Замечательный рецепт домашнего сыра. Быстрый и "без заморочек"

[показать]

~ Г А Л И Н А

Подкупило в рецепте-минимум ингредиентов и максимум простоты в приготовлении.А скорость?Реально 4-5 минут и можно откидывать на сито.супер!А главное наполнитель сделать по своему вкусу...Вкус типа сулугуни или нежной брынзы. Можно делать с укропом, кинзой, грецкими орехами, оливками, паприкой.

Ингредиенты:
-1 литр молока
-1 ст.л. крупной соли
-200 мл сметаны
-3 яйца

Приготовление:
В молоко положить соль и все это закипятить.
Сметану взбить с яйцами (просто равномерно соединить) и тонкой струйкой влить в кипящее молоко. Варить, помешивая, 3-4 минуты.
Когда образуются крупные хлопья, добавить порезанный укроп (я еще добавила мелко порезанную половинку китайского чеснока). А затем сыр надо процедить через сито или марлю.Откидывала горячую массу.Вы увидите как она становится крупными хлопьями,быстренько добавите наполнители(зелень и что еще захотите)и через минуту выключаете и откидываете.Я на марлю в сито откидывала и в ней же под прессом держала до остывания. Отжать, поставить на ночь груз и убрать в холодильник

[520x390]

[показать]

Бостонский пирог с заварным кремом

[показать]

Бостонский пирог с кремом (англ. "Boston cream pie") - это классический, традиционный американский десерт. Более того, это официальный десерт штата Массачусетс! Придумали этот пирог в середине 19 века в ресторане отеля "Паркер" в Бостоне (отель до сих пор существует!), и автором блюда был французский шеф-повар (кто бы сомневался - в десертах французы по всему миру наследили :)

Ингредиенты
[Американская мерная чашка - 237 мл.]
Для бисквита:
1 чашка и 2 ст.л. уже просеянной специальной муки для тортов, не самоподнимающейся ("cake flour")
[A. Мука для тортов отличается от обычной более низким содержанием протеина (глютенa), благодаря чему бисквиты из нее получаются нежнее и мягче. Если такой муки нет, можно воспользоваться обычной мукой, заменив примерно 1/8 часть ее крахмалом. Б. В просеянном виде мука приобретает бОльший объем. У меня из 1 чашки непросеянной муки получилось как раз 1 чашка и 2 ст.л. просеянной.]
2/3 чашки сахара
1 1/2 ч.л. разрыхлителя теста
1/4 ч.л. соли
1/2 чашки молока
1/4 чашки растительного масла
2 яйца
1 ч.л. ванильной эссенции (или половинка пакетика ванилина)
1/4 ч.л. специального стабилизатора для взбивания белков ("cream of tartar"), по желанию
немного сливочного масла и муки для смазывания и присыпания формы

[400x300]

Пирог с черносливом и сметаной — Безумно вкусно!!!

[565x418]

Такое сочетание ингредиентов как — чернослив, сметана и орехи… не оставит никого равнодушным!!!

Ингредиенты:

Для теста :
● 200 г муки
● 100 г масла
● 6 ст. л. воды

Для начинки:
● 350 г сметаны
● 250 г чернослива
● 100 гр. грецких орехов
● 200 мл. крепкого чая
● 70 г сахара
● пакетик ванильного сахара ( 8 г.)
● 40 г муки

Приготовление:

Чернослив замачиваем в чае на 4 часа . Затем сливаем чай и начиняем чернослив грецкими орехами.

Для теста рубим масло и перетираем руками с мукой в крошку. Делать это нужно очень быстро , чтобы масло не успело растаять. Добавляем воду и собираем тесто в комок. Сразу раскатываем и выкладываем в выстланную бумагой разъемную форму (23 см). Формируем бортики и обрезаем ровно края. Высота бортиков должна быть 3 см. Накрываем пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.

[555x370]

Сахарная глазурь с желатином

[показать]

Делюсь с вами сахарной глазурью, которая имеет массу достоинств. Во-первых, не осыпается с выпечки, во вторых, готовится без особых проблем и без использования кухонного термометра. «Родной» цвет — белоснежный, но можно придать любой.

Готовила её уже раз пять, экспериментировала, прежде чем выложить рецепт, потому что в оригинале были очень противоречивые комментарии.

Сделала нужные выводы. Привожу те пропорции, которые понравились мне.

Если у вас не получится что-то с первого раза — не расстраивайтесь, попробуйте ещё раз. Для начала можно сделать половину порции, чтобы «набить руку».

Многое в рецепте можно менять, чтобы получить разный результат. Количество кислоты, желатина, время нагрева.

Уверена, что вы получите результат, который вам понравится. Если возникнут вопросы, с удовольствием отвечу.

Необходимо:

• Сахар — 1 стакан (250 мл)
• Вода — 6 ст.л. (4 ст.л. для сиропа и 2 ст.л. для желатина)

Печенье домашнее на сковороде.

[565x377]

Ингредиенты:

-Мука — 250 Грамм
-Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
-Сливочное масло — 120 Грамм
-Сахар — 100 Грамм
-Яйцо — 1 Штука
-Молоко — 1 Ст. ложка
-Молотая корица — 2/3 Чайных ложки
-Оливковое масло — - По вкусу (для жарки)
-Изюм — 1/4 Стакана

Как приготовить "Печенье домашнее на сковороде"

В удобное глубокое блюдо просеиваем муку, разрыхлитель, соль, сахар, положить туда масло и растереть руками до крошек.
В тесто добавляем взбитое яйцо с молоком, месим. Затем добавляем изюм. Вымешиваем тесто руками, заворачиваем тесто в пленку и убираем ненадолго в холодильник.

Достаем, раскатываем колбаску и нарезаем на кусочки.
Обжариваем на сковородке в небольшом количестве масла с двух сторон. Жарить следует на среднем огне до появления румяной корочки.

Готовые печенья складываем в корзиночку, присыпаем сахаром, даем ему остыть и подаем к столу.

[500x375]

Творожное тесто для пирожков... Просто тают во рту!

[показать]

Тесто творожное- 1 пачка творога, 2 яйца, 1ч.л.соли, 1 ст.л.сахара, 2-3ст.л.сметаны, 2 ст.л. раст. масла, 1/2 ч.л. соды - все смешать и добавить муки, чтобы получилось мягкое тесто.

Разделить на 15-16 шариков и вылепить пирожки с любой начинкой. Испечь во фритюре. У меня сегодня - картошка + обжаренный лук. Пирожки просто тают во рту!

Автор: СВЕТЛАНА