АПЕЛЬСИНОВЫЙ МАРМЕЛАД
19-04-2024 04:55
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
АПЕЛЬСИНОВЫЙ МАРМЕЛАД
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 апельсина
1/2 лимона
2 стакана сахара (400 гр)
0,5 стакана воды (100 гр)
20 гр желатина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сначала снимаем цедру с апельсинов и лимона. Заметьте, белую часть цедры мы не используем
Теперь выдавим сок из половинок апельсина и лимона. Получается приблизительно 200 г сока. Высыпаем в этот сок желатин чтобы он набухал
Теперь выливаем в кастрюльку холодную кипяченую воду, добавляем сахар, цедру с апельсинов и лимона и на небольшом огне даводим этот сироп до кипения. Даем проварится сиропу минут 5 - 6, это позволит цедре отдать весь свой аромат сиропу
В хорошо теплый сироп выкладываем сок с набухшим желатином. Перемешиваем до растворения желатина. Процеживаем этот жидкий мармелад. Берем форму, у меня она размером 20 на 15 см и выстилаем её целлофаном. Выливаем в форму жидкий мармелад и даём мармеладу застыть в холодильнике
Теперь чтобы извлечь мармелад из формы, посыпаем его сверху сахаром, накрываем бумагой и переворачиваем на доску. Аккуратно снимаем целлофан с мармелада
Посыпаем сахаром верх мармелада и можно резать его на порционные кусочки
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ВКУСОМ
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
АПЕЛЬСИНОВЫЙ МАРМЕЛАД
[показать]
2 апельсина
1/2 лимона
2 стакана сахара (400 гр)
0,5 стакана воды (100 гр)
20 гр желатина
Сначала снимаем цедру с апельсинов и лимона. Заметьте, белую часть цедры мы не используем
Теперь выдавим сок из половинок апельсина и лимона. Получается приблизительно 200 г сока. Высыпаем в этот сок желатин чтобы он набухал
Теперь выливаем в кастрюльку холодную кипяченую воду, добавляем сахар, цедру с апельсинов и лимона и на небольшом огне даводим этот сироп до кипения. Даем проварится сиропу минут 5 - 6, это позволит цедре отдать весь свой аромат сиропу
В хорошо теплый сироп выкладываем сок с набухшим желатином. Перемешиваем до растворения желатина. Процеживаем этот жидкий мармелад. Берем форму, у меня она размером 20 на 15 см и выстилаем её целлофаном. Выливаем в форму жидкий мармелад и даём мармеладу застыть в холодильнике
Теперь чтобы извлечь мармелад из формы, посыпаем его сверху сахаром, накрываем бумагой и переворачиваем на доску. Аккуратно снимаем целлофан с мармелада
Посыпаем сахаром верх мармелада и можно резать его на порционные кусочки
Серия сообщений "--- СЛАСТИ":
Часть 1 - РАФАЭЛЛО
Часть 2 - КОНФЕТКА КУКУРУЗКА
...
Часть 18 - ЖЕЛЕЙНЫЕ КОНФЕТЫ
Часть 19 - ДОМАШНИЕ ИРИСКИ
Часть 20 - АПЕЛЬСИНОВЫЙ МАРМЕЛАД
Часть 21 - ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ
Часть 22 - ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ
...
Часть 41 - МАНДАРИНОВЫЙ ЗЕФИР
Часть 42 - ДОМАШНИЕ КОЗИНАКИ ИЗ СЕМЕЧЕК
Часть 43 - ВИШНЕВЫЙ МАРМЕЛАД
ДОМАШНИЕ ИРИСКИ
19-04-2024 04:54
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ДОМАШНИЕ ИРИСКИ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Масло сливочное — 30 г
Сахар — 220 гр
Сметана — 220 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Берем в равной пропорции сметану и сахар, добавляем к ним немного сливочного масла. Соединяем в ковшике.
Ставим на средний огонь, доводим до кипения при постоянном помешивании. Сначала на поверхность выступят мелкие пузырьки. Помешивать нужно постоянно и не отходить от плиты.
Через некоторое время смесь станет похожа на сгущённое молоко. Продолжайте помешивать, чтобы смесь не пригорела ко дну. Если вы хотите добиться более тёмного цвета, варите подольше. Помешивать станет сложнее, но нужно увеличить интенсивность.
Когда вас устроит цвет ирисок, снимите их с огня и добавьте сливочное масло. Масло нужно интенсивно вмешать с состав.
Густую массу нужно быстро разлить по формам или вылить на ровную поверхность. Формы смазываем сливочным маслом.
Если будете выливать ириски на ровную поверхность, то пока ирисочная смесь еще теплая, сделайте надрезы мокрым ножом.
Оставляем для застывания.
Освобождаем их от форм и делим на порции.
УГОЩАЙТЕСЬ
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ДОМАШНИЕ ИРИСКИ
[показать]
Масло сливочное — 30 г
Сахар — 220 гр
Сметана — 220 гр
Берем в равной пропорции сметану и сахар, добавляем к ним немного сливочного масла. Соединяем в ковшике.
Ставим на средний огонь, доводим до кипения при постоянном помешивании. Сначала на поверхность выступят мелкие пузырьки. Помешивать нужно постоянно и не отходить от плиты.
Через некоторое время смесь станет похожа на сгущённое молоко. Продолжайте помешивать, чтобы смесь не пригорела ко дну. Если вы хотите добиться более тёмного цвета, варите подольше. Помешивать станет сложнее, но нужно увеличить интенсивность.
Когда вас устроит цвет ирисок, снимите их с огня и добавьте сливочное масло. Масло нужно интенсивно вмешать с состав.
Густую массу нужно быстро разлить по формам или вылить на ровную поверхность. Формы смазываем сливочным маслом.
Если будете выливать ириски на ровную поверхность, то пока ирисочная смесь еще теплая, сделайте надрезы мокрым ножом.
Оставляем для застывания.
Освобождаем их от форм и делим на порции.
Серия сообщений "--- СЛАСТИ":
Часть 1 - РАФАЭЛЛО
Часть 2 - КОНФЕТКА КУКУРУЗКА
...
Часть 17 - ДОМАШНИЕ КОНФЕТЫ ГРИЛЬЯЖ
Часть 18 - ЖЕЛЕЙНЫЕ КОНФЕТЫ
Часть 19 - ДОМАШНИЕ ИРИСКИ
Часть 20 - АПЕЛЬСИНОВЫЙ МАРМЕЛАД
Часть 21 - ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ
...
Часть 41 - МАНДАРИНОВЫЙ ЗЕФИР
Часть 42 - ДОМАШНИЕ КОЗИНАКИ ИЗ СЕМЕЧЕК
Часть 43 - ВИШНЕВЫЙ МАРМЕЛАД
ЖЕЛЕЙНЫЕ КОНФЕТЫ
19-04-2024 04:52
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ЖЕЛЕЙНЫЕ КОНФЕТЫ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Ягода – 200 граммов
Желатин – 40 граммов
Сахар – по вкусу
Вода (сок, молоко) – 400 миллилитров
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Раз я делаю конфеты на основе морса, то сначала подготовим его. Ягоду давлю в воде мялкой для картофеля, всыпаю нужное количество сахара и сильно разогреваю, не доводя до кипения. Не забудьте процедить от жмыха.году для морса нужно раздавить.
Жду, когда морс остынет. Имейте в виду, что если на вкус морс сладкий, то при застывании в конфеты он почему-то как будто теряет сладкий вкус. Поэтому добавляйте сахара чуть больше, чем кажется, когда достаточно.
В соответствии с инструкцией всыпаю желатин и даю настояться 40 минут.Пусть набухнет.
Потом – снова на плиту. Масса почти «закаменеет», но она легко растопится.
В это время хорошо взбивать венчиком до полного растворения гранул желатина, но не доводя до кипения.Жидкость будет густой.
Обратите внимание на пенку. Она может появиться перед закипанием. Ее лучше убрать, будет просто симпатичнее, когда конфеты приготовятся.После нагревания и взбивания может появиться такая пенка. Ее нужно убрать.
Кода будет готово, влить в форму через сито. Лучше использовать силиконовую для запекания – из нее желе потом тянучки достаются очень легко.После застывания все готово, можно есть.
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ВКУСОМ
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ЖЕЛЕЙНЫЕ КОНФЕТЫ
[показать]
Ягода – 200 граммов
Желатин – 40 граммов
Сахар – по вкусу
Вода (сок, молоко) – 400 миллилитров
Раз я делаю конфеты на основе морса, то сначала подготовим его. Ягоду давлю в воде мялкой для картофеля, всыпаю нужное количество сахара и сильно разогреваю, не доводя до кипения. Не забудьте процедить от жмыха.году для морса нужно раздавить.
Жду, когда морс остынет. Имейте в виду, что если на вкус морс сладкий, то при застывании в конфеты он почему-то как будто теряет сладкий вкус. Поэтому добавляйте сахара чуть больше, чем кажется, когда достаточно.
В соответствии с инструкцией всыпаю желатин и даю настояться 40 минут.Пусть набухнет.
Потом – снова на плиту. Масса почти «закаменеет», но она легко растопится.
В это время хорошо взбивать венчиком до полного растворения гранул желатина, но не доводя до кипения.Жидкость будет густой.
Обратите внимание на пенку. Она может появиться перед закипанием. Ее лучше убрать, будет просто симпатичнее, когда конфеты приготовятся.После нагревания и взбивания может появиться такая пенка. Ее нужно убрать.
Кода будет готово, влить в форму через сито. Лучше использовать силиконовую для запекания – из нее желе потом тянучки достаются очень легко.После застывания все готово, можно есть.
Серия сообщений "--- СЛАСТИ":
Часть 1 - РАФАЭЛЛО
Часть 2 - КОНФЕТКА КУКУРУЗКА
...
Часть 16 - ДОМАШНИЕ КОНФЕТЫ СНИКЕРС
Часть 17 - ДОМАШНИЕ КОНФЕТЫ ГРИЛЬЯЖ
Часть 18 - ЖЕЛЕЙНЫЕ КОНФЕТЫ
Часть 19 - ДОМАШНИЕ ИРИСКИ
Часть 20 - АПЕЛЬСИНОВЫЙ МАРМЕЛАД
...
Часть 41 - МАНДАРИНОВЫЙ ЗЕФИР
Часть 42 - ДОМАШНИЕ КОЗИНАКИ ИЗ СЕМЕЧЕК
Часть 43 - ВИШНЕВЫЙ МАРМЕЛАД
ДОМАШНИЕ КОНФЕТЫ СНИКЕРС
19-04-2024 04:51
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ДОМАШНИЕ КОНФЕТЫ СНИКЕРС
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
сливки сухие — 300 грамм;
сахарный песок — 1 стакан;
какао-порошок — 2 столовые ложки;
масло — 30-50 грамм;
молоко — 50 грамм;
арахис — 400 грамм.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Орешки слегка подсушиваем на сковороде.
Готовим шоколадный соус: смешиваем молоко, сахар и какао-порошок, вымешиваем до однородной консистенции и ставим на медленный огонь. Обязательно постоянно помешиваем.
Как только масса начнет закипать, добавляем орешки, масло и выключаем.
Постепенно вводим сухие сливки, постоянно помешивая. Масса сразу начнет густеть. Хорошо вымесить и оставить на 15-20 минут, чтобы остыло.
Еще раз вымесить руками шоколадно-ореховую массу, покатать конфетки (можно колобками, можно колбасками, как вам нравится). Рекомендую руки смачивать в воде, перед тем как лепить конфеты, так как тесто может прилипать.
Выложить на поверхность, застеленной пищевой пленкой или пергаментом, поставить в холодильник на пару часов, чтобы застыли.
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ВКУСОМ
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ДОМАШНИЕ КОНФЕТЫ СНИКЕРС
[показать]
сливки сухие — 300 грамм;
сахарный песок — 1 стакан;
какао-порошок — 2 столовые ложки;
масло — 30-50 грамм;
молоко — 50 грамм;
арахис — 400 грамм.
Орешки слегка подсушиваем на сковороде.
Готовим шоколадный соус: смешиваем молоко, сахар и какао-порошок, вымешиваем до однородной консистенции и ставим на медленный огонь. Обязательно постоянно помешиваем.
Как только масса начнет закипать, добавляем орешки, масло и выключаем.
Постепенно вводим сухие сливки, постоянно помешивая. Масса сразу начнет густеть. Хорошо вымесить и оставить на 15-20 минут, чтобы остыло.
Еще раз вымесить руками шоколадно-ореховую массу, покатать конфетки (можно колобками, можно колбасками, как вам нравится). Рекомендую руки смачивать в воде, перед тем как лепить конфеты, так как тесто может прилипать.
Выложить на поверхность, застеленной пищевой пленкой или пергаментом, поставить в холодильник на пару часов, чтобы застыли.
Серия сообщений "--- СЛАСТИ":
Часть 1 - РАФАЭЛЛО
Часть 2 - КОНФЕТКА КУКУРУЗКА
...
Часть 14 - ДОМАШНИЙ ШОКОЛАД
Часть 15 - ГОТОВИМ ЖЕВАТЕЛЬНЫЙ МАРМЕЛАД
Часть 16 - ДОМАШНИЕ КОНФЕТЫ СНИКЕРС
Часть 17 - ДОМАШНИЕ КОНФЕТЫ ГРИЛЬЯЖ
Часть 18 - ЖЕЛЕЙНЫЕ КОНФЕТЫ
...
Часть 41 - МАНДАРИНОВЫЙ ЗЕФИР
Часть 42 - ДОМАШНИЕ КОЗИНАКИ ИЗ СЕМЕЧЕК
Часть 43 - ВИШНЕВЫЙ МАРМЕЛАД
ГОТОВИМ ЖЕВАТЕЛЬНЫЙ МАРМЕЛАД
19-04-2024 04:51
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ГОТОВИМ ЖЕВАТЕЛЬНЫЙ МАРМЕЛАД
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
• одна 90-грамовая пачка смеси для желе (выбирай сам, какое больше нравится);
• желатин 30 гр.;
• 1-2 чайные ложки лимонной кислоты;
• сахар – 30 гр. (около 3-4 ч.л.);
• 150-200 мл воды кипяченой (1 стакан).
• силиконовая формочка.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Первым делом, займемся желатином – заливаем его холодной водой и отставляем чтобы он набух, минут на 10.
Затем, выливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения и выключаем плиту. Все сухие составляющие (фруктовое желе, сахар, кислота лимонная) разводим, перемешивая, до образования однородной консистенции. Далее 5 минут варим при умеренно низкой температуре, следим, чтобы не подгорало.
Не забываем о желатине, который уже, должно, набух. Высыпаем его в приготовленный ранее фруктовый раствор и снова замешиваем. Обратите внимание, что комочков быть не должно!
По секрету! Тем, кто хочет прозрачные конфетки, а не мутные. Для того, чтобы убрать комки, перелейте жидкость в высокий стакан. При этом вы заметите, что все пузыри всплыли на поверхность. Подождите 10 минут, чтобы жидкость устоялась и остыла. Все несовершенства собрались на поверхности в виде мармеладной пены. Снимите пленку ложкой. Вуаля, идеальный сироп готов к формированию!
Наполняем форму, которая пришлась по душе. Отправляем в холод на несколько часов.
Еще одна маленькая хитрость! Когда придет время доставать желе из формы, лакомство желательно посыпать крахмальным порошком, это гарантия от слипания.
К крахмалу можно добавлять лимонную кислоту и сахарную пудру.
ВСЕ ГОТОВО. КУШАЙТЕ СМЕШИНКИ
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ГОТОВИМ ЖЕВАТЕЛЬНЫЙ МАРМЕЛАД
[показать]
• одна 90-грамовая пачка смеси для желе (выбирай сам, какое больше нравится);
• желатин 30 гр.;
• 1-2 чайные ложки лимонной кислоты;
• сахар – 30 гр. (около 3-4 ч.л.);
• 150-200 мл воды кипяченой (1 стакан).
• силиконовая формочка.
Первым делом, займемся желатином – заливаем его холодной водой и отставляем чтобы он набух, минут на 10.
Затем, выливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения и выключаем плиту. Все сухие составляющие (фруктовое желе, сахар, кислота лимонная) разводим, перемешивая, до образования однородной консистенции. Далее 5 минут варим при умеренно низкой температуре, следим, чтобы не подгорало.
Не забываем о желатине, который уже, должно, набух. Высыпаем его в приготовленный ранее фруктовый раствор и снова замешиваем. Обратите внимание, что комочков быть не должно!
По секрету! Тем, кто хочет прозрачные конфетки, а не мутные. Для того, чтобы убрать комки, перелейте жидкость в высокий стакан. При этом вы заметите, что все пузыри всплыли на поверхность. Подождите 10 минут, чтобы жидкость устоялась и остыла. Все несовершенства собрались на поверхности в виде мармеладной пены. Снимите пленку ложкой. Вуаля, идеальный сироп готов к формированию!
Наполняем форму, которая пришлась по душе. Отправляем в холод на несколько часов.
Еще одна маленькая хитрость! Когда придет время доставать желе из формы, лакомство желательно посыпать крахмальным порошком, это гарантия от слипания.
К крахмалу можно добавлять лимонную кислоту и сахарную пудру.
Серия сообщений "--- СЛАСТИ":
Часть 1 - РАФАЭЛЛО
Часть 2 - КОНФЕТКА КУКУРУЗКА
...
Часть 13 - ГОТОВИМ ПЛОМБИР
Часть 14 - ДОМАШНИЙ ШОКОЛАД
Часть 15 - ГОТОВИМ ЖЕВАТЕЛЬНЫЙ МАРМЕЛАД
Часть 16 - ДОМАШНИЕ КОНФЕТЫ СНИКЕРС
Часть 17 - ДОМАШНИЕ КОНФЕТЫ ГРИЛЬЯЖ
...
Часть 41 - МАНДАРИНОВЫЙ ЗЕФИР
Часть 42 - ДОМАШНИЕ КОЗИНАКИ ИЗ СЕМЕЧЕК
Часть 43 - ВИШНЕВЫЙ МАРМЕЛАД
ДОМАШНИЙ ШОКОЛАД
19-04-2024 04:47
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ДОМАШНИЙ ШОКОЛАД
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Какао — 5 ст. л.
Сливочное масло — 50 г.
Сахар — 6–8 ст. л.
Мука — 1 ч. л.
Молоко — 5 ст. л.
Ванильный сахар — ¼ ч. л.
Молотые орехи или другие орехи по вкусу и по желанию.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Смешайте какао и сахар. Добавьте 1 ст.л. молока и размешайте до однородной массы. Влейте оставшееся молоко. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая.
2. После того как какао закипит, добавьте сливочное масло, уменьшите огонь до минимума и доведите смесь до кипения.
3. Снимите кастрюлю с огня и через мелкое сито введите муку. Когда мука полностью растворится, опять доведите до кипения.
4. Снимите с плиты и дайте немного остыть. Всыпьте ванильный сахар и тщательно перемешайте.
5. Разлейте шоколад по формочкам для льда, предварительно смазав их сливочным маслом.
6. По желанию в шоколад можете добавить любые измельчённые орехи.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. ЖИВИТЕ ВКУСНО!!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ДОМАШНИЙ ШОКОЛАД
[показать]
Какао — 5 ст. л.
Сливочное масло — 50 г.
Сахар — 6–8 ст. л.
Мука — 1 ч. л.
Молоко — 5 ст. л.
Ванильный сахар — ¼ ч. л.
Молотые орехи или другие орехи по вкусу и по желанию.
1. Смешайте какао и сахар. Добавьте 1 ст.л. молока и размешайте до однородной массы. Влейте оставшееся молоко. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая.
2. После того как какао закипит, добавьте сливочное масло, уменьшите огонь до минимума и доведите смесь до кипения.
3. Снимите кастрюлю с огня и через мелкое сито введите муку. Когда мука полностью растворится, опять доведите до кипения.
4. Снимите с плиты и дайте немного остыть. Всыпьте ванильный сахар и тщательно перемешайте.
5. Разлейте шоколад по формочкам для льда, предварительно смазав их сливочным маслом.
6. По желанию в шоколад можете добавить любые измельчённые орехи.
Серия сообщений "--- СЛАСТИ":
Часть 1 - РАФАЭЛЛО
Часть 2 - КОНФЕТКА КУКУРУЗКА
...
Часть 12 - ДЕСЕРТ МАНДАРИНЫ В СНЕГУ
Часть 13 - ГОТОВИМ ПЛОМБИР
Часть 14 - ДОМАШНИЙ ШОКОЛАД
Часть 15 - ГОТОВИМ ЖЕВАТЕЛЬНЫЙ МАРМЕЛАД
Часть 16 - ДОМАШНИЕ КОНФЕТЫ СНИКЕРС
...
Часть 41 - МАНДАРИНОВЫЙ ЗЕФИР
Часть 42 - ДОМАШНИЕ КОЗИНАКИ ИЗ СЕМЕЧЕК
Часть 43 - ВИШНЕВЫЙ МАРМЕЛАД
ГОТОВИМ ПЛОМБИР
19-04-2024 04:43
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ГОТОВИМ ПЛОМБИР
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Куриные яйца (нужны только желтки) – 5 шт.
Сахарный песок – 2 стакана
Картофельный крахмал – 1 чайная ложка
Сливочное масло – 100 грамм
Коровье молоко – 1000 мл. (1 литр)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В первую очередь следует взять чистую емкость (например, кастрюлю) и вылить в нее молоко. Ставим на плиту и включаем небольшой огонь. Когда молоко станет теплым, кладем в него сливочное масло. И продолжаем греть до тех пор пока оно не начнет закипать. В тот момент когда молоко греется, берем миску и высыпаем в нее картофельный крахмал, сахарный песок, а также добавляем куриные желтки.
Смешиваем указанные продукты и начинаем растирать до тех пор, пока не получится однородная масса. После этого вливаем коровье молоко (не все). Получившаяся масса должна иметь консистенцию, похожую на тесто для блинов. Эту смесь начинаем потихоньку наливать в молоко. Все время мешая, греем пока оно не начнет закипать (кипятить ненужно). Как только наше молоко закипит, выключаем огонь. Берем глубокую миску и наливаем холодную воду. Ставим в нее кастрюлю с молочной смесью, для того, чтоб она остыла. Пока смесь остывает, вам требуется несколько раз перемешать содержимое. Когда смесь остынет, начинаем наполнять заранее приготовленные формы, а потом помещаем их в морозильную камеру.
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ВКУСОМ
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ГОТОВИМ ПЛОМБИР
[показать]
Куриные яйца (нужны только желтки) – 5 шт.
Сахарный песок – 2 стакана
Картофельный крахмал – 1 чайная ложка
Сливочное масло – 100 грамм
Коровье молоко – 1000 мл. (1 литр)
В первую очередь следует взять чистую емкость (например, кастрюлю) и вылить в нее молоко. Ставим на плиту и включаем небольшой огонь. Когда молоко станет теплым, кладем в него сливочное масло. И продолжаем греть до тех пор пока оно не начнет закипать. В тот момент когда молоко греется, берем миску и высыпаем в нее картофельный крахмал, сахарный песок, а также добавляем куриные желтки.
Смешиваем указанные продукты и начинаем растирать до тех пор, пока не получится однородная масса. После этого вливаем коровье молоко (не все). Получившаяся масса должна иметь консистенцию, похожую на тесто для блинов. Эту смесь начинаем потихоньку наливать в молоко. Все время мешая, греем пока оно не начнет закипать (кипятить ненужно). Как только наше молоко закипит, выключаем огонь. Берем глубокую миску и наливаем холодную воду. Ставим в нее кастрюлю с молочной смесью, для того, чтоб она остыла. Пока смесь остывает, вам требуется несколько раз перемешать содержимое. Когда смесь остынет, начинаем наполнять заранее приготовленные формы, а потом помещаем их в морозильную камеру.
Серия сообщений "--- СЛАСТИ":
Часть 1 - РАФАЭЛЛО
Часть 2 - КОНФЕТКА КУКУРУЗКА
...
Часть 11 - СМЕТАННОЕ ЖЕЛЕ ПТИЧЬЕ МОЛОКО
Часть 12 - ДЕСЕРТ МАНДАРИНЫ В СНЕГУ
Часть 13 - ГОТОВИМ ПЛОМБИР
Часть 14 - ДОМАШНИЙ ШОКОЛАД
Часть 15 - ГОТОВИМ ЖЕВАТЕЛЬНЫЙ МАРМЕЛАД
...
Часть 41 - МАНДАРИНОВЫЙ ЗЕФИР
Часть 42 - ДОМАШНИЕ КОЗИНАКИ ИЗ СЕМЕЧЕК
Часть 43 - ВИШНЕВЫЙ МАРМЕЛАД
ДЕСЕРТ МАНДАРИНЫ В СНЕГУ
19-04-2024 04:43
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ДЕСЕРТ МАНДАРИНЫ В СНЕГУ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
мандарины сладкие или клементины, 10 шт;
вода, 200 мл;
желатин, 30 г;
сметана жирная, 800 г;
сахар, 200 г;
пластиковая бутылка, 1.5 л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мандарины аккуратно очищаем от кожуры и обязательно счищаем белую часть, которая может испортить весь вкус своей горечью.
Желатин заливаем холодной водой на 10 минут и оставляем набухать.
Сметану смешиваем с сахаром и взбиваем до однородности.
Желатин топим на водяной бане и тонкой струйкой вливаем в сметану, взбиваем до однородности.
В бутылке отрезаем верх горлышка и наливаем немного сметанной смеси. Отправляем в холодильник на 20 минут.
Мандарины нанизываем на шпажку и ставим ее в бутылку, укрепляя в застывшей сметане. Заливаем сметаной полностью всю бутылку, пару раз встряхиваем, чтобы масса хорошо осела и воздух вышел. Накрываем бутылку и отправляем ее в холодильник на 4 часа.
Из перечисленного объема продуктов, получается 2 бутылки по 1.5 литра.
Аккуратно надрезаем стенку бутылки и вынимаем десерт.
Режем его порционными ломтиками и красиво раскладываем на блюдо.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ДЕСЕРТ МАНДАРИНЫ В СНЕГУ
[показать]мандарины сладкие или клементины, 10 шт;
вода, 200 мл;
желатин, 30 г;
сметана жирная, 800 г;
сахар, 200 г;
пластиковая бутылка, 1.5 л.
Мандарины аккуратно очищаем от кожуры и обязательно счищаем белую часть, которая может испортить весь вкус своей горечью.
Желатин заливаем холодной водой на 10 минут и оставляем набухать.
Сметану смешиваем с сахаром и взбиваем до однородности.
Желатин топим на водяной бане и тонкой струйкой вливаем в сметану, взбиваем до однородности.
В бутылке отрезаем верх горлышка и наливаем немного сметанной смеси. Отправляем в холодильник на 20 минут.
Мандарины нанизываем на шпажку и ставим ее в бутылку, укрепляя в застывшей сметане. Заливаем сметаной полностью всю бутылку, пару раз встряхиваем, чтобы масса хорошо осела и воздух вышел. Накрываем бутылку и отправляем ее в холодильник на 4 часа.
Из перечисленного объема продуктов, получается 2 бутылки по 1.5 литра.
Аккуратно надрезаем стенку бутылки и вынимаем десерт.
Режем его порционными ломтиками и красиво раскладываем на блюдо.
Серия сообщений "--- СЛАСТИ":
Часть 1 - РАФАЭЛЛО
Часть 2 - КОНФЕТКА КУКУРУЗКА
...
Часть 10 - РАХАТ ЛУКУМ
Часть 11 - СМЕТАННОЕ ЖЕЛЕ ПТИЧЬЕ МОЛОКО
Часть 12 - ДЕСЕРТ МАНДАРИНЫ В СНЕГУ
Часть 13 - ГОТОВИМ ПЛОМБИР
Часть 14 - ДОМАШНИЙ ШОКОЛАД
...
Часть 41 - МАНДАРИНОВЫЙ ЗЕФИР
Часть 42 - ДОМАШНИЕ КОЗИНАКИ ИЗ СЕМЕЧЕК
Часть 43 - ВИШНЕВЫЙ МАРМЕЛАД
СМЕТАННОЕ ЖЕЛЕ ПТИЧЬЕ МОЛОКО
19-04-2024 04:41
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
СМЕТАННОЕ ЖЕЛЕ ПТИЧЬЕ МОЛОКО
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сметанный слой:
2 ст сметаны 20%
сахар по вкусу
можно немножко лимонной кислоты
пакетик желатина (для сметаны хватит и 15 г )
Сметану перемешать с сахаром и кислотой. Желатин развести, охладить и влить к сметане и хорошенько перемешать.Вылить в форму застывать.
Шоколадный слой:
2 ст воды
4 ст. л. какао
сахар по вкусу
пакетик желатина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Воду, сахар и какао перемешать и закипятить. Желатин развести и влить в смесь. Охладить и вылить на сметанный слой.Можно вместо воды брать и сметану, тогда просто перемешать сметану, сахар и какао и добавить разведенный желатин. Хорошо охладить. Перед подачей на стол достать из формы. Для того что б лучше достать опустить форму в горячую воду на пару секунд. Можно также делать и несколько слоев. Тогда берем 2-3 ложки сметаны (всю смесь не стоит брать) и разводим немного с желатином и ставим остывать. Потом второй слой также и чередуя цвета делаем несколько раз.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКИХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ !!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
СМЕТАННОЕ ЖЕЛЕ ПТИЧЬЕ МОЛОКО
[показать]Сметанный слой:
2 ст сметаны 20%
сахар по вкусу
можно немножко лимонной кислоты
пакетик желатина (для сметаны хватит и 15 г )
Сметану перемешать с сахаром и кислотой. Желатин развести, охладить и влить к сметане и хорошенько перемешать.Вылить в форму застывать.
Шоколадный слой:
2 ст воды
4 ст. л. какао
сахар по вкусу
пакетик желатина
Воду, сахар и какао перемешать и закипятить. Желатин развести и влить в смесь. Охладить и вылить на сметанный слой.Можно вместо воды брать и сметану, тогда просто перемешать сметану, сахар и какао и добавить разведенный желатин. Хорошо охладить. Перед подачей на стол достать из формы. Для того что б лучше достать опустить форму в горячую воду на пару секунд. Можно также делать и несколько слоев. Тогда берем 2-3 ложки сметаны (всю смесь не стоит брать) и разводим немного с желатином и ставим остывать. Потом второй слой также и чередуя цвета делаем несколько раз.
Серия сообщений "--- СЛАСТИ":
Часть 1 - РАФАЭЛЛО
Часть 2 - КОНФЕТКА КУКУРУЗКА
...
Часть 9 - ДОМАШНИЙ МАРМЕЛАД
Часть 10 - РАХАТ ЛУКУМ
Часть 11 - СМЕТАННОЕ ЖЕЛЕ ПТИЧЬЕ МОЛОКО
Часть 12 - ДЕСЕРТ МАНДАРИНЫ В СНЕГУ
Часть 13 - ГОТОВИМ ПЛОМБИР
...
Часть 41 - МАНДАРИНОВЫЙ ЗЕФИР
Часть 42 - ДОМАШНИЕ КОЗИНАКИ ИЗ СЕМЕЧЕК
Часть 43 - ВИШНЕВЫЙ МАРМЕЛАД
ДОМАШНИЙ МАРМЕЛАД
19-04-2024 04:41
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ДОМАШНИЙ МАРМЕЛАД
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
апельсиновый сок - 100 мл
вода - 100 мл,
лимонный сок - 5-6 ст. ложек,
сахар - 1 стакан (кол-во примерное, добавляйте во вкусу)
тертая цедра апельсина - 1 ст. ложка,
тертая цедра лимона - 1 ст. ложка,
желатин - 20 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Желатин залить апельсиновым соком, перемешать и оставить для набухания. Сахар смешать с водой в отдельной посуде, добавить цедру цитрусовых и поставить на очень слабый огонь. На медленном огне довести смесь до кипения и варить до полного растворения сахара. После чего снять с огня и сразу соединить с набухшим желатином. Мешать смесь до полного растворения желатина. Затем процедить и вынуть цедру.
Полученную желейную массу переложить в форму, застеленную пищевой пленкой, и поставить на 6-10 часов в холодильник.По истечении времени застывший мармелад переложить на посыпанную сахаром пергаментную бумагу для выпечки. Нарезать ломтиками и обвалять каждый ломтик в сахаре.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКИХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ !!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ДОМАШНИЙ МАРМЕЛАД
[показать]апельсиновый сок - 100 мл
вода - 100 мл,
лимонный сок - 5-6 ст. ложек,
сахар - 1 стакан (кол-во примерное, добавляйте во вкусу)
тертая цедра апельсина - 1 ст. ложка,
тертая цедра лимона - 1 ст. ложка,
желатин - 20 г.
Желатин залить апельсиновым соком, перемешать и оставить для набухания. Сахар смешать с водой в отдельной посуде, добавить цедру цитрусовых и поставить на очень слабый огонь. На медленном огне довести смесь до кипения и варить до полного растворения сахара. После чего снять с огня и сразу соединить с набухшим желатином. Мешать смесь до полного растворения желатина. Затем процедить и вынуть цедру.
Полученную желейную массу переложить в форму, застеленную пищевой пленкой, и поставить на 6-10 часов в холодильник.По истечении времени застывший мармелад переложить на посыпанную сахаром пергаментную бумагу для выпечки. Нарезать ломтиками и обвалять каждый ломтик в сахаре.
Серия сообщений "--- СЛАСТИ":
Часть 1 - РАФАЭЛЛО
Часть 2 - КОНФЕТКА КУКУРУЗКА
...
Часть 7 - МАСТИКА ДЛЯ ТОРТА
Часть 8 - МРАМОРНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ МЕРЕНГИ
Часть 9 - ДОМАШНИЙ МАРМЕЛАД
Часть 10 - РАХАТ ЛУКУМ
Часть 11 - СМЕТАННОЕ ЖЕЛЕ ПТИЧЬЕ МОЛОКО
...
Часть 41 - МАНДАРИНОВЫЙ ЗЕФИР
Часть 42 - ДОМАШНИЕ КОЗИНАКИ ИЗ СЕМЕЧЕК
Часть 43 - ВИШНЕВЫЙ МАРМЕЛАД
МРАМОРНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ МЕРЕНГИ
19-04-2024 04:40
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
МРАМОРНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ МЕРЕНГИ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
100 гр. темного шоколада (70-80 %)
3 яичных белка
100 гр. сахара*
1 ст. ложка кукурузного крахмала
Для начинки:
25 гр. какао-порошка
40 гр. сахарной пудры
150 гр. сливок 33-35 %
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разогреть духовку до 150 градусов, выстелить противень бумагой для выпечки.
Расплавить шоколад на водяной бане (поставить чашу с поломанным на куски шоколадом на кастрюлю со слабо кипящей водой таким образом, чтобы дна чаши с шоколадом не касалась вода, когда половина шоколада расплавится, осторожно перемешать ложкой и снять кастрюлю с огня, оставив шоколад плавится до конца. Охладить.
В большой миске взбейте белки, постепенно, небольшими порциями добавляя сахар и крахмал, до крепких пиков.
Тонкой струйкой полейте взбитые белки растопленным остывшим шоколадом. Черенком ложки аккуратно сделайте мраморные разводы в виде тонких линий.
При помощи двух ложек (столовых или чайных, в зависимости от желаемого размера меренг) выложите белки на противень (четное количество) .
Выпекать 30 минут, затем снизить температуру до 100 градусов и выпекать еще 1,5 часа.
Маленькие меренги выпекайте 30 минут при 150 градусах, затем 1 час при 100 градусах. Вынуть противень из духовки и оставить меренги до полного остывания.
Тем временем, приготовьте начинку. Просейте вместе какао-порошок и сахарную пудру. Добавьте 4 ст. ложки кипятка, хорошо перемешайте до гладкой пасты. Охладите.
Взбейте сливки до пышности, смешайте с шоколадной пастой до однородности. Прослоите меренги кремом и выложите на сервировочное блюдо.
По желанию, украсьте пирожные растопленным шоколадом
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКОГО ВАМ КОФЕ !!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
МРАМОРНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ МЕРЕНГИ
[показать]100 гр. темного шоколада (70-80 %)
3 яичных белка
100 гр. сахара*
1 ст. ложка кукурузного крахмала
Для начинки:
25 гр. какао-порошка
40 гр. сахарной пудры
150 гр. сливок 33-35 %
Разогреть духовку до 150 градусов, выстелить противень бумагой для выпечки.
Расплавить шоколад на водяной бане (поставить чашу с поломанным на куски шоколадом на кастрюлю со слабо кипящей водой таким образом, чтобы дна чаши с шоколадом не касалась вода, когда половина шоколада расплавится, осторожно перемешать ложкой и снять кастрюлю с огня, оставив шоколад плавится до конца. Охладить.
В большой миске взбейте белки, постепенно, небольшими порциями добавляя сахар и крахмал, до крепких пиков.
Тонкой струйкой полейте взбитые белки растопленным остывшим шоколадом. Черенком ложки аккуратно сделайте мраморные разводы в виде тонких линий.
При помощи двух ложек (столовых или чайных, в зависимости от желаемого размера меренг) выложите белки на противень (четное количество) .
Выпекать 30 минут, затем снизить температуру до 100 градусов и выпекать еще 1,5 часа.
Маленькие меренги выпекайте 30 минут при 150 градусах, затем 1 час при 100 градусах. Вынуть противень из духовки и оставить меренги до полного остывания.
Тем временем, приготовьте начинку. Просейте вместе какао-порошок и сахарную пудру. Добавьте 4 ст. ложки кипятка, хорошо перемешайте до гладкой пасты. Охладите.
Взбейте сливки до пышности, смешайте с шоколадной пастой до однородности. Прослоите меренги кремом и выложите на сервировочное блюдо.
По желанию, украсьте пирожные растопленным шоколадом
Серия сообщений "--- СЛАСТИ":
Часть 1 - РАФАЭЛЛО
Часть 2 - КОНФЕТКА КУКУРУЗКА
...
Часть 6 - КРЕМ МОКРОЕ БЕЗЕ
Часть 7 - МАСТИКА ДЛЯ ТОРТА
Часть 8 - МРАМОРНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ МЕРЕНГИ
Часть 9 - ДОМАШНИЙ МАРМЕЛАД
Часть 10 - РАХАТ ЛУКУМ
...
Часть 41 - МАНДАРИНОВЫЙ ЗЕФИР
Часть 42 - ДОМАШНИЕ КОЗИНАКИ ИЗ СЕМЕЧЕК
Часть 43 - ВИШНЕВЫЙ МАРМЕЛАД
МАСТИКА ДЛЯ ТОРТА
19-04-2024 04:39
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
МАСТИКА ДЛЯ ТОРТА
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
- сгущенное молоко – 150 гр.;
- сахарная пудра – один стакан;
- лимонный сок – 1 чайн. ложка;
- сухое молоко или сухие сливки – 1-1,5 стакана,
иногда требуется и больше –
контролируйте расход сами, вы почувствуйте, когда будет достаточно.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешиваем сухое молоко или сливки с сахарной пудрой и глубокой миске.
Вливаем сгущенное молоко и перемешиваем все ложкой.
Рабочую поверхность посыпаем сахарной пудрой.
Затем выкладываем на нее смесь и вымешиваем до тех пор, пока мастичная масса перестанет прилипать к рукам.
Совет №1:
Если мастичная масса прилипает к рукам, добавляем в неё картофельный карахмал. Также им частично можно заменить сахарную пудру, тогда мастика не будет приторно сладкой.
Совет №2:
Для того, чтобы мастика не пересыхала при хранении, была эластичной и красивой, добавляем в неё несколько капель глицерина.
Теперь можете приступать лепить различные фигурки и элементы. Для этого на рабочую поверхность посыпьте немного сахарной пудры и раскатывайте мастику.
СОВЕТ №3:
Для того чтобы сделать мастику разноцветной, то делим мастичную массу на части и в каждую часть добавляем нужный вам по цвету пищевой краситель. Часто для получения зеленого цвета я использую обычную зеленку, для получения бежевого и коричневого – какао-порошок, а для получения розового – ягодный сироп розового цвета.
СОВЕТ №4:
Если мастика к рукам липнет и по консистенции ещё слишком мягкая, то ее нужно посыпать небольшим количеством сахарной пудры и снова как следует вымешать. Мастика должна напоминать по своим свойствам пластилин и быть упругой, но эластичной.
СОВЕТ №5:
Если вы хотите использовать эту мастику для украшения тортов, то сделайте эти украшения заранее, чтобы они успели к подаче на стол подсохнуть, но подсыхать они должны завернутыми в пленку или просто накройте крышкой.
СОВЕТ №6:
Хранить мастику можно в холодильнике, завернув в пищевую пленку, а когда вам она потребуется, то доставайте ее и лепите все, что захотите, а если останется, то снова можно убрать ее в холодильник. После того как достанете мастику из холодильника, дайте ей примерно минут 20-30 полежать в пленке при комнатной температуре, так она станет мягче и податливее.
УДАЧИ ВАМ И ФАНТАЗИИ
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
МАСТИКА ДЛЯ ТОРТА
[показать]- сгущенное молоко – 150 гр.;
- сахарная пудра – один стакан;
- лимонный сок – 1 чайн. ложка;
- сухое молоко или сухие сливки – 1-1,5 стакана,
иногда требуется и больше –
контролируйте расход сами, вы почувствуйте, когда будет достаточно.
Смешиваем сухое молоко или сливки с сахарной пудрой и глубокой миске.
Вливаем сгущенное молоко и перемешиваем все ложкой.
Рабочую поверхность посыпаем сахарной пудрой.
Затем выкладываем на нее смесь и вымешиваем до тех пор, пока мастичная масса перестанет прилипать к рукам.
Совет №1:
Если мастичная масса прилипает к рукам, добавляем в неё картофельный карахмал. Также им частично можно заменить сахарную пудру, тогда мастика не будет приторно сладкой.
Совет №2:
Для того, чтобы мастика не пересыхала при хранении, была эластичной и красивой, добавляем в неё несколько капель глицерина.
Теперь можете приступать лепить различные фигурки и элементы. Для этого на рабочую поверхность посыпьте немного сахарной пудры и раскатывайте мастику.
СОВЕТ №3:
Для того чтобы сделать мастику разноцветной, то делим мастичную массу на части и в каждую часть добавляем нужный вам по цвету пищевой краситель. Часто для получения зеленого цвета я использую обычную зеленку, для получения бежевого и коричневого – какао-порошок, а для получения розового – ягодный сироп розового цвета.
СОВЕТ №4:
Если мастика к рукам липнет и по консистенции ещё слишком мягкая, то ее нужно посыпать небольшим количеством сахарной пудры и снова как следует вымешать. Мастика должна напоминать по своим свойствам пластилин и быть упругой, но эластичной.
СОВЕТ №5:
Если вы хотите использовать эту мастику для украшения тортов, то сделайте эти украшения заранее, чтобы они успели к подаче на стол подсохнуть, но подсыхать они должны завернутыми в пленку или просто накройте крышкой.
СОВЕТ №6:
Хранить мастику можно в холодильнике, завернув в пищевую пленку, а когда вам она потребуется, то доставайте ее и лепите все, что захотите, а если останется, то снова можно убрать ее в холодильник. После того как достанете мастику из холодильника, дайте ей примерно минут 20-30 полежать в пленке при комнатной температуре, так она станет мягче и податливее.
УДАЧИ ВАМ И ФАНТАЗИИ
Серия сообщений "
КРЕМ МОКРОЕ БЕЗЕ
19-04-2024 04:39
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
КРЕМ МОКРОЕ БЕЗЕ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Белок яичный (если мелкие, то 5 шт.) —4 шт.
Сахар —1 стакан.
Ванилин —1 пакет.
Кислота лимонная —1/4 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Миксером слегка взбить белки, добавить сахарный песок, ванилин и лимонную кислоту.
Ставим на водяную баню, чтобы вода уже кипела и взбиваем миксером 10-15 минут. Масса получится белоснежная и пышная.
Когда на креме появятся следы от венчика (крем начнет наворачиваться на венчики), то снять кастрюльку и взбивать еще 3-4 минуты.
Ждем когда остынет и украшаем. Можно крем красить после приготовления. Очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик.
СЛАДКОГО ВАМ КОФЕ !!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
КРЕМ МОКРОЕ БЕЗЕ
[показать]Белок яичный (если мелкие, то 5 шт.) —4 шт.
Сахар —1 стакан.
Ванилин —1 пакет.
Кислота лимонная —1/4 ч. л.
Миксером слегка взбить белки, добавить сахарный песок, ванилин и лимонную кислоту.
Ставим на водяную баню, чтобы вода уже кипела и взбиваем миксером 10-15 минут. Масса получится белоснежная и пышная.
Когда на креме появятся следы от венчика (крем начнет наворачиваться на венчики), то снять кастрюльку и взбивать еще 3-4 минуты.
Ждем когда остынет и украшаем. Можно крем красить после приготовления. Очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик.
Серия сообщений "--- СЛАСТИ":
Часть 1 - РАФАЭЛЛО
Часть 2 - КОНФЕТКА КУКУРУЗКА
...
Часть 4 - ПИРОЖНОЕ БЕЗЕ С КРЕМОМ
Часть 5 - БЕЛКОВЫЙ КРЕМ ЗАВАРНОЙ
Часть 6 - КРЕМ МОКРОЕ БЕЗЕ
Часть 7 - МАСТИКА ДЛЯ ТОРТА
Часть 8 - МРАМОРНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ МЕРЕНГИ
...
Часть 41 - МАНДАРИНОВЫЙ ЗЕФИР
Часть 42 - ДОМАШНИЕ КОЗИНАКИ ИЗ СЕМЕЧЕК
Часть 43 - ВИШНЕВЫЙ МАРМЕЛАД
БЕЛКОВЫЙ КРЕМ ЗАВАРНОЙ
19-04-2024 04:38
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
БЕЛКОВЫЙ КРЕМ ЗАВАРНОЙ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
200 г сахара
100 мл воды
4 белка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сахар залить водой.
Варить на среднем огне до «пробы на мягкий шарик» (у меня сироп варился, после того, как закипел, 35 минут).
Чтобы сделать «пробу на мягкий шарик» налейте немного сиропа в холодную воду.
Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов.
Белки взбить в пену (чтобы белки лучше взбились, можно добавить чуть-чуть соли).
В белки тонкой струйкой влить горячий (но не кипящий) сироп.
Хорошо взбить (в течение 7-10 минут).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКИХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ !!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
БЕЛКОВЫЙ КРЕМ ЗАВАРНОЙ
[показать]200 г сахара
100 мл воды
4 белка
Сахар залить водой.
Варить на среднем огне до «пробы на мягкий шарик» (у меня сироп варился, после того, как закипел, 35 минут).
Чтобы сделать «пробу на мягкий шарик» налейте немного сиропа в холодную воду.
Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов.
Белки взбить в пену (чтобы белки лучше взбились, можно добавить чуть-чуть соли).
В белки тонкой струйкой влить горячий (но не кипящий) сироп.
Хорошо взбить (в течение 7-10 минут).
Серия сообщений "--- СЛАСТИ":
Часть 1 - РАФАЭЛЛО
Часть 2 - КОНФЕТКА КУКУРУЗКА
Часть 3 - ВКУСНЕЙШИЙ КРЕМ ДЛЯ ЛЮБОЙ ВЫПЕЧКИ
Часть 4 - ПИРОЖНОЕ БЕЗЕ С КРЕМОМ
Часть 5 - БЕЛКОВЫЙ КРЕМ ЗАВАРНОЙ
Часть 6 - КРЕМ МОКРОЕ БЕЗЕ
Часть 7 - МАСТИКА ДЛЯ ТОРТА
...
Часть 41 - МАНДАРИНОВЫЙ ЗЕФИР
Часть 42 - ДОМАШНИЕ КОЗИНАКИ ИЗ СЕМЕЧЕК
Часть 43 - ВИШНЕВЫЙ МАРМЕЛАД
ВКУСНЕЙШИЙ КРЕМ ДЛЯ ЛЮБОЙ ВЫПЕЧКИ
19-04-2024 04:37
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ВКУСНЕЙШИЙ КРЕМ ДЛЯ ЛЮБОЙ ВЫПЕЧКИ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
сметана 25% — 500 грамм;
сахар — 180 грамм;
цедра лимона;
яйцо — 2 штуки;
мука — 3 столовые ложки;
сливочное масло — 250 грамм;
ванильный сахар — 2 грамма.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сметану перемешать с яйцами, цедрой, сахаром, мукой и ванилькой.
Отправить на водяную баню и постоянно помешивая, варить пока не загустеет.
Остудить.
Масло блендером взбить и потихоньку влить в него наш крем, который уже предварительно остыл.
Перемешать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКИХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ !!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ВКУСНЕЙШИЙ КРЕМ ДЛЯ ЛЮБОЙ ВЫПЕЧКИ
[показать]сметана 25% — 500 грамм;
сахар — 180 грамм;
цедра лимона;
яйцо — 2 штуки;
мука — 3 столовые ложки;
сливочное масло — 250 грамм;
ванильный сахар — 2 грамма.
Сметану перемешать с яйцами, цедрой, сахаром, мукой и ванилькой.
Отправить на водяную баню и постоянно помешивая, варить пока не загустеет.
Остудить.
Масло блендером взбить и потихоньку влить в него наш крем, который уже предварительно остыл.
Перемешать.
Серия сообщений "--- СЛАСТИ":
Часть 1 - РАФАЭЛЛО
Часть 2 - КОНФЕТКА КУКУРУЗКА
Часть 3 - ВКУСНЕЙШИЙ КРЕМ ДЛЯ ЛЮБОЙ ВЫПЕЧКИ
Часть 4 - ПИРОЖНОЕ БЕЗЕ С КРЕМОМ
Часть 5 - БЕЛКОВЫЙ КРЕМ ЗАВАРНОЙ
...
Часть 41 - МАНДАРИНОВЫЙ ЗЕФИР
Часть 42 - ДОМАШНИЕ КОЗИНАКИ ИЗ СЕМЕЧЕК
Часть 43 - ВИШНЕВЫЙ МАРМЕЛАД
КОНФЕТКА КУКУРУЗКА
19-04-2024 04:37
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
КОНФЕТКА КУКУРУЗКА
[показать]
Ингредиенты:
1 банка вареной сгущенки
100гр сл масла
1 средняя упаковка кукурузных палочек
200-250гр сухого молока
слегка обжаренный кунжут или кокосовая стружка для обсыпки
Приготовление:
Кукурузные палочки мнем в пакете.
Затем смешиваем все ингредиенты в миске.
Получившуюся массу можно поставить на 10-15мин в холодильник. После чего формируем шарики и обкатываем в кунжуте или кокосовой стружке.
УДАЧИ ВАМ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
КОНФЕТКА КУКУРУЗКА
[показать]1 банка вареной сгущенки
100гр сл масла
1 средняя упаковка кукурузных палочек
200-250гр сухого молока
слегка обжаренный кунжут или кокосовая стружка для обсыпки
Кукурузные палочки мнем в пакете.
Затем смешиваем все ингредиенты в миске.
Получившуюся массу можно поставить на 10-15мин в холодильник. После чего формируем шарики и обкатываем в кунжуте или кокосовой стружке.
Серия сообщений "--- СЛАСТИ":
Часть 1 - РАФАЭЛЛО
Часть 2 - КОНФЕТКА КУКУРУЗКА
Часть 3 - ВКУСНЕЙШИЙ КРЕМ ДЛЯ ЛЮБОЙ ВЫПЕЧКИ
Часть 4 - ПИРОЖНОЕ БЕЗЕ С КРЕМОМ
...
Часть 41 - МАНДАРИНОВЫЙ ЗЕФИР
Часть 42 - ДОМАШНИЕ КОЗИНАКИ ИЗ СЕМЕЧЕК
Часть 43 - ВИШНЕВЫЙ МАРМЕЛАД
РАФАЭЛЛО
19-04-2024 04:36
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
РАФАЭЛЛО
[показать]
Для приготовления 70 штук понадобится:
-сгущенное молоко – 1 банка
-масло сливочное – 1 пачка (200 г)
-сахар ванильный (можно коньяк) – по вкусу
-кокосовая стружка – 200 г
-миндаль – 1 стакан
Приготовление:
Размягченное при комнатной температуре сливочное масло размять вилкой.
Масло смешать со сгущенным молоком, добавить ванилин (или коньяк) и половину (100 г) кокосовой стружки.
Массу тщательно взбить, до получения однородного крема.
Полученный крем убрать в холодильник на сутки. Через сутки достать загустевший крем и начать формировать конфеты.
Для этого нужно брать крем чайной ложкой, снимать с ложки ножом с округлым концом, скатывать из крема шарики, внутрь которых помещать по миндальному орешку.
Готовые конфеты обвалять в оставшейся кокосовой стружке (100 г) и выложить на блюдо или уложить в красивую коробку.
Поместить в холодильник.
Подавать конфеты следует охлажденными, так как при комнатной температуре они могут подтаЯть
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
РАФАЭЛЛО
[показать]Для приготовления 70 штук понадобится:
-сгущенное молоко – 1 банка
-масло сливочное – 1 пачка (200 г)
-сахар ванильный (можно коньяк) – по вкусу
-кокосовая стружка – 200 г
-миндаль – 1 стакан
Размягченное при комнатной температуре сливочное масло размять вилкой.
Масло смешать со сгущенным молоком, добавить ванилин (или коньяк) и половину (100 г) кокосовой стружки.
Массу тщательно взбить, до получения однородного крема.
Полученный крем убрать в холодильник на сутки. Через сутки достать загустевший крем и начать формировать конфеты.
Для этого нужно брать крем чайной ложкой, снимать с ложки ножом с округлым концом, скатывать из крема шарики, внутрь которых помещать по миндальному орешку.
Готовые конфеты обвалять в оставшейся кокосовой стружке (100 г) и выложить на блюдо или уложить в красивую коробку.
Поместить в холодильник.
Подавать конфеты следует охлажденными, так как при комнатной температуре они могут подтаЯть
Серия сообщений "--- СЛАСТИ":
Часть 1 - РАФАЭЛЛО
Часть 2 - КОНФЕТКА КУКУРУЗКА
Часть 3 - ВКУСНЕЙШИЙ КРЕМ ДЛЯ ЛЮБОЙ ВЫПЕЧКИ
...
Часть 41 - МАНДАРИНОВЫЙ ЗЕФИР
Часть 42 - ДОМАШНИЕ КОЗИНАКИ ИЗ СЕМЕЧЕК
Часть 43 - ВИШНЕВЫЙ МАРМЕЛАД
РОГАЛИКИ С ДЖЕМОМ И ОРЕХАМИ
19-04-2024 04:35
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
РОГАЛИКИ С ДЖЕМОМ И ОРЕХАМИ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
100 грамм сливочного масла
1 столовая ложка сахара
10 грамм ванильного сахара
100 грамм сметаны
щепотка соли
200 грамм пшеничной муки
60 грамм абрикосового джема
горсть орехов
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В чашку кладем размягченное сливочное масло, добавляем сахар, ванильный сахар, сметану и щепотку соли. Все хорошо перемешиваем. Добавляем муку и замешиваем тесто. Кладем его в пакет и убираем в холодильник на 1 час.
Через отведенное время тесто достаем и кладем на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатываем в тонкий круг. Сверху смазываем его джемом и присыпаем рубленными орехами. Нарезаем круг на 12 сегментов и скатываем каждый в трубочку.
Противень застилаем пергаментной бумагой и кладем на него рогалики. Жарим их в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 12-15 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!!
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
РОГАЛИКИ С ДЖЕМОМ И ОРЕХАМИ
[показать]100 грамм сливочного масла
1 столовая ложка сахара
10 грамм ванильного сахара
100 грамм сметаны
щепотка соли
200 грамм пшеничной муки
60 грамм абрикосового джема
горсть орехов
В чашку кладем размягченное сливочное масло, добавляем сахар, ванильный сахар, сметану и щепотку соли. Все хорошо перемешиваем. Добавляем муку и замешиваем тесто. Кладем его в пакет и убираем в холодильник на 1 час.
Через отведенное время тесто достаем и кладем на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатываем в тонкий круг. Сверху смазываем его джемом и присыпаем рубленными орехами. Нарезаем круг на 12 сегментов и скатываем каждый в трубочку.
Противень застилаем пергаментной бумагой и кладем на него рогалики. Жарим их в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 12-15 минут.
ПЕЧЕМ КОРЖИКИ
19-04-2024 04:35
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПЕЧЕМ КОРЖИКИ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
1.Масло сливочное — 100 гр
2. Сахар-песок — 100 гр
3. Яйца куриные — 1 шт
4. Мука — 400 гр
5. Разрыхлитель теста — 10 гр
6. Молоко — 100 мл
7. Соль — по вкусу
8. Ванилин — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Прежде чем приступить к приготовлению, нужно достать из холодильника сливочное масло, чтобы оно хорошо размягчилось. Масло можно заменить маргарином. Когда масло станет мягким, добавляю к нему весь сахар. С помощью венчика или вилки тщательно растираю масло с сахаром.
2. Добавляю яйцо и хорошо все перемешиваю. Наверное можно использовать для этих целей миксер, мне и венчика оказалось достаточно.
3. Теперь добавляю разрыхлитель теста и ванилин. Затем молоко. Я налила прямо из холодильника. Аккуратно замешиваю предыдущие ингредиенты и добавляю просеянную муку. Больше половины высыпаю в миску, остальное на стол, чтобы удобно было замесить тесто. Тесто получается очень мягкое и эластичное.
4. Раскатываю пласт теста, толщиной 7 миллиметров. Коржики можно вырезать круглой чашкой, а можно воспользоваться формочками для кекса. По желанию, коржик можно присыпать сахаром.
5. Выпекаются коржи очень быстро, примерно 15 минут при температуре 180 градусов. Дольше не держите, по тому, что могут стать суховатыми. Обратите внимание, как коржики потолстели и подросли в духовке. Сама того не ожидала. Это действительно настоящие молочные коржики. Они мягкие и ароматные.
СЛАДКИХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПЕЧЕМ КОРЖИКИ
[показать]1.Масло сливочное — 100 гр
2. Сахар-песок — 100 гр
3. Яйца куриные — 1 шт
4. Мука — 400 гр
5. Разрыхлитель теста — 10 гр
6. Молоко — 100 мл
7. Соль — по вкусу
8. Ванилин — по вкусу
1. Прежде чем приступить к приготовлению, нужно достать из холодильника сливочное масло, чтобы оно хорошо размягчилось. Масло можно заменить маргарином. Когда масло станет мягким, добавляю к нему весь сахар. С помощью венчика или вилки тщательно растираю масло с сахаром.
2. Добавляю яйцо и хорошо все перемешиваю. Наверное можно использовать для этих целей миксер, мне и венчика оказалось достаточно.
3. Теперь добавляю разрыхлитель теста и ванилин. Затем молоко. Я налила прямо из холодильника. Аккуратно замешиваю предыдущие ингредиенты и добавляю просеянную муку. Больше половины высыпаю в миску, остальное на стол, чтобы удобно было замесить тесто. Тесто получается очень мягкое и эластичное.
4. Раскатываю пласт теста, толщиной 7 миллиметров. Коржики можно вырезать круглой чашкой, а можно воспользоваться формочками для кекса. По желанию, коржик можно присыпать сахаром.
5. Выпекаются коржи очень быстро, примерно 15 минут при температуре 180 градусов. Дольше не держите, по тому, что могут стать суховатыми. Обратите внимание, как коржики потолстели и подросли в духовке. Сама того не ожидала. Это действительно настоящие молочные коржики. Они мягкие и ароматные.
ВКУСНЫЕ ЭКЛЕРЫ
19-04-2024 04:34
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ВКУСНЫЕ ЭКЛЕРЫ
[показать]
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ЭKЛЕPЫ С ЗABAPНЫM KPЕMOM – KЛAССИЧЕСKИЙ PЕЦЕПT
Ингредиенты для теста:
100 г сливοчнοгο масла;
150 г муκи;
250 мл вοды;
щепοтκа сοли;
4 яйца.
Для κрема:
500 мл мοлοκа;
2 яйца;
180 г сахара;
200 г сливοчнοгο масла;
3 ст. л. муκи;
1 ч. л. ванильнοгο сахара.
Для темнοй глазури:
4 ст. л. κаκаο;
50 г сливοчнοгο масла;
2 ст. л. мοлοκа;
4 ст. л. сахарнοй пудры.
Для светлοй глазури:
180 г сахарнοй пудры;
10 г сливοчнοгο масла;
2 ч. л. мοлοκа.
Пригοтοвление:
B сοтейниκ κладем нарезаннοе κусοчκами сливοчнοе маслο, пοдсыпаем немнοгο сοли, вливаем вοду и ставим на οгοнь.
Kаκ тοльκο маслο растает и вοт-вοт начнет κипеть, снимаем с οгня и засыпаем муκу. Bсе οчень быстрο размешиваем дο οднοрοднοсти. Здесь важнο действοвать οперативнο, таκ κаκ муκа дοлжна раствοриться именнο в гοрячем масле, в этοм и заκлючается οсοбеннοсть заварнοгο теста. Oбязательнο муκу предварительнο прοсеиваем, иначе тестο будет неοднοрοдным и эκлеры не пοлучатся.
Пοсле сοтейниκ с сοдержимым вοзвращаем на плиту и прοдοлжаем вымешивать на малοм οгне еще 1-2 минуты. B итοге масса дοлжна легκο οтхοдить οт бοртиκοв и дна сοтейниκа. Переκладываем в мисκу и даем время οстыть дο κοмнатнοй температуры.
Tеперь в заварнοе тестο пο οднοму вбиваем яйца, κаждый раз вымешиваем дο οднοрοднοсти. Bажнο, чтοбы яйца не были хοлοдными, иначе тестο пοлучится тяжелым и эκлеры не пοднимутся.
Tестο для заварных пирοжных дοлжнο пοлучиться тягучим, в меру жидκим и гладκим. Oнο дοлжна держать фοрму, чтοбы мοжнο былο сфοрмирοвать пирοжные. Если тестο с лοжκи не стеκает, не падает κοмοчκами, а спοлзает тяжелοй густοй лентοй, значит, οнο пοлучилοсь правильнοй κοнсистенции.
Переκладываем тестο в κулинарный паκет и на пοдгοтοвленный прοтивень с пергаментοм высаживаем в виде прοдοлгοватых загοтοвοκ длинοй οт 6 дο 8 см. Не забываем, чтο пирοжные будут в размерах увеличиваться, пοэтοму сοблюдаем между ними дистанцию, примернο в 7 см.
Oтправляем заварные изделия в духοвκу на 15-20 минут, температура 220°С. Kаκ тοльκο эκлеры пοднимутся, жар уменьшаем дο 160°С и ждем еще 10 минут, за этο время οни хοрοшο прοсοхнут внутри и пοдрумянятся. Bажнο, вο время выпечκи не заглядывать в духοвκу, иначе пирοжные превратятся в плοсκие лепешκи. Если на пοверхнοсти изделий бοльше не οсталοсь пузырьκοв и οни стали зοлοтистыми, тο печь мοжнο выκлючать.
Для κрема в чистую емκοсть высыпаем муκу вместе с пοлοвинοй сахара, вбиваем яйца и οбычным венчиκοм взбиваем дο пοявления легκοй пены.
B сοтейниκ выливаем мοлοκο, высыпаем οставшийся οбычный и арοматизирοванный сахар, ставим на οгοнь и дοвοдим дοЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ВКУСНЫЕ ЭКЛЕРЫ
[показать]ЭKЛЕPЫ С ЗABAPНЫM KPЕMOM – KЛAССИЧЕСKИЙ PЕЦЕПT
Ингредиенты для теста:
100 г сливοчнοгο масла;
150 г муκи;
250 мл вοды;
щепοтκа сοли;
4 яйца.
Для κрема:
500 мл мοлοκа;
2 яйца;
180 г сахара;
200 г сливοчнοгο масла;
3 ст. л. муκи;
1 ч. л. ванильнοгο сахара.
Для темнοй глазури:
4 ст. л. κаκаο;
50 г сливοчнοгο масла;
2 ст. л. мοлοκа;
4 ст. л. сахарнοй пудры.
Для светлοй глазури:
180 г сахарнοй пудры;
10 г сливοчнοгο масла;
2 ч. л. мοлοκа.
Пригοтοвление:
B сοтейниκ κладем нарезаннοе κусοчκами сливοчнοе маслο, пοдсыпаем немнοгο сοли, вливаем вοду и ставим на οгοнь.
Kаκ тοльκο маслο растает и вοт-вοт начнет κипеть, снимаем с οгня и засыпаем муκу. Bсе οчень быстрο размешиваем дο οднοрοднοсти. Здесь важнο действοвать οперативнο, таκ κаκ муκа дοлжна раствοриться именнο в гοрячем масле, в этοм и заκлючается οсοбеннοсть заварнοгο теста. Oбязательнο муκу предварительнο прοсеиваем, иначе тестο будет неοднοрοдным и эκлеры не пοлучатся.
Пοсле сοтейниκ с сοдержимым вοзвращаем на плиту и прοдοлжаем вымешивать на малοм οгне еще 1-2 минуты. B итοге масса дοлжна легκο οтхοдить οт бοртиκοв и дна сοтейниκа. Переκладываем в мисκу и даем время οстыть дο κοмнатнοй температуры.
Tеперь в заварнοе тестο пο οднοму вбиваем яйца, κаждый раз вымешиваем дο οднοрοднοсти. Bажнο, чтοбы яйца не были хοлοдными, иначе тестο пοлучится тяжелым и эκлеры не пοднимутся.
Tестο для заварных пирοжных дοлжнο пοлучиться тягучим, в меру жидκим и гладκим. Oнο дοлжна держать фοрму, чтοбы мοжнο былο сфοрмирοвать пирοжные. Если тестο с лοжκи не стеκает, не падает κοмοчκами, а спοлзает тяжелοй густοй лентοй, значит, οнο пοлучилοсь правильнοй κοнсистенции.
Переκладываем тестο в κулинарный паκет и на пοдгοтοвленный прοтивень с пергаментοм высаживаем в виде прοдοлгοватых загοтοвοκ длинοй οт 6 дο 8 см. Не забываем, чтο пирοжные будут в размерах увеличиваться, пοэтοму сοблюдаем между ними дистанцию, примернο в 7 см.
Oтправляем заварные изделия в духοвκу на 15-20 минут, температура 220°С. Kаκ тοльκο эκлеры пοднимутся, жар уменьшаем дο 160°С и ждем еще 10 минут, за этο время οни хοрοшο прοсοхнут внутри и пοдрумянятся. Bажнο, вο время выпечκи не заглядывать в духοвκу, иначе пирοжные превратятся в плοсκие лепешκи. Если на пοверхнοсти изделий бοльше не οсталοсь пузырьκοв и οни стали зοлοтистыми, тο печь мοжнο выκлючать.
Для κрема в чистую емκοсть высыпаем муκу вместе с пοлοвинοй сахара, вбиваем яйца и οбычным венчиκοм взбиваем дο пοявления легκοй пены.
B сοтейниκ выливаем мοлοκο, высыпаем οставшийся οбычный и арοматизирοванный сахар, ставим на οгοнь и дοвοдим дο