РУЛЕТ ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ
19-04-2024 04:34
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
РУЛЕТ ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца – 3шт.;
Мука – 150гр;
Сахар – 150гр;
Щепотка соли.
Для начинки:
Творог – 400гр;
Сливочное масло – 100гр;
Сахарная пудра – 3-4ст.л.;
Можно добавить ванилин.
Для сиропа:
Цукаты апельсина в сахаре – 3ст.л.;
Вода – 200мл.;
Сахар – 4ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сначала сварим сироп. Кроме мелких кусочков у меня есть и большие кусочки цукатов. Я ими специально запаслась, чтобы украшать десерты.
Варим сироп до легкого загустения. Так мы хорошо проварим цукаты, но при этом не дадим воде слишком выпариться. Нам нужно много сиропа насыщенного апельсиновым ароматом и вкусом.
После приготовления, даем сиропу остыть.
Взбиваем яйца. Раньше я взбивала отдельно белки от желтков. Но сейчас упростила процесс: после взбивания яиц с сахаром текстура очень нежная и пышная.
Добавляем сахар небольшими порциями, не переставая перемешивать.
Структура пышная. Должна получиться пена, но мягкая, пористая, легкая. Муку вмешиваем порционно. Желательно просеивать ее непосредственно в тесто. Хотите, чтобы пена не потеряла свою пористую структуру? Добавляйте муку и перемешивайте тесто движениями снизу-вверх; очень плавно и аккуратно. И не усердствуйте, чтобы тесто не осело. Поэтому распределяем тесто ровным тонким слоем по противню.
Ставим выпекаться при температуре 180⁰. Не открываем духовку минут 20. Через 20 минут проверяем. Если коржик выпекся, сразу же достаем.
Пока выпекается коржик, взбиваем в блендере все ингредиенты для крема. На это уйдет пару минут (масло предварительно достаем, чтобы оно было мягким). И ставим сразу же крем в холодильник.
Достаем корж, тут же срезаем края и снимаем нижний слой. Пропитываем корж настолько, чтобы он стал влажным.
Смазываем влажный корж кремом (2/3 части), не забываем края!
Смазываем поверхность рулета сверху и по бокам.
Посыпаем рулет тертым шоколадом, какао или кофе, если вы предпочитаете кофейно-апельсиновые ароматы и вкусы.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКИХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ !!!
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
РУЛЕТ ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ
[показать]
Яйца – 3шт.;
Мука – 150гр;
Сахар – 150гр;
Щепотка соли.
Для начинки:
Творог – 400гр;
Сливочное масло – 100гр;
Сахарная пудра – 3-4ст.л.;
Можно добавить ванилин.
Для сиропа:
Цукаты апельсина в сахаре – 3ст.л.;
Вода – 200мл.;
Сахар – 4ст.л.
Сначала сварим сироп. Кроме мелких кусочков у меня есть и большие кусочки цукатов. Я ими специально запаслась, чтобы украшать десерты.
Варим сироп до легкого загустения. Так мы хорошо проварим цукаты, но при этом не дадим воде слишком выпариться. Нам нужно много сиропа насыщенного апельсиновым ароматом и вкусом.
После приготовления, даем сиропу остыть.
Взбиваем яйца. Раньше я взбивала отдельно белки от желтков. Но сейчас упростила процесс: после взбивания яиц с сахаром текстура очень нежная и пышная.
Добавляем сахар небольшими порциями, не переставая перемешивать.
Структура пышная. Должна получиться пена, но мягкая, пористая, легкая. Муку вмешиваем порционно. Желательно просеивать ее непосредственно в тесто. Хотите, чтобы пена не потеряла свою пористую структуру? Добавляйте муку и перемешивайте тесто движениями снизу-вверх; очень плавно и аккуратно. И не усердствуйте, чтобы тесто не осело. Поэтому распределяем тесто ровным тонким слоем по противню.
Ставим выпекаться при температуре 180⁰. Не открываем духовку минут 20. Через 20 минут проверяем. Если коржик выпекся, сразу же достаем.
Пока выпекается коржик, взбиваем в блендере все ингредиенты для крема. На это уйдет пару минут (масло предварительно достаем, чтобы оно было мягким). И ставим сразу же крем в холодильник.
Достаем корж, тут же срезаем края и снимаем нижний слой. Пропитываем корж настолько, чтобы он стал влажным.
Смазываем влажный корж кремом (2/3 части), не забываем края!
Смазываем поверхность рулета сверху и по бокам.
Посыпаем рулет тертым шоколадом, какао или кофе, если вы предпочитаете кофейно-апельсиновые ароматы и вкусы.
ГОТОВИМ ВКУСНЕЙШИЕ СЛОЕНЫЕ ТРУБОЧКИ
17-04-2024 09:04
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ГОТОВИМ ВКУСНЕЙШИЕ СЛОЕНЫЕ ТРУБОЧКИ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
ТЕСТО:
Слоеное дрожжевое тесто — 1 кг
ДЛЯ ЗАВАРНОГО БЕЛКОВОГО КРЕМА:
Яичные белки — 3 шт
Сахар — 132 гр
Вода- 50 мл
Лимонный сок — 0.75 ч.л.
Ванилин — 1 гр
Соль по вкусу
ДЛЯ ПОСЫПКИ:
Сахарная пудра- 1 ст.л
ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ ФОРМОЧЕК:
Сливочное масло — 40 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ШАГ 1:
Подготовить продукты. Замороженное тесто я на ночь перекладываю в холодильник не вскрывая упаковку / многие производители советуют вскрыть/. Заметила, что так тесто размораживается равномерно, не пересыхает и потом хорошо раскатывается. Яйца хорошо промыть и охладить
ШАГ 2:
Металлические конусы — корнетики смазать сливочным или подсолнечным маслом. Если таких нет, их можно сделать из пекарской бумаги, обернув сверху фольгой.
ШАГ 3:
Стол слегка припылить мукой. Тесто раскатать в прямоугольный пласт 27-30 см, в ширину как получится. Толщина теста около 0,3 см. Края ровно обрезать, затем нарезать полоски шириной 2,5 см. Обрезки после выпечки раскрошить и можно использовать как посыпку. На полоску теста кладем конус и от узкого края обматываем по спирали с небольшим нахлёстом. Край полоски слегка смочить водой и закрепить на крайнем витке теста.
ШАГ 4:
Заготовки трубочек свободно кладем на противень швом вниз, подложив коврик или смазанный пергамент. Накрыть плёнкой и оставить минут на 10-15 на расстойку. Затем смазать, добавив в желток 1ст.л. молока или воды. Я просто смазываю растительным маслом, так колер получается более нежный и равномерный. Сразу выпекать в разогретой духовке до 200 градусов минут 15-17 до румянца.
ШАГ 5:
Готовые трубочки снять с форм, переместить на решётку и остудить не накрывая, так они останутся хрустящими.
ШАГ 6:
Приготовить ЗАВАРНОЙ БЕЛКОВЫЙ КРЕМ: — Необходимо правильно сварить сироп. В сахар добавить воду, помешивая варить на среднем нагреве до растворения сахара.
ШАГ 7:
В момент закипания убавить нагрев до малого, варить до лёгкого изменения цвета, около 4-5 минут. Капните сироп в блюдце с холодной водой — если образуется мягкий шарик, сироп готов. Легко можно переварить до карамели, не отвлекайтесь! /Время указываю условно, всё зависит от плиты/.
ШАГ 8:
Я одновременно с приготовлением сиропа начинаю взбивать охлаждённые белки с щепоткой соли. Постепенно добавляю обороты, ввожу ванилин, лимонный сок, продолжаю взбивать до устойчивых пиков. / Посуду с белками можно ставить в другую ёмкость с холодной водой, но у меня и так всё получается/. Продолжая взбивать, вливаю тонкой струйкой горячий сироп /не на лопасти! /, продолжаю взбивать пока смесь не остынет, около 1-2 минуты. Крем становится густой и пышный.
ШАГ 9:
Заполнить кондитерский мешок кремом и наполнить остывшие трубочки. Верхушки с кремом можно присыпать орешками, крошкой из остатков теста, шоколадной или кокосовой стружкой, цветной кондитерской посыпкой, какао.. Сама же трубочка посыпается сахарной пудрой через мелкое ситечко. Выпечку можно хранить в холодильнике, но не больше суток.
Многие опасаются, когда в крем используются сырые яйца, но тут история другая. Во время соединения белков с горячим сиропом, они полностью прогреваются, поэтому этот крем абсолютно безопасен для вашего здоровья.
Ванилин или ваниль добавляются для ароматизации и улучшения вкуса, а сок лимона или лимонная кислота, чтобы крем не был приторно сладким. Сок лимона я пробовала добавлять при закипании сиропа, в конце взбивания белков и в конце взбивания после добавления сиропа в белки — результат всегда был хорошим и вкус тоже.
![]()
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ГОТОВИМ ВКУСНЕЙШИЕ СЛОЕНЫЕ ТРУБОЧКИ
[показать]ТЕСТО:
Слоеное дрожжевое тесто — 1 кг
ДЛЯ ЗАВАРНОГО БЕЛКОВОГО КРЕМА:
Яичные белки — 3 шт
Сахар — 132 гр
Вода- 50 мл
Лимонный сок — 0.75 ч.л.
Ванилин — 1 гр
Соль по вкусу
ДЛЯ ПОСЫПКИ:
Сахарная пудра- 1 ст.л
ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ ФОРМОЧЕК:
Сливочное масло — 40 гр
ШАГ 1:
Подготовить продукты. Замороженное тесто я на ночь перекладываю в холодильник не вскрывая упаковку / многие производители советуют вскрыть/. Заметила, что так тесто размораживается равномерно, не пересыхает и потом хорошо раскатывается. Яйца хорошо промыть и охладить
ШАГ 2:
Металлические конусы — корнетики смазать сливочным или подсолнечным маслом. Если таких нет, их можно сделать из пекарской бумаги, обернув сверху фольгой.
ШАГ 3:
Стол слегка припылить мукой. Тесто раскатать в прямоугольный пласт 27-30 см, в ширину как получится. Толщина теста около 0,3 см. Края ровно обрезать, затем нарезать полоски шириной 2,5 см. Обрезки после выпечки раскрошить и можно использовать как посыпку. На полоску теста кладем конус и от узкого края обматываем по спирали с небольшим нахлёстом. Край полоски слегка смочить водой и закрепить на крайнем витке теста.
ШАГ 4:
Заготовки трубочек свободно кладем на противень швом вниз, подложив коврик или смазанный пергамент. Накрыть плёнкой и оставить минут на 10-15 на расстойку. Затем смазать, добавив в желток 1ст.л. молока или воды. Я просто смазываю растительным маслом, так колер получается более нежный и равномерный. Сразу выпекать в разогретой духовке до 200 градусов минут 15-17 до румянца.
ШАГ 5:
Готовые трубочки снять с форм, переместить на решётку и остудить не накрывая, так они останутся хрустящими.
ШАГ 6:
Приготовить ЗАВАРНОЙ БЕЛКОВЫЙ КРЕМ: — Необходимо правильно сварить сироп. В сахар добавить воду, помешивая варить на среднем нагреве до растворения сахара.
ШАГ 7:
В момент закипания убавить нагрев до малого, варить до лёгкого изменения цвета, около 4-5 минут. Капните сироп в блюдце с холодной водой — если образуется мягкий шарик, сироп готов. Легко можно переварить до карамели, не отвлекайтесь! /Время указываю условно, всё зависит от плиты/.
ШАГ 8:
Я одновременно с приготовлением сиропа начинаю взбивать охлаждённые белки с щепоткой соли. Постепенно добавляю обороты, ввожу ванилин, лимонный сок, продолжаю взбивать до устойчивых пиков. / Посуду с белками можно ставить в другую ёмкость с холодной водой, но у меня и так всё получается/. Продолжая взбивать, вливаю тонкой струйкой горячий сироп /не на лопасти! /, продолжаю взбивать пока смесь не остынет, около 1-2 минуты. Крем становится густой и пышный.
ШАГ 9:
Заполнить кондитерский мешок кремом и наполнить остывшие трубочки. Верхушки с кремом можно присыпать орешками, крошкой из остатков теста, шоколадной или кокосовой стружкой, цветной кондитерской посыпкой, какао.. Сама же трубочка посыпается сахарной пудрой через мелкое ситечко. Выпечку можно хранить в холодильнике, но не больше суток.
Многие опасаются, когда в крем используются сырые яйца, но тут история другая. Во время соединения белков с горячим сиропом, они полностью прогреваются, поэтому этот крем абсолютно безопасен для вашего здоровья.
Ванилин или ваниль добавляются для ароматизации и улучшения вкуса, а сок лимона или лимонная кислота, чтобы крем не был приторно сладким. Сок лимона я пробовала добавлять при закипании сиропа, в конце взбивания белков и в конце взбивания после добавления сиропа в белки — результат всегда был хорошим и вкус тоже.
ВКУСНЫЕ РОГАЛИКИ
17-04-2024 09:03
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ВКУСНЫЕ РОГАЛИКИ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
● 4 яйца
● 200 г. маргарина
● 3 стакана молока
● 1 стакан сахара
● 100 г. свежих дрожжей (или 3 ст. л. сухих)
● две щепотки соли
● примерно 1,5 кг. муки
● яйцо для смазывания,сахар и мак для посыпки
⠀
Для начинки:
● сыр и карамельки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Молоко подогреть,распустить в молоке дрожжи.
2. Подождать минут 15 и замесить из всех продуктов мягкое,эластичное тесто.Тесто не должно липнуть к рукам.
3. Тесто разделить на четыре части.
4. Каждую часть раскатать на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 0,5 см., вырезать круг (я делаю с помощью крышки от кастрюли).
5. Круг порезать на сегменты (8 шт.). На широкую часть каждого сегмента положить карамельку или кусочек сыра и закрутить рогалик.
6. Противень смазать растительным маслом, выложить рогалички. Совет. Делайте расстояние между рогаликами побольше, они очень сильно подрастают при приготовлении.
7. Накрыть противень с рогаликами плёнкой и оставить на 30 минут.
8. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.
9. Отдохнувшие рогалики смазать взбитым яйцом.
10. Рогалики с карамелью я посыпала сахаром, а рогалики с сыром – маком.
11. Выпекать около 25 минут, до зарумянивания.
Приготовленные рогалики,сразу после духовки рекомендую смазать холодным молоком,от этого они дольше будут мягкими.
Сыр в рогаликах нужно заворачивать по такой же технологии как и карамельки.
УДАЧИ И ПУСТЬ ВАМ ВСЕГДА БУДЕТ ВКУСНО
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ВКУСНЫЕ РОГАЛИКИ
[показать]● 4 яйца
● 200 г. маргарина
● 3 стакана молока
● 1 стакан сахара
● 100 г. свежих дрожжей (или 3 ст. л. сухих)
● две щепотки соли
● примерно 1,5 кг. муки
● яйцо для смазывания,сахар и мак для посыпки
⠀
Для начинки:
● сыр и карамельки
1. Молоко подогреть,распустить в молоке дрожжи.
2. Подождать минут 15 и замесить из всех продуктов мягкое,эластичное тесто.Тесто не должно липнуть к рукам.
3. Тесто разделить на четыре части.
4. Каждую часть раскатать на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 0,5 см., вырезать круг (я делаю с помощью крышки от кастрюли).
5. Круг порезать на сегменты (8 шт.). На широкую часть каждого сегмента положить карамельку или кусочек сыра и закрутить рогалик.
6. Противень смазать растительным маслом, выложить рогалички. Совет. Делайте расстояние между рогаликами побольше, они очень сильно подрастают при приготовлении.
7. Накрыть противень с рогаликами плёнкой и оставить на 30 минут.
8. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.
9. Отдохнувшие рогалики смазать взбитым яйцом.
10. Рогалики с карамелью я посыпала сахаром, а рогалики с сыром – маком.
11. Выпекать около 25 минут, до зарумянивания.
Приготовленные рогалики,сразу после духовки рекомендую смазать холодным молоком,от этого они дольше будут мягкими.
Сыр в рогаликах нужно заворачивать по такой же технологии как и карамельки.
СЛАДКИЕ БУЛОЧКИ С ПОВИДЛОМ
17-04-2024 09:02
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
СЛАДКИЕ БУЛОЧКИ С ПОВИДЛОМ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
мука - +/-550 гр.
дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр.
яйцо - 1 шт. + 1 белок (желток для смазывания)
размягченное сливочное масло - 60 гр.
сахар - 70 гр.
тёплое молоко - 150 мл.
тёплая вода - 150 мл.
соль - 1 ч.л.
растительное масло - 1 ст.л.
для начинки:
повидло или джем - 200 гр
для смазывания - 1 желток + 1 ст.л. молока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1 Дрожжи и сахар развести в теплой воде.
Если вы в своих дрожжах не уверены, оставьте смесь на 10-15 минут, до появления пенной шапочки, если этого не произойдет значит дрожжи не активные и нужно использовать другие.
Добавить теплое молоко, яйцо и 1 белок (второй желток оставляем для смазывания булочек), соль, перемешать.
2 Добавить муку (500 г.).
Муку вмешали, добавляем мягкое сливочное масло, замесить тесто.
Вымешивать тесто в течение 5-7 минут, муки может уйти чуть меньше или больше, в зависимости от качества муки и её влажности.
Добавить немного растительного масла собрать тесто в шарик, тесто получается мягкое эластичное и не липнет к рукам.
3 Миску смазать растительным маслом, выложить тесто, накрыть и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа, для подъёма.
4 Поднявшиеся тесто обмять выложить на рабочую поверхность, при необходимости присыпать мукой.
Раскатать тесто в тонкий пласт размером 40х50см.
Сверху равномерно распределить повидло.
5 Свернуть тесто в плотный рулет.
Острым ножом разрезать рулет на 12-14 равных частей.
6 Булочки положить на противень, застеленный пергаментной бумагой, накрыть полиэтиленовой пленкой или полотенцем и оставить на 25-30 минут.
Желток размешать с одной столовой ложкой молока и смазать аккуратно этой смесью булочки.
Выпекать в разогретой духовке до 190 градусов 25-30 минут, до золотистого цвета.
Готовые булочки вынуть из духовки и остудить на решетке.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!!!
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
СЛАДКИЕ БУЛОЧКИ С ПОВИДЛОМ
[показать]
мука - +/-550 гр.
дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр.
яйцо - 1 шт. + 1 белок (желток для смазывания)
размягченное сливочное масло - 60 гр.
сахар - 70 гр.
тёплое молоко - 150 мл.
тёплая вода - 150 мл.
соль - 1 ч.л.
растительное масло - 1 ст.л.
для начинки:
повидло или джем - 200 гр
для смазывания - 1 желток + 1 ст.л. молока
1 Дрожжи и сахар развести в теплой воде.
Если вы в своих дрожжах не уверены, оставьте смесь на 10-15 минут, до появления пенной шапочки, если этого не произойдет значит дрожжи не активные и нужно использовать другие.
Добавить теплое молоко, яйцо и 1 белок (второй желток оставляем для смазывания булочек), соль, перемешать.
2 Добавить муку (500 г.).
Муку вмешали, добавляем мягкое сливочное масло, замесить тесто.
Вымешивать тесто в течение 5-7 минут, муки может уйти чуть меньше или больше, в зависимости от качества муки и её влажности.
Добавить немного растительного масла собрать тесто в шарик, тесто получается мягкое эластичное и не липнет к рукам.
3 Миску смазать растительным маслом, выложить тесто, накрыть и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа, для подъёма.
4 Поднявшиеся тесто обмять выложить на рабочую поверхность, при необходимости присыпать мукой.
Раскатать тесто в тонкий пласт размером 40х50см.
Сверху равномерно распределить повидло.
5 Свернуть тесто в плотный рулет.
Острым ножом разрезать рулет на 12-14 равных частей.
6 Булочки положить на противень, застеленный пергаментной бумагой, накрыть полиэтиленовой пленкой или полотенцем и оставить на 25-30 минут.
Желток размешать с одной столовой ложкой молока и смазать аккуратно этой смесью булочки.
Выпекать в разогретой духовке до 190 градусов 25-30 минут, до золотистого цвета.
Готовые булочки вынуть из духовки и остудить на решетке.
МОЛОЧНЫЕ КОРЖИКИ
17-04-2024 09:01
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
МОЛОЧНЫЕ КОРЖИКИ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
пшеничная мука 400 гр.
сахар 200 гр.
маргарин 100 гр.
яйцо куриное 1 штука
молоко 80 мл.
разрыхлитель 10 гр.
ванилин или ванильный сахар
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Взбить размягченное сливочное масло с сахаром, добавить яйцо, молоко и разрыхлитель (по вкусу можно добавить ванильный сахар). Добавить муку и быстро замесить мягкое тесто.
Раскатать пласт толщиной 6–7 мм. Формочкой для кекса выдавить коржики. Сформированные коржики переложить на противень,смазать яйцом и выпекать в разогретой до t 180* С. духовке 15 минут.
Сверху коржики немного зарумянятся — значит, готовы. Главное — не передержать, иначе будут жесткие.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКИХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ !!!
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
МОЛОЧНЫЕ КОРЖИКИ
[показать]
пшеничная мука 400 гр.
сахар 200 гр.
маргарин 100 гр.
яйцо куриное 1 штука
молоко 80 мл.
разрыхлитель 10 гр.
ванилин или ванильный сахар
Взбить размягченное сливочное масло с сахаром, добавить яйцо, молоко и разрыхлитель (по вкусу можно добавить ванильный сахар). Добавить муку и быстро замесить мягкое тесто.
Раскатать пласт толщиной 6–7 мм. Формочкой для кекса выдавить коржики. Сформированные коржики переложить на противень,смазать яйцом и выпекать в разогретой до t 180* С. духовке 15 минут.
Сверху коржики немного зарумянятся — значит, готовы. Главное — не передержать, иначе будут жесткие.
СЛАДКИЕ БУЛОЧКИ С ПОВИДЛОМ
16-04-2024 11:41
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
СЛАДКИЕ БУЛОЧКИ С ПОВИДЛОМ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
мука - +/-550 гр.
дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр.
яйцо - 1 шт. + 1 белок (желток для смазывания)
размягченное сливочное масло - 60 гр.
сахар - 70 гр.
тёплое молоко - 150 мл.
тёплая вода - 150 мл.
соль - 1 ч.л.
растительное масло - 1 ст.л.
для начинки:
повидло или джем - 200 гр
для смазывания - 1 желток + 1 ст.л. молока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1 Дрожжи и сахар развести в теплой воде.
Если вы в своих дрожжах не уверены, оставьте смесь на 10-15 минут, до появления пенной шапочки, если этого не произойдет значит дрожжи не активные и нужно использовать другие.
Добавить теплое молоко, яйцо и 1 белок (второй желток оставляем для смазывания булочек), соль, перемешать.
2 Добавить муку (500 г.).
Муку вмешали, добавляем мягкое сливочное масло, замесить тесто.
Вымешивать тесто в течение 5-7 минут, муки может уйти чуть меньше или больше, в зависимости от качества муки и её влажности.
Добавить немного растительного масла собрать тесто в шарик, тесто получается мягкое эластичное и не липнет к рукам.
3 Миску смазать растительным маслом, выложить тесто, накрыть и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа, для подъёма.
4 Поднявшиеся тесто обмять выложить на рабочую поверхность, при необходимости присыпать мукой.
Раскатать тесто в тонкий пласт размером 40х50см.
Сверху равномерно распределить повидло.
5 Свернуть тесто в плотный рулет.
Острым ножом разрезать рулет на 12-14 равных частей.
6 Булочки положить на противень, застеленный пергаментной бумагой, накрыть полиэтиленовой пленкой или полотенцем и оставить на 25-30 минут.
Желток размешать с одной столовой ложкой молока и смазать аккуратно этой смесью булочки.
Выпекать в разогретой духовке до 190 градусов 25-30 минут, до золотистого цвета.
Готовые булочки вынуть из духовки и остудить на решетке.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!!!
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
СЛАДКИЕ БУЛОЧКИ С ПОВИДЛОМ
[показать]мука - +/-550 гр.
дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр.
яйцо - 1 шт. + 1 белок (желток для смазывания)
размягченное сливочное масло - 60 гр.
сахар - 70 гр.
тёплое молоко - 150 мл.
тёплая вода - 150 мл.
соль - 1 ч.л.
растительное масло - 1 ст.л.
для начинки:
повидло или джем - 200 гр
для смазывания - 1 желток + 1 ст.л. молока
1 Дрожжи и сахар развести в теплой воде.
Если вы в своих дрожжах не уверены, оставьте смесь на 10-15 минут, до появления пенной шапочки, если этого не произойдет значит дрожжи не активные и нужно использовать другие.
Добавить теплое молоко, яйцо и 1 белок (второй желток оставляем для смазывания булочек), соль, перемешать.
2 Добавить муку (500 г.).
Муку вмешали, добавляем мягкое сливочное масло, замесить тесто.
Вымешивать тесто в течение 5-7 минут, муки может уйти чуть меньше или больше, в зависимости от качества муки и её влажности.
Добавить немного растительного масла собрать тесто в шарик, тесто получается мягкое эластичное и не липнет к рукам.
3 Миску смазать растительным маслом, выложить тесто, накрыть и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа, для подъёма.
4 Поднявшиеся тесто обмять выложить на рабочую поверхность, при необходимости присыпать мукой.
Раскатать тесто в тонкий пласт размером 40х50см.
Сверху равномерно распределить повидло.
5 Свернуть тесто в плотный рулет.
Острым ножом разрезать рулет на 12-14 равных частей.
6 Булочки положить на противень, застеленный пергаментной бумагой, накрыть полиэтиленовой пленкой или полотенцем и оставить на 25-30 минут.
Желток размешать с одной столовой ложкой молока и смазать аккуратно этой смесью булочки.
Выпекать в разогретой духовке до 190 градусов 25-30 минут, до золотистого цвета.
Готовые булочки вынуть из духовки и остудить на решетке.
МОЛОЧНЫЕ КОРЖИКИ
16-04-2024 11:40
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
МОЛОЧНЫЕ КОРЖИКИ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
пшеничная мука 400 гр.
сахар 200 гр.
маргарин 100 гр.
яйцо куриное 1 штука
молоко 80 мл.
разрыхлитель 10 гр.
ванилин или ванильный сахар
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Взбить размягченное сливочное масло с сахаром, добавить яйцо, молоко и разрыхлитель (по вкусу можно добавить ванильный сахар). Добавить муку и быстро замесить мягкое тесто.
Раскатать пласт толщиной 6–7 мм. Формочкой для кекса выдавить коржики. Сформированные коржики переложить на противень,смазать яйцом и выпекать в разогретой до t 180* С. духовке 15 минут.
Сверху коржики немного зарумянятся — значит, готовы. Главное — не передержать, иначе будут жесткие.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКИХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ !!!
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
МОЛОЧНЫЕ КОРЖИКИ
[показать]пшеничная мука 400 гр.
сахар 200 гр.
маргарин 100 гр.
яйцо куриное 1 штука
молоко 80 мл.
разрыхлитель 10 гр.
ванилин или ванильный сахар
Взбить размягченное сливочное масло с сахаром, добавить яйцо, молоко и разрыхлитель (по вкусу можно добавить ванильный сахар). Добавить муку и быстро замесить мягкое тесто.
Раскатать пласт толщиной 6–7 мм. Формочкой для кекса выдавить коржики. Сформированные коржики переложить на противень,смазать яйцом и выпекать в разогретой до t 180* С. духовке 15 минут.
Сверху коржики немного зарумянятся — значит, готовы. Главное — не передержать, иначе будут жесткие.
ПЕЧЕНЬЕ ЖЕЛАНИЕ
16-04-2024 11:39
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПЕЧЕНЬЕ ЖЕЛАНИЕ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 180 гр
Ванилин на кончике ножа
Разрыхлитель 2 ч. ложки
Кокосовая стружка — 50 г
Сливочное масло — 180 г
Кукурузный крахмал — 30 г
Мука — 200 г
Вареная сгущенка или джем
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В глубокую миску выкладываем сливочное масло 200 г. Всыпаем сахарный песок 180 г и ванилин на кончике ножа. Взбиваем до однородной массы с помощью миксера.
2. Продолжаем взбивать. Добавляем по одному все 3 яйца. Получается гладкая однородная масса.
3. В чистую емкость, через ситечко, просеиваем пшеничную муку и разрыхлитель. Перемешиваем ложкой. Небольшими порциями всыпаем в сливочную основу. Тщательно перемешиваем лопаткой.
4. Далее, всыпаем кукурузный крахмал. Замешиваем мягкое тесто. Формируем колобок. Заворачиваем в пищевую пленку. Помещаем в холодильник на 1 час.
5. Стол слегка присыпаем мукой. Достаем охлажденное тесто. Раскатываем в пласт. С помощью формочки или обычного стакана вырезаем кружки (используем все тесто).
6. Противень застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем заготовки (соблюдаем расстояние). Для украшения, поверх заготовок делаем надсечки.
7. Выпекаем при 180 Гр, около 15 минут до золотистого цвета. Ориентируйтесь на свою духовку.
8. Печенье перекладываем на тарелку. Остужаем.
9. Берем одну печеньку, кладем порцию вареной сгущенки или джема. Накрываем второй печенькой. Края обваливаем в кокосовой стружке. Печенье кладем на тарелку. Точно также собираем остальное печенье.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!!!
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПЕЧЕНЬЕ ЖЕЛАНИЕ
[показать]
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 180 гр
Ванилин на кончике ножа
Разрыхлитель 2 ч. ложки
Кокосовая стружка — 50 г
Сливочное масло — 180 г
Кукурузный крахмал — 30 г
Мука — 200 г
Вареная сгущенка или джем
1. В глубокую миску выкладываем сливочное масло 200 г. Всыпаем сахарный песок 180 г и ванилин на кончике ножа. Взбиваем до однородной массы с помощью миксера.
2. Продолжаем взбивать. Добавляем по одному все 3 яйца. Получается гладкая однородная масса.
3. В чистую емкость, через ситечко, просеиваем пшеничную муку и разрыхлитель. Перемешиваем ложкой. Небольшими порциями всыпаем в сливочную основу. Тщательно перемешиваем лопаткой.
4. Далее, всыпаем кукурузный крахмал. Замешиваем мягкое тесто. Формируем колобок. Заворачиваем в пищевую пленку. Помещаем в холодильник на 1 час.
5. Стол слегка присыпаем мукой. Достаем охлажденное тесто. Раскатываем в пласт. С помощью формочки или обычного стакана вырезаем кружки (используем все тесто).
6. Противень застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем заготовки (соблюдаем расстояние). Для украшения, поверх заготовок делаем надсечки.
7. Выпекаем при 180 Гр, около 15 минут до золотистого цвета. Ориентируйтесь на свою духовку.
8. Печенье перекладываем на тарелку. Остужаем.
9. Берем одну печеньку, кладем порцию вареной сгущенки или джема. Накрываем второй печенькой. Края обваливаем в кокосовой стружке. Печенье кладем на тарелку. Точно также собираем остальное печенье.
СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ
16-04-2024 11:39
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
молоко, 500 мл;
сахар, 100 г;
соль, 1 ч.л;
дрожжи сухие, 10 г;
яйца, 2 шт;
масло растительное, 80 мл;
ванилин;
мука, 900 г;
масло сливочное, 50 г;
уксус 9 %, 1 ст.л;
разрыхлитель, 0.5 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В теплом молоке разводим дрожжи, перемешиваем и добавляем сахар, мешаем. Можно добавить ванилин по вкусу, соль, влить растительное масло и яйца. Перемешать массу венчиком до однородности.
В просеянную муку всыпаем разрыхлитель и вливаем жидкую основу. Добавляем сливочное масло размягченное и уксус.
Вымешиваем мягкое и эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам.
Накрываем тесто и оставляем на 1 час в теплом месте.
Обминаем тесто, делим на порционные кусочки и скатываем колобки.
Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом, накрываем полотенцем и оставляем на 10 минут.
Смазываем взбитым желтком или сметаной, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку.
Выпекаем при 180 градусах около 20 – 25 минут.
Булочки получаются просто изумительными, пышными и ароматными, настоящая домашняя сдоба.
УДАЧНОЙ ВАМ ВЫПЕЧКИ
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ
[показать]
молоко, 500 мл;
сахар, 100 г;
соль, 1 ч.л;
дрожжи сухие, 10 г;
яйца, 2 шт;
масло растительное, 80 мл;
ванилин;
мука, 900 г;
масло сливочное, 50 г;
уксус 9 %, 1 ст.л;
разрыхлитель, 0.5 ч.л.
В теплом молоке разводим дрожжи, перемешиваем и добавляем сахар, мешаем. Можно добавить ванилин по вкусу, соль, влить растительное масло и яйца. Перемешать массу венчиком до однородности.
В просеянную муку всыпаем разрыхлитель и вливаем жидкую основу. Добавляем сливочное масло размягченное и уксус.
Вымешиваем мягкое и эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам.
Накрываем тесто и оставляем на 1 час в теплом месте.
Обминаем тесто, делим на порционные кусочки и скатываем колобки.
Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом, накрываем полотенцем и оставляем на 10 минут.
Смазываем взбитым желтком или сметаной, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку.
Выпекаем при 180 градусах около 20 – 25 минут.
Булочки получаются просто изумительными, пышными и ароматными, настоящая домашняя сдоба.
СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ
16-04-2024 11:34
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
молоко, 500 мл;
сахар, 100 г;
соль, 1 ч.л;
дрожжи сухие, 10 г;
яйца, 2 шт;
масло растительное, 80 мл;
ванилин;
мука, 900 г;
масло сливочное, 50 г;
уксус 9 %, 1 ст.л;
разрыхлитель, 0.5 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В теплом молоке разводим дрожжи, перемешиваем и добавляем сахар, мешаем. Можно добавить ванилин по вкусу, соль, влить растительное масло и яйца. Перемешать массу венчиком до однородности.
В просеянную муку всыпаем разрыхлитель и вливаем жидкую основу. Добавляем сливочное масло размягченное и уксус.
Вымешиваем мягкое и эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам.
Накрываем тесто и оставляем на 1 час в теплом месте.
Обминаем тесто, делим на порционные кусочки и скатываем колобки.
Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом, накрываем полотенцем и оставляем на 10 минут.
Смазываем взбитым желтком или сметаной, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку.
Выпекаем при 180 градусах около 20 – 25 минут.
Булочки получаются просто изумительными, пышными и ароматными, настоящая домашняя сдоба.
УДАЧНОЙ ВАМ ВЫПЕЧКИ
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ
[показать]молоко, 500 мл;
сахар, 100 г;
соль, 1 ч.л;
дрожжи сухие, 10 г;
яйца, 2 шт;
масло растительное, 80 мл;
ванилин;
мука, 900 г;
масло сливочное, 50 г;
уксус 9 %, 1 ст.л;
разрыхлитель, 0.5 ч.л.
В теплом молоке разводим дрожжи, перемешиваем и добавляем сахар, мешаем. Можно добавить ванилин по вкусу, соль, влить растительное масло и яйца. Перемешать массу венчиком до однородности.
В просеянную муку всыпаем разрыхлитель и вливаем жидкую основу. Добавляем сливочное масло размягченное и уксус.
Вымешиваем мягкое и эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам.
Накрываем тесто и оставляем на 1 час в теплом месте.
Обминаем тесто, делим на порционные кусочки и скатываем колобки.
Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом, накрываем полотенцем и оставляем на 10 минут.
Смазываем взбитым желтком или сметаной, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку.
Выпекаем при 180 градусах около 20 – 25 минут.
Булочки получаются просто изумительными, пышными и ароматными, настоящая домашняя сдоба.
ВКУСНЫЕ КЕКСИКИ
16-04-2024 11:33
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ВКУСНЫЕ КЕКСИКИ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кефир — 200 Грамм
Яйца — 2-3 Штук
Сахарный песок — 1 Стакан
Соль — 1 Щепотка
Растительное масло — 2 Ст. ложки
Мука — 2 Стакана
Изюм — 1 пригоршня
Ванилин — По вкусу
Сода — 1 Чайная ложка (гасить не нужно)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Яйца перетереть с сахаром.
Добавить растительное масло, соль, кефир, изюм и соду, и тщательно перемешать.
Ввести муку, при необходимости добавить нужное ее количество до получения консистенции густой сметаны.
Разогреть духовку до 180 градусов.
В силиконовые формы выложить получившееся тесто, заполняя их максимум на 2/3 объема.
Выпекать 15-20 минут, проверяя готовность при помощи зубочистки или специальной деревянной палочки.
Достаем готовые кексы, даем немного остыть, вынимаем из формочек и, при желании, посыпаем сахарной пудрой или покрываем глазурью (после остывания).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКОГО ВАМ КОФЕ !!!
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ВКУСНЫЕ КЕКСИКИ
[показать]
Кефир — 200 Грамм
Яйца — 2-3 Штук
Сахарный песок — 1 Стакан
Соль — 1 Щепотка
Растительное масло — 2 Ст. ложки
Мука — 2 Стакана
Изюм — 1 пригоршня
Ванилин — По вкусу
Сода — 1 Чайная ложка (гасить не нужно)
Яйца перетереть с сахаром.
Добавить растительное масло, соль, кефир, изюм и соду, и тщательно перемешать.
Ввести муку, при необходимости добавить нужное ее количество до получения консистенции густой сметаны.
Разогреть духовку до 180 градусов.
В силиконовые формы выложить получившееся тесто, заполняя их максимум на 2/3 объема.
Выпекать 15-20 минут, проверяя готовность при помощи зубочистки или специальной деревянной палочки.
Достаем готовые кексы, даем немного остыть, вынимаем из формочек и, при желании, посыпаем сахарной пудрой или покрываем глазурью (после остывания).
БУЛОЧКИ НЕВЕСОМЫЕ
16-04-2024 11:32
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
БУЛОЧКИ НЕВЕСОМЫЕ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
молоко, 200 мл;
сахар, 4 ст.л;
соль щепотка;
дрожжи сухие, 1.5 ч.л;
яйцо, 1 шт + белок;
масло растительное, 3 ст.л;
мука, около 500 г.
Для начинки необходимо:
творог, 350 г;
желток, 1 шт;
сахар, 2.5 ст.л;
ванилин, соль щепотка;
яйцо, 1 шт для смазывания.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Греем до теплого состояния молоко и смешиваем с сахаром и дрожжами. Оставляем массу на 10 минут, чтобы активировались дрожжи.
Творог соединяем с солью и сахаром, ванилином по вкусу, желтком. Вымешиваем массу до однородности.
Совет: если творог жирный, сначала отожмите его, чтобы начинка при запекании не начала растекаться. Можно добавить пару ложек манной крупы, тогда начинка не будет жидкой.
В молоко с дрожжами вводим яйцо и белок, растительное масло, перемешиваем.
Всыпаем просеянную муку частями и вымешиваем мягкое тесто. Накрываем его и ставим в теплое место на 1 – 1.5 часа.
Тесто делим на 2 части и каждую раскатываем в пласты по 4 мм толщиной.
Выкладываем на каждый пласт начинку, равномерно распределяем и сворачиваем плотные рулеты.
Противень застилаем пергаментом.
Каждый рулет режем на 6 – 8 ломтиков и выкладываем на противень, срезом вверх.
Смазываем взбитым яйцом, накрываем и оставляем на 10 минут.
Выпекаем около 40 минут при 180 градусах.
Творожную начинку можно заменить любой другой или в творог добавляйте сухофрукты. А когда булочки остынут, их еще можно полить растопленным шоколадом.
УДАЧНОЙ ВАМ ВЫПЕЧКИ
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
БУЛОЧКИ НЕВЕСОМЫЕ
[показать]
молоко, 200 мл;
сахар, 4 ст.л;
соль щепотка;
дрожжи сухие, 1.5 ч.л;
яйцо, 1 шт + белок;
масло растительное, 3 ст.л;
мука, около 500 г.
Для начинки необходимо:
творог, 350 г;
желток, 1 шт;
сахар, 2.5 ст.л;
ванилин, соль щепотка;
яйцо, 1 шт для смазывания.
Греем до теплого состояния молоко и смешиваем с сахаром и дрожжами. Оставляем массу на 10 минут, чтобы активировались дрожжи.
Творог соединяем с солью и сахаром, ванилином по вкусу, желтком. Вымешиваем массу до однородности.
Совет: если творог жирный, сначала отожмите его, чтобы начинка при запекании не начала растекаться. Можно добавить пару ложек манной крупы, тогда начинка не будет жидкой.
В молоко с дрожжами вводим яйцо и белок, растительное масло, перемешиваем.
Всыпаем просеянную муку частями и вымешиваем мягкое тесто. Накрываем его и ставим в теплое место на 1 – 1.5 часа.
Тесто делим на 2 части и каждую раскатываем в пласты по 4 мм толщиной.
Выкладываем на каждый пласт начинку, равномерно распределяем и сворачиваем плотные рулеты.
Противень застилаем пергаментом.
Каждый рулет режем на 6 – 8 ломтиков и выкладываем на противень, срезом вверх.
Смазываем взбитым яйцом, накрываем и оставляем на 10 минут.
Выпекаем около 40 минут при 180 градусах.
Творожную начинку можно заменить любой другой или в творог добавляйте сухофрукты. А когда булочки остынут, их еще можно полить растопленным шоколадом.
ВКУСНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
16-04-2024 11:32
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ВКУСНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Mуκа – 4 стаκана
Mаргарин для выпечκи – 1 пачκа (или 200 граммοв сливοчнοгο масла)
Сахар – 200 граммοв
Mайοнез – 100 граммов
Яйцо – 2 штуки
Соль – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Потереть на терке маргарин, перетереть с тремя стаканами муки руками до получения однородной консистенции. Добавить яйца, сахар, соль, майонез, замесить тесто. Посыпать муку и месить, пока тесто не станет мягким и эластичным.
Накрыть тесто, спрятать в холодильник.
Противни застелить пергаментом, смазать маслом.
Собрать мясорубку, установить насадку и крутить печенье любой конфигурации и длины – так, как нравится.
Сразу выложить на противень, отправить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов 20 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКИХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ !!!
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ВКУСНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
[показать]
Mуκа – 4 стаκана
Mаргарин для выпечκи – 1 пачκа (или 200 граммοв сливοчнοгο масла)
Сахар – 200 граммοв
Mайοнез – 100 граммов
Яйцо – 2 штуки
Соль – по вкусу
Потереть на терке маргарин, перетереть с тремя стаканами муки руками до получения однородной консистенции. Добавить яйца, сахар, соль, майонез, замесить тесто. Посыпать муку и месить, пока тесто не станет мягким и эластичным.
Накрыть тесто, спрятать в холодильник.
Противни застелить пергаментом, смазать маслом.
Собрать мясорубку, установить насадку и крутить печенье любой конфигурации и длины – так, как нравится.
Сразу выложить на противень, отправить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов 20 минут.
РУЛЕТ БЫСТРЫЙ
16-04-2024 11:32
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
РУЛЕТ БЫСТРЫЙ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
яйца — 3 шт.;
сахар — 5 ст.л.;
соль — щепотка;
сода — 0,5 ч.л.;
сухое молоко или сливки — 5 ст.л.;
мука — 5 ст.л.
Крем:
банан;
вареная сгущенка — 1 банка.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Яйца взбейте миксером, не отделяя белки от желтков.
Затем добавьте к ним сахар и соль, и еще раз взбейте.
В массу, которая получилась, введите сухое молоко, муку и соду.
Тесто по консистенции получается чуть гуще, чем на блины.
Противень застелите бумагой для выпечки, и вылейте тесто. Аккуратно разровняйте края.
Духовку нагрейте до 180°С и выпекайте там корж для рулета 5-7 минут.
Затем на еще горячий корж, нанесите вареную сгущенку, положите банан (очищенный) и заверните рулетом.
Сверху рулет украсьте на свое усмотрение можно полить шоколадом, глазурью или просто посыпать пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
РУЛЕТ БЫСТРЫЙ
[показать]
яйца — 3 шт.;
сахар — 5 ст.л.;
соль — щепотка;
сода — 0,5 ч.л.;
сухое молоко или сливки — 5 ст.л.;
мука — 5 ст.л.
Крем:
банан;
вареная сгущенка — 1 банка.
Яйца взбейте миксером, не отделяя белки от желтков.
Затем добавьте к ним сахар и соль, и еще раз взбейте.
В массу, которая получилась, введите сухое молоко, муку и соду.
Тесто по консистенции получается чуть гуще, чем на блины.
Противень застелите бумагой для выпечки, и вылейте тесто. Аккуратно разровняйте края.
Духовку нагрейте до 180°С и выпекайте там корж для рулета 5-7 минут.
Затем на еще горячий корж, нанесите вареную сгущенку, положите банан (очищенный) и заверните рулетом.
Сверху рулет украсьте на свое усмотрение можно полить шоколадом, глазурью или просто посыпать пудрой.
ШОКОЛАД В СЛОЕНОМ ТЕСТЕ
16-04-2024 11:30
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ШОКОЛАД В СЛОЕНОМ ТЕСТЕ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Слоеное дрожжевое тесто - 1 упаковка
Шоколад - 2 стандартные плитки
Желток+1 ст л молока - для смазывания
Сахарная пудра для украшения (по желанию) - 1-2 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шоколад лучше взять темный (в нем больше содержание какао-масла и есть все шансы, что плитка не превратится в хлопья в духовке.) Я обычно готовлю с темным, сегодня решила провести эксперимент и "запаковала" молочный и клубничный шоколад "Россия - щедрая душа". В принципе все получилось! Отличие в том, что темный шоколад красиво вытекает из слойки после разламывания, а молочный/белый просто становится очень мягким. Самый любимый вариант слоек - с орешками.
Итак, размораживаем тесто при комнатной температуре (никакой микроволновки!) Для этого за два часа до приготовления нужно вынуть тесто из холодильника.
Раскатываем пластину в одном направлении по размеру шоколадки.
Раскатывать нужно не в разные стороны, а строго в одном направлении, чтобы не нарушить слои теста! Иначе в готовом виде тесто будет менее слоистым.
Периодически прикладываем шоколадку к тесту, чтобы понять, достаточно ли раскатан корж.
Защипываем тесто сверху и снизу, делаем разрезы на полоски под углом к плитке шоколада, чтобы получился наклон, как у елочки.
Теперь покрываем слойку смесью желтка и молока, можно подсолить смесь, чтобы слоечка стала еще и хрустящей.
Отправляем слойки в заранее разогретую духовку до 200 С (режим Верх-Низ). Готовим 15-20 минут до румяного цвета.
ВКУСНОЕ УГОЩЕНИЕ К ЧАЮ ГОТОВО-НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!!
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ШОКОЛАД В СЛОЕНОМ ТЕСТЕ
[показать]
Слоеное дрожжевое тесто - 1 упаковка
Шоколад - 2 стандартные плитки
Желток+1 ст л молока - для смазывания
Сахарная пудра для украшения (по желанию) - 1-2 ст. л.
Шоколад лучше взять темный (в нем больше содержание какао-масла и есть все шансы, что плитка не превратится в хлопья в духовке.) Я обычно готовлю с темным, сегодня решила провести эксперимент и "запаковала" молочный и клубничный шоколад "Россия - щедрая душа". В принципе все получилось! Отличие в том, что темный шоколад красиво вытекает из слойки после разламывания, а молочный/белый просто становится очень мягким. Самый любимый вариант слоек - с орешками.
Итак, размораживаем тесто при комнатной температуре (никакой микроволновки!) Для этого за два часа до приготовления нужно вынуть тесто из холодильника.
Раскатываем пластину в одном направлении по размеру шоколадки.
Раскатывать нужно не в разные стороны, а строго в одном направлении, чтобы не нарушить слои теста! Иначе в готовом виде тесто будет менее слоистым.
Периодически прикладываем шоколадку к тесту, чтобы понять, достаточно ли раскатан корж.
Защипываем тесто сверху и снизу, делаем разрезы на полоски под углом к плитке шоколада, чтобы получился наклон, как у елочки.
Теперь покрываем слойку смесью желтка и молока, можно подсолить смесь, чтобы слоечка стала еще и хрустящей.
Отправляем слойки в заранее разогретую духовку до 200 С (режим Верх-Низ). Готовим 15-20 минут до румяного цвета.
ЗАЛИВНАЯ ШАРЛОТКА ПЯТИМИНУТКА
16-04-2024 11:30
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ЗАЛИВНАЯ ШАРЛОТКА ПЯТИМИНУТКА
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
— Мука — 1 чашка
— Сахар — 1 чашка
— Яйцо — 3 шт.
— Соль — 1 щепотка
— Корица — 1/2 ч. л.
— Ванильная эссенция — 1/2 ч. л.
— Крахмал — 1 ст. л.
— Сахарная пудра — для присыпки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовьте ингредиенты. Нагрейте духовку до 180 ᵒС. Смешайте муку, соль и корицу. Если добавляете крахмал, то и крахмал.
Взбивайте яйца и сахар, пока масса немного не посветлеет и немного не увеличится в объеме (электровенчик справляется с этой задачей за 3-4 минуты).
Постепенно добавьте к яичной смеси мучную смесь, продолжайте взбивать до однородности массы.
Яблоки или груши очистите от кожуры и нарежьте кубиками или пластинками. Как показала практика, пластинками лучше.
Разъемную форму с брызните растительным маслом и мукой. Форма 22 см в диаметре, 6 см высота.
На дно формы выложите яблоки и залейте получившимся тестом.
Тесто должно полностью покрыть фрукты.
Отправьте в духовку на 30–40 минут (в зависимости от характера вашей духовки).
Верх должен хорошо подрумяниться. Проверьте готовность зубочисткой или спичкой.
Дайте шарлотке немного остыть, потом снимите форму и посыпьте верх шарлотки сахарной пудрой (по желанию).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКИХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ !!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ЗАЛИВНАЯ ШАРЛОТКА ПЯТИМИНУТКА
[показать]
— Мука — 1 чашка
— Сахар — 1 чашка
— Яйцо — 3 шт.
— Соль — 1 щепотка
— Корица — 1/2 ч. л.
— Ванильная эссенция — 1/2 ч. л.
— Крахмал — 1 ст. л.
— Сахарная пудра — для присыпки
Подготовьте ингредиенты. Нагрейте духовку до 180 ᵒС. Смешайте муку, соль и корицу. Если добавляете крахмал, то и крахмал.
Взбивайте яйца и сахар, пока масса немного не посветлеет и немного не увеличится в объеме (электровенчик справляется с этой задачей за 3-4 минуты).
Постепенно добавьте к яичной смеси мучную смесь, продолжайте взбивать до однородности массы.
Яблоки или груши очистите от кожуры и нарежьте кубиками или пластинками. Как показала практика, пластинками лучше.
Разъемную форму с брызните растительным маслом и мукой. Форма 22 см в диаметре, 6 см высота.
На дно формы выложите яблоки и залейте получившимся тестом.
Тесто должно полностью покрыть фрукты.
Отправьте в духовку на 30–40 минут (в зависимости от характера вашей духовки).
Верх должен хорошо подрумяниться. Проверьте готовность зубочисткой или спичкой.
Дайте шарлотке немного остыть, потом снимите форму и посыпьте верх шарлотки сахарной пудрой (по желанию).
ПИРОЖНОЕ ТРИ СЛОЯ
16-04-2024 11:29
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПИРОЖНОЕ ТРИ СЛОЯ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для основы
сливочное масло — 80 гр
сахар — 60 гр
сметана — 50 гр
желток — 3 шт
пшеничная мука — 220 гр
разрыхлитель — 1 ч.л
щепотка соли
ваниль
Для ягодного слоя
вишня — 500 гр
сахар — 100 гр
кукурузный крахмал — 60 гр
вода — 90 мл
Для верхнего слоя
белок — 3 шт
сахар — 130 гр
крахмал — 10 гр
ваниль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В небольшую кастрюлю всыпаем вишню и добавляем сахар. Все перемешиваем и ставим на плиту, варим до растворения сахара. Потом доводим до кипения и провариваем 2 минуты, перебиваем блендером до однородной массы.
В воду добавляем крахмал, перемешиваем и тонкой струйкой вливаем к ягодам. Ставим на плиту и доводим до кипения. Варим до загустения 1 минуту и снимаем с огня. Оставляем начинку до полного остывания.
В миску кладем размягченное сливочное масло, добавляем соль, сахар, ваниль и хорошо перетираем лопаткой. Потом добавляем сметану, желтки и еще раз все перемешиваем.
В другой миске смешиваем муку с разрыхлитель, просеиваем и замешиваем тесто.
Готовое тесто перекладываем в форму для выпечки и разравниваем. Накалываем его вилкой.
Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее корж, выпекаем в течение 19-20 минут. Остужаем до теплого состояния.
В миску кладем белки, добавляем щепотку соли и взбиваем до легкой пены. Потом постепенно вводим сахар и ваниль, взбиваем до плотной массы. Добавляем в массу крахмал и перемешиваем миксером.
На остывшую основу перекладываем ягодную начинку и распределяем. Сверху кладем меренгу и распределяем.
Заготовку отправляем в духовку и выпекаем в течение 30 минут. Готовый пирог оставляем на 30 минут и даем остыть. А потом нарезаем кусочками и подаем к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКИХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ !!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПИРОЖНОЕ ТРИ СЛОЯ
[показать]
Для основы
сливочное масло — 80 гр
сахар — 60 гр
сметана — 50 гр
желток — 3 шт
пшеничная мука — 220 гр
разрыхлитель — 1 ч.л
щепотка соли
ваниль
Для ягодного слоя
вишня — 500 гр
сахар — 100 гр
кукурузный крахмал — 60 гр
вода — 90 мл
Для верхнего слоя
белок — 3 шт
сахар — 130 гр
крахмал — 10 гр
ваниль
В небольшую кастрюлю всыпаем вишню и добавляем сахар. Все перемешиваем и ставим на плиту, варим до растворения сахара. Потом доводим до кипения и провариваем 2 минуты, перебиваем блендером до однородной массы.
В воду добавляем крахмал, перемешиваем и тонкой струйкой вливаем к ягодам. Ставим на плиту и доводим до кипения. Варим до загустения 1 минуту и снимаем с огня. Оставляем начинку до полного остывания.
В миску кладем размягченное сливочное масло, добавляем соль, сахар, ваниль и хорошо перетираем лопаткой. Потом добавляем сметану, желтки и еще раз все перемешиваем.
В другой миске смешиваем муку с разрыхлитель, просеиваем и замешиваем тесто.
Готовое тесто перекладываем в форму для выпечки и разравниваем. Накалываем его вилкой.
Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее корж, выпекаем в течение 19-20 минут. Остужаем до теплого состояния.
В миску кладем белки, добавляем щепотку соли и взбиваем до легкой пены. Потом постепенно вводим сахар и ваниль, взбиваем до плотной массы. Добавляем в массу крахмал и перемешиваем миксером.
На остывшую основу перекладываем ягодную начинку и распределяем. Сверху кладем меренгу и распределяем.
Заготовку отправляем в духовку и выпекаем в течение 30 минут. Готовый пирог оставляем на 30 минут и даем остыть. А потом нарезаем кусочками и подаем к столу.
БИСКВИТ ДЛЯ РУЛЕТОВ
16-04-2024 11:28
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
БИСКВИТ ДЛЯ РУЛЕТОВ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
80 грамм муки;
4 куриных яйца
65 миллилитров молока;
50 грамм растительного масла;
щепотка соли;
60 грамм сахара.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для начала необходимо разделить сахар: в одну мисочку насыпать 10 грамм, а во вторую — 50 грамм. Далее куриные яйца необходимо разделить на белки и желтки. Совет. Старайтесь тщательно отделять белки от желтков, чтоб в белках не было ни грамма желтков. В удобной посуде начинаем с помощью миксера взбивать желтки, добавляем к ним щепотку соли.
Затем, 10 грамм сахара и тщательно взбиваем до воздушной, светлой массы. Не переставая взбивать, понемногу добавляем растительное масло. Растительное масло лучше использовать без запаха. Затем понемногу, в несколько приемов, вливаем молоко и хорошенько взбиваем миксером. Далее к однородной массе добавляем муку, просеянную через сито.
Немного взбиваем миксером до однородного, не густого теста. После этого венчики миксера хорошо вымыть и обсушить, чтобы на них не было лишнего жира и влаги. В удобной посуде начинаем взбивать белки до мягких пиков, добавляем понемногу 50 грамм сахара и взбиваем миксером до появления устойчивых пиков. Далее однородную массу из желтков аккуратно, в несколько приемов, вмешиваем в белковую массу. Двигаемся лопаткой снизу вверх, от краев к центру.
Переходим к выпеканию бисквита. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выливаем тесто, равномерно его распределяя. Ставим противень с тестом в разогретую до 170-180 градусов духовку и выпекаем примерно двадцать минут. Готовность проверяем легким надавливанием пальца: если он не проваливается, значит, бисквит готов.
Также готовность можно проверить с помощью деревянной палочки: если на ней нет сырого теста, значит, бисквит готов. Бисквит должен немного остыть. Накрываем его сверху пергаментной бумагой или чистым полотенцем, переворачиваем, снимаем бумагу, на которой бисквит выпекался. Кладем бумагу чистой стороной к бисквиту и аккуратно сворачиваем его в не тугой рулет. Завернутый в рулет бисквит должен полностью остыть. Когда тесто остынет, рулет нужно развернуть и убрать бумагу.
ПРИЯТНЫХ ВАМ ХЛОПОТ НА КУХНЕ
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
БИСКВИТ ДЛЯ РУЛЕТОВ
[показать]
80 грамм муки;
4 куриных яйца
65 миллилитров молока;
50 грамм растительного масла;
щепотка соли;
60 грамм сахара.
Для начала необходимо разделить сахар: в одну мисочку насыпать 10 грамм, а во вторую — 50 грамм. Далее куриные яйца необходимо разделить на белки и желтки. Совет. Старайтесь тщательно отделять белки от желтков, чтоб в белках не было ни грамма желтков. В удобной посуде начинаем с помощью миксера взбивать желтки, добавляем к ним щепотку соли.
Затем, 10 грамм сахара и тщательно взбиваем до воздушной, светлой массы. Не переставая взбивать, понемногу добавляем растительное масло. Растительное масло лучше использовать без запаха. Затем понемногу, в несколько приемов, вливаем молоко и хорошенько взбиваем миксером. Далее к однородной массе добавляем муку, просеянную через сито.
Немного взбиваем миксером до однородного, не густого теста. После этого венчики миксера хорошо вымыть и обсушить, чтобы на них не было лишнего жира и влаги. В удобной посуде начинаем взбивать белки до мягких пиков, добавляем понемногу 50 грамм сахара и взбиваем миксером до появления устойчивых пиков. Далее однородную массу из желтков аккуратно, в несколько приемов, вмешиваем в белковую массу. Двигаемся лопаткой снизу вверх, от краев к центру.
Переходим к выпеканию бисквита. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выливаем тесто, равномерно его распределяя. Ставим противень с тестом в разогретую до 170-180 градусов духовку и выпекаем примерно двадцать минут. Готовность проверяем легким надавливанием пальца: если он не проваливается, значит, бисквит готов.
Также готовность можно проверить с помощью деревянной палочки: если на ней нет сырого теста, значит, бисквит готов. Бисквит должен немного остыть. Накрываем его сверху пергаментной бумагой или чистым полотенцем, переворачиваем, снимаем бумагу, на которой бисквит выпекался. Кладем бумагу чистой стороной к бисквиту и аккуратно сворачиваем его в не тугой рулет. Завернутый в рулет бисквит должен полностью остыть. Когда тесто остынет, рулет нужно развернуть и убрать бумагу.
КРУАССАНЫ НА ДОМАШНЕЙ КУХНЕ
16-04-2024 11:27
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
КРУАССАНЫ НА ДОМАШНЕЙ КУХНЕ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Слоеное дрожжевое тесто
Дрожжи Dr.Oetker
1 упаковка
Масло сливочное
200 г
Сахар
1 ч. л.
Соль
1 ч. л.
Мука
500 г
Для создания начинки
Соль
по вкусу
Кунжут
по вкусу
Орехи грецкие
по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Готовим слоеное тесто. В кухонный комбайн накладываем просеянную через сито муку и порезанное кусочками масло. Растворяем в холодной воде по 1 ч.л. сахара и соли, затем приливаем ее к муке с маслом. Быстро замешиваем тесто и накрываем его влажной тряпочкой. Ставим на 2-3 часа в холодильник. Два раза повторяем следующую процедуру: достаем тесто, раскатываем его и складываем в 4 слоя.
Разрезаем тесто на треугольники, как указано в рецепте круассанов с фото. Заготовку начинаем формировать с основания фигуры. Одной рукой скручиваем лакомство, одновременно вытягивая меньший конец, чтобы сделать тесто существенно тоньше.
Заблаговременно приготовьте начинку вашего изящного десерта. В ее роли могут выступать повидло либо измельченный в блендере орех. Помните, что ее кладут у основания, чтобы ее месторасположение было внутри изделия.
В момент сворачивается, кончик надо расположить внутрь. Это поможет сохранить форму во время выпечки. И главное, не прижимайте слои теста слишком плотно, иначе круассан не будет пышным.На противень кладем бумагу для выпечки, а сверху укладываем заготовки на расстоянии в 2 см друг от друга. Воспользуйтесь пищевой пленкой, чтобы дать им дойти, затем отправляйте в разогретую до 200 градусов духовку. Держите их внутри не более 15 минут, если не хотите получить сухое печенье.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКОГО ВАМ КОФЕ !!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
КРУАССАНЫ НА ДОМАШНЕЙ КУХНЕ
[показать]
Слоеное дрожжевое тесто
Дрожжи Dr.Oetker
1 упаковка
Масло сливочное
200 г
Сахар
1 ч. л.
Соль
1 ч. л.
Мука
500 г
Для создания начинки
Соль
по вкусу
Кунжут
по вкусу
Орехи грецкие
по вкусу
Готовим слоеное тесто. В кухонный комбайн накладываем просеянную через сито муку и порезанное кусочками масло. Растворяем в холодной воде по 1 ч.л. сахара и соли, затем приливаем ее к муке с маслом. Быстро замешиваем тесто и накрываем его влажной тряпочкой. Ставим на 2-3 часа в холодильник. Два раза повторяем следующую процедуру: достаем тесто, раскатываем его и складываем в 4 слоя.
Разрезаем тесто на треугольники, как указано в рецепте круассанов с фото. Заготовку начинаем формировать с основания фигуры. Одной рукой скручиваем лакомство, одновременно вытягивая меньший конец, чтобы сделать тесто существенно тоньше.
Заблаговременно приготовьте начинку вашего изящного десерта. В ее роли могут выступать повидло либо измельченный в блендере орех. Помните, что ее кладут у основания, чтобы ее месторасположение было внутри изделия.
В момент сворачивается, кончик надо расположить внутрь. Это поможет сохранить форму во время выпечки. И главное, не прижимайте слои теста слишком плотно, иначе круассан не будет пышным.На противень кладем бумагу для выпечки, а сверху укладываем заготовки на расстоянии в 2 см друг от друга. Воспользуйтесь пищевой пленкой, чтобы дать им дойти, затем отправляйте в разогретую до 200 градусов духовку. Держите их внутри не более 15 минут, если не хотите получить сухое печенье.
СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ САЙКИ
16-04-2024 11:27
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ САЙКИ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
мука (или чуть больше) — 300 гр.,
сахар (30 гр. в тесто + 50 гр. в крем) — 80 гр.,
дрожжи (свежие. Если используете сухие, то 4 гр.) — 12 гр,
молоко сухое — 10 гр.,
соль — 0,5 ч. л.,
яйцо (1 в тесто + 1 в крем) — 2 шт.,
масло сливочное (20 гр. в тесто + 10 гр. в крем) — 30 гр.,
крахмал кукурузный (можно заменить на муку) — 20 гр.,
молоко — 160 гр., вода (теплая) — 130 гр.,
ванильная эссенция (по вкусу)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В теплой воде (130 гр.) растворить свежие дрожжи. Их можно заменить на 4 гр. сухих. В отдельной посуде размешать остальные сухие ингредиенты для теста: 300 гр. муки, 30 гр. сахара, 10 гр. сухого молока, соль.
В хлебопечку поместить воду с дрожжами, сухую смесь, яйцо (яйцо идет не всё, предварительно сохранить пару ложек яйца для смазки), 20 гр. растопленного масла.
Замесить тесто, которое не липнет к рукам. Возможно, придется досыпать немного муки. Конечно, тесто так же можно замесить руками.
Поместить его в теплое место на 1-2 часа, оно должно значительно увеличиться в размере — в 2 или 3 раза. В это время приготовить заварной крем. Молоко нагреть в кастрюле.
В отдельной посуде смешать яйцо, кукурузный крахмал, 50 гр. сахара. Как молоко начнет кипеть, залить его на предыдущую массу.
Постоянно мешать. Смесь перелить обратно в кастрюлю и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком. Крем загустеет.
Снять его с огня, добавить ванильную эссенцию и 10 гр. масла, размешать до его растворения. Накрыть крем пленкой так, чтобы пищевая пленка касалась поверхности крема.
Это сохранит крем от неприятной пленочки при охлаждении. Крем полностью охладить.
Через часа 2 тесто готово. Разделить его на 10 одинаковых кусочков.
Каждый кусочек скатать валиком. А затем раскатать в форме язычка. Длина — около 20 см. Смазать кремом.
Крем уйдет не весь, около 4-5 ст. л. крема нужно оставить на украшение. И затем скатать трубочкой.
Подготовить форму размером 20 на 30 см. Смазать маслом или накрыть бумагой для выпечки. Выложить трубочки в ряд.
Смазать их поверхность оставшимся яйцом (которое мы оставили при приготовлении теста). Оставить сайки на полчаса-час, чтобы они слегка увеличились.
Оставшийся крем переложить в кондитерский пакетик или обычный мешочек, срезать кончик и нарисовать на сайках узоры.
Духовку нагреть до 180 град. Печь сдобные белочки — сайки с заварным кремом! Слегка охладить и подавать.
ПОДАЕМ К СТОЛУ.
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА !!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ САЙКИ
[показать]
мука (или чуть больше) — 300 гр.,
сахар (30 гр. в тесто + 50 гр. в крем) — 80 гр.,
дрожжи (свежие. Если используете сухие, то 4 гр.) — 12 гр,
молоко сухое — 10 гр.,
соль — 0,5 ч. л.,
яйцо (1 в тесто + 1 в крем) — 2 шт.,
масло сливочное (20 гр. в тесто + 10 гр. в крем) — 30 гр.,
крахмал кукурузный (можно заменить на муку) — 20 гр.,
молоко — 160 гр., вода (теплая) — 130 гр.,
ванильная эссенция (по вкусу)
В теплой воде (130 гр.) растворить свежие дрожжи. Их можно заменить на 4 гр. сухих. В отдельной посуде размешать остальные сухие ингредиенты для теста: 300 гр. муки, 30 гр. сахара, 10 гр. сухого молока, соль.
В хлебопечку поместить воду с дрожжами, сухую смесь, яйцо (яйцо идет не всё, предварительно сохранить пару ложек яйца для смазки), 20 гр. растопленного масла.
Замесить тесто, которое не липнет к рукам. Возможно, придется досыпать немного муки. Конечно, тесто так же можно замесить руками.
Поместить его в теплое место на 1-2 часа, оно должно значительно увеличиться в размере — в 2 или 3 раза. В это время приготовить заварной крем. Молоко нагреть в кастрюле.
В отдельной посуде смешать яйцо, кукурузный крахмал, 50 гр. сахара. Как молоко начнет кипеть, залить его на предыдущую массу.
Постоянно мешать. Смесь перелить обратно в кастрюлю и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком. Крем загустеет.
Снять его с огня, добавить ванильную эссенцию и 10 гр. масла, размешать до его растворения. Накрыть крем пленкой так, чтобы пищевая пленка касалась поверхности крема.
Это сохранит крем от неприятной пленочки при охлаждении. Крем полностью охладить.
Через часа 2 тесто готово. Разделить его на 10 одинаковых кусочков.
Каждый кусочек скатать валиком. А затем раскатать в форме язычка. Длина — около 20 см. Смазать кремом.
Крем уйдет не весь, около 4-5 ст. л. крема нужно оставить на украшение. И затем скатать трубочкой.
Подготовить форму размером 20 на 30 см. Смазать маслом или накрыть бумагой для выпечки. Выложить трубочки в ряд.
Смазать их поверхность оставшимся яйцом (которое мы оставили при приготовлении теста). Оставить сайки на полчаса-час, чтобы они слегка увеличились.
Оставшийся крем переложить в кондитерский пакетик или обычный мешочек, срезать кончик и нарисовать на сайках узоры.
Духовку нагреть до 180 град. Печь сдобные белочки — сайки с заварным кремом! Слегка охладить и подавать.
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА !!!