Русское медовое пряничное тесто
16-04-2010 14:09
[640x480]
Или тесто для выпечки "Медовников", традиционных русских фигурных медовых пряников.
Для приготовления пряничных изделий использовали различные ароматические коренья, семена, цветки, кору, цедру и другие пряные добавки. Отсюда и название этих изделий - пряники. А еще пряники отличает красивое оформление - сладкие, красочные изделия эти напоминали игрушки. В России, например, выпекалась даже специальная пряничная азбука.
Изделия из этого теста лучше готовить за 2 -3 дня до подачи на стол. Можно поэкспериментировать с разными начинками из фруктового джема или мармелада.
"Первые пряники на Руси назывались «медовым хлебом» и появились еще около IX века, они представляли собой смесь ржаной муки с медом и ягодным соком, причем мед в них составлял почти половину от всех других ингредиентов. Позже в «медовый хлеб» стали добавлять лесные травы и коренья, а в XII—XIII веках, когда на Руси начали появляться экзотические пряности, привезенные из Индии и с Ближнего Востока, пряник получил свое название и практически окончательно оформился в то лакомство, которое известно нам. Вкусовое разнообразие русских пряников зависело от теста и, конечно, от пряностей и добавок, называвшихся в старину «сухими духами», среди которых наиболее популярными были черный перец, итальянский укроп, померанцевая корка (горький апельсин), лимон, мята, ваниль, имбирь, анис, тмин, мускат, гвоздика. " - О пряниках из Википедии.
Ингредиенты:
Мед — 3/4 стак.
Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
Орех мускатный (молотый) — 1/4 ч. л.
Гвоздика (молотая) — 1/4 ч. л.
Имбирь (молотый, белый) — 2 ч. л.
Цедра апельсина (сушеная, смолотая в порошок, добавляется по желанию) — 1 ч. л.
Сода (на кончике ножа)
Масло топленое — 4 ст. л.
Сахар коричневый (неочищенный или сироп из жженого в коричневую карамель сахара, добавляется по желанию) — 1/2 стак.
Яйцо — 3 шт
Мука — 2 стак.
Изюм (без косточек) — 10 ст. л.
Смородина черная (сухая, можно засахаренные ягоды) — 6 ст. л.
Орехи грецкие (молотые, можно смесь разных орехов) — 1/2 стак.
Сахар (для глазури, сколько потребуется).
Рецепт:
В толстостенной кастрюле на медленном огне (лучше на водяной бане) разводим мед до жидкого состояния.
Добавляем специи, масло, соду. Осторожно, мед нельзя перегревать!
[640x480]
Муку высыпаем горкой, делаем в ней углубление, вбиваем 3 яичных желтка, вливаем медовую смесь. Замесить тесто.
Месить тесто рекомендуется очень хорошо и вручную. Много муки не класть. От этого тесто будет более мягким и воздушным.
[640x480]
Добавить в тесто орехи (измельченные в блендере), изюм, ягоды.
Изюм можно, при желании, измельчить в блендере вместе с орехами. Вместо добавления коричневого сахара или карамельного сиропа, можно добавить в тесто варенье из черной смородины.
[640x480]
Заворачиваем тесто в пищевую кухонную пленку и ставим на 2 часа в холодильник, для вызревания.
[640x480]
Готовое тесто вынимаем из холодильника и формируем пряники. Тут место для Вашей фантазии.
Готовые изделия выпекаем около 15-20 минут в предварительно хорошо разогретой до максимума духовке. Смазывать противень маслом не надо, тесто получается жирное. При выпечке объем пряников сильно увеличивается, почти в 2 раза. Лучше разложить их на противне таким образом, чтобы между ними оставалось достаточно свободного места.
Только такое тесто лучше тонко не раскатывать, пробовала делать с формочками для печенья, ничего хорошего из этого не вышло. Лучше всего сделать в виде шариков, или раскатать пласт толщиной 1,5-2 см и затем нарезать из него фигурки круглым ножом-тесторезом. Можно потом уложить такие фигурки одна на одну перед выпечкой, используя фруктовый джем в виде прослойки.
[640x480]
Из 3 оставшихся белков готовим глазурь. Взбиваем с небольшим количеством сахара до состояния белой глазури. Наносим глазурь на остывшие изделия. Подсушиваем. Храним закрытыми 2-3 дня до подачи на стол.
Я просто посыпала сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[640x480]Или тесто для выпечки "Медовников", традиционных русских фигурных медовых пряников.
Для приготовления пряничных изделий использовали различные ароматические коренья, семена, цветки, кору, цедру и другие пряные добавки. Отсюда и название этих изделий - пряники. А еще пряники отличает красивое оформление - сладкие, красочные изделия эти напоминали игрушки. В России, например, выпекалась даже специальная пряничная азбука.
Изделия из этого теста лучше готовить за 2 -3 дня до подачи на стол. Можно поэкспериментировать с разными начинками из фруктового джема или мармелада.
"Первые пряники на Руси назывались «медовым хлебом» и появились еще около IX века, они представляли собой смесь ржаной муки с медом и ягодным соком, причем мед в них составлял почти половину от всех других ингредиентов. Позже в «медовый хлеб» стали добавлять лесные травы и коренья, а в XII—XIII веках, когда на Руси начали появляться экзотические пряности, привезенные из Индии и с Ближнего Востока, пряник получил свое название и практически окончательно оформился в то лакомство, которое известно нам. Вкусовое разнообразие русских пряников зависело от теста и, конечно, от пряностей и добавок, называвшихся в старину «сухими духами», среди которых наиболее популярными были черный перец, итальянский укроп, померанцевая корка (горький апельсин), лимон, мята, ваниль, имбирь, анис, тмин, мускат, гвоздика. " - О пряниках из Википедии.
Ингредиенты:
Мед — 3/4 стак.
Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
Орех мускатный (молотый) — 1/4 ч. л.
Гвоздика (молотая) — 1/4 ч. л.
Имбирь (молотый, белый) — 2 ч. л.
Цедра апельсина (сушеная, смолотая в порошок, добавляется по желанию) — 1 ч. л.
Сода (на кончике ножа)
Масло топленое — 4 ст. л.
Сахар коричневый (неочищенный или сироп из жженого в коричневую карамель сахара, добавляется по желанию) — 1/2 стак.
Яйцо — 3 шт
Мука — 2 стак.
Изюм (без косточек) — 10 ст. л.
Смородина черная (сухая, можно засахаренные ягоды) — 6 ст. л.
Орехи грецкие (молотые, можно смесь разных орехов) — 1/2 стак.
Сахар (для глазури, сколько потребуется).
Рецепт:
В толстостенной кастрюле на медленном огне (лучше на водяной бане) разводим мед до жидкого состояния.
Добавляем специи, масло, соду. Осторожно, мед нельзя перегревать!
[640x480]Муку высыпаем горкой, делаем в ней углубление, вбиваем 3 яичных желтка, вливаем медовую смесь. Замесить тесто.
Месить тесто рекомендуется очень хорошо и вручную. Много муки не класть. От этого тесто будет более мягким и воздушным.
[640x480]Добавить в тесто орехи (измельченные в блендере), изюм, ягоды.
Изюм можно, при желании, измельчить в блендере вместе с орехами. Вместо добавления коричневого сахара или карамельного сиропа, можно добавить в тесто варенье из черной смородины.
[640x480]Заворачиваем тесто в пищевую кухонную пленку и ставим на 2 часа в холодильник, для вызревания.
[640x480]Готовое тесто вынимаем из холодильника и формируем пряники. Тут место для Вашей фантазии.
Готовые изделия выпекаем около 15-20 минут в предварительно хорошо разогретой до максимума духовке. Смазывать противень маслом не надо, тесто получается жирное. При выпечке объем пряников сильно увеличивается, почти в 2 раза. Лучше разложить их на противне таким образом, чтобы между ними оставалось достаточно свободного места.
Только такое тесто лучше тонко не раскатывать, пробовала делать с формочками для печенья, ничего хорошего из этого не вышло. Лучше всего сделать в виде шариков, или раскатать пласт толщиной 1,5-2 см и затем нарезать из него фигурки круглым ножом-тесторезом. Можно потом уложить такие фигурки одна на одну перед выпечкой, используя фруктовый джем в виде прослойки.
[640x480]Из 3 оставшихся белков готовим глазурь. Взбиваем с небольшим количеством сахара до состояния белой глазури. Наносим глазурь на остывшие изделия. Подсушиваем. Храним закрытыми 2-3 дня до подачи на стол.
Я просто посыпала сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Домашнее печенье "Завитушки"
16-04-2010 13:51
[640x480]
Старый фамильный рецепт. Такие завитушки всегда пекла моя бабушка.
Ингредиенты:
Масло сливочное (или маргарин) — 200 г
Мука — 3 стак.
Сметана — 1 стак.
Кондитерский мармелад — 300 г
Сахарная пудра (для обсыпки)
Мармелад в завитушки подходит только настоящий - кондитерский. Когда-то, я помню, продавался он в небольших длинненьких картонных коробочках с прозрачной пленкой сверху, вместо крышки. Был он темным, из яблок. Затем стал появляться развесной мармелад, разных цветов, но другого качества. Он при выпечке таял, вытекал и подгорал. Бабушка очень по этому поводу расстраивалась и говорила, что стали выпускать мармелад совсем ни на что не годный!
Пекла "Завитушки" из домашнего мармелада, разного: абрикосового и из айвы.
Готовим тесто:
Рубим холодное масло из холодильника с мукой.
[640x480]
Хорошенько растираем в руках, чтобы не было крупных комочков.
[640x480]
В муке делаем углубление и наливаем туда сметану.
[640x480]
Замешиваем тесто, делаем 2 колобка, заворачиваем каждый в целофановую пленку и ставим в холодильник часа на два.
[640x480]
В это время режем мармелад на тонкие длинненькие брусочки. Толщиной около 0,5см и длиной 2-3см.
[640x480]
По истечении времени, тонко (3-4мм) раскатываем тесто на посыпанной мукой поверхности стола. Режем таким образом, как на фото.
[640x480]
В основание каждого треугольника кладем брусочек мармелада.
[640x480]
Начинаем скручивать от основания с центру.
[640x480]
Получаем вот такие симпатичные завитушки.
Готовые завитушки укладываем на протвень, на пергамент. Смазывать маслом не надо. Ставим "Завитушки" в хорошо разогретую до 180-200С духовку до того, как они подрумянятся.
Дать немного остыть, выложить на блюдо. Посыпать сахарной пудрой.
[640x480]
комментарии: 2
понравилось!
вверх^
к полной версии
[640x480]Старый фамильный рецепт. Такие завитушки всегда пекла моя бабушка.
Ингредиенты:
Масло сливочное (или маргарин) — 200 г
Мука — 3 стак.
Сметана — 1 стак.
Кондитерский мармелад — 300 г
Сахарная пудра (для обсыпки)
Мармелад в завитушки подходит только настоящий - кондитерский. Когда-то, я помню, продавался он в небольших длинненьких картонных коробочках с прозрачной пленкой сверху, вместо крышки. Был он темным, из яблок. Затем стал появляться развесной мармелад, разных цветов, но другого качества. Он при выпечке таял, вытекал и подгорал. Бабушка очень по этому поводу расстраивалась и говорила, что стали выпускать мармелад совсем ни на что не годный!
Пекла "Завитушки" из домашнего мармелада, разного: абрикосового и из айвы.
Готовим тесто:
Рубим холодное масло из холодильника с мукой.
[640x480]Хорошенько растираем в руках, чтобы не было крупных комочков.
[640x480]В муке делаем углубление и наливаем туда сметану.
[640x480]Замешиваем тесто, делаем 2 колобка, заворачиваем каждый в целофановую пленку и ставим в холодильник часа на два.
[640x480]В это время режем мармелад на тонкие длинненькие брусочки. Толщиной около 0,5см и длиной 2-3см.
[640x480]По истечении времени, тонко (3-4мм) раскатываем тесто на посыпанной мукой поверхности стола. Режем таким образом, как на фото.
[640x480]В основание каждого треугольника кладем брусочек мармелада.
[640x480]Начинаем скручивать от основания с центру.
[640x480]Получаем вот такие симпатичные завитушки.
Готовые завитушки укладываем на протвень, на пергамент. Смазывать маслом не надо. Ставим "Завитушки" в хорошо разогретую до 180-200С духовку до того, как они подрумянятся.
Дать немного остыть, выложить на блюдо. Посыпать сахарной пудрой.
[640x480]
Значение слова "Волны морские" в Большой Советской Энциклопедии
10-04-2010 14:47
Волны морские, волны на поверхности моря или океана. Благодаря большой подвижности частицы воды под действием разного рода сил легко выходят из состояния равновесия и совершают колебательные движения. Причинами, вызывающими появление волн, являются приливообразующие силы Луны и Солнца, ветер, колебание атмосферного давления, подводные землетрясения и деформации дна. В соответствии с этим Волны морские подразделяются на приливные (см. Приливы и отливы), ветровые, барические (см. Сейши) и сейсмические (см. Цунами).
В большинстве случаев волновые движения отличаются неправильностью формы. Следует различать перемещение частиц в волне и видимое движение формы волны, заключающееся в передвижении в пространстве её профиля. Частицы в волне совершают перемещение по замкнутым или почти замкнутым траекториям (рис. 1).
Основные характеристики Волны морские — их высота, равная расстоянию по вертикали между гребнем и подошвой волны (рис. 2), длина волны — расстояние по горизонтали между двумя смежными вершинами или подошвами волн, скорость перемещения формы волны, или фазовая скорость, период волны. Период ветровых Волны морские не превосходит 30 сек, барические и сейсмические Волны морские имеют период, исчисляемый минутами, десятками минут и часами. Периоды приливных волн измеряются часами.
В зависимости от преобладающей роли сил, участвующих в формировании волновых движений, волны подразделяются на гравитационные и капиллярные (см. Волны на поверхности жидкости). Волны, продолжающие существовать после окончания действия сил, их вызвавших, называются свободными, в отличие от вынужденных волн, поддерживаемых непрерывным притоком энергии.
Ветровые волны — вынужденные волны, образующиеся за счёт энергии ветра, передаваемой волнам путём непосредственного давления воздушного потока на наветренные склоны гребней и его трения о поверхность волны (рис. 3). Развитие ветровых волн начинается с образования ряби, являющейся капиллярными волнами. Возрастая, капиллярные волны превращаются в гравитационные, которые постепенно увеличиваются по длине и высоте. В начальной стадии развития волны бегут параллельными рядами, которые затем распадаются на обособленные гребни (трёхмерное волнение). Взволнованная ветром поверхность воды приобретает весьма сложный рельеф, непрерывно изменяющийся во времени. На поверхности моря всегда существуют ветровые волны самые разнообразные по своим размерам (иногда достигая длины до 400 м, высоты 12—13 м и скорости распространения 14—15 м/сек).
В глубоком море размеры волн и характер волнения определяются скоростью ветра, продолжительностью его действия, «разгоном волн», т. е. расстоянием от подветренного берега в направлении ветра до точки наблюдения, а также структурой ветрового поля и конфигурацией береговой черты. В мелком море дополнительным фактором, влияющим на процесс образования волн, является глубина моря и рельеф дна; малые глубины ограничивают рост волн. Если ветер, вызвавший волнение, стихает, то ветровые волны постепенно преобразуются в свободные волны, называемые зыбью, волны которой имеют более правильную у форму, чем ветровые волны, и большую длину гребней. Наиболее часто встречается смешанное волнение, при котором одновременно наблюдаются зыбь и ветровые волны.
Изучение Волны морские представляет большой практический интерес в связи с многочисленными проблемами мореплавания, морского гидротехнического строительства, кораблестроения и т.д. и требует детальных теоретических и экспериментальных исследований с помощью различных инструментов, устанавливаемых на судах и на берегу.
Приборами для наблюдения за ветровыми волнами являются волномерные рейки или вехи, волномеры и волнографы различных систем. Стереофотосъёмка позволяет регистрировать состояние поверхности моря на большой площади. Регистрация длиннопериодных Волны морские (например, приливных волн) производится приборами, называемыми мареографами.
Источник:bse.sci-lib.com
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Волны морские, волны на поверхности моря или океана. Благодаря большой подвижности частицы воды под действием разного рода сил легко выходят из состояния равновесия и совершают колебательные движения. Причинами, вызывающими появление волн, являются приливообразующие силы Луны и Солнца, ветер, колебание атмосферного давления, подводные землетрясения и деформации дна. В соответствии с этим Волны морские подразделяются на приливные (см. Приливы и отливы), ветровые, барические (см. Сейши) и сейсмические (см. Цунами).
В большинстве случаев волновые движения отличаются неправильностью формы. Следует различать перемещение частиц в волне и видимое движение формы волны, заключающееся в передвижении в пространстве её профиля. Частицы в волне совершают перемещение по замкнутым или почти замкнутым траекториям (рис. 1).
Основные характеристики Волны морские — их высота, равная расстоянию по вертикали между гребнем и подошвой волны (рис. 2), длина волны — расстояние по горизонтали между двумя смежными вершинами или подошвами волн, скорость перемещения формы волны, или фазовая скорость, период волны. Период ветровых Волны морские не превосходит 30 сек, барические и сейсмические Волны морские имеют период, исчисляемый минутами, десятками минут и часами. Периоды приливных волн измеряются часами.
В зависимости от преобладающей роли сил, участвующих в формировании волновых движений, волны подразделяются на гравитационные и капиллярные (см. Волны на поверхности жидкости). Волны, продолжающие существовать после окончания действия сил, их вызвавших, называются свободными, в отличие от вынужденных волн, поддерживаемых непрерывным притоком энергии.
Ветровые волны — вынужденные волны, образующиеся за счёт энергии ветра, передаваемой волнам путём непосредственного давления воздушного потока на наветренные склоны гребней и его трения о поверхность волны (рис. 3). Развитие ветровых волн начинается с образования ряби, являющейся капиллярными волнами. Возрастая, капиллярные волны превращаются в гравитационные, которые постепенно увеличиваются по длине и высоте. В начальной стадии развития волны бегут параллельными рядами, которые затем распадаются на обособленные гребни (трёхмерное волнение). Взволнованная ветром поверхность воды приобретает весьма сложный рельеф, непрерывно изменяющийся во времени. На поверхности моря всегда существуют ветровые волны самые разнообразные по своим размерам (иногда достигая длины до 400 м, высоты 12—13 м и скорости распространения 14—15 м/сек).
В глубоком море размеры волн и характер волнения определяются скоростью ветра, продолжительностью его действия, «разгоном волн», т. е. расстоянием от подветренного берега в направлении ветра до точки наблюдения, а также структурой ветрового поля и конфигурацией береговой черты. В мелком море дополнительным фактором, влияющим на процесс образования волн, является глубина моря и рельеф дна; малые глубины ограничивают рост волн. Если ветер, вызвавший волнение, стихает, то ветровые волны постепенно преобразуются в свободные волны, называемые зыбью, волны которой имеют более правильную у форму, чем ветровые волны, и большую длину гребней. Наиболее часто встречается смешанное волнение, при котором одновременно наблюдаются зыбь и ветровые волны.
Изучение Волны морские представляет большой практический интерес в связи с многочисленными проблемами мореплавания, морского гидротехнического строительства, кораблестроения и т.д. и требует детальных теоретических и экспериментальных исследований с помощью различных инструментов, устанавливаемых на судах и на берегу.
Приборами для наблюдения за ветровыми волнами являются волномерные рейки или вехи, волномеры и волнографы различных систем. Стереофотосъёмка позволяет регистрировать состояние поверхности моря на большой площади. Регистрация длиннопериодных Волны морские (например, приливных волн) производится приборами, называемыми мареографами.
Источник:bse.sci-lib.com
Что мы знаем о волнах моря
10-04-2010 14:40
Если бы мы могли оседлать Уэльсовскую «машину времени», умчаться на ней в туманную даль прошедшего и оттуда взглянуть на наш земной шар, – мы не узнали бы его. Миллионы лет тому назад материки не только имели совсем иные очертания, но и сама поверхность этих материков имела совершенно иной вид: иные, чуждые нам ландшафты покрывали их, произрастали иные растения и водились иные животные. Человека с его городами, распаханными полями и дорогами – тогда еще не было... Лишь одно оставалось неизменным во все геологические периоды: это вид морского простора. Миллионы лет тому назад по нему перекатывались те же волны, которые бороздят его и теперь. Вид волнующейся водной поверхности – это самый древний ландшафт, какой мы знаем на земле. Да и в наши дни он самый распространенный: ведь, две трети всей поверхности нашей планеты покрыты водой!
Но можно ли сказать, что этот древнейший и распространеннейший ландшафт знаком нам лучше всех других? Едва ли. Нас невольно влечет к себе суровая красота бурного моря, она вдохновляет поэтов и художников, – но все же о морских волнах нам известно не много. Даже самый род этого волнообразного движения большинство людей представляет себе совершенно неправильно.
В самом деле, – большинство людей думает, что волны как бы скользят по поверхности моря, движутся по ней, как вода в речном ложе. Но это неверно: в волнующемся море перемещается только форма движения, сами же волны колеблются лишь вверх и вниз. Случалось ли вам видеть, как неспокойное море движет щепку, лодку или вообще какой-нибудь плавающий предмет? Обратите внимание, что быстро бегущие волны вовсе не увлекают с собой этот предмет, а лишь мерно качают его вверх и вниз. Море волнуется совершенно так же, как «волнуется желтеющая нива»: колосья не изменяют своего места на поле, каждый колос лишь немного откачивается вперед, чтобы затем снова стать прямо, – а между тем вы видите, как по полю бегут одна за другой волны. Это бежит форма движения, а не сами колосья.
Пословица «мирская молва – что морская волна» удивительно наглядно иллюстрирует этот своеобразный род движения. Чтобы какая-нибудь весть разнеслась по всему городу, не нужно, чтобы люди сами перебегали из одного конца города в другой: молва передается из уст в уста.
Этим морские волны отличаются от тех песчаных волн, которыми ветер бороздит пустыни и прибрежные местности: здесь волнообразные холмы песка реально, сами по себе, перемещаются, а не движется лишь форма их, как на море.
Вот почему волны моря бегут с такой огромной быстротой, обгоняя часто наши «скорые» поезда: скорость волн в 5...6 сажен в секунду, или 40 верст в час – не редкость. Если бы перемещалась не форма движения, а сами водные массы, такая скорость была бы невозможна.
Но мы еще ничего не сказали о той причине, которая порождает волны. Этой причиной, как известно, является ветер, т.е. течение воздуха. Ударяя по воде, ток воздуха изгибает ее поверхность; образуется углубление, – но в следующий момент опустившиеся частицы воды с силой выталкиваются вверх, так что на месте углубления образуется возвышение. Это возвышение, опускаясь под действием тяжести вниз, вновь заменяется долиной, и т.д. Каждая частица воды в волнующемся море движется только вверх и вниз, – но волнение, начавшись в одной точке, передается соседним частицам, распространяется все далее и далее, захватывая огромный район. Движение волнующегося поля довольно хорошо иллюстрирует это явление.
Но ветер – не единственная причина волнения моря. Другая, более редкая причина, это землетрясения, происходящие близ берегов. Такие волны не высоки, но очень длинны и распространяются с необыкновенной быстротой, иногда свыше 600 верст в час! Но подобного рода волны наблюдаются гораздо реже, чем волны, происходящие от ветра. В дальнейшем мы будем иметь в виду преимущественно эти последние.
Как велики волны? Нам часто приходится слышать о колоссальных размерах морских волн, о водяных горах, высотою с многоэтажный дом. Точные измерения разрушили эту легенду о неимоверной высоте волн, и любопытно, что чем точнее были измерения, тем волны оказывались ниже. В открытом море волны редко достигают более 6-ти сажен высоты; это предельная высота, обычно же волны не бывают выше 3 сажен, так что 5-ти-саженную волну нужно уже рассматривать, как исключение.
Но если так, то откуда же, – спросит читатель – пошли эти рассказы о гороподобных морских волнах, рассказы, которые приходится слышать подчас от самых добросовестных очевидцев? Здесь дело кроется в любопытной иллюзии зрения. Волны в открытом море приходится наблюдать, конечно, с палубы кораблей, которая во время волнения не остается горизонтальной, а нагибается во все стороны. Когда палуба, при килевой качке, наклоняет пассажира к морю, он видит перед собой водяные громады волн – и невольно переоценивает их высоту, так как считает ее не от горизонтальной поверхности, а от наклонной палубы. Другими словами, пассажир мысленно измеряет не вертикальное поднятие волны, а длину ее склона.Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Если бы мы могли оседлать Уэльсовскую «машину времени», умчаться на ней в туманную даль прошедшего и оттуда взглянуть на наш земной шар, – мы не узнали бы его. Миллионы лет тому назад материки не только имели совсем иные очертания, но и сама поверхность этих материков имела совершенно иной вид: иные, чуждые нам ландшафты покрывали их, произрастали иные растения и водились иные животные. Человека с его городами, распаханными полями и дорогами – тогда еще не было... Лишь одно оставалось неизменным во все геологические периоды: это вид морского простора. Миллионы лет тому назад по нему перекатывались те же волны, которые бороздят его и теперь. Вид волнующейся водной поверхности – это самый древний ландшафт, какой мы знаем на земле. Да и в наши дни он самый распространенный: ведь, две трети всей поверхности нашей планеты покрыты водой!
Но можно ли сказать, что этот древнейший и распространеннейший ландшафт знаком нам лучше всех других? Едва ли. Нас невольно влечет к себе суровая красота бурного моря, она вдохновляет поэтов и художников, – но все же о морских волнах нам известно не много. Даже самый род этого волнообразного движения большинство людей представляет себе совершенно неправильно.
В самом деле, – большинство людей думает, что волны как бы скользят по поверхности моря, движутся по ней, как вода в речном ложе. Но это неверно: в волнующемся море перемещается только форма движения, сами же волны колеблются лишь вверх и вниз. Случалось ли вам видеть, как неспокойное море движет щепку, лодку или вообще какой-нибудь плавающий предмет? Обратите внимание, что быстро бегущие волны вовсе не увлекают с собой этот предмет, а лишь мерно качают его вверх и вниз. Море волнуется совершенно так же, как «волнуется желтеющая нива»: колосья не изменяют своего места на поле, каждый колос лишь немного откачивается вперед, чтобы затем снова стать прямо, – а между тем вы видите, как по полю бегут одна за другой волны. Это бежит форма движения, а не сами колосья.
Пословица «мирская молва – что морская волна» удивительно наглядно иллюстрирует этот своеобразный род движения. Чтобы какая-нибудь весть разнеслась по всему городу, не нужно, чтобы люди сами перебегали из одного конца города в другой: молва передается из уст в уста.
Этим морские волны отличаются от тех песчаных волн, которыми ветер бороздит пустыни и прибрежные местности: здесь волнообразные холмы песка реально, сами по себе, перемещаются, а не движется лишь форма их, как на море.
Вот почему волны моря бегут с такой огромной быстротой, обгоняя часто наши «скорые» поезда: скорость волн в 5...6 сажен в секунду, или 40 верст в час – не редкость. Если бы перемещалась не форма движения, а сами водные массы, такая скорость была бы невозможна.
Но мы еще ничего не сказали о той причине, которая порождает волны. Этой причиной, как известно, является ветер, т.е. течение воздуха. Ударяя по воде, ток воздуха изгибает ее поверхность; образуется углубление, – но в следующий момент опустившиеся частицы воды с силой выталкиваются вверх, так что на месте углубления образуется возвышение. Это возвышение, опускаясь под действием тяжести вниз, вновь заменяется долиной, и т.д. Каждая частица воды в волнующемся море движется только вверх и вниз, – но волнение, начавшись в одной точке, передается соседним частицам, распространяется все далее и далее, захватывая огромный район. Движение волнующегося поля довольно хорошо иллюстрирует это явление.
Но ветер – не единственная причина волнения моря. Другая, более редкая причина, это землетрясения, происходящие близ берегов. Такие волны не высоки, но очень длинны и распространяются с необыкновенной быстротой, иногда свыше 600 верст в час! Но подобного рода волны наблюдаются гораздо реже, чем волны, происходящие от ветра. В дальнейшем мы будем иметь в виду преимущественно эти последние.
Как велики волны? Нам часто приходится слышать о колоссальных размерах морских волн, о водяных горах, высотою с многоэтажный дом. Точные измерения разрушили эту легенду о неимоверной высоте волн, и любопытно, что чем точнее были измерения, тем волны оказывались ниже. В открытом море волны редко достигают более 6-ти сажен высоты; это предельная высота, обычно же волны не бывают выше 3 сажен, так что 5-ти-саженную волну нужно уже рассматривать, как исключение.
Но если так, то откуда же, – спросит читатель – пошли эти рассказы о гороподобных морских волнах, рассказы, которые приходится слышать подчас от самых добросовестных очевидцев? Здесь дело кроется в любопытной иллюзии зрения. Волны в открытом море приходится наблюдать, конечно, с палубы кораблей, которая во время волнения не остается горизонтальной, а нагибается во все стороны. Когда палуба, при килевой качке, наклоняет пассажира к морю, он видит перед собой водяные громады волн – и невольно переоценивает их высоту, так как считает ее не от горизонтальной поверхности, а от наклонной палубы. Другими словами, пассажир мысленно измеряет не вертикальное поднятие волны, а длину ее склона.
Как океан объемлет шар земной....
10-04-2010 14:22
* * *
Как океан объемлет шар земной,
Земная жизнь кругом объята снами;
Настанет ночь - и звучными волнами
Стихия бьет о берег свой.
То глас ее: он нудит нас и просит...
Уж в пристани волшебный ожил челн;
Прилив растет и быстро нас уносит
В неизмеримость темных волн.
Небесный свод, горящий славой звездной
Таинственно глядит ив глубины, -
И мы плывем, пылающею бездной
Со всех сторон окружены.
Источник: lib.ru
Автор: Тютчев Федор Иванович
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
* * *
Как океан объемлет шар земной,
Земная жизнь кругом объята снами;
Настанет ночь - и звучными волнами
Стихия бьет о берег свой.
То глас ее: он нудит нас и просит...
Уж в пристани волшебный ожил челн;
Прилив растет и быстро нас уносит
В неизмеримость темных волн.
Небесный свод, горящий славой звездной
Таинственно глядит ив глубины, -
И мы плывем, пылающею бездной
Со всех сторон окружены.
Источник: lib.ru
Автор: Тютчев Федор Иванович
Жасмин
09-04-2010 17:39
[697x216]
Запах жасмина сладковатый, насыщенный, экзотический сразу вызывает ассоциации с Востоком. Со сказочными дворцами персидских царей, с индийскими танцовщицами, китайскими гейшами, историями из 1001 ночи.
Маленький цветок жасмина - волшебный, возбуждающий чувственность. Таится в нем особенная привлекательность, подчас совершенно необъяснимое свойство очаровывать, привлекать внимание, обвораживать.
У многих народов Востока принято делать украшения из бутончиков жасмина, в виде букетиков, которые неженатые мужчины носят в петлице или за ухом для того, чтобы привлечь избранницу. Женщины предпочитают жасминовые ожерелья.
В Китае цветы жасмина добавляют в чай, Франция же знаменита своим сиропом из цветов жасмина. Таким сиропом ароматизируют некоторые алкогольные напитки и кондитерские изделия.
Самые популярные среди сортов жасмина:
Jasminum azoricum - Азорский жасмин,
Jasminum mesnyi - Жёлтый жасмин (без запаха),
Jasminum nitidum - Звездчатый жасмин,
Jasminum officinale, Жасмин лекарсвенный или настоящий,
Jasminum polyanthum - Полиантовый жасмин или Жасмин поэтов.
всего существует 537 сортов жасмина из них основные:
Jasminum angulare
Jasminum angustifolium
Jasminum attenuatum
Jasminum auriculatum
Jasminum azoricum
Jasminum beesianum
Jasminum capense
Jasminum dichotomum
Jasminum dispermum
Jasminum elegans
Jasminum elongatum
Jasminum floribundum
Jasminum floridum
Jasminum fluminense
Jasminum fruticans
Jasminum giraldii
Jasminum gracillimum
Jasminum grandiflorum
Jasminum heterophyllum
Jasminum humile
Jasminum lanceolarium
Jasminum mesnyi
Jasminum multiflorum
Jasminum multipartitum
Jasminum nitidum
Jasminum nudiflorum
Jasminum odoratissimum
Jasminum officinale
Jasminum parkeri
Jasminum polyanthum
Jasminum primulinum
Jasminum pubescens
Jasminum pubigerum
Jasminum revolutum
Jasminum rex
Jasminum sambac
Jasminum simplicifolium
Jasminum sinense
Jasminum stephanense
Jasminum suavissimum
Jasminum subhumile
Jasminum tortuosum
Jasminum undulatum
Jasminum urophyllum
Jasminum wallichianum
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[697x216]Запах жасмина сладковатый, насыщенный, экзотический сразу вызывает ассоциации с Востоком. Со сказочными дворцами персидских царей, с индийскими танцовщицами, китайскими гейшами, историями из 1001 ночи.
Маленький цветок жасмина - волшебный, возбуждающий чувственность. Таится в нем особенная привлекательность, подчас совершенно необъяснимое свойство очаровывать, привлекать внимание, обвораживать.
У многих народов Востока принято делать украшения из бутончиков жасмина, в виде букетиков, которые неженатые мужчины носят в петлице или за ухом для того, чтобы привлечь избранницу. Женщины предпочитают жасминовые ожерелья.
В Китае цветы жасмина добавляют в чай, Франция же знаменита своим сиропом из цветов жасмина. Таким сиропом ароматизируют некоторые алкогольные напитки и кондитерские изделия.
Самые популярные среди сортов жасмина:
Jasminum azoricum - Азорский жасмин,
Jasminum mesnyi - Жёлтый жасмин (без запаха),
Jasminum nitidum - Звездчатый жасмин,
Jasminum officinale, Жасмин лекарсвенный или настоящий,
Jasminum polyanthum - Полиантовый жасмин или Жасмин поэтов.
всего существует 537 сортов жасмина из них основные:
Jasminum angulare
Jasminum angustifolium
Jasminum attenuatum
Jasminum auriculatum
Jasminum azoricum
Jasminum beesianum
Jasminum capense
Jasminum dichotomum
Jasminum dispermum
Jasminum elegans
Jasminum elongatum
Jasminum floribundum
Jasminum floridum
Jasminum fluminense
Jasminum fruticans
Jasminum giraldii
Jasminum gracillimum
Jasminum grandiflorum
Jasminum heterophyllum
Jasminum humile
Jasminum lanceolarium
Jasminum mesnyi
Jasminum multiflorum
Jasminum multipartitum
Jasminum nitidum
Jasminum nudiflorum
Jasminum odoratissimum
Jasminum officinale
Jasminum parkeri
Jasminum polyanthum
Jasminum primulinum
Jasminum pubescens
Jasminum pubigerum
Jasminum revolutum
Jasminum rex
Jasminum sambac
Jasminum simplicifolium
Jasminum sinense
Jasminum stephanense
Jasminum suavissimum
Jasminum subhumile
Jasminum tortuosum
Jasminum undulatum
Jasminum urophyllum
Jasminum wallichianum
Старинный пасхальный кулич
07-04-2010 17:25
[483x699]
Ежегодно в первое воскресенье следующее за первым полнолунием после весеннего равноденствия встречаем мы приход Пасхи. Христос воскрес из мертвых! Вместе с ним воскресает весь мир. Жизнь побеждает смерть. В этом великая истина! Смерти нет! Зажжен в наших сердцах огонь божественной любви, который связывает поколения, освещая нам путь в темноте.
Накануне великого праздника, по-традиции пеку куличи. Точно так-же как пекли мои бабушка и прабабушка...
До сих пор нет у меня написанного рецепта, не было его и у бабушки. Каждый раз закрывая глаза вижу воочию как бабушка наливает молоко в глубокую, высокую кастрюлю, подогревает его, пробуя температуру капнув немного с ложечки на тыльную сторону ладони. Молоко не должно быть слишком горячим. Частью теплого молока разводила дрожжи (до густоты сметаны), добавляла в них сахар. Накрывала чистым полотенцем и ставила в теплое место. Мука тщательно просеивалась через нейлоновое сито.
Подбирали муку самого лучшего качества, "высшего сорта", чисто-белого цвета, мелкого помола. Покупали муки немного, вразвес из мешков, пекли из нее блины. Если блины удавались то муки покупалось уже много, в запас, для булок и пирогов. Бабушка рассказывала, что во времена ее детства (родилась она в 1908г.) ее отец держал чайную, где прабабушка - мама моей бабушки разливала посетителям чай из стоящего в чайной самовара, подавали и более крепкие напитки, выпечку и некоторые кондитерские изделия, которые пеклись тут же в чайной, моим прадедом. Завсегдатаи - мужчины, зайдя в чайную кокетничали с прабабушкой, разглаживая усы. Считалась она по тем временам красавицей, благородного происхождения, была высока ростом и статна фигурой, несмотря на 11 дочерей, которых воспитывала. 2 брата умерли еще в младенчестве.
Мой прадед готовил и дома. Готовить моя бабушка научилась у него. Так вот по её воспоминаниям почти всю сдобную выпечку он делал на манке. От этого булки получались очень белые и необыкновенно пышные.
После революции прадеда раскулачили и отправили по этапу в Сибирь, в кандалах. Не представляю сколько пришлось пережить моей прабабушке, оставшейся одной с 11 детьми. В стране был голод.
Выпечка проверялась на качество. Сжать с силой такую булку в кулаке и отпустить, через некоторое время выпечка приобретала снова свою первоначальную форму, мягкая, легкая и ноздреватая. Эти качества хлеба считались присущими хорошего качества муке, зерну из которого мука была намолота.
В оставшемся молоке, бабушка растворяла мягкое сливочное масло. Для сдобы признавала только Вологодское. Добавляла яйца, по одному, сахар, соль. Пробовала на вкус. Молоко должно быть сильно сладким, как несколько переслащенный чай, с чуть ощутимым соленым привкусом. Затем выливала в тесто запенившиеся дрожжи. Добавляла совсем немного муки, оставляла подходить жидкое тесто, укутав его и поместив в теплое место (у батареи).
Когда опара подходила, увеличиваясь в объеме в 2 раза в нее бабушка добавляла горсть очень тщательно перебранного и очищенного от плодоножек, промытого, обсушенного темного изюма без косточек. Изюм заранее, за сутки, заливали рюмочкой "Мадейры". "Мадейра" - единственное вино которое почиталось бабушкой и сестрами. Не могу припомнить случая, чтобы она пила какой либо другой алкоголь, она его вообще не употребляла, "Мадейра" была исключением.
Вместе с изюмом иногда добавляла мелко нарезанные цукаты из апельсиновых и лимонных корок. Ванильный сахар. Наливала в ладонь немного растительного масла и замешивала тесто, при необходимости постепенно добавляя остальную муку. Месила вручную, "до 7 потов" - так она говорила, вспоминая наставления родителя. Пока тесто не становилось упругим, начинало сопротивляться. Отходило от стенок и дна кастрюли. Руки при этом становились чистыми.
Снова ставила тесто в теплое место, предварительно перекрестив. Подошедшее тесто осаждалось дважды. В третий раз подошедшее считалось готовым для выпечки.
Высокие круглые в диаметре формы смазывала растительным маслом, тесто бабушка делила на колобки по количеству и размерам форм. Тесто должно заполнить форму на 1/3, куличи очень сильно подходят в духовке. Затем тесто в формах смазывалось яичным белком и ставилось в разогретую духовку. (около 180 С). Куличи пробовала на готовность лучинкой, если вынутая она оставалась чистой то пора вынимать кулич из духовки. Вынутые куличи накрывались чистым полотенцем. После того, как они остынут и станут только чуть тёплыми, бабушка вынимала из из формы. Не было обычаем сразу наносить глазурь, бабушка только посыпала куличи сахарной пудрой. Иногда готовила глазурь из яичных желтков с сахаром, растирая иx добела. Такая глазурь застывая, чуть стекала с кулича как свечной воск.
Хочу сказать, что запах куличей нельзя сравнить ни с каким другим запахом, даже самых дорогих лакомств. Когда на праздничном столе стоит такойЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[483x699]Ежегодно в первое воскресенье следующее за первым полнолунием после весеннего равноденствия встречаем мы приход Пасхи. Христос воскрес из мертвых! Вместе с ним воскресает весь мир. Жизнь побеждает смерть. В этом великая истина! Смерти нет! Зажжен в наших сердцах огонь божественной любви, который связывает поколения, освещая нам путь в темноте.
Накануне великого праздника, по-традиции пеку куличи. Точно так-же как пекли мои бабушка и прабабушка...
До сих пор нет у меня написанного рецепта, не было его и у бабушки. Каждый раз закрывая глаза вижу воочию как бабушка наливает молоко в глубокую, высокую кастрюлю, подогревает его, пробуя температуру капнув немного с ложечки на тыльную сторону ладони. Молоко не должно быть слишком горячим. Частью теплого молока разводила дрожжи (до густоты сметаны), добавляла в них сахар. Накрывала чистым полотенцем и ставила в теплое место. Мука тщательно просеивалась через нейлоновое сито.
Подбирали муку самого лучшего качества, "высшего сорта", чисто-белого цвета, мелкого помола. Покупали муки немного, вразвес из мешков, пекли из нее блины. Если блины удавались то муки покупалось уже много, в запас, для булок и пирогов. Бабушка рассказывала, что во времена ее детства (родилась она в 1908г.) ее отец держал чайную, где прабабушка - мама моей бабушки разливала посетителям чай из стоящего в чайной самовара, подавали и более крепкие напитки, выпечку и некоторые кондитерские изделия, которые пеклись тут же в чайной, моим прадедом. Завсегдатаи - мужчины, зайдя в чайную кокетничали с прабабушкой, разглаживая усы. Считалась она по тем временам красавицей, благородного происхождения, была высока ростом и статна фигурой, несмотря на 11 дочерей, которых воспитывала. 2 брата умерли еще в младенчестве.
Мой прадед готовил и дома. Готовить моя бабушка научилась у него. Так вот по её воспоминаниям почти всю сдобную выпечку он делал на манке. От этого булки получались очень белые и необыкновенно пышные.
После революции прадеда раскулачили и отправили по этапу в Сибирь, в кандалах. Не представляю сколько пришлось пережить моей прабабушке, оставшейся одной с 11 детьми. В стране был голод.
Выпечка проверялась на качество. Сжать с силой такую булку в кулаке и отпустить, через некоторое время выпечка приобретала снова свою первоначальную форму, мягкая, легкая и ноздреватая. Эти качества хлеба считались присущими хорошего качества муке, зерну из которого мука была намолота.
В оставшемся молоке, бабушка растворяла мягкое сливочное масло. Для сдобы признавала только Вологодское. Добавляла яйца, по одному, сахар, соль. Пробовала на вкус. Молоко должно быть сильно сладким, как несколько переслащенный чай, с чуть ощутимым соленым привкусом. Затем выливала в тесто запенившиеся дрожжи. Добавляла совсем немного муки, оставляла подходить жидкое тесто, укутав его и поместив в теплое место (у батареи).
Когда опара подходила, увеличиваясь в объеме в 2 раза в нее бабушка добавляла горсть очень тщательно перебранного и очищенного от плодоножек, промытого, обсушенного темного изюма без косточек. Изюм заранее, за сутки, заливали рюмочкой "Мадейры". "Мадейра" - единственное вино которое почиталось бабушкой и сестрами. Не могу припомнить случая, чтобы она пила какой либо другой алкоголь, она его вообще не употребляла, "Мадейра" была исключением.
Вместе с изюмом иногда добавляла мелко нарезанные цукаты из апельсиновых и лимонных корок. Ванильный сахар. Наливала в ладонь немного растительного масла и замешивала тесто, при необходимости постепенно добавляя остальную муку. Месила вручную, "до 7 потов" - так она говорила, вспоминая наставления родителя. Пока тесто не становилось упругим, начинало сопротивляться. Отходило от стенок и дна кастрюли. Руки при этом становились чистыми.
Снова ставила тесто в теплое место, предварительно перекрестив. Подошедшее тесто осаждалось дважды. В третий раз подошедшее считалось готовым для выпечки.
Высокие круглые в диаметре формы смазывала растительным маслом, тесто бабушка делила на колобки по количеству и размерам форм. Тесто должно заполнить форму на 1/3, куличи очень сильно подходят в духовке. Затем тесто в формах смазывалось яичным белком и ставилось в разогретую духовку. (около 180 С). Куличи пробовала на готовность лучинкой, если вынутая она оставалась чистой то пора вынимать кулич из духовки. Вынутые куличи накрывались чистым полотенцем. После того, как они остынут и станут только чуть тёплыми, бабушка вынимала из из формы. Не было обычаем сразу наносить глазурь, бабушка только посыпала куличи сахарной пудрой. Иногда готовила глазурь из яичных желтков с сахаром, растирая иx добела. Такая глазурь застывая, чуть стекала с кулича как свечной воск.
Хочу сказать, что запах куличей нельзя сравнить ни с каким другим запахом, даже самых дорогих лакомств. Когда на праздничном столе стоит такой
Соус Пири-пири - Molho de piri-piri
07-04-2010 13:58
[640x480]
Как у каждого истинно русского человека дома в холодильнике непременно найдется баночка хрена или горчицы по-истинно русскому, традиционному рецепту, только понюхав которые можно увидеть небо в алмазах... так и у истинного португальца всегда дома припрятана баночка с соусом "Пири-пири". Пири-пири - так в Португалии называют перец Чили. :-)) Такой концентрат незаменим для приготовления соуса - маринада для традиционного португальского гриля (Churrasco). Классическим примером которого может служить "Цыпленок пири-пири". Соус этот сродни "Tabasco".
Ингредиенты:
Перец чили (красный по-возможности свежий, можно сухой, обязательно с семечками)
Масло оливковое
Виски (можно заменить на бренди или коньяк)
Приготовление:
Выбрать небольшую стеклянную ёмкость для приготовления и дальнейшего хранения соуса. Перчики "Чили" или по-португальски "Пири-пири" подбираем в количестве, чтобы заполнить емкость на 1/3.
Промываем перчики под холодной водой. Сушим, лучше на гигроскопичной бумаге или ткани. На них не должно остаться ни капельки воды. Отрезаем зеленые хвостики, укладываем в приготовленную баночку.
Пестиком от ступки раздавливаем перчики. (В это время над баночкой лучше не дышать!)
[640x480]
Заливаем оливковым маслом и добавляем немного виски. (1-3 столовые ложки, в зависимости от объема выбранной баночки). Такой соус-полуфабрикат готов к использованию через неделю после приготовления. Хранится в темном месте, при обычной комнатной температуре до 1 года. При более длительном хранении теряет силу, "выдыхается".
Является одним из основных ингредиентов для приготовления особого соуса для гриля или используется в качестве вкусовой добавки для других блюд. Иногда такой концентрат любители острого используют в чистом виде нанеся 1 КАПЕЛЬКУ на уже приготовленное в гриле мясо.
[640x480]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[640x480]Как у каждого истинно русского человека дома в холодильнике непременно найдется баночка хрена или горчицы по-истинно русскому, традиционному рецепту, только понюхав которые можно увидеть небо в алмазах... так и у истинного португальца всегда дома припрятана баночка с соусом "Пири-пири". Пири-пири - так в Португалии называют перец Чили. :-)) Такой концентрат незаменим для приготовления соуса - маринада для традиционного португальского гриля (Churrasco). Классическим примером которого может служить "Цыпленок пири-пири". Соус этот сродни "Tabasco".
Ингредиенты:
Перец чили (красный по-возможности свежий, можно сухой, обязательно с семечками)
Масло оливковое
Виски (можно заменить на бренди или коньяк)
Приготовление:
Выбрать небольшую стеклянную ёмкость для приготовления и дальнейшего хранения соуса. Перчики "Чили" или по-португальски "Пири-пири" подбираем в количестве, чтобы заполнить емкость на 1/3.
Промываем перчики под холодной водой. Сушим, лучше на гигроскопичной бумаге или ткани. На них не должно остаться ни капельки воды. Отрезаем зеленые хвостики, укладываем в приготовленную баночку.
Пестиком от ступки раздавливаем перчики. (В это время над баночкой лучше не дышать!)
[640x480]Заливаем оливковым маслом и добавляем немного виски. (1-3 столовые ложки, в зависимости от объема выбранной баночки). Такой соус-полуфабрикат готов к использованию через неделю после приготовления. Хранится в темном месте, при обычной комнатной температуре до 1 года. При более длительном хранении теряет силу, "выдыхается".
Является одним из основных ингредиентов для приготовления особого соуса для гриля или используется в качестве вкусовой добавки для других блюд. Иногда такой концентрат любители острого используют в чистом виде нанеся 1 КАПЕЛЬКУ на уже приготовленное в гриле мясо.
[640x480]
Соус Гуакамоле - Guacamole
07-04-2010 02:02
[640x480]
Неделя в Кабо - Верде не прошла даром. Сделала там для себя еще одно кулинарное открытие - зеленый соус. Делали его в отеле из зеленого болгарского перца. Подавали в большой отдельной соуснице или включали в состав многих овощных салатов или салатов из морепродуктов.
В поездке меня сопровождала книга Изабель Альенде "Афродита" о секретах так называемой любовной пищи, или пищи стимулирующей влечение полов. Так вот книга эта давала рецепт другого зеленого соуса, мексиканского "Гуакамоле", на основе авокадо.
Oригинальный рецепт соуса очень древний, секрет его изготовления принадлежал ацтекам, состав его включал в себя шоколад. Соус служил очень сильным стимулятором мужской (и женской) потенции и часто употреблялся в ритуальных церемониях. Соус так понравился пришельцам из Европы, что сразу был туда импортирован. В настоящее время - Зеленый соус Гуакамоле является любимейшим блюдом во многих странах мира, почитающих мексиканскую кухню. Рецепт его притерпел существенные изменения, всоответствие со вкусами разных стран. В наши дни существует множество его рецептов, некоторые из них даже с использованием кислых сливок (сметаны) и разных других ароматических добавок.
При всем разнообразии ингридиентов основным, похоже, остается только авокадо. Именно от этого фрукта соус и получил свое название. ;-) На языке ацтеков "гуако" - мошёнка с яичками а "моле" - соус. Не смущайтесь!! Авокадо фрукт эротический, в действительности повторяющий по своей форме "мужское достоинство", хотя взависимости от сорта авокадо, достоинство это может показаться слегка гипертрофированным.
[360x480]
[640x480] Авокадо бывают разных сортов, но существенного вкусового отличия плоды не имеют. Авокадо обычно выбирают по внешнему виду и "наощупь". Кожура авокадо должна быть зеленой, блестящей, ни в коем случае на ней не должно быть тёмных пятен. Кожура может быть гладкой или пупырчатой, но это уже особенность сорта.
Спелые, готовые к употреблению авокадо слегка мягкие на ощупь. Можно покупать и твердые плоды, для скорейшего их поспевания их оставляют в сухом полиэтиленовом мешке при комнатной температуре. Такому экспресс - методу стимуляции дозревания обучил меня один бразилец - продавец фруктов.
Итак приступаем к приготовлению соуса.
Ингредиенты:
2 зрелых авокадо, но не слишком мягких,
1 маленький зрелый помидор (очищенный от кожицы и семян),
1 маленькая луковица,
1 зуб. чеснока,
Сок половинки лимона,
Соль по-вкусу,
Черный молотый перец по вкусу,
1 чили перцик или немного соуса Пири-пири,
Оливковое масло по-вкусу.
Лук, подготовленный помидор, чеснок нарезаем очень мелкими кубиками, точнее почти рубим.
Складываем в соусницу. Спелые авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку, осторожно ложкой вынимаем мякоть и растираем ее вилкой в кашицу, но важно оставить в ней некоторые недольшие кусочки авокадо не растертыми.
Соединяем авокадо с луком, чесноком и помидором, поливаем соком лимона. По-вкусу добавляем специи. Нарезанный мелко (без семян) перец чили, или, что еще лучше небольшое количество домашнего острого соуса Пири-пири.
Салат надо готовить за 10-20 мин. до подачи на стол, воизбежании потемнения мякоти авокадо.
По - традиции сервиеруется с хлебом, с холодным мясом или некоторыми морскими моллюсками.
Вот и всё! Наслаждаемся! ;-)
[640x480]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[640x480]Неделя в Кабо - Верде не прошла даром. Сделала там для себя еще одно кулинарное открытие - зеленый соус. Делали его в отеле из зеленого болгарского перца. Подавали в большой отдельной соуснице или включали в состав многих овощных салатов или салатов из морепродуктов.
В поездке меня сопровождала книга Изабель Альенде "Афродита" о секретах так называемой любовной пищи, или пищи стимулирующей влечение полов. Так вот книга эта давала рецепт другого зеленого соуса, мексиканского "Гуакамоле", на основе авокадо.
Oригинальный рецепт соуса очень древний, секрет его изготовления принадлежал ацтекам, состав его включал в себя шоколад. Соус служил очень сильным стимулятором мужской (и женской) потенции и часто употреблялся в ритуальных церемониях. Соус так понравился пришельцам из Европы, что сразу был туда импортирован. В настоящее время - Зеленый соус Гуакамоле является любимейшим блюдом во многих странах мира, почитающих мексиканскую кухню. Рецепт его притерпел существенные изменения, всоответствие со вкусами разных стран. В наши дни существует множество его рецептов, некоторые из них даже с использованием кислых сливок (сметаны) и разных других ароматических добавок.
При всем разнообразии ингридиентов основным, похоже, остается только авокадо. Именно от этого фрукта соус и получил свое название. ;-) На языке ацтеков "гуако" - мошёнка с яичками а "моле" - соус. Не смущайтесь!! Авокадо фрукт эротический, в действительности повторяющий по своей форме "мужское достоинство", хотя взависимости от сорта авокадо, достоинство это может показаться слегка гипертрофированным.
[360x480] [640x480] Авокадо бывают разных сортов, но существенного вкусового отличия плоды не имеют. Авокадо обычно выбирают по внешнему виду и "наощупь". Кожура авокадо должна быть зеленой, блестящей, ни в коем случае на ней не должно быть тёмных пятен. Кожура может быть гладкой или пупырчатой, но это уже особенность сорта.Спелые, готовые к употреблению авокадо слегка мягкие на ощупь. Можно покупать и твердые плоды, для скорейшего их поспевания их оставляют в сухом полиэтиленовом мешке при комнатной температуре. Такому экспресс - методу стимуляции дозревания обучил меня один бразилец - продавец фруктов.
Итак приступаем к приготовлению соуса.
Ингредиенты:
2 зрелых авокадо, но не слишком мягких,
1 маленький зрелый помидор (очищенный от кожицы и семян),
1 маленькая луковица,
1 зуб. чеснока,
Сок половинки лимона,
Соль по-вкусу,
Черный молотый перец по вкусу,
1 чили перцик или немного соуса Пири-пири,
Оливковое масло по-вкусу.
Лук, подготовленный помидор, чеснок нарезаем очень мелкими кубиками, точнее почти рубим.
Складываем в соусницу. Спелые авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку, осторожно ложкой вынимаем мякоть и растираем ее вилкой в кашицу, но важно оставить в ней некоторые недольшие кусочки авокадо не растертыми.
Соединяем авокадо с луком, чесноком и помидором, поливаем соком лимона. По-вкусу добавляем специи. Нарезанный мелко (без семян) перец чили, или, что еще лучше небольшое количество домашнего острого соуса Пири-пири.
Салат надо готовить за 10-20 мин. до подачи на стол, воизбежании потемнения мякоти авокадо.
По - традиции сервиеруется с хлебом, с холодным мясом или некоторыми морскими моллюсками.
Вот и всё! Наслаждаемся! ;-)
[640x480]
На небе только и разговоров, что о море
06-04-2010 16:18
«На небе только и разговоров, что о море и о закате; там говорят о том, как чертовски здорово наблюдать за огромным огненным шаром, и еле видимый свет, словно от свечи, горит где-то, в глубине … поспешите… у вас мало времени…»
У нас не так уж и много времени, чтоб ценить его только тогда, когда его уже совсем мало. Мы так много теряем ... не понимая, что вообще нам было нужно. Кажется, что вся жизнь впереди и можно не форсировать события, но … потом жизнь форсирует нас и мы понимаем, что получив Счастье сейчас, мы могли бы получить его гораздо раньше, и наслаждаться не 1 год, а 2, не 5 лет, а 9, не 15 лет, а 17… Нам все кажется, мы все сомневаемся, пытаемся решить что-то и убедиться в чем-то, разобраться, а время идет. Мы теряемся в сомнениях, чтоб не допустить ошибку, а время идет. Говорят, если человек не может принять решение уже сейчас, он его никогда не примет - это не в его силах, он слаб и нет смысла его тревожить… но время идет … а всем так хочется быть счастливыми… и все тормозят руками и ногами, упираясь, как бараны, хотя, бараны и те пользу приносят …
"У самых счастливых людей нет всего лучшего. Но они извлекают все лучшее из того, что есть. Счастье в том, чтобы хотеть то, что у тебя есть. А не в том, чтобы иметь то, что хочешь. Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться."
"Мы уверяем себя, что наша жизнь станет лучше, когда поженимся, когда родится первый ребенок, второй. После, нас расстраивает, что дети слишком малы для одного, для прочего, и думаем, что все изменится, когда они подрастут.
Далее, нас раздражает их отношение, когда они становятся подростками. Уверяем себя, что все придет в норму, когда они повзрослеют. Надеемся, что станем себя чувствовать лучше, когда ваш супруг/супруга решит свои проблемы, когда проведем незабываемые каникулы, когда не должны будем работать.
Но мы не проживаем эту жизнь в данный момент, радуясь ей, Так когда мы будем это делать? Нам всегда нужны трудности любого характера. А ведь достаточно, принять как данность и решить для себя - быть счастливым, несмотря ни на что."
Альфред Соуза как-то сказал: "Долгое время я думал, что рано пришел в данный мир, настоящий мир! Всегда были преграды, которые Всегда надо было переходить, всегда было что-то нерешенное, какая-нибудь мелочь, для которой не хватало времени, не отданные долги. т.е. это не та жизнь - не настоящая! Но в конце в концов я осознал, ведь эти преграды и есть жизнь. Данный способ восприятия вещей помогает понять, что нет средства быть счастливым, само счастье - это средство! следовательно, вкушайте каждый момент вашей жизни, вкушайте вдвойне, так как вы еще можете поделиться этим с дорогим вам человеком, с которым вы бы хотели прожить эти дорогие минуты жизни рука об руку, и помните, что время не ждет!"
"Итак, не ждите, когда окончите школу, когда захотите вернуться туда, скинете 5 кг, наберете 5 кг, когда родятся дети, ждать, когда они покинут дом. Хватит ждать, когда начнете работать, когда уйдете на пенсию, когда женитесь, разведетесь. Не ждите вечера пятницы, утра воскресенья, покупки новой машины, новой квартиры. Не ждите весны, лета, осени, зимы.
Минуты счастья - драгоценны, это не конечный пункт путешествия, а само путешествие. Работайте - не только ради денег, любите - не в ожидании расставаний. Танцуйте - не обращая внимания на взгляды.
Запомните эти истины, попробуйте ответить на следующие вопросы: 1 - назовите 5 самых богатых людей в мире. 2 - назовите 5 победительниц конкурса Мисс Вселенная 3 - назовите 10 победителей Нобелевской премии. 4 - назовите 5 последних победителей премии Оскар на лучшего актера и актрисы. И как? Неважно? Не беспокойтесь. Никто не помнит вчерашних победителей. И аплодисменты забываются! И трофеи покрываются пылью! И победители уходят в прошлое!"
"А теперь ответь на эти вопросы:
1 - назови троих учителей, которые преподавали тебе, когда ты становился взрослым. 2 - назови троих друзей, которые были с тобой в трудные времена. 3 - подумай о тех знакомых, которые заставляли тебя чувствовать особенным. 4 - назови пятерых людей, с которыми ты проводишь свое время. И как теперь? Люди, которые значат для тебя что-то не обязательно богаты, или победители... Это те, которые беспокоятся о тебе, заботятся, которые всегда с тобой. Запомни! Жизнь - коротка!"
Несколько лет назад на олимпиаде в Сиэтле, девять атлетов - калеки и инвалиды - встали на стометровую беговую дорожку. При стартовом выстреле, началось соревнование, не все бежали, но все желали прийти первыми и выиграть. Равняясь на троих, один мальчишка упал на асфальт, кувыркнувшись, и заплакал. Остальные восемь, услышав плач, замедлили бег и оглянулись назад. Они остановились и побежали обратно...каждый. Одна девушка с синдромом Дауна, присела возле него и начала целовать, приговаривая: "Сейчас лучше?" И все девять обнялись и двинулись вновь к линии финиша. ВсеЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
«На небе только и разговоров, что о море и о закате; там говорят о том, как чертовски здорово наблюдать за огромным огненным шаром, и еле видимый свет, словно от свечи, горит где-то, в глубине … поспешите… у вас мало времени…»
У нас не так уж и много времени, чтоб ценить его только тогда, когда его уже совсем мало. Мы так много теряем ... не понимая, что вообще нам было нужно. Кажется, что вся жизнь впереди и можно не форсировать события, но … потом жизнь форсирует нас и мы понимаем, что получив Счастье сейчас, мы могли бы получить его гораздо раньше, и наслаждаться не 1 год, а 2, не 5 лет, а 9, не 15 лет, а 17… Нам все кажется, мы все сомневаемся, пытаемся решить что-то и убедиться в чем-то, разобраться, а время идет. Мы теряемся в сомнениях, чтоб не допустить ошибку, а время идет. Говорят, если человек не может принять решение уже сейчас, он его никогда не примет - это не в его силах, он слаб и нет смысла его тревожить… но время идет … а всем так хочется быть счастливыми… и все тормозят руками и ногами, упираясь, как бараны, хотя, бараны и те пользу приносят …
"У самых счастливых людей нет всего лучшего. Но они извлекают все лучшее из того, что есть. Счастье в том, чтобы хотеть то, что у тебя есть. А не в том, чтобы иметь то, что хочешь. Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться."
"Мы уверяем себя, что наша жизнь станет лучше, когда поженимся, когда родится первый ребенок, второй. После, нас расстраивает, что дети слишком малы для одного, для прочего, и думаем, что все изменится, когда они подрастут.
Далее, нас раздражает их отношение, когда они становятся подростками. Уверяем себя, что все придет в норму, когда они повзрослеют. Надеемся, что станем себя чувствовать лучше, когда ваш супруг/супруга решит свои проблемы, когда проведем незабываемые каникулы, когда не должны будем работать.
Но мы не проживаем эту жизнь в данный момент, радуясь ей, Так когда мы будем это делать? Нам всегда нужны трудности любого характера. А ведь достаточно, принять как данность и решить для себя - быть счастливым, несмотря ни на что."
Альфред Соуза как-то сказал: "Долгое время я думал, что рано пришел в данный мир, настоящий мир! Всегда были преграды, которые Всегда надо было переходить, всегда было что-то нерешенное, какая-нибудь мелочь, для которой не хватало времени, не отданные долги. т.е. это не та жизнь - не настоящая! Но в конце в концов я осознал, ведь эти преграды и есть жизнь. Данный способ восприятия вещей помогает понять, что нет средства быть счастливым, само счастье - это средство! следовательно, вкушайте каждый момент вашей жизни, вкушайте вдвойне, так как вы еще можете поделиться этим с дорогим вам человеком, с которым вы бы хотели прожить эти дорогие минуты жизни рука об руку, и помните, что время не ждет!"
"Итак, не ждите, когда окончите школу, когда захотите вернуться туда, скинете 5 кг, наберете 5 кг, когда родятся дети, ждать, когда они покинут дом. Хватит ждать, когда начнете работать, когда уйдете на пенсию, когда женитесь, разведетесь. Не ждите вечера пятницы, утра воскресенья, покупки новой машины, новой квартиры. Не ждите весны, лета, осени, зимы.
Минуты счастья - драгоценны, это не конечный пункт путешествия, а само путешествие. Работайте - не только ради денег, любите - не в ожидании расставаний. Танцуйте - не обращая внимания на взгляды.
Запомните эти истины, попробуйте ответить на следующие вопросы: 1 - назовите 5 самых богатых людей в мире. 2 - назовите 5 победительниц конкурса Мисс Вселенная 3 - назовите 10 победителей Нобелевской премии. 4 - назовите 5 последних победителей премии Оскар на лучшего актера и актрисы. И как? Неважно? Не беспокойтесь. Никто не помнит вчерашних победителей. И аплодисменты забываются! И трофеи покрываются пылью! И победители уходят в прошлое!"
"А теперь ответь на эти вопросы:
1 - назови троих учителей, которые преподавали тебе, когда ты становился взрослым. 2 - назови троих друзей, которые были с тобой в трудные времена. 3 - подумай о тех знакомых, которые заставляли тебя чувствовать особенным. 4 - назови пятерых людей, с которыми ты проводишь свое время. И как теперь? Люди, которые значат для тебя что-то не обязательно богаты, или победители... Это те, которые беспокоятся о тебе, заботятся, которые всегда с тобой. Запомни! Жизнь - коротка!"
Несколько лет назад на олимпиаде в Сиэтле, девять атлетов - калеки и инвалиды - встали на стометровую беговую дорожку. При стартовом выстреле, началось соревнование, не все бежали, но все желали прийти первыми и выиграть. Равняясь на троих, один мальчишка упал на асфальт, кувыркнувшись, и заплакал. Остальные восемь, услышав плач, замедлили бег и оглянулись назад. Они остановились и побежали обратно...каждый. Одна девушка с синдромом Дауна, присела возле него и начала целовать, приговаривая: "Сейчас лучше?" И все девять обнялись и двинулись вновь к линии финиша. Все
Как Афродита из пены морской
05-04-2010 16:53
Гортензии Сергеевне приснилось, что она богиня. Она стояла в центре большой перламутровой ракушки совершенно голая, а вокруг нее все замерли с раскрытыми от благоговения ртами. От собственной красоты и раскованности сладко кружилась голова, но Гортензия нарочно сделала безразличное выражение лица, чтобы со стороны казалось, что быть объектом восхищения для нее самое обычное дело. Она лениво подняла руку и отвела с лица прядь роскошных длинных волос цвета спелой пшеницы, и толпа подалась назад, словно ослепленная золотым сиянием. Она капризно подняла бровь, и зрители глухо ахнули. Она засмеялась и показала им язык, а они застонали от обжигающей близости Прекрасного и непреодолимого желания придвинуться еще ближе.
Соскучившись, Гортензия оттолкнулась ножкой и грациозно взлетела, на прощание помахав почитателям ручкой. На душе было тепло и безоблачно, кожу приятно поглаживал легкий ветерок. "Очаровательна, - подумала о себе в третьем лице Гортензия. - Неописуема. Чудо как хороша". Она скользила по небу, нежась в солнечных лучах и упиваясь своим новоприобретенным могуществом. Через некоторое время она перевернулась на живот и стала разглядывать окрестности. Ее интерес привлек небольшой островок, сверху похожий на половинку тропического фрукта папайи. Она спланировала вниз и приземлилась на полосе бледного песка прямо под боком какого-то грустного мужчины. Подтянув к небритому подбородку твердокаменные колени, мужчина длинно глядел перед собой. На Гортензию Сергеевну он обратил очень мало внимания: не удивился и не упал в обморок от восторга, а только бросил в ее сторону быстрый взгляд и опять отвернул свое одинокое лицо в сторону моря.
- Я богиня любви и красоты, - сообщила ему Гортензия, слегка обиженная его небрежением.
- Ясно-понятно, - кивнул тот. - А я Прокин Николай Антоныч, сорока двух лет. Род занятий: менеджер по продаже мясосырья. Семейное положение: холост. Точнее, разведен. Имею сына.
- Приятно познакомиться, - величественно произнесла Гортензия с высоты своего нечеловеческого статуса. - А что же вы такой смурной и на меня совсем не смотрите? Не очень-то это культурно.
- Ах, простите, - печально ответил Николай Антонович. - Понимаете, нет в жизни счастья. Смысла тоже нет. Кручусь, бегаю, клёкну перед телевизором, сплю. Иногда, как видите, даже смотрю сны. В квартире пыль, на голове перхоть. Тоска.
- Смысл - в любви, - доверительно проинформировала его Гортензия.
- Вы так полагаете? - задумался Прокин и вытянул взгляд из воды. Глаза у него были серые и безрадостные, как солдатская шинель. Гортензия поежилась и, неожиданно застеснявшись, прикрылась волосами.
- Какой содержательный сон, - Прокин пожевал губами. - Почему-то я вам верю. Как вас зовут? Где вы живете?
- Абрикосова Гортензия Сергеевна, - ответила та. - Проживаю в городе N.
- Я разыщу вас, Гортензия Сергеевна. Я, пожалуй, вас и буду любить. - Прокин задумался. - Знаете что, я, похоже, уже влюбился. Вы такая эффектная женщина.
Она хихикнула и сказала кокетливо:
- Вот проснетесь и забудете.
- Хмм, - Николай Антонович опять пожевал губами. - А вы же богиня. Распорядитесь, чтобы не забывалось.
Гортензия совсем развеселилась.
- Приказываю помнить и томиться, - хлопнула она в ладоши. - И быть моим рабом во сне и наяву!
- Договорились, - обрадовался Прокин. - Удивительно. Мне уже становится лучше. У меня появилась цель.
Мановением руки Гортензия вызвала из морской пучины пару сизобоких дельфинов, запряженных в изящную бледно-розовую колесницу без колес, и позволила волнам доставить себя прямиком к экипажу.
- До свидания, Николай Антонович, - крикнула Гортензия. - Смотрите не подведите. Буду очень вас ждать - после дождичка в четверг.
И, загремев бесовским хохотом, дернула поводья.
Уносясь в манящую неизведанностью даль, Гортензия едва успела подумать, до чего хорошо было бы и наяву обладать такой властью над мужчинами. Одного обнадежить, другому разбить сердце, а кое-какого третьего, именуемого Вениамином - Веньчиком - Деевым, ввергнуть в пучину страдания. Чтоб женился уже наконец... Звонок будильника вырвал ее из сна, начисто уничтожив память о только что пережитых сладостных мгновениях.
Николай Прокин, послушный божественной воле, напротив, по пробуждении не забыл ровным счетом ничего. Отверзнув заспанные очи, он первым делом разыскал карандаш и записал на обертке от конфеты "Мишка на Севере" круглым старательным почерком: "Гортензия Сергеевна Абрикосова. Город N." Полюбовавшись заветным именем, он накрыл бумажку ладонью и мечтательно затуманился. Любовь раздувала его ноздри, надежда вздымала грудь. Прокин спрятал обертку в ящик стола и начал действовать. За один-единственный день он умудрился свернуть горы. Не без скандала взял у начальства двухнедельный отпуск за свой счет, приобрел в железнодорожной кассе плацкартный билет в город N и обзавелся новехоньким итальянским свитером из стопроцентного хлопка. Свитер грел тело и тешил самолюбие: оглядев себя в зеркале, Николай Антонович решил, чтоЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Гортензии Сергеевне приснилось, что она богиня. Она стояла в центре большой перламутровой ракушки совершенно голая, а вокруг нее все замерли с раскрытыми от благоговения ртами. От собственной красоты и раскованности сладко кружилась голова, но Гортензия нарочно сделала безразличное выражение лица, чтобы со стороны казалось, что быть объектом восхищения для нее самое обычное дело. Она лениво подняла руку и отвела с лица прядь роскошных длинных волос цвета спелой пшеницы, и толпа подалась назад, словно ослепленная золотым сиянием. Она капризно подняла бровь, и зрители глухо ахнули. Она засмеялась и показала им язык, а они застонали от обжигающей близости Прекрасного и непреодолимого желания придвинуться еще ближе.
Соскучившись, Гортензия оттолкнулась ножкой и грациозно взлетела, на прощание помахав почитателям ручкой. На душе было тепло и безоблачно, кожу приятно поглаживал легкий ветерок. "Очаровательна, - подумала о себе в третьем лице Гортензия. - Неописуема. Чудо как хороша". Она скользила по небу, нежась в солнечных лучах и упиваясь своим новоприобретенным могуществом. Через некоторое время она перевернулась на живот и стала разглядывать окрестности. Ее интерес привлек небольшой островок, сверху похожий на половинку тропического фрукта папайи. Она спланировала вниз и приземлилась на полосе бледного песка прямо под боком какого-то грустного мужчины. Подтянув к небритому подбородку твердокаменные колени, мужчина длинно глядел перед собой. На Гортензию Сергеевну он обратил очень мало внимания: не удивился и не упал в обморок от восторга, а только бросил в ее сторону быстрый взгляд и опять отвернул свое одинокое лицо в сторону моря.
- Я богиня любви и красоты, - сообщила ему Гортензия, слегка обиженная его небрежением.
- Ясно-понятно, - кивнул тот. - А я Прокин Николай Антоныч, сорока двух лет. Род занятий: менеджер по продаже мясосырья. Семейное положение: холост. Точнее, разведен. Имею сына.
- Приятно познакомиться, - величественно произнесла Гортензия с высоты своего нечеловеческого статуса. - А что же вы такой смурной и на меня совсем не смотрите? Не очень-то это культурно.
- Ах, простите, - печально ответил Николай Антонович. - Понимаете, нет в жизни счастья. Смысла тоже нет. Кручусь, бегаю, клёкну перед телевизором, сплю. Иногда, как видите, даже смотрю сны. В квартире пыль, на голове перхоть. Тоска.
- Смысл - в любви, - доверительно проинформировала его Гортензия.
- Вы так полагаете? - задумался Прокин и вытянул взгляд из воды. Глаза у него были серые и безрадостные, как солдатская шинель. Гортензия поежилась и, неожиданно застеснявшись, прикрылась волосами.
- Какой содержательный сон, - Прокин пожевал губами. - Почему-то я вам верю. Как вас зовут? Где вы живете?
- Абрикосова Гортензия Сергеевна, - ответила та. - Проживаю в городе N.
- Я разыщу вас, Гортензия Сергеевна. Я, пожалуй, вас и буду любить. - Прокин задумался. - Знаете что, я, похоже, уже влюбился. Вы такая эффектная женщина.
Она хихикнула и сказала кокетливо:
- Вот проснетесь и забудете.
- Хмм, - Николай Антонович опять пожевал губами. - А вы же богиня. Распорядитесь, чтобы не забывалось.
Гортензия совсем развеселилась.
- Приказываю помнить и томиться, - хлопнула она в ладоши. - И быть моим рабом во сне и наяву!
- Договорились, - обрадовался Прокин. - Удивительно. Мне уже становится лучше. У меня появилась цель.
Мановением руки Гортензия вызвала из морской пучины пару сизобоких дельфинов, запряженных в изящную бледно-розовую колесницу без колес, и позволила волнам доставить себя прямиком к экипажу.
- До свидания, Николай Антонович, - крикнула Гортензия. - Смотрите не подведите. Буду очень вас ждать - после дождичка в четверг.
И, загремев бесовским хохотом, дернула поводья.
Уносясь в манящую неизведанностью даль, Гортензия едва успела подумать, до чего хорошо было бы и наяву обладать такой властью над мужчинами. Одного обнадежить, другому разбить сердце, а кое-какого третьего, именуемого Вениамином - Веньчиком - Деевым, ввергнуть в пучину страдания. Чтоб женился уже наконец... Звонок будильника вырвал ее из сна, начисто уничтожив память о только что пережитых сладостных мгновениях.
Николай Прокин, послушный божественной воле, напротив, по пробуждении не забыл ровным счетом ничего. Отверзнув заспанные очи, он первым делом разыскал карандаш и записал на обертке от конфеты "Мишка на Севере" круглым старательным почерком: "Гортензия Сергеевна Абрикосова. Город N." Полюбовавшись заветным именем, он накрыл бумажку ладонью и мечтательно затуманился. Любовь раздувала его ноздри, надежда вздымала грудь. Прокин спрятал обертку в ящик стола и начал действовать. За один-единственный день он умудрился свернуть горы. Не без скандала взял у начальства двухнедельный отпуск за свой счет, приобрел в железнодорожной кассе плацкартный билет в город N и обзавелся новехоньким итальянским свитером из стопроцентного хлопка. Свитер грел тело и тешил самолюбие: оглядев себя в зеркале, Николай Антонович решил, что
Русалки
04-04-2010 23:45
[699x525]
Первые, дошедшие до нас истории о русалках и сиренах появились в Ассирии, 1000 лет до нашей эры.
Русалки, как и сирены своим сказочным пением очаровавали богов и людей, отвлекая их. Заставляли следовать к ним проплывающих мимо моряков, которые вели свои суда прямо на прибрежные скалы и гибли.
Под русалками понимают совокупность всех упоминаемых в фольклоре и в сообщениях очевидцев разнообразных человекоподобных существ или духов, ведущих водный или полуводный образ жизни. Русалки могут внешне почти не отличаться от людей, а могут иметь в нижней части тела вместо ног плоский хвост, похожий на хвост рыбы.
Древняя Греция
Женщинами с трубостоящими хвостами иногда изображались сирены, персонажи древнегреческой мифологии, обладательницы прекрасных голосов. (Правда, начиная с достаточно позднего периода). С этим был связан миф о том, что сирены своим пением заставляли следовать к ним проплывающих мимо моряков, которые вели свои суда прямо на прибрежные скалы и гибли. Вследствие этого сирен стали считать предвестницами смерти для мореплавателей.
В таких языках как испанский, французский, итальянский или польский русалка и сегодня обозначается словами, происходящими от древнегреческого: Siren, Sirene, Sirena, Syrena или Sereia.
Мужчины с рыбьими хвостами — тритоны, Нерей. Дочери Нерея — нереиды, зачастую хвостатые, входили в процессию Посейдона и Амфитриты.
В озёрах и реках жили нимфы (человекоподобные, без хвостов). Древнегреческий и римский каноны очевидно повлияли на традиции изображения в европейском искусстве.
Западная Европа
Было распространено мнение, что русалки не имели души и что они якобы хотят её обрести, но не могут найти в себе силы оставить море. Существует легенда, датируемая V веком, по которой русалка, желая обрести душу, ежедневно навещала монаха на маленьком острове возле Шотландии, который вместе с ней молился. Русалка не смогла покинуть море и со слезами всё же навсегда ушла в море. Сказка Андерсена «Русалочка» (1836) популяризировала канон истории: русалка ищет душу в любви со смертным.
Также у шотландской мифологии есть существа, называемые шелки — человекоподобные тюлени, имеющие некоторые сходства с русалками.
Германская русалка — ундина — обычно без хвоста, с красивыми волосами. По преимуществу, речные воды.
Персонаж немецкого фольклора и литературы Лорелея (Loreley) — красивая девушка, которая сидит на одноимённой скале над Рейном, расчесывает волосы и заманивает пением рыбаков. Сюжет обработан Гейне, существует балет и опера.
Армения
Джраарс, анг. — «Jrahars» — буквально — «водяная невеста») — в армянских сказках и легендах — русалка, дух воды.
См. также Мелюзина — водяная фея с рыбным или змеиным хвостом.
Источник: Википедия
[493x699]
Садко у морского царя, И.Репин
Overview and etymology
The word is a compound of mere, the Old English word for "sea", and maid, a woman. The male equivalent is a merman.
Much like sirens, mermaids sometimes sing to people and gods and enchant them, distracting them from their work and causing them to walk off the deck or run their ships aground. Other stories depict them squeezing the life out of drowning men while attempting to rescue them. They are also said to carry humans down to their underwater kingdoms. In Hans Christian Andersen's The Little Mermaid, it is said that they forget that humans cannot breathe underwater, while others say they drown men out of spite.[citation needed]
The sirens of Greek mythology are sometimes portrayed in later folklore as mermaid-like; in fact, some languages use the same word for both bird and fish creatures, such as the Maltese word 'sirena'. Other related types of mythical or legendary creatures are water fairies (e.g., various water nymphs) and selkies, animals that can transform themselves from seals to humans.[citation needed]
History
Ancient Near East
The first known mermaid stories appeared in Assyria, ca. 1000 BC. The goddess Atargatis, mother of Assyrian queen Semiramis, loved a mortal shepherd and unintentionally killed him. Ashamed, she jumped into a lake to take the form of a fish, but the waters would not conceal her divine beauty. Thereafter, she took the form of a mermaid—human above the waist, fish below—though the earliest representations of Atargatis showed her as a fish with a human head and legs, similar to the Babylonian Ea. The Greeks recognized Atargatis under the name Derketo. Prior to 546 BC, the Milesian philosopher Anaximander proposed that mankind had sprung from an aquatic species of animal. He thought that humans, with their extended infancy, could not have survived otherwise. This idea reappeared as the aquatic ape hypothesis in the twentiethЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[699x525]Первые, дошедшие до нас истории о русалках и сиренах появились в Ассирии, 1000 лет до нашей эры.
Русалки, как и сирены своим сказочным пением очаровавали богов и людей, отвлекая их. Заставляли следовать к ним проплывающих мимо моряков, которые вели свои суда прямо на прибрежные скалы и гибли.
Под русалками понимают совокупность всех упоминаемых в фольклоре и в сообщениях очевидцев разнообразных человекоподобных существ или духов, ведущих водный или полуводный образ жизни. Русалки могут внешне почти не отличаться от людей, а могут иметь в нижней части тела вместо ног плоский хвост, похожий на хвост рыбы.
Древняя Греция
Женщинами с трубостоящими хвостами иногда изображались сирены, персонажи древнегреческой мифологии, обладательницы прекрасных голосов. (Правда, начиная с достаточно позднего периода). С этим был связан миф о том, что сирены своим пением заставляли следовать к ним проплывающих мимо моряков, которые вели свои суда прямо на прибрежные скалы и гибли. Вследствие этого сирен стали считать предвестницами смерти для мореплавателей.
В таких языках как испанский, французский, итальянский или польский русалка и сегодня обозначается словами, происходящими от древнегреческого: Siren, Sirene, Sirena, Syrena или Sereia.
Мужчины с рыбьими хвостами — тритоны, Нерей. Дочери Нерея — нереиды, зачастую хвостатые, входили в процессию Посейдона и Амфитриты.
В озёрах и реках жили нимфы (человекоподобные, без хвостов). Древнегреческий и римский каноны очевидно повлияли на традиции изображения в европейском искусстве.
Западная Европа
Было распространено мнение, что русалки не имели души и что они якобы хотят её обрести, но не могут найти в себе силы оставить море. Существует легенда, датируемая V веком, по которой русалка, желая обрести душу, ежедневно навещала монаха на маленьком острове возле Шотландии, который вместе с ней молился. Русалка не смогла покинуть море и со слезами всё же навсегда ушла в море. Сказка Андерсена «Русалочка» (1836) популяризировала канон истории: русалка ищет душу в любви со смертным.
Также у шотландской мифологии есть существа, называемые шелки — человекоподобные тюлени, имеющие некоторые сходства с русалками.
Германская русалка — ундина — обычно без хвоста, с красивыми волосами. По преимуществу, речные воды.
Персонаж немецкого фольклора и литературы Лорелея (Loreley) — красивая девушка, которая сидит на одноимённой скале над Рейном, расчесывает волосы и заманивает пением рыбаков. Сюжет обработан Гейне, существует балет и опера.
Армения
Джраарс, анг. — «Jrahars» — буквально — «водяная невеста») — в армянских сказках и легендах — русалка, дух воды.
См. также Мелюзина — водяная фея с рыбным или змеиным хвостом.
Источник: Википедия
[493x699]Садко у морского царя, И.Репин
Overview and etymology
The word is a compound of mere, the Old English word for "sea", and maid, a woman. The male equivalent is a merman.
Much like sirens, mermaids sometimes sing to people and gods and enchant them, distracting them from their work and causing them to walk off the deck or run their ships aground. Other stories depict them squeezing the life out of drowning men while attempting to rescue them. They are also said to carry humans down to their underwater kingdoms. In Hans Christian Andersen's The Little Mermaid, it is said that they forget that humans cannot breathe underwater, while others say they drown men out of spite.[citation needed]
The sirens of Greek mythology are sometimes portrayed in later folklore as mermaid-like; in fact, some languages use the same word for both bird and fish creatures, such as the Maltese word 'sirena'. Other related types of mythical or legendary creatures are water fairies (e.g., various water nymphs) and selkies, animals that can transform themselves from seals to humans.[citation needed]
History
Ancient Near East
The first known mermaid stories appeared in Assyria, ca. 1000 BC. The goddess Atargatis, mother of Assyrian queen Semiramis, loved a mortal shepherd and unintentionally killed him. Ashamed, she jumped into a lake to take the form of a fish, but the waters would not conceal her divine beauty. Thereafter, she took the form of a mermaid—human above the waist, fish below—though the earliest representations of Atargatis showed her as a fish with a human head and legs, similar to the Babylonian Ea. The Greeks recognized Atargatis under the name Derketo. Prior to 546 BC, the Milesian philosopher Anaximander proposed that mankind had sprung from an aquatic species of animal. He thought that humans, with their extended infancy, could not have survived otherwise. This idea reappeared as the aquatic ape hypothesis in the twentieth
Морской монах
04-04-2010 23:31
[240x334]
Illustration from The Book of Days, published in 1869
[699x420]
Illustration from Japetus Steenstrup's 1854 presentation.
Рассказы о «морском монахе» известны со времен раннего Средневековья. Вот как, например, характеризует необыкновенную «рыбу» создатель первой «естественной истории» на немецком языке Конрад Мегенберг (1349 г.)
«Monachus marinus. Морским монахом называется чудовище в образе рыбы, а верх, как у человека; оно имеет голову, как у вновь постриженного монаха. На голове у него чешуя, а вокруг головы черный обруч выше ушей; обруч состоит из волос, как у настоящего монаха. Чудовище имеет обычай приманивать людей к морскому берегу, делая разные прыжки, и когда видит, что люди радуются, глядя на его игру, то оно еще веселее бросается в разные стороны; когда же может схватить человека, то тащит его в воду и пожирает. Оно имеет лицо, не совсем сходное с человеком: рыбий нос и рот очень близко возле носа».
В первый раз чудовище, описанное как «рыба, напоминающая монаха с выбритой тонзурой в капюшоне» было выброшено на датский берег во время шторма в 1546 г. Согласно Боэцию, подобное находили уже на шотландском берегу в Ферт-оф-Форте, также существует свидетельство, что подобного монстра наблюдали в 1531 г. польские рыбаки. Около 1550 г. «морской монах» попался в рыбацкие сети возле города Мальме (Швеция). И еще раз она попалась в сети в Дании, о чем свидетельствует Арильд Хвитфельд сообщает в «Хронике Датского королевства»:
В 1550 году поймана возле Орезунда и послана королю в Копенгаген необыкновенная рыба. У нее была человечья голова, а на голове монашеская тонзура. Одета она чешуями и как бы монашеским капюшоном. Король велел рыбу эту похоронить. С рыбы было сделано несколько рисунков, которые были посланы разным коронованным лицам и натуралистам Европы.
The sea monk, or sometimes monk-fish, was the name given to a sea animal found off the coast of Denmark almost certainly in 1546.[1] At this time it was regarded to be a sea monster and described as a "fish" that looked superficially like a monk. It was mentioned and pictured in the fourth volume of Conrad Gesner's famous Historia Animalium. Gesner also referenced a similar monster found in the Firth of Forth, according to Boethius, and a sighting off the coast of Poland in 1531.
The sea monk was subsequently popularised in Guillaume du Bartas epic poem La Sepmaine; ou, Creation du monde where the poet speaks of correspondences between land and sea.
"Seas have (as well as skies) Sun, Moon, and Stars;
(As well as ayre) Swallows, and Rooks, and Stares;
(As well as earth) Vines, Roses, Nettles, Millions,
Pinks, Gilliflowers, Mushrooms, and many millions
of other Plants lants (more rare and strange than these)
As very fishes living in the Seas.
And also Rams, Calfs, Horses, Hares, and Hogs,
Wolves, Lions, Urchins, Elephants and Dogs,
Yea, Men and Mayds; and (which I more admire)
The mytred Bishop and the cowled Fryer;
Whereof, examples, (but a few years since)
Were shew'n the Norways, and Polonian Prince."
Источник: Википедия
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[240x334]Illustration from The Book of Days, published in 1869
[699x420]Illustration from Japetus Steenstrup's 1854 presentation.
Рассказы о «морском монахе» известны со времен раннего Средневековья. Вот как, например, характеризует необыкновенную «рыбу» создатель первой «естественной истории» на немецком языке Конрад Мегенберг (1349 г.)
«Monachus marinus. Морским монахом называется чудовище в образе рыбы, а верх, как у человека; оно имеет голову, как у вновь постриженного монаха. На голове у него чешуя, а вокруг головы черный обруч выше ушей; обруч состоит из волос, как у настоящего монаха. Чудовище имеет обычай приманивать людей к морскому берегу, делая разные прыжки, и когда видит, что люди радуются, глядя на его игру, то оно еще веселее бросается в разные стороны; когда же может схватить человека, то тащит его в воду и пожирает. Оно имеет лицо, не совсем сходное с человеком: рыбий нос и рот очень близко возле носа».
В первый раз чудовище, описанное как «рыба, напоминающая монаха с выбритой тонзурой в капюшоне» было выброшено на датский берег во время шторма в 1546 г. Согласно Боэцию, подобное находили уже на шотландском берегу в Ферт-оф-Форте, также существует свидетельство, что подобного монстра наблюдали в 1531 г. польские рыбаки. Около 1550 г. «морской монах» попался в рыбацкие сети возле города Мальме (Швеция). И еще раз она попалась в сети в Дании, о чем свидетельствует Арильд Хвитфельд сообщает в «Хронике Датского королевства»:
В 1550 году поймана возле Орезунда и послана королю в Копенгаген необыкновенная рыба. У нее была человечья голова, а на голове монашеская тонзура. Одета она чешуями и как бы монашеским капюшоном. Король велел рыбу эту похоронить. С рыбы было сделано несколько рисунков, которые были посланы разным коронованным лицам и натуралистам Европы.
The sea monk, or sometimes monk-fish, was the name given to a sea animal found off the coast of Denmark almost certainly in 1546.[1] At this time it was regarded to be a sea monster and described as a "fish" that looked superficially like a monk. It was mentioned and pictured in the fourth volume of Conrad Gesner's famous Historia Animalium. Gesner also referenced a similar monster found in the Firth of Forth, according to Boethius, and a sighting off the coast of Poland in 1531.
The sea monk was subsequently popularised in Guillaume du Bartas epic poem La Sepmaine; ou, Creation du monde where the poet speaks of correspondences between land and sea.
"Seas have (as well as skies) Sun, Moon, and Stars;
(As well as ayre) Swallows, and Rooks, and Stares;
(As well as earth) Vines, Roses, Nettles, Millions,
Pinks, Gilliflowers, Mushrooms, and many millions
of other Plants lants (more rare and strange than these)
As very fishes living in the Seas.
And also Rams, Calfs, Horses, Hares, and Hogs,
Wolves, Lions, Urchins, Elephants and Dogs,
Yea, Men and Mayds; and (which I more admire)
The mytred Bishop and the cowled Fryer;
Whereof, examples, (but a few years since)
Were shew'n the Norways, and Polonian Prince."
Источник: Википедия
Атлантический океан
04-04-2010 23:07
Зов моря
[699x494]
[640x480]
Cabo Espichel, Portugal
[634x415]
Остров Мадейра, Португалия. Вид на океан
[700x525]
Остров Мадейра, Португалия. Вид на океан
[640x480]
Boavista, Cabo Verde (острова Зеленого Мыса, о. Боавишта). Пляжи островов Кабо-Верде входят в 10 лучших пляжей мира.
[700x525]
Остров Мадейра, Португалия. Вид на океан.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Зов моря
[699x494] [640x480]Cabo Espichel, Portugal
[634x415]Остров Мадейра, Португалия. Вид на океан
[700x525]Остров Мадейра, Португалия. Вид на океан
[640x480]Boavista, Cabo Verde (острова Зеленого Мыса, о. Боавишта). Пляжи островов Кабо-Верде входят в 10 лучших пляжей мира.
[700x525]Остров Мадейра, Португалия. Вид на океан.
Джем из лимонов
03-04-2010 01:56
[640x480]
Старинный португальский рецепт варки джема из цитрусовых.
Из серии "Mонастырская кулинария".
Подобный джем можно варить из лайма или из апельсинов.
Ингридиенты:
Лимоны - 1,5кг.,
Сахар-песок - 2кг.,
Вода - 2 л.,
Листочки герани (по желанию) - 2-3 шт..
Инструкции по приготовлению:
Лимоны для джема подбираем жёлтые, ароматные, сочные, с тонкой кожицей. Спелый лимон тяжелее при сравнении, в нем уже накопилось достаточное количество сока. В неспелых лимонах (цитрусовых) сока меньше, они сухие внутри.
Вымыть лимоны, обсушить. Острым ножом снять лимонную цедру и нарезать тонкой соломкой. Из половинок лимонов выжать сок.
Лимонный сок, воду, цедру соединяем в кастрюле для варки джема. Все то, что остаётся от выжимки лимонного сока (косточки, перегородки, белая кожура) помещаем в специально подобранный чистый марлевый или нейлоновый мешок. Мешок с его содержимым осторожно погружаем в кастрюлю для варки.
Лимонные выжимки служат ценным источником пектина, для придания джему желеобразной консистенции.
Варим на медленном огне не накрывая крышкой от 1 до 3 часов. Содержимое должно упариться приблизительно до половины.
По окончании варки oсторожно вытаскиваем мешок из отвара, помещаем его на нейлоновое сито над кастрюлей с джемом и даём стечь всей жидкости. Когда содержимое мешка немного остынет, мешок тчательно отжать, собрав ложкой весь выделившийся пектин с внешних стенок мешка. Отжатые выжимки выбрасываем, оставлять их в варенье нельзя, от них впоследствии оно приобретет горький вкус.
Снова ставим отвар на медленный огонь, засыпаем весь сахар. Доводим до кипения помешивая.
Кипятим около 15 минут, проверяя джем на текучесть. Капля джема помещенная на тарелку или тыльную сторону ладони не должна растекаться при поворачивании. Отключаем огонь, даем немного остыть, разливаем по банкам.
На фотографии джем уже остыл и приобрел консистенцию желе. Горячий джем кажется жидким, но капля его на ощупь клейкая.
Для усиления лимонного запаха я перед варкой добавила в мешок с выжимками 2 листочка герани. Из предложенного количества ингредиентов получается около 3 литров джема.
[640x480]
[640x480]
[640x421]
[640x480]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[640x480]Старинный португальский рецепт варки джема из цитрусовых.
Из серии "Mонастырская кулинария".
Подобный джем можно варить из лайма или из апельсинов.
Ингридиенты:
Лимоны - 1,5кг.,
Сахар-песок - 2кг.,
Вода - 2 л.,
Листочки герани (по желанию) - 2-3 шт..
Инструкции по приготовлению:
Лимоны для джема подбираем жёлтые, ароматные, сочные, с тонкой кожицей. Спелый лимон тяжелее при сравнении, в нем уже накопилось достаточное количество сока. В неспелых лимонах (цитрусовых) сока меньше, они сухие внутри.
Вымыть лимоны, обсушить. Острым ножом снять лимонную цедру и нарезать тонкой соломкой. Из половинок лимонов выжать сок.
Лимонный сок, воду, цедру соединяем в кастрюле для варки джема. Все то, что остаётся от выжимки лимонного сока (косточки, перегородки, белая кожура) помещаем в специально подобранный чистый марлевый или нейлоновый мешок. Мешок с его содержимым осторожно погружаем в кастрюлю для варки.
Лимонные выжимки служат ценным источником пектина, для придания джему желеобразной консистенции.
Варим на медленном огне не накрывая крышкой от 1 до 3 часов. Содержимое должно упариться приблизительно до половины.
По окончании варки oсторожно вытаскиваем мешок из отвара, помещаем его на нейлоновое сито над кастрюлей с джемом и даём стечь всей жидкости. Когда содержимое мешка немного остынет, мешок тчательно отжать, собрав ложкой весь выделившийся пектин с внешних стенок мешка. Отжатые выжимки выбрасываем, оставлять их в варенье нельзя, от них впоследствии оно приобретет горький вкус.
Снова ставим отвар на медленный огонь, засыпаем весь сахар. Доводим до кипения помешивая.
Кипятим около 15 минут, проверяя джем на текучесть. Капля джема помещенная на тарелку или тыльную сторону ладони не должна растекаться при поворачивании. Отключаем огонь, даем немного остыть, разливаем по банкам.
На фотографии джем уже остыл и приобрел консистенцию желе. Горячий джем кажется жидким, но капля его на ощупь клейкая.
Для усиления лимонного запаха я перед варкой добавила в мешок с выжимками 2 листочка герани. Из предложенного количества ингредиентов получается около 3 литров джема.
[640x480] [640x480] [640x421] [640x480]