 [300x300]
Тэги: заготовка
|
|
| Время приготовления: 120 минут | |
|
Описание: Отличная заготовка на зиму свеклы. Готовить очень просто, а результат превосходен. Зимой и весной просто "палочка-выручалочка". Получается островато-сладковатый салат. Можно использовать как овощной салат к мясу, птице. Идеально подходит как заправка для борща. Взял такую баночку зимой и очень быстро приготовил борщ без всяких хлопот. РЕЦЕПТЫ: |
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Лето в морозилке. О том, как правильно замораживать овощи и фрукты
Самая жаркая пора наступила у хозяек – пора заготовок. Говорят же, что летний день год кормит. Именно в это время наши кухни дома и на даче превращаются в филиалы консервных заводов. Конечно, от маринованных огурчиков или нескольких баночек ассорти отказаться невозможно. А вот варенье… Раньше это был единственный способ сохранить на зиму фрукты и ягоды. Сейчас времена изменились. Все мы лихорадочно считаем съеденные калории, и поэтому варенье – не наша еда. Ну разве что чуть-чуть, для чаепитий зимними вечерами.
На сегодня замораживание овощей и фруктов – самый выгодный и удобный способ консервирования. Отказавшись от использования консервантов (уксус, соль, сахар) мы получаем здоровую продукцию. Не смотря на то, что не все овощи и фрукты после разморозки сохраняют свою первоначальную форму, зато другие, более важные свои свойства: вкус, запах, полезные вещества – сохраняются полностью. И ещё одна важная деталь. Как известно, при долгом хранении овощи и фрукты теряют большую часть витаминов. Так вот в замороженном продукте сохраняются все витамины на момент замораживания. И весной, количество витаминов в замороженной, к примеру, моркови, будет гораздо выше, чем в свежей.
Итак, приступим к заготовке. Читать далее
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
КОЛЛЕКЦИЯ РЕЦЕПТОВ. КЛАССИЧЕСКИЕ САЛАТЫ.
Сканы кулинарного издания “ШКОЛА ГАСТРОНОМА” № 24 2010 в номере “КЛАССИЧЕСКИЕ САЛАТЫ”
[показать]Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Соленая овощная смесь для первых и вторых блюд
Заправка из свежих овощей, зелени и соли упрощает приготовление первых и вторых блюд в зимний период. Просто добавляете по вкусу - и никакой чистки овощей, спешки и усталости! А заодно и солим блюдо!
1 кг соли
250 г укропа
250 г петрушки
1 кг лука репчатого
1 кг морковки
1 кг помидоров
0,5 кг болгарского перца
0,5 стручка горького красного перца (по желанию, для остроты)
Приготовление
Мелко порежьте зелень укропа, петрушки, а также репчатый лук и помидоры. Морковку натрите на крупной терке. Очищенные от семян перцы мелко порежьте. Затем смесь тщательно перемешайте с солью в большой миске. Поставьте на сутки в холодильник и разложите в простерилизованные банки. Закройте бумагой и туго завяжите ленточкой. Можно использовать капроновую крышку. Храните в прохладном месте - холодильнике или погребе. Используйте для приготовления первых и вторых блюд вместо соли.
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Картофельно-кабачковые оладьи
Картофель - 6-8 шт.
Кабачок 1 шт.
Перец красный - 1-2 шт.
2 яйца
Мука - 5 - 8 ст. л. (тесто полужидкое, не очень густое)
Зелень петрушки
Соль, перец, сушеный базилик, молотая паприка
Картофельно-кабачковые оладушки
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Рыбка "Вкусно-Чесночная"
[300x230]
Аромат чесночка щекочет ноздри и хочется съесть все прямо здесь и сейчас… Рыбка получается хрустящая и вкусно-чесночная. Попробуйте, запах чеснока отбивает специфический запах рыбы,она получается остренькой и аппетитной. А готовить её не составит проблем – очень просто.
Это цитата сообщения Марина_Кузьмина Оригинальное сообщение
Запеканка "Зебра"
Легко и оригинально. Гости оценят. Блюдо выглядит некрасиво, но вкусно....
Продукты:
600 гр. фарша
4-5 крупных картофелин
4 яйца
2 луковицы
соль, перец
Приготовление:
1. В блендере измельчаем лук и добавляем в фарш. Солим, перчим, кладем 2 яйца и вымешиваем. Картофель натираем на крупной терке, солим, перчим, добавляем 2 яйца и тоже перемешиваем.
Это цитата сообщения Кулинарный_рай Оригинальное сообщение
Помидоры в сырном кляре.
Помидоры в кляре
Ингредиенты:
3 средних помидора
150 гр твердого сыра
2 яйца
2 ст.л. майонеза или сметаны
1-2 ст.л. муки
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки
петрушка для украшения
Способ приготовления:
Помидоры помыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кружочками.
Сыр натереть на мелкой терке.
Сделать кляр: к сыру добавить яйца, майонез, муку.Посолить, поперчить по вкусу и перемешать.Консистенция дожна получиться густой.
Помидоры обмакнуть в кляр, выложить ложкой в сковороду, разогретую с растительным маслом.
Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Выложить на бумажное полотенце, дать стечь лишней жидкости.
При подаче украсить зеленью петрушки.
Фото:
[300x]
[300x]
[300x]
[300x]
[300x]
[300x]
Это цитата сообщения Saida_70 Оригинальное сообщение
ДИЕТЫ, ДИЕТЫ....
Я недавно узнала про диету "модель тарелки". Мне она понравилась и я спешу донести ее до вас.
ДИЕТА "МОДЕЛЬ ТАРЕЛКИ".
Берем тарелку диаметром 24 см. Она наполняется в три этапа.
1. Овощи.
Их всегда выкладываем на тарелку первыми и следим, чтобы они занимали минимум половину тарелки. Причем не важно, сырые они или тушеные.
Важное замечание: обильно поливать их майонезом или сметаной не стоит. Для этого подойдет лимон, растительное масло или бальзамический уксус.
Картофель на вашей тарелке не овощ, а гарнир!
2. Гарнир.
Вторую часть тарелки нужно также разделить пополам. На одну четверть тарелки положите гарнир. Это может быть картофель, рис, гречка, макороны и т. д.
3. На оставшийся незанятым кусочек тарелки, положите кусочек нежирного мяса, рыбы, яичко, грибочки и т. д.
Кушать по этой диете нужно не менее 2 раз в день. Как не странно, но утром есть не обязательно. Главное съесть в обед, а через 4 часа - ужин.
Если во время обеда вы съели мало овощей, есть смысл добавить их на ужин.
Вот и вся диета.
Эта диета рассчитана не на быстрое похудение. Это скорее, питание на всю жизнь. Зато ешь почти все, что хочешь, не вредишь организму и худеешь!
Лето подошло к концу. Не успеем заметить, как наступит зима. По моему уже пора начинать покупать зимние вещи. Дорогие женщины. Загляните в интернет магазин "Дешевле Шапок Нет". Там такие шапки из песца! А цены вас очень приятно удивят!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Рагу из курицы с баклажанами "Что может быть вкуснее?!"
Вы даже не представляете, какое вкусное рагу из баклажанов и курицы! ...универсальное блюдо для конца лета и начала осени.
[640x459]
Это цитата сообщения Кулинарный_рай Оригинальное сообщение
Вкусная икра из перезревших огурцов. Заготовки на зиму
Продукты для икры из перезревших огурцов :
5 – 6 больших огурцов,
1 луковица, 3 моркови,
5 помидоров, 2 сладких перца,
2 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка соли,
черный перец..
Огурцы, лук и перец порежьте мелкими кубиками. Морковь и помидоры потрите на терке. Огурцы потушите на сковороде с растительным маслом. После того, как огурцы пустят сок и половина этого сока испарится, добавьте лук, чуть позже – морковь, потом перец и помидоры. Добавьте соль и перец по вкусу. Икру из перезревших огурцов тушите на среднем огне, пока жидкость не испарится. Готовую икру разложите по банкам, икру храните в холодильнике.
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Закуска Лодочный каламбур из кабачков и баклажанов
Готовить это блюдо можно как с баклажанами, так и с кабачками. Мне больше понравилось с баклажанами, но с кабачками цукинни тоже неплохо. Можно делать сразу и с тем и с тем, чтобы попробовать с чем вам вкуснее.
Ингридиенты:
|
Рецепт приготовления:
Ножки шампиньонов, отделив от шляпок, мелко порубите, соедините с пассерованным на растительном масле луком, добавьте зелень петрушки, соль и перемешайте. Затем в массу всыпьте половину нормы сыра и положите несколько ложек сметаны или майонеза, перемешайте. Полученной массой наполните шляпки грибов, посыпьте их оставшимся сыром.Грибы уложите на противень и запекайте до образования золотистой корочки \примерно 15минут\. При подаче выложите на блюдо, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
источник Кук мастер http://www.cook-master.ru/item/645/.
Вегетарианское блюдо для праздничного стола.
700 грамм картофеля, 6 стол. ложек растительного масла, измельченная зелень (отлично подойдет петрушка, розмарин, укроп), соль и молотый перец или ваши любимые приправы.
Очищенный картофель нарежьте кубиками размером около 2,5 см. Положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, снизьте огонь до минимума и готовьте около 5 минут.
Процедите картофель на дуршлаг и обсушите его от лишней влаги.
Разогрейте на большой сковородке масло, положите картофель и приправьте.
Готовьте на среднем огне пока картофель не приобретет золотистый цвет и станет мягким, постоянно помешивая.
Когда картофель подрумяниться, выложите его на теплое блюдо и посыпьте мелко нарубленной зеленью.
Источник Вегетарианские блюда http://vegkuking.ru/?tag=%d0%ba%d0%b0%d1%80%d1%82%d0%be%d1%84%d0%b5%d0%bb%d1%8c.
Признаюсь честно - это не самое диетическое блюдо, которое я готовила!!! НО... какое же оно вкусное!!!! Вроде ничего нового и не открою, но почему-то именно в таком сочетании я кабачки не нашла, а оно очень уж удачное!!!
Ингридиенты:
Рецепт:
Книга диетолога Маргариты Королевой «Легкий путь к стройности»
Диета Маргариты Королевой
"Свою систему я не называю диетой. Потому что это — гораздо больше, чем диета. Это система мер, которые гарантируют снижение веса и удержание его в нужных рамках в течение всей жизни. Моя программа — это комплексный подход, который позволяет человеку без вреда для здоровья измениться и внутренне (его сознание), и внешне (его оболочка) и только через любовь, прежде всего к себе, обрести гармонию со всем миром."
Маргарита Королева, книга "Легкий путь к стройности"
Диета Маргариты Королевой - это система, сочетающая в себе строго научный подход и в то же время очень человечная что ли... Маргарита прекрасно понимает, как порой сложно человеку изменить свой образ жизни, поэтому мягко , но настойчиво ведет его к обретению здоровья и привлекательной внешности - шаг за шагом.
Фактически девятидневная диета Маргариты Королевой - это три подряд идущих трехдневных монодиеты. Причем основанных, что важно, на совершенно разных продуктах. Рис, употребляемый в первые три дня, продукт углеводистый, куриное мясо - прекрасный источник белка, а овощи, которыми диета Королевой предписывает питаться последние три дня, богаты витаминами и клетчаткой.
Диета Маргариты Королевой особенно эффективна, если во время ее применения не снижать физическую активность, сочетать диету с массажем и водными процедурами. Впрочем, это можно сказать про любую диету.
В своей книге "Легкий путь к стройности", которую всем рекомендую почитать, известный диетолог очень доходчиво объясняет физиологию лишнего веса - как работает жировая клетка, какие факторы влияют на наш аппетит, что нужно обязательно знать о своем организме, чтобы снизить вес и обрести здоровье. Например, для меня было просто открытием, что механизм обмена веществ "запускается" утром, поэтому завтракать нужно обязательно!
Также очень интересно почитать о различных методах похудения (диетах), популярных как в России, так и за рубежом- приводится статистика снижения веса, степень эффективности диет, а также их пользы/вреда для нашего здоровья.
Диета Маргариты Королевой предполагает соблюдение некоторых правил:
Это цитата сообщения Кулинарный_рай Оригинальное сообщение
Закуска «Кукушка»
1кг моркови
1,5кг перца болгарского
1кг помидор
кабачки,лук,чеснок.
Две луковицы розрезать на 4 части вдоль,душистый перец,петрушка,укроп,морковь(на тёрку)-это всё на дно 1литровой банки.Сверху (по бокам)перец полоскаминарезать.Кабачки кружочками,сверху 2 помидоры-на 4 части.Заливаем маринадом.
МАРИНАД:
на 2 литра воды: 1,5 стакана сахара
3 ст.л соли
1,5 стакана уксуса 9%
1,5 стак подсол.масла(можна в конце по 1 ст л в банку)
маринад залить-стерелизовать 10 минут.Банки закутать.Выход 8-9 литровых банок.
Очень вкусная закуска,приятного аппетита !
Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение
КУПАТЫ (КОЛБАСКИ) В КАБАЧКАХ... пока лето, поглощаем овощи "до упора"...
Рецепт от Боровковой Ларисы - http://4vkusa.ru/blog/43646783927 /
Вот что она рассказывает:
"И снова кабачок.... а куда их девать, если они растут, как бешеные, причём я их не сажаю, а дают родственники и друзья, вот и приходится придумывать.
Почистила большой кабачок, разрезала вдоль и поперёк, вынула серединку:
посолила, положила в них купаты (жареные надоели, с природы осталось 4 штучки), обложила помидорами и сладким перцем:
сверху репчатый лук, по бокам порезанный чеснок: