Сложно найти человека, который бы не любил вкусную еду, но многие не готовы тратить большое количество времени, чтобы потом за считанные минуты съесть продукт своего гастрономического творчества. Печеные фаршированные баклажаны как раз из тех блюд, которые не делают вас заложником кухни.
Немного подготовительно процесса, запекание в духовке без вашего наблюдение и блюдо готово.
60 г петрушки;
550 г баклажанов;
3 г красного перца;
270 г грецких орехов;
1 луковица;
5 г хмели-сунели;
3 шт шафрана;
7 мл винного уксуса белого;
60 г кинзы свежей;
70 мл подсолнечного масла.
Лучше малиновой наливки может быть только малиновая наливка, приготовленная своими руками в домашних условиях. Это божественный напиток обладает великолепным ягодным вкусом и ароматом, который даже в самый промозглый и нелицеприятный день поднимет настроение и напомнит о лете.
Ягоды для наливки из малины должны быть спелыми и желательно свежими. Из мороженой ягоды хорошо делать ликеры или настойки, а вот для наливок традиционно используют ягоду свежую, поэтому напиток этот можно считать сезонным. Рецептов малиновых наливок, как и всех напитков, относящихся к этой категории, очень много. Одни подразумевают естественное брожение, и в этом они мало чем отличаются от десертных и ликерных вин, другие – настаивание ягод-фруктов на водно-спиртовой смеси с дальнейшим добавлением сахара.
Если говорить о традиционных, народных наливках, то это чаще именно напитки естественного брожения. Малина в данном случае является идеальным сырьем. В народе именно ягоды малины используются как дрожжевую закваску, наряду с изюмом. Перед тем, как приступить к приготовлению любой наливки, ягоды нужно подготовить:
*убрать плодоножки и чашелистики,
*при необходимости замочить ягоды в подсоленной воде (1 ч.л. соли/1 л воды на 8-10 мин), чтобы убрать личинки малиновых жучков.
*Мыть малину нужно щадяще, на долго в воде не оставлять, так как ягода очень быстро набирает влаги.
НАЛИВКА МАЛИНОВАЯ ЕСТЕСТВЕННОГО БРОЖЕНИЯ
На 3-литровую ёмкость:
*2,2 кг свежей малины
*0,8 кг сахарного песка
*200 мл чистой воды
На 10-литровую ёмкость:
*7,3 кг малины
*2,7 кг сахара
*700 мл воды
Как приготовить:
1.Подготовленную ягоду засыпаем в ёмкость слоями, пересыпая каждый слой сахаром. Таким же образом мы готовили вишневую наливку, как, впрочем, и любую другую ягодную естественного брожения. Теперь ягоду нужно подавить деревянной скалкой, чтобы она пустила сок.
2.Добавляем воду. Она должна быть чистой, без сторонних запахов и обязательно не кипяченой, ведь кипячение убирает из жидкости кислород, который необходим для нормальной жизнедеятельности дрожжевых культур, в данном случае диких.
3.Перематываем горлышко ёмкости марлей и отправляем её в тёмное место на 3-4 дня на начальное брожение. Малина является идеальным сырьем для приготовления дрожжевой закваски, поэтому бродит она хорошо и сильно, даже если её слегка промыть.
4.Когда ягода хорошо забродит – на поверхности будет скапливаться пена, появится кислый запах брожения – на ёмкость нужно установить любой гидрозатвор или надеть резиновую перчатку и дыркой в одном из пальцев. Гидрозатвор, разумеется, всегда предпочтительнее. В таком состоянии наливка должна бродить порядка 10-20 дней при температуре 22-27оС в темном месте.
5.Когда гидрозатвор перестанет пускать пузыри и напиток начнет осветляться, наливку нужно процедить через несколько слоёв марли и перелить в чистую ёмкость. Оставить еще на недельку-две в прохладном месте (желательно в погреб при температуре 10-12оС) и когда напиток осветлится, снять его аккуратно с осадка и разлить по бутылкам. Готово!
Наливка из малины естественного брожения получается не крепкой, ведь дикие дрожжи не устойчивы к высокой концентрации спирта. Поэтому рассчитывайте на 14% спирта – очень лёгкий женский напиток. Сахар можно регулировать, добавив его в нужном количестве в виде сахарного песка или простого сиропа по окончании брожения. Также наливку можно «закрепить», добавив в неё некоторое количество водки, самогона или спирта.
Очень хорошей получается малиновая наливка с добавлением сока лимона, лайма или апельсина – добавьте свежеотжатый сок в готовую наливку и получите очень оригинальный напиток с приятным кисло-сладким цитрусовым вкусом. Кстати, не спешите выбрасывать оставшийся жмых после приготовления напитка. Его можно залить водкой, самогоном или разбавленным спиртом, добавить сахара по вкусу и получить нечто замечательное, относящееся к категории настоек-ликеров. Этот способ приготовления показал себя великолепно, когда достопочтенный дон Помазан готовил рябиновое вино, а вышла удивительная настойка.
НАЛИВКА ИЗ МАЛИНЫ НА
Рецепт этого напитка был придуман под теплым итальянским солнцем на острове Капри.Этот напиток обладает теми же яркими красками и таким же мягким теплом, как у Средиземноморского побережья. Легкий освежающий напиток похож на легкий морской бриз, способный закружить голову даже без алкоголя.Создание ликера Limoncello овеяно различными легендами,которые каждая провинция Италии трактует по своему. Но Limoncello любят не только итальянцы,он покорил ценителей цитрусовых по всему миру. Его можно встретить в Америке, Австралии, а также на территории Европы и Азии. Попробуем и мы с вами приготовить этот яркий и солнечный напиток,чтобы порадовать вас холодными тусклыми вечерами и принести в дом немножко тепла Средиземноморья.
Что такое джин? Знатоки вам ответят: «Это крепкий алкогольный напиток на основе спирта и ягод можжевельника». В Англии и Шотландии его считают одним из самых благородных, однако впервые делать джин начали не там, а в Голландии. И только в XVII веке он стал любимым у англичан.
Его употребляют как в чистом виде, так и в составе множества разнообразных коктейлей. Приготовить домашний джин можно самостоятельно без специального оборудования, разлить по бутылкам и преподнести главный пиратский напиток в подарок друзьям. Мы предлагаем проверенный и простой рецепт, который можно без труда повторить на кухне. Уверяем, что и без перегонки готовый продукт будет достоин восхищения!
РЕЦЕПТ ДЖИНА
Чтобы получить на выходе отличный и легко пьющийся продукт, по вкусу напоминающий знаменитый Bombay Sapphire, следует внимательно выбирать сырье. Ягоды можжевельника лучше всего приобрести в аптеке или в магазине специй.
Не рекомендуем использовать можжевельник собственного сбора или тот, в безопасности которого вы не уверены. Все цитрусовые перед использованием необходимо тщательно промыть под водой со щеткой и просушить. Цедру срезайте тонко, чтобы белая прослойка не попала в будущий напиток.
Обязательными в рецепте являются можжевельник и цедра. Поэтому если у вас нет какого-то ингредиента, можете обойтись без него или заменить чем-нибудь другим. Чтобы получить красивый голубой цвет напитка, не влияя на его вкус, добавьте чай анчан.
Этот чай делают из нераскрывшихся бутонов клитории тройчатой — травянистой лианы. Она растет в Таиланде и на Тайване.
Цветки собирают перед восходом солнца и подсушивают, но не высушивают до конца. Их оставляют окисляться при высокой влажности и температуре 23–27 градусов, лишь после этого досушивают и расфасовывают.
Необходимо упомянуть, что чай анчан благотворно влияет на зрение. Способствует интенсивному росту волос, предотвращает их выпадение и появление седины. Кроме того, он укрепляет ногти и улучшает вид кожи. Ускоряет сжигание жиров, поэтому прекрасно поможет при похудении. Кроме того, настраивает обмен веществ. Очищает сосуды, в том числе и головного мозга. Он повышает концентрацию, улучшает память и стимулирует другие мыслительные процессы.
Ингредиенты для джина:
*3 л зернового самогона двойной перегонки
*70 г ягод можжевельника
*5 г кориандра
*5 г корня дягиля
*5 г корня ириса
*5 г мелегетского перца
*5 г перца кубеба
*1 палочка кассии коричной
*20 г сладкого миндаля
*5 г корня солодки
*10 г цедры лайма
*10 г цедры лимона
*10 г цедры апельсина
*10 сухих цветов чая анчан
Приготовление джина
1. Срежьте цедру как можно тоньше, сухие специи (кроме чая) измельчите в ступке. Сложите ингредиенты в трехлитровую банку.
2. Влейте алкогольную основу, перемешайте, герметично закупорьте емкость и настаивайте в течение трех недель в темном месте.
3. По истечению указанного срока тщательно отфильтруйте напиток сначала через сито, затем через гигиенические ватные диски или через фильтр для кофемашины. Бросьте цветы анчана и дайте постоять в течение суток для насыщения цветом.
4. Извлеките анчан, разведите настойку родниковой водой до крепости 40 оборотов. Для смягчения вкуса добавьте фруктозу.
Теперь вы знаете, как сделать джин в домашних условиях, и сможете готовить любимые коктейли на его основе. Оставьте в покое красивые бутылки с заманчивыми этикетками на прилавках магазинов — пробуйте сами готовить напитки для праздников. Зовите гостей
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Фрикадельки в сливочном соусе на сковороде.
|
|
Тем, кто следит за сериальными новинками, свои новые работы предлагают лучшие российские режиссеры и продюсерские центры. Вы по достоинству оцените захватывающие сюжеты, отличную игру популярных любимых актеров и великолепные съемки.
|
Фаршированный перец - привычное и любимое летнее блюдо. Я хочу предложить вам рецепт перца с потрясающей начинкой. Вы захотите повторять его снова и снова! Начинка получается очень нежная и сочная, её даже хочется назвать идеальной!
САМАЯ СЧАСТЛИВАЯ МАНТРА ТИБЕТА.
Махамритьюньджайя мантра или Мантра Высшего Янтра ОмСчастья обладает уникальными свойствами. Это самая любимый текст всех жителей Индии, Тибета. Ее знают, повторяют и любят. Она приносит то о чем мечтает любой человек — счастье. Эффект быстрый, стремительный. Вы восстанавливаете свои первозданные связи с миром энергии. Вслед за энергетическим балансом приходит гармония в вашей жизни. Именно к этому стремится человек в любой стране мира. Вы можете создать свою жизнь и судьбы заново. Все что нужно — ежедневная практика. Произносите ее, выучите наизусть. Пока вы учитесь, текст можно просто слушать. Жизнь меняется под действием живительной энергии священной песни. Она простая, повторять ее может любой человек. Какую бы религию вы не исповедовали, можете без страха петь ее, произносить или слушать. Мантра счастья несет в себе огромный заряд позитивной энергии.
ДРЕВНИЕ МАНТРЫ И ИХ СМЫСЛ
Многие столетия песнопения охранялись монахами. Кто и когда написал их на стенах храмов, создал свитки, рассказывающие о том, как стать счастливым, успешным, здоровым и гармоничным? На этот вопрос есть несколько ответов, но единственного правильного мы не узнаем никогда. Считается, что сами боги решили подарить людям эти тексты. Бесценный дар оберегался так долго, как можно было.
Идет время, тайны открываются. Теперь мантры пришли в Европу, Азию, Африку, Америку. Нет такого континента, где не нашлось бы поклонника традиции йоги, пения и следования аюрведы. Всему миру полюбилась удивительная мантра счастья.
