Всем привет!На днях я баловала свою семью вкуснейшим татарским пирогом! Это восхитительный пирог с большим количеством разнообразной начинки и очень-очень вкусным песочным тестом. Внутри пирога между начинками тесто вообще не ощущается, настолько оно гармонично сочетается с сухофруктами и лимонным слоем. Сам лимон придает пикантности и разбавляет излишнюю сладость кураги и чернослива. Это стОящий национальный пирог для настоящего чаепития по-татарски!

Рецепт приготовления https://www.youtube.com/watch?v=xFSRGgG5ELQ&feature=emb_logo

Ингредиенты:

Для теста:
- 1,5 стакана муки,
- 50 г сахара,
- 100 г сливочного масла,
- 3 столовых ложки сметаны,
- 1 желток,
- 1⁄4 ч. ложки соды (или разрыхлитель),
- немного соли.

Для творожной начинки:
- 250 г творога,
- 80 г сахара,
- 1 желток,
- ваниль,

Для яблочной начинки:
- 5 сладких яблок,
- корица,

Для безе:
- 2 белка (от тех яиц которые будут использованы для теста и начинки),
- сахар по вкусу.

Приготовление:

1. В глубокой емкости соединить сметану, желток, сахар, растопленное масло и разрыхлитель. Тщательно взбить. Всыпать муку и замешать мягкое песочное тесто.
2. Для приготовления творожной начинки необходимо смешать творог с сахаром, яичным желтком и ванилином. По вкусу, можно добавить сгущенное молоко (этот компонент не обязателен, но с ним вкуснее).
3. Яблоки помыть, почистить, удалить сердцевину и порезать дольками.
4. Распределить тесто по форме для запекания. Сделать небольшие бортики из теста и надколоть вилкой. Равномерно выложить творожную начинку. Яблочные дольки распределить равномерно по всей поверхности творожной начинки. По вкусу, посыпать молотой корицей.
5. Поставить выпекаться пирог в духовку на 30 минут при 180 градусах.
6. Пока выпекается пирог, необходимо сделать безе. Для этого, взбейте яичные белки с сахаром и несколькими каплями лимонного сока. Взбивать до тех пор, пока не образуются устойчивые пики.
7. Выложить белок по всей поверхности пирога и легким движением ложки придать форму. Поставить выпекать еще на 10 минут при температуре 170 градусов.
Пирог готов!

Сегодня готовлю любимые в моей семье ватрушки. Такие ватрушки готовила еще моя мама, готовлю я и уже готовит моя дочь. Рецепт, проверенный годами и очень удачный. Ватрушки получаются изумительными, мягкие, воздушные со сливочным вкусом. То, что нужно к чашечке горячего чая!

Сегодня будем готовить творожную запеканку с ягодами. Она получается невероятно вкусная, а на срезе кружевная и очень аппетитная.

Ингредиенты:

кефир — 1 стакан
яйцо — 2 штуки
сода — 1/3 чайных ложки
соль — 0,5 чайных ложки
мука — 12 чайных ложек (с горкой)
картофель — 3-4 штук
лук — 1 штука
укроп — 0,5 пучка
специи — по вкусу
растительное масло — 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты. Картофель нарежьте мелкими кубиками. Добавьте нарезанный кубиками лук, измельченную зелень, масло, соль по вкусу и специи. Все хорошо перемешайте.
2. Начинка готова. В отдельной глубокой тарелке взбейте яйца с солью. Добавьте кефир и перемешайте. Насыпьте муку и соду. Перемешайте все до однородного состояния. Тесто готово. Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте дно и бока мукой или манкой.
3. Налейте примерно половину порции теста. Сверху равномерно распределите начинку. Полейте начинку оставшимся тестом. Выпекайте при 180 градусах около 40 минут.
4. Заливной пирог с картошкой на кефире готов. Остудите его в форме, затем нарежьте на порции и подавайте к столу. Вкусно как в теплом, так и в остывшем виде.

Яблочный пирог с безе

Многие из вас любят яблочные пироги которые готовит ваши бабушки. Потому мы решили подготовить для вас и ваших бабушек очень вкусный рецепт яблочного пирога с безе.

Связать тёплые прочные носки вы сможете, изучив данный мастер-класс с видео. Для вязания носков используется уплотнённый узор лицевой глади, который вяжется очень просто как круговыми рядами, так и прямым полотном.

Благодаря технике вязания описанной ниже полотно получается толстым, но менее эластичным, поэтому нужно точно рассчитывать количество петель для начала вязания, чтобы носки получились по размеру.

На фото носки вяжутся пряжей средней толщины и спицами №4. Плотность вязания в ширину составляет 20 петель на 10 см.

Описание вязания носков спицами представлено на 38-39-й размер ноги.

1. Для начала вязания манжеты набрано 40 петель, по 10 петель на 4 спицы. Если ваша плотность вязания или размер ноги отличается, то рассчитайте количество петель для вязания носка самостоятельно по образцу узора.

Наборный ряд петель замкнуть в кольцо и выполнять вязание вкруговую.

1-й ряд манжеты провяжите, чередуя 1 лиц.п., 1 изн.п., чтобы край не закручивался.

2-й ряд манжеты и 1-й ряд узора вяжите, повторяя: 1 п. снимите, не провязывая нить за работой, 1 п. вяжите лицевой.

3-й ряд манжеты и 2-й ряд узора вяжите все петли лицевыми.

Далее для плотного узора повторяйте вязание 1-го и 2-го ряда. В одном ряду через одну лицевую снимайте петли не провязывая, в следующем ряду все петли выполняйте лицевыми. Снятые петли должны располагаться друг над другом, тогда на узоре выделяются дорожки лицевых петель и вязка приобретает рельеф похожий на узор резинки.

Вяжите манжету до желаемой высоты 12-15 см.

2. Вязание пятки проходит на петлях с двух спиц, т.е. в работе только 20 петель, которые можно переместить на 1 спицу и вязать прямыми и обратными рядами. Продолжайте выполнять плотный узор на пятке, но ряды со снятыми петлями должны проходить по лицевой стороне, а на изнанке все петли провязывайте изнаночными.

Когда пятка достигнет длины 8-9 см, начинайте вязать её нижнюю часть. Разделите все петли на 3 части. Довязав до центральных петель * по лицевой стороне последнюю петлю центральной части и первую петлю с левой боковой части вяжите вместе лицевой с протяжкой. Затем поверните работу и вяжите петли центральной части в обратном направлении изнаночными, а последнюю петлю вместе с петлёй с боковой части вяжите вместе одной изнаночной. Поверните работу.* Повторяйте **, пока все петли боковых сторон не закончатся и останутся только центральные петли пятки.

3. Далее продолжайте вязать основную часть носка вкруговую, в 1-м ряду набрав петли из кромки по боковым сторонам пятки. Распределите поровну петли от пятки на две спицы – это нижняя сторона носка. Продолжайте вязать плотный узор со снятыми петлями, делая убавления через ряд на боковых сторонах до необходимого размера носка в ширину. В ряду с убавлениями вначале убавляйте последние 2 петли на правой боковой стороне, провязывая вместе с протяжкой последние две петли на спице нижней части носка. Второе убавление делайте с левой стороны, провязывая вместе одной лицевой первые две петли на спице нижней стороны носка.

Сделав 2-3 круговых ряда с убавлениями, вяжите носок до необходимой длины.

4. Для завершения вязания носка, начинайте формировать мысок с помощью