Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение
Чебуреки. Кутабы. Татарские перемячи. Беляши и др.
Кутабы – это тонкие, в миллиметр толщиной, чебуреки, из крутого теста, в форме полукруга (половинка луны), – популярнейшее турецкое и азербайджанское блюдо, вошедшее в закавказские кухни и в кухню еврейских общин этого региона. Кутабы – такой же символ азерийской кухни, как пицца или спагетти для итальянцев, шаурма для турок, живой угорь с содранной кожей для японцев. Существуют сотни рецептов кутабов, отличающиеся способом приготовления теста и фарша. Свои особенности есть не только в каждом ширванском городе N, но и в каждом ресторанчике на Апшероне, да почти каждая азерийская тюрчанка обладает своим «пэх-пэх»-секретом.......Ах как вкусен был кутабный дух на джуд мехелэси (район компактного проживания горских евреев Баку.
Это цитата сообщения Natalism Оригинальное сообщение
РЕЦЕПТЫ НАПИТКОВ НА ЛЕТО (кулинарный эксклюзив)!!!!
 Напиток "Летний ветер" |
 Квас лимонный |
 Квас из ревеня |
 Квас мятный |
 Клубничный напиток |
 Лимонад "Лимонный" |
 Квас питьевой |
 Тминный квас |
 Квас "Ржаной" |
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Cкумбрия маринованная
Автор: Ольга
Ингредиенты:
Для одной замороженной скумбрии средней упитанности нам потребуется:
для маринада
вода 500 мл
соль 2 ст. л.
сахар 2 ст. л.
лук 1 штука
морковь 1 штука
уксус 30% 2 ст. л.
лавровый лист
душистый перец горошек 5 шт.
черный перец горошек 10 шт.
сушеный укроп 1 ст. л.
Это цитата сообщения Tinga_Kvay Оригинальное сообщение
Рецепты соусов к спагетти
2. Соус для спагетти II:
Мелко нарубленный шпик и ветчину обжарить в жире, добавить порезанные тонкими ломтиками помидоры и шампиньоны и потушить до мягкости.Яйца смешать со сливками, поперчить, посолить и незадолго до готовности спагетти вылить их в томатный соус, быстро размешать и сразу снять с огня. Соус не кипятить.Спагетти смешать с маслом и тертым сыром и залить соусом.
[550x366]3. Соус для спагетти III:
1 пучок свежего базилика, 3-4 ст. ложки нарубленной петрушки, 5 зубчиков чеснока, 1 ч. ложки соли, 50 г тертого сыра 'Пармезан', 70 г овечьего сыра, 10 ст. ложек оливкового масла, 400 г спагетти.
Измельчить базилик, петрушку, чеснок и соль растолочь в ступке, добавить 'Пармезан' и овечий сыр. Все хорошо перемешать.
Вливать по столовой ложке оливковое масло и перемешивать до образования однородной массы (или залить масло в чашку для миксера поприбавив остальные продукты, взбивать, пока масса не станет гладкой).
Сварить спагетти и переложить в предварительно подогретую миску. Смешать с соусом и подавать на стол.
4. Соус для спагетти IV:
400 г спагетти, 300 г зеленого горошка, 50 г сливочного масла, фарш из 30 г грудинки, 1 луковицы, корней сельдерея и петрушки; мясной бульон, тертый сыр; соль, черный молотый перец.
Фарш обжарить в сливочном масле, добавить зеленый горошек, мясной бульон, посолить, поперчить, поставить тушить.Отварить спагетти в подсоленной воде, процедить, промыть.Заправить приготовленным соусом и тертым сыром.
[450x360]5. Соус для спагетти V:
Взбить свежие яйца с тертым сыром и оливковым маслом.
Спагетти отварить в подсоленной воде, быстро процедить, выложить (не давая остыть) в супницу и сразу тщательно перемешать с яично-сырной заправкой.
6.Соус для спагетти VI мясной
Фарш выкладывается на сковороду, смазанную растительным маслом, добавляется мелко нарезанный лук и чеснок. Все это обжаривается минут 20-30. При этом фарш необходимо раздробить на кусочки величиной с горошину. Посолить, поперчить и добавить банку томатов в собственном соку. Как правило, этот мясной соус подается к спагетти или любым макаронным изделиям.
7.Соус для спагетти VII сырный
4 желтка, 20 г муки, 0,5 л мясного бульона, 100 г сливочного масла, соль, щепотка тертого мускатного ореха, 100 г тертого сыра (пармезан, чеддер, эмментальский).
Размешать желтки с мукой и постепенно влить холодный бульон. Затем добавить масло, соль, мускатный орех, сахар, поставить на водяную баню и нагревать при постоянном помешивании. Прибавить тертый сыр. Как только соус закипит, снять его с огня и продолжать размешивать еще некоторое время. Такой соус подходит к вареной цветной капусте, макаронам и т.д.
8.Соус для спагетти VIII сырный с луком
100 г рокфора или сыра 'Горгонзола', 0,25 л молока, 1 луковица, 20 г сливочного масла.
Луковицу почистить, мелко нарезать. Разогреть масло, потушить в нем лук до прозрачности. Добавить к луку молоко и раскрошенный сыр. Держать на слабом огне до тех пор, пока сыр не расплавится. Подавать к спагетти, запеканкам из круп.
9.Соус для спагетти IX сырный
На 4-5 человек :
[355x450]
Никогда не думала, что так полюблю эту породу собак - какие-то неземные существа плюс наивность маленького ребенка. Сейчас их двое : мама - Соня и дочка- Майя, которой в конце мая будет год. Фото сделано когда им исполнилось 1,5 месяца, и они отдавались новым хозяевам. Братик Джек и сестра Тутси вскоре расстались со мной и своей мамой...Слева на фото Майя, ЕЙ УЖЕ ГОДИК, живет со мной,
очень шкодный и своенравный щенок, а оставила самую тихую...
Это цитата сообщения Жагуара Оригинальное сообщение
154 Рецепта Шашлыков
154 Рецепта Шашлыков
В эти выходные открываем с друзьями шашлычный сезон.
Даже не знаю какие из этих шашлыков выбрать ) Хочется всех понемножку ))
Шашлыки из говядины
Шашлык в красном вине
Шашлык Сибирский
Шашлык по-грузински
Шашлык из говядины с шампиньонами
Шашлык по-узбекски
Шашлык Мцвади по-грузински
Шашлык Ташкентский
Шашлык с помидорами
Шашлык Гранатовый
Говядина по-дальневосточному
Шашлык по-чувашски
Рубленое мясо на вертеле
Бастурма грузинское блюдо
Говядина, маринованная в текиле (Мексиканская кухня)
Гриль-колбаски
Котлеты Шатобриан с оливковым соусом
Шашлык из говяжьей вырезки
Маринованный Т-бифштекс
Это цитата сообщения mapleN Оригинальное сообщение
кинология
Дудинский Д.И.
Самые распространенные заблуждения о собаках
ПРЕДИСЛОВИЕ
Из всех животных, которых одомашнил человек, лишь одно стало ему настоящим дру-гом – собака. Собака умеет преданно любить, хорошо приспосабливается к различным усло-виям и усваивает уроки. Человек принял собаку в круг своей семьи, а она воспринимает эту семью как свою стаю, где хозяин – вожак.
Собака и поныне служит человеку: помощником на охоте, сторожем, пастухом, ищей-кой и поводырем слепых, но главное – она стала ему спутником и другом. Мы любим собаку ради нее самой, ценим ее доверчивость и непосредственность, ее привязанность и постоянст-во симпатий. Эти качества мы, люди, высоко ценим и, как бы очеловечивая животное, гово-рим о его верности.
Хотя собаку можно купить, дружбу ее не приобретешь ни за какие деньги. Цена друж-бы – доверие! Ежедневно и терпеливо занимаясь собакой, мы воспитываем друга. И, как ска-зал В. Берил Вест, собаки могут научить нас многому и даже помочь избежать стрессовых мыслей и ситуаций. Если только попробовать, то мы можем быть такими же уравновешен-ными и счастливыми, как и наши собаки. Для этого потребуется терпение и любовь к питом-цу. Но на этом пути ожидает большое количество очень расхожих заблуждений и распро-страненных ошибок.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Час кормления, несомненно, самый приятный и один из самых важных моментов в жизни собаки.
Питание собаки, точнее, ее рацион в последние десятилетия было объектом многих на-учных исследований, главным образом в связи с тем, что собака стала объектом коммерции. Эта область кинологии значительно продвинулась вперед, и специалисты, имеющие к ней отношение, пришли к более или менее одинаковым выводам.
Как и у человека, неправильное питание приводит к появлению у собаки различных за-болеваний, в основном вызываемых чрезмерным кормлением, несбалансированностью ра-циона.
В процессе длительного одомашнивания в организме собаки произошли радикальные изменения, и было бы неправильным предоставлять ей возможность самой выбирать корм, полагаясь на ее инстинкт. Таким образом, если вы хотите, чтобы ваша собака достигла пре-клонного возраста в полном здравии, ее нужно правильно кормить.
1. Прежде всего необходимо отметить распространенное заблуждение, что собак следует кормить исключительно сырым мясом.
Это может вызвать у многих собак серьезные проблемы с почками. Кроме того, дието-логи считают, что сырое мясо не содержит необходимого количества углеводов и витаминов, которые являются обязательными компонентами рациона. На здоровье собаки влияют раз-личные факторы: экология, наследственные болезни, условия жизни. Совершенно точно ус-тановлено, что отличное питание помогает организму защищать и лечить себя. Поэтому, ес-ли вы заботливый хозяин, хотите видеть своего друга веселым и довольным, при выборе корма обращайтесь к специалисту-кинологу, а еще лучше к ветеринарному врачу.
2. Многие владельцы собак уверены, что, чтобы у собаки не испортилась осанка, ее надо кормить с возвышения, кормление с пола осанку портит.
На осанку собаки не влияет то, как ее кормить: с возвышения или нет.
3. Мы с детства уверены, что основная пища собаки – это кости. Это – глубокое заблуждение.
Ни щенку, ни взрослой собаке нельзя давать кости. Это верный путь к преждевремен-ной гибели, так как кости не перевариваются, а их острые края травмируют внутренние ор-ганы животного. Вот большой мосол послужит щенку игрушкой, доставит радость, ускорит смену зубов и разовьет челюсти.
4. Принято считать, что собака – умное животное и сама знает, сколько пищи ей потреблять. К тому же многие собаководы уверены, что собака не съест больше, чем сможет. Это – ошибка.
Щенка до 4–5 месяцев кормят 3–4 раза в день, до 8–10 месяцев – 3 раза. Взрослую собаку – дважды вдень: утром, после прогулки (не менее чем через 30 минут), и вечером, перед гулянием (не менее чем за 2 часа), или только один раз – вечером. Еды дают столько, чтобы после трапезы миска оставалась чистой. Если ваш пес не доел, уменьшайте порцию или количество кормле-ний. Если усиленно вылизывает пустую миску, грохо-чет ею, смотрит голодными глазами, попрошайничает – порцию придется увеличить. Если ваш питомец весел и жизнерадостен, глаза чистые и ясные, шерсть блестит и нет запаха псины, значит, он здоров, а его питание пол-ноценное.
Зелень (петрушка, укроп, кинза и т.п.) нелишне до-бавлять в измельченном виде в суп или салат. Весной очень полезна молодая крапива (ошпарить кипятком, мелко нашинковать – и в суп). Ягоды полезны и вкусны в свежем виде. Недостаток витаминов можно воспол-нить тривитом или тетравитом (масляные растворы комплекса витаминов): 2–6 капель в день.
Если вы кормите собаку натуральными кормами (кашами, супами), то в них обязательно помимо мяса и круп (овсянка, гречка, рис, пшено, ячневая, пшеничная крупы) должны быть овощи: свекла, морковь. Летом, когда на рынке изобилие овощей, можно добавлять ка-бачок, болгарский перец, а также травы: крапиву,
Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
Советы по приготовлению пельменей.
[300x150]Существует множество различных версий происхождения пельменей. По некоторым данным, родиной пельменей считается Азия, по другим – Кавказ. Интересен тот факт, что в каждой стране существует аналог пельменей. Например, в Италии – это равиоли и тортеллини, в Грузии – хинкали, в Китае – дим-сум, а в Центральной Азии – манты. А в США и Европе их часто называют «пирогами». Пельмени других стран отличаются от настоящих не только названием, но и формой, составом, характером начинки, размером.
Это цитата сообщения Павел_Егорочкин Оригинальное сообщение
Утка запеченная. Способ приготовления запеченной утки.
[показать]
Утка запеченная. Способ приготовления запеченной утки.
Способ приготовления:
Подготовить тушку упитанной утки. Посолить внутри и снаружи и натереть черным перцем. Положить на противень и полить 0,5 стакана масла. Рядом разложить мелко нарезанные 1-2 моркови, ломтик сельдерея и небольшую луковицу. Поставить в духку. Когда овощи начнут поджариваться, налить в противень стакан бульона или горячей воды и пол стакана белого вина. Время от времени поливать утку соком и переворачивать, чтобы она равномерно подрумянилась со всех сторон. Если сок выпарится, долить воды или бульона и немножко вина. Готовую утку подать на блюде с гарниром,соус можно процедить и подать в соуснике.
Источник: supwoman.ru/cook/402-utka-zapechennaya-sposob-prigotovleniya-zapechennoj-utki.html
Это цитата сообщения kumelite Оригинальное сообщение
салаты...
САЛАТЫ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ:
[450x298]салат "Красное море"
салат "Лёгкость"
салат "Комплимент"
салат "Свежесть"
салат "Сердце"
салат для гурманов
салат с креветками и лимоном
[299x450]салат "Крабик"
салат "Нарцисс"
салат "Ностальгия по Кипру"
салат из крабовых палочек с сыром и сухариками
салат "Лагуна"
[450x300]салат с кукурузой
салат из креветок
[450x299]салат "Королевский"
САЛАТЫ С МЯСОМ,ПТИЦЕЙ,ДИЧЬЮ:
салат "Ананас"
салат "Гранатовый браслет"
торт
салат "Зимний вечер"
салат-коктейль "Каприччио"
салат "Охотничий"
салат "Сытый Шеф"
Карибский салат со свининой
салат "ералаш"
салат-коктейль "Нежность"
старый русский салат
ветчинные конвертики с салатом
Салат-коктейль по-шанхайски
Салат "Принц"
салат "Надежда"
САЛАТЫ С РЫБОЙ:
салат "Джонатан"
салат "Рыбная горка"
салат из ледяной рыбы
[450x298]Картофельный салат с заправкой из зелени и лососем
салат - торт
салат "от Майкла"
[450x299]Это цитата сообщения AVE-Elvira Оригинальное сообщение
Белый ажурный жакетик
[508x698]Это цитата сообщения Natalism Оригинальное сообщение
Соусы на любой вкус!!!
Это цитата сообщения нармина_насруллаева Оригинальное сообщение
Виды теста для выпечки
[400x312]
[500x375]
[400x300]тесто дрожжевое
дрожжевое тесто с медом
слоеное бездрожевое
песочное тесто 1
песочное тесто 2
имбирное тесто для пряников
ложное слоеное тесто
тесто заварное для пельменей
тесто бисквитное
нестареющее дрожевое тесто
кислое тесто на растительном масле
тесто пельменное обычное
дрожжевое тесто со взбитыми белками
теста для блинов
тесто для лазаньи
тесто для пиццы дрожжевое
тесто для пиццы бездрожжевое
тесто для пирожков
Это цитата сообщения montere_mama Оригинальное сообщение
Плюшки творожные
[640x480]Ароматная дрожжевая выпечка с мягким, пышным тестом и нежной творожной начинкой.
По рецепту Ирины с http://jazzedcook.com
Тесто:
4 – 4 ½ чашки муки
25-30 гр. свежих дрожжей ( или 10 гр сухих)
1 чашка теплого молока(250мл)
3 ст.л. сахара
2 яйца
1/2 ст.л. соли
1 ч.л. экстракта ванили(пакетик ванильного сахара)
4 ст.л. растопленного сливочного масла
1 желток- для смазки
Начинка:
500 гр. творога
1-2 яйца
5 ст.л. сахара( или по вашему вкусу)
1 ч.л. ванильного экстракта или пачка ванилина
Корица( по желанию)
1-2 ст.л крахмала
Творог растереть с сахаром. Добавить яйца, ваниль.
Если творожная начинка получается жидковатой, добавьте крахмал 1-2 ст.л.
Смешать дрожжи с молоком и 1 ст.л сахара .Отставить до поднятия шапочки.
В большую миску просеять муку, добавить соль, молоко, яйца,сахар, дрожжи,
ваниль и растопленное масло. Замесить мягкое тесто. Накрыть плёнкой и
поставить в теплое место до увеличения объема
[640x480]Готовое тесто раскатать в пласт
[640x480]Нарезать на квадраты. На краях квадрата сделать надрезы.В серединку выложить
начинку
[640x480]и завернуть стороны ,протаскивая один край в дырочку
[640x480]а вторым обматывая,получается окошко
[640x480]Можно сделать сердечки с такой же начинкой.
Отрываем кусочек теста скатываем в шарик и раскатываем в лепёшку.
Смазываем начинкой
[640x480]сворачиваем в рулет
[640x480]затем складываем пополам и острым ножом на месте сгиба делаем надрез
[640x480]выкладываем плюшки на противень покрытый бумагой для выпечки,
смазываем взбитым желтком,присыпать сахаром и выпекать в предварительно
разогретой до 180градусов духовке, минут 20 или до готовности.
http://vitoria.livejournal.com/67049.html#cutid1
http://vitoria.livejournal.com/67049.html#cutid1
Это цитата сообщения Эльвин Оригинальное сообщение
У собак лишь один недостаток - они верят людям.
Это цитата сообщения нармина_насруллаева Оригинальное сообщение
Балуемся с вкусностями!!!
|
|
|||
|
|
|||
|
|
Это цитата сообщения Ленуська7413 Оригинальное сообщение
Человек и собачья стая: тет-а-тет
Человек и собачья стая: тет-а-тет
[225x300]Что случается с собакой, если ее хозяева умерли, если она за ненадобностью выброшена на улицу, если она попросту сбежала. Как правило - ничего не случается. Если собака вполне здорова и закалена, если способна терпеть капризы погоды, если знает что такое автомобиль и научена его бояться, то такой пес выживает, более того -- дает сильное и здоровое потомство, которое, скорее всего, никогда не узнает, что такое хозяин и дом.
Бездомные псы, как правило, безобидны, но иногда, сбиваясь в стаи, они могут быть очень опасны. Как вести себя при встрече со стаей бездомных собак, выяснял корреспондент портала http://www.interfax.by/.
Кто они, бездомные псы?
Спустя пару поколений вне дома, уже сложно понять, какая порода была родоначальником нынешних бездомных собак. Все они похожи друг на друга - полувисячие уши, крепкое телосложение, средней длины шерсть. Впрочем, иногда среди них мелькают и породистые псы, каким-либо образом оказавшиеся на улице. Группы численностью от 3 до 20 особей можно встретить даже в самом центре города, где они возлежат на газонах, играют на тротуаре, греются на остановках или попрошайничают у ларьков и магазинов. Имя этим группам - собачьи стаи. И нет им числа.
[225x300]Закон природы, по которому выживает сильнейший, вполне подходит и для города, здесь тоже работает система естественного отбора. Примерно из шести рожденных на улице щенков выживает от силы трое, и только один из них достигает половозрелости, и несет свои - конечно же, достойные - гены потомкам.