Это цитата сообщения Grif-studio Оригинальное сообщение
|
|
|
Копируем код, добавляем прямую ссылку на Ваш файл в формате "MP3"
Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
[показать]Зразы бывают мясные, рыбные, а у нас любят картофельные. Тем более, что этот самые простые и доступные из зраз.
Это цитата сообщения Ксюшичек Оригинальное сообщение
Коды оформления блога
|
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Ароматные пончики
[600x450]400 гр муки, 100 мл апельсинового сока, 100 мл молока, 1 яйцо, 40 г сливочного масла, 40 г сахара, 1 пакетик сухих дрожжей, цедру от 1 апельсина.
Добавить апельсиновый сок, молоко, масло, сахар и апельсиновую цедру в кастрюлю на огонь до того, как растопится масло и сахар (если смесь слишком горячая оставить, чтобы она охладилась, чтобы не повредить тесто). Просеять муку и смешать с дрожжами, а затем сделать отверстие в середине, добавить туда яйцо и смесь. (теплую). Замесить хорошо все, а потом оставить на один час. Когда тесто поднимется растянуть его толщиной 1 см и с помощью круглой формы (это может быть чашка, стакан), вырезать круги. После того, как мы вырезали пончики оставить их еще на 20-30 минут, затем обжарить в горячем масле с обеих сторон. Готовые пончики положить на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки масла. Посыпать их сахарной пудрой.
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Томатный соус
[300x209]Чтобы приготовить восхитительный томатный соус, нужны лишь высококачественные томаты, свежие или консервированные, и немного ароматных ингредиентов.
Основные советы
Как выбрать свежие томаты для соуса
• Томаты должны быть спелыми и иметь ярко выраженный аромат. Подойдут такие сорта, у которых объем мякоти больше объема семян.
Как выбрать консервированные томаты для соуса
• Выбирайте качественные целые томаты. Давленые томаты или томатное пюре часто бывают слишком водянистыми и не годятся для соуса.
Как приготовить густой томатный соус?
• Перед варкой слегка бланшируйте томаты в кастрюле с кипящей водой, очистите кожу и нарежьте крупными кусками.
Как сохранить кусочки нарубленных томатов в соусе
• Варите их недолго при высокой температуре.
Как сделать однородный томатный соус
• Разрежьте томаты пополам и варите их в кастрюле, с закрытой крышкой, при средней температуре около 10 мин. Затем пропустите томаты через кухонный пресс с большими отверстиями.
Как приготовить соус с богатым насыщенным вкусом
• Варите его, не накрывая крышкой.
Как хранить?
• Переложите охлажденный томатный соус в контейнер с крышкой и храните в 0 холодильнике до 4 дней или в морозильнике до 6 месяцев.
Как не получить бесцветный или безвкусный соус
• Не используйте алюминиевые или чугунные кастрюли.
Как избежать горького привкуса в домашнем томатном соусе
• Перед варкой удалите из томатов семена.
Как исправить слишком кислый томатный соус
• Добавьте 1/2 ч. л. сахара на каждые 2 стакана соуса. Попробуйте и, если нужно, добавьте еще сахара, по 1/2 ч. л. за один прием, пока не получите желаемого вкуса.
Решение проблем
Как спасти водянистый томатный соус
• Продолжайте варить, чтобы уменьшить объем жидкости. Можно также отсосать лишнюю жидкость или процедить соус через очень тонкое проволочное сито. Соберите жидкость в миску, на случай, если вы захотите вновь добавить немного в соус.
Как не окрасить пластиковый контейнер томатным соусом
• Слегка обработайте внутреннюю поверхность контейнера кулинарным аэрозолем.
Как быстро разморозить замерзший томатный соус
• Опустите контейнер в кипящую воду, где варятся макаронные изделия. Можно поставить его в микроволновую печь при высокой мощности на 3-5 мин, периодически разбивая комки вилкой.
Улучшает вкус
Как придать копченый запах и вкус
• Обжарьте 4 ломтика бекона до хрустящего состояния. Слейте весь жир, оставив 1 ст. л., и используйте его в начале приготовления соуса. Добавьте бекон, если хотите.
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Кто такие кибинаи?
Кто такие кибинаи?
Если вы собираетесь в Вильнюс, не забудьте, что неподалеку от столицы находится Тракай - место, где сохранилась не только уникальная средневековая крепость на острове, но и поселение караимов, которые пекут изумительные пирожки кибинаи.
Кибинаи – уникальные пироги, главная еда кочевников-караимов. В дальний путь они брали с собой это сытное блюдо, удачно сочетающее хлеб, мясо и овощи. Особенность кибинаи в том, что они долго остаются свежими и сочными.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Изначально рецепт называется "персики с алькермесом", но я добавляю любой другой сладкий ликер, в оригинальном рецепте также не указано количество масла, я подбирала методом проб и ошибок. В общем-то ничего особенного - вкусное, красивое, нежное печенье, но мужу очень нравится))АвторGeleo2005
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Открытые пирожки с сыром и зеленью
Я очень люблю кефироное тесто на соде за его простоту. быстроту приготовления...и за то, что его можно не только жарить, но и печь в духовке.
[показать]Это цитата сообщения LaLuf Оригинальное сообщение
Голубцы - не по нашему.
[640x427]
Голубцы - замечательное блюдо, любят и готовят их не только у нас, а по всему миру. В каждой кухне есть свой вариант приготовления этого вкусного блюда. Попробуйте приготовить столь привычное нам блюдо - по новому.
Рецепты
Это цитата сообщения Домашний_Кулинар Оригинальное сообщение
Торт с вареной сгущенкой
Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Деруны (дранники)
Вспоминая детство понимаю, что достаточно часто готовила нам мама деруны. Простенькое и сытное блюдо занимало достойное место на нашем столе. А сейчас даже вспомнить не смог, когда последний раз их готовил и кушал. Но это дело поправимое и ранним воскресным утром, вывалив на стол десяток некрупных картофелин, яйцо, луковичку, полстакана молока и пару ложек муки я начал готовить.
Картошечку мы моем и чистим. Натираем на меленькой терке. Оставляем стечь сок. Пока сок стекает чистим и натираем на мелкой-же терке в отдельную тарелку лук. Отжимаем картошку от сока. Сок течет коричневатый от окислившегося крохмала – некрасивый. Заливаем картошку таким же количеством молока, выливаем тертый лук, вбиваем яйцо. Перемешивая, вводим в картофель просеянную через сито муку. Солим, перчим, еще раз перемешиваем. Кстати, молоко нам надо, что бы готовые деруны оставались светленькими и не очень темнели в последствии.
Ставим на огонь сковороду, наливаем подсолнечное масло миллиметра четыре. Даем прогреться и выкладываем на сковороду картофельную массу из расчета – одна столовая ложка на один дерун. Жарим пару минут, переворачиваем, жарим с другой стороны. Как обжарилось – выкладываем ан тарелку с бумажной салфеткой – что бы масло стекло. Вот и все. Вот и все деруны-дранники готовы. Кушать можно кто как любит - с жареным лучком, со шкварочками, или совсем по простяцки со сметанкой – по всякому вкусно будет. :-)
Приятного аппетита. Надеюсь, что разбудил в Вашей памяти хорошие добрые кулинарные воспоминания…
Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение
[349x265]Не рискну утверждать, но всегда думала, что пирожки с морковкой являются блюдом уральской кухни. А вообще считаю, что каждая уважающая себя хозяйка должна уметь их стряпать. Лично у меня пирожки с морковкой ассоциируются с детством, моя бабушка часто их пекла. Горяченький пирожок с холодным молочком...ммм...ностальгия.
Итак.
В кастрюлю налейте чуть теплое молоко, или молоко с водой, растворите сырые дрожжи,грамм 50, добавьте соль, сахар, растительное масло, просеянную муку и замесите тесто, чтобы получилось однородное, без комков, не очень крутое тесто.
Это цитата сообщения VIRIAKS Оригинальное сообщение
Салат "Черепаха"
Продукты:
- Яйца – 4шт.
- Мясо куриное (копченое) – 150гр.
- Лук-порей – 1 шт.
- Яблоки – 2 шт.
- Сыр – 100 гр.
- Грецкий орех – 150 гр.
- Салат
Приготовление:
Выкладываем слоями
- 1 слой – белки яиц натертые на терке.
- 2 слой – мелко порезанное копченое мясо.
Это цитата сообщения prostoromashka Оригинальное сообщение
Кальмары в соусе "Бешамель"
[600x450]
Однажды купила в магазине такую закуску в вакуумной упаковке промышленного производства, теперь готовлю ее сама.
Для приготовления потребуется:
свежие кальмары
1 луковица
1 столовая ложка муки
300 мл молока или сливок
сухая приправа петрушка и базилик
зелень укропа
2 ст ложки сливочного масла
Кальмары залить горячей водой на полминуты и слить, очистить от внутренностей и пленок, порезать соломкой.
Лук мелко порезать и обжарить на масле, муку прокалить на сухой сковороде до золотистого цвета и постепенно всыпать в сковороду к луку.
Затем добавить нарезанные кальмары и постоянно перемешивая, жарить минут 5, потом влить молоко или сливки, посыпать сухую приправу и довести до кипения. Убавив огонь до среднего, потушить еще минут 7-10.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Предлагаю очень вкусный рецепт ХРУСТЯЩЕЙ квашеной капусты. Именно такая, немного непривычная технология позволяет добиться исключительной хрусткости капусты...
Это цитата сообщения КОТктейль Оригинальное сообщение
[показать]Ингредиенты:
4-5 картофелины
200 гр цуккини
200 гр грибов
1 луковица
2 помидора
300 гр. бекона
250 гр ферментного сыра
3 ст. ложки сметаны (30 % жирности)
3 ст. ложки майонеза
0,5 стакана молока
Растительное масло
Приправа для картофеля
Специи "Вегета"
Смесь свеже-молотого перца
Способ приготовления:
Огнеупорную посуду обмазать сл. маслом.
Картофель нарезать очень тонкими кружочками, половиной выложить дно.
Далее распределяем сверху: цуккини и все это посыпать приправой для картофеля.
Добавить половину натертого сыра, солим, сдабриваем "Вегетой" и смесью свеже-молотых перцев, или же можно другими вашими любимыми приправами.
На разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла обжариваем соломкой нарезанный бекон, полукольцами нарезанный лук и не крупно нарезанные грибы.
Обжаренный с луком и грибами бекон помещаем сверху на сыр.
Далее распределяем оставшийся нарезанный картофель, смазываем верх ложкой майонеза, украшаем кружочками нарезанными помидорами и посыпаем оставшимся натертым ферментным сыром.
Из сметаны, майонеза, молока и специй готовим заливку и ею заливаем приготовленную для духовки запеканку.
Запекаем при температуре 180 гр С, в разогретой заранее духовке около 45-60 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !