ПРЕДЛАГАЮ ВАШЕМУ ВНИМАНИЮ:

Всем хорошего летнего настроения! 23-06-2011 13:13

Это цитата сообщения LaLuf Оригинальное сообщение

Всем хорошего летнего настроения!

Галина С."Здравствуй,друг..." 23-06-2011 12:49

Это цитата сообщения Егорова_Таня Оригинальное сообщение

Галина С."Здравствуй,друг..."

[показать]
[показать]
[показать]
Здравствуй друг,к тебе обращусь
Огоньком на сайте ты светишься,
Как всегда в «Мой мир» окунусь
И со мною в блоге ты встретишься.

Как здоровье твое,как семья?
Пообщаться будет желание?
Засветилась подружек скамья,
Будем слать свои пожелания.

Почему ты идешь в интернет?
В собеседники явные просишься,
Но боишься услышать ответ,
А оступишься-не воротишься.

И хватает тебе тех часов,
Когда ходишь по разным сообществам?
Сколько пишешь посланий и слов?
И как борешься ты с одиночеством?

Ты спроси это все у меня-
Я отвечу пространно и честно!
Огонечком зеленым маня,
Мне с тобою всегда интересно.

автор:Галина С.
[показать]
[показать]
[показать]

ЕгороваТатьяна

Коды рамки дальше > > >

ДОМАШНЕЕ ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ 23-06-2011 11:49

Это цитата сообщения Oksana_Hilles Оригинальное сообщение

ДОМАШНЕЕ ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ

[показать]

Отличное мороженое. С покупной химией не идёт ни в какое
сравнение. Шоколада в нём не очень много и он просто придаёт мороженому
аромат, не забивая сливочный вкус.

СОСТАВ

400г жирных сливок 33~35%, 3 желтка, 50г молока, 50г шоколада, 100г сахара, при возможности - 1~2 ст ложки коньякаЧитать далее...

Клубничный торт без выпечки 23-06-2011 11:46

Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение

Клубничный торт без выпечки

Ингредиенты:

для коржа:

150 гр. шоколадного печенья
60 гр. растопленного сливочного масла

для мусса:

250 гр. клубники
300 гр. клубничного йогурта (я брала "данон живинка")
200 гр. кремообразного творога (я брала "президент")
100 гр. сахара
200 мл. сливок 33%
2 ст. ложки с небольшой горкой желатина быстрорастворимого
50 мл. молока

Все продукты кроме сливок заранее достать из холодильника чтобы они были комнатной температуры.

Как рисуют молоком на кофе Видео 23-06-2011 07:01

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Как рисуют молоком на кофе Видео

Рисовать в чашке кофе молоком - настоящее искусство. Молоко добавляют в кофе, приготовленное по традиционному рецепту под названием эспрессо - когда горячая вода под давлением пара пропускается через фильтр, состоящий из молотых зерен кофе. Так получается напиток под названием эспрессо.Кофе с молоком имеет название латте - это своеобразный слоеный коктейль из кофе-эспрессо с добавлением молока. Но если просто налить молоко в кофе, получится молочная суспензия, и оба напитка смешаются друг с другом. А чтобы молоко осталось на поверхности кофе, и напиток получился слоеным с отчетливо раздвоенными фазами молока и кофе, есть определенные секреты.Искусством рисовать на кофе молоком (а также всевозможными съедобными кремами и порошками - тертым шоколадом, корицей) владеют бармены, которых называют «бариста». Кофе они готовят в автоматических кофейных машинах, а молоко взбивается также при помощи специального оборудования, часто вмонтированного в кофе-машины для приготовления кофе-капуччино, это так называемое устройство pumpo-espresso. В таких кофемашинах прогретый пар подается через специальный кран в резервуар с молоком, пузырьки пара создают завихрения, разогревая молоко и образуя в нем пену с пузырьками. При этом температура молока никогда не доходит до кипения, молоко всего лишь пастеризуется не выше 65 оС. Можно рисовать на кофе и охлажденным взбитым молоком до температуры чуть выше 0 оС. В кофеварках молоко подогревается не для эффективного взбивания, а чтобы кофе не остужалось после его добавления.При отсутствии специальной кофемашины, можно попытаться взбить молоко и вручную, при помощи миксера. Однако полностью молоко не вспенится, но для рисования в чашке его много и не надо.Секрет успеха на самом деле кроется даже не в способе приготовления кофе или технике взбивания молока. Все дело в качестве этого самого молока. Для рисования на кофе молоко должно быть очень свежим, не кипяченым, цельное - не сепарированное, то-есть, обязательно жирное. Еще легче рисовать на кофе взбитыми сливками. Из-за плохо взбитого молока или случайного попадания в него воды, пена получается рыхлая, рисунок не четкий. Если рисовать жирными сливками - это будет уже объемный рисунок-шапка, и процесс рисования скорее превратится в нечто среднее между рисунком и лепкой. Специалисты считают оптимальную жирность молока для рисования на кофе в пределах 3-3,5 % жирности.
http://www.kuhnyasmi.ru/video/20110601.htm

Помидорки с сыром 23-06-2011 06:56

[показать]
Помидорки с сыром

Курица с овощами в сырном соусе (Восторг от вкуса этого блюда!!!))) 23-06-2011 06:49

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Курица с овощами в сырном соусе (Восторг от вкуса этого блюда!!!)))

[400x534]

Тарарушки на кефире (Очень вкусно!!!))) 23-06-2011 06:48

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Тарарушки на кефире (Очень вкусно!!!)))

[400x534]

комментарии: 3 понравилось! вверх^ к полной версии

Творожный пирог с яблоками (Вкусная творожная запеканочка с яблоками!!!))) 23-06-2011 06:46

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Творожный пирог с яблоками (Вкусная творожная запеканочка с яблоками!!!)))

[403x537]

Пирог с абрикосами (Мягчайший!Очень вкусный!!! Пробуем все!))) 23-06-2011 06:44

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Пирог с абрикосами (Мягчайший!Очень вкусный!!! Пробуем все!)))

[401x535]

Торт "Птичье молоко" (Вкусно... ))) 23-06-2011 06:42

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Торт "Птичье молоко" (Вкусно... )))

[400x534]

НЕОБЫЧНЫЙ ДЕСЕРТ 23-06-2011 06:39

Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение

[524x700]

Опубликовал

[показать] ХельгаС

Очень мне показался необычным этот десерт, так что если хотите угостить своих друзей чем -то особенным, то это блюдо для Вас! Нашла я этот рецепт в газете и решила приготовить. Кухня канадская... но что такое канадская кухня... Ведь Канада одна из самых молодых стран, и в то же время вторая после России по величине. Страна иммигрантов так уж случилось. Так что влияния и Италии и Франции и Украины и Азии- все смешалось.

http://coroklet.ru/?p=583

Как сделать тесто для тонких блинов 22-06-2011 20:51

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Как сделать тесто для тонких блинов

[показать]

чтобы они получились тонкие, кружевные, с дырочками…

Для этого есть одна небольшая кулинарная хитрость. Сначала делаем блины по любому рецепту, например, такому. 2-3 яйца растираем с 1 столовой ложкой сахара, добавляем 2 стакана молока, 1 чайную ложку соли, муку, чтобы получилось густое тесто.

А теперь эта самая хитрость.

0,5 чайной ложки соды растворяем в стакане кипятка и выливаем в тесто для тонких блинов. Хорошо размешиваем и выпекаем блины на разогретой сковородке. Если тесто для тонких блинов получилось слишком густое, то можно разбавить его водой или молоком.

Блины лучше всего выпекать на тяжелых, чугунных сковородках.

Тесто выливаем на смазанную, хорошо разогретую сковородку, выпекаем. После каждого выпеченного блина ее смазывают растительным маслом при помощи кружка картофеля, насаженного на вилку. Можно добавить в тесто растительное масло, тогда сковородку смазываем только один раз – перед выпечкой первого блина.

Рецепты белого хлеба для хлебопечки 22-06-2011 15:48

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Рецепты белого хлеба для хлебопечки

Хлеб молочный с кунжутом

250 мл. молока
1,5 ст.л. сахара
1,2 ч.л.соли
45 граммов (именно граммов, не мл) растительного.масла
400 граммов муки
1,5 ч.л. сухих дрожжей
30 граммов кунжута

Закладываем продукты в ёмкость в перечисленном порядке (если у кого-то не освпадает с инструкцией к ХП, то следуя инструкции). Муку я брала Renata, а дрожжи "САФ-момент". Кунжут закладываем по сигналу, как и любые другие добавки. Выпекаем на режиме basic (основной), корочка средняя.

На основе этого же рецепта я пекла и луковый хлеб со шкварками. Лук предварительно слегка обжарила на сковороде, а потом положила в замес, как и шкварки. Тоже очень вкусно, тесто получается пахучее!

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ: ВЫПЕЧКА 22-06-2011 14:52

Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ: ВЫПЕЧКА

[700x500]

ПРЕДЛАГАЮ ВАШЕМУ ВНИМАНИЮ:

Серия "Плов народов мира" 1 часть 22-06-2011 05:16

Это цитата сообщения ell_BAGIRA Оригинальное сообщение

Серия "Плов народов мира" 1 часть

[показать]

Плов по-египетски

На 1,5 стакана риса - 6 штук куриных печенок, 2 луковицы, 120 г сливочного масла, 120 г ветчины, 200 г грибов, 3 стакана бульона, соль по вкусу.
Отварить рис в подсоленной воде и обжарить его на сковороде.
Отварить грибы и нарезать их ломтиками. Отварить ветчину и нарезать кубиками. Нарезать ломтиками куриную печенку и обжарить. Нарезанный ломтиками лук обжарить вместе с печенкой грибами и ветчиной.
Влить бульон, довести до кипения, затем положить рис и поставить в духовку на средний огонь на 20 мин.

Кухня народов мира

"Плов народов мира" 22-06-2011 05:15

Это цитата сообщения ell_BAGIRA Оригинальное сообщение

Серия "Плов народов мира" 2 часть

[450x450]

Классический плов по-армянски

На 1,5 стакана риса - 500 г баранины, 100 г сливочного масла, 1,5 стакана фасоли, 100 г растительного масла, 2 яйца, 2 луковицы, 100 г муки, 1 ч. ложка тимьяна, 1/4 ч. ложки шафрана, 1 ч. ложка молотой корицы, 3-4 дольки чеснока, 1/2 ч. ложки черного молотого перца, соль.
Фасоль замочить в воде на 8 ч, после чего отварить в той же воде. Рис перетереть, промыть несколько раз в холодной воде, затем отварить в подсоленной воде 10 мин, слить.
Баранину очистить, промыть, нарезать на большие куски. Тимьян, растертый с солью, чеснок и перец тщательно перемешать и натереть этой смесью мясо, после чего отложить мясо на 15 мин.
На сковороде разогреть растительное масло, положить мясо вместе с нарезанным кольцами репчатым луком и обжарить со всех сторон в течение 10 мин, прикрыть крышкой и тушить до готовности на слабом огне.
Из муки, яиц и щепотки соли замесить тесто, раскатать тонким слоем.
В казане растопить сливочное масло, выложить туда тонкую лепешку из теста, затем минуту подогреть ее на слабом огне. В это время залить половиной стакана кипящей воды шафран и проварить его 5 мин.
Рис смешать с фасолью и положить в тесто, сверху полить оставшимся растопленным сливочным маслом и шафраном и поставить в духовку на 15 мин.
Плов выложить на широкое блюдо, тесто разрезать на треугольники. Обложить рис кусочками мяса и теста. Сверху полить соусом, оставшимся после тушения мяса, и посыпать корицей.

Читать далее...

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Тандыр-сомса 22-06-2011 05:13

Это цитата сообщения НатальяГончарова Оригинальное сообщение

Тандыр-сомса

Всем хозяюшкам хочу предложить быстрый-быстрый, легкий-легкий способ изготовления слоеного теста, который я случайно нашла в толстой и большой книге за 1959 год "Полезные советы" в разделе "Узбекская кухня". Рецепт от нашей форумчанки Пани Моники

Кухня Кавказа 22-06-2011 05:10

Это цитата сообщения ell_BAGIRA Оригинальное сообщение

Кавказская кухня

[300x450]
На Кавказе растет практически все: овощи и фрукты, пряные травы, чай, орехи и многое другое. Здесь также развиты такие отрасли народного хозяйства как: скотоводство, птицеводство, пчеловодство и сыроделие, во многом объясняющие разнообразие и богатство кавказской кухни.

Армянская кухня

Интересно, что большинство блюд армянской кухни получили свое название, благодаря глиняной посуде, которая используется для их приготовления. Например, путук, кчуч, тапак – это виды глиняной посуды и параллельно названия первых и вторых блюд. Технология приготовления армянских кушаний довольно сложна, поскольку основана на таких процессах, как: фарширование, взбивание, пюрирование, суфлирование и т.д., что является трудоемким делом. Еще одна характерная черта – в некоторых блюдах один и тот же продукт проходит различные процессы обработки. Мясо может быть сперва обжарено, затем отварено, а потом уже потушено, а в результате получается бесподобным на вкус и тающим во рту! Часто в одном блюде удачно сочетаются несколько видов мяса (курица – говядина и т.д.). Очень распространены в рецептуре первых блюд – супы на кисломолочно-яичной основе, а также каши и супы в сочетании с различными видами зерновых и бобовых. Наряду с привычными нам ингредиентами в составе армянских кушаний можно встретить айву, лимон, кизил, чернослив, курагу, грецкие орехи, алычу и изюм. И еще один штрих, подчеркивающий индивидуальность армянской кулинарии – многие блюда готовятся на топленом масле, сделанном из овечьего молока.

Продолжение