Ингредиенты на 8 порций:
Масло сливочное - 175 г
Куриный фарш - 500 г
Масло подсолнечное - 1/2 ст. л.
Шалот (измельченый) - 2 шт.
Чеснок (измельченый) - 2 зубка
Бренди - 2 1/2 ст. л.
Сливки жирные - 2 ст. л.
Тимьян сушеные - 1 ч. л.
Соль и черный молотый перец по вкусу
Специи для курицы - 1/4 ч. л.
Хлебные ломтики и листья салата
Магазинные полки переполнены различными паштетами, но домашние конечно же вкуснее и полезнее. Вот один из рецептов такого вкусного паштета.
1. В большой сковороде на среднем огне разогреть 30 г сливочного масла. Выложить на сковороду куриный фарш, обжарить, постоянно помешивая, до розового цвета.
2. Переложить содержимое сковороды в кухонный комбайн или блендер.
3. В той же сковороде разогреть еще 30 г масла, выложить шалот и чеснок, обжарить в течение 2-3 минут.
4. Добавить в сковороду бренди. Затем добавить сливки, тимьян, специи, соль и перец. Всю эту смесь переложить вместе с жидкостью в блендер с фаршем. Добавить оставшееся масло.
5. Содержимое блендера хорошо измельчить. При необходимости посолить и поперчить. Переложить паштет в плотнозакрывающуюся тару, накрыть и поставить в холодильник для охлаждения, минут на 30. Подавать, намазав на хлебные ломтики и украсив листьями салата. Такой паштет может храниться в холодильнике до трех дней.
