ОРЕХОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ
16-04-2024 11:26
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ОРЕХОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для коржей:
яичный белок — 5 шт.;
сахар — 200 г;
орехи — 160 г (я взяла микс);
мука — 2 ст. л. (с горкой);
соль — щепотка;
растительное масло для смазывания формы.
Для крема:
яичный желток — 5 шт.;
молоко — 500 мл;
масло сливочное (размягчённое) — 200 г;
сахар — 100 г;
мука — 2 ст. л.;
ванильный сахар — 1 пакетик;
натёртый шоколад для украшения (по желанию).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Орехи поместить в чашу блендера и измельчить в мелкую крошку.
Орехи пересыпать в глубокую миску и соединить с мукой.
Слегка перемешать муку с орехами, чтобы масса стала однородной.
Отделить белки от желтков. Лучше брать яйца из холодильника, чтобы белок был хорошо охлаждён.
Поместить белки в чашу миксера, добавить щепотку соли.
Взбить белки в пышную пену, затем постепенно всыпать сахар.Продолжать взбивать до стойких пиков.
Белковая масса должна быть однородной, без кристаллов сахара.
Переложить белковую массу в миску с орехово-мучной смесью.
Аккуратно с помощью силиконовой лопатки перемешать белки с мукой.
Не следует долго мешать, иначе белки осядут.
Форму для выпекания выстелить пергаментом и слегка смазать растительным маслом.
Переложить смесь в форму и разровнять.
Поставить форму с тестом в разогретую духовку и выпекать при 170 градусах примерно 40-45 минут.
Готовый корж остудить в форме, затем достать и снять пергамент. Разрезать корж на три части.
В итоге у нас получилось три коржа, а потом я их разрезала пополам.
Подготовить продукты для крема.
Приготовить крем: в кастрюлю влить молоко, добавить желтки, сахар, муку и ванильный сахар.
Всё хорошо перемешать венчиком. Поставить кастрюлю на огонь.
При постоянном помешивании довести крем до кипения.
Варить на среднем огне, примерно 10-15 минут, непрерывно помешивая, до загустения, затем снять с огня.
В горячий крем добавить мягкое сливочное масло и хорошо перемешать крем венчиком.
Крем получится однородным, блестящим и очень ароматным.
Собрать ореховые пирожные: выложить коржи на плоскую поверхность и хорошо промазать их тёплым кремом, укладывая друг на друга.
В итоге у меня получилось 6 коржей, промазанных кремом.
Немного крема я оставила для украшения, поставила в холодильник и хорошо охладила.
Поставить коржи на 4-5 часов в холодильник для пропитки.
Затем достать коржи из холодильника и нарезать их на пирожные, тут как душе угодно: можно нарезать на квадратики, треугольники или прямоугольники.
Украсить верх ореховых пирожных отложенным кремом.
Я переложила крем в кондитерский мешок и отсадила крем в виде цветочков, а затем слегка присыпала тёртым шоколадом.
Вот такая красота и вкуснота получилась, просто пальчики оближешь.
ВКУСНОЕ УГОЩЕНИЕ К ЧАЮ ГОТОВО-НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ОРЕХОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ
[показать]
Для коржей:
яичный белок — 5 шт.;
сахар — 200 г;
орехи — 160 г (я взяла микс);
мука — 2 ст. л. (с горкой);
соль — щепотка;
растительное масло для смазывания формы.
Для крема:
яичный желток — 5 шт.;
молоко — 500 мл;
масло сливочное (размягчённое) — 200 г;
сахар — 100 г;
мука — 2 ст. л.;
ванильный сахар — 1 пакетик;
натёртый шоколад для украшения (по желанию).
Орехи поместить в чашу блендера и измельчить в мелкую крошку.
Орехи пересыпать в глубокую миску и соединить с мукой.
Слегка перемешать муку с орехами, чтобы масса стала однородной.
Отделить белки от желтков. Лучше брать яйца из холодильника, чтобы белок был хорошо охлаждён.
Поместить белки в чашу миксера, добавить щепотку соли.
Взбить белки в пышную пену, затем постепенно всыпать сахар.Продолжать взбивать до стойких пиков.
Белковая масса должна быть однородной, без кристаллов сахара.
Переложить белковую массу в миску с орехово-мучной смесью.
Аккуратно с помощью силиконовой лопатки перемешать белки с мукой.
Не следует долго мешать, иначе белки осядут.
Форму для выпекания выстелить пергаментом и слегка смазать растительным маслом.
Переложить смесь в форму и разровнять.
Поставить форму с тестом в разогретую духовку и выпекать при 170 градусах примерно 40-45 минут.
Готовый корж остудить в форме, затем достать и снять пергамент. Разрезать корж на три части.
В итоге у нас получилось три коржа, а потом я их разрезала пополам.
Подготовить продукты для крема.
Приготовить крем: в кастрюлю влить молоко, добавить желтки, сахар, муку и ванильный сахар.
Всё хорошо перемешать венчиком. Поставить кастрюлю на огонь.
При постоянном помешивании довести крем до кипения.
Варить на среднем огне, примерно 10-15 минут, непрерывно помешивая, до загустения, затем снять с огня.
В горячий крем добавить мягкое сливочное масло и хорошо перемешать крем венчиком.
Крем получится однородным, блестящим и очень ароматным.
Собрать ореховые пирожные: выложить коржи на плоскую поверхность и хорошо промазать их тёплым кремом, укладывая друг на друга.
В итоге у меня получилось 6 коржей, промазанных кремом.
Немного крема я оставила для украшения, поставила в холодильник и хорошо охладила.
Поставить коржи на 4-5 часов в холодильник для пропитки.
Затем достать коржи из холодильника и нарезать их на пирожные, тут как душе угодно: можно нарезать на квадратики, треугольники или прямоугольники.
Украсить верх ореховых пирожных отложенным кремом.
Я переложила крем в кондитерский мешок и отсадила крем в виде цветочков, а затем слегка присыпала тёртым шоколадом.
Вот такая красота и вкуснота получилась, просто пальчики оближешь.
БУЛОЧКИ ВАНИЛЬНЫЕ
16-04-2024 11:25
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
БУЛОЧКИ ВАНИЛЬНЫЕ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Пшеничная мука — 600 г
Молоко — 250 мл
Сухие дрожжи — 8 г
Яичный желток — 5 шт.
Сливочное масло — 100 г
Ванилин — 10 г
Сахар — 4 ст. л.
Сливки — 2 ст. л.
Соль — 1 щеп.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подогреваем молоко до 38 С и разводим в нём дрожжи, добавляем 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки, хорошо перемешиваем и ставим на 15 минут в теплое место.
Добавляем в опару остальной сахар, соль, 4 желтка, размягченное масло и ванилин.
Затем добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто.
Тесто выкладываем в смазанную маслом миску, накрываем полотенцем и ставим на полчаса в теплое место.
Через полчаса обминаем тесто руками и формируем булочки (около 15 штук) и выкладываем не очень плотно на смазанный противень.
Булочки оставляем, чтобы они увеличились в размере и слиплись между собой. Смазываем булочки смесью из 1 желтка и сливок.
Выпекаем при 200 градусов, около 20 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКИХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ !!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
БУЛОЧКИ ВАНИЛЬНЫЕ
[показать]
Пшеничная мука — 600 г
Молоко — 250 мл
Сухие дрожжи — 8 г
Яичный желток — 5 шт.
Сливочное масло — 100 г
Ванилин — 10 г
Сахар — 4 ст. л.
Сливки — 2 ст. л.
Соль — 1 щеп.
Подогреваем молоко до 38 С и разводим в нём дрожжи, добавляем 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки, хорошо перемешиваем и ставим на 15 минут в теплое место.
Добавляем в опару остальной сахар, соль, 4 желтка, размягченное масло и ванилин.
Затем добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто.
Тесто выкладываем в смазанную маслом миску, накрываем полотенцем и ставим на полчаса в теплое место.
Через полчаса обминаем тесто руками и формируем булочки (около 15 штук) и выкладываем не очень плотно на смазанный противень.
Булочки оставляем, чтобы они увеличились в размере и слиплись между собой. Смазываем булочки смесью из 1 желтка и сливок.
Выпекаем при 200 градусов, около 20 минут.
ДОМАШНИЕ ВАФЛИ
16-04-2024 11:25
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ДОМАШНИЕ ВАФЛИ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
— Мука пшеничная — 2 стакана
— Маргарин — 200 г
— Яйцо куриное — 3 штуки
— Молоко — 1,5 стакана
— Сахар — 1 стакан
— Сода на кончике ножа
— Соль щепотка
— Ванилин на кончике ножа
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Растопить маргарин в кастрюле. Добавить яйца и сахар, хорошенько перемешать.
Добавить частями муку и молоко, соль, соду и ванилин. Может понадобится молока чуть более 1,5 стакана. Тесто должно получится достаточно жидким, чтобы разливаться по вафельнице. Хорошо взбить миксером.
Выпекаем в хорошо разогретой вафельнице до золотистого цвета.
Готовую вафлю, горячей сворачиваем в трубочку, рожок или просто сделать слоеный торт, смазав листы кремом или медом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ДОМАШНИЕ ВАФЛИ
[показать]
— Мука пшеничная — 2 стакана
— Маргарин — 200 г
— Яйцо куриное — 3 штуки
— Молоко — 1,5 стакана
— Сахар — 1 стакан
— Сода на кончике ножа
— Соль щепотка
— Ванилин на кончике ножа
Растопить маргарин в кастрюле. Добавить яйца и сахар, хорошенько перемешать.
Добавить частями муку и молоко, соль, соду и ванилин. Может понадобится молока чуть более 1,5 стакана. Тесто должно получится достаточно жидким, чтобы разливаться по вафельнице. Хорошо взбить миксером.
Выпекаем в хорошо разогретой вафельнице до золотистого цвета.
Готовую вафлю, горячей сворачиваем в трубочку, рожок или просто сделать слоеный торт, смазав листы кремом или медом.
ВКУСНЫЕ РОГАЛИКИ
16-04-2024 11:24
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ВКУСНЫЕ РОГАЛИКИ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
мука — 500 г;
сметана — 250 г;
маргарин или сливочное масло — 200 г;
дрожжи (сухие) — 2,5 ч. л.;
ванилин — 1 пакетик;
молоко — 3 ст. л.;
повидло;
сахар.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Добавляем в молоко дрожжи и хорошенько размешиваем. Просеиваем в другую миску муку. Добавляем маргарин или сливочное масло комнатной температуры. Оно должно быть податливым, чтобы руками хорошенько смешать его с мукой. Получается крошка. Вливаем туда молоко и дрожжи.
2.Добавляем сметану и ванилин, а потом начинаем замешивать тесто. Оно должно стать упругим и однородным. Накрываем полотенцем и даем настояться 10 минут.
3.Столешницу посыпаем мукой и вновь слегка месим тесто. Разрезаем его на 4 части. Берем каждую по очереди и раскатываем в форму круга, а затем разрезаем, как торт. Получается 8 «кусочков», в каждый из которых мы и выкладываем повидло.
4.Затем аккуратно сворачиваем тесто в рогалик. Детально это можно увидеть на видео. Затем макаем верхушку в сахар и кладем на противень, предварительно застелив его пергаментом.
5.Ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 200 градусов 10-15 минут. По готовности рогалики станут румяными.
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ВКУСОМ
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ВКУСНЫЕ РОГАЛИКИ
[показать]мука — 500 г;
сметана — 250 г;
маргарин или сливочное масло — 200 г;
дрожжи (сухие) — 2,5 ч. л.;
ванилин — 1 пакетик;
молоко — 3 ст. л.;
повидло;
сахар.
1.Добавляем в молоко дрожжи и хорошенько размешиваем. Просеиваем в другую миску муку. Добавляем маргарин или сливочное масло комнатной температуры. Оно должно быть податливым, чтобы руками хорошенько смешать его с мукой. Получается крошка. Вливаем туда молоко и дрожжи.
2.Добавляем сметану и ванилин, а потом начинаем замешивать тесто. Оно должно стать упругим и однородным. Накрываем полотенцем и даем настояться 10 минут.
3.Столешницу посыпаем мукой и вновь слегка месим тесто. Разрезаем его на 4 части. Берем каждую по очереди и раскатываем в форму круга, а затем разрезаем, как торт. Получается 8 «кусочков», в каждый из которых мы и выкладываем повидло.
4.Затем аккуратно сворачиваем тесто в рогалик. Детально это можно увидеть на видео. Затем макаем верхушку в сахар и кладем на противень, предварительно застелив его пергаментом.
5.Ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 200 градусов 10-15 минут. По готовности рогалики станут румяными.
ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ
16-04-2024 11:16
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
1 яйцо;
2 столовые ложки сахара;
1/2 пакетика ванильного сахара;
1/4 чайной ложки соли;
250 мл. молока;
500-550 гр. муки;
1 столовая ложка сухих дрожжей;
80 гр. сливочного масла
Для начинки:
500 гр. творога;
2-3 столовые ложки сахара;
1 яйцо;
1/2 пакетика ванильного сахара
Для смазывания ватрушек:
1 яйцо;
1 столовая ложка молока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Взбить яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влить теплое молоко, перемешать.
Муку смешать с сухими дрожжами и, добавляя постепенно, в яично-молочную смесь замешивать тесто сначала венчиком, потом руками.
В последнюю очередь добавить растопленное сливочное масло и вмесить его в тесто. Тесто должно получиться однородным и мягким. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.
Готовое тесто значительно увеличится в объеме. Для приготовления начинки растереть творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром.
Из теста сформовать небольшие одинаковые шарики и выложить их на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Оставить на 20 минут для подъема.
Затем продавить середину каждого шарика теста почти до основания. В получившиеся углубления выложить творожную начинку.
Смазать все домашние ватрушки с творогом смесью яйца с молоком и оставить еще на 10 минут. Затем поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать до золотистого цвета, примерно 25 минут.
Готовые творожные ватрушки переложить с противня на решетку и остудить.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ
[показать]
Для теста:
1 яйцо;
2 столовые ложки сахара;
1/2 пакетика ванильного сахара;
1/4 чайной ложки соли;
250 мл. молока;
500-550 гр. муки;
1 столовая ложка сухих дрожжей;
80 гр. сливочного масла
Для начинки:
500 гр. творога;
2-3 столовые ложки сахара;
1 яйцо;
1/2 пакетика ванильного сахара
Для смазывания ватрушек:
1 яйцо;
1 столовая ложка молока
Взбить яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влить теплое молоко, перемешать.
Муку смешать с сухими дрожжами и, добавляя постепенно, в яично-молочную смесь замешивать тесто сначала венчиком, потом руками.
В последнюю очередь добавить растопленное сливочное масло и вмесить его в тесто. Тесто должно получиться однородным и мягким. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.
Готовое тесто значительно увеличится в объеме. Для приготовления начинки растереть творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром.
Из теста сформовать небольшие одинаковые шарики и выложить их на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Оставить на 20 минут для подъема.
Затем продавить середину каждого шарика теста почти до основания. В получившиеся углубления выложить творожную начинку.
Смазать все домашние ватрушки с творогом смесью яйца с молоком и оставить еще на 10 минут. Затем поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать до золотистого цвета, примерно 25 минут.
Готовые творожные ватрушки переложить с противня на решетку и остудить.
ВОЗДУШНЫЕ КЕКСЫ
16-04-2024 11:15
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ВОЗДУШНЫЕ КЕКСЫ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 яйца;
1 ст. сахара;
100 г растопленного сливочного масла;
5 ст. л. сметаны;
2 ст. муки;
1 пакетик ванильного сахара;
2 ч. л. разрыхлителя.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сахар, яйца, ванильный сахар растереть.
Туда же добавить масло и сметану. Хорошо взбить.
Дальше мука и разрыхлитель.
Продолжаем взбивать до однородной массы.
Формы для кекса заполнить на 2/3.
Выпекать при 200-210 градусах 20 мин.
УДАЧИ ВАМ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ВОЗДУШНЫЕ КЕКСЫ
[показать]
4 яйца;
1 ст. сахара;
100 г растопленного сливочного масла;
5 ст. л. сметаны;
2 ст. муки;
1 пакетик ванильного сахара;
2 ч. л. разрыхлителя.
Сахар, яйца, ванильный сахар растереть.
Туда же добавить масло и сметану. Хорошо взбить.
Дальше мука и разрыхлитель.
Продолжаем взбивать до однородной массы.
Формы для кекса заполнить на 2/3.
Выпекать при 200-210 градусах 20 мин.
ПЫШНЫЕ СЛАДКИЕ БУЛОЧКИ
16-04-2024 11:14
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПЫШНЫЕ СЛАДКИЕ БУЛОЧКИ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука пшеничная белая – 600 гр
Дрожжи сухие – 1 небольшой пакетик
Сливочное масло (свежее) – 100 гр
Молоко коровье – 250 мл
Яичные куриные желтки – 4 шт
Сахар песок – 100 гр
Ваниль – 1 пакетик
Соль поваренная – 1 щепотка
Для смазки булочек сверху: 2 ст ложки обычного молока и 1 яичный желток
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Прежде всего нужно развести дрожжи в подогретом молоке, добавить туда 2 ст ложки сахара (белого, коричневого — на ваш выбор), 2 ст ложки белой муки, все хорошенько перемешать, дать настояться в тепле где-то 15 минут.
Остальную муку нужно просеять и замесить не липкое, но мягкое тесто.
Миску нужно смазать растительным маслом, выложить в нее тесто, дать немного постоять в теплом месте, чтобы тесто поднялось и увеличилось в объеме.
Когда тесто будет готово, его нужно разделить на небольшие кусочки и выложить их на противне, с промежутками один от другого, чтобы в последствии не слиплись.
Противень с приготовленными булочками оставить в теплом месте, чтобы они еще немного увеличились в объеме.
Сверху необходимо их смазать взбитым с молоком яичным желтком, для образования в последствии румяной корочки.
Выпекать чудо-булочки необходимо при температуре 200 градусов Цельсия на протяжении 20-25 минут.
УДАЧНОЙ ВАМ ВЫПЕЧКИ
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПЫШНЫЕ СЛАДКИЕ БУЛОЧКИ
[показать]
Мука пшеничная белая – 600 гр
Дрожжи сухие – 1 небольшой пакетик
Сливочное масло (свежее) – 100 гр
Молоко коровье – 250 мл
Яичные куриные желтки – 4 шт
Сахар песок – 100 гр
Ваниль – 1 пакетик
Соль поваренная – 1 щепотка
Для смазки булочек сверху: 2 ст ложки обычного молока и 1 яичный желток
Прежде всего нужно развести дрожжи в подогретом молоке, добавить туда 2 ст ложки сахара (белого, коричневого — на ваш выбор), 2 ст ложки белой муки, все хорошенько перемешать, дать настояться в тепле где-то 15 минут.
Остальную муку нужно просеять и замесить не липкое, но мягкое тесто.
Миску нужно смазать растительным маслом, выложить в нее тесто, дать немного постоять в теплом месте, чтобы тесто поднялось и увеличилось в объеме.
Когда тесто будет готово, его нужно разделить на небольшие кусочки и выложить их на противне, с промежутками один от другого, чтобы в последствии не слиплись.
Противень с приготовленными булочками оставить в теплом месте, чтобы они еще немного увеличились в объеме.
Сверху необходимо их смазать взбитым с молоком яичным желтком, для образования в последствии румяной корочки.
Выпекать чудо-булочки необходимо при температуре 200 градусов Цельсия на протяжении 20-25 минут.
ПЕСОЧНОЕ ПИРОЖНОЕ С ПОВИДЛОМ
16-04-2024 11:14
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПЕСОЧНОЕ ПИРОЖНОЕ С ПОВИДЛОМ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сливочное масло — 310 г
Мука — 560 г
Сахар — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Яичный желток — 1 шт.
Ванилин — 1 г
Соль — 1/3 ч.л.
Сода — 1/4 ч.л. (погасить уксусом)
Яблочное повидло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Размягченное масло взбить миксером.
Добавить соль, сахар, ванилин, затем яйца, продолжая взбивать.
Затем добавить муку, замесить мягкое тесто.
Убрать тесто на 30 минут в холодильник.
Раскатать тесто на пергаменте толщиной примерно 1 см, переложить на противень.
Поставить в разогретую до 200˚C духовку на 12-15 минут до легкого зарумянивания. Не пересушите!
Разрезать корж на 2 части, обрезать края, перемазать яблочным повидлом.
Из обрезков сделать крошку.
Обсыпать пирог сверху готовой крошкой и оставить на несколько часов (так его проще будет резать).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКОГО ВАМ КОФЕ !!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПЕСОЧНОЕ ПИРОЖНОЕ С ПОВИДЛОМ
[показать]
Сливочное масло — 310 г
Мука — 560 г
Сахар — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Яичный желток — 1 шт.
Ванилин — 1 г
Соль — 1/3 ч.л.
Сода — 1/4 ч.л. (погасить уксусом)
Яблочное повидло
Размягченное масло взбить миксером.
Добавить соль, сахар, ванилин, затем яйца, продолжая взбивать.
Затем добавить муку, замесить мягкое тесто.
Убрать тесто на 30 минут в холодильник.
Раскатать тесто на пергаменте толщиной примерно 1 см, переложить на противень.
Поставить в разогретую до 200˚C духовку на 12-15 минут до легкого зарумянивания. Не пересушите!
Разрезать корж на 2 части, обрезать края, перемазать яблочным повидлом.
Из обрезков сделать крошку.
Обсыпать пирог сверху готовой крошкой и оставить на несколько часов (так его проще будет резать).
ВКУСНЫЙ И БЫСТРЫЙ РУЛЕТ
16-04-2024 11:13
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ВКУСНЫЙ И БЫСТРЫЙ РУЛЕТ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
5 столовых ложек муки
5 столовых ложек сахара
5 столовых ложек сухого молока
3 яйца целиком
1/2 чайной ложки гашеной соды.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Тесто разлить на застеленный пергаментом или фольгой противень.
Выпекать 10 минут. Горячим смазать приготовленной начинкой (джем,повидло,сгущенка с маком...что есть!) и плотно свернуть при помощи полотенца. После остывания присыпать сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКОГО ВАМ КОФЕ !!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ВКУСНЫЙ И БЫСТРЫЙ РУЛЕТ
[показать]
5 столовых ложек муки
5 столовых ложек сахара
5 столовых ложек сухого молока
3 яйца целиком
1/2 чайной ложки гашеной соды.
Тесто разлить на застеленный пергаментом или фольгой противень.
Выпекать 10 минут. Горячим смазать приготовленной начинкой (джем,повидло,сгущенка с маком...что есть!) и плотно свернуть при помощи полотенца. После остывания присыпать сахарной пудрой.
МАННЫЙ КЕКС
16-04-2024 11:12
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
МАННЫЙ КЕКС
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Манная крупа — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Кефир — 1 стакан
Яйцо — 1 шт.
Сода _ 0,5 ч.л.
Сахар — 1 стакан
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Заливаем стакан манной крупы кефиром и оставляем настояться минут 40.
Добавляем 1 яйцо и перемешиваем.
Добавляем половину чайной ложки соды (гасим уксусом), 1 стакан сахара и 1 стакан муки.
Вымешиваем хорошенько.
Наполняем формочки на 2/3 и выпекаем при 200 С в течение 40-50 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКОГО ВАМ КОФЕ !!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
МАННЫЙ КЕКС
[показать]
Манная крупа — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Кефир — 1 стакан
Яйцо — 1 шт.
Сода _ 0,5 ч.л.
Сахар — 1 стакан
Заливаем стакан манной крупы кефиром и оставляем настояться минут 40.
Добавляем 1 яйцо и перемешиваем.
Добавляем половину чайной ложки соды (гасим уксусом), 1 стакан сахара и 1 стакан муки.
Вымешиваем хорошенько.
Наполняем формочки на 2/3 и выпекаем при 200 С в течение 40-50 минут.
БУЛОЧКИ АЧМА
16-04-2024 11:12
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
БУЛОЧКИ АЧМА
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука – 450-500 г
Молоко теплое – 160 мл
Дрожжи свежие – 15 г
Яйцо – 2 шт (1 – в тесто; 1 – для смазывания)
Оливковое масло (можно подсолнечное) - 80 мл
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 1,5 ч.л.
Сливочное масло мягкое
Кунжут для украшения – по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Развести дрожжи в теплом молоке с добавлением сахара.
Оставить в теплом месте, чтобы поднялась «шапка»
В просеянную муку добавить соль, яйцо, оливковое масло, опару.
Муки мне хватило 450 г.
Замесить эластичное тесто.
Оставить тесто в теплом месте на час, чтобы оно подошло.
Разделить тесто на 10 частей.
Раскатать шарик теста в овал.
Тесто эластичное и при раскатывании не нуждается в подсыпании доски мукой.
Разрезать его на полоски отступая от края на 0,5 см так легче сворачивать.
Смазать тесто мягким сливочным маслом
Сворачиваем по диагонали тесто в рулетик.
Скручиваем жгут вокруг своей оси.
Оставить булочки минут на 10 для расстойки.
Смазать булочки яйцом, отправить в духовку на 20-25 минут при температуре 180*.
Выпекать до золотистой корочки.
ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ !!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
БУЛОЧКИ АЧМА
[показать]
Мука – 450-500 г
Молоко теплое – 160 мл
Дрожжи свежие – 15 г
Яйцо – 2 шт (1 – в тесто; 1 – для смазывания)
Оливковое масло (можно подсолнечное) - 80 мл
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 1,5 ч.л.
Сливочное масло мягкое
Кунжут для украшения – по желанию
Развести дрожжи в теплом молоке с добавлением сахара.
Оставить в теплом месте, чтобы поднялась «шапка»
В просеянную муку добавить соль, яйцо, оливковое масло, опару.
Муки мне хватило 450 г.
Замесить эластичное тесто.
Оставить тесто в теплом месте на час, чтобы оно подошло.
Разделить тесто на 10 частей.
Раскатать шарик теста в овал.
Тесто эластичное и при раскатывании не нуждается в подсыпании доски мукой.
Разрезать его на полоски отступая от края на 0,5 см так легче сворачивать.
Смазать тесто мягким сливочным маслом
Сворачиваем по диагонали тесто в рулетик.
Скручиваем жгут вокруг своей оси.
Оставить булочки минут на 10 для расстойки.
Смазать булочки яйцом, отправить в духовку на 20-25 минут при температуре 180*.
Выпекать до золотистой корочки.
КЕКС ПИРОГ ТРИ ЯБЛОКА
16-04-2024 11:11
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
КЕКС ПИРОГ ТРИ ЯБЛОКА
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 ШТ ЯИЦ
250 ГР СЛ МАСЛО
250 гр сахара
Щепотка соли
Ванильный сахар (1пакетик)
1 пак (15гр) разрыхлителя
300 гр муки просеянной
ЯБЛОКИ
Форма у меня ванночка вы же можете брать любую.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Масло, сахар взбить до пышной массы.
Добавить ваниль, соль взбить.
Добавить по одному яйцу взбиваем.
Добавить разрыхлитель и муку взбиваем до однородной массы.
Форму смазать сл маслом.
Влить тесто. Сверху воткнуть яблоки. А яблоки перед тем нужно оставить в кипячёной воде минут 30-35.
Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 гр. 40-45 мин. Проверить середину зубочисткой.
Готовый пирог посыпать пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
КЕКС ПИРОГ ТРИ ЯБЛОКА
[показать]
4 ШТ ЯИЦ
250 ГР СЛ МАСЛО
250 гр сахара
Щепотка соли
Ванильный сахар (1пакетик)
1 пак (15гр) разрыхлителя
300 гр муки просеянной
ЯБЛОКИ
Форма у меня ванночка вы же можете брать любую.
Масло, сахар взбить до пышной массы.
Добавить ваниль, соль взбить.
Добавить по одному яйцу взбиваем.
Добавить разрыхлитель и муку взбиваем до однородной массы.
Форму смазать сл маслом.
Влить тесто. Сверху воткнуть яблоки. А яблоки перед тем нужно оставить в кипячёной воде минут 30-35.
Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 гр. 40-45 мин. Проверить середину зубочисткой.
Готовый пирог посыпать пудрой.
ДОМАШНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ СОЛНЫШКО
16-04-2024 11:11
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ДОМАШНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ СОЛНЫШКО
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука пшеничная / Мука (Стакана 200 мл.) — 2 стак.
Масло сливочное — 180 г
Желток яичный — 3 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сахарная пудра (дополнительно потребуется сахарная пудра для посыпки готового печенья) — 2,5 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В миску добавить все сухие ингредиенты (мука 2 стакана), разрыхлитель - (1 ч. ложка)., соль (1/3 ч. ложки).Далее добавить не очень холодное сливочное масло (180 гр.)Порубить мучную смесь и сливочное масло в крошку. Добавить сахарную пудру (2,5 ст. ложки). Смесь хорошо перемешать.Добавить 3 яичных желтка. Замесить мягкое тесто. Тесто обернуть пищевой пленкой и оставить на 20-30 мин.Затем раскатать в пласт толщиной 6-7 мм. Вырубкой для печенья вырезать различные фигурки. Хочу обратить внимание, что тесто очень рассыпчатое и нежное, поэтому действовать нужно очень аккуратно. Для переноски на противень печенья, можно воспользоваться лопаткой или плоским ножом для бутербродов или раскатывать пласт на пекарской бумаге, а затем переносить пергамент с печеньем на противень для дальнейшего выпекания.Выпекать при t180-190С до золотистого цвета.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКОГО ВАМ КОФЕ !!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ДОМАШНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ СОЛНЫШКО
[показать]
Мука пшеничная / Мука (Стакана 200 мл.) — 2 стак.
Масло сливочное — 180 г
Желток яичный — 3 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сахарная пудра (дополнительно потребуется сахарная пудра для посыпки готового печенья) — 2,5 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
В миску добавить все сухие ингредиенты (мука 2 стакана), разрыхлитель - (1 ч. ложка)., соль (1/3 ч. ложки).Далее добавить не очень холодное сливочное масло (180 гр.)Порубить мучную смесь и сливочное масло в крошку. Добавить сахарную пудру (2,5 ст. ложки). Смесь хорошо перемешать.Добавить 3 яичных желтка. Замесить мягкое тесто. Тесто обернуть пищевой пленкой и оставить на 20-30 мин.Затем раскатать в пласт толщиной 6-7 мм. Вырубкой для печенья вырезать различные фигурки. Хочу обратить внимание, что тесто очень рассыпчатое и нежное, поэтому действовать нужно очень аккуратно. Для переноски на противень печенья, можно воспользоваться лопаткой или плоским ножом для бутербродов или раскатывать пласт на пекарской бумаге, а затем переносить пергамент с печеньем на противень для дальнейшего выпекания.Выпекать при t180-190С до золотистого цвета.
ОРЕХОВЫЕ БУЛОЧКИ
16-04-2024 11:10
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ОРЕХОВЫЕ БУЛОЧКИ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
Мука — 1 кг
Сахар — 130 г
Соль — 2 ч. л.
Свежие дрожжи — 42 г или
Сухие дрожжи — 20 г
Теплое молоко — 500 мл.
Сливочное масло мягкое — 150 г
Подсолнечное масло — 2 ст. л.
Яйцо — 2 шт.
Ванильный сахар— по вкусу
Для ореховой начинки:
Сливочное масло — 50 г
Молотые грецкие орехи — 200 г
Сахар — 80 г
Молоко — 1 ст. л.
Корица — 1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Готовим тесто. В большую чашку просеять муку. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар и ваниль, перемешать. Добавить яйца и хорошо взбить венчиком. Вылить эту жидкость к муке, насыпать соль и добавить мягкое масло.
2. Замесить мягкое, эластичное тесто, накрыть и поставить его в тёплое место пока его объём не увеличится в 2 раза, это может занять до двух часов.
3. Для ореховой начинки следует растопить масло, добавить сахар, прокрученные жаренные орехи и , мешая, добавить столько молока, чтобы получилась густая каша. По желанию, в начинку можно добавить изюм.
4. Тесто раскатать прямоугольником, положить на неё ореховую начинку, разровнять и загнуть сначала один конец к середине, а потом загнуть другой.
Разрезать тесто на полоски, закрутить их и положить на противень застеленный бумагой для выпечки, смазать желтком и поставить в тёплое место на 20 минут.
5. Выпекать 20—25 минут в предварительно нагретой до 200°C духовке.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!!
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ОРЕХОВЫЕ БУЛОЧКИ
[показать]
Для теста:
Мука — 1 кг
Сахар — 130 г
Соль — 2 ч. л.
Свежие дрожжи — 42 г или
Сухие дрожжи — 20 г
Теплое молоко — 500 мл.
Сливочное масло мягкое — 150 г
Подсолнечное масло — 2 ст. л.
Яйцо — 2 шт.
Ванильный сахар— по вкусу
Для ореховой начинки:
Сливочное масло — 50 г
Молотые грецкие орехи — 200 г
Сахар — 80 г
Молоко — 1 ст. л.
Корица — 1 ч. л.
1. Готовим тесто. В большую чашку просеять муку. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар и ваниль, перемешать. Добавить яйца и хорошо взбить венчиком. Вылить эту жидкость к муке, насыпать соль и добавить мягкое масло.
2. Замесить мягкое, эластичное тесто, накрыть и поставить его в тёплое место пока его объём не увеличится в 2 раза, это может занять до двух часов.
3. Для ореховой начинки следует растопить масло, добавить сахар, прокрученные жаренные орехи и , мешая, добавить столько молока, чтобы получилась густая каша. По желанию, в начинку можно добавить изюм.
4. Тесто раскатать прямоугольником, положить на неё ореховую начинку, разровнять и загнуть сначала один конец к середине, а потом загнуть другой.
Разрезать тесто на полоски, закрутить их и положить на противень застеленный бумагой для выпечки, смазать желтком и поставить в тёплое место на 20 минут.
5. Выпекать 20—25 минут в предварительно нагретой до 200°C духовке.
ХВОРОСТ В ДУХОВКЕ
16-04-2024 11:09
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ХВОРОСТ В ДУХОВКЕ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
200 г пшеничной муки высшего сорта,
1/3 чайной ложки соли,
1 столовая ложка с горкой сахарной пудры,
35 г сливочного масла,
2 яичных желтка (яйца среднего размера),
3-5 столовые ложки густой сметаны,
дополнительно — несколько чайных ложек обычного сахара-песка,
2 чайные ложки ванильного сахара.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Муку просеять и смешать вместе с солью и сахарной пудрой.
Сливочное масло (из морозильника) натереть на терке и добавить в муку. Смешать, вдавить масло в муку руками. Добавить желтки, смешать.
Добавить сметану. Замесить тесто, оно должно получиться твердым, но пластичным. Как только замесили тесто, делим его на 4 части и немедленно его раскатываем в тонкие лепешки. Чем тоньше раскатать лепешку, тем нежнее и хрустящее получится наш хворост.
Нарезаем полосками и формируем хворост как обычно это делали для фритюра.
Раскладываем хворост на противне, застеленном пергаментной бумагой. Печенье можно разложить очень близко друг к другу, главное, чтобы они не касались — иначе прилипнут.
Выпекаем хворост в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов. Выпекаем всего 8 минут, но при этом следим за выпечкой, так как духовки у всех разные — хворост может поджарится быстрее.
Готовый хворост посыпаем сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром.
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ВКУСОМ
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ХВОРОСТ В ДУХОВКЕ
[показать]
200 г пшеничной муки высшего сорта,
1/3 чайной ложки соли,
1 столовая ложка с горкой сахарной пудры,
35 г сливочного масла,
2 яичных желтка (яйца среднего размера),
3-5 столовые ложки густой сметаны,
дополнительно — несколько чайных ложек обычного сахара-песка,
2 чайные ложки ванильного сахара.
Муку просеять и смешать вместе с солью и сахарной пудрой.
Сливочное масло (из морозильника) натереть на терке и добавить в муку. Смешать, вдавить масло в муку руками. Добавить желтки, смешать.
Добавить сметану. Замесить тесто, оно должно получиться твердым, но пластичным. Как только замесили тесто, делим его на 4 части и немедленно его раскатываем в тонкие лепешки. Чем тоньше раскатать лепешку, тем нежнее и хрустящее получится наш хворост.
Нарезаем полосками и формируем хворост как обычно это делали для фритюра.
Раскладываем хворост на противне, застеленном пергаментной бумагой. Печенье можно разложить очень близко друг к другу, главное, чтобы они не касались — иначе прилипнут.
Выпекаем хворост в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов. Выпекаем всего 8 минут, но при этом следим за выпечкой, так как духовки у всех разные — хворост может поджарится быстрее.
Готовый хворост посыпаем сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром.
ПЕЧЕНЬЕ МИНУТКА
16-04-2024 11:09
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПЕЧЕНЬЕ МИНУТКА
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука-350гр.
Сливочное масло – 120гр.
Сметана -100гр.
Сахар -50гр.
Яйцо -1шт.
Сода -1/2ч.л.
Соль -1/4ч.л.
Повидло –для начинки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В миску просеем 300 грамм муки, натрем на крупной терке 120 грамм сливочного масло только, что из холодильника, теперь руками превращаем в крошку.
В другую миску разбиваем 1 яйцо, добавляем 100 грамм сметаны, добавляем сахар по вкусу, можно вообще не добавлять, я добавляю 100 гр. размешиваем венчиком. Добавляем немного соли, половину ч.л. соды, погасим соду. Добавляем сметану с яйцом к муке с маслом. Замешиваем тесто, по надобности добавляем еще муку, мне еще потребовалась дополнительно 50 грамм.
Тесто готово можно сразу приступать к раскатке печенья. Для удобства разделим на две части, берем одну часть раскатываем тонкий пласт толщиной 3-4 мм. Разрезаем на квадратики 5 см на 5 см. Кладем на каждый квадратик повидло, любое, но лучше если оно будет густое. Соединяем противоположные края у квадратика и аккуратно защипываем.
Ставим в духовку и выпекаем при 180 градусах 10-15 минут, до легкой румяности.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКИХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ !!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПЕЧЕНЬЕ МИНУТКА
[показать]
Мука-350гр.
Сливочное масло – 120гр.
Сметана -100гр.
Сахар -50гр.
Яйцо -1шт.
Сода -1/2ч.л.
Соль -1/4ч.л.
Повидло –для начинки
В миску просеем 300 грамм муки, натрем на крупной терке 120 грамм сливочного масло только, что из холодильника, теперь руками превращаем в крошку.
В другую миску разбиваем 1 яйцо, добавляем 100 грамм сметаны, добавляем сахар по вкусу, можно вообще не добавлять, я добавляю 100 гр. размешиваем венчиком. Добавляем немного соли, половину ч.л. соды, погасим соду. Добавляем сметану с яйцом к муке с маслом. Замешиваем тесто, по надобности добавляем еще муку, мне еще потребовалась дополнительно 50 грамм.
Тесто готово можно сразу приступать к раскатке печенья. Для удобства разделим на две части, берем одну часть раскатываем тонкий пласт толщиной 3-4 мм. Разрезаем на квадратики 5 см на 5 см. Кладем на каждый квадратик повидло, любое, но лучше если оно будет густое. Соединяем противоположные края у квадратика и аккуратно защипываем.
Ставим в духовку и выпекаем при 180 градусах 10-15 минут, до легкой румяности.
ПЫШНЫЕ ПОНЧИКИ
16-04-2024 11:08
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПЫШНЫЕ ПОНЧИКИ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
– 200 г жирного йогурта
– 2 яйца
– 2 пакетика ванильного сахара
– 2 столовые ложки сахара
– флакон ванильной эссенции
– разрыхлитель
– 300 г муки
– лимонная цедра
– пакетик ванильного сахара.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В миске взбиваем яйца с ванильным сахаром до тех пор, пока весь сахар не растает. Добавляем ванильную эссенцию, йогурт и муку, смешанную с разрыхлителем.
Перемешиваем все ингредиенты и добавляем лимонную цедру. В результате у нас должно получиться очень мягкое, нежное тесто. Разогреваем масло в сковородке или в казане.
При помощи чайной ложки набираем тесто и выкладываем в горячее масло. Каждый раз сначала смачиваем ложку в горячем масле, а затем набираем тесто, чтобы оно не прилипало.
После того, как пончики подрумянятся с обеих сторон, вынимаем их шумовкой и перекладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить избыток масла.
Затем посыпаем ванильным сахаром, пока пончики еще теплые.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПЫШНЫЕ ПОНЧИКИ
[показать]
– 200 г жирного йогурта
– 2 яйца
– 2 пакетика ванильного сахара
– 2 столовые ложки сахара
– флакон ванильной эссенции
– разрыхлитель
– 300 г муки
– лимонная цедра
– пакетик ванильного сахара.
В миске взбиваем яйца с ванильным сахаром до тех пор, пока весь сахар не растает. Добавляем ванильную эссенцию, йогурт и муку, смешанную с разрыхлителем.
Перемешиваем все ингредиенты и добавляем лимонную цедру. В результате у нас должно получиться очень мягкое, нежное тесто. Разогреваем масло в сковородке или в казане.
При помощи чайной ложки набираем тесто и выкладываем в горячее масло. Каждый раз сначала смачиваем ложку в горячем масле, а затем набираем тесто, чтобы оно не прилипало.
После того, как пончики подрумянятся с обеих сторон, вынимаем их шумовкой и перекладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить избыток масла.
Затем посыпаем ванильным сахаром, пока пончики еще теплые.
ТОНКИЙ БИСКВИТ ДЛЯ РУЛЕТОВ
16-04-2024 11:08
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ТОНКИЙ БИСКВИТ ДЛЯ РУЛЕТОВ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Бисквит
Мука пшеничная / Мука — 80 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 60 г
Молоко — 60 мл
Масло растительное (без запаха) — 40 мл
Соль (щепотка)
Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
Начинка
Конфитюр (у меня черничный,любой) — 4 ст. л.
Миндаль (крошка,любые орехи) — 1 ст. л.
Дополнительно
Сахарная пудра (часть для сиропа) — 2 ст. л.
Вода (для сиропа) — 50 мл
Корица (для сиропа по желанию) — 1/4 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Отделить белки от желтков очень аккуратно.
В чаше миксера взбить белки с солью,
сначала на малой скорости, затем ее увеличить,
до крепких пиков.
Должны хорошо держаться на венчике.
В другой чаше взбить желтки.
Постепенно в несколько приемов влить растительное масло.
Продолжая взбивать,
добавить ванильный сахар.
Влить молоко. Добавить сахар.
Просеять муку.
Взбить быстро в однородное тесто.
В полученную массу вмешать взбитые белки частями,
работаем венчиком снизу вверх.
Противень застелить пекарской бумагой.
Выливать тесто на середину противня (размер стандартный).
Равномерно распределить по всей поверхности.
Противень можно пару раз ударить об стол,
чтобы тесто распределилось равномерно.
Выпекать в разогретой духовки до 170С до готовности,
примерно 15мин. (ориентируйтесь на свою духовку),
бисквит должен слегка зарумянится.
Готовый бисквит должен пружинить.
Накрыть противень полотенцем, перевернуть на доску.
Снять аккуратно бумагу для выпечки.
Аккуратно свернуть вместе с полотенцем не в тугой рулет.
Оставить на пару минут, чтобы рулет остыл.
Развернуть полотенце. Рулет легкий, эластичный.
Для сиропа пропитки, смешать воду, сахарную пудру и корицу
(чтобы бисквит получился более сочным и нежным, рекомендуется пропитывать его сладким сиропом, а для аромата добавляется немного корицы, ванили или цедры цитрусовых).
Пропитать весь пласт, особенно края. Можно их аккуратно срезать ножом для пиццы.
На пропитанный бисквит выложить конфитюр.
Верхний край бисквита оставить без конфитюра,
т. к. при сворачивании, он может вытечь.
Конфитюр присыпать миндальной крошкой.
Свернуть рулет. У меня конфитюр не вытекал, край
бисквита смазала дополнительно.
Сверху посыпать рулет сахарной пудрой
(стружкой кокосовой, полить глазурью
или помадкой либо украсить ягодами,
фруктами, шоколадной стружкой).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКОГО ВАМ КОФЕ !!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ТОНКИЙ БИСКВИТ ДЛЯ РУЛЕТОВ
[показать]
Бисквит
Мука пшеничная / Мука — 80 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 60 г
Молоко — 60 мл
Масло растительное (без запаха) — 40 мл
Соль (щепотка)
Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
Начинка
Конфитюр (у меня черничный,любой) — 4 ст. л.
Миндаль (крошка,любые орехи) — 1 ст. л.
Дополнительно
Сахарная пудра (часть для сиропа) — 2 ст. л.
Вода (для сиропа) — 50 мл
Корица (для сиропа по желанию) — 1/4 ч. л.
Отделить белки от желтков очень аккуратно.
В чаше миксера взбить белки с солью,
сначала на малой скорости, затем ее увеличить,
до крепких пиков.
Должны хорошо держаться на венчике.
В другой чаше взбить желтки.
Постепенно в несколько приемов влить растительное масло.
Продолжая взбивать,
добавить ванильный сахар.
Влить молоко. Добавить сахар.
Просеять муку.
Взбить быстро в однородное тесто.
В полученную массу вмешать взбитые белки частями,
работаем венчиком снизу вверх.
Противень застелить пекарской бумагой.
Выливать тесто на середину противня (размер стандартный).
Равномерно распределить по всей поверхности.
Противень можно пару раз ударить об стол,
чтобы тесто распределилось равномерно.
Выпекать в разогретой духовки до 170С до готовности,
примерно 15мин. (ориентируйтесь на свою духовку),
бисквит должен слегка зарумянится.
Готовый бисквит должен пружинить.
Накрыть противень полотенцем, перевернуть на доску.
Снять аккуратно бумагу для выпечки.
Аккуратно свернуть вместе с полотенцем не в тугой рулет.
Оставить на пару минут, чтобы рулет остыл.
Развернуть полотенце. Рулет легкий, эластичный.
Для сиропа пропитки, смешать воду, сахарную пудру и корицу
(чтобы бисквит получился более сочным и нежным, рекомендуется пропитывать его сладким сиропом, а для аромата добавляется немного корицы, ванили или цедры цитрусовых).
Пропитать весь пласт, особенно края. Можно их аккуратно срезать ножом для пиццы.
На пропитанный бисквит выложить конфитюр.
Верхний край бисквита оставить без конфитюра,
т. к. при сворачивании, он может вытечь.
Конфитюр присыпать миндальной крошкой.
Свернуть рулет. У меня конфитюр не вытекал, край
бисквита смазала дополнительно.
Сверху посыпать рулет сахарной пудрой
(стружкой кокосовой, полить глазурью
или помадкой либо украсить ягодами,
фруктами, шоколадной стружкой).
ПИРОГ РЕШЕТО
16-04-2024 11:07
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПИРОГ РЕШЕТО
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
160 г муки
120 г сахара
2 средних яйца
25 г какао-порошка
125 мл молока
125 мл растительного масла
8 г разрыхлителя для теста
пакетик ванильного сахара (8 г)
щепотка соли
Для крема:
500 мл молока
250 мл сливок 35%
120 г сахара
2 яйца
50 г сливочного масла
50 г муки или крахмала
20 г сахарной пудры
пакетик ванильного сахара (8 г)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В муку всыпаем соль, разрыхлитель для теста, какао-порошок, все хорошо размешиваем, а затем просеиваем.Слегка взбиваем куриные яйца, всыпаем ванильный сахар. Затем, постепенно подсыпая сахар, всё взбиваем в легкую воздушную массу. В несколько приемов вливаем растительное масло (растительное масло, конечно же, должно быть рафинированным, дезодорированным, т.е. без вкуса и запаха). И затем постепенно добавляем молоко.Я обычно молоко слегка подогреваю, не до горячего, до слегка тёплого. Прорабатываем миксером еще 3-4 минуты и вмешиваем подготовленную ранее сухую смесь. Я еще раз её просею, это лишним никогда не бывает.Вмешиваем довольно быстро, поскольку в мучной смеси есть разрыхлитель. При попадании во влажную среду он сразу же начинает работать, а нам нужно, чтобы разрыхлитель не отработал в сыром тесте, а поднял пирог при выпечке. Я сначала просто размешиваю лопаточкой, а в конце коротко пробиваю миксером до однородного теста. Тесто получается негустым, льющимся.
Выливаем тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Размеры моего противня 23 х 32 см.Тесто разравниваем. Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке примерно 20-25 минут. Готовность можно определить лёгким надавливанием на середину – палец не должен проваливаться, а также деревянной палочкой – из центра пирога она должна выходить чистой, без следов теста.Свежеиспеченный пирог выкладываем на решетку и даём полностью остыть.
Готовим крем. В муку добавляем примерно половину всего необходимого по рецепту сахара, размешиваем. Куриные яйца слегка взбиваем. Идеально этот крем готовить не на целых куриных яйцах, а на яичных желтках. В этом случае понадобится 4 яичных желтка. На желтках крем получится только вкуснее и нежнее. Всыпаем муку с сахаром и размешиваем до однородного теста. Если тесто получилось густоватым, то можно добавить немного молока, молоко берём из общей нормы.Всё оставшееся молоко переливаем в кастрюльку, сюда же всыпаем ванильный сахар, оставшийся сахар, ставим на огонь и доводим до кипения. При этом следим, чтобы сахар полностью разошелся. Горячее молоко тонкой струйкой вливаем в яичную массу.Вливаем примерно половину всего молока, а затем яичную массу тонкой струйкой вливаем в горячее молоко. Вливаем при постоянном, довольно интенсивном перемешивании.Ставим на плиту и варим до загустения. Когда смесь загустеет, варим её еще 1-2 минуты, чтобы мука или крахмал успели провариться. Снимаем с огня и сразу же переливаем в отдельную миску, чтобы остановить процесс варки. В горячий крем кладем сливочное масло.Размешиваем, чтобы масло соединилось с кремом. Накрываем крем пищевой пленкой, пленку кладем прямо на поверхность крема, чтобы под пленкой не образовывался конденсат.
И даём заварному крему полностью остыть до комнатной температуры.
В остывшем корже проделываем отверстия, я для этой цели взяла насадку для колбасы.Можно отверстия проделать просто палочкой, можно вырезать ножом либо приспособить что-то другое подручное.Когда заварная основа полностью остынет, мы продолжаем приготовление крема. Достаём из холодильника сливки. Напомню, что взбиваются только очень жирные и очень холодные сливки, поэтому до того момента, когда вы начнёте с ними работать, сливки обязательно должны быть в холодильнике. Взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивого состояния. Следите, чтобы сливки неЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПИРОГ РЕШЕТО
[показать]
Для теста:
160 г муки
120 г сахара
2 средних яйца
25 г какао-порошка
125 мл молока
125 мл растительного масла
8 г разрыхлителя для теста
пакетик ванильного сахара (8 г)
щепотка соли
Для крема:
500 мл молока
250 мл сливок 35%
120 г сахара
2 яйца
50 г сливочного масла
50 г муки или крахмала
20 г сахарной пудры
пакетик ванильного сахара (8 г)
В муку всыпаем соль, разрыхлитель для теста, какао-порошок, все хорошо размешиваем, а затем просеиваем.Слегка взбиваем куриные яйца, всыпаем ванильный сахар. Затем, постепенно подсыпая сахар, всё взбиваем в легкую воздушную массу. В несколько приемов вливаем растительное масло (растительное масло, конечно же, должно быть рафинированным, дезодорированным, т.е. без вкуса и запаха). И затем постепенно добавляем молоко.Я обычно молоко слегка подогреваю, не до горячего, до слегка тёплого. Прорабатываем миксером еще 3-4 минуты и вмешиваем подготовленную ранее сухую смесь. Я еще раз её просею, это лишним никогда не бывает.Вмешиваем довольно быстро, поскольку в мучной смеси есть разрыхлитель. При попадании во влажную среду он сразу же начинает работать, а нам нужно, чтобы разрыхлитель не отработал в сыром тесте, а поднял пирог при выпечке. Я сначала просто размешиваю лопаточкой, а в конце коротко пробиваю миксером до однородного теста. Тесто получается негустым, льющимся.
Выливаем тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Размеры моего противня 23 х 32 см.Тесто разравниваем. Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке примерно 20-25 минут. Готовность можно определить лёгким надавливанием на середину – палец не должен проваливаться, а также деревянной палочкой – из центра пирога она должна выходить чистой, без следов теста.Свежеиспеченный пирог выкладываем на решетку и даём полностью остыть.
Готовим крем. В муку добавляем примерно половину всего необходимого по рецепту сахара, размешиваем. Куриные яйца слегка взбиваем. Идеально этот крем готовить не на целых куриных яйцах, а на яичных желтках. В этом случае понадобится 4 яичных желтка. На желтках крем получится только вкуснее и нежнее. Всыпаем муку с сахаром и размешиваем до однородного теста. Если тесто получилось густоватым, то можно добавить немного молока, молоко берём из общей нормы.Всё оставшееся молоко переливаем в кастрюльку, сюда же всыпаем ванильный сахар, оставшийся сахар, ставим на огонь и доводим до кипения. При этом следим, чтобы сахар полностью разошелся. Горячее молоко тонкой струйкой вливаем в яичную массу.Вливаем примерно половину всего молока, а затем яичную массу тонкой струйкой вливаем в горячее молоко. Вливаем при постоянном, довольно интенсивном перемешивании.Ставим на плиту и варим до загустения. Когда смесь загустеет, варим её еще 1-2 минуты, чтобы мука или крахмал успели провариться. Снимаем с огня и сразу же переливаем в отдельную миску, чтобы остановить процесс варки. В горячий крем кладем сливочное масло.Размешиваем, чтобы масло соединилось с кремом. Накрываем крем пищевой пленкой, пленку кладем прямо на поверхность крема, чтобы под пленкой не образовывался конденсат.
И даём заварному крему полностью остыть до комнатной температуры.
В остывшем корже проделываем отверстия, я для этой цели взяла насадку для колбасы.Можно отверстия проделать просто палочкой, можно вырезать ножом либо приспособить что-то другое подручное.Когда заварная основа полностью остынет, мы продолжаем приготовление крема. Достаём из холодильника сливки. Напомню, что взбиваются только очень жирные и очень холодные сливки, поэтому до того момента, когда вы начнёте с ними работать, сливки обязательно должны быть в холодильнике. Взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивого состояния. Следите, чтобы сливки не
ДОМАШНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ СО СГУЩЕНКОЙ
16-04-2024 11:07
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ДОМАШНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ СО СГУЩЕНКОЙ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
мука пшеничная - 170 г
сметана - 3/4 ст.
масло сливочное - 150 г
сахар песок - 100 г
крахмал картофельный - 100 г
разрыхлитель для теста - 1 ч. л.
молоко сгущённое - 70 г
сахарная пудра - 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Быстрое, очень простое и очень вкусное домашнее печенье с прослойкой из вареной сгущенки. Оно хрустящее снаружи и мягкое внутри.
На его приготовление уйдет совсем немного вашего свободного времени. Простое тесто, быстрая формовка и 25 минут в духовке. Мне очень нравится вариант с наполнителем (джем, варенье или вареная сгущенка). Также такое печенье можно готовить и без наполнителя — тоже будет очень вкусно.
Это быстрое домашнее печенье всегда выручает, когда нет времени долго возиться с выпечкой. Попробуйте — это быстро и очень просто!
Пошаговый рецепт приготовления
В миску высыпаем муку, крахмал и разрыхлитель.
Все хорошо перемешиваем ложкой.
В другу миску наливаем растопленное сливочное масло, сметану (или кефир) и сахар.
Все перемешиваем до однородности.
В жидкую смесь высыпаем сухие ингредиенты и все перемешиваем ложкой.
Тесто должно получиться не сильно густым, но и не должно растекаться.
На противень, застеленный пергаментом, выкладываем тесто чайной ложкой.
Одна чайная ложка теста - это одно печенье.
Придаем печенью более равномерную округлую форму при помощи ложки.
Противень с печеньем ставим в разогретую до 180 ºC духовку.
Выпекаем примерно 25 мин до румяной корочки.
Испеченному печенью даем остыть.
Такое печенье уже вкусное и его можно так подавать на стол, но вкуснее это печенье с начинкой.
Для начинки можно использовать густой джем, варенье или вареную сгущенку.
Одну печенье с ровной стороны намазываем сгущенкой и накрываем вторым печеньем.
Так начиняем все половинки.
Сверху печенье притрушиваем сахарной пудрой.
У меня получилось 25 шт. начиненных печений общим весом около 600 г.
Быстрое домашнее печенье со сгущенкой получилось невероятно вкусным.
Оно мягкое внутри и хрустящее снаружи, а прослойка из вареного сгущенного молока делает вкус ярким!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКИХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ !!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ДОМАШНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ СО СГУЩЕНКОЙ
[показать]
мука пшеничная - 170 г
сметана - 3/4 ст.
масло сливочное - 150 г
сахар песок - 100 г
крахмал картофельный - 100 г
разрыхлитель для теста - 1 ч. л.
молоко сгущённое - 70 г
сахарная пудра - 1 ст. л.
Быстрое, очень простое и очень вкусное домашнее печенье с прослойкой из вареной сгущенки. Оно хрустящее снаружи и мягкое внутри.
На его приготовление уйдет совсем немного вашего свободного времени. Простое тесто, быстрая формовка и 25 минут в духовке. Мне очень нравится вариант с наполнителем (джем, варенье или вареная сгущенка). Также такое печенье можно готовить и без наполнителя — тоже будет очень вкусно.
Это быстрое домашнее печенье всегда выручает, когда нет времени долго возиться с выпечкой. Попробуйте — это быстро и очень просто!
Пошаговый рецепт приготовления
В миску высыпаем муку, крахмал и разрыхлитель.
Все хорошо перемешиваем ложкой.
В другу миску наливаем растопленное сливочное масло, сметану (или кефир) и сахар.
Все перемешиваем до однородности.
В жидкую смесь высыпаем сухие ингредиенты и все перемешиваем ложкой.
Тесто должно получиться не сильно густым, но и не должно растекаться.
На противень, застеленный пергаментом, выкладываем тесто чайной ложкой.
Одна чайная ложка теста - это одно печенье.
Придаем печенью более равномерную округлую форму при помощи ложки.
Противень с печеньем ставим в разогретую до 180 ºC духовку.
Выпекаем примерно 25 мин до румяной корочки.
Испеченному печенью даем остыть.
Такое печенье уже вкусное и его можно так подавать на стол, но вкуснее это печенье с начинкой.
Для начинки можно использовать густой джем, варенье или вареную сгущенку.
Одну печенье с ровной стороны намазываем сгущенкой и накрываем вторым печеньем.
Так начиняем все половинки.
Сверху печенье притрушиваем сахарной пудрой.
У меня получилось 25 шт. начиненных печений общим весом около 600 г.
Быстрое домашнее печенье со сгущенкой получилось невероятно вкусным.
Оно мягкое внутри и хрустящее снаружи, а прослойка из вареного сгущенного молока делает вкус ярким!