет.

Катальные горы строились с затейливыми башенками, на которых развивались затейливые флаги, а вдоль гор вместо барьера, в два ряда стояли елки, а между ними - статуи из льда и снега.

Вспоминая свое девство, в начале ХХ века И.С.Шмелев так описывал катания с ледяных горок: "В субботу, после блинов, едем кататься гор. Зоологический сад, где устроены наши горы - они из дерева и залиты льдом: Высоченные горы на прудах. Над свежими тесовыми беседками на горах пестро играют флаги. Рухаются с рычанием высокие "Дилижаны" с гор, мчатся по ледяным дорожкам, между валами снега с воткнутыми в них елками. Черно на горах народом. : Степенный плотник Иван помогает Пашке-конторщику резать и выдавать билеты, на которых написано - "С обоих концов - по разу". Народ длинным хвостом у кассы. Масленица погожая…

По накатанному лотку втаскивают веревками ввернувшиеся с другой горы высокие сани с бархатными скамейками, - "Дилижаны", - на шестерых. Сбившиеся с ног катальщики, статные молодцы, ведущие "Дилижаны" с гор стоя на коньках сзади, веселы и в меру пьяны. Работа строгая, не моргни: крепко держись за поручни, крепче веди на скате, "на корыте".

Зажигают иллюминацию. Рычат гулкие горы пустотой. Катят с бенгальскими огнями, в искрах. Гудят в бубны, пищат гармошки…"

МЕДВЕЖЬЯ ПОТЕХА

Ни одна масленичная неделя в Москве прошлого века не обходилась без медвежьего представления.

Медвежья потеха была очень популярна среди всех слоев населения больших и малых городов, сел, деревень.

Эта народная забава несколько раз упоминалась в "домострое", осуждающем ее как одно из "бесовских угодий", "богомерзких дел". Но, не смотря на запреты и гонения, медвежья потеха продолжала существовать, веселя и радуя крестьян и бояр, простых ремесленников и царей, взрослых и детей.

С учеными медведями ходили по России с незапамятных времен, этот промысел был занятием древним, традиционным. Известно, например, что в 1570 году Иван Грозный, готовясь к свадьбе с Марфой Собакиной, отправил в Новгород специального гонца с приказом доставить в Москву скоморохов с учеными медведями. В народе медведь Читать далее...

МАСЛЕНИЦА
Масленица (седмица сырная).

История возникновения Масленицы уходит своими корнями глубоко в древность. Масленица - древний славянский праздник, доставшийся нам в наследство от языческой культуры, сохранившийся и после принятия христианства.

Это веселые проводы зимы, озаренные радостным ожиданием близкого тепла, весеннего обновления природы. Даже блины, непременный атрибут Масленицы, имели ритуальное значение: круглые, румяные, горячие, они являли собой символ солнца, которое все ярче разгоралось, удлиняя дни. Возможно, блины были и частью поминального обряда, так как масленице предшествовал "родительский день", когда славяне поклонялись душам усопших предков. Это всегда был самый веселый и любимый славянский праздник. Считалось, что человек, плохо и скучно проведший Масленицу, будет неудачлив в течение всего года. Целую неделю нельзя было помышлять о делах и домашних заботах. Безудержное чревоугодие и веселье рассматривалось как залог будущего благополучия, процветания и успеха.

С принятием христианства она стала предварять Великий пост и зависеть от его сроков. По своему обычаю, церковь "назначила" на место языческого праздника свой, специально сдвинув для этого границы великого поста. После этого Масленица воспринималась христианской церковью фактически как религиозный праздник и получила название Сырной, или Сыропустной недели, но это не изменило ее внутренней сути.

Масленица празднуется в последнюю неделю перед Великим постом, за семь недель до Пасхи. На каждый день масленой недели существовали определенные обряды. В понедельник - встреча Масленицы, во вторник - заигрыши. В среду-лакомку тещи приглашали зятьев на блины. В широкий четверг происходили самые людные санные катания. В пятницу - тещины вечерки - зятья звали тещу на угощение. Суббота отводилась золовкиным посиделкам. Заканчивается Сырная седмица прощеным воскресеньем, когда верующие просят друг у друга прощения. Поэтому масленичной традицией считается посещение родственников, друзей - чтобы попросить прощения за возможные нанесенные обиды, примириться. А потом без обид и с миром вступить в Великий пост.

Имя Масленицы носит и чучело из соломы, которое обряжают в женскую одежду с масляным блином или сковородой в руках (от блина, круглого и масляного и образовалось название и праздника, и персонажа). С этим чучелом весело проводили время всю масленичную неделю: с ним разъезжали на тройках, а в конце праздника хоронили Масленицу или провожали, разрывая чучело в мелкие клочья на краю села. Но, чаще всего, чучело Масленицы сжигали на весело горящем костре, который разводили обязательно "на горке" - на какой-нибудь возвышенности.

Ритуальные похороны Масленицы всегда сопровождались процессиями ряженых, карнавалами, громким смехом, призывами Весны и демонстративными поношениями Масленицы в специальных куплетах. В этих песнях Масленицу обзывают (в связи с великим постом, который наступает сразу после обильных пиров масленичной недели) обманщицей, объедалой, блиноедой и другими обидными прозвищами. Соломенное чучело, наряженное в праздничную одежду или же в лохмотья, всей толпой выносили из селения и швыряли в воду или разрывали на части. Солому от распотрошенного чучела разбрасывали по полям для того, чтобы обеспечить хороший урожай и придать земле плодородие.

http://www.tvoyrebenok.ru/maslenica_main.shtml
[260x250]

[300x150]
Милое очарование мальтезе

Мальтезе, мальтийская болонка – одна из самых старых пород собак, о чем свидетельствуют фигурки из глины и камня, изображающие их, найденные в древних раскопках, относящихся к восьмому тысячелетию до нашей эры.

Мальтезе пользовались заслуженной популярностью среди королевских особ – королеве Англии Виктории презентовали пару мальтийских болонок, которые изображены вместе с царственной особой на одном из портретов. Виктория, которая была истинной собачницей, приставила к паре мальтезе слугу, в обязанности которого входил уход за животными, особое внимание уделялось восхитительной шерсти. Melitaie, мелитийская собачка – старые названия этой же породы. Небольшие пушистые собачки, вес которых варьируется в пределах четырех килограммов, что касается роста, то в холке суки достигают 23 см, кобели – 25 см. Согласно принятому в США стандарту, масса взрослого кобеля мальтезе не должна превышать 3,2 кг, а идеальный вес должен колебаться в пределах от 1,8 до 2, 6 кг.

Отличительной особенностью мальтийских болонок является белый цвет шерсти с оттенком слоновой кости. Большие, круглые глаза, которые могут быть несколько выпуклыми, длинная белая шерсть – характерные отличительные черты собачек этой породы.

Характер мальтазе вне всяких похвал. Добродушные, игривые, чуткие, они прекрасно ладят с детьми и становятся им отличными четвероногими друзьями. Не секрет, что ребенок, который растет в компании домашнего питомца, вырастает более добрым, сопереживающим, умеет прислушиваться к желаниям окружающих, ведь ему приходится не только играть и развлекаться с
реклама
питомцем, но и «читать» его настроение, понимать язык жестов собаки (элементарное виляние хвостом также немало значит) и выражение глаз.

И взрослые собаки, и маленькие щенки мальтезе требуют бережного отношения и ежедневного ухода. Ежедневный груминг включает промывание глаз и расчесывание шерсти, которая без должного ухода быстро потеряет былую привлекательность. Красивые глазки-бусинки собачки этой породы не в состоянии чистить самостоятельно, поэтому ежедневно владельцу или членам семьи необходимо протирать их увлажненным ватным диском. Эта элементарная гигиеническая процедура позволит избежать появления грибков и нагноения в уголках глаз.

Шерсть, растущую между пальцами на лапках, стричь нужно при необходимости. Когти мальтезе стригут раз в две-три недели. Перед выставкой и при необходимости собак нужно стричь у специалистов – это позволяет придать животному более ухоженный вид.


Из выпуска от 07-02-2011 рассылки
«Мир животных на Zivotnoe.Ru»
http://digest.subscribe.ru/animals/dog/n479837287.html

[300x150]
Что же такое этот чайный гриб?

Чайный гриб (Medusomyces Gisevi), японский гриб, морской квас, чайная медуза, медузомицет, баночка, kombucha — симбиотический организм, симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий. Штаммы микроорганизмов, составляют «тело гриба».

Гриб представляет собой толстую слоистую слизистую плёнку, плавающую на поверхности жидкой питательной среды (сладкого чая, сока); состоит из культуры двух находящихся в симбиотических отношениях микроорганизмов: дрожжеподобного гриба и бактерий. Дрожжи сбраживают сахар с образованием спирта и углекислоты, а бактерии окисляют этиловый спирт в уксусную кислоту. Жидкость (обычно 4—6%-й раствор сахара в слабом чае) приобретает кисло-сладкий вкус и превращается в слегка газированный напиток — чайный квас.

Чем полезен чайный гриб?

Имеются данные о том, что чайный гриб обладает антибиотическими свойствами (антибиотик медузин) и продуцирует глюконовую, молочную, уксусную, яблочную, коевую кислоты, ферменты, витамины группы В, витамин C и PP.

Лечебные свойства чайного гриба издавна используются в народной медицине. В нем много целебных веществ — витаминов, ферментов, алкалоидов, глюкозидов, ароматических и дубильных веществ. Содержит он также и спирт, уксусную кислоту и сахар.

По мимо антибиотических свойств, он имеет противовоспалительные и обезболивающие, снижает артериальное давление и уровень холестерина в крови, регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, а также является прекрасным профилактическим средством при атеросклерозе, ревмокардите, полиартрите.

Вот заболевания, в излечении которых может способствовать чайный гриб:

Простудные заболевания, грипп, ангина.

Рекомендуется пить настой чайного гриба, и как можно больше 6—7 стаканов в день. Им же полощут горло при ангине каждый час, предварительно подогрев.

Головные боли.

Чайный гриб в этом случае надо пить постоянно, утром и вечером, не делая перерыва. Моментального действия он не окажет, но его употребление может навсегда устранить беспричинные головные боли.

Гипертония.

Повышенное кровяное давление вызывается чаще всего увеличенным содержанием жира в крови. Настой чайного гриба позволяет очистить кровь от жиров. Употреблять настой следует постоянно по 2—3 стакана в день.

Зубная боль.

Конечно, ее не устранить без визита к зубному врачу. Но на время с помощью чайного гриба можно ее успокоить. Для этого необходимо подогреть настой и полоскать им больной зуб. Можно намочить в настое вату и держать ее на нем или заложить за щеку.

Ожоги.

Особенно хорош чайный гриб для облечения боли при солнечных ожогах. Для этого сложенную в несколько слоев марлю обильно смачивают недельным настоем чайного гриба и накладывают на обожженное место на час или два. Что же касается более серьезных ожогов, то тут без визита к врачу не обойтись, но на первое время чайный гриб и облегчит боль, и предотвратит нагноение.

Образование камней и песка в организме.

Регулярно выпивайте по 4-5 стаканов настоя чайного гриба - это поможет Вам вывести из организма песок и мелкие "камушки". Чайный гриб обладает мочегонными свойствами, очищает организм от шлаков, поэтому он хорошо помогает при любых заболеваниях мочевыделительной системы.

Диарея и колиты.

Два совершенно противоположных заболевания понос и запор, однако же, могут быть эффективно излечены с помощью чайного гриба.

Атеросклероз.

Благодаря содержанию ферментов, и в первую очередь липазы, длительное применение чайного гриба значительно уменьшает количество холестерина в организме. А это приведет к тому, что жиры, не переработанные желудком и кишечником, не будут оседать на стенках сосудов, закупоривая их и нарушая ход кровотока.

Ревматизм.

Болезни суставов зачастую вызываются отложениями солей и шлаков, что сопровождается воспалением и сильными болями. Если принимать по утрам натощак по одному стакану чайного гриба, это нормализует обмен веществ, очищает организм от солей.

Чайный гриб для похудения.

Вещества, входящие в состав напитка, способствует нормализации обмена веществ. А также это эффективное средство для похудения!

Настой чайного гриба тонизирует, успокаивает, снижает умственное утомление. Очень полезно пить его утром и вечером с профилактическими целями: выпитый натощак настой подготовит вашу пищеварительную систему к дневной нагрузке, а принятый перед сном - продезинфицирует желудок, успокоит нервы и улучшит сон.

От автора. Вот такой необычный, требующий ухода и внимания, но уж очень полезный в нашем питании - чайный гриб.


Из выпуска от 09-02-2011 рассылки
«Исцели себя сам - виртуальный журнал»
http://digest.subscribe.ru/health/medicine/n480123940.html

[300x150]
Знаете, что в этом рецепте оригинального? То, что шампиньоны практически сырые. Они лишь кратковременно припекаются раскалённым маслом.

На вкус шампиньоны прекрасны - стандартный кисловато-солёно-острый вкус и чесночно-укропный аромат сочетаются с совершенно не стандартной фактурой грибов.

Грибы после варки получаются плотными и мягкими. А такие чуть прогретые шампиньоны остаются довольно пышными и хрустящими. Но нужно заметить, что чем дольше настаиваются шампиньоны, тем более они приближаются к обычным маринованным.

СОСТАВ

600г шампиньонов, 60мл 3~4% яблочного уксуса, 100г растительного масла, 1 ч ложка с небольшой горкой соли, 10 горошин чёрного перца, укроп, 2~3 зубчика чеснока, 1/5~1/4 ч ложки красного острого перца

Грибы согреть до комнатной температуры. Вымыть и нарезать тонкими пластинками.

Сложить в большую кастрюлю или миску.

Горошины перца завернуть в салфетку и раздробить скалкой или кухонным молотком.

Чеснок мелко порезать, укроп (без жёстких стеблей) настричь
реклама
ножницами.

Чеснок, укроп, перец и соль положить к грибам.

Соль при желании можно заменить на соевый соус.

Влить уксус и хорошо перемешать.

Оставить на 15 минут для маринования.

На большом огне в сковороде или кастрюльке раскалить растительное масло до появления дымка.

Всыпать в масло красный перец и сразу же вылить тонкой струйкой раскалённое масло на грибы.

Во время выливания масла грибы размешивать, чтобы масло попало на все пластинки.

Когда грибы остынут, переложить их в банку и поставить в холодильник.

При желании можно есть грибы сразу после остывания.

Выход: примерно 700мл.


Из выпуска от 16-02-2011 рассылки
«Хорошая кухня»
http://digest.subscribe.ru/cookery/salad/n485500919.html

[300x150]
Американский популярный салат, который особенно хорош к мясу на гриле, или запеченному в духовке. Для меня слово коулслоу значит свежесть, хруст и насыщенная, но нежная, богатая вкусом заправка.

Нарезка овощей соломкой может отнять довольно много времени и сил, поэтому не стесняйтесь купить заранее порезанные, или используйте кухонный комбайн с насадкой для нарезания, если вам посчастливилось обладать одним из таких. Для заправки будет отличным доволнением зернистая горчица, но обычная неострая или дижонская вполне сойдет.

Ингредиенты на 6 порций:

половина кочана белой капусты

2 крупных моркови

пучок петрушки

пучок укропа

2 ст. л. зернистой горчицы

чайная ложка тертого
реклама
хрена

красный винный уксус

оливковое масло

соль и свежемолотый черный перец

Тонко нарежьте морковь и капусту и поместите в миску с водой и несколькими кубиками льда. Это сохранит их хрустящими и добавит немного свежести. Мелко нарубите петрушку и укроп.

Для заправки смешайте горчицу, сметану, уксус и оливковое масло (в пропорции 1 к 3), добавьте хрен. приправьте солью и перцем и хорошо смешайте.

Хрен - не самый классический ингредиент в коулслоу, но мне очень нравится, как он дополняет пряность горчицы, но и подчеркивает сладость моркови и капусты. Если, разумеется, добавить его в небольшом количестве.

Обсушите капусту и морковь, добавьте травы и хорошо, щедро заправьте и энергично перемешайте.


Из выпуска от 01-10-2010 рассылки
««Новости авторского блога о еде - Spicyblog.ru»
http://digest.subscribe.ru/cookery/salad/n484499566.html

[300x150]
Торт "Трюфель"

Ингредиенты:

* Мука (бисквит) — 90 г

* Крахмал картофельный (бисквит) — 30 г

* Яйцо (бисквит-4, крем-30 г) — 5 шт

* Саxар (бисквит-120 г,пропитка-100 г, крем- 160 г) — 380 г

* Вода (пропитка) — 100 мл

* Масло сливочное (крем) — 180 г

* Молоко (крем) — 100 мл

* Ванильный сахар (крем) — 1 пакет.

* Коньяк (или бренди, крем) — 1 ст. л.

* Какао-порошок (крем) — 25 г

* Шоколад (по вкусу) — 40-50 г

Рецепт:

Сначала взбиваем желтки с сахаром (две трети) в тягучий светлый крем.

Взбиваем белки до крепких пиков и добавляем оставшийся сахар, взбиваем до плотности хорошенько.

И смешиваем белки с желтками.

Добавляем просеянную муку и крахмал. Перемешиваем движениями снизу вверх от края к центру.

Выкладываем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (d-20-21 см), разравниваем.

Выпекаем при 200С около 25-30 минут, готовность я проверяю спичкой, если проткнуть ей середину пирога, она останется чистой.

Оставляем бисквит остыть и выстояться 8-10 часов, чтобы он не крошился и не разваливался после пропитки.

100г сахара залить 100мл воды и вскипятить, остудить. Для этого торта сироп не ароматизируют.

Для крема: сначала варим сироп. Для этого смешиваем один желток и немного белка (яйцо не целое, так как по рецептуре надо 30г) и 100мл молока. Процеживаем.

Добавляем 160г сахара и ставим вариться на средний огонь.

При помешивании доводим до кипения и варим минут 4-5 до загустения и крупных белых пузырей, которые покрывают всю поверхность. По виду и густоте готовый сироп немного похож на сгущенку, только более прозрачный и желтый.

Сироп переливаем в небольшую посуду и остужаем, помешивая время от времени

Для крема взбиваем 180г масла с пакетиком ванильного сахара в пышную светлую массу. Добавляем по столовой
реклама
ложке сироп, каждый раз тщательно взбивая.

Как использовали половину сиропа - добавляем 25г какао-порошка, тщательно взбиваем.

И снова понемногу добавляем сироп.

В конце надо добавить ложку коньяка (бренди). Готовый крем ровный, гладкий, блестящий, легко снимается с венчиков миксера и хорошо держит форму.

Бисквит разрезаем на два коржа, пропитываем каждый корж сиропом.

Затем нижний корж смазываем кремом, накрываем верхним коржом и обмазываем кремом весь торт.

Посыпаем тертым шоколадом - сначала бока, потом верх. И в холодильник! Украшают торт традиционно фигурным шоколадом или шоколадными конфетами.

Приятного чаепития!

Автор: Иррез


Из выпуска от 17-02-2011 рассылки
«Свежие рецепты на "Поваренок.ру"»
Торт "Трюфель"

Ингредиенты:

* Мука (бисквит) — 90 г

* Крахмал картофельный (бисквит) — 30 г

* Яйцо (бисквит-4, крем-30 г) — 5 шт

* Саxар (бисквит-120 г,пропитка-100 г, крем- 160 г) — 380 г

* Вода (пропитка) — 100 мл

* Масло сливочное (крем) — 180 г

* Молоко (крем) — 100 мл

* Ванильный сахар (крем) — 1 пакет.

* Коньяк (или бренди, крем) — 1 ст. л.

* Какао-порошок (крем) — 25 г

* Шоколад (по вкусу) — 40-50 г

Рецепт:

Сначала взбиваем желтки с сахаром (две трети) в тягучий светлый крем.

Взбиваем белки до крепких пиков и добавляем оставшийся сахар, взбиваем до плотности хорошенько.

И смешиваем белки с желтками.

Добавляем просеянную муку и крахмал. Перемешиваем движениями снизу вверх от края к центру.

Выкладываем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (d-20-21 см), разравниваем.

Выпекаем при 200С около 25-30 минут, готовность я проверяю спичкой, если проткнуть ей середину пирога, она останется чистой.

Оставляем бисквит остыть и выстояться 8-10 часов, чтобы он не крошился и не разваливался после пропитки.

100г сахара залить 100мл воды и вскипятить, остудить. Для этого торта сироп не ароматизируют.

Для крема: сначала варим сироп. Для этого смешиваем один желток и немного белка (яйцо не целое, так как по рецептуре надо 30г) и 100мл молока. Процеживаем.

Добавляем 160г сахара и ставим вариться на средний огонь.

При помешивании доводим до кипения и варим минут 4-5 до загустения и крупных белых пузырей, которые покрывают всю поверхность. По виду и густоте готовый сироп немного похож на сгущенку, только более прозрачный и желтый.

Сироп переливаем в небольшую посуду и остужаем, помешивая время от времени

Для крема взбиваем 180г масла с пакетиком ванильного сахара в пышную светлую массу. Добавляем по столовой
реклама
ложке сироп, каждый раз тщательно взбивая.

Как использовали половину сиропа - добавляем 25г какао-порошка, тщательно взбиваем.

И снова понемногу добавляем сироп.

В конце надо добавить ложку коньяка (бренди). Готовый крем ровный, гладкий, блестящий, легко снимается с венчиков миксера и хорошо держит форму.

Бисквит разрезаем на два коржа, пропитываем каждый корж сиропом.

Затем нижний корж смазываем кремом, накрываем верхним коржом и Читать далее...

[300x150]
Чизкейк - история и правила приготовления

Вкусный десерт чизкейк (англ. Cheesecake - буквально – творожный (сырный) пирог) намного старше, чем может показаться.

Распространившийся по всему миру благодаря безграничной любви американских кулинаров чизкейк принято считать американским блюдом, имеющим какие-то дальние английские корни. Действительно, пирог на основе мягких сливочных сыров или творога пришёл в американскую кухню вместе с европейскими переселенцами и заслужил там популярность, а заодно и «американское гражданство». Сейчас американские чизкейки готовят не только в США и Европе, но на Ближнем Востоке, Израиле, на Гавайях, в Японии, России, Китае и многих других странах.

Первое упоминание о чизкейке или, вернее сказать, о прародителе всех современных видов этого десерта было сделано древнегреческим врачом Аеджимиусом, который подробно описал способы приготовления сырных пирогов. Косвенно это подтверждается упоминанием труда грека в работах Плиния Старшего. По мнению Джона Сегрето, написавшего книгу «Cheesecake Madness», первые чизкейки появились на острове Самос в VIII-VII вв. до н.э.

Этим лакомством в Греции угощали олимпийских атлетов и гостей на свадьбе. Добравшись до Древнего Рима, десерт полюбился Юлию Цезарю, что автоматически делало его приготовление обязательным в домах знати. Римское увлечение по наследству перешло в европейские колонии, в первую очередь, в Англию, где и получило длительную прописку, тем более что в Англии имелись все условия и необходимые ингредиенты для приготовления этого несложного и вкусного блюда.

Другая точка зрения на происхождение чизкейка принадлежит Джоану Натану, который считает, что этот десерт родом из Ближнего Востока. Там пра-чизкейк готовили так: молоко створаживали, добавляли мёд, цедру лимона и яичные желтки, перемешивали и выпекали. Именно такой рецепт, по мнению Натана, и попал в Европу вместе с возвращающимися из походов крестоносцами.

Интересно, что чизкейк, вернее - каравай с сыром – был известен в Древней Руси с XIII века. Во всяком случае, с этого времени о подобном блюде существуют письменные упоминания. Но если учесть, что сохранившихся письменных древнерусских источников старше XII века не существует, а более древние летописи известны лишь по поздним спискам, то можно предположить, что чизкейк на Руси кушали задолго до крестоносцев, а разнообразные сырники, ватрушки, караваи с сыром и творогом, сохранившиеся до наших дней, лишь дополнительное этому подтверждение. Творожная запеканка, знакомая всем, рождённым в СССР – тоже чизкейк, хотя и немного брутальный.

Богатая история, традиции разных народов и сложные переплетения «родословных» схожих блюд делают чизкейк универсальным «примиряющим» пирогом, который одинаково уместен в Нью-Йорке, Москве, на Пасху или День рождения. Этот вкусный пирог - настоящий интернационалист и прекрасно дружит как с китайским или индийским чаем, так и с кавказским кефиром или колумбийским кофе. Отдадим должное американцам – введение в пирог сливочного сыра и сливок действительно сильно изменило вкус и внешний вид десерта. Чизкейк обрёл совершенно неповторимый лоск, нежную, напоминающую суфле структуру, разнообразил себя дополнительными компонентами и стал завсегдатаем множества современных гламурных кафе и ресторанов.

Достаточно истории, поговорим о самом десерте. Чизкейки условно делятся две категории – запеченные и сырые. Первые стали популярны благодаря американскому стилю приготовления, второй, более древний вариант до сих пор используется в некоторых странах. Можно так же разделить чизкейки на те, которые готовятся из сливочных сыров (Нью-Йорк) и из творога или домашних творожных сыров. Напомним, что в английском языке слово cheese кроме сыра обозначает творог. Так что «неправильного» чизкейка не бывает, есть лишь разнообразие стилей приготовлении и рецептур.

Знаменитый чизкейк «Нью-Йорк», синоним современного чизкейка, и, во многом, его эталон появился благодаря нескольким случайностям. В 1912 году Джеймс Крафт разработал новый метод пастеризации недорогого сливочного сыра, а в 1929 году Арнольд Рубен объявил о том, что чизкейк обрёл новый рецепт. Действительно, то, что подавали в нью-йоркском ресторане Turf, было совсем не похоже на домашнюю выпечку. Десерт приобрёл лоск и однородную структуру. Его стало практически невозможно повторить на домашней кухне. Именно эта удача и сделала чизкейк «культовым американским блюдом».

До 1929 года чизкейки делали из творога или довольно дорогих сортов сыра (рикотта, хаварти), но сыр филадельфия намногочизкейк упростил дело. Этот сыр идеален для выпечки, так как очень жирный и делается не из молока, а из сливок. Он не требует выдержки, как бри или итальянские сорта, по структуре напоминает маскарпоне.

Кроме сыра в рецепте чизкейка присутствуют сахар, яйца, сливки, фрукты и печенье для Читать далее...

[300x150]
На днях Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) огласила официальные данные: употребление алкоголя является причиной 4% человеческих смертей, и это 2,5 миллиона смертей во всем мире ежегодно. В трагическом подсчете учтены несчастные случаи, произошедшие с людьми по вине алкоголя — автокатастрофы, пожары, отравления, падения и утопления. Это примерно треть от общего числа. На втором месте СПИД, унесший за год 2,1 млн жизней.

Большинству мировых правительств борьба с пьянством не видится первоочередной задачей и долгом перед будущим своего народа. А между тем алкоголь — это две трети убийств, насилие, аварии, тунеядство и дурное обращение с детьми. Это все главные проблемы наций, которые пьют. 30% мирового алкоголя производится нелегально и слишком часто такие напитки, ориентированные на потребление маргиналами, становятся причиной смертельных отравлений.

В подробном и развернутом статистическом отчете ВОЗ говорится о том, что алкоголь — это главный фактор риска смерти для мужчин в возрасте от 15 до 59 лет. 11% пьющих регулярно напиваются до серьезной интоксикации. На четырех запойных алкоголиков мужчин приходится одна женщина. Во всех регионах мира мужчины пьют больше, чем женщины.

Алкоголь является причиной 60 различных заболеваний. С употреблением спиртного связаны цирроз печени, эпилепсия, отравления, несколько типов рака.

Страны с самым высоким уровнем
реклама
пьянства — это Бразилия, Казахстан, Мексика, Россия, Украина и Южная Африка. В некоторых странах реклама алкоголя строго ограничена.

По сей день нет единого мнения, почему одни люди периодически употребляют алкоголь в течение жизни и не испытывают к нему пристрастия, а другие неотвратимо спиваются.

ВОЗ утверждает, что наиболее действенным методом заставить народ бросить пить является повышение акцизного сбора. Так, например, в США в 2009 году сигареты подорожали на 10%, и в результате 4% курильщиков бросили это вредное дело.

В Российской Федерации дело обстоит так. На среднюю зарплату можно купить 171 бутылку «средней» водки, это в 3 раза больше, чем 10 лет назад. Примерно 80% цены на водку — это торговые надбавки, акциз и НДС. В то же время в практически непьющем Египте импортный алкоголь стоит почти в два раза дешевле, чем РФ.


Из выпуска от 21-02-2011 рассылки
«Секреты здоровья. Ответы на самые актуальные вопросы»
http://digest.subscribe.ru/health/life/n489804830.html

[300x150]
Не успели утихнуть страсти по поводу битв при Азенкуре, Трафальгаре и Ватерлоо, споры о том, что правильней есть на завтрак – круассан или пончик, как между Англией и Францией появился новый повод поссориться. Одно название маленькой пыхтящей собачки «французский бульдог» уже одно сплошное противоречие. Чисто английское название («bull» - бык, «dog» - собака), традиционная английская порода и вдруг в сочетании со словом «французский».

В представлении многих слово “бульдог” ассоциируется с мертвой хваткой, кривыми ногами и свирепым нравом. Однако бульдогов много, у них разные характеры, так как они были выведены для разных целей. При этом ни один из них не должен иметь кривые ноги. Если английский бульдог – символ спокойствия и уверенности в себе, американский – свирепый охранник, то французский бульдог, сочетая в себе лучшие черты англичан и французов, прекрасный компаньон, веселый, ласковый и удивительно разумный. А для всякого интеллекта характерно отсутствие агрессивности и безудержной злобы.

История породы

Сформировалась порода только в XIX веке. А пик ее популярности пришелся на годы перед Первой Мировой войной. Что бы ни говорили, но сформировалась порода именно во Франции. Есть много споров чья кровь в них преобладает – английских той-бульдогов или средневековых аланов – испанских бульдогов, исчезнувших в настоящее время. Это были крупные короткомордые собаки, которые сначала использовались исключительно для охраны и сопровождения крупного рогатого скота. Немного позднее их, сделали непременными участниками боев с быками.

Наиболее известным центром этих состязаний был город Бургос, где в боях участвовали бургосские бульдоги - собаки, напоминающие современного французского бульдога большими стоячими ушами. Той бульдогов английские ремесленники, покидавшие свою страну в поисках мест, где их работу еще не заменили станки, вывезли из Англии в память о родине.

Первое время французские бульдоги выставлялись именно в этой категории.

Но влияние испанских бульдогов и мопсов проявилось довольно быстро. К концу XIX века французский бульдог уже приобрел определенный внешний тип и стал претендовать на звание самостоятельной породы. Его первыми владельцами были рабочие, затем он стал пользоваться популярностью среди проституток, чем снискал себе дурную славу. Последние, позируя обнаженными для открыток, часто брали с собой бульдожков.

Хотя изображали бульдогов не только с проститутками. Они были очень популярны сами по себе на почтовых марках и открытках. Однако уже в конце XIX века новая порода завоевала популярность среди артистов, художников, аристократии. В 1870 году во Франции создается клуб любителей французских бульдогов, а в 1903 году проходит первая выставка, на которой французские бульдоги выступают уже как самостоятельная порода. В следующем году породу признали даже английские кинологические клубы, предварительно поработав над хвостом, придав ему «правильное» для настоящих бульдогов направление и форму.

В дореволюционной России было представительное поголовье этих обаятельных маленьких головорезов, способных к мгновенной смене образов - от вальяжного аристократа, восседающего на шелковых подушках, до сорванца и хулигана, дерущего за углом соседскую кошку. Порода была очень дорогой, и позволить себе такую собаку могли только очень состоятельные люди. Так бульдожек стал любимцем императорской семьи.

У дочерей Николая II был любимец - французский бульдог Ортино (в другой транскрипции Ортипо) подаренный великой княжне Татьяне выздоравливающим офицером - Маламой Дмитрием Яковлевичем, штабс-ротмистром Лейб-гвардии Уланского Её Величества полка. ..

Во время Первой Мировой войны популярность французских бульдогов резко снизилась.

Даже странно что уже после Октябрьской революции французик стал любимцем советского поэта Владимира Маяковского. Может сыграла его склонность к эпатажу, а может тоже поддался очарованию собачки. Из поездки во Францию в 1920 году Владимир Маяковский и привез своего бульдога, которого назвал Булькой. Верная Булька жила у поэта на правах любимого члена семьи долгие годы и оставалась со своим хозяином до самого последнего его дня. Маяковский брал бульдожку во все поездки, расставаясь с ней только в редких случаях, когда на то вынуждали обстоятельства.

Говорят, любимая женщина Маяковского Лиля Брик тоже души не чаяла в собаке. Маяковский представлял всем Бульку как их общего питомца. Булька не раз приносила щенков поэту, которых тот старательно выхаживал и раздавал знакомым, пристраивал у друзей и соседей. В день смерти Маяковского Булька и ее щенки тоже были в квартире. Неизвестно, кто взял к себе собаку после смерти хозяина. Было бы логично предположить, что заботиться о Бульке стала Лиля Брик, но таких свидетельств современники не оставили.

Вновь вспомнили о собачках уже после второй Читать далее...

[300x150]
Японский хин - восьмое чудо света

Японский хин (японский спаниель) – древнейшая порода собак на планете. Жила при дворах японский императоров и величественных особ.

Хина приравнивали к священному животному, которого посылал на землю сам Бог! К каждой собаке был приставлен слуга, который выполнял все ее прихоти. До нынешних пор пронес хин свою величественность и грацию. Он не позволяет управлять собой, он предпочитает командовать сам.

Общая характеристика

В среднем хины весят 2–4 кг, при росте 23–25 см. Имеют два окраса: бело-черный и бело-рыжий. Шерсть у хинов мягкая и шелковистая. Она не сворачивается в комочки и имеет свойство самоочищаться. Шерсть на ушах, шее, хвосте значительно длиннее, чем на теле.

Мордочка приплюснута, мочка носа находится на прямой линии с глазами. Глаза большие и круглые, широкораставленные. Уши имеют треугольную форму, обильно покрыты шерстью. Движения хина легкие и пластичные, голова гордо поднята вверх. Он может резвиться целый день, если чувствует себя комфортно и обстановка ему приятна. Хин с легкостью может отличить врага от друга, после чего он запоминает их надолго.

Данная порода собак идеально подходит для жизни в квартире. Компактной и миниатюрной собачке здесь вполне хватит места, чтобы порезвиться и отдохнуть. Хин – отличный сторож. Он с удовольствием стоит на защите жилища своего хозяина. Но, в отличие от других пород собак, не будет изматывать вас и ваших соседей напрасным лаем.

Жизнерадостный и верный хин всегда найдет общий язык с детьми и домашними животными. Редкий представитель этой породы собак не захочет подружиться с домочадцами. Хин любит быть в центре внимания, а если ему этого не достает, он замкнется в себе и может обидеться на хозяина. Он никогда не позволит себе напакостить хозяину в ботинок или под кровать – это ниже его достоинства. Верный и ласковый друг не «ударит в грязь лицом»!

Японский хин очень ревнив и обидчив. Если ему что-то не понравилось в поведении хозяина, то он может очень долго не «разговаривать» с ним. Хозяину придется просит прощения у этого сентиментального создания. Хина нужно любить, тогда вы получите взамен верного и надежного друга. Японский хин – компаньон. Он всегда будет с вами – и в горе, и в радости!

Если вы приболеете, хин уделит вам внимание, посидит рядом и поднимет настроение. Ваш друг никогда не бросит вас в сложной ситуации! Способности японского хина восстанавливать душевное равновесие и избавлять от стресса были известны еще в древние времена. Посмотрите в его глаза! С какой необычайной лаской и трепетом смотрит он на своего хозяина. В эти глаза можно смотреть часами. Вы сразу заметите, как все заботы и тревоги оставят вас в покое, вы обретете гармонию с самим собой. В глазах своего четвероногого друга вы увидите красоту мира, найдете ответы на все свои вопросы, поймете, что все в нашей жизни не напрасно!

Уход

Японский хин не привередлив, не требует особенного ухода, что облегчает вашу жизнь в значительной степени. Как говорилось выше, его шерсть не сваливается в комочки, поэтому его достаточно расчесывать раз в неделю. (В период линьки это следует делать чаще.) Купать нужно лишь по необходимости, шерсть самоочищается и, в целом, хлопот не доставляет. Но следует как можно чаще проверять ушные раковины, чистить зубы и промывать глаза. Ногти подстригают раз в 1–2 недели.

Японский хин очень любит прогулки, но подшерсток у него не сильно развит, поэтому не следует
реклама
долго задерживаться на улице, если температура ниже -15 градусов.

Если у вас щенок японского хина, то следует соблюдать несколько правил:

1. Не закрывайте его в темной комнате – это может затормозить развитие щенка.

2. Не давайте щенку лазить под диван – это способствует искривлению позвоночника.

3. Не позволяйте щенку прыгать с кровати на пол, кости и связки окрепнут только после 6 месяцев.

4. Не кормите четвероногого друга костями – при разгрызании они образуют осколки, это может поранить внутренние органы

Как видите, правила по уходу за этой замечательной собачкой очень простые. Для того чтобы ваш питомец был всегда в хорошем настроении – искренне любите его. Это и есть самое главное правило.


Из выпуска от 21-02-2011 рассылки
«ШколаЖизни.ру - уникальные секреты, хитрости и премудрости»
http://digest.subscribe.ru/animals/dog/n490961186.html

[300x150]
Главная задача каждой мамы – успеть ВСЕ! В том числе и забежать в магазин… Стоп! Ваше чадо уже вполне самостоятельно передвигается на своих двоих? Значит, вы можете совместить приятное с полезным – сделать покупки и провести для своего малыша обучающее практическое занятие в магазине.

Итак, вперед! Сайт для мам Supermams.ru делится с вами идеями «обучательно-занимательной» покупки продуктов совместно с ребенком. да-да, вы можете многому научить малыша, просто покупая с ним продукты!

Первый раз в …магазин!

Собираясь в магазин, прихватите с собой маленький пакетик из плотного полиэтилена (он удобнее, чем пакет-маечка) . Пусть малыш сам несет свои маленькие покупки – ведь так он чувствует себя самостоятельным и одновременно помогает маме.

Будет лучше, если дома вы заранее напишете список всего необходимого, чтобы ничего не забыть в магазине. Ну и конечно, если вы не на машине и с вами не идет еще кто-либо из взрослых, не планируйте в этот раз закупиться продуктами на полмесяца вперед. Ведь у вас более важная задача – познакомить малыша с процессом, все ему рассказать и показать.

Если ребенок уже бывал с вами в магазине, но до сих пор играл пассивную роль «наблюдателя», сидя в коляске или тележке, обязательно подчеркните новизну ситуации: «А сегодня мы будем делать покупки с тобой вместе, ведь ты уже совсем большой и настоящий мамин помощник.»

Ребенку постарше можно по дороге задавать наводящие вопросы: «Что мы кушали сегодня на обед? Суп, который сварила мама. А из чего готовится суп? Из мяса и овощей – картошки, морковки, капусты. А где нам взять с тобой мясо и овощи? Пойдем посмотрим, откуда они появляются у нас дома.»

Как много интересного!

Отдел овощей и фруктов пестрит яркими красками. Подходящее место, чтобы повторить с ребенком названия цветов. Пусть он покажет пальчиком красные, зеленые, желтые овощи и фрукты. Если ваш малыш уже говорит, он наверняка знает названия самых распространенных овощей и фруктов. А в крупных супермаркетах можно увидеть не на картинке и экзотические для нас дары природы, типа манго или авокадо.

Хлебобулочный отдел, как правило, располагается в самом дальнем углу магазина (известный маркетинговый ход). Поэтому, когда вы дойдете наконец до него, вполне логично будет сказать что-нибудь вроде: «Ну вот, мы с тобой шли-шли и дошли до самого главного места. Здесь продается хлеб, а хлеб на столе – самый главный.»

Покажите ребенку, какие разные хлебобулочные изделия есть в продаже, не забывая обращать внимание на их отличительные признаки: цвет, форму, размер. «Вот есть круглый хлеб, а есть «кирпичик». Есть черный хлеб, а есть белый. Есть длинные батоны, а есть маленькие булочки…» Ну и так далее, в зависимости от вашей фантазии и ассортимента магазина.

Ребенку постарше можно рассказать в общих чертах процесс попадания готового хлеба в магазин: сначала пшеница росла на поле, потом комбайны собрали урожай, из зерна на мельнице получилась мука, а на хлебозаводе из муки пекари выпекли румяные хлеба и булочки – вот сколько труда разных людей вложено в один каравай.

Покупая продукты, не забудьте о каждом члене вашей семьи: пусть ребенок обращает внимание и запоминает, что для бабушки вы купили булочки к чаю, для папы – свиную отбивную, для старшей сестренки – йогурты, для кошки – пачку сухого корма. Ведь именно в детском
реклама
возрасте закладывается привычка заботиться о близких.

А еще очень важно разговаривать с ребенком о полезности тех или иных продуктов питания: «Творожок и кефир укрепляют косточки, помогают тебе расти большим и здоровым. Их нужно кушать каждый день…

В разных фруктах живет много-много витаминов. Когда ты кушаешь яблочко или грушу, эти витамины поселяются у тебя в организме и не дают ему болеть…»

Вариации на эту тему на самом деле безграничны. Вы сами увидите, что вызовет у малыша наибольший интерес. Именно такие разговоры и ваш личный пример создают фундамент для правильного питания в будущем.

Фантазируйте, придумывайте – и вы сами убедитесь, каким интересным и полезным станет для ребенка каждый поход в магазин с вами!

Автор – Мама Пума


Из выпуска от 29-06-2010 рассылки
«Супермамы»
http://digest.subscribe.ru/children/councils/n302486244.html

[300x150]
Вся правда о средствах для похудения

В человеческой природе заложен богатейший ресурс лени. Эти природные богатства не только успешно осваиваются счастливыми обладателями ресурса, но и предоставляют широкие возможности заработка натурам деятельным. Деятельные натуры со знанием дела выбрасывают в народ лозунги, заключающие в себе волшебные слова "без усилий", "всего один раз", "чудодейственные" и знаменитое "достаточно одной таблетки!". Притягательные слоганы целенаправленно бьют по тайным лентяйским слабостям. Ну, не чудесно ли: всех стараний-то - съел два раза в день таблетку или выпил коктейль, а то и просто угостился чайком - и худеешь на глазах, продолжая увлекательное общение с майонезными сэндвичами по ночам. Ужасно хочется поверить в чудо! И подбадриваемые доверчивой ленью худельщицы тоннами скупают волшебные добавки, жиросжигатели и прочие средства для похудения.

А что же внутри яркой коробочки? За счет какого, собственно, таинственного компонента должен идти процесс сброса веса? Компонентов множество. Если попытаться вдумчиво читать этикетку - в голове образуется каша: Л-карнитин, вытяжка кайенского перца, гуарана, хитозан… Знакомых названий минимум, но этикетка выглядит очень внушительно. На самом деле среди наиболее популярных средств для похудения можно выделить три основных разновидности: биологически активные добавки (БАДы), белковые коктейли и чаи. Таинственные компоненты в основном содержатся в БАДах.

БАДы и жиросжигатели

Биологически активные добавки, в свою очередь, подразделяются еще на три вида в зависимости от вектора действия.

Первая группа - БАДы, действие которых направлено на подавление аппетита самым простым способом - заполнением желудка. Обычно это отруби, клетчатка или микроцеллюлоза. Пища эта не усваивается, зато разбухает в желудке и создает обманное ощущение сытости. Если на минутку забыть о "высоком штиле", можно неполиткорректно назвать это "дорогими съедобными опилками". Примерно того же эффекта можно добиться, если увеличить в рационе количество еды, богатой клетчаткой - овощей, круп и несладких фруктов. Баночка с отрубями просто немного удобней для горожанина, чем тарелка гречневой каши, но не забывай, что с обычной богатой клетчаткой пищей ты получишь бонус в виде витаминов и минеральных веществ.

Вторая заметная группа - термоджетики. Эти БАДы помогают организму добыть из жировой ткани дополнительную энергию, то есть фактически активизировать обмен веществ. Но хитрость в том, что жировая ткань, старательно расщепленная термоджетиком на удобные организму свободные жирные кислоты, используется для образования энергии в основном во время аэробных тренировок. То есть, если ты не тренируешься, эффект от "жиросжигателя" стремится к нулю.

Третья группа БАДов блокирует выработку ферментов, расщепляющих жиры и углеводы, таким образом не позволяя им усваиваться - вещества, поступившие с пищей, просто-напросто выводятся из организма. Вряд ли твой желудок обрадуется подобным экспериментам.

Часто встречающиеся в БАДах добавки

Гуарана (кофеин, экстракт зеленого чая, орех кола) к сжиганию жира прямого отношения не имеет, эта добавка усиливает действие других компонентов. Из личного опыта можно отметить повышение выносливости и стимулирование центральной нервной системы. Не забудь, что большие дозы кофеина повышают давление и провоцируют вымывание из организма кальция.

Вытяжка кайенского перца способствует выводу из организма лишней жидкости и немного ускоряет распад жировых отложений, причем совершенно неважно скушала ты щепотку в готовом БАДе или просто посыпала перцем ужин.

L-карнитин ускоряет расщепление жирных кислот и увеличивает остаточную скорость метаболизма, то есть скорость сжигания калорий для простого поддержания функций тела. Из противопоказаний - только индивидуальная непереносимость.

Хитозан считается, что помогает связывать жиры, прежде чем они попадут в пищеварительную систему, то есть несколько снижает усвоение жирной пищи. В действительности эти данные не подтверждены, точно известно лишь то, что хитозан может затруднять работу кишечника.

Экстракт фасоли затрудняет выработку фермента, расщепляющего углеводы, и понижает уровень сахара в крови.

Белковые коктейли

Протеиновые смеси изначально были разработаны для профессиональных спортсменов, которым требуется максимально сбалансированная пища. Белковые коктейли в основном состоят из натуральных продуктов: яиц, молока, сыворотки, переработанных по спецтехнологии. В получившемся порошке присутствует набор необходимых аминокислот в правильной пропорции, различные протеины, витамины и микроэлементы. В профессиональные коктейли для набора массы добавляют еще и углеводы.

В принципе протеиновые смеси очень полезны, ведь дефицит белков - распространенная проблема не только для спортсменов. Но подбирать коктейль, Читать далее...

[300x150]
Я готовила чаплики с картошкой и творогом, но есть и другие варианты начинок: картофельное пюре + мелко нарезанный сырой (не обжаренный) репчатый лук; сыр; творог.

СОСТАВ:

Для теста:

0.5 литра кефира

0.5 чайной ложки соли

1 чайная ложка сахара

0.5 чайной ложки негашеной соды

1 чайная ложка растительного масла

3.5 – 4 стакана муки

Для начинки (на все количество теста нужно 1.5 норма указанных ингредиентов):

5 средних картофелин

350 г сухого творога

Небольшой кусочек сливочного масла (около 10 г)

Соль

Сливочное масло для смазывания лепешек после выпечки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для теста подогрейте кефир до очень теплого. Нагревайте аккуратно, не перегрейте, иначе осечется.

Если вдруг именно так и произойдет, лепешки все равно можно готовить, но будут немного отличаться по вкусу.

Добавьте соль, сахар.

Постепенно добавляя муку, замесите очень мягкое тесто. Примерно в середине замеса добавьте соду и растительное масло.

Замешанное тесто накройте и оставьте отдохнуть минут на 15 – 20.

Для начинки сварите картошку до готовности. Отцедите. Добавьте сливочное масло и разомните в пюре.

Добавьте творог и размешайте до однородной смеси. При необходимости посолите.

От теста отделите небольшой кусочек размером в мяч для настольного тенниса.

Раскатайте в лепешку
реклама
толщиной 3 – 5 мм и диаметром около 12 см. Чтобы при раскатывании тесто не липло, припыляйте стол, скалку и тесто мукой.

На центр выложите столовую ложку с горочкой начинки, разровняйте, оставив свободные края в 2 – 3 см.

Соедините края лепешки, чтобы начинка была полностью закрыта. Соединяя края, выжимайте воздух изнутри, чтобы при раскатывании тесто не порвалось.

Раскатайте в тонкую лепешку.

Стряхните лишнюю муку, чтобы она не горела при обжаривании. Обжаривайте на сухой сковородке с двух сторон до румяности.

Сразу же после обжаривания лепешку обильно смажьте сливочным маслом. Смазывайте только верх.

Хороши и в горячем, и в холодном виде.

Приятного вам аппетита!


Из выпуска от 08-02-2011 рассылки
«Kyxarka.ru - домашняя кухня, видеорецепты»
http://digest.subscribe.ru/cookery/batch/n492965357.html

[300x150]
Готовим со свёклой

Свёкла – овощ, который любят практически все. Для многих она стала незаменимым продуктом, ведь мы добавляем ее в борщи и винегреты, используем в качестве гарнира и делаем из нее салаты. Чем же свекла завоевала свою популярность? Нежным вкусом и огромной пользой, которую она приносит нашему организму. А ещё своим насыщенным красным цветом. Когда осень сбрасывает с себя все яркие краски, когда на смену ей приходит серая холодная зима, тогда нам как ничто другое нужны красочные подниматели настроения. Тут-то свекла и приходит на помощь, насыщает организм витаминами и радует глаз своим цветом.

Свекла отлично сочетается со многими продуктами, наверное, еще и поэтому она получила признание большинства хозяек. Однако, основная ее ценность в составе. Свекла содержит клетчатку, калий, фосфор, кальций, магний, железо, цинк, витамины С, В1, В5, В6, РР, Е, фолиевую кислоту, провитамин А, а также яблочную, лимонную, щавелевую, винную и молочную органические кислоты, необходимые для переваривания пищи. Благодаря красящим веществам, которым свекла обязана своим насыщенным цветом, понижается артериальное давление, повышается прочность капилляров и улучшается кроветворная функция.

Считается, что свекла способствует выведению радионуклидов, улучшает работу печени и препятствует развитию склероза. Она очень полезна диабетикам, поскольку содержащийся в свекле цинк увеличивает продолжительность действия инсулина. Кроме того, этот корнеплод выводит из организма шлаки и стимулирует иммунную систему, поэтому зимой свекла должна стоять на каждом столе. Кроме того, она имеет омолаживающие свойства, способствует здоровью костей, артерий и кожи. И самое главное, в отличие от многих других овощей свекла при нагревании сохраняет свои основные полезные свойства! О том, какие блюда можно приготовить из этого незаменимого корнеплода, мы и расскажем сегодня.

Яркий, с горьковатой кислинкой вкус салата из свеклы с апельсиновым соком не только напомнит о солнечном лете, но и поможет организму в борьбе с авитаминозом. Ведь и в яблоках, и в свекле, и в апельсинах содержится достаточно большое количество витаминов, а растительное масло, входящее в состав салата, будет способствовать их усвоению. Такое блюдо – просто отличный вариант осеннее-зимнего завтрака!

Салат из свёклы с апельсиновым соком

Ингредиенты:

4-5 шт свеклы,

2 кислых яблока,

3 ст.л. апельсинового сока,

растительное масло,

сахар,

соль,

перец.

Приготовление:

Отварите свеклу, остудите ее и очистите. Очистите яблоки от кожуры. Свеклу и яблоки натрите на крупной терке, добавьте апельсиновый сок, соль, сахар, перец и растительное масло. Тщательно перемешайте и подавайте на стол.

Из свеклы можно приготовить необычный яркий соус. Несколько неожиданно, но главное – просто, быстро, красиво и очень вкусно! Свекольный дип – соус, по консистенции напоминающий густую сметану, предназначен для обмакивания в него любой кажущейся вам вкусной пищи, будь то чипсы или свежие овощи. Мы советуем подавать дип к овощным блюдам или крекерам, попробуйте, вдруг это блюдо вам настолько понравится, что захочется есть его просто так!

Свекольный дип

Ингредиенты:

150 гр вареной свеклы,

1 зубчик чеснока,

2 ст.л. лимонного сока,

2 ст.л. кунжута,

1 ст.л. грецких орехов

2 ст.л. натурального йогурта или сметаны,

молотый перец, соль.

Приготовление:

Отварите и остудите свеклу, очистите ее и нарежьте кубиками. Зубчик чеснока также очистите и нарежьте. 2 ст.л. кунжута и 1 ст.л. грецких орехов измельчите в кофемолке. Смешайте все ингредиенты и измельчите с помощью блендера. Дип готов!

Помимо винегрета существует огромное количество салатов с добавлением свеклы. Один из них – салат со свеклой, нутом и гранатом. Немного непривычное сочетание, однако, вкус вас не разочарует. Благодаря содержащемуся в нуте белку салат получается очень сытным, поэтому им можно с чистой совестью накормить любимого мужчину. Это блюдо придется по вкусу и многим женщинам, поскольку салат получается низкокалорийным и фактически обезжиренным, а гранат, входящий в его состав, способствует пищеварению и укрепляет иммунитет.

Салат с нутом, гранатом и свеклой

Ингредиенты:

1 стакан отваренного нута,

150-200 гр вареной свеклы,

1 стакан зерен граната,

1 ст.л. оливкового масла,

1 ст.л. сока лимона или лайма,

зелень,

перец

Приготовление:

Прежде чем варить нут, замочите его в холодной воде на 10 часов, после чего высыпьте нут в кастрюлю, залейте свежей водой, доведите до кипения и варите около часа на среднем огне. Отварите свеклу и натрите ее на крупной терке или мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты и украсьте зеленью.

Свекла, как и мясо, отлично сочетается с красным вином. Если вы любите эксперименты, попробуйте потушить свеклу в вине. Чтобы вкус вас не Читать далее...

[300x150]
Отношения с мамой на многое влияют – на твою уверенность в себе, на отношения с мужчинами. Говорят, что женщина выбирает мужа, похожего на её маму, и всё, что она не принимала в маме, она так же не принимает в мужчине и пытается получить от него то, что не смогла получить когда-то от мамы, – безусловную любовь, поддержку, внимание, признание. Но так как мужчина только внутренне похож на её маму, то он просто неспособен дать ей то, о чём она молит.

Как только ты разберёшься со своими отношениями с мамой, ты сможешь привлечь того, кто подарит тебе то, что тебе так необходимо. Отношения с мамой также влияют на трудности в твоей жизни. Чем хуже отношения с мамой, тем больше трудностей в твоей жизни.

Отношения с отцом отвечают за твою сексуальность и финансовые потоки. Энергетические потоки от родителей дают силы жить и работать. Когда эти потоки прерываются, то трудно быть успешным.

Но сегодня мы разберёмся с материнским родом. Именно материнский род наполняет тебя базовой уверенностью в себе. Когда все женщины твоего рода поддерживают тебя, ты чувствуешь их силу и мощь за спиной.

Если же ты хранишь обиды на свою маму или бабушку, то мешаешь этой силе поддерживать тебя, лишаешься этой силы, перекрываешь поток материнской любви к себе и, следовательно, не чувствуешь связи со своим родом, со своими корнями.

Так откуда же тогда взяться укоренённости и непоколебимости? Чтобы взлететь, надо сначала напитаться. Вся неуверенность рождается от недолюбленности, когда мама что-то критикует в тебе, чем-то недовольна, но не поведением, а лично тобой.

Ярко вспомни все эти обиды, все свои слёзы – и оставь их в прошлом. Мама просто делала так, потому что искренне любила тебя и желала тебе лучшего. Она всё делала так, как умела и понимала.

Позволь себе прожить эту обиду, не обвиняя, не осуждая её. Никогда не поздно иметь счастливое детство. Сейчас ты отправишься в путешествие к первой женщине своего рода, чтобы восстановить связь и прожить свою обиду.

Закрой глаза и вспомни всё то, за что обижалась на маму, что не могла принять в ней, что злило тебя, доставляло боль, заставляло рыдать – вспомни всё и отдайся этим чувствам. Позволь себе выплакать всё, что накопилось за эти годы.

Когда полегчает, вспомни свою маму. Какая она сейчас, как она выглядит, что говорит. Вспомни, какой она была, когда была моложе. Представь её молодой женщиной, рождающей очаровательного ребёнка, тебя. Увидь её совсем молодой девушкой, полной надежд и влюблённой в жизнь.

Увидь её длинноногим подростком. Увидь её маленькой девчушкой лет пяти, увидь её совсем маленьким ребёнком, делающим первые шажки. Увидь её новорождённой, представь её в животике её мамы.

Представь её маленькой клеточкой и посмотри, как в этой клеточке соединяются две линии – линия жизни её мамы и линия жизни её отца. Выбери линию жизни её мамы и иди по ней в прошлое.

Увидь свою бабушку, носящую своего ребёнка, увидь её молодой девушкой, открытой навстречу жизни, увидь её совсем юной и иди дальше по линии её жизни, увидь её двенадцатилетней, увидь её совсем маленькой девочкой и увидь её новорождённой.

И представь её совсем крошечной в животике её мамы, и представь, как в этой клеточке соединяются линии жизни её отца и её мамы, и опять выбирай женскую линию.

Иди по ней в глубь веков, пока не дойдёшь по первой женщины своего рода. Посмотри, какая она, первая женщина твоего Рода. Почувствуй её силу, мощь и огромную любовь. Встань напротив неё, прими её благословение и сама подари ей любовь и почтение.

Посмотри, как справа и слева от неё встают все женщины твоего рода, создавая круг женской силы. Посмотри, какие они разные и в то же время, как они едины. Наполни их своей любовью, своей силой и прими их любовь и поддержку.

И когда ты будешь готова, возвращайся назад по линии женской судьбы, исцеляя и выправляя её, наполняя светом своей любви и благодарности.

И снова увидь свою бабушку в животике у её мамы, увидь её новорождённой, улыбающейся новому дню, увидь её крошечной девочкой открывающей для себя мир, увидь её маленькой девочкой, танцующей и кружащейся, увидь её девочкой-подростком, смешливой и озорной.

Увидь её юной девушкой, впервые влюблённой и спешащей на первое свидание, Увидь её молодой женщиной, ждущей своего ребёнка.

И увидь свою маму в животике у её мамы. И увидь свою маму, только что появившуюся на свет, и увидь свою маму маленькой девочкой, играющей с куклами, и десятилетней, читающей книгу, увидь свою маму юной девушкой, смущённо улыбающейся своему любимому.

Увидь свою маму ждущей своего ребёнка и увидь себя в животике у своей мамы, увидь себя новорождённой, увидь себя говорящей первые слова, увидь себя пятилетней, получающей подарок на день рождения.

Увидь себя юной
реклама
девушкой, впервые идущей на свидание. Увидь себя Читать далее...

[300x150]
Ингредиенты

Для блинов:

100 г муки

1 ст. л. сахара

3 больших яйца

300 мл молока

75 г растопленного сливочного масла

Для начинки:

100г вареного куриного филе

50г вареных шампиньонов

Небольшая морковка

Средняя луковица

2 ст. л. растительного масла

100г сливок (жирность по вкусу)

перышки зеленого лука

соль, свежемолотый перец

Как приготовить:

Просеять в большую миску муку. Добавить сахар, перемешать. Сделать в центре углубление и ввести яйца. Влить немного молока и взбить его с яйцами ( в том же углублении в муке), понемногу захватывая
реклама
муку. Не прекращая взбивать, влить порциями молоко, пока не получится густое, как сметана, тесто.

Взбить, ввести масло и остаток молока.

Оставить тесто для расстойки (30 минут).

На сильно раскаленной сковороде испечь блинчики.

Приготовить начинку:

Лук и морковь очистить. Морковь натереть на терке, лук мелко нашинковать ипассеровать в растительном масле. Куриное филе нарезать маленькими кубиками. Шампиньоны измельчить.

В сковороду с пассерованной морковью и луком добавить куриное филе, грибы и сливки, довести до кипения.

Снять сковороду с огня, все перемешать, посолить, поперчить по вкусу. Теплую начинку разложить по блинчикам, собрать их в узелки и завязать перышком зеленого лука.


Из выпуска от 27-02-2011 рассылки
«Лучшие рецепты от Ресторан.Ру»
http://digest.subscribe.ru/cookery/batch/n495365087.html

[300x150]
Это очень простое, но очень вкусное блюдо из морской рыбы, которое по плечу даже начинающей хозяйке, а получается так вкусно – пальчики оближешь!

Для приготовления морской рыбы запеченной в томатно-сметанном соусе нам понадобится:

• филе морской рыбы (у меня минтай);

• 2 столовых ложки сметаны;

• 1 столовая ложка томатной пасты;

• 1 луковица;

• 1
реклама
морковь;

• соль;

• перец;

• немного муки;

• капля растительного масла.

Рецепт запеченной морской рыбы:

Муку смешиваем с солью и перцем, обваливаем в смеси рыбное филе и обжариваем до румяной корочки на растительном масле.

Перекладываем филе в форму для запекания. Лук и морковь чистим, нарезаем тонкими полосками и полукольцами, обжариваем в небольшом количестве масла, добавляем сметану и томатную пасту, убавляем огонь и тушим пару минут (я еще немного водой разбавила, чтобы жиже получилось.

Подливой заливаем морскую рыбу и ставим в разогретую духовку минут на 10 – 15. Очень вкусно с картофельным пюре, приятного аппетита!


Из выпуска от 21-02-2011 рассылки
«Happycook - кулинария, готовим дома»
http://digest.subscribe.ru/cookery/fish/n495333098.html